Kalkulator izbire glave in repa

Domači alkohol v zmernih količinah je čistejši in bolj zdrav od skladiščenja alkohola in to ve vsak odrasli človek. Da pa se bo pijača tako izkazala, morate poznati tehnologijo frakcijske destilacije. V tem članku bomo podrobno preučili, kako pravilno ločiti "glave" in "repove" med luknjanjem in doseči pravo kakovost na izhodu.

Pravilna ločitev lune na frakcije vam omogoča, da dobite kakovostno pijačo brez škodljivih stranskih nečistoč, ki izhajajo iz procesa fermentacije.

Ločimo tri glavne frakcije lune:

Glava frakcija

"Glave" ("pervach" ali "pervak") - frakcija z nizkim vreliščem z vreliščem nižja od stopnje etilnega alkohola, ima oster in neprijeten vonj, najprej izhlapi med destilacijo, kar jim omogoča, da se odstranijo in preprečijo vdor v glavni izdelek.

"Glave" vsebujejo koncentracijo metanola, nevarnega za ljudi, v luni, acetonu v luni, kislih derivatih in še veliko več, to je odgovor na vprašanje, zakaj moonshine diši po acetonu. Zato je ločitev "ciljev" ena najpomembnejših nalog.

Nekateri naivno verjamejo, da se "glave" lahko pijejo in celo hitreje napijejo kot iz glavnega izdelka. Vendar pa je to čista škoda in napačno prepričanje, najbolje je, da jih pošljete v kanalizacijo.

Kaj torej storiti z izbranimi glavicami lune? Uporablja se lahko kot vžig za ogenj, kurišča itd., Le ne pijte.

Telo iz lune

"Telo" (ali "srce") - del pitja je zaradi njega precej dolgotrajen in zmogljiv postopek od priprave kaše do glavne destilacije.

Vsebuje vodo, alkohol in druge nečistoče, ki dajejo pijači značilen okus.

Med destilacijo je nemogoče jasno in v celoti razdeliti na frakcije, enako pa bodo nekatere snovi s podobnim vreliščem padle v izbor.

Rektifikacija je primerna za natančno ločitev na frakcije, to je edini način pridobivanja čistega etilnega alkohola, vendar se poleg nečistoč odstranijo tudi organoleptične lastnosti pijače..

Zato bo okus in vonj izdelka iz različnih surovin popolnoma enak, saj bo pijača vsebovala le etilni alkohol.

Pomembno je upoštevati tudi vsebnost fuselnih olj v luni. Znebiti se jih je povsem nemogoče, njihove koristi so precej nasprotujoče si. Toda med strupom in zdravilom je razlika med odmerjanjem alkohola enaka. Če ga uživate v praznikih v majhnih količinah, lahko laponska olja delujejo na jetra in jih tako zaščitijo pred ostrimi vplivi alkohola.

Frakcija repa

"Rep" je tretji del lune, ki je zadnji. Njen običajni znak je motna barva, ostrega vonja. V tem delu je velika vsebnost tistih lalilnih olj in izopropilnega alkohola, zato tudi ni primeren za uživanje.

Vrelišče lalilnih olj je veliko večje kot pri etanolu, izbiro morate pravočasno ustaviti in repi ne bodo zašli v izdelek.

Kaj storiti z repi lune? Lahko preprosto nalijete ali destilirate v destilacijski stolpec in dobite čisti alkohol (ker po destilaciji ostane do 40% etilnega alkohola), nato pa do trdnjave razredčite s 40% vode in očistite z aktivnim ogljem, tako da dobite dobro vodko.

Izračun ciljev

Če želite razumeti, koliko ciljev morate vzeti, morate najprej izračunati njihovo število, poglejmo osnovne metode za izračun števila ciljev.

Po količini sladkorja

Primerno, če je znana začetna vsebnost sladkorja v kaši, ki jo lahko merimo z merilnikom vina (merilnik sladkorja) ali je znana količina sladkorja, dodanega v kašo. Če smo za izdelavo kaše uporabili 2 kg sladkorja, bodo "cilji" 120-200 ml (60-100 ml na vsak kilogram sladkorja).

Ali če imate 10 litrov kaše in veste, da je bila začetna vsebnost sladkorja v kaši 20%, dobite 10 * 0,2 = 2 kg skupnega sladkorja in vemo, da za vsak kilogram sladkorja vzamemo 60-100 ml glav, se izkaže, da potrebujete umaknite 120-200 ml.

Najbolje je, da "glave" odrežemo dvakrat, polovico izračunane prostornine (na podlagi zgornjih izračunov) med prvo destilacijo in drugo polovico med drugo destilacijo..

Absolutni alkohol

To je najlažji in najbolj zanesljiv način za določitev števila doseženih golov. Razmislite o primeru, ki ste ga po prvi destilaciji dobili 10 litrov surovega alkohola s skupno trdnostjo 40%, nato pa vsebuje 4 litre čistega alkohola (izračunano po formuli 10 * 0,4 = 4 l.).

Za poenostavitev izračunov se vsebnost alkohola šteje za 100%, čeprav je takšno trdnjavo mogoče dobiti le v laboratoriju. V cilje je treba izbrati 8–15% absolutnega alkohola, ki smo ga izračunali zgoraj, priporočamo, da vzamete 10%, izkazalo se je, da je treba cilje jemati 400 ml.

(4 * 0,1 = 0,4 l.).

Po vonju

Metoda je namenjena samo strokovnjakom za domače pivovarstvo. Če destilat med drgnjenjem nekaj kapljic na dlan smrdi, potem prihajajo glave. Neprijeten vonj je prvi signal za to, da so to glave, takoj ko izgine, lahko posodo zamenjate in naberete telo iz lune. To metodo je treba uporabiti samo za preverjanje pravilnega izračuna števila doseženih golov..

Kako izbrati glave lune

Zasnova luči iz lune je različna, načini ločevanja glav in repov iz lune pa se lahko nekoliko razlikujejo, v tem primeru bomo obravnavali klasični stolpecni destilarni z refluksnim kondenzatorjem (dodatni hladilnik).

1. Surov alkohol nalijte v kocko in segrevajte na največji moči, dokler se ne začne vreti, takoj ko se temperatura na samem vrhu stolpca začne dvigati in se približa 78 stopinjam, morate toploto odstraniti tako, da je temperatura v stolpcu 60-64 stopinj, pustite delovati v tem načinu nekaj minut 10-15.
2. Začnite dodajati ogrevalno moč tako, da je temperatura na vrhu stolpca v območju 64-77 stopinj (metilni alkohol vre pri temperaturi 64,7 stopinj), hkrati pa kapljete s hitrostjo 1 kapljico na sekundo (niti hitreje niti počasneje) in izberite število ciljev, ki ste jih izračunali na enega od zgornjih načinov.
3. Ko ste končali z izbiro glav in šli pitni destilat, spremenite sprejemni rezervoar, povečajte ogrevalno moč, tako da destilat teče v tankem toku in zbirate telo, dokler ne odidejo repi, kako določiti, kdaj prenesti zbirko telesa in začeti z zbiranjem repov, glej spodaj.

Kako ločiti repo

Repi na mesečini gredo takoj za telo in da bi razumeli, kdaj gredo, moramo vedeti, kdaj se bo telo končalo. Upoštevajte osnovne in najbolj zanesljive načine.

