Whyte & mackay viski (bel in mackay) - opis in zgodovina pijače ter logotip

Whyte & Mackay zasluženo velja za eno najbolj elegantnih in nežnih mešanih viskijev. Glavne sestavine pijače so preproste - to je čista izvirska voda, ječmenov slad in kvas..

O blagovni znamki

Skrivnost njegovega bogatega in blagega okusa se skriva v edinstvenem postopku dvojnega staranja in v posebnem talentu Richarda Patersona, avtoritativnega strokovnjaka za mešanje in priznanega strokovnjaka za viski, ki je več kot 40 let posvetil delu v Whyte & Mackay.

Ustvaril je resnično edinstvene mešanice, vključno z The Dalmore Sirius in The Dalmore Trinitas 64 YO z ocenjeno vrednostjo nad 100 tisoč funtov na steklenico.

Zgodovina blagovne znamke sega v 70. leta 19. stoletja, ko sta dva mlada in perspektivna podjetnika, James White in Charles Mackay, od vdove Williama Scotta kupila ne tako cvetočo trgovino z živili. White and Mackay se je začel s preimenovanjem podjetja Whyte & Mackay in vlaganjem v proizvodnjo mešanega viskija. Simbol njihove zveze je bil par levov - simbol zvestobe dediščini Škotske.

Dve leti pozneje so dobili prvo serijo slada in zrnja White Mackay, ki so ga začeli mešati po naročilu za stranke..

Stvari so šle tako dobro, da so lastniki začeli sami delati mešanice in jih pošiljati v izvoz..

Kmalu se je začela kriza, ki ji je podjetje uspelo preživeti, do začetka prve svetovne vojne pa je uspelo ne samo obnoviti izgubljenega obsega proizvodnje, ampak tudi povečati prodajo.

Mackay je umrl leta 1919, White leta 1921, podjetje je v krizi, vendar spet narašča, izvažajo mešani viski v Avstralijo in Novo Zelandijo. Po drugi svetovni vojni je prizadela novo recesijo.

Pod vodstvom dveh sinovov Whitea - Hartleyja in Alexa - podjetje obnavlja, leta 1960 pridobi tovarno Dalmore.

Do leta 1965 je Whyte & Mackay na petem mestu med najbolj priljubljenimi blagovnimi znamkami Škotske..

Danes podjetje ohranja tradicijo izdelave škotskega viskija, ustanovljeno pred več kot 160 leti. Še posebej priljubljen je Whyte & Mackay SPECIAL - nenavadno mehak trak s posebno proizvodno tehnologijo..

Na prvi stopnji se meša 35-40 sort sladnega viskija iz štirih škotskih regij z uporabo Dalmorea kot osnove.

Nato se ta kompleksna sestava hrani v šerrivih sodih nekaj mesecev, po tem pa se mešanici doda do 6 vrst 4-8 let starega zrnatega viskija, nova marihuaža pa je že postavljena v druge šerri sodčke za drugo stopnjo staranja.

Na koncu tega tehnološkega postopka dobimo viski zlate zlate barve, ki ima pikantno aromo in bogat šopek okusa.

Zgodovina pijače

Whyte & Mackay je nastal leta 1882 kot rezultat združitve dveh trgovcev z živili - Jamesa Whitea in Charlesa Mackayja, ki sta se odločila združiti moči in izdelati svoj lasten viski.

Sprva so bili izdelki Whyte & Mackay usmerjeni na tuje trge: do leta 1926 so glavne rane postale Avstralija, Kanada in ZDA..

Do konca druge svetovne vojne se je osredotočenost na prodajo preusmerila na britanski trg in danes je blagovna znamka Whyte & Special Special ena vodilnih britanskih podjetij..

V sredini 60-ih let dvajsetega stoletja je podjetje "Whyte & mackay»Začel se je hitro razvijati, saj je vodil podjetje intenzivne absorpcije majhnih destilarn. Ena prvih pridobitev podjetja je bila destilarna Dalmore, katere izdelki so že od nekdaj osnova mešanic Whyte & Mackay..

