Vino iz gloga: korak za korakom recept za kuhanje doma

Aroma jeseni ... Kako razumeti to definicijo? Najprej na misel pride ideja o bogati letini - nabiranje poznega sadja, zelenjave, jagodičja. To je vonj kisle zelje in drobtina namočenih, kislih, kumaric in seveda fermentacija vina.

Od sadja in cvetov

Poleg tradicionalne proizvodnje te nizkoalkoholne pijače iz grozdja je uporaba drugih surovin precej priljubljena. Razmislite, kako narediti vino iz gloga.

Ta članek daje klasičen recept - iz jagodičja in drugo, ne čisto navadno tehnologijo - predelavo svežih in posušenih cvetov tega drevesa.

Priprava sadja

Za fermentacijo se uporabljajo popolnoma zrele jagode. Pogosto, da bi dobili bogatejši okus, sadje posušimo. Primerne so tudi posušene jagode. Potem lahko pridni lastniki, ki so se jeseni pripravili na prihodnost, naredijo svež, lahek in zdrav napitek kadarkoli v letu..

Preden začnete z delom, opravite izbor surovin. Zavrzite vse poškodovane, prazne jagode. Opazite, ali je v notranjosti sadna listna uši. V tem primeru je uporaba jagodičja nezaželena. Pred predelavo vam plodov ni potrebno umiti. Iz mase odstranite listje in drevesne palice..

Repi, dovoljeni na jagodičjih.

Faza fermentacije

Domače vino iz gloga je pripravljeno po običajni tehnologiji:

• Zrele jagode zdrobite in napolnite s toplim sladkornim sirupom.
• Po petih dneh aktivne fermentacije v plastenko nalijemo filtrirano tekočino in odstranimo odzračevalno cev. Vino naj bo prvih pet dni v topli sobi, nato pa še 15-20 v hladnem prostoru (dokler znaki fermentacije ne minejo).
• Tekočino previdno odcedite, na dnu pa pustite ostanek.
• Steklenico damo v hladen prostor za dozorevanje.
• Pijte hladno pijačo v majhnih odmerkih.

Vino lahko naredite bolj trmasto in močno, če rahlo spremenite tehnologijo..

Kako narediti vino iz gloga, utrjenega ali "fantazija"?

Običajen okus pijače lahko pridobi popolnoma nove lastnosti. Naredite tudi vino iz gloga (jagodičja) z dodatkom dodatnih komponent. Poleg kombinacije s sadjem (jabolka, hruške, slive) se citrusi pogosto uporabljajo kot osvežilna sestavina. Dajejo posebno, trdno "noto" zaradi specifičnih lastnosti lupine.

Poleg tega izdelujejo vino z večjo vsebnostjo alkohola. Za to po prvem obtežitvi dodamo sladkorni sirup osnovni raztopini, koncentracija peska v njem pa bi morala biti dvakrat višja od začetne.

S to tehnologijo se izvede dodatna fermentacija in šele nato se pivino odcedi in postavi na hladno mesto..

Vino iz gloga velja za nekakšno zdravilo. Konec koncev ima ugodne učinke (v zmernih odmerkih, seveda) na kardiovaskularni in hematopoetski sistem telesa. Druga pijača ima tudi posebne lastnosti - od cvetov. Spodaj je podroben recept za pripravo lahkega, osvežilnega nektarja..

Izdelava domačega vina iz cvetov. Pripravljalna faza

Neverjetna aroma in okus te pijače ni znan vsem, nekoliko spominja na sadni koktajl z notami medu. Najprej se morate založiti za surovine. Ko zbirate rože z rožnatimi cvetnimi listi, upoštevajte naslednja pravila:

• izogibajte se območjem rasti dreves ob velikih cestah in avtocestah, bolje je nabirati surovine v gozdu ali na podeželju;
• nabirajte cvetje v suhem sončnem vremenu, da se izognete vlagi v cvetovih;
• surovine je mogoče nabaviti za nadaljnjo uporabo, če jih posušimo na senčnih območjih, maso namažemo s tanko plastjo in pokrijemo z gazo na vrhu.

Torej, vino nabiramo drugače kot glog doma. Recept spremenimo tako, da jagode zamenjamo s cvetjem..

Tehnologija lahkih pijač

Kako narediti domače vino iz gloga "Cvet"? Delo izvedite tako, da sledite spodnjim korakom:

1. 4,5 litra svežega cvetja ali 70-80 g suhih surovin nalijte v gazo ali najlonsko vrečko in jo položite v 5-6 litrsko ponev.
2. V posodo nalijemo 4 litre vrele vode.
3. Lonec postavite na ogenj in kuhajte 15 minut.
4. Stisnite tekočino v 10-litrsko vedro emajla, tako da skrbno stisnete vrečko.
5. V juho vlijemo 1 kg granuliranega sladkorja in mešamo do gladkega..
6. Z 2 limoni in 2 pomarančama narežemo lupino, jo nasekljamo in nalijemo v vedro. Stisnite sok tam.
7. Maščino ohladite na sobno temperaturo in v njej vmešajte kozarec močnih listov črnega čaja in kulturo vinskega kvasa (fermentirani ostanki katerega koli vina - 0,5 skodelice).
8. Mešanico tesno zaprite in pustite, da se ogreva 4-5 dni.
9. Tekočino nežno nalijemo v plastenko (10 l) in jo na ramenih napolnimo s kuhano vodo.
10. Zaprite posodo z odzračevalnim čepom. Vino je treba fermentirati v hladnem prostoru (običajno v 10-15 dneh).
11. Vino namočite 3 mesece.

Uživajte v čudovitem okusu in aromi!