1. Absolutni alkohol. Podobno kot pri izračunu ciljev v zgornjem primeru. Količino absolutnega alkohola določimo, na primer imamo 10 litrov surovega alkohola z jakostjo 40%. Izračunamo po formuli 10 * 0,4 = 4 l. izkaže se 4 litre absolutnega alkohola in zaužijemo 70% te prostornine (4 * 0,7 = 2,8 litra), zato bi morali v telo dobiti 2,8 litra čistega alkohola. Ker pa destilacije čistega alkohola ni mogoče dobiti, je rezultat običajno 90-92%, odvisno od uporabljene opreme pa lahko manj.
   Kako potem razumeti, koliko morate odnesti s trdnjavo, ki gre? Vse je preprosto po formuli T = A / (K / 100), hrana T je količina telesa, ki jo je treba zbrati ob določeni jakosti, A je količina telesa, izračunana z absolutnim alkoholom, K je skupna moč izdelka, pridobljenega z destilacijo. Kot rezultat dobimo 2,8 / (92/100) = 3.043 litrov, za popolno sestavljanje telesa pa moramo izbrati 3.043 litrov destilata z močjo 92%
2. Po temperaturi v kocki. Repi začnejo segati, ko temperatura v kocki doseže 92-95 stopinj, ko je ta temperatura dosežena, nehajte izbrati primera in začeti izbirati repov

Za natančnejšo in pravilnejšo izbiro kombinirajte ta dva načina in dobite popolno pijačo..

Frakcije repov z največjo močjo zberite v ločeni posodi za nadaljnjo destilacijo jalov na destilacijski koloni, le tako bo mogoče zbrati preostali dober alkohol, destilacija z destilacijo nima smisla samo destilacija.

Ne pozabite, da je prekomerno pitje v kateri koli obliki škodljivo, zmerno pa je dobro!

Izbira glav in repov med destilacijo lune

Domače pivovarstvo je zelo razburljiv postopek. In to ne samo za praktični del, ampak celo za teoretični. Zanimivo je brati članke o proizvodnji destilata.

Toda ob vsej zabavi morate upoštevati določena pravila, da prva in naslednja degustacija ne bi privedla do katastrofalnih rezultatov. Govorimo o koncentraciji škodljivih nečistoč, ki jih je treba pravilno razdeliti.

Pivovarji v tem postopku imenujejo izbiro (rezanje) glav in repov med drugo destilacijo. Kako izbrati glave in repo v mesecu - v našem članku.

Foncije Moonshine

Ne glede na uporabljeno pivo (sladkorno, sadno ali zrno kaše) se gobjske celice pri segrevanju razgradijo in sprosti se celoten kompleks estrov in strupenih alkoholov.

Vse to se imenuje en stavek "fuzinska olja" in vključuje več kot 10 predmetov, ki so v tej ali drugačni stopnji škodljivi. Nemogoče je popolnoma očistiti mesečeve luči, to se nanaša bolj na destilacijo na destilacijskem stolpcu (carju), govorimo pa o običajnem mesečini.

Toda v postopku segrevanja lahko pijačo očistite čim bolj popolno in na izhodu dobite precej prenašajoč se mesečino.

Glave in repi v luni

Skupno ločimo 3 glavne frakcije:

Prva frakcija, ki se pojavi že pri segrevanju na 60 ° C. To je pervat, njegova škoda pa je preprosto kolosalna. Priporočljivo je, da ga odrežete z majhno maržo - povprečno 50 ml na vsak kilogram sladkorja v Bragi. To je, če uporabimo 5 kg sladkorja, potem je prvih 250 ml glava z zelo ostrega vonja po acetonu.

Tu so koncentrirani: metilni alkohol, aceton, ocetna kislina. Ker je njihova vrelišče nižja od temperature etilnega alkohola, se najprej pojavijo v obliki kapljic. Obseg ciljev je med drugim odvisen od vrste kaše. Najbolj v zrnju.

To je osrednji del, zaradi katerega se začne celoten postopek lunanja. Če na samem začetku izberete pravo glavo, lahko dobite razmeroma čist izdelek.

To je zadnja faza, ki se izvaja, ko trdnjava lune posipa pod 35 °. Pri pripravi naslednje porcije kaše priporočamo večkratno uporabo repne frakcije luna, da bi dosegli maksimalen okus končnega izdelka..

V repu repa se nahajajo tudi fuselna olja, ki vodijo v motnost lune in pojav neprijetnega vonja po sili. Objektivno njihova prisotnost slabo vpliva na zdravje, če pa potrebujete dišeč in čist napitek, je bolje, da jih pravočasno odrežete.

Mimogrede, zdravniki so do takšnih pijač izredno negativni, saj njihova uporaba zelo hitro preide v zlorabo. Odvisnost od destilatov (viski, rum, konjak) je odvisna od alkohola 14-krat manj kot od čistega etila.

Glavno vprašanje je, koliko ciljev in koliko repov? Enoznačnega recepta ni, obstajajo le izkušene oznake, ki so se razvile v preteklih letih in ki jih je mogoče nekoliko spremeniti. Z drugimi besedami, ne bomo imenovali idealnih številk, temveč samo selekcijsko metodo za večkratno destilacijo.

VIDEO: Kako ločiti glave in ali je to mogoče storiti na prvi vožnji

Kako izbrati glave

Mislimo, da je kaša pripravljena, jo je brez usedline prenesla na destilacijsko kocko in dala na ogenj (načelo je enako za grelne elemente).

Najprej segrevamo (preverimo s termometrom na kocki) 15-20 minut, pri čemer postopno povišamo temperaturo za 5 ° C na minuto. Nato ga postopoma zmanjšujemo na minimum in ga spet povečamo na 68 ° C.

V idealnih razmerah bi moral biti izhod hladen lunec, v skrajnih primerih ne višji od 30 ° C.

Metode rezanja:

Ta metoda je najpreprostejša in jo običajno uporabljajo začetniki. Sestavljen je v izračunu količine sladkorja za kašo in s tem določitvi volumna ciljev. Metoda je precej izvedljiva, vendar le, če natančno veste, koliko sladkorja smo uporabili.

Prostornina glave se določi s količino sladkorja

V povprečju se od 1 kilograma sladkorja vzame 50 ml glav, vendar je najbolje, da ta postopek razdelite na dva dela. Pri prvi destilaciji odrežite približno 30 ml, pri drugi destilaciji pa 30 ml od vsakega kilograma.

1. Po količini etilnega alkohola

Ta metoda je bolj resnična za tiste, ki so sladkor vlivali "na oko" ali ga vlili med fermentacijo, čeprav je to narobe. Pri prvi destilaciji se glave sploh ne dotaknete, lahko pa odrežete repo (več o tem spodaj). Nato merimo, koliko teoretično se je izkazalo čistega etanola.

Naj navedemo primer - dobili smo 5 litrov skoraj mesečne luči, izmerili njegovo moč s hidrometrom in dobili 65 °. Tako bomo imeli 3,25 litra (5x0,65 = 3,25). Jasno je, da je vsebnost alkohola daleč od 100 °, vendar takšna temeljna stopnja natančnosti ni potrebna).

Zdaj moramo s ponavljajočo destilacijo odstraniti 15% ciljev in to bo 0,496 (3,25x0,15 = 0,489). V skladu s tem na drugi stopnji odrežite prvi pol litra in jih prelijte pred grehom.

To metodo uporabljajo le izkušeni luni, ki so se naučili zen v destilarni. Začetnik ne bo mogel "ujeti" trenutka, ko se je ustavil prvi prijem in telo je šlo.

Ni najbolj pravilna metoda, saj je pri nekaterih nečistočah vrelišče blizu etilnega alkohola, zato jih je izjemno težko odrezati. Vsekakor pa razložite, kako se to zgodi..

Lune in repi	Vrelišče, ° С
Ocetni aldehid	22
Muravino etilni eter	55
Etil acetat	58
Metilni alkohol, CH30H	66
Etil acetat, C4H8O2	79
Metanska kislina, HCOOH	102
Etanska kislina, CH3COOH	119
Etilni ester maslene kisline	120
Izomerni amil alkohol, C5H11OH	139
Valerianetil eter	147

Prvi, ko segrejemo, kot vidimo iz mize, ocetni aldehid "gre", veriga etil acetata pa se zapre, katere vrelišče je le 79 °. Temperatura se postopoma znižuje, da bi na tej lestvici "izgnali" največ nečistoč..

