Vinski chateau margaux (chateau margot) - strokovna mnenja, vrednost v trgovinah

Vino "Chateau Margot" - ni le brezhibna in odlična pijača. Že dolgo je pojav človeške kulture. Ernest Hemingway je to vino tako ljubil, da je eno od svojih vnukinj poimenoval Margot (Margaux, ne Margot).

V romanih Thomasa Harrisa, "Tišina jagnjet" in "Hannibal", kanibala, vendar stroga esteta, dr. Lecter to pijačo naroči tudi iz Francije. Steklenice Chateau Margot večkrat utripajo na zaslonih.

Pijan je v filmih Sherlock Holmes (izdaja 2009), Do Smoke Here in Unbearable Cruelty. Končno je sodobni pisatelj Ryu Murakami naslovil eno svojih kratkih zgodb, Chateau Margaux. In vino tam nastopa kot glavni lik.

Toda po čem je znana ta pijača? Zakaj se je njegov kanibal Lecter odločil za obrok iz človeških jeter? Naš članek bo povedal o tem..

Razvrstitev vin regije Bordo

Francija že dolgo ne velja le za prodajalce trendov, ampak tudi za glavnega dobavitelja vina. A to ne pomeni, da so bile vse pijače od tam enako odlične kakovosti. Leta 1855 je pred začetkom pariške razstave cesar Napoleon III Gospodarski zbornici naročil, naj izbere najboljša francoska vina, ki jih bodo predstavila svetu. Kaj je bilo storjeno.

Na seznamu, ki bi ga zdaj poimenovali top 10, je tudi vino Chateau Margot. In skoraj vsa rdeča pijača na tem seznamu je prišla iz pokrajine Bordeaux iz regije Medoc. Izjema je bil Chateau O Brion, ki izvira iz Grave. Vina so bila razvrščena po okusu in so prejela Cru od prve do pete nominacije..

In ta očarljiv ozek seznam je vseboval takšne dvorce (torej kmetije): Margot, Poiak (danes se imenuje Latour), O Brion, Lafite in Mouton (zadnja dva sta zdaj dodana Rothschild v zvezi s pridobitvijo posesti s strani predstavnikov te družine). V skladu s francosko zakonodajo ta vina niso razvrščena samo po AOC (kakovost je pod nadzorom kraja izvora).

So del Premier Cru Grand Cru Classé ali, skratka, prvega Grand Crua.

Vino iz družinskega drevesa

Naj zli jeziki povedo, da je bila klasifikacija vin iz leta 1855 rezultat lobiranja za proizvajalce iz Bordeauxa. Če bi bilo to tako, bi druge, bolj žlahtne pijače stisnile trg na začetku.

Toda vina prvega Grand Crua še naprej uživajo velike uspehe pri bogataših in stanejo veliko denarja. Kar zadeva Chateau Margot, ima to vino podobno kot čistokrven kuža svoj rodovnik. Zgodovina te vinarije sega resnično v obdobje gradov.

In ime "chateau" tukaj lahko pomeni "fevdalna ječa." Svoje mojstre je zamenjal po rojstni liniji in po poroki, od Bernarda d`Albraya (1377) do Francoisa de Montferranda, barona Margota (1447). Vino Margous ali Margou je postalo znano v XV stoletju.

Toda zaslovel je od šestnajstega stoletja, dokler ga zaradi zakonske zveze ni prevzel lestoniakov klan. Prvi se je resno ukvarjal s proizvodnjo vina Pierre. Na začetku XVII stoletja je ukazal zasaditi pšenična polja z vinsko trto..

V prihodnosti so vsi predstavniki klana (hiša je spremenila priimke, saj je prešla v dedovanje hčera in poročenih) hudo izboljšala kakovost pridelanega vina. Chateau Margot je bila prva pijača, prodana na dražbi Christie`s (leta 1771).

Moderna zgodovina

V povezavi z gospodarsko krizo iz leta 1973 so se lastniki gradu (takrat so nosili ime Gineste) odločili prodati svoje premoženje. Toda francoska vlada nacionalnemu podjetju Distillers & Chemical Corporation ni dovolila, da bi kupil dvorce, pri čemer je navedla, da gre za nacionalno last.

Toda denar je igral vlogo in že leta 1976 je grški milijarder Andre Menzelopoulos kupil vse pravice za proizvodnjo vina Chateau Margaux. Cena izdaje je bila 72 milijonov frankov. Grk je posestvo kupil ne iz prazne nečimrnosti, ampak v upanju, da bo prinesel dobiček.

Znanega enologa Emila Payneaua je povabil, naj obnovi produktivnost vinogradov. In že do leta 1980 je Chateau Margot z odličnimi izdelki iz letine 1978 in 79 ponovno pridobil sloves "prvega Grand Crua". Strokovnjaki so ta vina priznala kot izjemna..

Zdaj je nadzorni delež na kmetiji v roki Andrejeve hčerke Corinne Menzelopoulos. In enolog Paul Pontallier vodi postopek izdelave pijač.

Proizvodnja

• Sodobni dvorac je podjetje polnega cikla. Okoli nje so zasajeni lastni vinogradi. Apelacija obsega površino le 87 hektarjev. Toda vinogradi kmetije se razprostirajo na 262 hektarjih. In za to obstaja razlaga, o kateri bomo pisali nekoliko kasneje.
• Trgatev za francosko rdeče vino Chateau Margot se goji na 80 hektarjih najboljšega zemljišča. Sedemdeset odstotkov tega območja zasedajo trte Cabernet Sauvignon, po 20% Merlot, preostali del Cabernet Franc in Petit Verdot. Toda Chateau Margot ni nujno rdeče vino.
• Obstaja tudi blagovna znamka Pavillon Blanc (Pavillon Blanc du Château Margaux). Zanj grozdje Sauvignon Blanc gojijo na dvanajstih hektarjih..

Najboljše aplavze Margot

Bordeaux verjame, da seveda lahko pokvarite dobro pivo, vendar ustvariti odlično pijačo iz slabega grozdja je kljub vsem trikom nemogoče. Kot je razvidno iz te filozofije, je poudarek proizvajalcev na terorju.

V tej soseski so vasi Margot preprosto edinstvene. Najboljši naziv velja za majhno planoto, velikost dva do šest kilometrov. Sestavljen je iz gramoznih in apnenčastih tal, ki se nahajajo v zelo tanki plasti s kamenčki na vrhu.

Tako majhna tla trti ne morejo dati ničesar, so pa odlična drenaža. In tu se prideluje pridelek za najtanjša rdeča vina Chateau Margot prvega Grand Crua. Povprečna starost trte je 35 let. A pritožba vključuje tudi druge Grand Cru.

To so Rozan Gassi, Rozan Segla, Bran Kantenak, Palmer, Montbrison, Siran in La Gyurg.

Tehnologija (na kratko)

Ne glede na teroir, vendar, kot se spominjamo, lahko dobro pivo pokvari. Zato je pomembna tudi tehnologija pridelave čudovitega vina "Chateau Margot". Veliko kmetij v Bordeauxu uporablja le tradicionalne metode..

Nekateri chateau iztisnejo sok pod preprostim stiskom! Toda v posestvu Margo tradicije ne pozabijo, temveč izboljšajo. Najpomembneje je ustvariti popolno mešanico sort. To je tako imenovano vino "Chateau Margot de Blue Blend".

