Liqueur marnier (grand marnier) - zgodovina in opis pomarančne pijače

Neverjetna stvar: za celoten obstoj te strani na njej doslej ni bilo niti enega pregleda najbolj veličastne in razkošne pijače! Popraviti ga je treba. Zato se seznanite: Njegovo veličanstvo monsieur Marnier ...

Zgodba

Ta liker je ustvaril v Franciji v poznem 19. stoletju Louis Alexandre Marnier. Za njegovo pridelavo so uporabili plodove grenke pomaranče iz rodu curacao (približno enako kot v dobro znani modri lužnici), ki so še zeleni, če vsebujejo največ eteričnih olj. Po sušenju jih pošljejo v tovarno, kjer opravijo temeljito maceracijo..

Ko zmes doseže »pravo stanje«, predstavnik družine Marnier po starem družinskem receptu naredi pravo mešanico pomarančne infuzije in pravega francoskega konjaka za različna leta staranja.

Poleg tega so tam dodane še druge sestavine, katerih količina in sestava je družinska in poslovna skrivnost, po katerih se mešanica več mesecev stara v hrastovih sodih..

Ko je mešanica pripravljena, jo vlijemo v nekaj steklenih blagovnih znamk iz temnega stekla, zagotovo okrašenih z isto kordonsko ružo, torej rdečim trakom. Kot se spodobi z vsemi velikimi likerji, se njegov dizajn skoraj dvesto let ni veliko spremenil !! Da, in zakaj bi kaj spremenili, ko je popolnost že dosežena.

Kot sem že rekel, pijača Grand Marnier je mešanica pomarančne tekočine in staranega konjaka, ki ima tu "kontrolni delež" - 51%. Barva likerja, kot se spodobi pri vseh trdnih pijačah, z bakrenim odtenkom, ki je delno mogoče pripisati karamelnemu barvilu, ki je na etiketi iskreno naveden.

To dejstvo, mimogrede, nikakor ne moremo postaviti v minus, saj vsem naivnim ljubiteljem naravnih izdelkov dokazuje, da so barvila zdaj vedno in povsod, in ne le v poceni "konjakih", viskiju ipd. Na steklenici je običajna plutovina, rdeča z zlatim grbom družine Marnier.

Toda pod tem pokrovom je čudovita aroma sladke pomaranče in dobrega konjaka. Vonj je zelo svetel in značilen, a zelo uravnotežen in mehak..

Do neke mere je videti še en čudovit francoski oranžni liker - Cointreau, a večinoma je aroma sveže pomaranče in tukaj me očitno posušijo lupine kot suho sadje (marelica, rozine), ki me spominja, pa tudi malo vanilije.

Liker je precej gost - noge na stenah se ne oblikujejo takoj in tečejo zelo zelo počasi. Okus je težko opisati, z eno besedo, to je okus luksuza. No, če podrobneje, potem gre še vedno za iste sladke pomaranče z značilno grenkobo, karamelno suho sadje in hrastove note na koncu.

Odlična kombinacija! Še več, liker, ki ga vlijemo v kozarec za konjak, lahko stoji na mizi zelo dolgo, saj iz njega izvira tako močna aroma, da bi bilo celo škoda, da bi ga pili! Čeprav lahko, bo iz praznega kozarca dišalo slabše!

In tu pridemo do najbolj zanimivega: Kako ga piti? Za začetek je majhna količina te alkoholne pijače nerazložljiv užitek, a le za tiste, ki lahko prenesejo njen odkrito sladek okus.

Mnoge dame, prepričan sem, da bom navdušen! Za druge, kot sem jaz, je pitje veliko sladkarij zelo težko. Seveda mu lahko dodate malo ledu, vendar na ta način le pokvarite ta okus.

Ampak obstaja način! Če želite to narediti, vzemite najboljši kozarček za žganje v šanku, ga sperite z nekaj kapljicami absinta, nato pa nalijte malo ragweeda in najboljšega francoskega konjaka na računu VSOP (Frapin, Hine, Baron Otard ali navadni Remy Martin). Vzemite kozarec v roko, nežno vmešajte čudovito tekočino in..