Domača žganja vedno zmagajo v primerjavi z industrijskimi. Vsaj natančno veste, kaj je bilo dodano med kuhanjem in koliko let je ta ali ona steklenica dejansko.

Domač recept

Sestavine, iz katerih domači obrtniki pripravljajo kakovostno in okusno vino, danes obstaja ogromno.

Na koncu se na mizi pojavijo suha in utrjena vina, ki se razlikujejo po posameznih lastnostih, aromi, okusu in barvi.

Čeprav veliko ljudi ne ve o tem, je vino iz gloga kakovostna in okusna pijača, ki zahteva skrben pristop in skladnost z vsemi stopnjami tehnologije.

Glog je jagodičje, ki vsebuje ogromno vitamina C in mnogih drugih koristnih snovi. Najpogosteje se iz plodov gloga pripravijo kompoti, marmelada ali sok. In glog vino ima preprosto proizvodno tehnologijo in ne potrebuje redkih redkih sestavin.

Strokovnjaki priporočajo izdelavo vina iz gloga pozno jeseni ali pozimi, saj imajo plodovi, ki jih je malce zasegel mraz, posebne lastnosti, okus in aromo.

Če zamrznjenih jagod ni mogoče nabrati, potem lahko naberete sveža in jih za približno 12 ur postavite v zamrzovalnik.

In če je vino narejeno iz suhih plodov gloga, potem lahko to storite kadarkoli v letu, pridobivanje vina bogate arome in barve.

Sestavine vina gloga

Tradicionalni recept za pripravo vina iz gloga vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• Plodovi gloga - 5 kg;
• Kuhana voda - 10 l;
• Sladkor - 4 kg;
• Rozine - 150-200 g.

Za pripravo kakovostnega aromatičnega vina morate slediti tem korakom:

• 3-4 dni pred začetkom postopka kuhanja je treba pripraviti starter kulturo, za katero boste morali v stekleno posodo postaviti neoprane rozine, tam dodati 100 g granuliranega sladkorja in naliti 400 ml vode. Posoda je prekrita z gazo in postavljena na toplo mesto. Ko je pena, sikanje in kisel vonj, so to jasni znaki končnega kvasa
• Po razvrščanju jagodičevja jih damo v stekleno posodo
• 1 kg granuliranega sladkorja raztopite v 10 litrih vode in s to mešanico prelijte plodove gloga, pri čemer upoštevajte, da je treba posodo napolniti največ 2/3
• Kuhani kvas ali vinski kvas dodamo v posodo
• Na vratu posode je nameščena vodna ključavnica, ki jo lahko nadomestite z medicinsko rokavico z luknjo v enem od prstov. Posodo postavimo na toplo mesto za obdobje 3 dni, med katero kozarec redno stresamo
• Po 3 dneh se vodna ključavnica odstrani in odcedi le 1 liter moče. V njej razredčimo 2 kg granuliranega sladkorja, po katerem sirup vlijemo v posodo s skupno fermentirano maso, po kateri se spet namesti vodna tesnilo
• Po 1 tednu fermentirano vino filtriramo skozi gazo, zloženo v več plasti, same plodove pa previdno stisnemo in vržemo stran
• V vino vstavimo 1 kg sladkorja, posodo ponovno zapremo z vodnim tesnilom in postavimo za končno fermentacijo za obdobje od 1 do 1,5 meseca
• Ko vodni pečat preneha puščati mehurčke, bo vino dobilo svetlo senco in se na dnu posode pojavi usedlina, vino se odcedi skozi tanko cev, ne da bi se dotaknilo usedline
• Če želite povečati sladkost, lahko uporabnik v pijačo doda sladkor, za povečanje njegove moči pa lahko nalijete od 2 do 15% alkohola ali vodke. Okrepčeno vino se hrani bolje in dlje, vendar nima tako izrazitih arom in okusa
• Vino staramo najmanj 90 dni in po možnosti šest mesecev, najbolje v hladnem temnem prostoru. Najboljša mesta za to bi bila klet ali hladilnik. Enkrat na mesec je treba vino preliti z usedlinami, dokler se ne preneha pojavljati.
• Ko se oborina preneha pojavljati, se vino stekleniči in tesno strdi.

Rezultat uporabe tehnologije izdelave vina iz gloga je pijača z močjo od 10 do 12 stopinj, ki ima rok trajanja do 3 leta.

Koristi za telo

Široko razširjen glog ali gled je nizko drevo ali grm, na katerem zorijo jagode rdeče ali črne barve. Obstaja več kot tisoč sort te rastline, večina pa je pogosta v Aziji in Ameriki..

Jagode gloga se uporabljajo sveže, služijo pa tudi kot odlična sestavina za domače pripravke - džemove, džemove in kandirano sadje. Kljub odličnemu okusu so plodovi te rastline bolj znani kot terapevtsko sredstvo, naš članek pa bo povedal o pravilni uporabi in možnih kontraindikacijah.

Po vsebnosti vitaminov in mineralov plodovi gloga praktično nimajo konkurentov. Poleg tega sestava vključuje dragocene organske spojine - flavonoide, ki pojasnjujejo prednosti teh jagodičja.

Glavna prednost gloga je preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni srca in ožilja, tu pa je treba ravnati zelo previdno. Za kakršne koli težave s srcem morate najprej obiskati zdravnika in šele nato skupaj s kardiologom izbrati optimalno zdravljenje.

Glog pomaga pri naslednjih pogojih:

• Poveča prehodnost in elastičnost sten krvnih žil.
• Obnovi normalen ritem srca.
• Nežno znižuje holesterol v krvi.
• Izboljša metabolizem.
• Spodbuja sprostitev po fizičnem ali duševnem stresu..
• Stabilizira hormonsko ozadje.
• Povečuje pretok krvi v koronarnih žilah.
• Odpravlja otekanje tkiv.

