Kako si privoščiti prigrizek šampanjca

Vse najbolj slovesne praznike smo že dolgo navajeni, da s kozarcem šampanjca v roki praznujemo vse. Prav ta alkohol je simbol veselja in ljubezni. Pije se ob obletnicah in porokah, na silvestrovo in na korporativnih zabavah.

Pogosto imenujemo šampanjec katero koli penino. Pravi šampanjec je izdelan le v provinci Champagne (Francija) iz posebnih sort grozdja. Na voljo je v številnih sortah in je zelo drag..

Vendar pa so pravila za postrežbo in uživanje katerega koli penine, vključno s pravim šampanjcem, v osnovi enaka. Zato ne bomo tako hiteli, da bi peneča vina razdelili na kategorije, ločili tiste, proizvedene v Šampanjcu, od tistih, ki jih izdelujejo v Rusiji, Nemčiji ali drugih regijah, in jih bomo poimenovali "šampanjec".

Torej, smislili smo konvencije in zdaj je končno čas, da ugotovimo, kako piti šampanjec.

Pravilo 1. Razlog.

Treba je razmisliti, za kakšen namen se streže šampanjec. Če gre za požirek penine za zdravje neveste in ženina v matični pisarni ali za uspešen nastop športnikov na stopničkah montažne dvorane, potem je najpogosteje to dobesedno simboličen požirek pijače iz kozarca. In nekako neprimerno bi bilo razkrojiti različne pojave hkrati in začeti obilno gristi.

Če pa je to načrtovan dogodek v vašem domu ali v restavraciji (na primer rojstni dan ali enaka poroka), potem je vredno izbiro prigrizkov vzeti zelo resno. Toda o tem bomo govorili nekoliko kasneje.

Pravilo 2. Očala.

Takoj rezerviramo, da se šampanjec ne pije iz kozarcev, kozarcev in skodelic. Za to so ustvarjena posebna lepa in rahlo podolgovata očala na dolgi tanki nogi. Idealen kozarec za pijačo je kristal. Če pa niste postali srečni lastnik kristalnih kozarcev, potem ne pozabite, da bi morala biti očala iz navadnega stekla popolnoma prozorna. Največ jih je omogočilo lahke zasukane črte ali "zlate" platišča. Takšni kozarci pomagajo, da se šampanjec "odpre", pokažite svoj šopek v polnem obsegu.

Pravilo 3. Kako piti.

Penečo pijačo spijejo v majhnih požirkih in opazujejo, kako mehurčki dvigajo kozarec in okusijo okus. Led v kozarcih s šampanjcem ni sprejet.

Pravilo 4. Kako postreči.

Preden postrežete šampanjec, ga je treba skrbno ohladiti, vendar ne zamrzniti. Optimalna temperatura bo 9 ° C (od 7 do 10 ° C). To dosežemo s 3-urno izpostavljenostjo v hladilniku (če ni posebnega droga s hlajenjem) ali s spuščanjem steklenice v vedro z ledom. Hlajenje ne samo, da napitek postane okusnejši, ampak tudi zmanjša pritisk v steklenici. Vendar pa stekleničke ne potiskajte v zamrzovalnik, da čim prej dosežete pravo temperaturo..

Pijačo je sprejemljivo ves večer pustiti v vedru z ledom in jo tako postaviti neposredno na mizo.

Če je načrtovanih veliko gostov in so mize velike dolžine (ali več), je šampanjec nameščen na vsakem koncu mize (ali mize), vendar bližje predlaganemu središču.

Če je na mizi vaza s cvetjem, plastenke postavite blizu nje (ne pa tudi zadnjice).

Če se je izkazalo, da ste na mizo postregli 2-3 vrste šampanjca, potem za vsako od njih ne pozabite postaviti ločenega kozarca. Toda poskusite ne pretiravati in si privoščite največ 3 vrste pijače. Hkrati pa, če želite, da velja za popolnega aristokrata, potem ne pozabite, da morate pri ponudbi različnih znamk penečih vin poskrbeti, da bo država, ki proizvaja vse pijače, združena. Na primer, danes bo na mizi samo madžarski šampanjec ali samo ruski.