. ne pij! in vonj in uživanje ... No, ko ni več moči za bivanje, potem lahko piješ. Majhen požirek. Počasi. Nato vzdihnite in recite: "Eh, dobro je!" No, ali kaj takega in ponovite od začetka!

Razumem, da nima vsak pravi francoski konjak v naših težavnih časih (in naliti nekaj gruzijsko-armenskega je popolnoma ničvredno), se pravi, da je druga možnost nekoliko manj draga, ampak za moj okus bolj zanimiva. Ta mešanica se imenuje Batiste koktajl..

Na splošno je bil v njej prvotno zasnovan svetlo bel rum, vendar bo po mojem mnenju koristil le začinjen. Najlažji način za pridobitev široko dostopnega kubanskega sedem let starega Havana Cluba 7 anos. Proporcije - po okusu, približno 1 do 3. Lahko kapnete celo kapljico apna, vendar ne več.

Jaz, če ne ljubitelj konjaka, mi je ta možnost veliko bolj všeč! Okus je bolj enakomeren, mehkejši in žametni.

Mislim, da me bodo ljubitelji ruma razumeli! Še bolj zanimiva možnost bi bila, da uporabimo staran temni rum (nikakor ni črn Bacardi), ampak kot pravijo, je to povsem drugačna pravljica ...

Drug priljubljen način uporabe te pijače bo znani strelec Bee Fiftie Tu. Izkazalo se je, da malo ljudi ve, da v pravem receptu za koktajl B-52 zadnja plast ni običajni Cointreau in nič več, in sicer Grand Marnie! Vsekakor bo vplivalo na okus, toda zažgati to umetniško delo je preprosto bogokletno! Tako velika likerka si očitno zasluži več..

Na splošno se v koktajlih uporablja precej široko, a zaradi tako svetlega okusa ga potrebujemo kar nekaj. Govoriti o vseh koktajlih z njegovo udeležbo bi bilo predolgo. Po mojem mnenju bom opazil morda najuspešnejšega. In prva številka tu bo koktajl Red Lion (Red Lion), izumljen leta 1933.

Njegova sestava je preprosta kot vsa domiselna: tretjina dobrega angleškega gina, tretjina likerja in tretjina mešanice svežega pomarančnega in limoninega soka. Premažemo v stresalniku in postrežemo v koktajlnem kozarcu. Globok okus s kombinacijo sveže in posušene pomaranče, vendar z rahlo kislostjo in notami hrasta.

In kakšen vonj je tam !!!! Samo pijača brez pik! Še en vintage koktajl, ki ga ne smem omeniti, je Satanin Whiskers, ki ga sestavljajo tudi džin, alkohol, pomarančni sok in mešanica vermuta (suhega in sladkega). Okus bo bolj suh in traven..

Poleg tega se liker v majhnih količinah doda na Manhattan, Martini in celo Margarito! Poleg tega postane zadnja možnost veliko bolj zanimiva ne z navadno mlado tekilo, ampak seveda z začinjeno (reposado in po možnosti z anejo) in limoninim sokom. Verjetno pa bo to povsem drugačna pijača ...

In še več. Poleg likerjev z rdečim trakom podjetje izdeluje tudi enostavnejšo opcijo - z rumeno. Ampak to je na splošno redna trojna sek. Se pa zgodi z modro, je drugače. Na evropskem trgu je ta izdelek že dobro znan, vendar se ves čas oglašuje in promovira na vse načine. Občasno se izdajajo različni elegantni koledarji in pasice..

Poleg tega na kateri koli datum obletnice kampanja sprosti nekaj omejenih serij urejanja, običajno iz bolj začinjenega konjaka.