Jagode imajo sladek okus zaradi fruktoze in sorbitola v sestavi, zato lahko plodove gloga uživamo pri sladkorni bolezni. Poleg tega je njegova kalorična vsebnost le 53 kcal / 100 gramov, zato je ta izdelek uvrščen med prehrano.

Koristi za žensko telo

Plodovi in ​​barva te rastline prispevajo k normalizaciji hormonske ravni med menstruacijo in med menopavzo. Za terapevtski učinek je dovolj trikrat na dan uporabiti 20 kapljic alkoholne tinkture ali dva kozarca juhe. Takšno zdravljenje se mora dogovoriti z zdravnikom, ker lahko obstajajo kontraindikacije.

Nosečnost in dojenje

Med nosečnostjo in dojenjem je to zdravilo prepovedano, saj lahko sprejem ogrozi življenje otroka. Koncentrirana sestava spodbuja krvni obtok, kar lahko postane grožnja splava, zlasti v tretjem trimesečju.

Dovoljeno je uporabljati glog v obliki čaja skupaj z drugimi zeliščnimi sestavinami za zmanjšanje zabuhlosti, pomirjanje in kot splošni tonik, vendar se mora odmerek in režim odmerjanja dogovoriti z zdravnikom.

Med dojenjem glog oboji krepitev proizvodnje mleka in izzove močno alergijsko reakcijo pri otroku, zato je bolje, da ga popolnoma omejite ali prenehate uporabljati.

Kaj je koristen glog za moške?

Za moške predstavlja glog glavno vrednost kot tonik. Pomagala bo pri lajšanju utrujenosti po dolgem delovnem dnevu, fizičnem treningu ali stresnih situacijah. Poleg tega po statističnih podatkih moški pogosteje trpijo zaradi bolezni srca in ožilja, glog pa je prvo zdravilo za takšne težave..

Zanimivo je, da vino iz plodov gloga tudi povečuje potenco, vendar zloraba takšnih infuzij lahko, nasprotno, privede do spolne disfunkcije.

Zdravljenje gloga

V ljudski medicini se ta rastlina že dolgo uporablja. Najbolj priljubljeni so bili decokcije, tinkture in čaji. Narejene so iz svežih in posušenih jagod, cvetov in mladih listov tega drevesa. Da bi pridelek pravilno ohranili, je potrebno surovine posušiti na soncu in shraniti v majhnih platnenih vrečkah stran od vlage.

Jagode pobiramo po začetku tehnične zrelosti, socvetja pa odlomimo takoj po cvetenju, ko je koncentracija hranil čim višja. Listi gloga se uporabljajo razmeroma redko, predvsem za zeliščno nabiranje..

Za kuhanje uporabite naslednja razmerja. Za dva litra vrele vode vzemite 7 žlic zdrobljenih jagod. Počakajte pol ure, nato zavijte z brisačo in vztrajajte. Vzemite pol kozarca ali kozarca trikrat na dan, da izboljšate pogoje za srčne bolezni, hormonske motnje, nevroze in visok krvni tlak.

Takšna decokcija daje tudi dober rezultat pri zdravljenju prebavne motnje. Ima fiksirni učinek, zato se pogosto uporablja pri driski. Potek zdravljenja je dva do tri dni, med katerim je priporočljivo zaužiti največ tri kozarce pijače na dan.

Tinktura gloga

V lekarniških verigah lahko najdete ravno takšno obliko zdravila, tinkturo pa je zelo enostavno pripraviti doma. Če želite to narediti, lahko uporabite sveže ali suho sadje gloga, cvetov, vodke ali medicinskega alkohola. Podrobnosti o pripravi domačega zdravila so opisane spodaj..

Recepti za domačo tinkturo:

1. Za 100 gramov alkohola morate vzeti 25 gramov nasekljanega sadja. V temnem prostoru vztrajajte vsaj tri dni. Po filtriranju in odvzemu 30-60 kapljic trikrat na dan.
2. Če se uporablja suha barva, se deleži izračunajo po hitrosti 1: 5. Mešanico infuzirajte dlje - vsaj en teden. Tudi odmerjanje bo nekoliko drugačno: od 40 kapljic trikrat na dan.
3. Pri uporabi vodke je treba voditi pozornost, da se deleži gloga podvojijo. Vzeti ga je treba od 30 do 50 kapljic, v skladu z navodili zdravnika.

Tinktura se uporablja v tečajih od 20 do 30 dni, po katerih je potrebno narediti odmor istega trajanja. Alkoholna tinktura se uporablja pri zdravljenju srčnih bolezni, normalizaciji tlaka, pa tudi med hormonskimi spremembami.

Za kuhanje potrebujete dva litra belega vina, na katerem bo vztrajalo sveže ali suho sadje. Zdrobljeno sadje (200 gramov) prelijte z vinom in pustite 10 dni na hladnem, brez dostopa do sončne svetlobe. Posodo vsak dan pretresite in ne uživajte več kot 50 gramov na dan.

Čaj iz gloga

Kot monokomponentno sredstvo se redko uporablja. Običajno ga kombiniramo z drugimi zdravilnimi zelišči in sadeži. Čaj ima obnovitveni učinek na telo, pomaga preživeti živčne šoke, učinkovit pa je tudi pri nespečnosti..

Običajno odmerek ne sme presegati čajne žličke surovin (posušenih listov, cvetov ali jagodičja) na kozarec vode. Čaj je najbolje piti takoj pred uporabo, takšno pijačo morate piti po jedi, da ne draži želodčne sluznice.