Ko se izhod glave ustavi, se kocka segreje na 78 ° C, nakar začne luna sama odhajati in ta postopek se nadaljuje na 88 ° C.

Še enkrat ponavljamo, da je vse sorazmerno in koliko stopinj, ki jih je treba prinesti, je odvisno od kaše in modifikacije enote.

Kako odrezati repove

Ko se temperatura dvigne na 85 ° C, se v ločeni posodi nabere več kapljic, trdnost pa se preveri s hidrometrom (temperatura pod 40 ° C) ali merilnikom alkohola (ne višjim od 20 ° C - sicer bo "ležala").

Če teh naprav ni na voljo, lahko v žlico naberete kapljice in zažgete. Medtem ko gori ali trdnjava nad 35 °, je to še vedno truplo. Takoj, ko je luna prenehala goreti ali je trdnjava padla pod 35 °, začnejo zahajati repi.

Včasih lahko luna zaradi repov postane motna, vendar se je znebite z večkratno destilacijo

Če je bila kaša narejena na pšeničnem, sadnem ali oljnem kolaču, lahko telo naberete do trdnjave 30 °, vendar ne bo več gorela, zato jo lahko "zgrešite". To ni strašljivo, saj bo del repov med večkratno destilacijo šel na glavo.

Repi lahko ponovno uporabite za pripravo naslednjega dela kaše, čeprav to ne opravičuje ne organoleptikov ne jakosti končnega izdelka. Repi se lahko odvržejo ali uporabljajo zunaj..

Čiščenje pred drugo destilacijo bo izboljšalo rezultat.

Vmesno čiščenje lahko izboljša okus končnega izdelka, čeprav ga izvaja le nekaj. Izkušeni destilarni te faze nikoli ne zamudijo, saj je pomembna ne le količina lune, temveč tudi njegova kakovost. V osnovi se vmesno čiščenje ne razlikuje od končnega. Najlažje to storite z rastlinskim oljem in filtrom z ogljem..

Najpreprostejši ogljikov filter iz plastične steklenice za čiščenje lune

Kako olupiti z rastlinskim oljem

Končni izdelek naberemo v eno posodo in razredčimo z vodo do 15 °. Nalijte rafinirano rastlinsko olje (brez vonja) s hitrostjo 15-20 ml za vsak liter razredčenega luna. Močno pretresite eno minuto in pol, ustavite nekaj minut, ponovite. In tako 3-4 krat.

Pustimo ga en dan, nato pa z žlico ali bombažno blazinico odstranimo olje s površine - ta bo povlekla nečistoče molekule. 3-4 krat položite skozi gazo in nato naredite ogljikove hidrate.

Za to je najbolje uporabiti oglje, čeprav tablete z aktivnim ogljem dobro delujejo..

Frakcijska destilacija. Glave, telo, repi

Frakcijska destilacija kaše je ločitev destilata na njegove sestavne dele. Klasična različica - glave, telo in rep.
Glave - frakcije z nizkim vreliščem, ki vsebujejo neprimerne aldehide za pitje, strupene estre, metanol. Glave je treba jasno odrezati in izlivati ​​ali uporabljati izključno za tehnične namene.

Telo - imenujejo ga tudi srce - glavni del lune, namenjen neposredno pitju ali nadaljnji destilaciji, ki mu sledi izpopolnjevanje, niansiranje, aromatizacija.

Repi - zadnja faza izbire destilata iz kaše, ki vsebuje težke vrele frakcije - izoamil, izobutil, propilne alkohole, maščobne kisline in furfural - pogovorno, se ves ta koktajl imenuje fuselna olja.

Repi imajo kategorično smrdeč vonj, ob zaužitju so škodljivi - prav ti so vzrok za najhujše mamanje s prekomerno porabo. Obenem pa grozdna olja, ki jih vsebujejo repi v majhnih količinah, dajejo "podpis" okus zrnim in sadnim destilatom - viskiju, konjaku, žganju, burbonu itd..

e. V tem primeru repi vsebujejo določeno količino etilnega alkohola, zato jih ponavadi naberemo v ločeni posodi, nato pa jih dodamo v naslednji del kaše, ali pa se nabere veliko repov in ponovno izvede frakcijska destilacija..

Kako izbrati glave in repove

Določitev meja za izbiro glav, teles in repov se lahko izvede na več načinov.

prva možnost

• Glede na temperaturo kaše / pare v kocki. Ta metoda je dobra, če obstaja jasno razumevanje temperaturnih pragov za ločitev glave / telesa / repa..

Dejstvo je, da klasične številke, ki jih najdemo na internetu - od 65 ° do 78 ° - glava, od 78 ° do 85 ° - telo, od 85 ° do 100 ° - repi -, so napačne zaradi dejstva, da ne upoštevajo fizikalnih zakonov.

Te temperature so podane ob upoštevanju vrenja čistih snovi - kaša je mešanica sestavnih delov, ki so v vrelišču popolnoma drugačne. Na primer, če bi vsaka komponenta zavrela in izhlapela iz kaše na svojem vrelišču - bi bilo vse zelo preprosto.

Ocetni aldehid sploh ne bi stopil v luno - ker bi se hlapil pri temperaturi 20,2 ° C! Pri 64,7 ° C bi metilni alkohol popolnoma zavrel. Ko smo dosegli termometer na 78,4 ° C, bi izbrali potreben etanol, propilni alkohol bi vrel pri 97,4 °, izobutilni alkohol pa bi v celoti ostal v bardi, ker je bila njegova vrelišče 108 ° C!

Toda v resnici se vse te sestavine mešajo, zato z destilacijo, izbiro etilnega alkohola nekako ujamemo z njim lažje in težje frakcije.

Toda hkrati ni mogoče določiti jasnih temperaturnih mej, saj je v vsakem primeru čisto individualno - odvisno je od materiala destilacijske kocke, jakosti kaše in drugih povezanih dejavnikov.

Najboljša rešitev, ki jo vodimo z drugimi metodami za določitev izbirnih meja, je, da "ujamemo" temperaturne pragove, ki jih potrebujemo, in jih nato usmerimo.

druga možnost

• Po prostornini in jakosti. Glave predstavljajo približno 5% celotne prostornine lune ali, če vzamemo kašo iz izračuna, ~ 1% volumna destilirane kaše. Preprosto povedano, nalijemo 10 litrov kaše v destilacijsko kocko, prvih 100 ml.

tekočina, ki je prišla iz hladilnika - glave, ki jih je treba odrezati! Repi nimajo takšnega odstotka kaše - običajno telo destiliramo, ko moč destilata pade pod 40% - to je mogoče ugotoviti, če se papiga na luni še vedno nahaja, ali pa po priljubljeni metodi kos papirja navlažimo v odhajajočem destilatu in zažgemo njo. Če kos papirja gori z modrim plamenom - trdnost je nad 40%, če kos papirja ne vname - trdnost je padla pod 40% - nehamo odvzeti telo. Repi se običajno izberejo, dokler temperatura drozge ne doseže 99-100 ° C.

tretja možnost

• Posebej napredni strokovnjaki lahko odsekajo glavo in repe po vonju - a to je aerobatika, takšna spretnost pride samo z izkušnjami.

Izbira repov za okus

Če sladkorno kašo destiliramo, potem je zgornja gradacija povsem dovolj. Če se naredi žitni ali sadni destilat, ki naj bi ga v prihodnosti oplemenitili, lahko pride do še bolj frakcijske destilacije. Da bi to naredili, se kaša najprej destilira, ne da bi odrezali glave / repov, da bi dobili surov alkohol.