Sestava vsebuje količino Cabernet Sauvignona, Merlota, Cabernet Franca in Petita Verdota, preverjeno na miligram. Po fermentaciji se pivnica postavi v cisterne, kamor ne prodrejo ne zrak, ne svetloba, ne vonjave. Po staranju 30 dni se pijača pomiri še 12 mesecev v sodih.

Na posestvu vsako leto pride sto petdeset tisoč steklenic najkvalitetnejšega rdečega vina. Še 200.000 je tako imenovani Pavillon Rouge du Chateau Margot. Velja za "drugo vino." Zelo majhne količine - le 30 tisoč steklenic na leto - proizvedejo odlično belo vino iz sauvignona blanc.

Ta pijača se prodaja pod blagovno znamko Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC. Mimogrede, v skladu s splošnimi pravili bordoške apelacije gojenje belih sort grozdja v regiji ni dovoljeno, vendar je za Margot to izjema.

Najboljše letine

Ker trte v najboljšem Cru Chateau Margot rastejo na izredno tankih in redkih tleh, vsa leta niso bila sposobna narediti dobrih vin. Če se je poletje izkazalo za deževno, bo nastala pivka izpadla pretirano vodenato. Toda toplota negativno vpliva na kakovost prihodnje pijače.

Jagode pridobivajo preveč sladkorja. Zato strokovnjaki ne lovijo le starih steklenic Chateau Margot, ampak tudi izberejo pravi pridelek. Legendarne pijače so bile 1900, 28, 36 in 45 let. Vino iz leta 1961 je veljalo za izjemno.

Od zadnjih uspešnih let je mogoče opaziti vino Chateau Margot iz let 1982, 83, 85, 89, 90, 96, 2000 in 2003. Do zdaj vsi nedavni pridelki niso bili sposobni doseči ravni iz leta 2005. Letos je bil zadnji uspešen za izdelavo vina..

Za referenco: kategorija "Chateau Margot" AOS "Grand Cru" leta 1982 stane približno 160 tisoč rubljev na steklenico.

Opis gastronomskih lastnosti vina

Ni zaman, vidite, ime te pijače je tako skladno z ženskim imenom. Ima lik, kot je visoka dama. Mnogi ljudje to vino primerjajo s kraljico Margot. Ima bogato rubinasto barvo, a zelo občutljivo, občutljivo dušo. Vino "Chateau Margot" se odpira postopoma, igra se na konici jezika s subtilnimi odtenki.

Njegov šopek lahko v parfumu opišemo kot parfumsko piramido. Prvi akordi - aroma črnega ribeza - srčne note - občutljiva vijolična - osnova - vanilija in pikantni odtenki hrastovega lesa. Odlična kakovost so tudi bela vina Chateau Margot..

Imajo bogato, a hkrati nežno cvetlično-sadno aromo, sladko prijeten pookus in popolnoma uravnoteženo kislost..

Chateau Margot: ocene

Vinski razred "Grand Cru Premier" stane od 200 do 300 evrov za steklenico. In to iz pridelka "slabih let", kot sta bili 1992 ali 2008. A vina, prepoznana kot odlična ali izjemna v kakovosti, stanejo več sto tisoč evrov. Najti ocene o takšni pijači ni enostavno. Kupite ga, če želite donosno prodati.

Toda tisti, ki so imeli srečo poskusiti francosko rdeče vino Chateau Margot, zagotavljajo, da se tudi pijače tretjega in četrtega Crua odlikujeta prefinjenost in eleganca. Postrežemo jih z istimi jedmi "od kuharja": bordojski entrecote, chateaubriand, jerebica, raca.

Pregledi tudi opozarjajo, da je mogoče vina z oznako "Margot" AOS v zadnjih letih, na primer letino 2012, kupiti po zelo ugodni ceni - 20.100 rubljev na steklenico. Beli "Chateau Margot" je kot nalašč za lahke sladice, ribje jedi in morske jedi.

Vina Pavilion Rouge lahko kupite na promociji za 1.500-2.000 rubljev, če imate srečo.

Chateau Margot - francoska zgodovina vina - dejstva

Chateau Margot

Francoski vinar v občini Margot.

Sprva je bil Chateau znan zgolj kot trdnjava in posestvo, njegova neoklasična arhitektura in zgodovina pa segajo v srednji vek. Potem na posestvu ni bilo vinogradov. Posestvo se nahaja v občini Margot na levem bregu ustja Garonne v regiji Medoc, v departmaju Gironde.

Leta 1572 je posestvo kupil bogati trgovec Pierre de Lestonnac. Potem je Lestonnak odkupil bližnje zemljišča in zasedel te zemlje. Te dežele je uporabljal za vinograde..

Pierru je v desetih letih uspelo posest povečati na 155 hektarjev. In po tem je posestvo po dolgih letih postalo skoraj 270 hektarjev. Vinogradi so že bili, vinarji pa so začeli dobivati ​​okusno vino Chateau Margot..

Potem je posestvo spremenilo veliko kupcev.

Markiza kolonij in Louis Comb

Toda nova zgodba se je začela, ko je leta 1802 posestvo kupila markizna kolonija. Prav on je ukazal rušenje gradu in njegovega kraja zgraditi nov čudovit dvorec. Louis Combe se je lotil dela.

Ta čudovit dvorec stoji na posestvu do danes in verjetno vsi vedo, da je ta dvorec postal slika na etiketi Chateau Margot. Danes je ta arhitekturni ansambel, ki ga je zgradil Comb, nacionalni spomenik Francije.

Thomas Jefferson in Chateau Margot

v 18. stoletju je Thomas Jefferson, preden je postal ameriški predsednik, bil ameriški veleposlanik v Franciji. Bil je ljubitelj vinskih napitkov. Nato degustacija vina CHATO MARGO, izrazil je mnenje, da je vino najboljše od Medočevih vin. njegove besede so vplivale na prihodnost proizvodnje vina, ko so se ljudje čedalje bolj zanimali.

Po Jeffersonu je Napoleon III poskrbel za izjemno storitev za velika rdeča vina Medoca, vključno s Chateau Margot..

Družina Gineste

Potem je bilo posestvo že v lasti družine Gineste. V vinogradništvo so vložili veliko truda. Pod nadzorom Moreauja je bilo vse pridelano vino prodano kot Chateau Margot..

Gineste je to ustavil in začel prodajati ne zelo uspešna vina kot le vina iz komuna Margot.

Družina je spremenila meje posestva, zamenjala nekaj parcel z Rosan Seglo in kupila zemljišče med Margot in Palmer, ki sta bila v lasti Chateau Abel-Laurent in Durfort-Vivan od družine Delors, ki je, tako kot mnogi v tridesetih letih prejšnjega stoletja, imela finančne težave.

Vino je postalo znano. Toda leta 1977 Bernard in Pierre Gineste nista več mogla ostati na plaži in prodala posestvo.

Andre Mencelopoulos in Corinna MENZELOPOULOS

Posestvo je kupil finančnik Andre Menzelopoulos. Andre je bil lastnik verige trgovin Felix Poten (1800 trgovin, ki prodajajo kolonialno blago s povprečno letno prodajo 600 milijonov dolarjev) v Parizu in po vsej državi. Nikoli ni spravljal vina. Na začetku kariere je v Pakistanu pekel zvitke.

