Vrelišče alkohola s pravilnim varjenjem

Že dolgo nazaj so ljudje opazili, da tekočine pri različnih temperaturah začnejo izhlapevati. Čez nekaj časa so se naučili uporabljati to lastnost. Za kaj se to znanje uporablja? Kako se uporablja tehnika? Kakšno je vrelišče čistega alkohola? Članek bo odgovoril na ta vprašanja..

Nekoč je bilo domače pivovarstvo posel, zdaj pa ta hobi ni nič drugega kot hobi. Še več, mojstri svojega hobija se dvignejo do nepredstavljivih ravni. Kako deluje in s katere strani pristopiti k temu ne najpreprostejšemu hobiju?

1. Vrelišče alkoholov. Za vsak del lastna stopnja.
2. Čistejši je končni izdelek, boljša je destilacija.
3. Glavno zagotovilo kakovosti končnega izdelka je začetna kaša.

Na podlagi tega znanja temelji postopek destilacije. Tako alkoholni destilat dobimo iz sladkorja, jagodičja, zrnja, sadja in katere koli druge kaše. Najprej morate ugotoviti, pri kateri temperaturi vozijo luno?

Tačke vrelišča alkohola

Čisti idealizirani alkohol ima vrelišče osemdeset in osem.

Ko se kaša segreje na določeno temperaturo, najbolj hlapni deli začnejo izhlapevati. Najprej izparijo metanol, ocetni aldehid in druge posebej nevarne strupe. To se zgodi že pri vrelišču 64–67 stopinj.

Druga stopnja - etilni alkohol je ločen - ogrevalni ogenj se zmanjša na minimum. Tako se temperatura vzdržuje na približno 62–64 stopinjah. To temperaturo je treba vzdrževati v celotni destilaciji. Vendar temperatura destilacije lune v posodi postopoma narašča, ko alkohol izhlapi.

Ko se temperatura dvigne na 85 stopinj, začne se tretja stopnja. Zdaj se je že ločil ves mogoč etilni alkohol, za njim pa se uparjajo sijalna olja. To so tudi strupene snovi, ki jih za pitje ne uživamo..

Ne dovolite, da se temperatura dvigne na 95 stopinj ali višje. Takšno pregrevanje bo povzročilo sproščanje kaše v hladilni element lune. To bo opazno poslabšalo kakovost končne pijače, njeno barvo in okus..

Proces pogona

Najbolj priljubljena lastnost tekočin, da izhlapijo pri različnih temperaturah, je umetnost domačega pivovarstva. Tam se odpre v vsem svojem sijaju. Njene aplikacije so izhlapevanje vseh nepotrebnih alkoholov v končnem proizvodu in pridobivanje čistega alkohola na izhodu.

Tukaj sta samo umetnost domačega pivovarstva za to in umetnost, ki sta se na tem področju naučila početi veliko zelo zanimivih stvari. Uporaba umetnosti lunenjanja nikakor ni omejena na blatne, smrdeče lune. Doma so se nekateri navdušeni ljudje naučili voziti prava dela. Toda začenši z osnovami, katere so glavne faze destilacije? In kako voziti mesečino iz drozge?

Eden najbolj uporabnih aparatov za domačo pivovarstvo preprosti merilniki bodo postali:

1. Termometer za domači piv.
2. Alkoholometer.

V celotnem postopku je treba vzdrževati pravilno stopnjo v posodi in skrbno spremljati stiskanje. Destilacija se izvaja pri razmeroma nizkih temperaturah..

V prvi fazi poteka postopek izhlapevanja najbolj hlapnih frakcij, vključno z nevarnimi strupi: aceton, metanol. Odstranite tako imenovani del glave. Na tej stopnji ločimo metilni alkohol. Vrelišče metanola je 64,7 stopinj Celzija.

