Brandy koktajli doma
Poznavalci gurmanskih napitkov priporočajo uživanje žganja izključno v najčistejši obliki. Vendar pa ni vsem všeč močan pekoč okus tega alkohola, zato sem imel željo deliti preproste preizkušene recepte za koktajle iz žganja, ki jih lahko pripravimo doma. Odpravimo se torej na kratko, a prijetno pot, na kateri se naučimo koristnega in nezapletenega posla - mešanja koktajlov!
Menu
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| žganje | 21-25 ml |
| rjavi kakavov liker | 21-25 ml |
| smetana (10% maščobe) | 96-100 ml |
| mleti muškatni orešček | 1 ščepec |
| led | 4-6 kock |
Korak kuhanja
- V ohlajen stresalnik vlijemo žganje, rjav liker in kremo z nizko vsebnostjo maščob.
- Vse sestavine dobro premešajte 7-11 sekund.
- Vsebino stresalnika nalijemo v kozarec za šampanjec, ga prelijemo skozi cedilo.
- Ledene kocke potopite v posodo in potresemo s sveže mletim muškatnim oreščkom.
- Alkohol pijemo skozi cev, naredi majhne požirke.
Koktel sladkega džina
Popolno izbrana razmerja uporabljenih sestavin vas bodo prihranila pred vročino in vam omogočila, da uživate v sladkem in kislem pookusu s subtilnim vonjem po citrusih. Takšna alkoholna pijača je kot nalašč za zabavo na plaži.
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| žganje | 46-50 ml |
| gin | 46-50 ml |
| soda | 146-150 ml |
| led | 6-9 kock |
| limonin sok | 9-12 ml |
| sladkor za glazuro | 1 ščepec |
Korak kuhanja
- Shaker je napolnjen z džinom, žganjem in sodo.
- Temeljito pretresite, naštejte do deset.
- V ločeni skledi zmešamo sladkor v prahu in sveže stisnjen limonin sok.
- Preostalim sestavinam dodamo nastalo limonino maso v stresalnik in znova stresemo zmes.
- V kozarec za martini postavite led in vsebino stresalnika nalijte s tanko strugo.
- Za okrasitev alkohola lahko v kozarec dodate nekaj rezin apna, nasekljanega na zobotrebcu.
Koktel "Cobbler"
Cobbler pomeni brezalkoholno pijačo, ki vsebuje sveže sadje in jagode.. Uspešna mešanica alkohola in jagodnega sirupa naredi poslastico mehko in sladko po okusu, brez izrazitega vonja in okusa alkohola. Pijača je enostavna za pijačo, privzdigne in privede do zabavnega pogovora.
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| žganje | 56-60 ml |
| malinov sirup | 16-20 ml |
| ananas | 2 klinčki |
| pomaranča | 4 klini |
| limona | 1 rezina |
| limonova lupina | 1 ščepec |
| poprova meta | 1 vejica |
| sveže maline | 2-3 jagodičja |
| zdrobljen led | 145-155 g |
Korak kuhanja
- V stresalnik dajte rezino ananasa, dve rezini pomarančne in limonine lupine.
- Sadje temeljito gnetite s šipkom.
- Tam nalijte malinov sirup in visokokakovosten alkohol..
- Mešanico dobro pretresite 11-13 sekund.
- Na dno kozarca dajte eno rezino limone in pomaranče in jih napolnite z zdrobljenim ledom.
- Stiskalnik nalijemo čez led, ga popečemo skozi cedilo ali fino cedilo.
- Okrasite alkohol z vejico sveže mete in malin.
- Postrežite osvežilno pijačo z dvema slamicama.
Koktajl iz jajčne noge
Menijo, da so predniki te pijače Škoti. Ime vključuje dve angleški besedi: „jajce“ - jajce in „noggin“ - vrč ale. Kasneje so Britanci ale zamenjali z mlekom, ga zmešali z žganjem, dodali začimbe in prav v tej kombinaciji je Jajčna noga postala priljubljena alkoholna pijača in je po mednarodnem združenju barmenov zasedla svoje primerno mesto na seznamu najboljših alkoholov.
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| žganje | 46-50 ml |
| mleko (1% maščobe) | 146-150 ml |
| prepeličja jajca | 5-6 kosov. |
| granuliran sladkor | 7-10 g |
| cimet | 1 palica |
| muškatni orešček | 1 ščepec |
| vanilin | na konici noža |
Korak kuhanja
- V ločeni skledi razbijemo jajca in dodamo sladkor in vanilijo.
- Vse sestavine temeljito pretlačite do gladkega..
- Tam nalijte hladno mleko in nadaljujte s stepanjem..
- Dobljeno zmes vlijemo v ponev, dodamo cimet in maso damo na šibko vročino.
- Maso kuhamo, ne da zavremo, ob stalnem in intenzivnem mešanju 18-20 minut, dokler se ne zgosti.
- Odstranite ponev z vročine in mešanico mešajte še 1-2 minuti.
