Recepti in opis nenavadnega koktajla `jajčne noge`

Danes lahko koktajli naročijo le redni bari in restavracije, ampak kavč krompir ima možnost, da si sami pripravijo neverjetno pijačo. Njegova priprava je stoletna umetnost. V tem članku bomo govorili o koktajlu Jajčne noge, njegovi zgodovini, delili skrivnosti njegove priprave v različnih različicah.

Jajčne noge imajo nenavaden, a zelo prijeten okus. Postrežejo ga tako v hladni kot v vroči obliki. V mnogih državah je ta koktajl dobrodošla jed na božično-novoletni mizi kot obvezen atribut.

Škotska velja za državo izvora koktajla. Škoti z veliko želje so to pijačo pripravili za božič. Sprva je bila sestavljena iz samo štirih komponent: jajca, temni ale, med, začimbe.

V 19. stoletju Britanci so koktajlu začeli dodajati močnejše pijače, namesto aleja pa so uporabljali mleko in smetano. Vrhunec slave Jajčna noga je prišel konec 19. stoletja, ko je ameriški barmen Jerry Thomas izdal knjigo z opisom recepta tega koktajla..

Jajčna noga je veljala za samostojen koktajl, ki ga je sprejela Mednarodna zveza barmenov. Toda leta 2012 so koktajl Egg Leg izgnali iz mednarodnega registra združenja Barman. Razlogi so malo znani..

Najverjetneje zaradi dejstva, da obstaja več kot 50 možnosti za njegovo pripravo in vsi, ki trdijo, da je pristnost. Res je, zamenjajo samo alkoholne pijače in kombinirajo z začimbami.

Klasičen recept za alkoholni koktajl

Koktajl Egg Leg v svoji klasični različici je sestavljen iz naslednjih komponent:

  • rumenjak - 8 kosov;
  • sladkor - 200 g;
  • polnomastno mleko - 0,5 l;
  • maščobna smetana - 0,5 l;
  • mleti muškatni orešček - 1 žlica. l .;
  • klinčki - 0,5 tsp;
  • burbon - 70 g;
  • temni rum - 70 g.

Način kuhanja:

  1. rumenjake dobro premažite s sladkorjem;
  2. nalijte mleko in smetano v ponev in segrevajte, ne da bi vreli;
  3. rumenjakom dodamo mleko in druge sestavine, dobro premešamo;
  4. prelijemo v vrčke, po vrhu potresemo muškatni orešček.

Pikantno novo leto

V severnoameriških državah novoletno jutro tradicionalno pozdravljajo s klasično zimsko pijačo - začinjenim božičem, drugo novoletno ime, koktajlom Jajčna noga.

Bistvene sestavine:

  • piščančja jajca - 12 kosov;
  • sveže polnomastno mleko - 2 l;
  • mlečna smetana - 800 ml;
  • Cointreau liker - 0,5 l;
  • Liker Grand Marnier - 0,5 L;
  • sladkor - 0,5 kg;
  • vanilijev strok - 3 kosi;
  • zmleta alspice - 1 tsp;
  • mleti kardamom - 1 tsp;
  • janežni janež - 2 zvezdici;
  • mleti muškatni orešček - 1 žlica.

Kuhanje:

  1. v ponev vlijemo mleko in smetano, dodamo malo sladkorja in vse začimbe;
  2. ogreti na ognju, ne vreti;
  3. jajca premagajte s preostalim sladkorjem in nalijte tanko strugo v mleko;
  4. mešajte z mešalnikom, dokler ne postane čudovit;
  5. dodajte lužnice in ponovno premešajte;
  6. končno pijačo postrezite vroče.

Kava

Sestavni deli:

  • piščančje jajce - 8 kosov;
  • sladkor 250 g;
  • hladen espresso - 250 ml;
  • burbon - 220 ml;
  • smetana - 250 ml;
  • nariban muškatni orešček - 1 žlica.