Na priporočilo pediatrov gloga ne smemo vključiti v prehrano za otroke mlajši od 12 let.

V nekaterih primerih, ko ima otrok hiperaktivnost in povečano živčno vznemirjenje, mu lahko daste šibek kompot ali čaj z drugimi zelišči, ki imajo pomirjujoč učinek.

To se ne sme izvajati sproti in samo po posvetovanju z zdravnikom. Nesprejemljive so alkoholne tinkture, pa tudi močne decokcije.

Kontraindikacije in morebitna škoda

Glog se zaradi svoje aktivne sestave uporablja v različnih pogojih. Upoštevati je treba tudi, da rastlina ne prinaša samo koristi.

Visoko odmerjanje ali nenadzorovan vnos lahko povzroči resne zdravstvene težave..

Najprej morate pred takšno terapijo obiskati zdravnika, preveriti raven krvnega tlaka in tudi ugotoviti varen odmerek ter režim zdravljenja.

V obliki farmacevtskih pripravkov je glog mogoče kupiti v obliki sirupa, alkoholnega izvlečka, kapsul, pa tudi za zbiranje zdravil iz različnih delov rastline. Pred uporabo za zdravljenje je treba ugotoviti možne kontraindikacije, pa tudi neželene učinke.

1. V primeru posamezne nestrpnosti jo je vredno izključiti v kakršni koli obliki.
2. Med nosečnostjo je potreben posvet z ginekologom. V nekaterih primerih ga je mogoče uporabiti v obliki zbirke z drugimi sestavnimi deli za znižanje tlaka, pa tudi za splošno pomirjujoč in sproščujoč učinek.
3. Pri kakršnih koli želodčnih težavah ne uporabljajte na prazen želodec..
4. Nizek krvni tlak lahko pade še bolj, kar vodi v težka stanja.
5. Dolgotrajna uporaba (več kot šest tednov) brez odmora je tudi nesprejemljiva. V tem primeru je potrebno nadzirati vitalne znake v stacionarnih pogojih..
6. Otroška starost do 12 let. V posebnih primerih (po pričevanju pediatra) lahko uporabite kompot iz gloga v nizki koncentraciji od treh let.
7. Sprejem gloga ni združljiv z zdravilom Digoxin in tudi nekaterimi drugimi, zlasti hipotenzivnimi (znižujejo arterijski tlak).
8. S kroničnim zaprtjem lahko zdravilo poslabša težavo..

Zdravstvene koristi gloga so nesporne, saj je bila v starih časih ta rastlina zasluženo priljubljena med tradicionalnimi zdravilci. Zdaj je njegova korist priznana v uradni medicini, saj mnogi zeliščni pripravki vsebujejo infuzije in izvlečke te rastline.

Zdravila in decokcije na osnovi plodov vrtnega gloga uspešno zdravijo srčno-žilne bolezni, obnavljajo hormonsko ozadje in prispevajo k preprečevanju prebavnih težav.

Obstaja veliko priljubljenih receptov za uporabo, vendar morate pred takšno terapijo poskrbeti tudi za njeno varnost.

Kot katero koli zdravilo ima tudi glog svoje kontraindikacije, pa tudi lastnosti uporabe.

Edinstvena alkoholna pijača iz gloga

Če imate v svoji podeželski hiši bogato letino gloga ali preprosto obožujete to jagodičje, vendar običajna poraba ni več privlačna, priporočamo, da iz gloga naredite nenavadno, a zelo okusno vino. Tudi če se še nikoli niste ukvarjali z vinarstvom, vam bo ta recept pomagal ustvariti edinstveno, aromatično in okusno pijačo doma, saj jo je enostavno narediti.

Tehnologija izdelave vina doma

Za recept boste potrebovali:

• Kuhana voda - 10 l
• Jagode gloga - 5 kg
• Sladkor - 4 kg
• Rozine - 200 g
• Posode za pijače
• Sterilne medicinske rokavice

Najprej morate pripraviti surovine. Zrele jagode bodo naredile. Uporabite lahko tudi posušene ali posušene, lastnosti pijače iz tega se ne bodo spremenile. Previdno razvrstite vse sadje: zavrzite gnilo, prazno. Prepričajte se, da v glogu ni nobene listne uši, ker takšne jagode po tem receptu ne bodo delovale..

Jagode zdrobite in prelijte sladkorni sirup. Pripravljen je vnaprej, za ta 1 kg sladkorja morate vliti 10 litrov vode. Kot posode je najbolje uporabiti velike pločevinke ali steklenico z vodo.

V pivino glog morate dodati starter kulturo, to je rozine. Nato se začne postopek fermentacije. Na posodo je treba natakniti rokavico, ki bo služila kot vodno tesnilo, nato pa vse 3 dni pustiti na temnem in suhem mestu.

Po tem času v kozarec dodamo še 2 kg sladkorja, po katerem je treba prihodnje vino pustiti še en teden. Po tem ga morate odcediti in dodati preostali sladkor.

V receptu je navedena količina 1 kg, če pa imate radi bolj sladko vino, lahko dodate 2 kg. Zdaj je ključni del: fermentacija. V povprečju traja 40 dni. V tem času naj se rokavice napihnejo in spet padejo..

Mehurčki naj nehajo nastajati in barva vina postane prozorna.

Za zaključek je treba vino vliti v čiste posode za shranjevanje, priporočljivo je, da uporabite gumijasto cev, da preprečite vstop usedlin. Nato je treba vino zavreti in ga pustiti, da se v kleti ali hladilniku vroči še tri mesece, da dobi bolj rafiniran okus in aromo.