To je gonim od prvih kapljic, dokler moč splošne destilacije ne znaša 30%. Z nadaljnjo destilacijo dobljenega surovega alkohola se osredotočimo na naslednje količine od začetnega: 1) odrežemo prvih 5% glave. 2) 10% - prvi organ. 3) 20% - drugo telo.

4) 5% - aromatično telo (kot kontrolna točka za začetek izbire aromatičnega telesa lahko uporabite odčitke merilnika alkohola - 60%) 5) 2,5% - težko telo 6) Vse, kar ostane, so repi. Preprosto povedano, če napolnimo v destilacijsko kocko 10 litrov 30% surovega alkohola prve destilacije, potem dobimo: 500 ml.

ciljev, liter prvega telesa, dva litra drugega telesa, pol litra aromatičnega telesa, 250 ml. težko telo

ostalo pa so repi.

Kako izbrati glave in repo v mesecu - Moonshine 96

Pravzaprav je to zelo pomembna tema, saj je njena kakovost odvisna od pravilne izbire glav in repov na vaši luni! Glave in repi v mesečini lahko pravilno izberete na več načinov, o njih bomo govorili tukaj.

Prva metoda, Dedovsky:

Torej prva metoda ne pomeni, da imate na luni še vedno kakršne koli pretrese, v obliki termometrov, refluksnih kondenzatorjev, parnih vložkov ipd. Kot tudi odsotnost števca alkohola ali števca alkohola. Če imate še vedno preprosto luno, ki jo sestavljajo kocka za destilacijo, tuljava (hladilnik) in cevi, ki jih povezujejo in dovajajo vodo v hladilnik.

"Glave"

V tem primeru lahko izberete glave in repe glede na približne volumske dele glav, sredini in repov. Zdaj je enostavno najti podatke o njihovi približni vsebini, vendar vedno ravnam z rezervo. Konec koncev pijemo to mesečno luno, zato naj bo izdelek najvišje kakovosti..

Na delež "glav" - najbolj škodljivega dela lune, ki ga nikoli ne bi smeli piti, zaradi visoke vsebnosti strupenega metilnega alkohola v prvi vožnji ločim približno 50 gramov na liter (od predvidene količine).

Ker vem, da bo proizvodnja približno 3 litre pervaha, moram ločiti približno 150 gramov, in ker dobim približno 1,5 litra pervaša v enem prehodu, prvič ločim približno 75-100 gramov.

Med drugo vožnjo se ta količina poveča, saj je vsebnost alkohola v "Bragi", čeprav jo je težko imenovati Braga, približno 30 stopinj. Prostornina približno 150 gramov za vsako 3-litrsko kozarec, napolnjeno v destilacijsko kocko.

Repi

Prvič ga lahko jemljemo, dokler alkohol gori. za to med izbiro vlijemo alkohol v žlico in zažgemo.

Če je vključeno, nadaljujemo z izbiro, če še ni, potem lahko izbiro ustavimo in ostanke izberemo za naslednji del kaše. Tukaj morate biti zelo previdni, saj bližje kot je točka vžiga, težje je prižgati.

Alkohol preneha goreti na trdnjavi približno 30 stopinj. Toda pri 40 stopinjah ne zasveti prvič. Zato morate biti previdni.

V drugem izboru je že težko uporabljati to metodo, saj bo izbral ves izbrani alkohol. Zato lahko glasnost ocenimo matematično.

Če imamo 8 litrov vina z močjo 30 stopinj, na izhodu pa gre od 80 do 60, potem naj bi se izkazalo približno 3–3,5 litra močnega luna. Iz katerega izberemo 300 gramov na glavo in dobimo le 2,7-3,2 litra.

upoštevati je treba tudi, da bo nek del padel na "repih" - vsebujejo veliko vsebnosti sivkinih olj, in čeprav jih je prijetno piti, je lahko mamitev iz njih tako močan kot luna.

Zato na repo položimo približno 500-700 gramov, to je dovolj z maržo. Torej se izkaže, da od začetne količine dobite približno 2-2,5 litra luna visokega razreda z močjo približno 60-70 stopinj.

Druga metoda: kuhinja, polznanstvena

Če imate luno s termometrom, potem jo lahko vozite, tukaj je vse veliko bolj preprosto. Ker boste med segrevanjem pokazali, kako se temperatura dvigne. vse kar morate storiti je, da natančno pogledate termometer.

Posebnost alkohola je, da izhlapi pri določeni temperaturi, zato morate poskrbeti, da ta temperatura traja čim dlje. enostavno reči, je veliko težje. Priporočam, da to storite na naslednji način:

Ločitev glave s termometrom:

Takoj ko odidejo prve kapljice lune, jim odvzamete glave. In seveda, natančno poglejte termometer. Od trenutka, ko je temperatura določena, vzamete srce, osrednji del, ko se je temperatura začela dvigovati nad tem, ko prenehate jemati. Razpon osrednjega dela v stopinjah je približno 6-8 stopinj.

Rečni odsek termometra:

Se pravi, takoj ko se je temperatura stabilizirala in za naslednjih 6-8 stopinj vzame srce. Po tem se izberejo repi, ki bodo nato prešli na vašo naslednjo kašo, da boste imeli večjo moč in dobili več surovega alkohola, prestrežen ali prvi, kot želite.

Seveda morate biti tu previdni, vsak meseček ima svoj delež in tisto, kar sem napisal in uporabil, je v vašem konkretnem primeru lahko povsem drugače.

Tretja metoda: kombinirana

Tu je, kot že ime pove, treba združiti izkušnje, termometer in merilnik alkohola. V tem primeru lahko dobite dober in dostojen izdelek.

To je točno tisto, kar počnem, izbiram glave po približni prostornini, srce izberem po merilniku alkohola in temperaturi, repi pa so vse ostalo, kar se ne ujema v dani okvir.

Lahko jih in jih je treba vliti v naslednjo pivo, da dobimo večjo trdnost. v tem primeru bo izkoristek lune večji. Poleg tega ga je treba v prvi vrsti vbrizgati v kašo.

Izbor "glav" in "repov" ali frakcijska destilacija

Končna stopnja preventivnega čiščenja je ločitev "glave" in "repov" ali, če znanstveno gledano, frakcijska destilacija. Dejstvo je, da pri fermentaciji drozge iz sladkorja kvasovk ne proizvaja le etanola, ki ga potrebujemo, ampak tudi majhno količino acetona, ocetnega aldehida, furfurala, izopropila in izobutilnega alkohola ter drugih fuselnih olj.

Vrelišče teh snovi se razlikuje od vrelišča etilnega alkohola, nekatere snovi vrejo pri temperaturi, višji od vrelega alkohola.

Na začetku zavrejo nizko vrele sestavine, kot so aceton, ocetni aldehid in druge "sladkarije". To je glava, ali "glava", in jih je treba ločiti od izdelka, ki ga bomo pili..

Od vsakega fermentiranega kilograma sladkorja ga je treba vzeti vsakih 30-40 ml.

Na primer med destilacijo na mesečini iz rezervoarja za mleko vlijem 28 litrov kaše. Pri izdelavi kaše razredčim 1 kg sladkorja do prostornine 4,5-5 litrov. Namreč, pripeljem do volumna in ne samo, da vlijem 5 litrov vode. Izkaže se približno 6 kg sladkorja, zato moram vzeti 180-240 ml delov glave.

Da ne bi zamenjal glave z drugimi tekočinami, sem na steklenici narisal grd obraz.

Zaradi praktičnosti sem steklenice označil v približno 200 ml.

Pri izbiri "glav" je zaželeno, da še vedno zmanjšate toplotno moč lune, da bo ločitev bolj jasna.

