Kako kuhati ribezovo tekočino doma - preprosti recepti in metode izdelave

V tem članku vam bomo povedali, kako narediti liker iz črnega ribeza doma.

, in tudi tukaj boste našli veliko receptov za pripravo različnih različic te nizkoalkoholne pijače.

Izliv ribeza je pri nas zelo priljubljen skupaj s tinkturami iz češenj in malin, pa tudi z domačo medico.

Prelivanje črnega ribeza z močnimi pijačami ima edinstven okus in neprimerljivo aromo. Pripravlja se preprosto.

Splošne informacije

Potrebovali boste naslednje sestavine: kakovostno vodko, prostornina 5-6 litrov, stekleničke in seveda zreli črni ribez, pa tudi sladkor in med. Za pripravo likerja je idealen sod konjakovega hrasta ali petlitrska pločevinka. Uporabite lahko tudi steklenico s petimi litri kozarca.

S pomočjo hrastovega sodčka je situacija veliko preprostejša. Ker pri uporabi steklenih posod obstaja možnost izgube izdelka. S precej veliko velikostjo vam bo hrastov sod služil vsaj petdeset let, pri tem pa ne bo padel in se lomil.

Postopek izdelave alkoholnih pijač doma ni zelo zapleten: ribez se vlije v sod in prelije z dobro kakovostno vodko.

Prelivanje iz jagod črnega ribeza poteka z vključitvijo drugih jagod ali sadja v recept, če močne pijače ne dodamo.

V svoji čisti obliki boste dobili določeno tekočino viskoznega tipa s precej sladkega okusa.

Pri pripravi te tekočine ne smete dodati vode niti vodke, saj bo nastala snov podobna čemur, vendar ne tekočini iz črnega ribeza.

Recept za polnjenje ribeza je naslednji: popolnoma zrele jagode ribeza in maline, skupaj s sesekljanimi jabolki, je treba sesekljati in naribati na grobi grater. Po tem je treba maso po temeljitem mešanju postaviti v steklenico.

Nato morate na vsak kilogram surovin dodati približno 200–250 gramov sladkorja in pustiti, da se štiri dni valjajo pod brisom gaze. Na začetku procesa fermentacije postavimo posodo pod zapornico za vodno vrsto in pustimo, da fermentira vsaj še trideset dni, po tem postopku pa je treba tekočino ločiti od usedline in pakirati..

Barva dobljenega riberovega likerja ima pogosto gosto rdečo barvo s prisotnostjo arome ribeza, pa tudi arome jabolk in malin.

Za vse, ki želite popolnoma izvleči vse ekstraktivne snovi iz jabolk in jagodičja, je treba v maso, ki je ostala po odvajanju tekočine, dodati vrelo vodo in dodati 30% sladkorja ter spet pustiti fermentirati. Polnjenje črnega ribeza je enostavno in hitro pripraviti. Glavna stvar je, da se dosledno držite recepta in zelo priporočljivo je, da med pripravo tekočega črnega ribeza dodate drugo jagodičevje in sadje.

Polnjenje ribeza - skrivnost kuhanja

Med številnimi jagodnimi likerji izstopa ribezov liker. Ta okusna in zdrava pijača je narejena iz rdečih in črnih jagod..

Doma ni težko. Poleg samih jagodičja bosta potrebna sladkor in vodka. Voda ni potrebna, čas kuhanja pa je 2 meseca.
Kaj bi lahko bilo okusnejše od riberove pijače. Vsako leto si pripravim to okusno pijačo iz rdečih jagod in črne, ki v naši podeželski hiši raste v izobilju.

Napitek ni težko in z veseljem bom delila svoje skrivnosti. Najprej bom govoril o splošni tehnologiji priprave pijače, nato pa se bom malo zadrževal na nekaterih značilnostih vsake vrste.

Za zalivanje iz ribeza boste poleg samih jagodičevja potrebovali sladkor, vodko in primerno posodo. Običajno uporabljam stekleničko. Ko ga napolnite z jagodami, vsako plast prelijte s sladkorjem.

Sladkor in jagodičje po mojem receptu v enakih delih. Zadnja plast naj bo narejena iz sladkorja.

• Steklenico, napolnjeno z dvema tretjinama prostornine, postavim na toplo mesto s časom zadrževanja tri dni, nato pa, dobro pretresem, dodam vodko, tako da pokrije vsebino za par, kozarec zagleda tesno zamašen in postavim na sobno temperaturo v temnem kotu za 2 meseca.
• Po tem času je ribez skoraj pripravljen. Ostane nam le, da ga dobro filtriramo skozi gazo ali vato in ga za četrtino razredčimo s hladno kuhano vodo.
• Poskusite in če vam ni dovolj sladko, dodajte sladkor, dobro premešajte in stekleničite. Pokritje, ki ga temeljito zvijete, lahko postavite v klet za shranjevanje.
• Predlagana metoda je kot nalašč za črni in rdeči ribez, okus obeh likerjev pa se bo seveda razlikoval.

