Recept varenukha

Alkoholna pijača Varenukha je razširjena v Levobanški Ukrajini. Prve omembe o vroči pijači iz sadja in vodke so se pojavile že v 16. stoletju, vendar je sčasoma izgubila svojo priljubljenost. Posebnost te pijače je, da jo pripravimo v običajni pečici, kjer jo pečemo v keramičnih posodah.

Znano je, da ima napitek neverjetne zdravilne lastnosti in so ga uporabljali za celjenje krvavitvenih ran. Varenukha se lahko pije tako hladno kot vroče. Če želite goste presenetiti, pripravite marmelado in jo postrežite do praznične mize.

Najbolje je uporabiti lončen posodo, če pa je nimate, lahko vzamete keramični lonec za kuhanje vročih jedi.

Suho sadje dobro speremo, odvečno vodo odcedimo in damo v pripravljene jedi.

Sadje prelijemo z vodko, pokrijemo in postavimo na toplo mesto 5-6 ur. V tem času se suho sadje dobro zmehča in vodka bo dobila prijetno aromo.

V sadno zmes dodajte med in dobro premešajte. Po želji lahko postavite več listov lovorjevega lista, cimeta ali ingverja..

Odstranite pokrov in namesto tega lonec pokrijte z debelim kosom rženega kruha.

Od moke, vode in rastlinskega olja nadomestite sveže testo in dobro premažite pokrov kruha, tako da noben zrak ne pride v notranjost.

Pečico segrejte na 100 stopinj, prižgite nizko toploto in v notranjost postavite lonec varenukhe. Kuhajte 10-12 ur.

Pijača Varenukha je pripravljena - pijete jo lahko tako vročo kot hladno po svojem okusu.

Pred uporabo je treba pijačo filtrirati in naliti v stekleničke. Zrelo sadje lahko uporabite kot prigrizek.