Vino iz cvetov gloga doma

Vino je mogoče izdelati ne samo iz jagod glog, temveč tudi iz cvetov. Recept je malce drugačen, vendar je tehnologija enaka. Zbrati jih je treba na čistem mestu v suhem vremenu. Cvetove gloga lahko posušite, nato pa boste potrebovali približno 70-80 g surovin ali uporabili sveže v prostornini 4,5 l.

Postavite jih v vrečko z gazo v 6-litrsko ponev. Tam se vlije 4 litre vrele vode. Rože je treba kuhati na šibkem ognju 15 minut, nato pa jih prepražite v emajlirane posode in skrbno stisnite vrečko.

Tam morate naliti 1 kg sladkorja in dobro premešati, dokler se ne raztopi. Nato dodajte sesekljano lupino dveh pomaranč in limone ter njihov sok. Nato vinsko pivino ohladimo na sobno temperaturo.

Po vsem tem pride faza fermentacije. Potreben je vinski kvas. Kot njih lahko vzamete pol kozarca fermentiranega vina. Hkrati je treba v pivino naliti kozarec listov črnega čaja, tesno zapreti s pokrovom in ga pustiti 4 dni.

Po tem času nalijte mešanico cvetov gloga v 10-litrsko steklenico in ji dodajte kuhano vodo. Po tem je treba posodo zamašiti s pokrovom s prezračevalno cevjo in jo pustiti, da se sprehaja še 2 tedna.

Končano vino hranimo v hladnem prostoru 3 mesece, da pridobi intenzivnejši okus in aromo.

Nekaj ​​priporočil in pripomb

Zaganjalnik lahko kuhate ločeno, za to morate naliti 100-150 g rozin 50 g sladkorja, preliti kuhano toplo vodo in nato pustiti v temnem prostoru 3-4 dni. Kot plutovino je najbolje uporabiti plast bombažne volne. Pripravljeno kislo testo dodamo v pivino.

Najbolje je narediti vino iz zamrznjenih jagod, saj lahko iz njih izvlečete več soka. Če nabirate pred prvimi zmrzali, potem sadje za nekaj ur postavite v zamrzovalnik, preden pripravite pijačo. Pri izdelavi vina iz suhega sadja po tem receptu potrebujete le 1 kg surovine.

Če se odločite narediti vino doma, vam jagode ne smete umiti, saj mikroorganizmi na površini delujejo kot kvas za fermentacijo in brez njih pijača ne bo delovala.

Kakšne surovine se ne uporabljajo pri vinarstvu! Poleg tradicionalnega grozdja v vinskih receptih obstajajo možnosti za pripravo pijač z različnim sadjem, jagodami, bučkami.

Ali veste, da lahko doma naredite vino iz gloga ali menite, da so jagode grmovnice le sestavina ljudskih zdravil ali ptičja hrana? Danes se bomo pogovarjali o koristih in nevarnostih vina iz zrelih plodov gloga in se naučili, kako se sami opiti.

Zdravilne lastnosti vina temeljijo na sestavi gloga. Rdeče jagode so v izobilju pektini, flavonoidi, tanini, karoten in nekateri elementi periodične tabele - kobalt, baker, fosfor, magnezij, cink, molibden. Od vitaminov surovine vsebujejo riboflavin, tiamin, vitamina P in C.

Kakšne koristi prinaša glog vino človeku? Kot prehranski izdelek telo nasiči z maščobnimi olji, fruktozo, naravnimi sladkorji in organskimi kislinami (predvsem citronsko, jabolčno, jantarno). Takšna sestava, ki jo je preučila narava, vam omogoča, da pijete to vino tudi pri sladkorni bolezni.

Glavna korist jagode gloga kot sestavine vina je terapevtski učinek na srčno-žilni sistem. Pijača v razumnih odmerkih izboljša stanje tahikardije, hipertenzije, aritmije, pospeši pretok krvi v koronarnih žilah in podpira tonus srčne mišice.

A ne glede na to, kakšno korist prinaša vino iz plodov gloga, se vedno spomnite na morebitno škodo, če ga pijete. Zloraba pijače vodi do nenormalnega znižanja tlaka in v srčni ritem vnese disonanco. Še posebej njegovo škodo čutijo hipotenzivi - ljudje z nizkim krvnim tlakom. V velikih odmerkih surovina povzroča bruhanje, krče krvnih žil in črevesja.

Med nosečnostjo in dojenjem pitje hmelja in uživanje jagod v čisti obliki sploh ni vredno - lahko škoduje nerojenemu otroku ali novorojenčku.

Če želite iz gloga narediti okusno domače vino, morate najprej nabrati zadostno število jagodičja. Priporočljivo je zbiranje surovin v sveži rahlo zmrznjeni obliki v pozni jeseni ali po prvih zmrzalih.

Plodove, naluknjane pred hladnim stiskanjem, za noč postavimo v zamrzovalnik, naslednji dan pa naredijo vino. Uporabite lahko tudi suh izdelek (barva vina bo temnejša, okus in aroma bo bolj nasičen).

Najlažji recept

Doma pripravljamo zdravilno vino iz gloga iz naslednjih sestavin:

• Jagode - 5 kg;
• Sladkor - 4 kg;
• Voda - 10 L;
• Vinski kvas - 10 g.