In Andre je posestvo in vinogradništvo kupil po naključju - nekoč je v jutranjih časopisih Andre Menzelopoulos prebral, da je bil grad Chateau Margot naprodaj. Odločil se je, da gre tja in si ogleda. Potem ko je Andre zagledal grad, se je takoj odločil za nakup in po veliko denarja vložil v izdelavo vina.

Nato je v teh letih kupil Chateau Margot za 14,4 milijona dolarjev, vključno z neprodanimi zalogami vina v vrednosti 4,4 milijona dolarjev, danes pa posestvo ocenjujejo na 150 milijonov dolarjev ali več..

Dve leti mu je uspelo grad dvigniti. Od leta 1978 se je kakovost vina Chateau Margaux močno spremenila. V posel ni le vložil veliko denarja, ampak vse svoje moči, veliko se je zanimal za vinogradništvo in ustvaril novo vino Chateau Margot. Zgradil je novo klet, ponovno zasadil vinograde.

Toda leta 1980 je Andre nenadoma umrl. Vdova Menzelopulosa Laura in hči Corinne sta se brez oklevanja odločila, da bosta posest obdržala. Potem je bila hči Andre Menzelopoulos stara 27 let, živela je v Parizu in opravljala položaj finančnega direktorja v družinskem podjetju.

Vsi so mislili, da bo Corinna prodala posestvo, saj ne bi imela časa, da bi naredila vino. Nato je delala pri Perrierju, njen oče je imel kontrolni delež.

Dolgo časa ni oklevala - prodala je večino svojega deleža in zadržala le 25% delnic

Corinne ni vedela ničesar o vinogradništvu in ni imela pojma, kako se izdeluje vino, toda v tej zgodbi je najpomembnejše to, da ga je vzela in se ni ničesar bala..

Prav ona je bila zaslužna za to, da je bilo leta 1998 vino Chateau Margaux razglašeno za "najboljše rdeče vino z posestva Bordeaux", leta 1995 pa je Chateau Margaux vino z oceno 100 točk priznala revija Wine Spectator kot "najboljše vino našega časa".

Danes je Chateau Margaux kultno vino, eden od simbolov Francije.

Danes v vinogradih gojijo Cabernet Sauvignon (75%), Merlot (20%), Petit Verdot (5%) in Cabernet Franc. Povprečna starost trte je 35 let.

Chateau Margaux proizvaja tudi suho belo vino, Pavillon Blanc du Château Margaux. To vino je narejeno iz letine manjšega vinograda, kjer raste le Sauvignon Blanc..

Pavillion Blanc du Chateau Margot

AOC Margeaux Pavillon Blanc du Chateau Margaux Belo vino iz Chateau Margot, enega najboljših belih vin Medoca. Sauvignon Blanc zaseda 11 hektarjev legendarnega kmetovanja vinogradov. Od leta 2009 se je tehnika nabiranja grozdja spremenila, da bi se približala odličnosti. Le 1/3 pridelka je ustekleničeno - uporabljene so najbolj kakovostne jagode. Zato se je v zadnjem času število Pavillon Blanc du Chateau Margot močno zmanjšalo.

Proizvodnja

Vinifikacija in staranje vina poteka v novih sodih francoskega hrasta in traja skupno 1 leto.

Barva, aroma in okus

Barva slame, z zelenimi odsevi. Vino se razvije v aromatičnih notah grenivke, limonine lupine in medu. Bogat in svež okus čutimo s toni tropskega sadja in sladkimi začimbami. Dolg zaključek z notami jagod in cimeta.

Apogej

2019 - 2029

Gastronomske kombinacije

Odličen kot aperitiv, se odlično poda z ribjimi jedmi in morskimi sadeži.

Proizvodnja belih vin se je začela v Chateau Margot v XVII stoletju. V tistih dneh je bil direktor Berlon (Berlon) eden prvih vinarjev Bordeauxa, ki se je odločil ločiti vinifikacijo rdečih in belih jagod. V XIX stoletju so belo vino Chateau Margot prodali pod imenom "Chateau Margot, vino sauvignon Blanc".

In od leta 1920 obstaja pod blagovno znamko Pavillon Blanc du Chateau Margot. Od takrat se njegova etiketa ni spremenila. Chateau Margot se nahaja na nizkem hribu, ki so ga v XII stoletju imenovali "Mot de Margot". Hrib in njegovo pobočje ustvarjata najboljše pogoje za drenažo tal. V XV. Stoletju so se na posestvu na pobudo lokalnih vitezov razvili vinogradi.

Konec 16. stoletja je vitez Pierre de Lestonnac spoznal ves potencial terorja. Obnovil je posestvo, zato je grozdje postalo prednostna naloga. Chateau Margot že od XVII stoletja "kraljuje" v celotnem Medocu, še danes pa ima 90 ha vinogradov..

• V XVIII. Stoletju se vino Chateau Margot pojavlja na dražbah v Christie`s House, priljubljenost Chateau Margot doseže najvišje sloje angleške družbe. Leta 1784 Thomas Jefferson, veleposlanik Združenih držav Amerike v Franciji, piše, da je „Margot najboljše bordojsko vino“.
• Leta 1810 se je lastnik Chateau Margot Bertrand Dua - markiz de Colonia (Bertrand Douat, markiz de la Colonilla) - odločil za gradnjo gradu v neoklasičnem slogu. Tako se je pojavil medaški Versailles. V klasifikaciji 1855 je Chateau Margot edini premier Cru, ki je prejel najvišjo oceno - 20 točk od 20.
• Leta 1950 je Fernand Gineste - glavni trgovec, ki je takrat že imel Chateau Cos d `Estarnelle Grand Cru Class St. Estef - pridobil Chateau Margot.
• Družina Gineste, ki je postala ena najuglednejših trgovskih hiš v Bordeauxu, se je odločila, da bo vlagala v prestrukturiranje vinogradov, da bi izboljšala kakovost in čim bolj izrazila izraz terrorja. In zaradi gospodarske krize v sedemdesetih letih in slabe letine 1972, 1973 in 1974 je bila družina Gineste prisiljena prodati Chateau Margot.

Novi lastnik je bil André Mentzelopoulos (André Mentzelopoulos), poslovnež grškega porekla, ki je razvil znamenito verigo trgovin Felix Potin, ki je postala najbolj priljubljena in sodobna veriga v Parizu (trenutno približno 1600 točk). Zahvaljujoč svoji finančni moči je opravil potrebne naložbe, kar je Chateau Margot kmalu vrnilo na prva mesta v ocenah najboljših vin na svetu.

V začetku osemdesetih Chateau Margot vlada Corin, hči Andre.

Zgodovina velikih vin: Chateau Margot

Dolgo časa je bil chateau znan kot trdnjava. Prve vinograde na tem posestvu je postavil lastnik Pierre de Lestonnak v XVII stoletju. In prva slava je prišla v XVIII stoletju, ko je bodoči ameriški predsednik Thomas Jefferson (takrat ameriški veleposlanik v Franciji) Chateau Margot razglasil za najboljše medoško vino.

Veliko storitev je nudil Chateau Margot Napoleon III. Ljubitelj tega vina je leta 1855 v Parizu organiziral svetovno razstavo za promocijo francoskega blaga. Vina na njem so slepo okusila. Chateau Margot je od 20 možnih dobil le 20 točk in se začel nanašati Premier grand cru classé, t.j. na najvišjo kategorijo v razvrstitvi vin.

