Brusnikovo nalivanje - preprosti recepti in navodila za kuhanje po korakih

Brusnični sok je okusen napitek, ki ga lahko pripravimo doma. Zrele goste jagode se uporabljajo za izdelavo brusnic. Razvrščajo jih, odvržejo poškodovane in razvajene plodove.

Preden pripravite brusnični sok doma, jagode operemo pod tekočo vodo, vržemo v colander, tako da odvečna tekočina odteče.

Posušene jagode preluknjamo z iglo, jih prekrijemo s sladkorjem in pustimo stati pol ure, da brusnice dajo sok.

Jagode lahko nasekljamo v mešalniku ali naribamo skozi sito, vendar bo pijača izgubila prosojnost.

Brusnice pripravljajo na vodki, luni ali alkoholu. Jagode prelijemo z izbranim alkoholom in vodo v razmerju 1: 1. Zaradi tega se moč končne pijače pridobi največ 14-16 stopinj.

Za mehčanje okusa dodajte sladkor v brusnični sok. V proizvodnji se na vsakih 100 ml tekočine doda 30 g sladkorja. Doma se ta delež prilagodi glede na posamezne želje..

Brusnični recepti

Brusnice pripravljamo iz svežih ali zamrznjenih jagod. Upoštevati je treba, da zamrznjeno sadje intenzivno izloča sok in takšni pijači ne smete dodajati vode.

Jagodičje je kombinirano s sadjem: hruška, mango, jabolko ali citrusi. Cimet, klinčki, čokolada, ingver, vanilija, meta dajo likerju pikantno aromo..

Obstaja veliko receptov za brusnične likerje. Razmislite o najpogostejših.

Na vodki

Za pripravo tradicionalnih pijač z vodko se uporablja visokokakovosten alkohol, ki ga razredčimo z vodo v razmerju 1: 1. Razmislite o klasičnem receptu za brusnično vodko.

Potrebovali boste:

• brusnice - 500 gr .;
• vodka - 1 liter;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• voda - 1 liter.

Kako kuhati:

1. Izperite in razvrstite jagode, jih prebodite z iglo in nalijte vodko.
2. Pijačo infuzirajte 10 dni v hladnem temnem prostoru.
3. 11. dan zavremo vodo in v njej raztopimo sladkor.
4. Ohlajenemu sirupu dodajte brusnično tinkturo, premešajte in pustite še 2 tedna.
5. Končni nadev odcedite skozi gazo.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij 100 ml brusničnega soka v vodki 185 kcal.

Na alkohol

Pred pripravo brusničnih napitkov za alkohol je treba 90-stopinjski alkohol razredčiti z vodo v razmerju 2: 3, to je, na dva dela alkohola dodajte 3 dele vode. Razmislite o receptu za polnjenje brusnic na že razredčenem alkoholu.

Potrebovali boste:

• brusnice - 250 gr .;
• alkohol - 500 ml;
• granulirani sladkor - 500 g .;
• voda - 500 ml.

Kako kuhati:

1. Izperite, razvrstite in posušite brusnice.
2. Vsako jagodo prebodite z iglo, pokrijte z granuliranim sladkorjem in pustite 20-30 minut pri sobni temperaturi.
3. Jagode prelijte z alkoholom.
4. Vodo zavremo, ohladimo in jo dodamo jagodni tinkturi, premešamo.
5. Liker vztrajajte v temnem prostoru pri temperaturi, ki ne presega 20 stopinj mesec dni.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij 100 ml brusničnega alkohola 250 kcal.

Na mesečini

Za pripravo brusničnega srdela na mesečini se uporablja prečiščen alkohol. Slaba mesečina bo poslabšala okus pijače.

Potrebovali boste:

• brusnice - 400 gr .;
• luna - 2 litra;
• granulirani sladkor - 3 žlice;
• voda - 250 ml.

Kako kuhati:

1. Jagode razvrstite, sperite pod tekočo vodo in mletite do grude.
2. Brusnice potresemo s sladkorjem, dodamo vodo in pustimo, da mešanica nekaj dni stoji na sobni temperaturi.
3. Jagode prelijte z luno in vztrajajte 2-3 tedne v temnem, hladnem prostoru.
4. Končano pijačo odcedite skozi bombažno-gazni filter.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij 100 ml brusničnega srčka na mesečini 187 kcal.

Z meto

Poprova meta daje okus brusnice osvežujočo aromo. Za pripravo pijače z uporabo svežih listov rastline.

Potrebovali boste:

• brusnice - 500 gr .;
• granulirani sladkor - 500 g .;
• poprova meta - 2-3 listov;
• vodka - 1 liter;
• voda - 1 liter.

Kako kuhati:

1. Pripravite jagode, jih nasekljajte v mešalniku in posujte s sladkorjem.
2. Brusnično mešanico namočimo 8-10 ur pri sobni temperaturi.
3. Jagode prelijte z vodko, dodajte meto, zaprite pokrov in postavite na hladno mesto za 7 dni.
4. Tinkturo razredčimo z ohlajeno kuhano vodo, pustimo še 2 tedna.
5. Končano pijačo filtrirajte skozi bombažno-gazni filter.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij 100 ml brusnice in mete 143 kcal.

Z brinom in galangal

Za pripravo tega brusničnega likerja se uporabljajo navadne brinove jagode in korenine galangal. Zaviti so v gazo in v tej obliki dajo v alkohol za infundiranje..

Potrebovali boste:

• brusnice - 600 gr .;
• brinove jagode - 30 gr .;
• Kalganova korenina - 10 g .;
• granulirani sladkor - 200 gr .;
• vodka - 500 ml;
• voda - 300 ml.

Kako kuhati:

1. Brusnice speremo, zmeljemo v mešalniku do kašaste konsistence in iz dobljene jagodne mase iztisnemo sok.
2. Sok razredčimo z vodo, dodamo sladkor, postavimo na štedilnik in zavremo.
3. Bujo ohladimo, prelijemo v steklen kozarec, damo vrečko z gazo z brinovim jagodom in korenino galangal ter nalijemo vodko.
4. Infuzirati mesec dni.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij 100 ml brusnične vrvice z brinom in galangalom 132 kcal.

S citrusi

Trpinčen okus brusničnega soka se kombinira s katerim koli citrusom. Razmislite o receptu za brusnice in pomaranče.

Potrebovali boste:

• brusnice - 1,5 kg;
• pomaranče - 1 kg;
• granulirani sladkor - 900 gr .;
• vodka - 1 liter;
• voda - 1 liter.