Domača pridelava vina iz zamrznjenega gloga podrobno opisuje recept:

1. Neprano sadje damo v steklenico in napolnimo s sirupom (0,5 kg sladkorja raztopimo v majhni količini kuhane vode);
2. Vinski kvas razredčimo s toplo vodo (38 ° C, 70 ml) in po 15 minutah dodamo jagodičjem;
3. Kozarec se zapre z vodnim tesnilom in hrani v toplih pogojih 3 dni, občasno pretresa vsebino;
4. Četrti dan se pivino vlije v drugo posodo in v njej raztopi 1,2 kg sladkorja. Zgostitev se vlije v prvi rezervoar in teden dni je nameščen vodni pečat;
5. Vino filtriramo, jagode stisnemo in zavržemo, tekočino sladkamo s preostankom sladkorja in steklenico zapremo z vodnim tesnilom.

Fermentacija traja 45 - 55 dni. Vino v tem času posvetli, na koncu vinarstva pa steklenico za dozorevanje.

Možnost brez kvasa

Če se boste med pripravo vina iz glog jagod odločili za brez kvasa, jih nadomestite z neopranimi rozinami (170 g). Nato sledite zgoraj opisani tehnologiji..

Glog z limono

Neverjetno domače vino z citrusno noto z zrelega gloga je enostavno izdelati po receptu, katerega sestavine so:

V tem primeru se glog opere in zloži v posodo z limonino lupinico. Obdelovanec ohladimo, gnetemo in stisnemo sadje. Citrusov sok pomešamo s sladkorjem in kvasom ter prelijemo z mešanico jagodičja. Sestavo temeljito mešamo in odstranimo, da se segreje do konca fermentacije. Pripravljeno vino stekleničimo v stekleničnih steklenicah in hranimo 4 mesece do prve degustacije.

Zdravilne lastnosti

Plodovi gloga privlačijo človeško pozornost ne le z zdravilnimi lastnostmi. Moški v gozdu na glog zgrabi domov zalogo zrelih jagod.

Potem ko bo rejnik, ki je opazoval obred, svoji ženi dal dragocen plen in si prizadeval nadaljnja prizadevanja na krhkih ženskih ramenih, se umaknil na kavč svojega štirinožnega prijatelja, se bo nesrečna ženska začela razmišljati o tem, kaj kuhati iz gloga.

Jagode lahko obrišete s sladkorjem, če pripravite surovo marmelado ali kuhano marmelado, glog ohrani svoje koristne lastnosti tudi v tej obliki. Recimo, da se marmelada iz gloga že dolgo kuha z maržo, vsi so utrujeni od glog pite, vendar želim narediti pijače iz glog pijač za praznično mizo.

Kompot iz gloga

Izperite ne prezrele jagode gloga, narežite, odstranite semena.

V 1 litru vrele vode na kilogram gloga raztopite 3 g citronske kisline in 300 g sladkorja, namesto citronske kisline lahko dodate kozarec soka kislih sort jabolk.

Sirup segrevamo na šibkem ognju, dodamo glog, mešamo, da vre 4 minute. Kompot vlijemo v litrske pločevinke, za 5 minut damo v vrelo vodo, zavijemo pokrove, pločevinko obrnemo, da se ohladi.

Ko odstranite jagode gloga, pri odstranjevanju semen obarvajo prste v obstojno rjavo barvo, ki jo je težko oprati v enem dnevu. Kot bi vsem razložili, da so prsti pravzaprav čisti, bolje nosite rokavice.

Kompot iz gloga obstaja še en recept. Pripravljen je tudi sirup, z njim prelijemo plodove gloga, vztrajamo 10 ur. Nato sirup vlijemo in kuhamo 2 minuti, jagode gloga damo v kozarce, napolnimo s sirupom, nato pa kozarce s kompotom damo v vrelo vodo.

Sok gloga

Izperite 1 kg gloga v posodi z emajlom z 200 ml vode, kuhajte, 2 uri mešajte na nizkem ognju, ohladite, obrišite skozi sito. V dobljeno kašo dodamo 1 liter vode, 1 g citronske kisline, 50 g sladkorja. Segrejte sok, zavre 2 minuti in v hladilniku..

Vino iz gloga

Alkohol je lahko tudi koristen, tudi Avicenna je moškim in ženskam, ki imajo težave po 40 letih, priporočila jemanje glog vina. To ni vino, morda je pravilneje, da imenujemo tinkturo gloga na vinu.

Razdelite plodove gloga in v kozarec nalijte naravno belo vino, en del gloga in 2 dela vina. Vztrajajte 10 dni v temnem prostoru, včasih kozarec rahlo pretresite, sev, ohladite. Ne zlorabljajte tinkture, dovolj je le nekaj kozarcev zvečer.

Vino iz gloga je okusnejše in bolj zdravo, če mu dodate ne samo sadje, temveč tudi rože, malo cimeta, medu, jabolčno lupinico, malo lupine limone in pomaranče.

Ovseni napitek s glogom

Čez noč nalijemo 3 g vode nad 300 g ovsene kaše, zjutraj zavremo, juho odcedimo in ohladimo. Izperite kilogram gloga, odstranite peclje, dušite v pečici do mehkega. Jagode gloga podrgnite skozi sito in pomešajte z ovseno juho, dodajte 100 g granuliranega sladkorja. Rahlo premagajte, ohladite.

Kvass z glogom

Zmešajte 5 žlic pireja gloga in kvasovk industrijski koncentrat. Dodajte 5 čajnih žličk medu, 5 skodelic ohlajene kuhane vode. Olupite kvass, prelijte v visoke kozarce, dodajte par ledenih kock, takoj postrezite.

Glog ima številne kontraindikacije, bolje jih je poznati.

Pijače iz gloga dobro dopolnjujejo katero koli mizo, a celo preprost kompot iz gloga je decoction zdravilne rastline, v katerega se ne bi smeli vključiti.

Zdravega človeka ne bo poškodoval kozarec kompota, koristi bodo le, glog bo prinesel škodo, če ga pijete v litrih, potem je možno zniževanje krvnega tlaka, potrebujete zdravila za zgago.