V letih 1973–75 je Bordeaux preživel propad trga vina. To je bilo povezano tudi s krizo na naftnem trgu. Lastnik Chateau Margot, gospod Gineste, je utrpel izgube in dal posestvo v prodajo.

Zdelo se je, da kupcem ni konca. A pokazalo se je obratno: dvorca dve leti ni bilo mogoče prodati. Do objave je grški milijonar Andre Mentzelopoulos prišel v oči, leta 1977 pa je Chateau kupil za 14,4 milijona dolarjev.

Res je, tretjina tega denarja se je vrnila po prodaji vina, ki je ostalo v kleteh dvorca. Milijonar je posestvo očistil. Vlagal je v odvodnjavanje zemlje, v sajenje novega vinskega materiala, preureditev kleti in stare graščine. Od letine 1978 je Margot znova postala velik dvor.

• Danes dvorcem vlada njegova hči Corinne Mentzelopoulos. Corinne je podedovala očetov podjetniški duh. Spominja se: „Ko sem leta 1983 prvič prišla v dvorce, nisem razumela, kaj je teroir.
• Nekega dne sem se zbudil zgodaj zjutraj, pogledal skozi okno in videl, da se je reka Gironde široko razlila in da je voda povsod. V paniki sem poklical vodjo. Svetoval mi je, naj ne skrbim. In kmalu sem ugotovil, da niti voda niti reka ni bila v stiku z vodo reke.
• Pred dvema ali tremi stoletji so tisti, ki so ga ustvarili, odlično poznali teren, sestavo tal in načine, kako se izogniti takšnim težavam. " Zdaj Corinne večino leta živi v Parizu, tri mesece v letu pa preživi v dvorcu.
• Sedanji grad Margot, kot je prikazano na etiketi, je leta 1810 postavil slavni arhitekt iz Bordeauxa Louis Comb. Zdaj ima status zgodovinskega spomenika..
• Chateau proizvede 150 tisoč steklenic na leto. To je malo. Na posestvu rastejo 4 sorte grozdja: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot in Bird Verdot, prva, ki zaseda največje površine. Povprečna starost trte je 35 let.
• Zakaj se vina tega posestva imenujejo imenitna? Lastnik posestva trdi, da je glavni dejavnik, ki vpliva na kakovost vina, še vedno grozdje, saj nobeni triki ne bodo mogli dobro vino iz slabega grozdja.
• Posestvo ima čudovit teroir - obilje drobnega gramoza in apnenčastih kamnin. Dolgoročna integriteta in nedeljivost gospodarstva je še en pomemben dejavnik njegovega uspeha..

Znan je primer Friedricha Engelsa. Ko so ga prosili, da izpolni priljubljen takratni vprašalnik Proust, na vprašanje "Kaj je za vas sreča?" Je odgovoril: "Margaux iz leta 1848" *.

Pisatelj Ernest Hemingway je tako ljubil Chateau Margot, da je v njegovo čast imenoval eno svojih mlajših vnukinj, pri čemer je ohranil francoski črkopis besede - Margaux namesto Margot.

Vinski Chateau Margaux (Chateau Margaux)

Francosko vino Chateau Margot je ugledna blagovna znamka in tradicionalni okus, ki velja za elitno v vseh državah sveta. Proizvajajo ga v znani provinci Medoc..

Sedež tega vinarja je skrit za sedem starodavnih planjav, ki s krošnjami zakrivajo skrivnosti umetnosti vinarstva. Priporočamo obisk tega skrivnostnega kraja, ko potujete po Franciji..

Ob delavnikih in vikendih je za turiste na voljo..

• Videli boste klasičen stari dvorec v kolonialnem slogu. Gradnja glavne stavbe sega v začetek osemnajstega stoletja. Sama zgradba je arhitekturni zgodovinski spomenik. Vključeno v zbirko mojstrovin velikega arhitekta tiste dobe, Louisa Comba.
• V različnih časih je posestvo pripadalo znanim ljudem. Toda s svojo celotno zgodovino simbolizira jalovost človeškega življenja, ki je dokončno in povsem nepredvidljivo..
• Era, lastniki, kralji so se spremenili - ostalo je le francosko vino Chateau Margot, ki je to mesto zaslonilo po vsem svetu.

Zgodovina Chateau Margot

Tehnologija pridelave vina Chateau Margot je že štirideseta stoletja odganjala vinarje. Ta znamka se je prvič pojavila v začetku 16. stoletja. Toda že na začetku 17. stoletja je vino Chateau Margot vključeno v razred elitnih dragih pijač v Franciji. Leta 1855 mu je kvalifikacijska komisija vinarjev za vedno podelila ta častni naziv.

V zgodovini blagovne znamke obstajajo glasni vzponi in katastrofalne okvare. A preiti skozi vse čarodeje krivde je pomagala predanost lastnikov te znamke. Zahvaljujoč njihovi iznajdljivosti in pogumu pri sprejemanju inovativnih odločitev, tudi na področju oblikovanja.

Končno se je koncept proizvodnje in embalaže sodobnega francoskega Chateau Margot oblikoval konec prejšnjega stoletja pod vodstvom Andréja Menzelopulosa. Danes podjetje upravlja njegova neposredna dedičnica..

Pridelava vina Chateau Margot

Zaradi posebne strukture tal in blagega podnebja na tem območju Francije nastane poseben teroir vina Chateau Margot. prizadevanja ljudi, ki obdelujejo vinograde, pridelujejo, pripravljajo vinski material in spremljajo proces fermentacije, k temu ne prispevajo nič manj..

Kot pravijo tehnologi te kleti, skrivnost privlačnega okusa in barv leži v edinstvenem podnebju, zahvaljujoč kateremu grozdje uspeva doseči optimalno tehnično zrelost v rastni sezoni.

Posebna tehnologija kmetijske tehnologije vinske trte na dokaj zapletenih mineraliziranih tleh vam omogoča, da dobite kar zanimivost glede kemične sestave grozdnega soka.

Vsebuje velike količine snovi, ki preprečujejo zakisanje vinskega materiala. Proces fermentacije je dokaj počasen in enakomeren..

To odpravlja potrebo po občasnem mešanju in dodajanju novih porcij soka.

Značilnosti vina Chateau Margot

Najbolj kakovostne in slavne kolekcije francoskega vina Chateau Margot so nastale v letih 1953, 1982 in 1996. Te sezone je odlikovalo večje kot običajno število sončnih dni in minimalno količino padavin v obdobju zorenja. Zato vinske kolekcije teh let odlikuje bogatejši okus in odlična organoleptična ponudba..

Med proizvodnjo vina mešanica Chateau Margot de Blue ni posebnih trikov. To je običajen postopek fermentacije vinskega materiala. Čarovnija se začne veliko kasneje, ko se začne proces staranja.

Če želite to narediti, se uporabi končna posoda v obliki steklenih steklenic ali rezervoarjev s prevleko, ki preprečuje prodiranje sončne svetlobe in zunanjih vonjav in nečistoč v rezervoar.

• Tako nastane neverjetna decoupage vina Chateau Margot.
• V ponudbi sta rdeče in belo vino Chateau Margot. Za njihovo pridelavo se uporabljajo različne sorte vinogradov. najpogostejši med njimi so Cabernet, Sauvignon, Merlot, Petit Verdot. Čas izdelave traja največ 30 dni. Optimalno staranje v sodih - vsaj eno leto in pol

Margot - vinska regija Bordo, Francija

To je prvo najbolj znanih imen, ki jih najdemo ob cesti, ki vodi iz mesta Bordeaux. Njegova prodnata tla, značilna za vse najboljše vinograde Medoc, leži na desni strani.