Kako kuhati:

1. Pomaranče olupite, narežite na majhne koščke.
2. Brusnice sperite, zmeljite z valjarjem in pomešajte s pomarančo.
3. Sadno in jagodno mešanico potresemo s pol porcije sladkorja in pustimo vztrajati 10 ur.
4. Vodo zavremo, v njej raztopimo preostali sladkor, ohladimo.
5. Pour pomaranče z brusničnim sirupom in vodko, streseš, zapreš pokrov in vztrajaš vsaj en teden.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij 100 ml brusnice in citrusov 124 kcal.

S konjakom in hruško

Za izdelavo hruškovega likerja izberite vojvodo, Caroll ali Irista. Po vztrajanju ne sadite sadja, da ohranite prozornost pijače.

Potrebovali boste:

• brusnice - 600 gr .;
• hruške - 1,5 kg;
• konjak - 2 litra;
• granulirani sladkor - 800 g.

Kako kuhati:

1. Hruške operemo, narežemo na koščke, odstranimo peclje in semena.
2. Pripravite brusnični pire in kombinirajte s hruško, mešanico prelijte s sladkorjem in pustite čez noč na sobni temperaturi.
3. V sadno in jagodno maso prelijte s konjakom in vztrajajte mesec dni.
4. Končni nadev odcedite skozi večplastni sir.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij 100 ml brusnice s konjakom in hruško 179 kcal.

S timijanom

Brusnica in timijan se pogosto uporabljata v ljudski medicini. V zdravilne namene se pijača uporablja za zdravljenje kašlja, bolezni prebavil in povečanja potenciale..

Potrebovali boste:

• brusnice - 500 gr .;
• granulirani sladkor - 200 gr .;
• timijan - 30 gr .;
• vodka - 500 ml.

Kako kuhati:

1. Izperite, mletite in stisnite brusnični sok.
2. V vodni kopeli vlijte sladkor v sok, segrejte tekočino.
3. Sirup ohladimo, mu dodamo timijan in prelijemo vodko.
4. Infuzirati 3 tedne.

Vsebnost kalorij:

Vsebnost kalorij 100 ml brusnice srček s timijanom 173 kcal.

Kuharske skrivnosti

Skrivnosti priprave brusnic:

• Za pripravo likerja uporabite samo zrele in kakovostne jagode. Razvajeno sadje naredi okus pijače neprijeten.
• Če vztrajate cele jagode in sadje, pijače med filtracijo ne stisnite, ampak pustite, da se tekočina odteče. Torej je polnjenje pregledno.
• Da bi podaljšali rok trajanja brusničnega polnjenja, pijačo shranite v temno stekleno posodo na hladnem.

Kaj si zapomniti

1. Za pripravo brusničnega soka se uporabljajo zrele, goste sveže ali zamrznjene jagode..
2. Dlje kot je napitek, bolj okusna in aromatična bo.
3. Končni napitek filtrirajte skozi bombažno-gazni filter.
4. Pijačo shranite v tesno zaprti stekleni posodi v hladilniku.

Klasičen recept

Za pripravo uporabe svežih ali zamrznjenih jagod. Ker je treba surovino drobiti, jo je treba v drugem primeru odmrzniti. Če lastnik ni imel priložnosti, da bi jeseni pobiral brusnice, ga lahko pobere zgodaj spomladi, ko plodovi preživijo zmrzali. Od prezimnih surovin je hmelj še posebej okusen.

Pred pripravo "palčk" jagode previdno sortiramo, odvržemo suhe in gnile jagode. Vztrajajo pri vodki, konjaku ali alkoholu in vsakič bo imel brusnični sok različna razmerja sestavin. Tehnološki proces se praktično ne spremeni.

Klasični brusnični recept

Sestavine

• Brusnice - 1 kg;
• Sladkor - 0,5 kg;
• Alkoholna komponenta - 1 l.

Postopek ustvarjanja polnila se začne s pranjem in predelavo sadja v mesni mlinček. Kašo damo v kozarec, napolnimo z alkoholom, premešamo in hranimo 2 tedna pod pokrovom v temnih toplih pogojih..

Tinkturo filtriramo dvakrat - skozi sito in bombažno-gazovo blazinico. Sladkor se vnese v tekočino, zmeša in pijačo pošlje v infuzijo 7 dni. Pozneje se ustekleni in očisti v kleti ali hladilniku. Brusnice lahko hranimo 6 - 7 mesecev, ker se njen okus zaradi dolgotrajnejše izpostavljenosti poslabša.

Kiselo, aromatično "hobi"

Močna tekočina brez sladkorja brez sladkorja za spodbujanje apetita bo všeč moškim. Kiseli okus jagodiči moti vonj po alkoholu in pušča prijeten vtis na okušanju.

Upoštevajte recept za pripravo nesladkanih brusničnih alkoholnih pijač doma v fazah:

1. Kilogram jagodičja se v kozarec zabije z lesenim kolobarjem ali pa se vsaka stvar preluknja z iglo. Prednost obdelave igel je, da končni izdelek ne potrebuje napenjanja.
2. Surovina se vlije z alkoholom in meša..
3. Na kozarec se postavi pokrov in mešanica se vztraja v temnem toplem prostoru.
4. Po 2 tednih se pijača filtrira, če je bila pripravljena iz jagodne kaše.
5. Kisle brusnice so ustekleničene in shranjene v hladnih temnih pogojih. Pijte ga eno leto.

Brezalkoholna možnost

Če zrelo brusnično pijačo pijejo otroci, nosečnice ali gostje, ki ne marajo močnih pijač, je treba to storiti ne v vodki ali alkoholu, ampak v čisti vodi s sladkorjem.

Sestavine

• Jagode - 0,5 kg;
• Sladkor - 700 g;
• Voda - 0,5 L.

Surovine se ne perejo, da se ohrani divji kvas in dobra fermentacija. V umazani obliki jo zmeljemo do homogene konsistence in pomešamo s sladkorjem in vodo.

Maso damo v steklenico za vinarstvo in jo zaščitimo z gazo pred prodiranjem žuželk. V temnem, ne vročem prostoru vsebino vztrajamo 3 do 5 dni, a enkrat na dan jo stresemo za enakomerno vrenje. Če vrtanja ni ali je prešibak, 100 g neolupljene rozine vržemo v debelino.

Takoj ko sestava dobro fermentira, se gaza spremeni v gumijasto rokavico z več preboji ali vodnim tesnilom. Brezalkoholne brusnice se vijejo od 30 do 40 dni. Delo zaključimo s filtracijo in vlivanjem nadeva v stekleno posodo.