Iskreno jih še nisem preizkusil, saj nas redko dosežejo, vendar jih je vredno, vsaj povedano, premalo! Običajna kordonova ruža je dokaj dostopna in je vedno pripravljena, da vas prosimo s svojo brezhibno kakovostjo in odličnim okusom.!

PS: kot dodatek - pred kratkim me je eden od mojih gostov, ko je nanjušil vse (!) Steklenic, prosil, naj s tem nekaj naredim. V takšni prošnji je preprosto nisem mogel zavrniti in ji naredil isto Batiste.

Se pravi, skupna moč koktajla je bila približno 40%! ))) Toda Grand Marnier je Grand Marnier in tega preprosto ni mogla piti. Obenem jih ima tudi 40% in ne more ga piti vsako dekle! Zato se je postopek vlekel naprej ...

Medtem ko je ves ta čas stal na mizi med drugo hrano in vsemi vrstami solat, sem iz kozarca nedaleč stran izrazito začutil edinstven okus Grand Marnierja! In ne sme se vsak alkohol pohvaliti s tem.!

Recepti pomarančnega likerja: Grand Marnier, Triple Sec, Curacao

Grand Marnier, Cointreau in Triple Sec so vse vrste curacaoskih likerjev, oranžnih likerjev. Razlika je le v proizvodni tehnologiji in v blagovni znamki, na primer Triple Sec, kot že ime pove, trikrat destiliramo, v Cointreauju pa uporabljajo lupino dveh različnih vrst pomaranč (pomaranče)..

Na željo enega od naših bralcev vam predstavljamo več receptov pomarančnih likerjev.

Našli smo jih v knjigah in drugih virih, predvsem tujega izvora, zato nekatere točke niso jasne in zahtevajo prilagoditev, kar smo storili takoj.

Priprava naslednjih pijač se zelo razlikuje od prvotne formulacije "čistokrvnih" likerjev, a na koncu boste dobili odlične analoge, ki jih ni sram naliti gostom ali jih uporabiti v koktajlih.

Nocojšnji kralj je najprej edinstvena francoska pijača Grand Marnier, ki jo je leta 1880 ustvaril Louis-Alexander Marnier Lapostol (tako je liker nekoliko starejši od enako priljubljenega Cointreaua).

Omeniti velja, da je bil prav s tem likerjem prvič narejen legendarni B-52 in morda celotna galaksija klasičnih koktajlov - ne s Cointreaujem, ki je 5 let mlajši od Grand Marnierja, in sicer z likerjem na osnovi konjaka in divjih karibskih pomaranč.

Če se ne spuščate v podrobnosti, so Grand Marnier, Cointreau in Triple Sec vse vrste alkoholnih pijač iz družine Curacao, torej oranžni likerji (več o tej družini najdete v člankih o Blue Curacao). Razlika je le v proizvodni tehnologiji in blagovni znamki, na primer Triple Sec, kot že ime pove, trikrat destiliramo, v Cointreauju pa uporabljajo lupino dveh različnih vrst pomaranč (pomaranče)..

Bistvo pa je isto: lupina je namočena v alkoholu (ta postopek se imenuje maceracija), nato se zmeša z drugo porcijo alkohola in večkrat destilira..

Toda Grand Marnier izstopa iz množice - kot alkoholna osnova se ne uporablja nič drugega kot francosko grozdno žganje, po večini konjak.

V prilogi liker še pol desetletja še vedno stara v hrastovih sodih, kar ga že naredi edinstveno. Toda posnemati je veliko lažje kot preostanek družine Curacao.

Recept za liker iz likovne pijače Grand Marnier # 1

• 700 ml žganja (konjak);
• 1,5 tsp čisti ekstrakt pomaranče;
• 240 ml aromatičnega medu;
• ½ žličke glicerin (za viskoznost, neobvezna sestavina);
• ščepec mletega cimeta in koriandra.

Vse sestavine dobro zmešajte, plute in pošljite vztrajati 1 mesec v temnem, hladnem prostoru. Po enem mesecu sev in stekleničko.