Značilnosti jagod črnega in rdečega ribeza

Imam izvirni recept za ribezov nadev, ki se nekoliko razlikuje od glavnega recepta, ki je bil predlagan zgoraj. Pri pripravi se morate natančno držati količine sestavin.

Natančno upoštevanje razmerij in vsa priporočila bomo nagradili s čudovito pijačo s popolnoma uravnoteženim okusom..

Bučkov ribez se pripravi s predhodno predelavo črnega jagodičja v sok. 615 ml čistega filtriranega soka zmešamo s 738 ml vodke in dodamo 820 g sladkega peska. Vsebino mešam, dokler se popolnoma ne raztopi, in dodam ščepec mletega cimeta in klinčkov po okusu.

Dovolj je, da takšno tinkturo zdržijo mesec dni, nato pa jo dobro filtriram, prelijem v čisto suho posodo in tesno zaprem..

Nič manj zanimiv je izviren recept za nalivanje rdečega ribeza iz ribeza z dodatkom namiznega vina. Za njegovo pripravo vzamem kilogram jagod in dodam pol litra domačega vina. Lahko kupite trgovino, če nimate svoje. Vse je v emajliranih posodah, ki jih lahko damo v pečico.

• Jagodičevje z vinom grejem 14 ur in ga občasno vzamem iz pečice za poravnavo. Nato ohladim in dodam kilogram sladkorja. Vsebino mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, stekleničimo.
• Polnjenje je pripravljeno in ne potrebuje infuzije, kot pri običajni metodi. Res je, namesto vodke je vino, zato je moč ribeza manjša.
• Ostalo pa je polnovredna pijača, ki jo pripravijo zelo hitro.
• Kot lahko vidite, vse domače ribezove pijače niso zapletene, jih je enostavno pripraviti in kot rezultat dobimo zelo okusno alkoholno pijačo. Ki je sposoben okrasiti katero koli praznično mizo.

Recept za vodko

Zelo priročno je pripraviti alkoholne pijače doma, saj ko pridejo nepričakovani gostje, nikomur ne bo treba teči v trgovino.

Vse praznine boste pripravili vnaprej in steklenice morate samo odlepiti in naliti polne kozarce. V mojem arzenalu je čudovit in hiter recept za češnjev nadev, vsako poletje pa pripravim liker iz črnega ribeza, tako da so vso zimo zaloge čudovitega hmeljevega napitka.

V povprečju se izkaže, da je ribeza nizka stopnja, približno 20–25% jakosti, na splošno gre za popolnoma žensko pijačo, zato kozarec alkohola lahko ponudite ne samo prijateljem, ampak tudi prijateljem.

Vsi uživajo ribezov okus alkohola, zato ga z veseljem ponudim vsem, zbranim za mojo mizo. Če je mogoče v prodajalnah izdelati vina iz prahu, je domača pijača vedno naravna in umetnih barvil ni, v njej pa ni okusov, ki ne morejo veseliti. Priprava tekočine iz črnega ribeza doma po zelo preprostem receptu, na vodki.

Sestavine

• 700 gramov vodke,
• 500 gramov črnega ribeza,
• 200 gramov granuliranega sladkorja,
• 250 gramov vode.

Kuhanje

1. Jagode naštejte, da za polnjenje uporabite samo najboljše, gosto in polno sadje. Sprejetih in počasnih jagodičja ne uporabljamo. Pripravljene, posušene jagode dajte v stekleno posodo. Vanj vlijte ves sladkor. Pustite 4 dni v sobi, na mestu, kjer ne zaide sonce. In bolje je postaviti v prezračeno toplo in temno mesto, da se ribez čim bolj stopi sok in sladkor. Vsak dan lahko stresite pločevinko, da se sladkor bolj aktivno stopi.
2. V pločevinko dodajte vodko, da posodo dokončno napolnite. Zdaj obdelovanca ponovno postavite na toplo mesto (shramba v hiši), tako da polnjenje dobi želeno stopnjo. Vsak teden preverite polnjenje in večkrat pretresite steklenico..
3. Po 30-40 dneh infuzije tekočino odcedite skozi sito.
4. Nato filtriramo nadev skozi 3-4 plasti gaze. Za zanesljivost je mogoče iz filtra bombaža narediti tudi filter. A imel sem dovolj gostega sloja gaze in nadev je izšel prozoren. Dodajte hladno kuhano vodo, da zmanjšate jakost in napitek stopite vinsko.
5. Liker nalijte v dekante in postavite na hladno mesto, v klet, do pravega trenutka. Polnjenje se hrani v kleti približno 2-3 mesece.
6. V pravem času nalijte alkoholno pijačo v kozarce in vsem privoščite domačo pijačo, ki ima hmeljevo komponento, hkrati pa izboljša razpoloženje in sprosti telo. Upam, da vam je moj recept koristen in da boste doma kuhali liker iz črnega ribeza večkrat.

