Vrsta starega alkohola - žganje. S tem, kar pijejo, s pravili postrežbe in prigrizki, pa tudi z najboljšimi koktajli, ki temeljijo na njem

Brandy je stara in zelo znana pijača. Beseda "brandewijn" ima nizozemske korenine in ne pomeni nič drugega kot "žgano vino." Nekoč v tej obliki so prebivalci Nizozemske ponudili to pijačo prebivalcem severnih držav, ki so jim bili prikrajšani užitki za gojenje grozdja. Po večkratnem vrenju je vino izboljšalo svoje lastnosti in ga dlje shranilo.

Na etiketi je praviloma označeno "zvezda" pijače, ki vam omogoča, da izveste veliko več o njenih lastnostih in zgodovini proizvodnje..

Na primer, če nalepka označi:

  • 3 zvezdice, nato se destilat vsaj 3 leta stara v sodih in ima moč 40%;
  • 4 zvezdice - vsaj 4 leta, ki ima 41% jakost in vsebnost sladkorja največ 1,5%;
  • 5 zvezdic pomeni, da je destilat staran v sodih vsaj 5 let in ima 42% jakost, vsebnost sladkorja pa do 1,5%.

Obstajajo tudi tri glavne sorte žganja., kot so grozdje, stisnjeno, sadno. Po drugi strani so razdeljeni na ločene podvrste.

  • Grozdno žganje - ena najbolj priljubljenih, nastala z destilacijo vinske trte iz destilata. Vsaka država ima svoje nacionalne značilnosti proizvodnje te pijače..
Na primer, konjak je narejen v Franciji v regiji konjak, ameriška grozdna žganje pa v državi Kalifornija in se že bistveno razlikuje od evropskih različic. Ameriško žganje je na splošno lažje, a veliko močnejše.
  • Stisnite žganje - izdelek iz semen in stebel grozdja ter fermentirane grozdne kaše. Mimogrede, znana gruzijska chacha je lahko vzor raznolikosti te pijače..
  • Sadno žganje, navadno iz katerega koli drugega sadja razen grozdja. Po destilaciji se sadje in žganje iz stiskanja ne starata, zaradi česar se pijača postane prozorna.

    • Zelo pogosto se ljudje vprašajo - kako se žganje razlikuje od žganja? Praviloma fraza takoj pride na pomoč: "Vsako žganje je žganje, ni pa vsako žganje žganje". Z drugimi besedami, žganje je dokaj širok pojem, ki vključuje precej veliko število različnih vrst, sort, proizvajalcev in imen alkoholnih pijač. Konjaku lahko upravičeno rečemo samo žganje, narejeno v Franciji na območju Brandyja.

    Druga razlika je v tem, da je konjak običajno narejen iz treh grozdja belega grozdja, žganje pa je destilirano samo iz vina. Alternativna metoda priprave je fermentacija različnih sadnih sokov. Obstaja celo določeno obdobje za destilacijo konjaka - od začetka oktobra do konca marca, njegovi stroški pa so neposredno odvisni od načina priprave. Glede žganja - moč je lahko različna, odvisno od postopka.

    Podrobno razmislimo, kako ta alkohol pijejo, jedo in motijo, vključno s posebnostmi pitja žganja Torres 5 in 10 let staranja, St-Remy, Napoleon in jabolko.

    Pravila za serviranje in foto očala

    Verjamejo, da se žganje najbolje uživa po obrokih.. Če želite bolje ujeti note vonja - ga morate naliti v širok del smrkača (z drugimi besedami, kozarec konjaka). Primerna bo tudi uporaba kozarca v obliki tulipana.

    Najbolj optimalna temperatura serviranja žganja je 16 C, kozarec pa lahko segrejete neposredno v roki. Za te namene se pogosto uporablja tudi sveča. Vendar pa bo z naravnim segrevanjem kozarca z dlanjo učinek veliko boljši.

    Pijača je zaradi svoje vsestranskosti primerna kot aperitiv in kot prebava.
    Fotografija prikazuje, iz česa se pije alkohol..



    Kako piti in v kakšni obliki?