Če je bila pijača pripravljena v velikih količinah, jo lahko razdelite in en del naredite na alkoholu, luni ali vodki. Alkohol se doda v območju 10 - 15% prostornine. Moč polnjenja je 12 - 14 ° C.

Hladna infuzija

Da bi brusnični sok maksimiral koristne lastnosti jagodičja, ga pripravimo s hladnim pivovanjem na vodki. Pri uporabi alkohola ga razredčimo z vodo in občasno odpremo infuzirano maso za vremenske vplive alkoholnih hlapov. Vnos zraka ne zmanjšuje jakosti hmelja. Majhne porcije kisika oplemenitijo okus "palice".

Recept za pripravo domače vodko iz brusničnega sadnega soka je preprost:

1. Sveže ali zamrznjene surovine se odvzamejo v količini 500 g in operejo, nakar jih potisnemo do konsistence.
2. V maso vlijemo 1 l vodke, kozarec zapremo s pokrovom in postavimo za 2 tedna v prostor s temperaturnim režimom 18 - 20 ° C.
3. Zjutraj 15. dneva pripravimo sirup z vrenjem sladkorja v vodi. Od 1 g vodnega sladkorja vzemimo od 300 g do 1 kg (stopnja sladkosti se določi na podlagi okusnih želja). Sirup kuhamo na šibkem ognju 5 minut.
4. Sirup ohladimo, infuzijo filtriramo in tekočine zmešamo. Pustite, da pijača stoji še 2 tedna.
5. Končni izdelek je ustekleničen in hermetično zaprt. Shranjujte ga v temnem, hladnem prostoru za neomejen čas..

Najhitrejši recept za brusnice

Če je brusnični nadev potreben zelo hitro, ga lahko pripravite z vodko po najpreprostejšem receptu. Njegova značilnost je zamenjava jagodičja s sokom. Sladkor raztopimo v brusničnem soku in rahlo segrejemo, da se zrna hitreje stopijo. Delež izdelkov - 1 steklo.

Sirup se kombinira z 1 litrom vodke in vztraja 1 dan. Takoj poskusite alkohol.

Z dodatkom vodke

Novo leto je že prišlo, dolgo pričakovani glavni praznik je minil, obstaja pa še veliko drugih razlogov za srečanje s prijatelji v prijazni družbi. In ob tej priložnosti bom delila recept za domač liker. Naredil sem prvi liker, predvsem za novo leto, da sem goste presenetil.

In moram reči, cilj je bil dosežen! Pijača se je izkazala za precej blagega okusa, s prijetnim sladkim jagodnim pookusom. Tokrat sem naredila dve vrsti likerja - enega iz brusnic, drugega iz feijoe. Slednje se je izkazalo za zelo zanimivo in neverjetno dišeče, a drugič bi dodal manj sladkorja. Postopek kuhanja je zelo preprost..

Uporabite lahko popolnoma katero koli jagodičevje, sadje in celo zelišča. Tu je zelo pomembno mesto vodka. Vzemite le kakovosten izdelek!

Kaj je potrebno

Proporcije: za 1 liter vodke potrebujete: 1 kg katerega koli jagod / sadja in 0,5 kg sladkorja (lahko je manj, če so sami plodovi / jagode precej sladki, in posledično več sladkorja, če vzamete nesladko sadje)

Postopek kuhanja poteka v več stopnjah:

Če vzamete sadje, potem jih je treba razrezati na majhne koščke. Če jagode ali zelišča, potem pustite, kot je. V steklene kozarce (1,5-2 l) damo jagode / sadje / zelišča - prelijemo z vodko v ustreznih razmerjih (napisano zgoraj). Tesno privijte pokrove in 4 tedne odstranite pločevinke v temnem prostoru. Da ne boste pozabili, ko so postavili pločevinke, lahko na njih nalepite kos papirja z datumom.

• Po preteku časa vzemite pločevinke, natočite tekočino, ki je bila pridobljena med tinkturo, v steklenice.
• Bolje je, da se odcedite skozi bombažno brisačo, gazo ali fino sito, da ne pridete v vrvico kakšni zelenjavni elementi iz sadja. Jagode / plodovi, ki ostanejo v kozarcu, so pokriti s sladkorjem. Spet tesno zaprite pokrove in odstranite v temnem prostoru še 3-4 tedne.
• Sladkor prispeva k sproščanju soka iz plodov, v mesečni tinkturi pa nastane izvleček sladkega sadja. Včasih lahko vzamete kozarce in jih stresete, tako da postopek poteka hitreje.
• Na primer, brusnice - jagodičje je precej gosto in zelo počasi odvaja sok, zato sem osebno od časa do časa stresal kozarce. Ampak tega ne morete storiti.
• Sčasoma nalijemo nastali sirup v iste steklenice za alkoholno infuzijo. Tukaj ne pozabite uporabiti filter v obliki tkanine ali sita! V kombinaciji teh dveh tekočin je rezultat tak.

Brusnični recept iz brusnic

Če imate doma recept in željo, si lahko pripravite različne alkoholne pijače: alkoholne pijače, vina in celo alkoholne pijače. Med tinkturami je še posebej priljubljena posebnost, ki temelji na brusničnih jagodah. Ta pijača se lahko pripravi na luni, alkoholu ali vodki..

Glavno merilo uspeha pri pripravi domačega brusničnega soka je uporaba pravih jagod. Brusnice morajo biti zrele, sočne, po prvem zmrzali lahko nabirate tudi sadje, kar bo povečalo vsebnost sladkorja.

Če želite pripraviti domač brusnični sok po tradicionalnem receptu, se morate založiti z naslednjimi sestavinami:

• 250 gramov izbranih brusnic;
• 0,5-litrska steklenica vodke;
• žlico sladkorja;
• 50 mililitrov vode.

Jagode morajo biti skrbno razvrščene, listje, vejice zavržemo. Nato jih operemo in vlijemo v ponev. Jagode zmeljemo, da dobimo homogeno konsistenco z leseno drobtino ali mešalnikom, dodamo sladkor in vodko, dobro premešamo.

Zdaj moramo svoje pivino vliti v litrski kozarec, ga zapreti s kapronovim pokrovom in ga za 2 tedna shraniti v hladnem prostoru. Po tem obdobju se pijača filtrira skozi več plasti gaze in pošlje v nadaljnjo hrambo v klet ali v hladilnik. Pripravljen brusnični liker najbolje postrežemo ohlajen

Brusnica nalije alkohol (vodka)

Za pripravo te alkoholne pijače boste potrebovali naslednje komponente:

• 400 gramov izbranih brusnic;
• pol čajne žličke zdrobljenih korenin galangal;
• 110 mililitrov alkohola (250 gramov vodke lahko nadomestite brez dodajanja vode);
• 120 gramov vode;
• pol kozarca sladkorja.