Koristne lastnosti jagodičja

Črni ribez je pravo skladišče vitaminov. Morda tako velike količine dragocenih snovi ne vsebuje niti eno drugo črno jagodičje..

Glavna komponenta je vitamin C, ki ima celovit terapevtski učinek na telo, predvsem pa na človeško imunost.

Ni presenetljivo, da so v času zorenja jagode še posebej priljubljene, za njihovo predelavo pa se uporabljajo različne metode - od sadnih pijač, kompotov, džemov do ribezovih pijač, narejenih z alkoholom ali vodko.

Uporabne lastnosti ribeza

V resnici niso le jagode obogatene z zdravilnimi lastnostmi, ampak tudi listi črnega ribeza. Vsebujejo tudi askorbinsko kislino in so prav tako koristne kot plodovi sami. Liste črnega ribeza, oprane in posušene, pripravimo kot čaj, uporabimo ga kot sestavino za hladne solate, pa tudi kot sestavino v obkladkih in tinkturah.

Ribeza vključuje vitamine, minerale in minerale, kot so:

• Vitamin C;
• Kalijeve soli;
• Fosfor;
• Železo
• Vitamini skupine A, B, E;
• Hlapne;
• Folna kislina.

Elementi zadnjih dveh skupin izboljšujejo črevesno mikrofloro in so glavni antioksidant.

Omeniti velja, da se v medijih občasno pojavljajo članki o raziskavah znanstvenikov, ki kažejo na terapevtski učinek jagodičja pri preprečevanju raka.

Seveda ni mogoče trditi, da gre za panacejo za zdravljenje, vendar kot preventivni ukrep obstaja kraj.

Poleg velikih koristnih lastnosti ima ribez tudi zelo prijetne lastnosti okusa. To omogoča, da se jagodičje široko uporablja pri kuhanju in vinarstvu..

Poleg tega toplotna obdelava, ki ji je ribez izpostavljena med kuhanjem, ne vpliva na kakovost in korist svežega izdelka.

Tako na primer liker iz črnega ribeza, tinktura jagodičja na vodki, sadnih pijačah in kompotih vsebuje enako količino zdravilnih lastnosti kot jagodičje. Tudi majhna količina uporabljene tinkture pomaga pri soočanju s številnimi težavami. Torej se ribez uporablja za zdravljenje:

• Prehladne, nalezljive bolezni;
• Bolezni srca in ožilja;
• Bolezni ledvic in prebavil;
• Pri preprečevanju anemije in aritmije;
• Med zdravljenjem tuberkuloze.

Kljub tako širokemu spektru zdravilnih učinkov na telo ima ribeza kontraindikacije.

Torej, prepovedano jesti samo sadje, jedi in pijače, narejene iz njih, ljudem, ki trpijo zaradi tromboflebitisa, in podobnih bolezni.

Zaradi visoke vsebnosti taninov v jagodičevju je črni ribez kontraindiciran pri ljudeh s pretirano hitro strjevanjem krvi, saj te komponente večkrat okrepijo to delovanje.

Priprava pijače doma

Omeniti velja, da je recept za pripravo ribezovega likerja zelo preprost in ga je mogoče narediti doma. Izliv črnega ribeza lahko pripravimo tako iz svežih jagod, kar je prednostna naloga, in iz zamrznjenega.

Pomembno dejstvo in hkrati poleg tega jagodičja je njegova sposobnost ohranjanja vseh svojih zdravilnih lastnosti med zamrzovanjem, pa tudi med mehansko in toplotno obdelavo.

Izkušeni vinarji zelo cenijo plodove črnega ribeza tako v njegovo korist kot končni rezultat, ki je posledica priprave. Moram reči, da okus pijače presega vsa pričakovanja in bo všeč tudi prefinjenim gurmanom.

Recept je, kot rečeno, zelo nezahteven in je v moči vseh. Glavna pravila v postopku kuhanja so kompetentno upoštevanje navodil in potrpežljivost..

Bistvene sestavine:

1. Alkoholna osnova (liker se lahko pripravi na alkoholu, vodki ali luni) - 1 liter;
2. Črni ribez - 700 gramov zrelih jagod;
3. Sladkor - 400 gramov.

Če želite občutiti bolj intenziven okus in gosto konsistenco pijače, potem lahko uporabite kilogram jagod. Glavna priporočila za sadje bodo naslednja:

• Jagode je treba skrbno razvrstiti: odstranite stebla, liste.
• Operite in posušite.
• Odpravite gnile in razvajene jagode.
• V likerju ne uporabljajte zelenih ali nezrelih jagod - to bo vplivalo na okus.

