Recept za vodno kumino
Glavne sestavine:
Kuminovo seme - zelo začimba, ki daje jedi in pijače oster okus in nežno aromo. S to začimbo so aromatizirane tudi alkoholne pijače, kot sta domača vodka ali luna. Recept za vodko iz kumine bo všeč vsem ljubiteljem izvirnih dobrot. Zaradi svežine, ki jo dajejo kumina semena, bo močan alkohol postal mehkejši in nežnejši..
Sestavine
- Vodka - 12 litrov
- Kuminovo seme - 200 gr
- Koromačeva semena - 50g
- Melisa (suha) - 50 gr
- Meta (suha) - 100 gr
- Posušeni koren kalama - 25-30 gr
- Seme koriandra - 15 g
- Vodka - 12 litrov
- Sladkorni sirup
- Sladkor - 6 skodelic
- Voda - 1 skodelica
Za pripravo sirupa:
Kumina vodka z destilacijo in brez destilacije
Vse posušene začimbe nalijte v velik steklen kozarec ali emajlirano skledo ali ponev, nalijte vodko in pokrijte.
Pijačo pustite na toplem mestu za fermentacijo 12-14 dni. Ko bo vodka fermentirala, jo bo treba destilirati. Po destilaciji vodko na kuminih semeh posladkajte s sirupom, steklenico, pretresite in pustite na hladnem še nekaj dni..
Priprava sirupa:
V manjšo emajlirano ponev nalijte vodo in dodajte granuliran sladkor, segrejte na šibkem ognju in kuhajte sirup. Ko se sladkor stopi in sirup zavre, nadaljujte s kuhanjem, odstranjevanje pene, še 7-10 minut. Sirup ohladimo na sobno temperaturo.
Kuminovo vodko lahko pripravite brez postopka destilacije. Po tem receptu bo pijača pripravljena nekoliko dlje, vendar to ne bo vplivalo na njen okus. Za pripravo aromatične vodke brez destilacije boste potrebovali naslednje sestavine:
- Vodka - 1 liter
- Seme kumine - 1/4 skodelice
- Voda - 100 ml
- Sladkor - 50 gr
Seme kumine nalijte v velik stekleni kozarec s prostornino 3-4 litra. Na vrhu semen prelijemo vodko, malo stresemo in zapremo pokrov. Če želite vztrajati, postavite kozarec na toplo mesto, po možnosti zaščiteno pred direktno sončno svetlobo.
Iz sirupa in vode predhodno skuhamo sirup in ga popolnoma ohladimo.
Po dveh tednih v kozarec nalijte sladkorni sirup, dobro premešajte in pustite en dan. po 24 urah lahko pijačo filtriramo skozi fino sito ali več plasti gaze in ustekleničimo. Vodko namočite še 2 tedna na hladnem mestu, po kateri jo lahko okusite.
Pijača z okusom ne more samo zdraviti gostov, ampak se uporablja tudi kot zdravilo. Kot veste, imajo kumina semena veliko koristnih lastnosti. Zato bo ta recept zagotovo zasedel ponosno mesto v vaši domači zbirki..