Sprva posodo z brago postavimo na največji ogenj in se do te temperature postopoma segreva. Po tem, da se je destilacija kaše začela, lahko sodimo po vonju, ki izstopa, ko se pojavi prvi stisk. "Pervak" (kot mu ljudje rečejo prva pipa za destilacijo) ima oster, ne preveč prijeten vonj, razlog je metanol in njegovo vrenje.

Nekaj ​​dolgo časa je bila "prva oseba" tista, ki je veljala za najboljšega luna. Hitreje se napijejo od njega in zaradi te kakovosti je postal tako priljubljen za uživanje. Vendar pa se na odseku glave hitreje opije, pa ne zato, ker ima višjo stopnjo, ampak zato vsebuje strupene snovi.

Ko izdelek na prodajnem mestu neha dišati po alkoholu, potem lahko rečemo, da je postopek domačega piva prešel na drugo stopnjo.

Tu se že začne želena destilacija kaše v luno. Etilni alkohol začne izstopati kot končni izdelek v drugi fazi. Vrelišče etilnega alkohola je 78,37 stopinj Celzija.

Na koncu prve stopnje se ogenj pod rezervoarjem zmanjša na minimum in izhlapevanje zavira. Vendar temperatura še naprej narašča in začne se ločevanje frakcije, ki vsebuje etilni alkohol. Potem se temperatura še dvigne, zato začnejo odhajati "repi".

"Repi" - popularno - zadnji del oddelka, ki vsebuje fužinska olja. Točka vrelišča fuzilnih olj je najvišja, saj je to najbolj nehlapna frakcija. Zadnji stisk je tudi neuporaben.

Ko je vse etanol izhlapel, je treba destilacijo zaključiti. Če z merilnikom alkohola ni mogoče določiti vsebnosti alkohola, potem lahko storite drugače. Po tem, ko kos papirja navlažimo v tekočini, se na izhodu lune še vedno izkaže in ga nežno prižge. Če je vsebnost alkohola v tekočini velika, papir utripa modro. Če se to ni zgodilo, je treba ugotoviti, da je vsebnost alkohola v tekočini majhna in v njej prevladujejo gnojna olja..

Kako voziti mesečino iz drozge

Kako prehiteti kašo na luni, načelo je že jasno, kako pa se to dogaja v praksi?

Kot osnova je primerna skoraj vsaka kaša. Razlika bo v tem, da bodo imele lune, pridobljene iz različnih izdelkov, različnih okusov.

Braga je eden ključnih elementov kakovostne končne pijače. Osnovna stopnja trdnjave naj bi bila od deset do osemnajst odstotkov.

Za tehnologijo izdelave kaše obstaja veliko zahtev in meril.

Fermentacija se pojavi obna osnovi piva iz kvasa in sladkorja pri sobni temperaturi. Najbolje je, če postopek fermentacije poteka v stekleni posodi.

Vrat je zaprt in nameščena je cev za odzračevanje plinov. Konec cevi je najbolje postaviti v vodo. To se naredi za izolacijo fermentacije iz zraka. Maso morate med fermentacijo redno pretresati, ne da bi pri tem odpirali zrak.

Destilacija se izvaja samo iz gotove kaše. Pripravljenost lahko določite po odsotnosti značilnega piskanja, prenehanju nastajanja plina in padavin.

Končano podlago previdno vlijemo v posodo za ogrevanje skozi cev, istočasno filtriramo iz usedline. Segrevamo na najvišji možni toploti do procesa vrenja in izhlapevanja.

Po pridobitvi želenega stiskanja lahko najčistejši alkohol ponovno filtriramo. Čiščenje poteka strojno. Izdelek očistite z aktivnim ogljem, kalijevim permanganatom ali gospodinjskimi filtri. Po takšnem čiščenju je potrebna ponovna destilacija..

Iz zgornjega lahko to sklepamo Postopek kuhanja doma vključuje naslednja dejanja:

1. Priprava izhodiščnega materiala - kaša.
2. Destilacija in primarno frakcioniranje. Ločevanje škodljivih snovi, kot so metanol, sijalna olja in druge.
3. Mehanska filtracija.
4. Ponovna destilacija.