Recept je naslednji:

1. Oprane, posušene, razvrščene jagode in sladkor položite po plasteh v posodo. Kar se tiče same plasti, je priporočljivo, da plast z debelino enega jagodičja napolnite z malo sladkorja.
2. Jagode s sladkorjem pustite 2-3 dni v temnem, toplem prostoru. Ta metoda je potrebna, da se ribez začne sok.
3. Po nekaj dneh, ko je mešanica pripravljena, ji dodamo alkoholno osnovo (optimalno, če je vodka). Alkohol se doda na takšno raven, da pokriva površino jagodičja. Pomembno je upoštevati, da če po jagodičjih dodate navedeno količino vodke, ki jo predlaga recept, niso popolnoma prekrite s tekočino, potem morate dodati več.
4. Po tem posodo tesno zapremo in postavimo nazaj v temen, topel prostor. Tokrat naj bo čas izpostavljenosti vsaj dva meseca. To je toliko, kolikor recept predvideva čas, da se lahko jagode nasičijo z vodko, ona pa v jagodnem soku.
5. Končna faza priprave je filtriranje nadeva skozi filter iz gaze ali bombaža. Pijačo je vredno degustirati - v nekaterih primerih je treba okus približati idealu in likerju dodati sladkor in vodo.

Pomembno pravilo je način shranjevanja. Izlivanje domačega črnega ribeza je treba hraniti v temnem, hladnem prostoru, vedno v zamašeni obliki..

Če bi steklenico odprli, jo je treba dati v hladilnik ali zamrzovalnik in zaužiti v 5-7 dneh, ker bo z vsakim naslednjim dnem izgubila okus.

Domači vinarji ne uporabljajo le klasičnega recepta, ampak tudi svoje inovacije. Tako so na primer pijači dodane maline, rdeči ribez, cimet in druge začimbe.

Res je, če se polnjenje opravi prvič, potem ne smete eksperimentirati, vendar je bolje, da se držite tradicionalne metode priprave.

Ključna priporočila

Poleg primitivnih nasvetov za opazovanje odmerjanja in uporabe priporočenih sestavin bo pomembna uporaba ne domače alkoholne osnove, temveč kvaliteten, preizkušen izdelek. Dobra vodka, alkohol, žganje ali beli rum so idealne sestavine za odlično pijačo..

V nekaterih primerih v receptu, ki še vedno vključuje sladkor, v resnici ni dodan. To je predvsem posledica fizioloških in okusnih lastnosti samega vinarja. Nekateri preprosto ne marajo sladkih pijač, nekateri pa jih zaradi svojega zdravja ne morejo piti, zlasti ne v večjih količinah.

Ker polnjenje črnega ribeza ni le okusna, ampak tudi koristna pijača, ne pomeni pogoste uporabe. To je bolj aperitiv kot polnovredna alkoholna pijača. Priporočljivo je, da ga pijete ne v čisti obliki - dodate ga lahko čaju, kavi in ​​uporabimo ga tudi kot pomožno sestavino pri kuhanju.

Način sam naredite pijačo

1. metoda.

Zrele jagode črnega ribeza, da se posušijo v pečici in nalijejo v steklenico, napolnijo polovico njegove prostornine.

Jagode nalijemo z močno vodko, da se jagode popolnoma pokrijejo, vztrajamo na toplem, občasno stresamo vsebino steklenice 4 tedne, 3–4-krat odcedimo..

Nato odcedite, dodajte sladkorni sirup (300 ml na 1 liter) in pustite še 5-7 dni. Po tem je polnjenje pripravljeno za uporabo..

2. metoda.

V plastenko dajte ribez, v katerega vlijete sladkor. Vrat steklenice zavežite z gazo in postavite na toplo sončno mesto za 4-5 dni, občasno pretresite.

Ko se postopek fermentacije začne, na stekleničko nataknite gumijasto rokavico ali plastično vrečko (pod elastičnim trakom) in jo pustite v temnem prostoru 35-40 dni do konca fermentacije.

Nato sok odcedite, filtrirajte in dodajte alkohol s količino 50–70 g na 1 liter soka.

Nastalo tekočino nalijemo v steklenice in shranimo na hladnem temnem mestu..

Komponente

• črni ribez - 3 kg,
• sladkor - 4 kg,
• alkohol (70 °) - 250 ml.

3. metoda. Zrele jagode črnega ribeza, očistite peclje, sperite, nalijte v steklenico, nalijte vodko in nato alkohol. Steklenico dobro odlepite in jo 4 mesece izpostavite soncu. Po tem času odcedite vrvico v drugo posodo.