Nekaj ​​kasneje so pridobili destilarne Ferrecarin, Bruschladdich, Otok Jura in Tamintoul-Glenlivet. Leta 1994 je podjetje izvedlo enega največjih in najuspešnejših nakupov z nakupom Invergordon Distillers, največjega evropskega proizvajalca nevtralnega zrnatega alkohola in zrnja viskija..

Leta 1970 se je podjetju pridružil Richard Patterson kot delavec..

Pet let pozneje je Patterson, pri svojih 26 letih, postal mojster mešanice Whyte & Mackay in tako postal najmlajši mojster mešanja na Škotskem..

G. Patterson do danes ostaja stalni mojster mešanice Whyte & Mackay, pa tudi predsednik Škotskega inštituta za vina in žgane pijače in predsednik Londonskega mednarodnega tekmovanja za vino in žgane pijače..

Skrivnost uspeha Whyte & Mackay je v edinstveni tehnologiji dvojne izpostavljenosti. Med prvo izpostavljenostjo se meša 35-40 sladnih viskijev, med katerimi je glavni viski Dalmore.

V roku 8 mesecev se prva zakonska zveza stara v sodih, nato pa se začne druga stopnja staranja. Mešanici je dodano 6 različnih zrnih viskijev, starih 4-8 let, nova mešanica pa je postavljena v sherry sod, kar daje bogat šopek okusov in viski barve.

Whyte & Mackay sta bila ustanovljena v dogovih v Glasgowu leta 1844 in ostala zvesta sebi in svojim ustanoviteljem Jamesom Whiteom in Charlesom Mackayem, ki sta izumila novo vrsto viskija.

Danes, ko tradicionalne moške vrednote - ponos, celovitost in slog - ustoličajo željo po dobičku, racionalnosti in brezdušnosti, Scotch trak Whyte & Mackay ostaja izbira številka 1 za Škote, ki ga cenijo zaradi bogatega, svilnatega okusa, ki ga dosežejo z dvojnim mešanjem - tako nastali viski in druge škotske destilarne, dokler računovodje niso postali vladarji sveta.

Glasgow slovi po ladjedelnicah na reki Clyde, besede "made in Clyde" pa so dolgo ostale sinonim za kakovost. Whyte & Mackay je ponosen na svoje korenine v Glasgowu in slavni logotip "Uporni levi", ki je z njo že od ustanovitve in je znan po vsem svetu, danes pa je simbol enega najboljših mešanih škotskih viskijev. Zgodovina logotipa sega v srednji vek in tragično usodo klana McGregor.

V času vladavine Davida II. Je klanu Campbell uspelo pridobiti uradne pravice do dežel MacGregorja. Kot rezultat tega so MacGregorja izgnali z lastnega ozemlja in postali klan zunaj zakona, zunaj pravil in brez dežel.

Člani klana McGregor, pripeljani v sistem, ki temelji na zatiranju in poniževanju, ropu in nasilju, so izzvali maščevanje vladi, kar je plemenito družino dokončno uničilo. Med takratnimi strogimi zakoni, ki so privedli do sramote klana, je bil tak, ki je klanu odvzel celo njegovo ime.

1. Z odredbo sveta tajnih z dne 3. aprila 1603 so bili vsi člani klana McGregor naloženi, da zaradi bolečine zaradi smrti sprejmejo drugačno ime.
2. V tem času so številni člani klana prevzeli ime White (Whyte). Preganjanje klana McGregor je trajalo do leta 1774, ustavil pa ga je le britanski parlament: dovolil mu je, da si ponovno vzame svoje prejšnje ime, klan pa je bil obnovljen v vseh pravicah in privilegijih britanskih državljanov.
3. Leta 1844, ko sta James White in Charles Mackay ustanovila Whyte & Mackay, v znak spoštovanja klana Whyte / Macgregor, sta začela uporabljati leva, ki je krasil grb klana kot logotip podjetja.
4. Nato so dodali še Škota ljubljenega leva, ki je pokazal zvestobo in zavezanost dediščini Škotske - tako se je pojavil znameniti logotip "Uporni levi", ki je bil od nastanka od nekdaj znak podjetja.