Brusnice očistimo smeti (vejice, listi, poškodovane in gnile jagode in žuželke), izberemo cele jagode in damo v lonec za sekanje. Nato se jagode lomijo, dokler ne dobimo homogene mase..

Po prejemu tekočega pireja korenini in sladkorju Kalang dodamo surovine, pomešamo in prelijemo z alkoholom. Nato pokrov pokrijemo in pustimo eno uro vzhajati.

Po tem je treba tekočino vliti v steklen kozarec in ga prenašati v sobo s sobno temperaturo 14-20 dni.

Po tem času velja, da je domača brusnična alkoholna pijača za alkohol pripravljena. Filtriramo ga skozi gazo ali sito in vlijemo v čisto posodo ter damo v klet ali hladilnik za shranjevanje..

Več receptov

Ne glede na to, koliko se prepirajo o izvoru brusničnega srčka, ki se imenuje "severna limona"Toda korist tega jagodičja nikomur ne more dvomiti.

In vsi so si enotni, da brusnični sok doma nima le zdravilnih lastnosti, kadar ga pametno uporabljamo, ampak je tudi presenetljivo lahek in prijeten po okusu.Ročniki iz tistih jagod, ki naj bi postale slajše od mraza.

Zato je za pripravo likerjev in kadar ga uporabljate v kakršnih koli receptih, bolje, da jagodičje zamrznete, četudi ga le nabirate.

Pri zamrzovanju jagod in sadja obstajajo tudi druge nesporne prednosti:

• Odvajanje soka v odmrznjenem izdelku je intenzivnejše kot v svežem sadju.
• Zamrznjene brusnice lahko vedno dobite iz hladilnika, tudi v zgodnjem poletju, in iz njega pripravite liker, na primer s češnjami, malinami ali jagodami.
• Fige ali mango lahko na dopustu prinesete fige ali mango in kombinirate te eksotične sadeže z zamrznjenimi brusnicami.
• Kisel in rahlo trpinčen okus brusnic se odlično ujema s sadjem: Mango, Hruška, Jabolka, Mandarina in druge jagode.
• Vse vrste začinjenih in aromatičnih dodatkov odlično dopolnjujejo brusnice: cimet, ingver, čokolada, klinček, vanilija, meta.

Seznam okusov, ki dopolnjujejo brusnice, se lahko nadaljuje v nedogled. Z velikim zaupanjem lahko rečemo, da številne najboljše kombinacije okusov in arom še niso odprte..

Alkoholne pijače spadajo v skupino pijač alkoholne pijače. Paleta utrdb, tako alkoholnih pijač kot alkoholnih pijač, je trenutno spremenljiva. Menijo, da so likerji močnejša pijača kot alkoholne pijače. Moč likerjev je 12-25%. V svoji kuhinji lahko po želji pripravite liker iz poljubne jakosti.

Če želite to narediti, lahko uporabite merilnik alkohola ali se zatečete k preprostim aritmetičnim izračunom. Edina stvar, ki natančno razlikuje tekočino od alkoholne pijače, je posoda za staranje. Likerje za proizvodnjo je treba hraniti v hrastovih sodih. Veliko infuzije v steklenih, keramičnih ali drugih posodah.

Izjema so rezervoarji iz železa ali plastike, ki niso namenjeni shranjevanju hrane..

Osnova nadeva je svež naravni sok sadja ali jagodičja.. Sadni in jagodni material za pripravo likerjev dobimo s drobljenjem surovin. Glede na lastnosti določenega sadja in tudi na recept se uporabljajo različne tehnike mletja: rezanje plodov, luščenje, sekljanje z mehaničnimi orodji (kaša, sadna pijača).

Za pripravo nadeva lahko uporabimo surovine iz sadja in jagodičja ali kombiniramo (zmešamo) dve ali več vrst sadja. Nastala sadna masa vztraja pri pitju alkohola, vodke, drugih pijač, ki vsebujejo alkohol, 40% ali več: konjak, rum, žganje. Kakovost teh izdelkov vpliva tudi na okus proizvedenih likerjev..

Bolje se je izogibati uporabi surovin z nizko kakovostjo, ki vsebujejo aldehide, fuselna olja, etilni alkohol, metanol in številne druge nevarne spojine. Poleg tega, da alkohol pijači daje moč, krepi in pospešuje postopek ločevanja soka iz kaše sadnih surovin.

Pri pripravi likerjev se uporablja tudi metoda začetne fermentacije sadne mase, ki ji sledi vztrajanje pri pijačah, ki vsebujejo alkohol.

Naslednje merilo za okus likerjev je vsebnost sladkorja. Sladkor daje mehkobi okus močne tekočine, čeprav dejansko ne zmanjšuje vsebnosti alkohola v njem..

Klasični brusnični liker po industrijskem receptu vsebuje 30 gramov sladkorja na vsakih 100 ml izdelka. Doma lahko ta indikator spreminjamo glede na osebne želje..

Odličen dodatek pri izdelavi likerjev so začimbe in zelišča. S pomočjo spodnjih receptov lahko to osebno preverite tako, da doma pripravite brusnično vrvico.

Zaradi kombinacije sveže mete, kisle adenzije rdečih jagod in sladkorja v alkoholni pijači je prisotnost stopinj nevidna.

Sestava:

• Brusnični sok 2, 4 litra
• Med 400 g
• Meta, sveža (listi) 250 g
• Sladkor (sirup) 850 g
• Alkohol, vino 150-200 ml

Kuhanje:

Bolje je, da pripravite tinkture poprove mete vnaprej, preden začnete izdelovati brusnični sok. Drobno sesekljani listi so tesno zapakirani v kozarec in napolnjeni z alkoholom. Zaprti kozarec postavite proč od sončne svetlobe.

Po 2-3 tednih liste stisnite in nastalo tinkturo očistite s filtrom iz bombažne gaze. Brusnice naribajte in kombinirajte z medom, skupaj s kožo. Nastalo pivino lahko vzdrži pri temperaturi 20-25 stopinj 10-12 dni, vsak dan pretresite.

Ko se začne fermentacija, zatesnite medicinsko rokavico s preluknjanim prstom. Nato počakamo, da se konča fermentacija in iz droži odstranimo brusnično-medeno vino. Počakati moramo še en teden. Če se usedlina ponovno pojavi, ponovite odstranitev. Bolje je, da ne filtrirate, temveč odcedite s pomočjo cevi.