- Mešanico nalijemo v visok kozarec in nalijemo tanko strugo alkohola, pri čemer mešanico nenehno mešamo z žličko.
- Pijačo okrasimo in jo potresemo s sveže mletim muškatnim oreščkom. Za tiste, ki imate raje hladne napitke, svetujem, da končano poslastico za nekaj minut postavite v hladilnik.
Kubanski koktajl
Ne bodo vsi radi uporabljali žganja v svoji čisti obliki, še posebej za dekleta, saj ima takšen alkohol precej visoko trdnost. Profesionalni barmani so iznašli način, kako močno mehčati žganje, tako da ga mešajo s tonično gazirano kola.. Običajno ima izvleček kolačeve oreščke, ki je del brezalkoholne pijače, poživljajoč učinek, prisotnost alkohola pa pomaga sprostiti in uživati v pitju.
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| žganje | 46-50 ml |
| cola | 26-30 ml |
| limonin sok | 16-20 ml |
| led | 3-4 kocke |
| limona | 1 rezina |
Korak kuhanja
- Visok ozek kozarec damo v hladilnik za približno pol ure, da se zelo ohladi.
- V stresalniku zmešajte kocke ledu, alkohol in sveže stisnjen limonin sok.
- Vse sestavine temeljito pretresite in vsebino prelijte v ledeni kozarec.
- Dodajte tanko strugo kola in rob kozarca okrasite z rezino sveže limone.
- Alkohol servirajte s slamico in pijte izključno hladno.
Koktel Jack Rose
Med prepovedjo v Ameriki je bila ta alkoholna pijača še posebej priljubljena.. Po eni različici je svoje ime dobil v čast slovitega newyorškega gangsterja po imenu Jack Rose, ki je veljal za avtorja tega neokusnega in ga je imel neizmerno rad. Po drugem mnenju je ustvarjalec zakona, ki upošteva restavratorja Josepha Rosea.
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| jabolčno žganje | 46-50 ml |
| limetin sok | 21-25 ml |
| grenadinski liker | 10-13 ml |
| led | 8-10 kock |
| apno | 1 rezina |
Korak kuhanja
- V stresalniku zmešamo in temeljito stresemo jabolčni alkohol, grenadin in sveže stisnjen sok limete.
- Na isto mesto dodajte kocke ledu in ponovno dobite mešanico..
- Nastalo zmes filtriramo skozi cedilo ali majhno cedilo v predhodno ohlajen kozarec.
- Kozarec okrasimo s tankim klinčkom apna in serviramo alkohol s slamicami.
Koktel "Škorpijon"
Ta alkohol se resnično odlikuje z ostrim oljem, saj združuje bogat in nenavaden okus, hkrati pa ima visoko trdnost. Bodite prepričani, da doživite pekoč okus mešanice alkoholnih pijač. Uživanje take mešanice je najbolje po večerji ali zvečer, saj lahko povzroči zastrupitev, hkrati pa prinaša veliko užitka.
Potrebne sestavine
| Sestavni deli | Količina |
| Temni rum | 26-30 ml |
| beli rum | 16-20 ml |
| žganje | 16-20 ml |
| pomarančni liker | 36-40 ml |
| limetin sok | 36-40 ml |
| zdrobljen led | 160-180 g |
| limona | 1 rezina |
| češnja | 1 jagodičje |
Korak kuhanja
- Shaker napolnite z zdrobljenim ledom, nato nalijte vse vrste alkohola in obe vrsti sveže iztisnjenega soka.
- Mešanico temeljito pretresite 13-15 sekund..
- Vsebino stresalnika skozi fino cedilo filtrirajte v visok ohlajen kozarec. Po želji lahko posodo napolnimo z zdrobljenim ledom.
- Rezino limone in češnje previdno položimo na zobotrebec, ki ga spustimo v pripravljen alkohol.
- Pijačo pijemo v majhnih požirkih skozi slamico.
Video recepti na osnovi žganja
Da bi podrobneje razumeli, kako sami kuhati zgoraj opisano močno pijačo, predlagam, da se na videu seznanite s preprostimi recepti. Ko si jih ogledate, se lahko hitro naučite mešati potrebne sestavine, poleg tega pa uživate v lepem, profesionalnem delu izkušenih barmanov v procesu njihovega ustvarjanja..
"Konjski vrat":
Punch alkohol:
Mlečni ščepec:
Koristne informacije
- Če imate željo postati profesionalni barmen, najprej svetujem, da si preberete informacije o tem, kaj je koktajl..
- Nato morate preučiti, kaj so večplastni koktajli in katere komponente so običajno vključene v njihovo ustvarjanje.
- Prav tako je pomembno splošno razumevanje priljubljeni alkoholni koktajli, da bi lahko zadovoljili okuse vseh zbranih.
- Sestava znanja nenavadni koktajli pomagali ste se naučiti izumiti lastne pijače s podpisom.