James White in Charles Mackay sta ustanovila podjetje, ki sta mešala najboljši škotski viski za izviren in svilnat okus okusa. Ker je bila takrat večina Evropejcev najraje konjak, je vlaganje v proizvodnjo viskija veljalo za drzno potezo, vendar sta White in Mackay popolnoma verjela v svoje ideale..

Ko so iz štirih škotskih regij izbrali 35 sladnih viskijev in več žitnih viskijev, so ustvarili njihovo mešanico, ki je postala edinstven viski “Whyte & Mackay Special”..

Po filozofiji, da "vse dobre stvari prihajajo do tistega, ki zna čakati", so Whyte & Mackay uporabili postopek dvojnega mešanja, ki se uporablja še danes..

Medtem ko številne destilarne izvajajo samo enkratno izpostavitev viskija, White & Mackay Whyte in Mackay to naredi dvakrat, da dobite popolno ravnovesje mešanice. Najprej se enojni slad viski meša in postavi v sode sherry za več mesecev.

Po tem se dobljeni mešanici iz sladnega viskija doda 6 različnih zrnih viskijev in spet se starajo v sodih do popolne popolnosti. Ta edinstven postopek ne daje le svilnatega, mehkega in izraznega okusa, ampak še pomembneje, zagotavlja njegovo konstantnost in zaupanje, da bo vsaka kapljica Whyte & Mackay tako dobra kot prejšnja.

Medtem ko so sestavine za viski izjemno preproste - ječmenov slad, kvas, izvirska voda - je uporaba tehnike dvojnega mešanja in spretnost mojster mešanice podjetja Richarda Patersona tisti, ki Whyte & Mackay ustvarja viski “Special”. Richard Paterson je začel delati v industriji viskijev pri 17 letih, njegov prvi položaj pa je bil namestnik direktorja proizvodnje v podjetju za mešanje in izvoz viskija. Leta 1970 se je Richard pridružil Whyte & Mackayu kot mešani mojster..

• V tistem trenutku je bil star 26 let in postal je najmlajši predstavnik svojega poklica na Škotskem. Zdaj Richard upravičeno velja za najboljšo mojstrsko mešanico na svetu. Dvakrat, leta 2002 in 2003, je bil nagrajen z naslovom "Najboljši mojster mešanice".
• Richard Paterson sodeluje pri ustvarjanju linije Whyte & Mackay, ki vključuje standardno mešanico Special, pa tudi mešane viskije, stare 13, 19 in 22 let (kar je nekoliko daljše od standardnih 12, 18 in 21 let).
• "Dodatno leto staranja v hrastu transformira viski, zlasti Highland single vist slad," pravi Richard Paterson, proizvajalec mešanice Whyte & Mackay. Za poznavalce, ljubitelje in zbiratelje podjetje ponuja redek 30-letni viski.
• Vsak izmed izdelkov linije je prejel zasluženo priznanje strokovnjakov in je bil nagrajen na mednarodnih tekmovanjih..

Zvestoba idealom, brezhibno spoštovanje načel, ki sta jih postavila ustanovitelja podjetja James White in Charles Mackay, so postali ključ do uspeha podjetja White & Mackay Whyte in Mackay na mednarodnem trgu: dvakrat je bilo v letih 2004 in 2005 podjetje nagrajeno z naslovom "Najboljša destilarna leta" (po mednarodnem tekmovanju Wine & Spirit).

O podjetju

Podjetje White & Mackay, ki ima v regiji Highland 5 destilarn (4 slada in eno zrno), je eno najbolj znanih proizvajalcev škotskega viskija. Leta 1844 sta James White in Charles Mackay v Glasgowu začela proizvodnjo nove škotske nacionalne pijače..

Dandanes se podjetje po zaslugi svojih ustanoviteljev ukvarja s proizvodnjo, mešanjem, polnjenjem, ki jo izvozijo v stotine držav po vsem svetu. Reka Clyde s svojimi ladjedelnicami je še vedno simbol kraja, kjer lahko naredijo pravo škotsko pijačo..

Do zdaj, ko pravijo, da je pijača "narejena v Clydeu", pomenijo izjemno kakovost izdelka White Mackay.