    Brandy je najboljša pijača v sproščenem vzdušju. v ozkem krogu prijateljev. V hrupni družbi bo precej težko ceniti resnično plemenit in miren okus te pijače.

    Na primer, žganje "Torres 10 let" je primerno za družinsko novoletno pojedino, slavni "St-Remy" pa bo primeren na srečanju starih prijateljev. Dobri veljajo tudi za "Napoleon", "Torres 5 let" in "Callavados", ki ga vsi nedvomno štejejo za jabolčno žganje.

    Na splošno je Torres svetovno znano podjetje, katerega izdelki imajo bogato zgodovino, nagrade in so priznani kot eno najboljših na svetu. Podjetje so v Španiji leta 1870 ustanovili brati Torres in še vedno uspeva na svojih visoko kakovostnih izdelkih..

    Pravi poznavalci vedo, da vse vpliva na okus te pijače - okolje, čas sprejema, družbo in način postrežbe. S kompetentnim pristopom si lahko privoščite pravi užitek od preživljanja časa v pravi družbi in ta pijača bo polepšala vsak večer.

    Obstaja odličen ritual, ki se ga uporablja že vrsto let - v sobi za cigare pod skodelico sveže mlete kave je konec večera. Kozarec žganja je sestavni del malega pogovora, ki spremlja ta proces..

    Češnjevo ali jabolčno žganje je kot nalašč za tak večer in na koncu se kadi draga cigara. Premerjen pogovor in elegantna družba sta idealni sestavni deli za pokušino chic alkohola.

    Prigrizki

    Da bi razkrili naravo in okus te pijače - pomembno je izbrati pravi prigrizek. Praviloma se žganje ne postreže v glavni jedi, vendar ga je zaradi vsestranskosti ta napitek mogoče uporabiti ne le kot aperitiv, ampak tudi kot prebavo.

    Močno priporočamo žganje:

    • mastno meso;
    • ribje jedi;
    • mlečna čokolada;
    • limona.

    Zlasti gurmani ne priporočajo kombiniranja čokolade in limone, saj takšna kombinacija izravna okus.

    Dovoljeni prigrizek:

    • sir
    • kreker;
    • različne paste;
    • sendviči s kaviarjem itd..

    Za sladico lahko postrežete:

    • sadje (jabolka, banane, hruške, belo grozdje);
    • nesoljeni arašidi;
    • sladoled;
    • orehi.

    Brandy bo povsem primeren za postrežbo z lahkotno solato. Za kuhanje boste potrebovali:

    • češnjev paradižnik;
    • beli poper;
    • nekaj čebule;
    • rukola.

    Vse sestavine narežite in začinite z olivnim oljem.

    Obstaja tudi dokaj vsestranski recept, ki ustreza skoraj vsaki pijači., vključno z žganjem "razpoložen". Potrebovali bomo:

    • pasta (po možnosti iz trde pšenice);
    • Parmezan
    • kozice
    • čebula;
    • sol;
    • poper;
    • smetana.
    1. Najprej morate kozico prepražiti v ponvi s čebulo in majhno količino masla, nato dodajte smetano in dušite na nizkem ognju, na koncu dodajte majhno količino parmezana.
    2. Pasto predhodno skuhajte, po okusu dodajte poper in sol.
    3. Po 20 minutah zmešamo vsebino ponve in testenine..

    Izkaže se okusna, a hkrati vsestranska jed, ki je kot nalašč za žganje.

    Marmorni goveji zrezek se popolnoma prilega žganju. Pravzaprav bo vse pusto in spretno pripravljeno meso odličen dodatek tej žlahtni pijači. Zelenjava z žara, aromatizirana s sojino omako, bo zmaga. Ta dodatek bo sestavni del odličnega večera..

    Recepti priljubljenih koktajlov, ki temeljijo na njem

    Kako in s čim je bolje piti alkohol, ali je mogoče piti s kolo in ga piti s sladoledom?

    Tako močno pijačo je v svoji čisti obliki precej težko uporabiti.. Toda žganje je kot nalašč za vse vrste koktajlov - od univerzalnih do eksperimentalnih. Nič čudnega, da so koktajli na osnovi žganja pridobili svetovno priljubljenost..