Takoj, ko smo izbrali izračunano količino frakcije glave, še povečamo silo segrevanja do maksimuma, ki je na voljo za določen meseč, in spremenimo zmogljivost - čas je, da zberemo najbolj "pitno" in najčistejši del lune - "telo".

Zbiramo srednjo frakcijo ali "telo" do trenutka, ko trdnjava nastalega luna postane približno 35-40 stopinj.

Za tiste, ki imajo števec alkohola, naj vas opomnim, da morate meriti jakost pri 20 C, pri drugačni temperaturi bo merilnik alkohola pokazal "vreme na Marsu". Ali pa morate uporabiti posebne pretvorbene karte.

Če ni števca alkohola, lahko ta trenutek približno določite tako, da zažgete vzorec lune. Če se hladna luna samozavestno prižge v žlici - to pomeni, da je moč še vedno dovolj, takoj ko vzorec preneha svetiti (ali pa ne sveti zelo samozavestno), potem je moč lune že nizka.

Ločeno opažam, da se segreta luna ali papir, navlažen z mesečevim žarom, prižgeta tudi z manjšo jakostjo, tako da ne bosta lahko indikator.

Ko dosežemo to točko, je čas, da ustavimo izbiro dela za pitje, vendar nadaljnje destilacije lune ni treba ustaviti.

Spet spremenimo kapaciteto in nadaljujemo z zbiranjem tako imenovanih "repov", ker ima mona še vedno dovolj etilnega alkohola, šele zdaj težke vrele komponente začnejo bistveno izhlapevati.

Na splošno so "repi" nekaj, česar ne morete piti, vendar imajo še vedno dovolj alkohola.

O koncu izbire repov ni jasnega mnenja. Izberem to sivuho, dokler se nekako ne zasveti.

V prihodnosti lahko z nabiranjem zadostne količine te frakcije dodate 2 prostornini vode na 1 volumen siwuhe in prehitevate.

"Glave" v postopku te destilacije ni mogoče izbrati, ustaviti destilacijo pa bi moralo biti enakih 40 stopinj. 2-3 taka cikla (vsakič z redčenjem z vodo) opazno očistijo luno.

Na tej stopnji se preventivno čiščenje lune konča in končno čiščenje se lahko začne. Čeprav je že na tej stopnji kakovost lune precej spodobna.

Toda zavedati se morate, da je to le eden od korakov do popolne lune.

Spodaj so navedeni vsi načini čiščenja lune po vrstnem redu njihove uporabe:

1. - pravilno fermentacijo
2. - posvetlitvena kaša
3. - vpliv aparata
4. - hitrost vožnje
5. - odstranite "glave" in "repove"
6. - ponovna destilacija
7. - čiščenje z aktivnim ogljem
8. - čiščenje z jajcem / mlekom
9. - filtriranje

Seveda je najboljši rezultat mogoče doseči z vsemi metodami.

Seznanite se lahko tudi z modeli mirujočih kamnin iz lune, brez katerih ne morete narediti dobrega.

Kako so glave ločene od repov na luni?

(1 glasov, povprečje: 5.00 od 5)

• Lune luknje
• Telo iz lune
• Rep pijače
• Video vadnica

Poleg vode in alkohola kaša vsebuje še številne druge snovi, ki večinoma lahko povzročijo hud udarec človeškemu telesu.

Vendar je lahko vrelišče teh nečistoč nižje ali višje od vrelišča etilnega alkohola, zaradi česar se lahko proizvajalec s postopkom frakcijske destilacije, torej z delitvijo na ločene frakcije, znebi škodljivih snovi, tako da se v končnem izdelku ne pojavijo..

data-oglas-format = "povezava">

Razmislili bomo o več načinih, ki nam bodo omogočili, da izberemo pravilno število glav, pa tudi repov iz lune, tako da bo pijača ohranila raven kakovosti.

Če se uporabljajo naprave, ki imajo kondenzatorje za refluks, in simulirajo delovanje destilacijske kolone, bo treba izbirati repov in glav v luni, po drugi shemi.

Priporočljivo je, da ta trenutek preverite pri ustvarjalcih tega določenega sistema..

Proizvajalci ali prodajalci v specializiranih trgovinah lahko običajno svetujejo pri komercialnih modelih strojne opreme..

Količina nezaželenih škodljivih snovi v luni je lahko odvisna od parametrov, kot so: surovine, kvas, temperatura vode, trajanje fermentacijskega procesa. Kljub temu lahko ta funkcija vpliva na zasnovo naprave za luno, pa tudi na tehnologijo destilacije.

Včasih je kaša, izdelana po istem receptu, lahko z vsakim novim časom različno koncentracijo škodljivih nečistoč.. Narediti analizo sestave izdelka (kaše) doma je skoraj nemogoče. Za to jih običajno vodijo približne vrednosti. No, zdaj pojdimo neposredno na to, da vam bomo povedali, kako narediti izbor repov in glav na luni.

Lune luknje

Začnimo z "glavami" lune. Ta del se imenuje tudi „pervacha“ ali „pervaka“. Glave so vedno začetne frakcije, ki imajo vedno zelo neprijetno aromo.

Vsebujejo najnevarnejše sestavine, kot so metilni alkohol (njegova najvišja koncentracija je zaznana pri vrstah zrnja in sadja), ocetni aldehid, aceton itd..

Zaradi tega je vrelišče škodljivih snovi nižje kot pri etilnem alkoholu..

Številni neizkušeni proizvajalci menijo, da so "glave" najkakovostnejše lune zaradi velike trdnosti in hitrega opojnega učinka. V resnici gre za čisti strup, katerega uporaba lahko povzroči strupeno zastrupitev, ki jo običajno zamenjujemo s stanjem opijenosti.

Telo iz lune

Nato morate izbrati "telo". Pravzaprav je to del pitja in je glavni cilj proizvajalca (imenujejo ga tudi "srce" pijače).

Teoretično je treba izbrati le določeno količino etilnega alkohola, vendar v resnici frakcija "telesa" vsebuje veliko drugih vrst nečistoč.

Če izbiro izvedete pravilno med postopkom destilacije, bo izdelek izgubil skoraj vse nevarne in nezaželene nečistoče, medtem ko se bodo ohranile vse osnovne lastnosti vonja in okusa..

Rep pijače

Nato bo moral proizvajalec izbrati tretji del lune, ki se imenuje "repi". Repi ponavadi vsebujejo veliko število fuselnih olj, ki dajejo neprijeten okus in aromo. Prisotnost repov je zagotovljena s padcem trdnjave na trideset ali štirideset stopinj v samem triku.

Ko trdnjava pade na raven pod minimalno, se destilacija ustavi, ogrevanje ustavi ali se nabiranje repov nadaljuje do petnajst ali dvajset odstotkov.

Glave in repi ločite na luni

Proizvodnja alkohola doma je zabavna in ustvarjalna izkušnja. In postopek, in rezultat ter celo preučevanje teme prinašajo domačim destilarnam zadovoljstvo. Vendar morate upoštevati določena pravila, da ne boste dobili nevarnega izdelka. In za to morate pravilno izbrati frakcije v naši pijači. Navsezadnje vsebujejo nevarne spojine.

Foncije Moonshine

Ni važno, iz katere surovine je pripravljena kaša, vseeno pa se med segrevanjem iz nje sprostijo snovi, škodljive za človeško telo. Imenujejo jih "fuzinska olja", čeprav to ni povsem pravilna definicija. Da bi bilo na mesečini čim manj, je treba ločiti prvi, drugi in tretji del. Po obsegu, jakosti, sestavi so neenakomerne.