Na splošno, dlje, ko liker ostane priključen, bolje se bo na koncu izkazalo.

Padavina bo padla na dno - to je med. Ta usedlina je popolnoma neškodljiva, vendar se vrsta pijače zelo pokvari, zato jo je bolje odstraniti z dekantacijo (pijačo odcedite skozi cev, usedlino pa pustite v kozarcu).

Da bi se izognili tej oborini, lahko med s kuhanjem sirupa običajno nadomestimo s sladkorjem. Količino sladkorja bo treba določiti neodvisno, vendar je po logiki smiselno vzeti količino, ki je enaka količini medu, to je 240 g sladkorja.

Dovolj je, da dodate enako količino vode in kuhajte sirup 5 minut, pri čemer odstranite belo peno.

V večini domačih pijač je dovolj, da uporabite navaden med, ki je prvi, ki se obrne za roko. Toda za pripravo eksotičnih pijač je bolje, da vzamete eksotični med, ki bo naredil nekaj posebnega, blizu originalu, iz navadne, zbledele imitacije.

Na primer, v verižici Drambuy se uporablja medu iz veriga, citrusi, natančneje, v Grand Marnierju se uporablja medeno cvet pomaranče (fleur d`orange), ki ga čebele nabirajo iz cvetov oranžnega drevesa..

Podobne eksotične izdelke lahko poskusite najti v spletnih trgovinah ali specializiranih supermarketih, kjer so na voljo redke tuje robe..

Zdaj pa o ekstraktu pomaranče. Lahko ga iščete v supermarketih ali pa si ga skuhate doma. Pravzaprav je pripravljen na enak način kot vanilijev ekstrakt, katerega recept smo delili v članku o domačih kavnih likerjih (tukaj je).

Morate vzeti 1 pomarančo, iz nje odrezati lupino, ne da bi se prilepili na belo kožo, in jo prelijte s 100 ml vodke ali alkohola (na splošno je bolje uporabiti 75% alkohola). Vendar ni poanta, glavno je, da vsa eterična olja potegnete iz lupine, alkohol pa najbolje.

Da, takšen izvleček morate vztrajati od 1 do 3 tedne in hraniti največ eno leto.

Recept za liker iz likovne pijače Grand Marnier # 2

* v izvirnem likerju je navedeno kot "Grand Orange-Cognac liker"

• 80 g pomarančne lupine;
• 120 g sladkorja;
• 480 ml žganja;
• ½ žličke glicerin (neobvezno, za gostoto).

Bolje je rezati lupino s finim graterjem, dokler ne bo 80 g. Nalijte jo v posodo in jo napolnite s sladkorjem, nato pa mletite z leseno žlico ali pestičem, dokler sladkor ne vpije v lupino.

Pomarančna lupina, naribana s sladkorjem.

Kanirano lupinico nalijte v kozarec, tam nalijte konjak, dobro premešajte, tesno zaprite in pošljite vztrajati 2-3 mesece v hladnem temnem prostoru. Enkrat na mesec lahko mešate. Po infuziji pijačo dobro filtrirajte, ponovno zmešajte z leseno žlico in prelijte v steklenico. Pitje že pripravljene alkoholne pijače je priporočljivo 3 mesece po stekleničenju.

Domov Triple Sec

Kot bonus vam ponujamo alternativni recept za liker Triple Sec brez destilacije.

• 4 velike, zrele, sladke pomaranče;
• 600 ml vodke;
• 350 ml sladkorja.

Odstranite lupino !dve pomaranči, ne da bi se dotaknili bele kože. Stisnite sok vseh štirih pomaranč in po potrebi razredčimo z vodo - skupna prostornina mora biti do 480 ml.

Sok vlijemo v ponev, dodamo lupinico in sladkor, damo na ogenj. Počakajte, da zavre in močno mešajte, nato pa na nizkem ognju kuhajte 10 minut. Ohladimo na sobno temperaturo in zmešamo z vodko. Nalijte v kozarec in pustite, da se kuha 3-4 mesece.