Dobivanje čistega etilnega alkohola

Običajno je postopek, s katerim kaša postane luna, proizvedeno s parno napravo. Vožnja poteka na običajen način. Kako voziti mesečino s paro?

Vrelišče alkoholov ostane enako. Bistvena razlika je drugačna. Sukhoparnik je nekakšen filter. Takrat, ko je postopek kuhanja doma brez pare precej naporna naloga, ki zahteva skrbno sledenje, tak filter močno poenostavi nalogo.

Še več, kljub dejstvu, da je vrelišče alkohola in drugih škodljivih nečistoč drugačno, strupi se še vedno končajo v končnem izdelku. Ko parni aparat v znatni količini zamuja nečistoče.

Mash, ki ga vzamemo za osnovo, se pri segrevanju začne deliti na frakcije, vendar ni jasne delitve. Sukhoparnik omogoča izbiro frakcije, ki je najbolj čist alkohol.

Varnostni ukrepi

Domače pivovarstvo je zanimiv postopek, vendar ne smemo pozabiti na varnost. Delo, povezano s hlapnimi vnetljivimi snovmi..

1. V nobenem primeru ne bi smeli razlitja ali snovi biti izpostavljeni odprtemu ognju..
2. Pomembno je delati izjemno previdno, če so v hiši otroci ali hišni ljubljenčki.
3. Pri delu v zaprtih prostorih je lahko celo majhno puščanje hlapov izredno nevarno. Če na primer sesalec celo malo pogreša, potem je bolje, da se vzdržijo dela. Velika zastrupitev z rižem v parih.
4. Ne smemo pozabiti, da so "glavi" repi precej močni in nevarni strupi. Potrebna je skrb.

Odlomek

Ena od možnosti za izboljšanje prihodnje pijače in njenega okusa je odlomek. Ko so vsi postopki destilacije in čiščenja končani, je pijača pripravljena za uporabo. Vendar popolnost ni meja..

Številni poznavalci zdržijo dobljeno luno v sodih, pridobljenih na izhodu z odra. Zaradi tega pijača bistveno spremeni svoj okus in lastnosti.

Najbolj žlahtna, cenjena in priljubljena metoda staranja je staranje v hrastovih sodih. Alkohol, ki je že dolgo v takšnih posodah, spreminja svoje značilnosti in vrednost..

Med takšnim skladiščenjem se pijača nasiči s kisikovimi spojinami skozi pore drevesa. Poleg tega alkohol spremeni barvo, aromo, pookus.

Pod pogojem, da je bila dobra surovina uporabljena kot surovina, je destilacija potekala po vseh pravilih in so bile izpolnjene vse tehnične zahteve, nato pa se je hranilo v hrastovem sodu, izhod je popolnoma neizrekljiv okus pijače.

Nasičenost z ligninom, tanini, dušikovimi in beljakovinskimi snovmi spremeni lastnosti in okus pijače, jo naredi bolj žlahtno, mehko in prijetno.

Končni izdelek

Na izhodu si lahko privoščite skoraj katero koli pijačo. Zadeva okusa in domišljije. Za oceno končnega izdelka je malo meril:

1. Okus.
2. Stopnja čiščenja.
3. Recept (za poznavalce).

Ko je končno postalo jasno, kako voziti mesečino iz kaše, lahko začnete eksperimentirati. Obstaja ogromno možnosti za končni izdelek in za okuse in recepte ni omejitev, želja bi bila! Ker je luna imenovana celotna umetnost ustvarjanja močnih pijač.

Koliko časa, truda in denarja potrebujejo obrtniki, da dobijo kakovosten izdelek, tega zagotovo ne moremo vedeti. Proces ustvarjanja dobre lune iz kaše traja veliko časa in energije in za mnoge postane pravi hobi.