Kako izračunati absolutni (čisti) alkohol v kaši in surovem

kako izračunati čisti alkohol

Čisti ali absolutni alkohol je teoretična enota, ki prikazuje največji možni donos destilata ali rektificiranega alkohola iz kaše ali surovega alkohola. Izračuna se večinoma čisti alkohol za pravilen izbor "glav"

. Začetniki luninarjev imajo pogosto težave in nesporazume, zato bomo za poenostavitev postopka upoštevali najpreprostejšo formulo za absolutni alkohol in spletni kalkulator za njegovo določitev.

Ne smemo pozabiti, da je čist alkohol v praksi mogoče dobiti le v laboratoriju z uporabo bakrovega sulfata ali kalcijevega oksida, doma pa je največja koncentracija alkohola v raztopini približno 96 vol.%. med rektifikacijo in do 70-80 vol. pri destilaciji.

Prav tako je v praksi nemogoče ločiti ves alkohol od vode in drugih nečistoč, zato bo dejanski donos alkohola, odvisno od metode destilacije, 15-25% nižji od teoretične vrednosti..

Absolutna alkoholna formula

Sa = V * F / 100, kjer:

  • Sa - absolutni alkohol;
  • V - prostornina drozge v litrih;
  • F je jakost drozge ali surovega alkohola kot odstotek prostornine.

Če je na primer 5 litrov surovega alkohola z jakostjo 18 vol.%, Potem ta tekočina vsebuje 0,9 litra čistega alkohola (5 * 18/100 = 0,9), od katerega lahko nato odštejete želeni odstotek " glave ", odvzete pri drugi destilaciji.

na koliko stopinjah gori alkohol
Tekočine, ki vsebujejo alkohol, začnejo goreti pri jakosti 40%

Čisti alkohol v kaši

Če želite določiti količino absolutnega alkohola v drozgi, morate vedeti njegovo moč in uporabiti zgornjo formulo. Trdnjavo lahko po koncu fermentacije izmerite s posebno napravo - merilnikom vina. Vendar večina gospodinjskih merilnikov vina deluje v območju od 0 do 12 vol.%, Kar je bolj ali manj primerno za vino in pivo, ne pa tudi za drozge, ker je njegova moč na alkoholnem kvasu lahko celo večja od 16 vol. Upoštevati morate tudi napako merilnika vina - ± 2-3%.

Najbolj natančno je izmeriti vsebnost sladkorja pred začetkom fermentacije in na koncu - ko se drozga začne. To lahko storite z merilnikom sladkorja (hidrometrom) ali refraktometrom. Nato iz razlike v koncentraciji sladkorja pred in po fermentaciji v skladu s posebno tabelo dobimo natančno vrednost trdnosti. Kako uporabljati merilnik sladkorja opisano v ločenem članku.

Če hidrometra ali refraktometra ni, je pa začetna vsebnost sladkorja v drozgi znana, potem lahko trdnost izračunamo na podlagi pravila, da 1% fermentiranega sladkorja daje 0,6% alkohola. Metoda ni tako natančna kot razlika v vsebnosti sladkorja, je pa tudi primerna.

Pozor! Števec alkohola se uporablja za raztopine, ki vsebujejo samo alkohol in vodo, zato z merilnikom alkohola ne bo mogoče meriti jakosti kaše, piva, vina, tinktur in likerjev..

Spletni kalkulator absolutnega alkohola

Kalkulator ne izračuna samo količine čistega alkohola, temveč tudi število "glav", ki jih je treba izbrati med drugo destilacijo.

Štetje v teku...

Na levi strani vnesite začetne podatke

Več uporabnih storitev najdete v našem moonshiner kalkulator.

Podobno

Meni