K rafiniranemu mlademu vinu dodajte sladkorni sirup in tinkture poprove mete. Za nekaj mesecev posodo odstranimo v temnem prostoru za staranje. Zdaj lahko okusite alkohol. Pravi okus in aroma pa se bosta pojavila čez približno šest mesecev. Likerji, kot so vintage vina, dlje ko so starani, okusnejši so.

Surovine:

• Brusnice so odmrle 1 kg
• Brin, navadni (jagode) 50 g
• Vodka 400 ml
• Sladkor 250 g
• Kalgan (cinquefoil) koren 20 g
• Voda 200 ml

Kuhanje:

Zamrznjene brusnice nalijemo v sito, pod katerega postavimo primerno posodo za odtok vode in soka. To tekočino uporabljamo za pripravo sladkornega sirupa. Vsebuje jagodni sok in talino: to je v resnici prečiščena voda in sok. Če ni dovolj tekočine, dodajte očiščeno vodo v 200 ml. Dovolj je, da sirup zavre, da sladkor popolnoma raztopi.

V vrečko z gazo zavežemo korenine galangal in brinove jagode. Upoštevati je treba, da je za hrano primerna samo brina. Brinove jagode prodajajo v specializiranih trgovinah in lekarnah. Bolje je, da jih ne kupujete na trgu, če ne veste, kako bi moralo izgledati užitno jagodičje. Brusnice zdrobite, tako da jagode sprostijo sok.

V posodo s kašo spustite zdravilno vrečko, nalijte sirup in vodko, vsebino kozarca dobro premešajte. Nato posodo odstranimo za shranjevanje v temnem in toplem prostoru, mesec dni pa pozabimo na banko. Po "najdbi" filtriramo in nalijemo v steklenice iz temnega stekla.

Sestava:

• Žganje ali rum (neobvezno) - 2, 1 l
• Pomaranče - 2, 4 kg
• Brusnice, zamrznjene 1, 7 kg
• Sladkor 0,9 kg -1,0 kg

Kuhanje:

Brusnice se dobro ujemajo s katerim koli citrusom. Po želji pomaranče lahko nadomestite z mandarinami. Glavna stvar je, da so plodovi dovolj sladki. Aroma limone lahko tudi "okrasi" okus brusničnega soka, vendar pri uporabi limoninega soka boste morali dodati več sladkorja.

Če želite dodati limonine note, uporabite le limonovo lupino ali podvojite vsebnost sladkorja. Iz 2, 2 kg pomaranče se bo izteklo približno liter soka. Iz kilograma brusnic izhaja 750 ml soka. Torej je treba v povprečju dobiti dva litra čistega soka. Zdaj o trdnjavi. Rum vsebuje 35-40% alkohola, konjak - od 40 do 72%.

Moč pijače je odvisna od izbrane alkoholne pijače in njene dodane prostornine. V receptu je navedena količina ruma (35%), da dobimo pijačo z močjo 17-19%. Upoštevajte, da odstotek alkohola ne sme biti nižji od 15 - 16 stopinj. To je kritična točka za življenje kvasovk..

Pripenjanje svežega soka v trdnjavo 15-16 stopinj pomeni zaustavitev procesa fermentacije divjega kvasa, kar bo povečalo rok trajanja likerja brez nevarnosti neželene fermentacije ali zakisljanja. Iz citrusov odstranite lupino, jih olupite in narežite na kocke, da se sok pretaka. Brusnice olupite z lesenim pestičem.

Jagode združite s pomarančami in posujte s sladkorjem. Počakajte, da se sladkor raztopi. Postopek lahko pospešite: vzemite majhno količino soka ali vode, vanj vlijte sladkor in segrevajte na štedilniku, dokler se ne raztopi. Ves sok se ne sme segrevati, ker se vitamin C pri segrevanju uniči. Pomembno je, da v pijači ohranite vitamine in omotično aromo.

Nato najljubši konjak ali rum kombiniramo s sirupom in maso iz jagod in sadja, previdno stresemo in tesno zapremo kozarec. Polnjenje bo pripravljeno po enem tednu. Treba ga bo temeljito očistiti iz debeline in usedlin. Težka alkoholna pijača bo zelo pomagala med pripravo sladic in peko.

Torte za torte s takšno impregnacijo povzročajo splošno veselje in presenečenje. Glavni ton v receptu za to likerje ne postavljajo niti brusnice in ne konjak. Da bo brusnični sok doma edinstven vonj, je pomembno izbrati sorto najbolj okusne hruške. In hruške lahko ustvarijo nepozaben okus. Seveda je prvak arome vojvodinja.

Ampak, če vam ne uspe dobiti takšne hruške, bo to naredila Carolla, Dišeča ali Irista z vonjem po muškatnem orehu. Če teh sort ne najdemo, lahko uporabite katero izmed najbolj sočnih in sladkih hrušk, ki dodate esenco z aromo hrušk.

Sestava:

• Hruške 3, 5 kg
• Brusnice, zamrznjene 1, 3 kg
• Rafiniran sladkor 1, 7 kg
• Konjak 2, 4 L
• Sadna esenca (aroma) "Duchesse" 10 mg

Kuhanje:

Brusnice in sladkor bodo pomagali dobiti čist in očiščen hruškov sok. Od hrušk odstranite samo semena in ogrce. Sesekljano sadje zmešajte s pire brusnicami. Vse to je treba prekriti s konjakom in dobro premešati..

V naslednjih dveh tednih vsebino plastenke vsak dan premešajte. Pod vplivom sladkorja in konjaka se bo iz sadja iztekal sok, preostala kaša pa se bo naselila na dno pločevinke. Vrh likerja odcedite v ločeno posodo.

Debelino vrzite skozi sito, predhodno obloženo s filtrom iz bombažne gaze. Ne stiskajte. Združite prvi in ​​drugi del tinkture, po potrebi dodajte ekstrakt sadja. Mesec dni po izpostavljenosti preverite polnjenje. Najverjetneje boste morali usedlino spet odstraniti.

Končni napitek zapremo v steklenice.

Sestava:

• Brusnice 750 g
• Timijan 50 g
• Vodka 250 ml in 100 ml
• Sladkor 220 g

Kuhanje:

Ker je timijan (timijan) že od antičnih časov samozavestno zavzemal vodilni položaj v verskih obredih, ljudski medicini, zeliščarstvu in je na splošno nenehno prisoten v vsakdanjem življenju, bi bilo nepošteno, če ne bi delili recepta eliksirja, ki temelji na brusničnem soku in timijanu.