Ribez potresemo s sladkorjem, dobro premešamo, tresemo, damo na toplo mesto, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nastalo tekočino nalijemo v steklenico s plutovino, pluto, pustimo stati 4 mesece.

Po tem času odcedite skozi gazo (plodove stisnite skozi flanelo ali krpo) v pol litrske steklenice, jih zatesnite in zatesnite s tesnilnim voskom.

Liker shranjujte v temnem in hladnem prostoru vsaj 4 mesece. To polnjenje odlikuje svojevrsten nežen okus - dlje kot stane, boljši postane.

Okusno in hitro polnjenje

Ena okusnih pijač je liker iz črnega ribeza. Doma je enostavno kuhati. Dovolj je poznati pravilen recept in osnovna razmerja sestavin. Liker iz črnega ribeza bo odlično dopolnilo praznični ali večerni večerji. Sladko-kisel okus in nepozabna aroma sta značilnosti domače pijače.

Okusen prisrčni črni ribez na vodki - recept

Glavna sestavina je zrelo jagodičje. Očistiti ga je treba z listov, vejic in stebel. Po tem je treba ribez temeljito oprati. Za kuhanje je priporočljivo izbrati zrele in velike jagode..

Za recept za vlivanje črnega ribeza na vodko morate pripraviti:

• posoda s širokim vratom;
• gaza;
• granulirani sladkor - 200-250 g;
• vodka - 0,5 l;
• ribez - 300-400 g;
• kuhana voda - 1 skodelica.

1. Na dnu posode položite ribez.
2. Po tem je jagodičje prekrito s plastjo sladkorja.
3. Naslednja plast je spet prekrita z jagodami..
4. Postopek ponavljamo, dokler kozarec ni napolnjen 2/3. Končni del naj bo sladkor.
5. Posodo je treba 3 dni postaviti na toplo temno mesto.
6. Po preteku časa je treba posodo odstraniti in temeljito pretresati..
7. Nastala konsistenca v banki se vlije z vodko. Raven tekočine mora biti 3 cm nad plastjo jagodičja.
8. Zmes je zelo tesno zaprta s pokrovom ali plutovino.
9. Posodo je treba postaviti nazaj v temno, toplo sobo..
10. Po 2 mesecih lahko posodo odstranite in vsebino filtrirate z uporabo gaze.
11. Dobljeni konsistenci dodajte vodo in dobro premešajte (pretresite).

Po pripravi pijače s črnim ribezom jo lahko ustekleničimo. Takšno tekočino je priporočljivo hraniti v hladilniku ali hladni kleti..

Hiter recept za pripravo srčnega ribeza iz črnega ribeza doma

Obstaja še en preprost način, kako narediti alkoholno pijačo. Za kuhanje morate kuhati:

• črni ribez - 1 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg;
• emajlirane posode;
• vodka - 600-800 ml;
• gaza;
• voda - 3-4 kozarca.

1. Jagodičje operemo in olupimo..
2. V pripravljene emajlirane jedi dodamo ribez in ga drobimo do kašaste konsistence..
3. Nastala mešanica se da v čisto gazo in stisnjen sok.
4. Vstavite vodo in sladkor, da zavre.
5. Po tem se ribjemu soku doda sladkorna voda..
6. Konzistenco segreje do vretja in temeljito premeša.
7. Nastala pijača naj se rahlo ohladi.
8. V mešanico vlijemo vodko, dobro premešamo.
9. Konzistenca se čez ogenj rahlo segreje do zgostitve. Ni treba vreti.
10. Pripravljeno likerje ohladimo in prelijemo v posode.

Ta recept je enostavno in hitro kuhati. Obenem je vino trpko in okusno. Nekateri lastniki namesto vodke uporabljajo luno ali rdeče vino. Vsako možnost odlikuje zanimiv okus. Konec koncev je bil domač pridelek domačega stoletja že več stoletij..

Kako dolgo piti?

Vse vrste likerjev se pripravljajo z vodko dobrih sort ali alkoholom. Priljubljeni so po tem, da popolnoma ohranijo okus in vonj sadja, ki so ga uporabili v procesu kuhanja. Liker iz črnega ribeza spada v kategorijo srednjega zorenja (še vedno obstajajo zreli, pozno dozoreli likerji) in se pripravlja v 1,5 - 2,5 mesecih.

Obstaja veliko število receptov za likerje iz črnega ribeza. Vse temeljijo na dejstvu, da se vlaknine jagodičevja uničijo z delovanjem vodno-alkoholne raztopine in vse snovi (sladkorji, kisline, mikroelementi itd.), Ki so jih našli v jagodičevju, preidejo v tekočino.

Kot surovine se uporabljajo samo tiste jagode črnega ribeza, ki so dosegle srednjo zrelost. Nezreli imajo blago aromo, vsebujejo veliko adstrigentov in še niso uspeli kopičiti potrebne količine sladkorjev.