Domače vino glog

Vino na osnovi gloga je zdravo in ima odličen okus..
Vino iz gloga je dobro domače vino, njim in vašim gostom bo všeč.

Jagode sortiramo, tako da razkrijemo in odložimo preveč slabe, gnile ali preprosto premalo zrele. Idealen glog za dobro vino, zagotovo je sveže in sočno jagodo naravne barve. Jagode, zbrane v eni skledi, rahlo pritisnemo.

V tej obliki jih damo v steklenico ali katero koli drugo posodo primerne velikosti in oblike, na katero lahko nato pritrdite vodni pečat. Napolnite ga z vodo in v tej vodi vzredite kilogram sladkorja. Vanj dodajte kvas kvasovke in mešanico hranil, ki bodo služili kot nekakšno gorivo za fermentacijo kislega mleka.

Na vrat steklenice pritrdimo vodno tesnilo. To je nepogrešljiv pripomoček recepta, brez katerega se je težko prepustiti domačemu pivovarstvu. V tej obliki pustite tekočino v steklenici, da fermentira tri dni. Četrti dan v steklenico dodajte 2 kilograma sladkorja, vrnite vodno tesnilo in ga pustite cel teden.

Osmi dan filtrirajte pivino skozi čisto gazo. Vanjo vlijemo kilo sladkorja. Jagode stisnemo ločeno in vlijemo v mošt. Vrnite vodno tesnilo. Vino dajemo na mesec za staranje. Po dolgem postopku kuhanja vino odcedimo iz droži. Se pravi, znebimo se že postreženega in nepotrebnega kvasa.

Vino iz gloga nalijemo v bolj primerne posode, plute in pustimo za shranjevanje. Če gre vse v redu, se prepričajte, da jih pogostite svojim gostom.!

Kuhanje doma

Za široko izbiro živilskih alkoholnih pijač je vrsta sestavin, ki lahko škodujejo našemu telesu, kot so barvila..

Če želite uživati ​​v okusu in vonju naravnega pitja, si doma pripravite vino iz gloga in njegov recept bo osvojil vaše srce. Izdelava je zelo enostavna in jo je mogoče storiti kadarkoli v letu, saj je glavna komponenta naprodaj vse leto.

V košarah trpežnih poletnih prebivalcev je vedno sušen glog in ga prodajajo na trgu. Iz suhega sadja lahko naredite dišeče domače vino, najbolj okusna pijača pa je pridobljena iz jagodičja, pobranega pozno jeseni, tudi rahlo zmrznjenega.

Če želite iz nje narediti okusen vijak, potem gloga kupite ne prej kot novembra.

Vino iz gloga nima le prijetnega okusa in vonja, obdarjeno je tudi z vsemi vrstami zdravilnih lastnosti.

Dobro vpliva na delovanje srca in pomaga pri obvladovanju živčne napetosti katere koli zapletenosti. Kozarec svetlega in sladkega napitka ne bo samo polepšal vaše zabave, ampak tudi podprl vaše telo.

Sestavine

Kako narediti vino glog

Doma izdelujejo alkohol brez kvasa - na osnovi rozin. Toda v praksi možnost z rozinami ne daje vedno rezultata - vse je odvisno od sorte suhega sadja. Z uporabo kvasa boste prepričani, da bo pijača šla skozi vse faze fermentacije..

1. Najprej v ponev vlijemo vso vodo in zavremo. Nato ohladimo na sobno temperaturo..
2. Jagode gloga operemo in 30 minut pošljemo v zamrzovalnik. Nato izvlecite in pustite ležati 10 minut.
3. V posodo nalijemo 1,5 litra kuhane vode in v njej raztopimo 2 skodelici sladkorja. Sladki vodi dodajte glog. Kvas temeljito raztopimo v topli vodi in po 20 minutah dodamo jagodičjem v posodi. Plutajte tesno in pustite v temnem prostoru 3-4 dni. V tem času občasno pretresite posodo..
4. V veliki skledi zmešajte preostali sladkor, vodo in citronsko kislino. Vse temeljito premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato prelijte pivino z jagodami, premešajte. Prilijemo bodoče vino v posodo in tesno zapremo. V tem stanju pustite 7-8 dni.
5. Po pretečenem času odcedite vino, stisnite jagode in zavrzite. Po želji še enkrat sladkajte vino in plute. Vino se bo začelo sprehajati in po 40-45 dneh se bo svetilo - to je glavni znak pripravljenosti vina.
6. Nato nalijemo vino v stekleno steklenico za zorenje. Posodo postavite v temen prostor za 1,5 meseca. V tem času bo vino pripravljeno za pitje.
7. Na tej stopnji lahko vinu dodate alkohol, če ga želite okrepiti. Toda vino gloga je dobro po okusu s pikantnimi notami in dodatne sestavine verjetno ne bodo potrebne..

Čudovita zabavna pijača, primerna za posebne priložnosti in družinska srečanja. Kot aperitiv postrezite vino iz gloga z ledom in limono.

Kako uporabljati vino iz gloga

Mojstri domačega vinarstva in pravi poznavalci te pijače bi morali zagotovo vedeti, kako jo piti. Da ne bi škodili telesu in razkrili polnega okusa vina, bomo dali nekaj nasvetov za pitje te pijače.