• Frakcija glave ali "glava" se najprej pojavi v rezervoarju. Ljudje ga imenujejo "Pervach" in ga ocenjujejo kot najbolj dragocenega, vendar to ni tako. Je tako močan in neverjetno škodljiv, saj ga lahko uporabljamo le v tehnične namene. Če ga ločite z maržo, morate zapraviti 50 gramov na kilogram sladkorja.
• Osrednji del ali "telo" - relativno čist alkohol.
• Preostali del "repov" iz lune vsebuje tudi veliko nečistoč, vendar morajo biti repi iz lune obdelovani. Uporabite jih lahko tudi za izdelavo naslednje šarže..

Kako se vse dogaja v praksi

1. Hitro segrevamo destilacijsko kocko na 65 ° C - 70 ° C. Zelo zmanjšamo ogenj, tako da vse škodljive hlapne snovi preidejo v paro in začnejo pritekati v rezervoar. Počakamo, da se zbere zadnji volumen tekočine in opravimo izbor ciljev. Po tem je priporočljivo zamenjati rezervoar za paro in cevi.
2. Kocko segrejemo na t + 93 ° C, temperaturo naredimo tako, da luna prihaja s hitrostjo 120 kapljic na minuto. Tako dobimo največjo glasnost "telo" in minimalna sestava nečistoč v tej frakciji.
3. Po poti merimo moč dohodnih delov. Takoj, ko luna pade pod 40 ° in preneha goreti, zamenjamo rezervoar.

1. Zdaj bodo prišli "repi". Voziti jih je treba, dokler drozga ne doseže + 98,7 ° C. Pri tej temperaturi v surovinah skoraj ni alkohola, nato pa bo voda začela izhlapevati in vse, kar dobimo, je znižanje koncentracije alkohola v zadnji frakciji. Rep je mogoče očistiti in ponovno poslati na destilacijo.

Teoretična osnova

Če želite vedeti, kako pravilno izbrati glave in preostalo frakcijo, morate razumeti, zakaj je to storjeno. Ukvarjali se bomo s fiziko domače destilacije.

Snovi, ki vsebujejo različna vrelišča, se vsebujejo ali tvorijo v procesu destilacije. Medtem ko smo segrevali destilacijsko kocko in izvajali izbor ciljev, je metilni alkohol, ocetni eter in aldehid pretvoril mravljični etilni eter v paro. In vse te izjemno nevarne snovi z vreliščem manj kot + 78,4 ° C so prišle v naš stekleni rezervoar.

Očitno se bodo ob nadaljnji destilaciji spet sprostile pred alkoholom (ta gre samo v paro pri + 78,4 ° C) in bo spet prisoten pri destilaciji. Zato je treba glave med prvo in naslednjo destilacijo ločiti. Tu lahko prihranki privedejo do žalostnih posledic.

Povzemite

Za ločitev dobljene lune na frakcije in odstranitev "glav" in "repov" posebna prizadevanja in oprema niso potrebna. Toda hkrati se bomo znebili zelo škodljivih nečistoč in zaščitili sebe in svoje prijatelje. Koncentracija "fuzilnih olj" brez izbire je lahko več deset (!) Krat večja od dovoljene.

Teorija destilacije in rektifikacije. 2. del

Torej, čas je za pogovor o tem, kaj je pravzaprav destilat ali, na enostaven način, "luna." Vprašajte, kakšna nalepka je postavljena v naslov? To je pomemben tablični računalnik - o tem bomo govorili ločeno.

Torej je sestava destilata (to besedo bom še naprej uporabljal, saj je naš cilj dobiti ravno žlahtni destilat in ne vulgarne in banalne lune) precej zapletena, vendar so njegove glavne sestavine: voda, etilni alkohol in lalilno olje.

Pogosto ljudje, ki so daleč od teme, zlorabljajo izraz "fuzilna olja", kar je napaka. Grozdna olja v naravi ne obstajajo, fuselno olje pa je nekakšen skupni izraz za vse ostale sestavine destilata, razen vode in etilnega alkohola..

Če v stolpcu za industrijsko destilacijo z visokim ločevanjem izberemo samo etilni alkohol pri temperaturi 78,4 stopinj (raje teoretična možnost), se bo ostanek izkazal za rjavo smrdečo oljnato tekočino, ki se imenuje "fuzilno olje".

Sestavljen je iz sestavnih delov z vreliščem pod 78,4 (vrelišče absolutnega etilnega alkohola, za mešanico alkohol-voda z vsebnostjo vode približno 4% - 78,15 stopinj), ki se pogosto imenuje "glave" in sestavine, ki vrejo pri temperaturi nad 78 , 4 - imenujejo jih tudi "repi" (pitje alkohola je samo "telo" ali redkeje "srce").

Morate razumeti, da je vrelišče točka vrelišča, vendar izhlapevanje poteka v precej širšem temperaturnem območju - zato ima nekaj "razmaza" repov nad telesom destilata vedno isto mesto.

Sestava glav vključuje acetaldehid in etil acetat. Oboje je precej nekoristno, ne prispeva nobenega pozitivnega do končnega izdelka in je očitno predmet maksimalne odstranitve..

Acetaldehid je izdelek, v katerega telo predela etilni alkohol, njegov vnos skupaj z etilnim alkoholom pa lahko blokira sposobnost jeter za uporabo etilnega alkohola, kar vodi v hudo zastrupitev z alkoholom.

Repi vsebujejo propilni alkohol, izopropil alkohol, amil alkohol, izoamil alkohol, izobutilni alkohol, acetil, oljni etilni eter, furfural in številne druge malo znane in neprijetne spojine.

Spomini metilni alkohol ima zapleten mehanizem obnašanja, njegovo izhlapevanje je močno odvisno od alkoholiziranosti baze, najpogosteje pa je tudi del repne frakcije. Večina teh snovi je zelo strupenih, vendar je na srečo njihov odstotek v celotni prostornini majhen..

Stanje globoke opijenosti nastopi prej, kot so smrtonosni dovoljeni odmerki teh "kako" čas, da škodijo zdravju..

Repna frakcija vsebuje različna aromatična olja in njihove estre, ki pozitivno vplivajo na "šopek" končnega izdelka, kar ga loči od lahke (sploh ne). Mimogrede, laponsko olje vsebuje več kot 40 nečistoč, nekatere med njimi sploh niso identificirane, vpliv drugih na telo ni raziskan.

Zato lahko nedvoumno sklepamo, da je treba glavno frakcijo čim bolj ločiti, repni del pa selektivno prenesti v izdelek. Kako to storiti?

Zelo in zelo nevirialno vprašanje. Napredni uporabniki destilacije z neposrednim tokom vodijo to večkratno frakcijsko destilacijo. Kaj je frakcijska destilacija? Znano je, da je odstotek glav v destilatu približno 3-5%, repa pa približno 10%.

Zato lahko z destilacijo na začetku postopka z majhno hitrostjo in odrezanjem 5% pričakovane količine proizvoda lahko znatno zmanjšate količino naglavne frakcije zaradi destilacije.

Ker tako glave kot repi vsebujejo precej veliko alkohola, jih je mogoče uporabiti - glave za razkuhavanje ali za pranje, se lahko repi dodajo v kašo med naslednjim odvzemom..

Seveda je ta metoda nekoliko potratna in precej neučinkovita, kljub temu pa njena večkratna uporaba privede do veliko boljšega izdelka kot pri enem samem prehodu. Nekateri med destilacijami uporabljajo dodatno kemično ali drugo (mleko, maslo itd.) Čiščenje.