V prezrelem sadju je veliko sladkorja, toda tukaj je prekomerna količina pektinskih snovi, saj bo zaradi njih polnjenje motno. Te pomanjkljivosti končne pijače ni mogoče odpraviti na noben način. Dovoljena je uporaba zdrobljenih ali stalih jagod..

Glavna stvar je, da na njih ne sme biti plesni, katere vonj bo liker naredil neuporabno.

1. Čas, v katerem je treba popiti črni ribez, je odvisen od stopnje zrelosti jagodičja. Višji kot je ta kazalnik, hitrejše je pridobivanje snovi in ​​manj časa je potrebno za pripravo te okusne pijače z malo alkohola.
2. Ne glede na to, kakšen recept za kuhanje je bil ribez izbran brez napak, ga razvrstimo tako, da odstranimo plesnivo, kislo ali pohano jagode. Ne sme biti suhih listov, vejic itd..
3. Po sorti ribeza ga je treba oprati in posušiti v topli, prezračevani sobi.
4. Da se bo pijača izkazala za uspešno, je pomembno izbrati prave jedi, v katerih bo pripravljena.
5. Primerna je steklena steklenica ali kozarec z vratom majhnega premera, skozi katerega bodo jagode brez poškodb položene v posodo..

Ko se v notranjost vlije alkohol ali vodka (odvisno od recepta), alkohol ne bo mogel hitro izhlapeti. To je pomemben pogoj, saj vztrajanje traja vsaj mesec in pol, v nekaterih primerih dlje.

Najbolje se izogibajte plastičnim posodam, tudi tistim, ki so namenjene shranjevanju hrane. Alkohol in raztopine, ki vsebujejo alkohol, so kemično aktivne. Ni zagotovila, da pod določenimi pogoji ne bodo reagirali s plastiko.

Izlivanje črnega ribeza ima sladko-kisel okus, lepo temno barvo, jakost naj bo v razponu od 18 - 20%, ekstraktivne snovi (tiste, ki so šle iz ribeza v alkoholno raztopino) pa naj bodo 29 - 47%, količina sladkorja je lahko v območju od 28 do 40%.

Ta dišeča pijača je kljub majhni kislosti, ki jo vsebuje ribez, zelo sladka, enaka kot alkoholna pijača, vendar se v sodih ne prenese več let.

Zato ga je bolje postreči s sladkimi jedmi, slaščicami. V kombinaciji s sadjem, mesom, ribami ali sirom ne bo pokazal vsega svojega šarma..

Obstaja več preizkušenih receptov, po katerih lahko kuhate liker iz črnega ribeza brez posebnih kulinaričnih veščin ali izkušenj pri domačem vinarstvu.

Prva metoda

• Majhna plast jagod črnega ribeza se vlije v stekleno steklenico ali kozarec, na vrh nalijemo plast sladkorja, nato spet plast jagod. Tako morate nadaljevati, dokler posode ne napolnite za tri četrtine.
• V povprečju zaužijemo 250-300 g sladkorja na 1 kg ribeza. Zdaj nalijte ribez s sladkorno vodko. Mogoče je z alkoholom, če želimo dobiti tinkturo močnejšo. Vodko / alkohol je treba naliti 2 prsta nad jagodičevje.
• Konzerva bo posledično nepopolna. Tinktura mora imeti dovolj prostora, da lahko "diha".
• Posoda je tesno zaprta in odstranjena v temnem prostoru vsaj 1,5 meseca. Lahko se pusti dlje časa, to bo izboljšalo okus končne pijače.
• Ribez je treba infundirati na sobni temperaturi, občasno je treba posodo pretresati. Ribez, ker ima precej gosto kožo, lahko zdrobimo s sladkorjem v sladkorni naliv.

To bo znatno skrajšalo čas priprave. V tem primeru lahko po 3 - 4 tednih poskusite končno alkoholno pijačo.

Druga pot

Črni ribez brez sladkorja se vlije v trilitrski kozarec, v to prostornino je običajno 1,5 kg jagod. Okus bo bolj zanimiv, če mu dodate liste češnje, ribeza, začimb. To ni obvezno. Jagode prelijte z vodko / alkoholom. Zaprite pokrov in vztrajajte tri tedne v temnem prostoru. Nato tinkturo odcedite in začasno odstranite na stran.

Ribeza ne mečemo. Iz njega skuhamo sirup in sladkor. Količino sladkorja določite po svojem okusu, odvisno od tega, kakšno pijačo želite dobiti: zelo sladko ali v resnici ne. Pripravljen sirup je treba filtrirati in vliti v tinkturo. Vse temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene tekočine. Nalijte ustekleničeno.

Lahko pijete na ta način ali daste čas za dodatno vztrajanje.