Prav kamenčki zagotavljajo vinogradnikom dobro drenažo, zahvaljujoč njemu pa vina združujejo neverjeten večplasten šopek, aromo in relativno lahkotno telo, tako značilno za najboljša bordojska vina.

Margaux je vas, na čelu s Chateau Margaux, ki proizvaja vina Premier Cru.

Toda danes se ta pritožba razširi na pet vasi - pravzaprav Margaux - 326 hektarjev, Cantenac - 376 hektarjev, Arsac - 86 hektarjev, Labarde - 115 hektarjev in Soussans - 143 hektarjev, s skupno površino 1046 hektarjev. Margaux je le drugo največje ime v Medocu (prvi je St-Estephe), vendar se večina razvrščenih vinogradov nahaja tukaj.

Obstajata dve vrsti vina. Iz plodov odličnih vinogradov, ki se nahajajo okoli vasi Margaux, ustvarite najlepša rdeča vina Bordeauxa. Aroma dobrih vin, kot so Margaux, Palmer ali Ferriere, je preprosto neverjetna.

Seveda gre predvsem za aromo črnega ribeza, a v resnici gre za nekaj več. Zdi se, kot da je Christian Dior razpršil sodčke z najdragocenejšimi parfumi, nato pa so jim vinarji vlili tekočino iz črnega ribeza..

Sliši se neverjetno, a aroma je res neverjetna. Vino iz vasi Cantenac, ki se nahaja na meji pritoka, je ponavadi nekoliko bolj polno in manj aromatično, a čudovito slivovo sladko se meša s črnim ribezom.

Vina Margaux so pogosto zelo suha in jih je težko začeti, a če počakate na njihovo zrelost, bodo občutki nepozabni.

Na žalost Margaux tudi kot dom največjih vin ostaja najbolj neenakomeren od najboljših privlačnosti. Tukaj je vrsta dvorcev, ki ne dosegajo skupne palice.

• Nedavno sta se Durfort-Vivens in Rauzan-Gassies začeli popravljati, vendar Cantenac-Brown še ni spoznal, da je kakovost najpomembnejše.
• Giscoursi so imeli leta 1980 težko obdobje in si še niso povsem opomogli, Rauzan-Segla se dobro drži od leta 1983, tudi Malescot-St-Exupery se zdi, da je po bledih osemdesetih dvignil glavo..

Preberite etiketo

Preverite, ali oznaka Proprietaire a Margmixivm označuje ostale štiri vaške nazive, čeprav so vina Margaux najbolj rafinirana in dišeča. V Margot je veliko število nerazvrščenih vin..

Grozdje v tej vasi dozori teden, deset dni prej kot v preostalem Medocu, rezultati pa niso vedno predvidljivi. 1994 in 1990 sta bili zelo raznoliki, 1989 in 1988 sta bili za druge občine veliko uspešnejši.

Toda 1983 je v celoti pripadal Margot..

Glede okusa

Vina Margo, kot so Palmer, Lascombes, d`lssan, Rauzan-Segla in Malescot (po letu 1988), lahko dajejo neverjetno, čutno aromo. Giscours izdeluje tudi zelo dobra vina, tako dobra kot najboljša vina Pauillac.

V Du Tertre, Prieure Lichine in Marquis d`Alesme boste našli čudovita krepka vina z notami slive, na osrednjih območjih tega naslova pa boste našli veliko odličnih meščanskih vin - d`Angludet, Monbrison, Siran, Labcgorce Zede, La Tour de Mons in drugi, ki združujejo aromo telesa, šopka in svile.

Kako jih popiti?

Najbolj aromatična vina Margot ne marajo tekmovati s hrano. Popolnejša vina Cantenac, izdelana iz ostrih sort grozdja, se odlično ujemajo z mesnimi ali začinjenimi jedmi. Toda znova ne bi smeli pretiravati. Preprosta vina iz obrobja ali tudi iz Cantenaca se lahko pijejo mlada, rahlo ohlajena.

Zgodovina Chateau Margot

Simbol plemstva, aristokracije, prefinjenosti in uglajenosti - vse to govori o legendarnem Chateau Margot, vinu in samem posestvu s svojo neoklasicistično arhitekturo in zgodovino iz srednjega veka. Najstarejše omembe tega posestva segajo v 12. stoletje..

Potem je bila trdnjava ob ustju Gironde. V njem še ni bilo vinogradov in se je imenovalo drugače - La Mot de Margot.

V tistih dneh so, zahvaljujoč dinastični poroki vojvodine Akvitanske Eleanor in bodočega angleškega kralja Henrika II leta 1152, v Akvitaniji vladali Britanci, Bordeauxova vina pa so začela osvajati angleški trg. Ni naključje, da so redno stregli za mizo kralja Richarda Lionheart (sin Henrika II in Eleanor). Prevlada Britancev v Akvitaniji se je končala šele ob koncu sto let vojne leta 1453.

Vendar je angleško plemstvo v treh stoletjih že postalo zasvojeno z bordojskimi vini.

Toda nazaj k Chateau Margot. Njegova vinska zgodba se začne leta 1572, ko jo je pridobil bogati bordojski trgovec Pierre de Lestonnak.

Kupil je bližnjo zemljo in začel sistematično nadomeščati polja, ki se uporabljajo za pridelavo žita, z vinogradi, pričakovati splošni trend v Medocu. V 10 letih je bilo posestvo v celoti obnovljeno in je obsegalo površino približno 155 hektarjev.

Ob koncu XVII stoletja se je posestno območje povečalo na sedanjih 265 hektarjev, od katerih so tretjino zasedali vinogradi - in zahvaljujoč spretnosti vinarjev začnejo vina Chateau Margot izstopati na splošno ozadje dokaj slabo dozorelih in bledih bordo.

• To je postalo razlog, da je posestvo sčasoma postalo pogajalski čip pri finančnih transakcijah velikih trgovcev. Številni lastniki so uspeli drug drugemu in niso pustili nobenega spomina nase, vse do leta 1802, ko je markizijska kolonija kupila posestvo.
• Naroči, da poruši stari gotski grad - na njegovem mestu takrat znani arhitekt Louis Comb zgradi eleganten dvorec, ki vihti na etiketi Chateau Margot in ki ga lahko občudujemo danes. Mimogrede, arhitekturni ansambel Chateau Margot, edinstven v svojem slogu in vrednosti, je nacionalni spomenik Francije.

Prva slava je prehitela Chateau Margot v XVIII stoletju, ko je Thomas Jefferson, bodoči ameriški predsednik in strasten ljubitelj vina (takrat ameriški veleposlanik v Franciji) pohvalil Chateau Margot in ga postavil na vrh najboljših vin Medoca.
Malo kasneje je Napoleon III opravil izjemno storitev za velika rdeča vina Medoca, vključno s Chateau Margot..

Leta 1855 je v Parizu organiziral drugo svetovno razstavo z namenom promocije francoskega blaga, vključno s prestižnimi vini Medoc. Za predstavitev teh vin v okviru določenih kategorij kakovosti je bila organizirana slepa degustacija 60 gospodinjstev Medoc in 1 Grava, na podlagi katerih se je pojavila znamenita razvrstitev iz leta 1855.