    Mnogi se še vedno prepirajo o izvoru te metode uporabe. Nekateri menijo, da so se v 15. stoletju v Franciji nenehno mešale različne vrste vin in drugih pijač. Britanci namreč trdijo, da so tak način uporabe izumili lokalni dirkaški navdušenci, iz Združenih držav Amerike obstaja različica, da so koktajle izumili še v času kofetkanja. O nekaterih koktajlih - malo več.

    S kolo

    Za pripravo tega preprostega in hkrati precej priljubljenega koktajla boste potrebovali visok kozarec (imenujemo ga tudi kozarec z dolgo pijačo). Morate naliti 40 ml žganja in dati kocke ledu, na vrhu naliti 80 ml cole in dodati okus limone po okusu. Priporočljivo je, da koktajl postrežete s slamo, predhodno okrasite z rezino apna.

    Charleston

    Osnova koktajla Charleston je češnjevo žganje, ki mu v enakih delih dodamo pomarančno tekočino (50 ml) in ohlajeno limonado (100 ml). Led dopolni sliko. Vsebino stresemo in prelijemo v kozarec. Degustacija koktajlov je celoten ritual, ki postavlja razpoloženje.

    Harakiri

    Pridobivanje priljubljenosti koktajl, sestavljen iz pomarančnega likerja, žganja in pomarančnega soka v enakih razmerjih. Med imenom koktajla in učinkom je res nekaj skupnega, saj se izkaže za precej močnega. Takšnega koktajla ne priporočamo za uporabo na prazen želodec, saj ima to lahko nepričakovane posledice..

    "Mlečen"

    Razmislite, s katerim sladoledom lahko pijete žganje. Mlečni kolač pripravimo s pomočjo mešalnika. Za pripravo potrebujete 100 g vanilijevega sladoleda, 60 g kondenziranega mleka, 60 ml posnetega mleka, 120 ml žganja in 100 ml mareličnega nektarja. Vse sestavine segrejte v mešalniku in eno uro v hladilniku. Idealno za topel lep poletni večer za prijetno druženje.

    "Srečna mladina"

    Koktajl je zelo primeren za sladke zobe. Če ga želite narediti, morate mešati žganje, dodati šampanjec, malo češnjevega likerja in majhen košček sladkorja. Ljubitelji sladkega bodo cenili nežen in edinstven okus pijače.!

    "Pekač žganja"

    Koktajl sega v ZDA že dolgo pred prepovedjo. Bil je precej priljubljen in je morda eden najstarejših. Žal je v zadnjem času koktajl skoraj pozabljen. Da se spet vrnemo k svoji "nekdanji slavi", je potrebno zmešati 75 ml mleka, 75 ml sode in 50 ml žganja. Legendarni koktajl vas kot da vas popelje v majhen bar v starem Teksasu.

    "Jack Rose"

    Drzna pijača "Jack Rose" ("Jack Rose") je dobila ime v čast gangsterja iz Amerike. Obstajata dve različici njegove priprave. Najbolj znana različica tega koktajla je pripravljena v shakerju.. Da bi to naredili, v stresalnik z ledom in granatnim sokom damo 30 ml jabolčnega žganja, po katerem ga obiskovalcu postrežemo s slamico.

    Saur

    Koktajl se bo pomagal osvežiti v vročem dnevu in v prevodu ne pomeni nič drugega kot "kislo žganje". Pijača je dobila takšno ime zaradi istoimenskih lastnosti, ki so jih pridobili zaradi velike količine limoninega soka, ki ji daje edinstven in nepopisen okus. Če ga želite pripraviti, morate mešati žganje in limonin sok v razmerju 50 do 50, nato pa dodati led in sladkor v prahu. Po kuhanju nalijemo v kozarce in postrežemo.

    Danes žganje velja za eno ekskluzivnih in dragih pijač. To ni le najširša opredelitev različnih vrst "razžvrtega vina", ampak tudi celoten obred in kultura uživanja, ki ni primerljiva s katero koli vrsto trde pijače. Kljub temu pa ne glede na to neverjetno pijačo ne pozabite, da je zloraba alkohola škodljiva za vaše zdravje..

    Podobno

    Meni