Odstranite "ogrce" iz brusnic, sortirajte in sekajte jagode z iglo, nato pa povežite s timijanom in vodko. Zaprite kozarec in ga postavite v temen prostor. Tri tedne na sobni temperaturi. Dobljeno tinkturo odcedite, jagode pa napolnite s sladkorjem in vanje nalijte preostalo vodko.

Dobro pretresite in držite še tri tedne, občasno ponavljajte tresenje. Odcedite sladki sok in ga kombinirajte s tinkturo, ki jo dobite kot rezultat prvega odcejanja. Spet odložite za 3 tedne. Polnilo je pripravljeno in ga lahko ustekleničimo v pripravljene steklenice ali dekante.
Za polnjenje:

• Mango 2 kos. (800 - 900 g)
• Brusnice 700 g
• Rdeča oranžna 1 kg
• Vinski alkohol 350 ml
• Sladkor 2, 8 kg

Za čokoladni liker:

• Mleko (ali smetana) 0, 25 L
• Sladkor 0,3 kg
• Kakav 100 g
• Vanilija 5 g
• Rum 0, 5 l
• Rumenjaki 4 kos.

Kuhanje:

Zalivanje in čokoladni liker je odličen duet, čeprav je vsaka pijača zanimiva sama po sebi. Postreči jih za sladico skupaj ali ločeno, je osebna stvar vsakega. Začnimo z likerjem. Raje z mango.

Zreli sadež manga je zelo nežen in sočen, zato je na policah supermarketa težko srečati sadje, zorjeno pod tropskim soncem. Iz Indije so pripeljani v pol zreli fazi, zelene barve in s trdim mesom. Toda tudi v tej obliki manga je neverjetno zdrav sadež. Natančneje, jagodičje, katerega teža doseže 400 g.

Da bi lažje dobili sok, je treba mango najprej zamrzniti. Takoj izključimo način ogrevanja, da ne izgubimo dragocenih vitaminov. Mimogrede, brusnice tudi po odmrzovanju bolje dajo sok in postanejo slajše. Zamrznjene odmrznjene brusnice in mango skozi sito.

Rešetka sita ne sme biti prepogosta, da kaša ne zamaši lukenj. Odstranite pomarančo iz pomaranče, sok iztisnite ločeno iz kaše in vse skupaj pošljite v jagodni pire skupaj s polovico sladkorja, ki je naveden v receptu. Dobljeno pivo pustimo fermentacijo in teden dni kasneje, ko se začne igrati, ga zapremo iz zraka.

Mlado vino, starano, odstranjeno iz usedline, zapremo z vinskim alkoholom, da zaustavimo kvas. Iz preostalega sladkorja pripravimo gost sirup: sladkor (1,4 kg) raztopimo v 0,5 l prečiščene vode, sirup zavremo. Ohlajeni sirup kombiniramo z vinom in steklenico pošljemo na staranje, za dva meseca.

Čokoladni liker Rumenjake premagajte s sladkorjem in vanilijo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V maso rumenjaka vstavite kakav in mešajte do gladkega. V vrelo smetano ali naravno mleko (domače) dodamo stepene rumenjake ob stalnem mešanju. Praženo kremo postavimo na vročino, da se ohladi, tako da dodamo vanilijo. Ko smetana postane topla, vstavite rum.

Liker naj ima gosto kremasto konsistenco. Zato se količina dodanega ruma ustrezno prilagodi.

Sestava:

• Začimbe: ingver, pelin, janež, hibiskus;
• Brusnice, zamrznjene 2,5 kg
• Rozine 200-300 g
• Voda 1, 7 L
• Vodka 3 L
• Sladkor 4 kg

Kuhanje:

Rozine (neprane) prelijemo s toplo vodo (200 ml) in jih pustimo na toplem približno en teden, da fermentirajo. Olupljene brusnice zmeljemo in ji dodamo fermentirane rozine s tekočino in dva kilograma sladkorja.

Kuhinjsko posodo z moštom damo na vročino in počakajmo, da fermentira, jo nalijemo v steklenico in jo prekrijemo z gumijasto prebito rokavico. Medtem ko čakamo na pripravo brusničnega vina, vztrajamo pri ingverju, janežu, pelinu in hibiskusu na vodki (čaj Karkade). Tinkturo je treba hraniti nekaj tednov brez dostopa do svetlobe..

Po tem je treba tinkturo filtrirati. Pripravljeno vino, brez znakov fermentacije, branimo, odstranimo iz usedline z dekantiranjem. Najprej dodajte tinkturo, da se izognete ponovnemu vrenju, nato pa dodajte preostanek sladkorja, ki ga gnetete, dokler se popolnoma ne raztopi. Stojimo 8-10 tednov.

Sestava:

• Sladkor
• Brusnice
• Vodka (razredčen alkohol) 40%
• Voda

Kuhanje:

1. Razmerje sestavin mora biti naslednje: vodka, sladkor in brusnice - 1 del, voda - ½ del. Brusnice rahlo zmeljemo. Sirup je narejen iz sladkorja in vode. Vse sestavine združite v posodi primerne prostornine, tesno zaprite, premešajte in odstranite v temnem prostoru. Ne pozabite, da kozarec vsak mesec pretresite.
2. Po poteku obdobja staranja previdno odcedite polnjenje in prelijte v pripravljene steklenice. Za filtriranje tekočin ne posegajte po tlačenju tal skozi filter. Bodite potrpežljivi in ​​pustite, da tekočina samovoljno teče navzdol: tako bo polnjenje na začetku bolj prozorno.
3. Pazite, da se zeleno ali gnilo sadje ne bo slučajno ujelo pri izdelavi lužnice. Ena nekvalitetna jagodičje lahko pokvari vse delo. Likerji so praviloma shranjeni v posodah iz temnega ali neprozornega stekla. Za posodo poskrbite vnaprej.
4. Upoštevati je treba tudi vprašanje zamašitve: pripravite trpežne plute, pokrove, zapiranje voska. Kvalitativno pripravljene likerje lahko hranimo do tri leta pri sobni temperaturi. Pravijo, da je Božiček sam izumil brusnični liker v svoji Laponski, zato velja za novoletni in božični atribut praznične mize..
5. Če verjamete v čudeže, se bodo slej ko prej zgodili. Ne pozabite postaviti na praznično mizo grimizno vrvico iz najbolj severnega jagodičja, da izpolnite vse svoje želje.

Najlažji recept

Najbolj prijetne pijače so alkoholne pijače. Imajo vse, kar potrebujete za dobro alkoholno pijačo in prijeten okus ter zadostno moč. Skoraj vsa jagodičevje in sadje so primerne za pripravo likerjev doma..