Samo 4 gradovi so bili počaščeni, da so bili uvrščeni v najboljša vina premiere Grand Cru razreda. Med njimi je bil Chateau Margot, ki je edini od 20 možnih prejel 20 točk.

• V 19. stoletju pa so se, tako kot v 20. stoletju, v zgodovini Chateau Margot zamenjala obdobja blaginje in nazadovanja, še posebej veliko povprečnih vin je bilo narejenih v 60-70-ih letih prejšnjega stoletja, ko je bilo posestvo v lasti družine Gineste. Pri tem je imela najmanj vlogo mednarodna naftna kriza, ki je izbruhnila, in posledično - propad vinskega trga.
• Leta 1977 sta bila Bernard in Pierre Gineste prisiljena prodati posestvo. Njen novi lastnik je bil finančnik, lastnik verige trgovin Felix Poten v Parizu in po vsej državi, Andre Menzelopoulos, grški po poreklu. Od tega trenutka se začne nova svetla faza v oživitvi Chateau Margot.
• Ogromne naložbe v razvoj vinogradov, izboljšanje tehnologije vinarstva in nadzor enologa Emila Payneauja, ki je bil povabljen kot svetovalec, vse to je privedlo do tega, da je trgatev iz leta 1978 pokazala, kako velik Chateau Margot v resnici lahko zna biti.
• Na žalost je Andre Menzelopoulos umrl, še preden je lahko videl preobrazbo prvega pridelka s tako težavo v veličastno vino. Primer Andreja sta uspešno nadaljevala njegova žena Laura in hči Corin, ki ima trenutno posest. Kot rezultat njihovega dela so v sodelovanju z uglednim enologom Paulom Pontallierjem za trgatev 1978. sledila so številna briljantna vina.
• Slog oživljenega Chateau Margot je "bujno bogastvo, globok, večdimenzionalen šopek zrelega črnega ribeza, začinjenega vanilijevega hrasta in vijolice. Vino je zdaj veliko bolj dovršeno po barvi, bogastvu, telesu in taninah ... "(R. Parker" Odlična vina in najboljše vinarije na svetu. Sodoben videz ").
• Druga skrivnost individualnosti in privlačnosti Chateau Margot je edinstven terroir. Kamnita tla, gramozna pobočja, glina in apnenec - tu grozdje pridobi vso svojo moč, bogastvo in milino.
• In prav takšno grozdje daje vinu nepremagljivih arom, prefinjenosti in elegance, ki ima velik potencial staranja: nekatera vina Chateau Margot včasih potrebujejo več kot 20 let, da najdejo popoln šopek, okus in resnično moč.

In takšna vina lahko živijo stoletje ali več..

Edinstvena narava vinogradov, skupaj s spretnim upravljanjem in profesionalnim delom enologov, ki nenehno izboljšujejo tehnologijo vinarstva, omogočajo Chateau Margot že dolgo časa na vrhu lestvice najboljših bordojskih vin, ki edino in upravičeno deli ime svojega naziva.

Zakaj zakaj vino

To je majhna skupina "prebivalcev vina Olympus", ki si je zaradi izjemnih kakovostnih lastnosti prislužila svoje mesto med najboljšimi in najboljšimi. Njihov videz je nepredvidljiv. So rezultat združenih prizadevanj narave in človekove spretnosti. To so odlična vina. Kar jih loči od sto tisoč drugih?

Robert Parker opozarja na naslednje potrebne pogoje za pojav odličnega vina:

• To vino bi moralo živeti zelo dolgo: 30, 40, 50 ali več let. Ta sposobnost krivde lahko zagotavlja le niz klimatskih, fizičnih in zgodovinskih dejavnikov, ki se običajno imenujejo teroir.
• Takšno vino se lahko rodi le v dobro umeščenem vinogradu z mikroklimo, ki je popolnoma primerna za to sorto grozdja (ali sort). Je plod konzervativnih vinogradniških praks z nizkimi pridelki..

Vsa najboljša vina imajo skupno filozofijo:

• Vinogradniški terroir se mora v celoti izraziti
• To sorto grozdja (ali njihovo mešanico) je treba omogočiti s čistostjo in se najbolje izkaže v vinu
• Pridelati vino, ne da bi s pretirano manipulacijo uničili osebnost in značaj določene trgatev
• Sledite brezkompromisni, neintervencionalni filozofiji vinarstva, torej naj se krivda pokaže naravno

Vrhunec triumvirata: raznolikost-teroir-podnebje. Vinifikacija in staranje nista nič manj pomembna, čemur je treba dodati še vremenske razmere v letu..

Odlično vino bi moralo:

• Ugodno vpliva tako na okus kot na inteligenco
• Ohranite zanimanje za pivce na račun novih občutkov
• Ponuditi bogato paleto arom in okusnih lastnosti brez "težnosti" - postati okusnejši z vsakim naslednjim požirkom z odpiranjem vedno več odtenkov
• Izboljšajte s starostjo
• Izrazite individualnost
• Odsev kraja izvora

Velika večina moških in žensk, ki stojijo za velikimi vini, so preprosti služabniki matere narave. Veliko vino ni posel, ampak kultura, ki človeka, naravo in zemljo veže skupaj.

Če se globoko potopite v zgodovino, potem bodo na razpolago imena najbolj znanih vin zgodovine, od tanitskega vina egiptovskih faraonov do Chiosa v stari Grčiji in Falerna v starem Rimu.

Na žalost podrobni opisi teh vin niso dovolj, preprosto ni mogoče sestaviti seznama najboljših dosežkov vinarjev iz daljne preteklosti..

Velika vina v konceptu, ki ga poznamo danes, so se rodila sredi XVII stoletja, ko je "novi francoski klaret" debitiral.

Opazki gospodarstva slabo vplivajo na trg kakovostnih vin. Njihova proizvodnja je zelo omejena, ni odvisna od gospodarskih kriz in jo podpirajo denarne stranke, ki so včasih pripravljene plačati fantastične zneske za velike kose.

Vsa odlična vina so "osamljena". Ostajajo neprehodni, neodvisni, ravnodušni in daleč od gneče.

Naša serija gradiva govori o največjih vinih in letinah XX in XXI stoletja. Prvo med njimi je posvečeno velikemu vinu začetka XX stoletja - Château Margaux 1900.

Leto in letina

1900 letnik. Nekateri so verjeli, da je bilo to prvo leto 20. stoletja, drugi del je verjel, da se bo novo stoletje začelo leta 1901. Ista situacija se je razvila na srečanju novega, tretjega tisočletja.

Nekdo je verjel, da je prišel 1. januarja 2000, nekdo pa leto kasneje.

• Iz te negotovosti so zmagali le proizvajalci šampanjca in drugih penečih vin - dve leti zapored so imeli veliko povpraševanja po svojih izdelkih.
• Začetek novega stoletja običajno pri ljudeh povzroči določen čustveni vzpon, čar številk se kaže. Nehote s prihodom naslednjega stoletja je veliko upanja pripeto, želim verjeti v prihodnost, v svetle možnosti, upam, da vse slabo, neuspešno, neizpolnjeno ostane v zadnjem stoletju, zdaj pa bo šlo vse drugače, preprosto zato, ker je bila določena časovna črta prečkana.
• Za bordojske vinarje je bilo zadnje leto odhajajočega XIX stoletja, 1899, zelo uspešno. To je bil najboljši pridelek rdečega vina v okrožju v zadnjih 25 letih. Vina štirih glavnih kmetij - Latour, Margot, Mouton in Lafite so bila uspešna. Kaj bo prineslo novo stoletje? Spet četrt stoletja čakati na srečo? V začetku leta 1900 tega nihče ni vedel..