Kaj morate vedeti: nasveti in triki

V vsaki družini se ob začetku slovesnega dogodka poraja vprašanje izbire alkoholnih pijač za povabljene goste.

Še več, pri izbiri alkohola je treba narediti mukotrpno delo, saj imajo vsi različne okuse: nekdo pije vodko, nekdo pije vino, nekdo pa pije alkohol na splošno.

Preprosta rešitev tukaj so lahko preprosti domači likerji in tinkture iz vodke in različnih jagod.

Nobena gospodinja ne bo težko pripraviti likerja doma, ki ga bodo povabljeni gostje občudovali. Ni pomembno, če nimate izkušenj s pripravo takšnih alkoholnih pijač. Spodaj dajemo najbolj izvrstne recepte za domače vodne likerje. Upoštevajoč opisani recept in razmerja, boste dobili naraven, resnično okusen izdelek, brez konzervansov.

Kako narediti liker doma?

Razumevanje tega vprašanja je dokaj enostavno. Najprej morate pri ustvarjanju tako božanske alkoholne pijače upoštevati naslednja priporočila:

• Kot alkohol bo tu navadna vodka v harmoniji. Če ste prebivalec podeželja, potem lahko pripravite alkoholne pijače iz lune doma. Takšna zamenjava ne bo posebej vplivala na kakovost pridobljenega izdelka, čeprav se bo seveda čutila razlika.
• Za okus in uporabnost pripravljene pijače morate uporabiti sveže jagode in sadje.
• V kakršni koli obliki tinkture ali nadeva potrebujete sladkor, le njegov delež se bo spremenil.
• Za pripravo takšne alkoholne pijače je treba storiti dobro vnaprej, tako da je za praznovanje že tako, kot bi morala biti, infundirana in pripravljena za uporabo.

Domača brusnična srčka

Kot veste, brusnice niso samo okusne, ampak tudi zdrave jagode. Vsebuje ogromno vitaminov, potrebnih za naše telo, zlasti spomladi in jeseni, ko se imuniteta zmanjša in potrebuje zunanjo podporo.

Torej, potrebne sestavine za kuhanje:

• brusnice - 1 skodelica
• vodka - 500 ml
• sladkor - 2/3 skodelice

Zaporedje izvajanja:

1. Vzemite kozarec brusnic (velja opozoriti, da naj bodo jagode svetle barve, saj če so blede, jih je najverjetneje nabralo nezrele), jih dobro sperite in se prepričajte, da jih obložite s papirnato brisačo. Ali pa pustite, da se nekaj časa posuši na navadni krpasto brisačo.
2. Nato vsako iglo nabodite z iglo. To je treba storiti, da bodo brusnice dale največjo količino soka.
3. Jagode potresemo v kozarec.
4. Vanj nalijte sladkor.
5. Vse skupaj prelijemo z vodko.
6. Posodo postavite v temno mesto, kjer je treba pijačo infundirati 21 dni.

Po določenem obdobju je polnjenje pripravljeno za uporabo. Če želite, ga lahko napnete. Lahko pa pustite jagode tako, da med nalivanjem likerja v kozarce dodate nekaj kosov, da povečate okusni učinek in estetski videz.

Domača češnja

Dobra alternativa kupljenemu alkoholu je lahko domača češnjeva liker. Uživanje pijače je zelo enostavno, poleg tega pa ne povzroča mamljivega sindroma, zato lahko varno vzamete recept za kuhanje. Za kuhanje boste potrebovali:

• češnja - 2 kozarca
• vodka - 500 ml (razredčen alkohol je lahko tudi alternativa)
• sladkor - 4-5 žlic

Za pripravo te alkoholne pijače izvedemo naslednje korake:

1. Najprej morate češnjo oprati in posušiti
2. Nato morate iz vsake češnje izvleči semena in jo naliti v kozarec, v katerem bo vneto naše prisrčno
3. Nato napolnimo naše češnje z vodko (nujno mora pokriti sadje)
4. In na koncu nekaj mesecev odstranimo naš "napoj" v temnem prostoru, da vztrajamo
5. Po določenem času je treba pijačo filtrirati

Domača češnjeva vodka je pripravljena! Prosto razvajajte sebe in svoje goste..

Domača malina

Maline so eno najbolj dišečih in okusnih jagod. Poleg tega so zdravilne lastnosti tega jagodičja le maloštevilčne:

1. pomaga krepiti imuniteto
2. Pomaga pri vnetnih procesih
3. nepogrešljiv pripomoček pri vaskularnih boleznih
4. zmanjšuje možnost srčnih bolezni, kot sta srčni infarkt in možganska kap

Seznam terapevtskih učinkov maline lahko nadaljujemo naprej, je precej velik. Zato bi morala vsaka gospodinja razmišljati o dejstvu, da je priprava likerja iz tega čudežnega jagodičja v primerjavi s preostalimi največja prioriteta.