Vsi so že dolgo navajeni na prisrčno uživanje iz vrtnih jagod, toda prisrčno pripravljeno iz divjih jagod, ki so jih nabirali v gozdovih ali na poljih, ima najbolj rafiniran okus. Za pijače iz takšnih jagodičevja ni značilna le naravna astnost in neprimerljiva gozdna aroma, temveč tudi povečana vsebnost vitaminov. Zlasti med takšnimi jagodnimi napitki se brusnični sok razlikuje.

Kako kuhati jagodni liker doma

Glavne sestavine, ki so potrebne za pripravo likerja, so jagode in sladkor. Vztraja pri vodki ali alkoholu.

Zelo veliko proizvajalcev alkoholnih pijač zdaj ne želi uporabljati vodke kot osnove za pripravo alkoholnih pijač, ki se je danes močno zvišala in se sploh ni povečala v kakovosti, zato uporabljajo domačo luno.

Ta odločitev je zelo pravilna, saj nadev iz lune omogoča izpopolniti njen okus, ubije popolnoma neprijeten vonj in je veliko bolj uporaben kot industrijska vodka dvomljive kakovosti.

Če se želite popolnoma znebiti vonja po alkoholu in se ne bojite, da bi se izgubili malo v stopinjah, potem v procesu vztrajanja občasno vzemite steklenico, v katero je vstavljena alkoholna pijača, da se sprostijo alkoholne hlape.

Steklenico na kratko odprite, pijačo stresete in ponovno zaprite. Tako bodo do konca procesa vztrajanja ostri alkoholni pari zapustili, kar bo pustilo le prijetno aromo jagodičja. To bo povzročilo rahlo izgubo stopinj.

Vlivanje iz jagodičja, katerega recept je bil znan v starodavni Rusiji, je bil narejen po metodi hladne infuzije.

Ta metoda vam omogoča, da v celoti ohranite celotno sestavo vitaminov in mineralov iz jagodičja, pa tudi železa in joda, ki sta tako koristna za telo..

Zato so te pijače prinesle ne le užitek, ampak so imele tudi uporabne lastnosti, katerih pomen za telo v mrzlih zimah je težko preceniti.

Nacionalno bogastvo - brusnice

Če govorimo o srdelih divjih jagodah, potem je kraljica ruskih gozdov zagotovo brusnica. Skoraj edini vir vitaminov in hranil za ljudi iz severnih regij Rusije.

Za kratko severno poletje, čeprav raste v močvirjih, ta jagodičja uspe absorbirati toliko sončne energije in zdravih vitaminov, da se lahko v svoji vsebini zlahka konkurira številnim južnim jagodičjem.

Poleg tega so brusnice odlično ohranjene, zlahka se prevažajo in lahko dolgo časa ohranijo svoje koristne lastnosti. Nabirate ga lahko celo pozno jeseni, včasih pa tudi spomladi. Odlično se ohrani pod snegom do zgodnje pomladi in zadrži vse vitamine. In okus takšnih snežnih jagod je nepozabno dišeč in sladek.

Recept za alkohol

Izlivanje brusnic, katerih izdelava je uporabila ta recept, bo odlična dekoracija na mizi. Zbrani iz jesenskih jagodičja in postavljeni pravočasno, da vztrajajo, bo ravno čas za praznovanje novega leta.

Vztrajati je mogoče tako z alkoholom kot vodko. Če naredite infuzijo alkohola, jo najprej razredčite z vodo.

Razmislite o receptu za izdelavo. Sestavljen je iz več stopenj.

1. Priprava surovin. Vnaprej nabrane jagode je treba sortirati in dobro sprati pod tekočo vodo. Jagode bodo potrebovale 500 gramov. Oprane jagode prenesemo v stekleno posodo in vsako jagodo zdrobimo, tako da bolje odda vsa svoja hranila. Vsako iglo lahko prebodite, vendar je to preveč zamuden postopek. Bolje je zdrobiti jagode z leseno drobtino. Treba je zagotoviti, da se vse jagode zdrobijo brez izjeme.
2. Postopek izdelave. Pire iz jagodičja nalijemo 1 liter vodke, če vztrajamo pri vodki. Vztrajamo pri utekočinjanju 14 dni, kolikor je mogoče. Zadnji dan pijače morate narediti sladkorni sirup.
3. Skuhajte sirup. V 1 liter sirupa dodajte od 300 gramov do 1 kg sladkorja, odvisno od vaše želje. V ponev nalijte vodo in dodajte sladkor, nato pa ponev postavite na ogenj. Po vrenju privijte pline in kuhajte mešati 3-5 minut. Pazite, da mešate, da sladkor ne gori, kot se zdi, odstranite peno, odstranite sirup z vročine in pustite, da se ohladi.
4. Vztrajanje. Pijačo odcedite, iz nje odstranite brusnični zdrob in prelijte s sirupom. Zaprite infuzijo in vztrajajte še 14 dni. Občasno pretresite, da se infuzija sirupa in brusnice popolnoma zmeša in postane homogena masa. Morate vztrajati pijačo pri sobni temperaturi.
5. Skladiščenje. Ko je postopek infuzije popolnoma končan, lahko napitek napijete in nalijete v steklenice, v katerih bo pijača shranjena. Pijačo je mogoče hraniti dlje časa, glavna stvar je, da je hladna in zaprta.

Ta recept je precej preprost in ga lahko opravi celo katerikoli začetnik vinar. Proizvodnja, razen postopka vztrajanja, vam bo vzela zelo malo časa, rezultat pa odličen.

Brusnični preliv - tekoči Ruby

Brusnični liker, ki ga ta recept predlaga kuhati, ima barvo naravnega rubina, vonj pa spominja na aromo travnikov. In njegov okus je tudi nepozabno sladek in hkrati trpinčen. Doma se pripravlja zelo proso. Vztrajate lahko pri vodki, alkoholu ali luni, odvisno od tega, kateri alkohol vam je najbolj na voljo.

Tri kozarce brusnic, zložene v kozarec, zdrobljene z lesenim krekerjem. Nato se dodajo začimbe, ki bodo pijači dale edinstven vonj po travnikih: več vejic mete ali limonine meleme, pa tudi 1 miza. žlico korenine galangal.

Kalgan je hkrati začimba in zdravilna rastlina. Na drug način se imenuje tudi karpatski ginseng. Navzven spominja na ingverjevo korenino, najpogosteje se prodaja v mleti obliki..