Medtem je bilo letos obljubljeno, da bo v Franciji polno dogodkov.

Skoraj 500 km severovzhodno od slovite vinorodne regije v glavnem mestu države so se pripravljali na odprtje naslednje svetovne razstave (zdaj bi jo poimenovali Worldexpo, nato pa še Exposition Universelle), ki naj bi prikazala dosežke prejšnjega stoletja in sliko prihodnosti. Za njegovo gradnjo so na območju Elizejskih poljan postavili številne stavbe, ki so takrat stale skoraj stoletje - Grand Palace, Palača Petit, Aleksander III most čez Seno in druge.

Bordeauxov vinogradniki še zdaleč niso bili vsi vrveži prestolnice, vsakodnevno trdo so se ukvarjali na svojih parcelah, zavedajoč se, da se začne naslednji življenjski cikel trte, katere krona bo nov pridelek in ekskluzivnost lanskega leta ni zagotovila, da se bo v prihodnjem ponovil kaj podobnega , še toliko bolj, ker se dva velika pridelka zapored v Bordeauxu nista zgodila že zelo dolgo.

Svečano odprtje svetovne razstave je bilo 14. aprila. Letos spomladi je bilo v Parizu lepo toplo vreme, v zraku se je razlilo nekaj neučakljivega občutka veselja in miline.

Kostanji na pariških baliniščih so začeli cveteti prej kot običajno, kavarne in odprte terase so bile polne ljudi. Fina francoska vina in najboljša svetovna kuhinja so v to mesto privabila ogromno turistov..

Otvoritvena razstava je bila dodatna spodbuda za prihod novih prestolnic gostov.

• Organizatorji so predvidevali, da bo število obiskovalcev tega dogodka več deset milijonov, saj je površina mesta, ki je bila namenjena razstavi, 1,12 kvadratnih kilometrov, v njej pa so bili paviljoni 35 držav, ki so v 18 tematskih sklopih predstavljali 76 tisoč eksponatov. Celotna razstava je bila zasnovana v takrat modnem stilu Art Nouveau..
• In v tem času se v vinogradih Bordo odpirajo popki, pojavijo se prvi zeleni poganjki. Malo kasneje se začnejo razvijati listi. Pomlad je izstopala odlično - toplo, do najboljših padavin, narava je še vedno naklonjena vinogradom.
• V okviru razstave so se 14. maja odprle Druge olimpijske igre našega časa, ki so v nasprotju s sedanjimi trajale pet mesecev. Prvič so jih sprejeli ženske športnice, tekmovalni program pa je vključeval 18 novih športov, kot so tenis, nogomet, polo, veslanje, vojna vleka in drugi.
• V istem obdobju se na vejicah trte začnejo pojavljati prve majhne zelene trde jagode.
• Prva podružnica pariškega metroja se odpre 19. julija. 10,6 km dolg predor povezuje postaji Porte Maillot in Porte de Vincenne in služi za dostavo obiskovalcev v različne dele razstave. Oblikovanje vhodov na obeh postajah je naredil Hector Guimart in postali klasični primeri istega stila Art Nouveau..
• In v Bordeauxu se jagode povečajo v velikosti, začnejo postopoma spreminjati svojo barvo in postanejo mehkejše, počasi prelivajo sok. Lepo poletno vreme, optimalne količine padavin ustvarjajo preprosto idealne pogoje za razvoj novega pridelka. Je res spet super leto? Poglejmo.

Takrat je pariška razstava privabila vse več obiskovalcev in gostov..

Nekaj ​​je bilo videti: diamantne električne svetilke in teleskop s premerom leče 1,25 m, ki vam omogočajo, da vidite Luno z razdalje enega metra - prvi glasni filmi in tekoče stopnice je znano ameriško podjetje Campbell Soup prejelo zlato medaljo (še vedno je upodobljeno na njenem bregu juha).

Rudolph Diesel je obiskovalcem razstave predstavil dizelski motor iz oljne repice. Prikazane so bile tudi številne panoramske slike in nove panoramske tehnike, med njimi tudi kino Kineorama s skoraj krožnim zaslonom.

Pomembno je bilo predstavljanje Ruskega cesarstva - najbližjega zaveznika Francije v tistem času. D. I. Mendelejev, ki je bil podpredsednik mednarodne žirije, je aktivno sodeloval na razstavi. Ista žirija, ki jo je vodil sloviti arhitekt Gustav Eiffel, je podelila zlato medaljo Lavri Proskurjakov za svoj projekt mostu čez Jelisej v regiji Krasnojarsk.

Seveda na razstavi, ki je bila organizirana v Franciji, preprosto ne bi bilo mogoče brez pregleda vin z vsega sveta. Med drugim je v Pariz svoje izdelke pripeljal ruski vinar Lev Golitsyn.

Bilo je penino iz tovarne Novyi Svet s Krima, letina 1899.

Ali ni čudno, da pridete v Francijo s svojim šampanjcem ?! Lani je ruski princ osvojil Francoze s svojimi muškatnimi oreščki, tokrat pa je šel predaleč: na degustacijo je prinesel ruski šampanjec! Na kaj računa?!

Na koncu tekmovanja so se udeleženci po tradiciji pogostili z vini, ki so prejela najvišja priznanja.

Predsednik odbora, grof Chandon, eden od lastnikov Moet & Chandon, je razglasil zdravico za zmagovalca in bil prepričan, da je kot vedno zmagalo francosko vino, rekel: „To je moj šampanjec, ki ga zdaj pijete, ne dolguje svoji visoki kakovosti toliko mi kot mojim vinarjem iz generacije v generacijo, ki delajo v mojem podjetju. Dvignem kozarec za tiste, ki so naredili ta čudovit, nenadkriljen šampanjec! "" Zelo sem vam hvaležen, grof, za oglas, ki so ga v Franciji dali mojemu šampanjcu, ker trenutno vsi pijemo moje vino, "je dejal Gandinski, ki je govoril po Shandonu čigar penina, "Paradise", je bila priznana kot najboljša na svetu in podeljena Grand Prix. Izenačil se je s Francozi ?! Kaj je to? Ja, na koncu je to Krim, gospodje??!

Toda za kratek čas bomo zapustili Pariz in se odpeljali v Avstrijo, na Dunaj. Tam avgusta 1900 umre nemški filozof Friedrich Nietzsche, neki zdravnik Sigmund Freud pa izda knjigo, posvečeno razlagi sanj.

V istem obdobju je Rudolf Steiner (1861–1925), avstrijski mistični filozof, pisatelj, ezoterik, ustvarjalec nove duhovne znanosti - »znanosti o duhu«, katere postulati je našel uporabo v arhitekturi, gledališki umetnosti, začel delati na svoji knjigi o antropozofiji. pedagogiki, predvsem pa v kmetijstvu.