Nato odcedite in filtrirajte, če je potrebno.

Domač Curaçao

Na splošno.

• 4 pomaranče;
• 240 ml tekočega medu;
• 700 ml viskija.

Vztrajajte lupino 4 pomaranče na viskiju 1 mesec. Odcedite, odstranite lupino, dodajte med in vztrajajte, dokler se pijača popolnoma ne razjasni - med naj se obori. Usedline odcedite in po potrebi filtrirajte skozi gosto krpo.

Želimo vam najbolj okusne pijače!

Liker Grand Marnier

Liker Grand Marnier (Gran Marnier) - francoska pomarančna pijača, okusna pijača, ki jo ljubijo ne samo člani kraljeve družine, temveč tudi številni poznavalci in poznavalci elitnega alkohola.

Liker pijače Grand Marnier je ena redkih pijač, katere natančen datum rojstva je znan vsem..

Leta 1880 je takrat Louis-Alexander Marnier prvič pripravil pijačo po svojem receptu, ki je vseboval žlahtni konjak in lupino zelene karibske oranžno-oranžne barve (kalorizacija).

Dejstvo je, da se je Marnier poročila z lastno vnukinjo Jean-Baptiste Lapostoll, ki je v začetku 19. stoletja ustanovila obrat za proizvodnjo sadnih likerjev v Nof-le-Chateau. Od takrat so liker Grand Marnier v isti tovarni po receptu proizvajali neposredni potomci Marnier-Lapostall v isti tovarni po receptu, ki ga hranijo v najstrožji zaupnici..

Znano je le, da za žganje iz žganja, ki je osnova pijače Grand Marnier, izberejo samo grozdje Uni Blanc, ki ga gojijo v najboljših vinogradih konjaka. Alkohole dvakrat destiliramo v bakrenih kockah in jih staramo v hrastovih sodih..

Na Karibih raste presenetljivo dišeča oranžna Citrus Bigaradia, ki se še vedno nabira v zeleni barvi, da ohrani zavidljiv vonj. Tam, odstranjena pomaranča, se posuši pod žgočim soncem.

Samo gotova lupina se pošlje v tovarno Marnier, kjer iz nje pripravijo alkoholno tinkturo in jo destilirajo. Ko so glavne sestavine za liker Grand Marnier pripravljene, se čarovnija začne.

Skrivne sestavine, dodane mešanici konjaka in pomarančnega koncentrata, dajejo tisto edinstveno toploto, ki se širi po telesu po prvem požirku alkoholne pijače Gran Marnier.

Od začetka proizvodnje je bila raztopljena pijača Grand Marnier, ki je po obliki podobna destilacijskim kockam, prepletena s škrlatnim trakom in zaprta z voščenim tesnilom (kalorizerjem). Trenutno tovarna Marnier proizvaja dve liniji legendarne pijače: Grand Marnier Cordon Rouge in Grand Marnier Cuvee. Za drugo pijačo se uporabljajo bolj dragoceni in starani konjaki..

Calorie Grand Marnier Liquor

Kalorična vsebnost Grand Marnierja je 197 kcal na 100 ml pijače.

Sestava likerja Grand Marnier

Kemična sestava tekočine Grand Marnier vključuje: vitamine B2 in PP, pa tudi kalij, kalcij, magnezij, železo, fosfor in natrij.

Pitje Grand Marnier Liquor

Pijejo alkoholno pijačo Grand Marnier tako nerazredčeno kot del številnih koktajlov. Dovoljeno je razredčiti alkoholno pijačo Grand Marnier Cuvee le z ledenimi kockami, da v celoti uživate v izvrstnem okusu in čudoviti aromi.

Liker Grand Marnier Cordon Rouge

V Franciji ne izdelujejo samo pravega konjaka, ampak tudi likerje na osnovi konjaka. Morda najbolj znana tovrstna pijača je Grand Marnier Cordon Rouge, ki je narejena iz mladega žganja z dodatkom sladkorja in ekstrakta karibskih pomaranč.

