Šampanjska kava in njene značilnosti
Razširite svoje znanje gurmanskih razvadi, tako da se razvajate z izvirnimi okusi. Predvsem ugotavljamo, da danes nakupa ni potrebno drag šampanjec
Menu
Šampanjec Cava spada med take alkoholne izdelke. To je posebna vrsta španske peneče pijače, ki ponavlja najboljše značilnosti francoskih sestavov, hkrati pa je prijetna s svojim pristnim šarmom.
Barva
V vizualnem oblikovanju penečega šampanjca Cava prevladujejo bele pijače, obstajajo pa tudi roza različice. Vse je odvisno od sestave in tistih dodatkov, ki so predvideni v receptu..
Vonj
Skupna značilnost španske peneče je svetlost sadnih barv v aromatičnem šopku. Ko steknili steklenico, takoj začutite nepozaben tok pisanih zank.
Okus
Gastronomske ambicije kažejo lahkotnost in zaokroženost. Dolg čas osvetlitve odpravi vsako ostrino.
Proizvodna tehnologija
Ne glede na izbiro izdelka, ne glede na to, ali gre za šampanjec Cava Brut s povprečno koncentracijo sladkorja 12 g / l ali z največjo koncentracijo sladkorja več kot 50 g / l, bodite pozorni na to, da se vsak sodobni proizvajalec drži klasične metodologije za pripravo pijače.
Šampanjec temelji na treh sortah grozdja: Parelyada, Macabeo in Charello. Pridelano na začetku. Za kuhanje so primerne samo zrele jagode, ki jih ročno izberejo obrtniki. Nato se raztrgane potrošne sestavine dajo v posebne rezervoarje za stiskanje. Prva fermentacija poteka tudi tam. Nastali sok se ustekleni s sladkorjem in kvasom..
Zadnja faza proizvodnega procesa je obnavljanje in odstranjevanje odpadkov, ki se izvajata z zamrzovanjem steklenice z obrnjeno pijačo. Ta postopek je potreben za odstranitev soka iz usedline..
Kako izbrati original
Praksa kaže, da mora biti potrošnik v današnjem času pri izbiri dobrega šampanjca izjemno previden, saj je trg alkoholnih pijač prenasičen s ponarejanjem. Španski šampanjec Cava v tem primeru ni bil izjema. Danes je mogoče tudi v specializiranih trgovinah pogosto najti ponaredke znanih blagovnih znamk Cava. Da ne boste napačno izračunali in kupili resnično originalnega izdelka, bodite pri izbiri pozorni na:
- Cena. Steklenica kakovostnega španskega šampanjca naj bi stala najmanj 10 dolarjev. Če vidite cenejše možnosti, jih zaobidete.
- Čistost. Osnovna zasnova za steklenice šampanjca ni sprejemljiva. Ali opazite asimetrično nameščene nalepke, sledi lepila, odsekane barve ali neenakomerne šive na posodi? Daj jo nazaj na polico.
- Trošarina. Ko kupujete španski alkohol v lokalni trgovini, ne pozabite preveriti trošarinskega žiga.
- Kraj pridobitve. Najbolje je, da izdelke z blagovno znamko kupujete v specializiranih prodajalnah z alkoholom, kjer lahko potrošnik po potrebi dobi vse potrebne certifikate.
Kako postreči
Karkoli - poceni okusen šampanjec - iz kategorije Cava, ki jo izberete, ne bi smeli čakati. Uživajte kmalu. To ni zbiralno vino, zato lahko steklenico odvežete takoj po nakupu.
Na mizi pijačo postrežemo izključno ohlajeno pri temperaturi 5-8 stopinj. Uživajte v penini iz kozarcev tipa "tulipan". Izdelani so bili posebej, da bi poznavalci dišečih penečih sestavov lahko ujeli vsak delček vonja po izvrstni pijači. Kozarec za vino vstavite počasi za 2/3, da poskušate zmanjšati videz pene.
S katerimi izdelki se kombinira
Španski cava šampanjec je manj izbirčen glede prigrizkov. Ni ga treba piti z ostrige in kaviarjem. Ta izdelek je odličen pri spremljavi velikih pogostitev različnih toplih in hladnih jedi na osnovi sira, mesa in rib.
Za idealno spremljavo Cava velja Pan Con Tomate. To je kruh na žaru s paradižnikom in česnom..
Druge uporabe
Pitje kave je boljše kot čisto, vedno pa lahko popestrite lastno degustacijo tako, da zaupate izvirnim koktajlom. Najboljše mešanice s šampanjcem se štejejo Mimoza, Tintoretto, Aurora Borealis, Cold Duck, Airmail, Cyrus Royal, Cyrus Imperial, Chicago, Peach Haze in Bellini. Zaintrigirali vas bodo in hkrati ustvarili edinstven vtis vsakega požirka.
Pijače istega razreda in okusa
Kot smo že omenili, se številna ugledna podjetja na trgu ukvarjajo s proizvodnjo Cave, zato boste naleteli na trdno izbiro španskega penine. Najbolj zanimive in priljubljene možnosti za te izdelke vključujejo:
- Jaume Serra Cava Brut Nature DO. Mehko rumena pijača s prijetnim bledo zelenim odtenkom. Ima prijetno sadno aromo in izrazit okus jabolk in citrusov s kislostjo.
- Vicente Gandia Cava Brut Rose. Rdečkasti šampanjec z elegantnimi rdečkastimi poudarki. V njegovem aromatičnem šopku se skriva kombinacija zrelih rdečih sadežev, medtem ko v gastronomiji prevladujočo vlogo igrajo rženi kruh in moka.
- Juve y Camps Cava Rosado. Izvirni šampanjec v nežni rubinasti barvi. Njegova aroma temelji na mineralnih notah, okus pa pokaže svileno jagodno teksturo.
- Lavernoya, Cava Lacrima Baccus Semi Seco. Bledo zlati sestav z rumenimi odtenki. V njegovih okusnih značilnostih prevladuje svežina in ravnotežje, v aromi pa sledi sled bogatega sadnega čemaža.
Zgodovinsko ozadje
Zgodba o živahnem in nepozabnem penečem šampanjcu Cava se začne, ko se je don José Raventos, lastnik znamenite tovarne Codorniu, odpravil na potovanje po Evropi. Po obisku pokrajine Šampanjca mu je uspelo okusiti vrhunska peneča vina, nakar je sam razmišljal o ustvarjanju edinstvenega sklopa.
Vrnitev v domovino s penečim receptom je José odkril, da njegova država ne goji potrebnega grozdja Pinot Noir, Chardonnay in Pinot Meunier. Zaradi tega se je odločil, da jih bo nadomestil z lokalnimi Macabeo, Charello in Parelyada. Tako je bila leta 1872 izdelana prva steklenica Cava, ustvarjena po francoski tehnologiji, vendar s španskim šarmom.
Danes je Kava najbolj izvoženo penino na svetu..
Pridobite nepozabno izkušnjo
Vsak proizvajalec, na liniji katerega je Kava, poskuša uresničiti optimalno gastronomsko in aromatično kombinacijo v svojem izdelku. Zaradi tega bodite pozorni na špansko penino, zagotovljeno vam je, da boste prejeli ne-trivialni sestav z nežnim okusom in vznemirljivo aromo.
Takšne pijače so odlične za velike dogodke in čustvene pogovore v družbi najboljših prijateljev. Odlikuje jih nežnost in karizma..