Kuhanje:

  1. rumenjake ločimo od beljakovin;
  2. rumenjake premagajte s sladkorjem;
  3. segrevamo na nizki vročini, mešamo, dokler gladko;
  4. ko se ohladi, vlijemo to mešanico v burbon in espresso;
  5. koktajlu dodajte stepene beljake in okrasite s stepeno smetano.

Kokos

S kokosovim mlekom lahko klasično Jajčno nogo spremenite v nov koktajl z dišečim in nežnim okusom..

Potrebovali bomo:

  • piščančje jajce - 8 kosov;
  • kokosovo mleko - 800 ml;
  • sladkor - 6 tbsp. l .;
  • vanilin - 2 tsp;
  • mleti muškatni orešček - 1 tsp;
  • mlet cimet - 1 tsp;
  • rum - 150 g.

Kuhanje:

  1. mleko s sladkorjem vlijemo v ponev in segrevamo;
  2. rumenjake premažite z vanilijo in dodajte polovico toplega mleka in začimb;
  3. vse to nalijte nazaj v ponev in kuhajte, mešajte, dokler se pijača ne zgosti;
  4. ohladimo in dodamo rum;
  5. ponev pokrijemo s pokrovom in hladimo 3 ure;
  6. prelijemo v skodelice, potresemo s cimetom in muškatnim oreščkom.

Čokolada

Če ne zaupate alkoholu kot konzervansu in se bojite uporabljati Jajčne noge iz surovih jajc, lahko naredite čokoladni koktajl.

Mora imeti:

  • sveže piščančje jajce - 8 kosov;
  • čokoladno mleko - 0,6 l;
  • polnomastno mleko - 0,5 l;
  • mlečna smetana - 0,25 l;
  • liker, katera koli kava - 250 g;
  • temno začinjen rum - 250 g;
  • sladkor - 150 g;
  • mlet cimet - 1 tsp;
  • mleti muškatni orešček - 1 tsp.

Kuhanje:

  1. v ponvi je dobro segreti polnomastno in čokoladno mleko, vendar ne do vrenja;
  2. jajca s sladkorjem stepite do gostote in polovico mešanice vlijte v vroče mleko in mešajte;
  3. zmanjšajte toploto na minimum in dodajte drugi del pretepenih jajc;
  4. smetano z likerjem nalijte zelo počasi;
  5. še naprej kuhajte nastalo pijačo, dokler se ne zgosti;
  6. odstavite s štedilnika in mu dodajte rum in začimbe;
  7. dobro premešamo in hladimo 3 ure;
  8. prelijemo v skodelice, potresemo s cimetom.

Brezalkoholni

Če ima družina majhne otroke in si želijo tudi privoščiti Jajčne noge, potem lahko naredite brezalkoholni koktajl.

Za kuhanje so potrebne naslednje komponente:

  • polnomastno mleko - 0,5 l;
  • kondenzirano mleko - 80 g;
  • sladkor - 80 g;
  • rumenjaki - 4 kosi;
  • cimet - 1 tsp;
  • klinčki - 5 kosov;
  • muškatni orešček - 1 tsp.

Način kuhanja:

  1. dajte v ponev vse sestavine, razen rumenjakov in sladkorja;
  2. toplota na nizki vročini, ne vre;
  3. rumenjake stepemo s sladkorjem do gladkega;
  4. rumenjakom dodajte toplo mleko v majhnem toku, pri čemer ne pozabite hkrati mešati;
  5. na nizkem ognju segrevajte 4-6 minut;
  6. ko se zgosti, jo odstranite in nalijte v skodelice, na vrh potresemo cimet.

Glavna stvar pri tej metodi priprave koktajla ni pregrevanje pijače, tako da rumenjaki ne kuhajo in se ne dela s kepami.

Po branju članka in spoznavanju recepta klasičnih jajčnih nog si zdaj lahko vsakdo zamisli in izbere sestavine koktajla po svojem okusu in namenu.To bo ustrezal tako odraslim kot otrokom v različnih različicah.

Koristni video

Ponujamo vam, da si ogledate video o opisu in zgodbi o ustvarjanju koktajla Egg Leg, pa tudi o njegovi pripravi:

Podobno

Meni