Danes Škoti in poznavalci viskijev iz drugih držav izberejo škotski trak Whyte & Mackay, saj je cenjen zaradi strogega upoštevanja proizvodne tehnologije, ki omogoča doseganje okusa, značilnega za škotsko pijačo. Odlikuje slad, staranje v hrastovih sodih brez dodajanja drugih snovi, ki pospešijo postopek priprave izdelka, dvojno mešanje - vse to vam omogoča, da ponovno ustvarite tradicionalni okus pijače.

V času, ko so bile prednosti Evropejcev na strani konjaka, sta Charles Mackay in James White naredila drzen korak, vlagala v temelje destilarne in začela s proizvodnjo viskija.

Obvladali so umetnost mešanja najboljšega viskijskega viskija, da bi dobili izviren okus škotskega traku.

Tako so iz 35 vrst slada in več vrst žit, ki so bile skrbno izbrane v regijah na Škotskem, proizvajalci ustvarili mešanico, ki je pozneje postala znana WhyteMackay Special.

Značilnosti proizvodnje Whyte Mackay

Dolg postopek dvojnega mešanja, ki sta ga uporabila White in Mackay, je do zdaj ostal temeljno načelo za proizvodnjo viskija White Mackay, medtem ko je večina destilarn omejena na enkratno izpostavljenost.

Proces proizvodnje mešanega napitka z dvojno izpostavljenostjo je:

• mešanje enojnega viskija;
• mešanico nalijte v sode, v katerih je bila shranova, in jih hranite več mesecev;
• starani mešanici dodajte 6 različnih žitnih viskijev in jih ponovno starate.

Zahvaljujoč tej tehnologiji mešanja in staranja je mogoče ohraniti barvo, vonj in okus glavne surovine, ki se izraža v mehkem in izraznem okusu z dimljenimi notami hrasta.

Whisky White in Mackay Special

Posebna vrsta škotske pijače je narejena iz tako preprostih in standardnih sestavin - ječmenov slad, izvirska voda, kvas. Zaradi vse tradicionalnosti in poznavanja splošne proizvodne tehnologije je tehnika dvojnega mešanja v kombinaciji s spretnostjo mešalca podjetja tisto, zaradi česar Whyte Mackay Special - "Special".

Od leta 1970 Richard pri 26 letih začne voditi postopek priprave škotske pijače v podjetju. Zdaj Richard velja za najboljšega mešalca, ne le v svoji domovini, ampak tudi v Evropi, kar dokazuje podelitev naziva "najboljši mojster mešanice".

Linijo predstavljajo glavne mešanice:

• standard Special (z vzdržljivostjo 12, 18 in 21 let);
• Posebna s podaljšanim staranjem (do 13, 19, 22 let);
• 30-letna redka luksuzna mešanica.

Vsako naslednje leto staranja v hrastovih posodah po Richardu Patersonu ustvarja dodatne odtenke barve, vonja in okusa..

Vsi poznavalci linije so bili zelo cenjeni poznavalci te nacionalne škotske pijače, kar potrjujejo tudi nagrade na mednarodnih tekmovanjih: podjetja so dvakrat podelila naziv "Najboljša destilarna leta".

Pijačo odlikujejo takšne značilnosti okusa, barve in arome:

• okus je mehak, brez ostrine (kljub trdnosti 40%), s tanko sadno-oreščkovim zaključkom;
• barva pijače s triletno izpostavljenostjo je svetlo zlata, z daljšo izpostavljenostjo - rdeče-jantarna;
• sadna aroma z notami oreščkov in medu.

Skladnost s proizvodno tehnologijo po receptu iz leta 1844 omogoča, da pijača ohrani svoj položaj v razmerah velike konkurence na tem področju.

Logotip

Logotip je pravzaprav simbol tragične in junaške usode klana McGregor od vladavine Davida II (srednji vek). Plemiška družina je bila po izgonu z lastnega posestva in zasegu zemlje praktično uničena.