• Za prijetno zabavo je dovolj, da zvečer spijete dva - tri kozarce. Ne pozabite - domač izdelek je zelo nasičen in ga ne morete piti v večjih količinah. Ne skrbite zaradi tega, samo morate spremljati količino pijanega. Neželeni učinki se lahko kažejo kot razdraženo črevesje in slabost..
• Vino iz gloga ima zdravilne lastnosti, vendar ga ljudje, ki trpijo zaradi pritiska, ne smejo uživati. Z velikim odmerkom vina lahko vino poveča pritisk in slabo se boste počutili. Norma vina na dan je lahko 100 ml in takrat vaše zdravje ne bo vplivalo.
• Nosečnice ne smejo piti glog vina. Kuhana tudi brez alkohola, ima delež alkohola in lahko škodi mami in nerojenemu otroku. Glog vsebuje tudi snovi, ki so med nosečnostjo prepovedane.
• Pijte vino iz gloga za preprečevanje srčnih bolezni dvakrat na dan, 50 gramov po obroku.
• Če nimate zdravstvenih težav, vam vino ne bo škodovalo, temveč bo le dalo vitalnost in moč. Glavna stvar - ne zlorabljajte, ker vsaka alkoholna pijača zasvoji.

Zapomnite si ta preprosta pravila in takrat boste zagotovo prepričani v prednosti pijače.!

Za ljubitelje pravih pijač bo vino iz gloga postalo navadna na mizi, recept doma pa bo pomagal pripraviti spodobno pijačo.

Recepti

Seveda vsi vedo, da je to glog. Ta zdravilna rastlina se že stoletja uporablja v ljudski in profesionalni medicini za boj proti različnim boleznim. In to ne preseneča. Jagodičje vsebuje številne elemente v sledovih in vitamine, ki ugodno vplivajo na človeško telo..

Toda pri medicinskih aplikacijah to ni edini način uporabe gloga pri nas. Jagode te rastline so okusne in zdrave džemi, sadne pijače, sadne pijače, sokovi.

Te kulinarične dobrote skorajda ne moremo presenetiti. In tu je seveda domače vino iz gloga zagotovo, da boste imeli priložnost malo poizkusiti.

Čeprav je priprava te pijače zelo preprosta in ne zahteva resne priprave.

Preden govorimo o sestavinah, je treba opozoriti na nekaj pomembnih točk. Prva stvar, ki jo morate upoštevati pri pripravi vina, je najprimernejša zanj, to so zadnje, rahlo zmrznjene jagode..

Kako se lahko poberem v gozdu pozno jeseni, ko pridejo prvi zmrzali. Tako boste lahko iz sadja izločili več soka, kar pozitivno vpliva na okus pijače. Če se iz nekega razloga odločite za nabiranje prej, potem lahko uporabite mlade jagode.

Potem pa je bolje, da ga postavite v zamrzovalnik za 10-12 ur.

Odličnega vzorčnega okusa in likerja iz posušenih jagod glog. Prednost suhih jagod je, da lahko kadarkoli v letu in brez predhodne priprave jagodičja.

Standardni recept za glog domače vino vključuje naslednje sestavine:

• 10 litrov kuhane vode;
• Za 5 kg jagodičja;
• 4 kg sladkorja;
• 200 gramov rozin.

To velja za izdelke iz svežih in zamrznjenih jagod. Če uporabljate suhe jagode, potrebujete samo 1 kg jagod na 10 litrov vode.

Postopek kuhanja

• Najprej pobiramo jagode, ki morajo iti skozi, ločimo repo in zavržke jagodičja.
• Po tem damo na osnovo damo v posodo, v kateri bomo naredili vino. Kot priložnost za uporabo velikih posod ali stekleničke vina 3 l pločevinke. Nobeno vprašanje načeloma ne vpliva na postopek kuhanja.
• Vnaprej morate v porcelanskih jedeh razredčiti sladkor v vodi. Na tej stopnji damo samo 1 kg sladkorja na 10 litrov vode in vlijemo v posodo z jagodami.
• Naslednji korak je priprava starter kulture za naša vina. Zanjo potrebuje rozine.
• Po dodajanju kvasa se na vrhu rezervoarja (rezervoarjev) vstavi posebno vodno tesnilo, v katerem ta stane tri dni pri sobni temperaturi.
• Po 3 dneh v kozarec dodajte 2 kg sladkorja. Po tem se vodno tesnilo postavi nazaj in posoda stoji teden dni pri sobni temperaturi.
• Po 7 dneh posodo odstranite in dobljeni sok previdno filtrirajte skozi gazo, večkrat prepognjeno.Ostale jagode stisnite v sok, ostale pa filtrirate. V nastalo tekočino dodamo vse preostale kilograme sladkorja in spet postrežemo na prezračenem mestu. Če imate radi sladkarije, morate namesto kilogramov sladkorja dodati 2.
• Naslednji korak je fermentacija. Nastali sok se odloži za 40-45 dni. V vsem tem času se vina nikakor ne sme odpreti !!! Obdobje fermentacije je v vsakem primeru individualno. Vino naj bo, dokler mehurčki ne prenehajo naraščati.
• Ko se postopek fermentacije konča (vino je prozorno z usedlinami na dnu), lahko zagotovo odstranite vodno tesnilo in vino vlijete v steklenice. Upoštevati je treba, da je zelo pomembno, da usedline ne mešate z dna rezervoarja. Vino previdno dekantiramo s pomočjo slame. V tem primeru v nobenem primeru ne sme potoniti na dno.
• Vino iz ustekleničene steklenice je tesno zaprto in se skriva v hladilniku ali v kleti še 3 mesece, v tem obdobju pa vino zalije in dobi čudovit okus in vonj.

Torej, to pomeni, da je okrog 8 litrov okusnega in zdravega domačega vina iz gloga, ki ga privoščite prijateljem in sorodnikom niti ni sramota. Moč te pijače je približno 12 stopinj.