Kaj je irska kava?

Irska kava - napitek s smaragdnega severnega otoka, ki je zaslovel zahvaljujoč kombinaciji irskega viskija, naravne kave in mlečne smetane.

Irsko kavo lahko imenujemo koktajl in ne le kava. Mehkoba alkohola, pa tudi poživljajoč okus sveže kuhane močne arabice v kombinaciji z zračno stepeno smetano naredijo koktajl čudovito sladico ne le na hladni Irski, ampak po vsem svetu.

Iz zgodovine

Za izumitelja irske kave velja, da je nekdanji barmen enega od irskih letališč J. Sheridan, ki je sredi prejšnjega stoletja lokalnemu viskiju dodal ne čaj, kot je bil običaj prej, temveč kavo.

Irski viski, narejen po starih receptih s trikratno destilacijo in čiščenjem, se harmonično prilega celotnemu okusu alkoholnega koktajla.

Na srečo je ameriški novinar, ki je pričakoval odhod iz države, okusil balzam za segrevanje - kavo v irskem. Novinarju je koktajl tako všeč, da je prijatelju pripovedoval o čudoviti pijači.

Desetletje pozneje je podjetni poslovnež iz San Francisca irski kavi predstavil kategorijo koktajlov, nekoliko spremenil sestavo in izboljšal pretok. Zdaj je irsko kavo začela okrasiti s stepeno sladko smetano in jo postregla v elegantnih prozornih kozarcih.

Irski kavni koktajl so uživali reditelji lokala. Govorice boljše od oglaševanja so spodbudile slavo o njem po vsej ZDA, nato pa tudi širše. Do zdaj je sredi julija na Irskem potekal gastronomski festival poznavalcev in ljubiteljev irske kave, na katerem predstavniki različnih držav pokažejo svojo umetnost priprave koktajlov in delijo nove recepte.

Značilnosti priprave kave v irski

• pijača je narejena samo iz naravnih sestavin-
• alkoholna komponenta - 40% visokokakovosten viski znanih blagovnih znamk Finnegan, Old Bushmills, Connemara itd .;
• Irski kavni koktajl po jakosti ne sme biti večji od 5-7%;
• bolje je uporabljati kavna zrna Arabica, v nobenem primeru netopna;
• za kremne klobuke jemljemo samo svežo smetano;
• dodatki so: čokoladni sirup, vanilija, cimet, mandlji.

Vrste kave v irski

Obstaja več vrst irske kave:

• Klasični koktajl. Združuje vse glavne sestavne dele v določenem (tradicionalnem) razmerju.
• Brezalkoholni. Predpostavlja se izključitev komponente visoke stopnje. Alkohol nadomestimo z aromatičnim sirupom z okusom mandljev, vanilije, čokolade ali čajne žličke limoninega soka (pomaranče). Tak koktajl lahko pijejo celo nosečnice..
• Evropa Dodajte alkoholne pijače Vana Tallinn ali Baileys, kot tudi rum ali konjak naredi koktajl za razliko, a nič manj okusen.
• Kavna irska krema "Irish". Običajno se v receptu tega koktajla smetana zamenja z mlekom, ki uravnava vsebnost kalorij.

Kako in s čim popiti irsko kavo

Običajno je, da pijete koktajl iz posebnih steklenih kozarcev z ročajem za prst in nizko nogo na stabilni podlagi (enako kot za kuhano vino ali grog). Prostornina kozarca se giblje od 250 do 360 ml.

Naravna mleta kava se kuha na poljuben način (v Turkih, s kavnim aparatom).

Pomembno! Kava v koktajlu mora biti močna in vroča, smetana pa hladna in zračna..

Sladka pijača vključuje dodajanje sladkorja ali sladkega sirupa. Za tiste, ki sledijo figuri, je bolj primerna možnost samo s smetano. Za uživanje niso potrebne slamice in žlice. Sladico srkamo direktno iz kozarca, ne da bi mešali plasti..

Irsko sladico ni slabo kombinirati z rezino kavne torte, nežnim soufflejem ali kremno torto. Nekateri gurmani na vrhu okrasijo smetano s finimi čokoladnimi čipsi ali mletim cimetom.

Recept irske kave doma

V kuhanju ni ničesar nadnaravnega. Desertni koktajl lahko naredite z malo truda, če imate vse sestavine v 10-15 minutah.

Za eno porcijo:

• naravna mleta kava - 1 žlica. brez vrha;
• voda - 2/3 kozarcev;
• Irski viski - 25 ml;
• smetana - 2 žlici (vsebnost maščobe ne manj kot 30%)
• granuliran sladkor po okusu.

Pri kuhanju se uporabljata dve glavni metodi:

1. Tradicionalna

1. Najprej pripravite kremasto kapo (trajalo bo približno 5-6 minut):

• Svežo naravno kremo nalijte v posodo z visokimi robovi in ​​jo za nekaj ur postavite v hladilnik. Vsebnost maščobe v izdelku je lahko višja, kot je navedeno, ni pa nižja (krema se ne bo zgostila). Temperatura v času bičanja - 4-7 ° С.
• V hladnih posodah, ko ga malo nagnete na sod, pri počasni hitrosti s potopnim mešalnikom ali mešalnikom (ne v kombajnu) premažite peno. Postopoma povečujte hitrost do srednjih vrtljajev. Pazimo, da je masa zračna in homogena. Ne morete hititi, sicer bo krema odtekla v olje in serum. Če želite dobiti sladko možnost, dodajte sladkor v prahu.

1. Kavo sestavimo iz kavne sestavine. Če kavo skuhamo v Turku, potem jo po pravilih naredimo na nizkem ognju. V tem primeru naj se pena dvigne trikrat od zgoraj, pri vrenju pa ne raztrga.
2. Kozarec pripravite tako, da ga v notranjosti sperete z vročo vodo.
3. Trenutek resnice:

• nalijte porcijo viskija;
• dodajte sladkor;
• nalijemo vročo kavo brez debele in sestavine zmešamo z žlico;
• s pecivom ali brizgo peciva porazdelite stepeno smetano s piramido.

2. Koktajl sladica s cmokom

Ta način priprave "ognjene pijače" je zasnovan za ljudi, ki imajo raje šov. Okus koktajla hkrati pridobi karamelni odtenek..

• V topel kozarec nalijemo sladkor in nalijemo alkohol.
• Mešajte tekočino, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo.
• Z vžigalicami ali vžigalnikom prižgite sladki viski 2-3 sekunde. Plamen nežno ugasnite.
• Prilijemo vročo kavo in pokrijemo kozarec za pol minute (sestavine naj se mešajo).
• Pijačo okrasite s smetano iz zračne smetane.