Temelji njegove filasofske raziskave so nekateri vinarji uporabili teoretično osnovo za pridobivanje biodinamičnih vin. Njihova proizvodnja temelji na sistemu, ki poudarja "astronomski" vidik problema - vesoljsko okolje odločilno vpliva na vinograd, z njim pa tudi vino.

Zagovorniki te teorije trdijo, da bi moralo biti glavno delo v vinogradu in v kleti opravljeno ob upoštevanju faz Lune in lokacije planetov. Med kmeti, ki jih vodijo privrženci biodinamike, je veliko "velikanov", na primer Domaine Leroy iz Burgundije, Domaine Nicolas Joly iz doline Loire ali Domaine Huet é Alsace.

Vendar pa težko trdimo z gotovostjo, da so odlična vina dolžna izključno uporabi tega sistema..

Med ustvarjanjem teorije o prihodnjem gibanju vinarstva se je v vinogradih Bordeaux začela trgatev. Po vseh navedbah pridelek ni bil nič slabši kot lani..

28. oktobra, na zadnji dan olimpijskih iger, je bil odigran zadnji niz medalj - zaključno srečanje ragbija med Francijo in Britanijo. Francozi so zmagali z rezultatom 27: 8 in osvojili zlate medalje. Vedno še posebej častno in simbolično je, ko športniki države gostiteljice osvojijo zadnje "zlato" iger.

In natanko dva tedna pozneje se je pariška svetovna razstava zaprla. V sedmih mesecih delovanja ga je obiskalo približno 50 milijonov ljudi, kar je rekordna številka do danes, organizatorjem pa je prinesel 7 milijonov frankov dobička..

Obenem se stisnjen grozdni sok sprehaja v bordojskih kleti in mlado vino se vlije v sodčke, v katerih se bo še naprej staral..

7. decembra bodoči nobelov nagrajenec nemški fizik Max Planck objavlja svoje gradivo in tako rodi novo področje fizike - kvantno mehaniko. In 24. decembra v Leipzigu v Nemčiji izide prva številka časopisa boljševiške Iskre, ki ga je Lenin zamislil kot sredstvo za združevanje razdrobljenega revolucionarnega gibanja v Rusiji na podlagi marksizma..

Medtem mlado vino mirno počiva v sodih v kleteh kmetij, počasi se razvija in postopoma dosega stopnjo dovršenosti, ki bo zabeležena v zgodovini vinarstva.

Med prvimi kmetijami Bordeauxa se je to leto izkazalo za izjemno, vendar v tej veličastnosti izstopa vino Chateau Margot. Velja za najboljšega v zgodovini gospodarstva in najbolj cenjenega. Morda je Ernest Hemingway v čast te letine vztrajal, da se njegova vnukinja imenuje po prestižnem vinu posestva Margot.

Skrivnost letošnje kakovosti je čudovita letina in popolna vinifikacija. Vino je doseglo vrhunec že v letu 1920, a od takrat se že 90 let ni poslabšalo in je, kot kaže, še vedno stalo na svojem "vrhuncu".

Sama kmetija pravi, da je bila njena kvaliteta kljub obilni letini legendarna. Močno vino z nenavadno koncentracijo, ki je skoraj nemogoče doseči.

Izjemno izpopolnjen šopek z notami svežega sadja. Okusi impresivno bogastvo in mehkobo. Konča je dolga, osvežujoča in okusna..

Vinska fikcija! Do sedaj ima ta pridelek izjemno svežino, pa vendar je že več kot stoletje.

Ocene

Slavni britanski specialist Michael Broadbent ga imenuje najboljše chateau vino prejšnjega stoletja. Ta pridelek je moral poskusiti večkrat. Z izjemo so njegovi rezultati najvišji. "Moje najljubše vino," pripomni..

In potem se spominja, kako je leta 1979 v Bordeauxu pregledoval vinsko klet neke gospe Teysonneau. Med pogovorom je lastnica vinske zbirke priložnostno pripomnila, da je za poroko svoje hčerke uporabila 11 ducatov vin Margot 1900.

"Kakšna nerazumna uporaba odličnega vina," je pripomnil Broadbent nase..

In čeprav je bila letina tistega leta velika, vinarji od tega skoraj niso imeli dobička. Prejšnja letina 1899 je bila tudi izjemna in vinogradniki so zanjo dali dober denar. Tega leta so nabrali veliko neprodanega vina in začeli pritiskati na lastnike graščaka, da so znižali cene letine 1900.

In tukaj je mnenje drugega znanega strokovnjaka, Roberta Parkerja, ki je tej vini dodal najvišjo oceno 100 točk na svoji lestvici:

»Margot iz letine 1900 je eno najbolj znanih vin na svetu. Sprva niso napovedovali možnosti za dolgoročno skladiščenje, saj je hitro, v 10-12 letih, doseglo raven, ko je bil 100% pripravljen za uživanje.

Obseg proizvodnje vina je bil pomemben - približno 30 tisoč škatel (360 tisoč steklenic) in je po tem kazalcu primerljiv z drugo izjemno letino iz leta 1982..

Vino iz leta 1900 je nesmrtno zaradi svojega še vedno mladega in osvežilnega okusa z ogromnim številom odtenkov, ki jih je še mogoče razviti. Je izjemna, bogata, aroma vina napolni celotno sobo, vas osredotoči nanjo..

To vino lahko uravnoteži svojo moč in visoko ekstraktivnost okusa s prefinjenostjo in eleganco, kar ga prevaja v kategorijo izrednih vin. Mislim, da ima to vino še vedno potencial za življenje in razvoj v naslednjih 20–30 letih XXI stoletja. ".

Na njihovo starost vplivajo številna stara vina. Podzavestno je degustator, ki sprejema svojo odločitev, podvržen pritiskom zaradi zgodovinske vrednosti takšnega vina, ki precenjuje postavljene točke. Toda takšno sklepanje ne velja za Margot 1900.

Glede na kakovost takega vina, njegovo redkost in starost ne smemo biti presenečeni nad visokimi cenami, ki jih zanj plačujejo.

Leta 2006 so prodali steklenico jeroboamovega vina (3 L ali 4 standardne steklenice) za 65 725 dolarjev.

Diagram prikazuje nihanje dražbene cene običajne steklenice pridelka Chateau Margot 1900. Trenutna cena je nekaj več kot 12 tisoč dolarjev na steklenico.

Za rdeča vina Bordeauxa so naslednja tri leta zapored zaznamovali nezanimivi donosi z nepomembnimi vini. Nekaj ​​sunkov je prišlo leta 1904, a je bil daleč od leta 1900. Potem spet propad - 1905, 06, 07, 08, 09 in 10.

Prvo desetletje 20. stoletja je potrdilo le razliko med bordojsko regijo glede rdečih vin, ki so jo vinarji že dolgo opazili - v desetletju se praviloma zgodi en velik letin.

V tem primeru je moral do leta 1920 počakati kar devetnajst let..

Res je, prvo desetletje XXI stoletja so takoj zaznamovale tri izjemne letine - 2000, 2005 in videti je, da bo to nov pridelek 2009.

Kakšen vpliv ima človek na okolje? Če pa je tako, potem vinarji od tega imajo le koristi - število izjemnih pridelkov raste.

Ali pa je vrvica tistega, kar se običajno imenuje "velika letina", ravnokar padla? Vprašanja je več kot odgovorov, ampak to je že druga zgodba in pred nami čakajo novi veliki pridelki, njihova vina in ljudje, ki so jih ustvarili.