Pravilo 5. Etiketa.

To je še ena točka, kako piti šampanjec. Če ga pijete v ožjem krogu prijateljev, boste oprostili vse napake, če pa ste prišli na razkošen banket, potem?

Če ste vzeli kozarec iz natakarjevega pladnja, ga lahko preprosto popijete ali si privoščite nekaj sadja iz prigrizka. Če je gospa z vami v družbi, počakajte, da vzame kozarec. In sama mora to storiti. Se pravi, šampanjca ne smete zgrabiti s pladnja in ga izročiti gospe. Kozarec ji lahko ponudite le, če ga prinesete iz stojala za pijačo.

Kozarec primite z levo roko. Če se izkaže, da ste kozarec postavili na mizo, potem ga ne smete več jemati. To je znak, da ne želite več šampanjca. Običajno ga natakarji takoj očistijo.

Po povabilu k mizi se kozarec pusti sedeti za banketno mizo brez njega.

Šampanjec, ki ga natakar v steklenici prinese k mizi v restavracijo, se odpre z njim. Nobenih "strelov" in pene ne bi smelo biti.

Če pijačo nalijete sami, potem ne pozabite, da morate steklenico odpreti tako, da jo držite pod kotom 35-40 stopinj in jo usmerite v smeri, ki je nasprotna gostom. Odprti šampanjec ima nalepko na dlani. Počasi vlijte le 2-3 minute po odprtju in to brez pena!

Pravilo 6. kot prigrizek.

Šampanjec, žal, ni primeren za vse jedi. Na primer, z borschom nekako ni zelo. Nekateri prigrizki in glavne jedi, sladice so povsem primerne zanj..

Od prigrizkov v kombinaciji s šampanjcem:

• poljubne sire, tudi sendviče z njimi
• sveže zelenjavne solate brez majoneze
• kuhana riba ali perutnina (največ pečena s sirom)
• raca z jabolki in brez (za rose vino)
• morski sadeži (raki, kozice, jastogi, ostrige, kaviar itd.) v kakršni koli obliki
• suši (s suhim in polsuhim vinom)
• sladice: sladoled, pudingi, želeji, čokolada (večinoma bela), oreščki s sladko glazuro ali soljeni, marshmallows, piškoti, meringue, torte, torte (ne puff). Glavna stvar je, da ne vključujejo kave in limone.
• sadje (razen citrusov): grozdje, šipek, banana, ananas itd..

Na splošno velja tako nenapisano pravilo, da mora barva pijače ustrezati barvi prigrizka (belo vino - ribi, rdeče - mesu).

Enako velja za sladkarije (suho vino in brut - za sir in morske sadeže, polsladko in sladko - za sladice). Zato Brut - odlično ujame svoj apetit, saj je dober aperitiv, in roza šampanjec odlično dopolni obrok.

Mimogrede, z roza šampanjcem bo idealna porcija čokoladno obloženega sladoleda s posuto s fino zdrobljenimi oreščki.

Vadite in odkrili boste ogromno paleto okusnih kombinacij.

Ne kombinirajte s šampanjcem:

• prvi tečaji
• soljene ribe
• meso, razen zrezka (pod Brutom)
• klobase, šunka, prekajena brbončica in ledino
• majonezne solate
• ocvrte ribe in perutnina
• čebula in česen
• halva, nougat in druge sladkarije Vzhoda
• druge vrste alkohola!

Če morate še vedno preiti na močnejši alkohol, poskusite ne piti šampanjca, ampak le, da ga nekoliko popijete. In seveda je ne smete piti po trdih pijačah.

Zdaj veste, kako piti šampanjec, da ne bi pokvarili njegovega okusa in vtisa o sebi.