Nato si bomo podrobneje ogledali, kako narediti domačo malino prisrčno. Seznam potrebnih sestavin:

• maline - 1 l
• sladkor - 2 skodelici
• vodka - 1 l

Z naštetimi sestavinami nadaljujemo z neposrednim postopkom priprave pijače:

1. Maline nalijte v steklenico, v kateri se bo vlila naša likerja
2. Dodajte mu sladkor
3. Mešanico maline in sladkorja pustimo, da se vzhaja 2 dni
4. Občasno pretresite to mešanico (3-4 krat na dan)
5. Po tem v steklenico nalijemo vodko
6. V tej obliki pustimo, da v temnem prostoru kuhamo še 10-14 dni
7. Po navedenem obdobju filtriramo našo tinkturo, prelijemo v steklenico in tesno zapremo

Zdaj lahko začnete degustirati pripravljeno pijačo, le ne odnehajte se. Kljub temu, da je malino zelo enostavno piti, se izkaže, da je precej močna in se lahko hitro napijete. Zato ne precenite svoje moči.

Ribez polnjenje doma

Tu so recepti za izdelavo domačih likerjev lahko več sort.

Polnjenje črnega ribeza

To jagodičje slovi ne samo po svojem okusu, upravičeno velja za skladišče hranil. Dejansko vsebuje:

1. Vitamini: A, E, C, K, D, P, B1, B2, B6, B9.
2. Makro in mikroelementi: železo, magnezij, kalij, fosfor in mnogi drugi.
3. Pektini, ki igrajo veliko vlogo pri odstranjevanju toksinov in škodljivih snovi iz telesa..
4. Tanini, ki imajo baktericidne, adstrigentne, protivnetne, hemostatične lastnosti.

V skladu s tem morajo biti domače jagode iz črnega ribeza v slovesnih trenutkih in ne samo na vaši mizi. Recept za njegovo pripravo, kot tudi prejšnji, je precej preprost. Za ustvarjanje te čudovite pijače boste potrebovali:

• črni ribez - 2 skodelici
• vodka - 500 ml
• voda - 1 skodelica
• sladkor - po okusu (običajno traja približno 400 g)

Zaporedje dejanj:

1. Najprej morate temeljito sprati in posušiti jagode
2. Potem je treba črni ribez zdrobiti, da dobite boljši okus vašega likerja
3. Nato v ponev vlijemo zdrobljene jagode in sladkor, nato pa vlijemo v isto vodo
4. Vse to - postavimo na počasen ogenj in kuhamo, mešamo, 3-5 minut
5. Potem je treba nastali sirup ohladiti in vliti v steklenico vodke
6. V tej obliki je treba polnjenje infundirati približno 3 tedne
7. Med določenim časom ga ne pozabite stresti.
8. Ko je infuzija infuzirana, jo temeljito odcedite in stekleničko.

Polnjenje črnega ribeza je pripravljeno! Ena majhna točka - preizkusite svoje umetniško delo in ne boste mogli ostati ravnodušni.

Polnjenje rdečega ribeza

Okus in uporabnost ni slabši od rdečega ribeza. Vsebuje:

• vitamini - A, C, E
• beta karoten
• minerali - železo, kalij, selen
• pektinske in kumarinske snovi

Večina zgoraj naštetih snovi rdečega ribeza se ohrani med njegovo uporabo v domačih alkoholnih pijačah. Seznanimo se z receptom za pripravo te pijače:

• rdeči ribez - 600 g
• sladkor - 300 g
• vodka ali razredčen alkohol - 500 ml
• voda - 150 ml

Postopek priprave polnila iz jagod rdečega ribeza se nekoliko razlikuje od postopka priprave iz črnega ribeza:

1. Jagode osvobodite iz vejic, jih sperite in spustite v tesnilo.
2. Nato jih posušite na brisači in jih preložite v steklen kozarec..
3. Nato napolnite sadje s 150 g sladkorja (če opazite, je tukaj uporabljena le polovica navedene količine sladkorja).
4. Pošljite posodo, da stoji na toplem, dokler jagode ne oddajo soka (samo ne na neposredni sončni svetlobi).
5. Takoj, ko rdeči ribez dodeli svoj sok, ga napolnite z vodko in ga pošljete vztrajati v temnem prostoru 2 meseca.
6. Po preteku določenega časa nalijte vlijemo v čisto posodo, pustimo stati še nekaj dni, da se oborina usede, nato ponovno filtriramo. To storite, dokler pijača ni bistra..
7. Pripravite sirup iz preostale polovice sladkorja in vode in ga šele zdaj združite z ustaljeno pijačo in dobro premešajte.

Zdaj končno lahko po dolgem in mukotrpnem delu preizkusite svojo čudežno pijačo in jih privoščite svojim ljubljenim.