• Preostalim članom klana je bilo zaradi usmrtitve ukazano, da zapustijo svoje ime in sprejmejo drugo. Od zdaj naprej MacGregor postane bel..
• In šele od leta 1774 je bila družina McGregor obnovljena in ji je vrnila ime.
• Logotip z levom, ki je krasil grb znamenitega klana Whyte / Macgregor, sta leta 1844 James White in Charles Mackay predlagala, da se uporablja kot emblem podjetja kot znak spoštovanja klana.
• Kasneje je k emblemu že dodal škotski ljuti lev, ki je pokazal pripadnost tradicijam domače Škotske..
• Zdaj nepozabni logotip Rebel Lions je še vedno vizitka Whyte & Mackay in simbol ene najboljših mešanih škotskih pijač na svetovnem trgu..

Ob občutku te pijače začutite duh škotske zgodovine. Cena viskija White Mackay v trgovini Decanter je nižja kot v drugih velemestnih trgovinah elitnih alkoholnih pijač.

Najpogostejše mešanice

Danes štiri zagotovo znane mešanice. Dva od njih sta bila kupljena v Moskvi brez dajatev, dva več 200-mililitrskega krompirčka, črno-beli in čivas, pa sta bila kupljena v New Yorku, ko sem pred nekaj leti zamislil podobno degustacijo. A nekako so bile stvari bolj zanimive ...

Zdaj je prišel čas!

Črno-belo (40%, 200 ml, ZDA)

Spominjam se strašnega, absolutno kozarca, ki diši samo po alkoholu, črno-belega viskija, kupljenega v supermarketu v St. Dajem na prvo mesto, ker sem točno to pričakoval, kaj bi rekel moji buueee.

Potem pa se je izkazal za mehek viski, ki tudi če bi pristopil s predsodki, ne boste rekli, da je odbojen. Če bi se mi različica v Sankt Peterburgu zdela zločin, bi jo opisala kot rahlo mešanico, katere mehko aromo lahko kmalu opišemo kot šepec slade vanilje in oreškov.

Okus - nič posebnega se ne zgodi, rahlo sladek, primitiven okus, razredčen z citrusi in karamelo, je v pookusu grenak, a le malo, kar je opravičljivo. Z enako breztežno kovinsko usedlino na koncu. Do neke mere je nesmiselno, vendar je mogoče najti ljubitelje.

Pitje je verjetno čisto, saj bo vse, kar sodi vanjo, jasno zasenčilo 6.6

Whyte & Mackay Special (44%, plastična 50-litrska steklenica iz Moskve brez dajatev)

Aroma je močnejša - začimbe, izraziti agrumi, a po mojem okusu je precej odbojen - naravnost in nesramen. Po okusu je sladkor, razredčen v grenki vodi, brez kakršnega koli karakterja ali oprijema.

• V pookusu se takoj, ko se okus spusti, lahko na kratko poskušate osredotočiti na citrusno lupino, škoda vzporedno z alkoholnim izpuhom. No ... 6.
• 3 Primer, ko več okusa ne pomeni boljšega. Ni grozno, ampak slabo.

Chivas Regal 12yo (40%, 200ml, ZDA)

Chivas je bolj oprijemljiv. Aroma ima neposredno voskasto strukturo, bolj zrele citrusne note in vodilno jabolčno temo, zelo sladko ohlajen čaj, malo mete. Seveda se po dobrem samskem motu zdi dolgočasen. A vse je relativno.

Takoj za Black & White ali Whyte & Mackay je videti kot mojstrovina. Težji je okus - ima telo, toda ni vodilne sestavine, vendar bi rekel, da je malo medenega, z jabolčnimi semeni, vanilijo in oreščki. V pookusu citrus-jabolko.

• Note žitnega viskija lebdijo naokoli, nikamor ne gredo v ospredje, veliko sreče. 7.6

Učiteljeva krema za gorja (40%, plastična steklenička 50 cl iz Moskve brez dajatev)

Učitelji najbolj spominjajo na dimljeni viski. Tu je seveda še vedno zelo, zelo daleč do Isle, a se manifestira takoj - človek takoj pomisli na pečena jabolka, morsko pršilo na obalnih kamnih, kanček katrana.

Čeprav je središče okusa prav tako katastrofalno, prazen karamelno-sladek, rahlo dimljen, dim ustvari glasnost in nariše celoten vtis. Po okusu s ščepcem začimb in soli. 7.

2 Ta steklenica je stara vsaj dve leti, čeprav razlika ni tako velika, vendar je rez pod vrhom pod to blagovno znamko, ki se zdaj prodaja v Braziliji. Toda najbolj kul Učitelji zame bodo ostali različica iz 40. let.