Vse to je neučinkovito, saj: kemični reagenti nekatere oksidirajo ali povrnejo drugim kot nič bolj uporabnim in nič manj smrdečim; ogljikovi hidrati odstranijo vonjave, a ne samo škodljive, ampak tudi koristne, karbonizirate lahko, dokler destilatu popolnoma ne odvzamejo svojih lastnosti - poskusi povezave z beljakovinami in aminokislinami povzroči potrebo, da med destilacijo naknadno zavrejo beljakovine in aminokisline in spet postanejo škodljive. Koristi ogljikovih hidratov so nesporne le med rektifikacijo, ko je cilj pridobiti vodko / alkohol, ki ne pozna razmerja do originalnega izdelka.

Filmski stebri zagotavljajo več priložnosti za kvaliteten izdelek, saj imajo hladilno sredstvo za odzračevanje. Ta del opreme vam omogoča, da "upočasnite postopek" pri določenih temperaturah in zato poenostavite in izboljšate ločevanje glav, izberete jih po kapljicah s hitrostjo 75-150 ml / uro .

Za smiselno izbiro repov potrebujete vsaj en termometer in isto ploščo, ki okrasi začetek članka. Glede na odčitke termometra v kocki (za sprednji rezervoar za pretok, za stolpec po povratnem kondenzatorju) lahko sami določite, na kateri stopnji želite ustaviti izbor telesa in nadaljujte z izbiro repov.

Običajno to počnemo pri temperaturi 96 stopinj v kocki (ko je kondenzator za refluks izključen na koncu vožnje, temperatura po refluksnem kondenzatorju je približno enaka kubični).

V stolpcih za destilacijo je postopek frakcioniranja še enostavnejši..

Če je refluks stolpca za destilacijo vklopljen za celoten refluks in mu pustite, da nekaj časa (30-40 minut) deluje "zase", se v stolpcu vzpostavi samoregulacijski termodinamični postopek "prehajanja kolone skozi frakcije"..

Zdi se, da se različne vretne frakcije v izhodni vrsti "vrstijo" in če ima stolpec zadostno višino / prostornino, se na primer vse glave naberejo v zgornjem delu.

Po začetku selekcije se mirno "odmaknejo", videz v izboru telesa pa je mogoče popraviti z rahlim odstopanjem temperature, po katerem se ponovno stabilizira za čas popolne izbire telesa. Njen naslednji "skok" temperature bo pomenil prihod repov.

Kakšna čudovita stvar, pravite. Zakaj vsi ne uporabljajo spominov? No, prvič, da so zapleteni in dragi, drugič, postopek ločevanja spremlja močna krepitev izdelka (do 96 ali več), in tretjič, repi so še vedno potrebni. Seveda jih je mogoče pustiti tudi v stolpcu (to se imenuje režim premajhnega popravljanja), vendar trdnjave ne morete dobiti preveč. Nastali izdelek ne bo destilat, ampak pokvarjen alkohol, in to ni ista stvar. Kako zapleten je svet ...

Dokler ne končam. V naslednjem članku bomo obravnavali posebne oblikovalske rešitve. Vesela bom komentarjev.

Temperatura destilacije

Dober večer, moji bolj izkušeni kolegi! Ogromna prošnja za podrobno opisovanje stopenj in temperaturnih pogojev destilacije kaše na destilarni Dr. Huber! Digitalni termometer, koliko naj bi na rezervoarju pokazal analogni termometer? Ali je potrebno regulirati pretok vode skozi hladilnik ali naj bo hladna do maksimuma? Spremenjeno: - 02.02.2018 16:43:46

Pri izbiri deleža hrane mora biti temperatura v stolpcu znotraj prej 85-87 stopinj. Postopek izbire se bo začel s 78-80 stopinj. V rezervoarju bo na začetku postopka približno 90 stopinj, plus ali minus, odvisno od duhovnosti virane surovine. Višji kot je odstotek alkohola v rezervoarju, bližje bo začetni temperaturi do vrelišča alkohola (78 stopinj). Ko izberemo destilat, se bo odstotek alkohola v rezervoarju zmanjšal, temperatura pa se bo približala 100 stopinj (vrelišče vode). Če je rezervoar 99-100 stopinj, potem v rezervoarju ni alkohola, lahko ustavite izbiro. Postopek bo potekal takole: Temperatura v rezervoarju je približno 90 stopinj, temperatura v stolpcu začne naraščati; Temperatura v koloni se dvigne na približno 77-78 stopinj, prve kapljice destilata bodo pritekle iz izbirnega kanala. Izberete jih v ločeni posodi - to je FRAKCIJA GLAVE ali "glava". "Glave" ( med destilacijo kaše) Izbrali boste vsaj 10% izračunane količine destilata. I.e. če naša kaša vsebuje 10% alkohola, torej z 10 litri kaše dobite 1 liter alkohola oziroma 1,25 litra 80% destilata, glava bo 100-120 ml. To je nesramno, poleg tega naj bi vedno čutil vonj, če vam vonj ni všeč, oddajajte aceton, potem izberemo več. Ne prihranijo na glavi. Nato izberete frakcijo hrane ali "telo". Temperatura v rezervoarju se bo povečala, pa tudi v stolpcu. Ko v stolpcu temperatura doseže 85 stopinj, lahko zmanjšate moč vira ogrevanja - s tem se bo zmanjšala temperatura v stolpcu, saj se bo stopnja uparjanja zmanjšala, in predhodni hladilnik, ki deluje z enako zmogljivostjo, bo oboril iste komponente z visokim vreliščem (kot pri povečani izhlapevanju). Lahko pa dodate pretok hladilne tekočine (brez zmanjšanja izhodne moči) to bo povečalo zmogljivost predhladilnika (mini-refluks kondenzatorja), z isto hitrostjo uparjanja, kar bo povzročilo tudi znižanje temperature v stolpcu. Takoj, ko nikakor ne moremo vzdrževati temperature v območju do 87 stopinj, lahko zamenjamo tretjo posodo za zbiranje težke frakcije ali "repov". Repi se lahko dodajo v naslednjih destilacijah. Ali pa pri kopičenju določene prostornine popravite. Zbiramo "repo", dokler temperatura v rezervoarju ne doseže 100 stopinj, temperatura v stolpcu nas ne zanima pri zbiranju "repov". Za referenco: temperaturo v stolpcu lahko znižate z zmanjšanjem moči vira ogrevanja ali povečanjem tlaka hladilne tekočine, če je priključen predhladilnik (mini refluksni kondenzator). glej sliko. https://doctorguber.ru/upload/iblock/337/distillerDG2011.jpg

Hvala lepa! Vse je zdaj postalo na svoje mesto!

Pozdravljeni Huber! Povej mi, imam odtenek! Prva destilacija v destilacijskem stolpcu v načinu destilacije (načrtovana za pridobitev SS). normalno kašo, fermentirano 2 tedna., brani. vlije 7 litrov na kubični meter. začel počasi segrevati ind. peč. Izbirna pipa se je popolnoma odprla. šlo celo za ogrevanje kock. 60 stopinj, vklopljena voda, 70, 80 stopinj, z intervalom 10 min., Nato 90, temperatura v stolpcu 23-24 se ne poveča. po 5 minutah je temperatura v kocki 100 !. temperatura se v stolpcu ne dvigne. Čakal sem 5 minut in se ustavil pri 102! posledično ne padec v 50 minutah. V kocki so bili od 85 stopinj očitni vreli zvoki. Spodnji tsug sem preveril z roko, spodaj vroč, da se ne dotika, nad sredino pa malo toplo. Kaj je skrivnost? malo ogrela? a več kot 102 stopinja si ni upal, samo opravil je popravilo. Morda kralj ne pogreša ?

Poleg tega je zmanjšala moč plošče in ohranila temperaturo kocke 98 stopinj 15 minut. po izklopu se je približno 20 minut ohlajal na 80 gadus, kar posledično ni niti kapljica.

Dober dan, Igor. Povejte mi, katera kaša je bila nameščena in koliko destilacijske kocke ima vaš stroj.?