Ta rastlina, ki izvira iz Tajske, se je v Rusiji dobro ukoreninila in je že dolgo priljubljena sestavina mnogih receptov za tinkture, likerje, kašo in peko. Njegova aroma je podobna ingverju, okus pa je začinjen z grenkobo. Poseben okus in aromo ji dajejo eterična olja, ki so v njegovi sestavi v velikih količinah.

Med zdravilnimi rastlinami je koren Kalgan veljal za eno najmočnejših in polnih zdravilne energije..

Dodajte začimbe na naribane brusnice, vse napolnite z vodko (dovolj te steklenice). Kozarec tesno zapremo in ga tri tedne pustimo na hladnem. Ne pozabite stresti, da bodo brusnice dale vse hranilne snovi.

Trije tedni bodo dovolj, da se bo infuzija jagodičja nasičila, po tem, ko je infuzija infuzija, jo odcedimo in jagode dobro stisnemo, da ne izgubimo kapljice dragocene pijače.

V nastalo infuzijo dodajte 1 skodelico sladkorja, ponovno zaprite in pustite še dva tedna.

Po dveh tednih je pijača končno pripravljena. Lahko ga nalijete v steklenice, v katerih bo shranjena. Morali bi dobiti približno 3 pol litrske steklenice.

Energijska vrednost te pijače je zelo visoka, saj sta brusnica in galangal droga za številne bolezni..

Da bi naredili ta rubin čudež - brusnični sok bo potreboval približno pet tednov in zelo veliko moč volje, da ga ne bi pili pred datumom zapadlosti!

Severna brusnična vodka

Domače alkoholne pijače na osnovi brusnic bodo ob vsaki priložnosti všeč tudi najzahtevnejšim gostom..

Bogata vitaminska sestava jagodičja, ki vztraja dlje časa, izvrstnega in nenavadnega okusa s posebno kislostjo, pa tudi globoko aromo - vse to so značilne lastnosti brusničnega nadeva.

Narediti tak alkohol doma je precej preprost - glavna stvar je imeti pri roki alkohol, vodko, sveže ali zamrznjene jagode.

Koristni nasveti

Preden začnete z izdelavo brusničnega soka, si oglejte naše koristne nasvete:

1. Če uporabljate kupljeno jagodičje, ki je bilo zamrznjeno, ga je treba najprej odtajiti, nežno gnetiti z žlico ali rokami.
2. Za pijačo bo delovala tudi sveža jagodičja, ki se bodo vso zimo na vejah podala - dišeča pijača je bogata z vitamini in minerali.
3. Vseeno je, kateri recept za kuhanje izberete - v vsakem primeru je treba jagodičje sortirati tako, da odstranite gnilo in plesnivo sadje, dobro sperite pod tekočo vodo.
4. Kot alkoholno osnovo lahko uporabite ne samo vodko ali alkohol, temveč tudi konjak. Prelivanje konjaka ima globok trpinčen okus in gosto aromo..
5. Če ste vzeli kupljeno brusnico, potem se morate pripraviti na to, da jagodičje ne bo dobro rožilo in morate narediti zaganjalnik.

Ob upoštevanju vseh zgornjih nasvetov bodo tudi začetniki vinarjev doma lahko naredili neverjetno brusnično alkoholno pijačo, ki je primerna tako za ribje kot mesne jedi.

Likerji recepti

Spodnji recepti za brusnični napitek so enostavni za pripravo. Če upoštevate recepte in pravilno razmerje sestavin, boste zagotovo dobili okusno pijačo, ki bo presenetila goste na katerem koli prazniku.

Recept št. 1 ali klasični brusnični liker

Za novomeške vinarje je bolje uporabiti klasični recept iz brusničnih likerjev. Treba je opozoriti, da ta pijača ne potrebuje alkoholne osnove. Za pripravo tekočin boste potrebovali:

• jagodičje - 0,5 kg .;
• voda - 0,5 l .;
• granulirani sladkor - 700 g.

Brusnice je treba zložiti v stekleno steklenico s širokim vratom, predhodno brušeno z žlico ali rokami. Surovine ne smete oprati, saj je na lupini jagodičevja tanka plast divjega kvasa, brez katere se postopek fermentacije morda ne bo začel.

Brusnicam dodamo sladkor, vodo in nato dobljeno maso dobro premešamo, vrat steklenice potegnemo z gazo. Surovine nekaj dni pustimo v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Občasno premešamo maso.

Ko polnjenje začne fermentirati, na vratu steklenice nataknite medicinsko rokavico, tako da v enem od prstov naredite majhno luknjo in pijačo pustite 40 dni. Sčasoma se tinktura prenese skozi vato in gazo, ustekleniči, očisti v hladilniku za dolgotrajno skladiščenje.

Recept številka 2. Brusnice na vodki

Za pripravo te pijače boste potrebovali veliko manj časa. Po receptu in sestavinah je pijača bolj kot tinktura. Potrebovali boste naslednje komponente:

• jagode - 500 gr .;
• razredčen alkohol ali vodka - 1 l .;
• voda - 1 l .;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• posušena meta - 2 listi (po okusu);
• zdrobljeni koreniki cinquefoil - 1 tsp. (po okusu).

Namesto sladkorja lahko vzamete med - kar je najpomembneje, ohranite enaka razmerja.

Brusnice je treba oprati, odstraniti peclje, surovine temeljito gnetiti s pomočjo valjarja ali ga prestaviti skozi mlinček za meso. V nastalo maso morate dodati začimbe (meta in modro krilo), vse preliti z alkoholom, premešati, kozarec pokriti s pokrovom in pustiti 1,5–2 tedne v temnem prostoru.

Medtem ko se brusnice prelijejo z vodko, boste morali pripraviti sladkorni sirup (naliti vodo v ponev, dodati sladkor, raztopino vreti, kuhati nekaj minut in nato ohladiti).

Dan pred koncem infuzije zmešamo z tekočino, kozarec se ponovno zapre s pokrovom in hrani še 1–1,5 tedna.

Ko je pijača pripravljena, jo bo treba prenesti skozi vato in gazo. Brusnični liker postrežemo rahlo ohlajen.

Recept številka 3

Iz brusnic lahko skuhate močno, moško tinkturo, v kateri ni sladkorja.

Če želite to narediti, boste morali vzeti 0,5 kg jagod, jih zdrobiti, dodati alkohol, premešati in pustiti 2 tedna v temnem prostoru.

Ko je pijača pripravljena, jo filtriramo, stekleničimo za dolgotrajno shranjevanje. Pitje alkohola ima izrazito kislost, ki duši vonj in okus alkohola.