Včasih me zmedejo geografske razlike med mešanicami na različnih koncih sveta. V Sankt Peterburgu so na primer za goste, ki raje viski s kolajo, izbrali najcenejšo možnost v supermarketu, isto črno-belo. Zaradi zanimanja sem ga seveda preizkusil.

1. To sem poskusil tukaj v New Yorku. Občutki so različni, niso diametralno nasprotni, ampak kvalitativno različni. Ne bi bil pozoren, če bi poskusil samo enkrat, vendar ne isto, in tu in tam večkrat, v različnih dneh, ne mudi se.
2. Enako z Učiteljem, v Braziliji sem brez užitka spil nekaj steklenic, natočil več ledu in včasih, kar je tam, ter nalil kola. Ta stara poslušna različica mi je bolj všeč.
3. Čeprav bi lahko Tichers v zadnjih letih zelo razvrednotil, še vedno "viski ni za vsakogar", vendar je zelo verjetno, da se velika korporacija ni mogla upreti skušnjavi, da bi mu nasprotovala.

Kako je prišlo do tega alkohola??

Whyte & mackay ima trenutno na območju Škotske štiri slade in eno destilarno z velikim žitom. Do danes podjetje proizvaja lastno blagovno znamko viskija, pa tudi druge močne pijače. Izvoz na ves svet..

Zgodovina viskija whyte & mackay posebna lahko pripišemo številnim tragičnim. Sami ustanovitelji so bili iz družine MacGregor v srednjem veku. Družina McGregor je v daljnih časih vladavine Davida II izgubila pravico do prebivanja v svojih deželah.

Svojega boja niso opravičili, zaradi česar so bili preprosto izgnani iz tega naselja. MacGregor je ostal brez zemljišč, brez pravic do obstoja in brez pravne podpore. Da bi dokazali svoj primer, so poskušali vlado obsoditi za vse "grehe", za katere so plačali še več.

Eden od najstrožjih zakonov tistega časa je grozil, da bodo prikrajšali ime družinskega klana. Clan MacGregor ni imel druge izbire, kot da opusti ime in v uporabo uporabi novo, manj prepoznavno. Izbira je padla na ime - White. Toda preganjanje družine se tu ni končalo..

Vse se je nepričakovano ustavilo, ko je oblast zamenjal britanski parlament. Klanu McGregorju je bilo dovoljeno, da si povrne ime.

Leta 1844 sta Charles Mackay in James White ustanovila majhno podjetje whyte & mackay v čast združitve in njihove zmage. Emblem, ki so ga izmislili, je precej zanimiv, v obliki dveh levov.

S časom so se interesi podjetja spreminjali in spremembe simbolov so bile dodane v grb - levi so postali bolj besni. Grb je začel izkazovati zvestobo Škotski dediščini.

Ime simbolike je prejel kot "uporniški levi".

Dva ustanovitelja sta začela mešati slavni viski, zahvaljujoč njihovi vztrajnosti pa so izpostavili zagotovo zanimivo vrsto škotskega traku. whyte & mackay posebna. Njegov okus je bil tako svilnat, da je preprosto pritegnil. Takrat je Evropa raje le konjak, vendar je viski veljal za zapravljanje denarja..

Toda ustanovitelji so verjeli v svojo srečo. Ko so izbrali 35 vrst poljščin iz najsvetlejših regij Škotske, so še vedno prišli do bolj samozavestnih rezultatov. In tako se je izkazalo precej zanimiv in nenavaden trak, imenovan whyte & mackay posebna. Mimogrede, nalepka na njem je simbolizirala grb "Uporni levi".

• Postopek ustvarjanja viskija whyte & mackay posebna precej nenavadno in zanimivo. Poleg tega mnogi proizvajalci lepilnega traku še danes uporabljajo to metodo. To je postopek dvojnega mešanja..
• Praviloma je za viski ena dovolj, a tisto, kar je dobro narejeno, bi moralo delovati še bolje.
• Okus, barva, vonj - vse ustreza pravi profesionalnosti, to je viski whyte & mackay posebna.