Razdelite na sladkor, saf levure kvas. sprehajal 2 tedna. močnega okusa, brez sladkobe. 2 dni je stal na mrazu, odstranil je usedlino. nalij 7 litrov v majhno kocko 13l.

začelo se je od drugega ogrevanja, vendar je ohranilo kar 110 stopinj kocke, kolona se je začela hitreje segrevati in pri 77,8 so šle prve dolgo pričakovane "glave". po petih minutah je temperatura v kocki 110. v stolpcu 78.3. po mojem mnenju je kubični termometer verjetno pokvarjen, saj nastavi takšno temperaturo. on in pri sobni temperaturi je stalno oddajal 40 stopinj.

Mislim, da gre za termometer s kocko. v stolpcu je fotografija 108 stopinj pri 78,4 Spremenjeno: - 18.02.2012 15:45:02

Če imate odčitek termometra pri sobni temperaturi 40 stopinj. - To je vsekakor napaka termometra. Dokončamo postopek destilacije, v ponedeljek bomo zamenjali termometer (stike napišite na [email protected]). Mimogrede, če destilirate sladkorno kašo, lahko nastavite toploto na najmanj 1600 W.

Hvala v ponedeljek se oglasim.

Pozdravljeni Huber! povej mi več. Ali je način stabilizacije normalen 77,4 stopinj. med rektifikacijo? večkrat destilirano SS iz sladkorja je bila temperatura vedno tako visoka, navsezadnje alkohol vre 78 stopinj.

Popolnoma normalno. Temperatura je odvisna od naslednjih dejavnikov: Najprej iz točke odčitavanja temperature. Čim bližje je posodi, tem višja je temperatura, tem bližje je povratni kondenzator, nižja (in večja občutljivost). Na naši napravi je ročica termometra nameščena na višino ene kasete žične šobe pod izbirno enoto. Za to postavitev je temperatura 77,4 normalna. Temperatura odvisna od atmosferskega tlaka.. Temperatura je odvisna od natančnosti "ničelnega" digitalnega termometra. O tem sem že govoril v eni od forumskih tem. Glavna stvar Je to ne temperature, in njegova stabilnost med rektifikacijo. Po izbiri glave mora biti izbirni ventil 2-3 minute popolnoma zaprt. Temperatura, ki bo določena (temperatura stabilizacije stolpca) bo vaša referenca, dopustne spremembe glede na to vrednost znotraj 0,1 do največ 0,2 stopinje in šele na koncu postopka, pred repom. Če temperatura “skoči” že na samem začetku, potem ste nastavili napačno izbiro.

Rada bi sama razjasnila izbiro ciljev. Če izvlečete sladkorno kašo v skladu s shemo destilacije na SS in nato popravljanje na alkohol, potem vzemite glave tam in tam? Ali pa je izbira ciljev zadostna za popravljanje 5-7% končnega obsega? Kakšna je priporočena stopnja izbire glave za popravljanje? Nekje sem srečal vrednosti približno 50 ml na uro, to je nekje kapljico na sekundo. Kot v praksi?

Mimogrede, to ni prvič, da sem prebral o številčilskem termometru na rezervoarju, jih morate preveriti, preden kaj prodate. Tudi moja je lagala, prvič sem bil sam v cviljenju, ko je še vedno potekala destilacija pri 110 stopinjah v rezervoarju. Potem je pogledal in je pri sobni temperaturi 35 gr. kaže. Vprašanje zase sem rešil preprosto, brez zamenjave in brez kakršnih koli klicev, na zatiču termometra je vstavljen nastavitveni vijak, ki je vstavljen v rezervoar, puščico z njim nastavim na temperaturo v prostoru (nekaj časa sem ga postavil poleg natančnega sobnega termometra) in zdaj živim srečno . Prav tako želim kupiti vrtalnik, medtem ko se žaba zadavi. Spremenjeno: - 24.3.2012 13:37:36

Ne preverjamo jih. V tovarni prenesejo "preverjanje", na termometer pa stavijo tudi žig o "verifikaciji".

Citat

Runov Mihail piše: Rada bi sama razjasnila izbiro ciljev. Če izvlečete sladkorno kašo v skladu s shemo destilacije na SS in nato popravljanje na alkohol, potem vzemite glave tam in tam? Ali pa je izbira ciljev zadostna za popravljanje 5-7% končnega obsega? Kakšna je priporočena stopnja izbire glave za popravljanje? Nekje sem srečal vrednosti približno 50 ml na uro, to je nekje kapljico na sekundo. Kot v praksi?

Bolje jih je med rektifikacijo odrezati, potem bo manjša izguba jedilnega alkohola. Izbira glave hitrost 1-2 kapljice na sekundo.

Rad bi vzel destilacijsko kolono s cisterno, a sem pravilno razumel, da luna na njej (na primer iz pšenice) v načinu destilacije ne bo delovala? In ali je možno izbrati glavo in rep v načinu destilacije? Če je mogoče, podrobneje razložite, kako to storiti. Hvala!

Citat

Vladmir Armešev piše: Rad bi vzel destilacijsko kolono s cisterno, a sem pravilno razumel, da luna na njej (na primer iz pšenice) v načinu destilacije ne bo delovala? In ali je možno izbrati glavo in rep v načinu destilacije? Če je mogoče, podrobneje razložite, kako to storiti. Hvala!

Dober dan, Vladimir. Če želite prejeti aromatične destilate, potem je seveda bolje uporabiti model "destilarne". Med destilacijo izberete tudi frakcije glave in repa. Podrobna navodila so na voljo na naši spletni strani: https: //doctorguber.ru/alcohol/catalog/stuff/distiller_dr_Guber/

Citat

Igor Ilyin piše: Citat

Vladmir Armešev piše: Rad bi vzel destilacijsko kolono s cisterno, a sem pravilno razumel, da luna na njej (na primer iz pšenice) v načinu destilacije ne bo delovala? In ali je možno izbrati glavo in rep v načinu destilacije? Če je mogoče, podrobneje razložite, kako to storiti. Hvala!

Dober dan, Vladimir. Če želite prejeti aromatične destilate, potem je seveda bolje uporabiti model "destilarne". Med destilacijo izberete tudi frakcije glave in repa. Podrobna navodila so na voljo na naši spletni strani: https://doctorguber.ru/alcohol/catalog/stu

Ali lahko razumem, da bo načelo izbire glave in repa enako kot na destilarni? In bo pravičen do destilacijske kolone?

Spremenjeno: - 11.04.2013 23:24:08

Načelo izbire "glave" med destilacijo in rektifikacijo je podobno - to je zbiranje prvih komponent z nizkim vreliščem. Procesi se razlikujejo glede na "repove": med destilacijo je kazalec repne frakcije nemogoče stabilizirati delovno temperaturo v koloni, med destilacijo pa v stolpcu doseči 85-87 stopinj Celzija..

Še eno vprašanje. Ali je mogoče priključiti cev na izpušni ventil, spustite drugi konec v kozarec z vodo, da ne bi smrdelo. Brez okna in brez kanala.

Pozdravljeni. Rad bi vedel, kako temperatura refluksnega kondenzatorja vpliva na destilacijo, z drugimi besedami, kakšna temperatura mora biti voda na iztoku, da se uravnoteži pretok refluksa in pare.

Citat

Vladmir Armešev piše: Še eno vprašanje. Ali je mogoče priključiti cev na izpušni ventil, spustite drugi konec v kozarec z vodo, da ne bi smrdelo. Brez okna in brez kanala.

Ja, seveda lahko.

Ne strinjam se, če je cev v kozarcu z vodo, se bo ob pihanju zvišal tlak, kar bo povzročilo neravnovesje stolpca Spremenjeno: - 14.04.2012 23:46:36