Andre Domine o njem zelo močno govori.

Piše, da je ta liker "sijajna kombinacija izbranega konjaka in pikantne pomaranče, njegov okus pa je tako skladen z duhom svojega časa, da še vedno zaseda častno mesto v zgodovini likerjev in navdihuje proizvajalce pri iskanju novih" (M .: BBPG, 2009, str. 633).

Recept za Grand Marnier Cordon Rouge je ustvaril Francoz Louis-Alexander Marnier-Lapostolle leta 1880, vendar se je zgodovina proizvajalca te pijače začela prej - leta 1827.

Takrat je Jean-Baptiste Lapostolle ustanovil svoje podjetje za proizvodnjo sadnih likerjev.

Vendar je slava prišla v to podjetje pozneje - šele potem, ko se je vnuk Jean-Baptiste poročil z zelo Louisom-Alexanderom, ki se je mimogrede rodil in odraščal v družini vinarja iz doline Loire.

Zanimivo je, da je Louis Alexander sprva svojo novo pijačo poimenoval Curaçao Marnier, a je njegov prijatelj Cesar Ritz to pijačo tako všeč, da je predlagal, da jo imenujejo Grand Marnier.

Še eno zanimivo dejstvo je, da so bile pomaranče v Evropi na koncu 19. stoletja eksotično in drago sadje, zato je Louis-Alexander Marnier ob mešanju žganja s karibskimi pomarančami seveda upal, da bo končna pijača priljubljena med bogatimi ljudmi.

No, izračun se je izkazal za pravilnega in od začetka 20. stoletja je Grand Marnier v zgornjih slojih družbe postajal vse bolj priljubljen. Na obiskovalce je naredil velik vtis na številnih razstavah - v Parizu, Chicagu, Monte Carlu, Londonu. Avstrijski cesar Franc Jožef je bil nad to pijačo tako prijetno presenečen, da je naročil 12 škatel.

Louis-Alexander se je izkazal za veščega tržnika in nekatere povezave so mu pomagale vdreti v znane hotele in restavracije. Torej je Marné po zaslugi svojega prijatelja Cezarja Ritza zagotovil, da so mu na Ritzu redno postregli alkohol - poleg tega so nekateri slavni francoski kuharji začeli uporabljati Grand Marnier že leta 1905 (najbolj znana jed s tem likerjem so palačinke Suzette).

Na slovitem Titaniku, pa tudi na številnih drugih oblogah, je bil bogat tudi Grand Marnier in ena od steklenic te alkoholne pijače (natančneje, izpod te alkoholne pijače) je uspešno preživela trk - zdaj je na ogled v Muzeju Titanika.

Naslednji pomemben korak, ki ga je Grand Marnier uspešno premagal, je prodor med prečke. Od tridesetih let prejšnjega stoletja je postal sestavina nekaterih koktajlov, leta 1933 pa je novi koktajl, ki temelji na Grand Marnierju - Red Lion (Red Lion) - celo osvojil prvo mesto na enem od londonskih tekmovanj.

Leta 1975 je družba Societe des Produits Marnier Lapostolle v Normandiji zgradila novo veliko tovarno za ustekleničenje svojih likerjev..

Zdaj tovarna steklenice približno 200 tisoč litrov različnih pijač Grand Marnier tedensko. Omeniti velja, da se 90% proizvedenih alkoholnih pijač izvozi, izvozna mreža pa je zelo široka: Grand Marnier se prodaja v 150 državah.

Že 25 let je najbolj izvožena francoska pijača..

Kot že omenjeno, obstaja več različic Grand Marnierja - v nadaljevanju članka bomo govorili o najbolj priljubljeni - Cordon Rouge. Moč te tekočine je 40 vol. Vsebnost sladkorja - 200 g / l.

Energijska vrednost - 295 kcal / 100 gramov. Sestavine: konjak (v svoji sestavi 51%), sladkor, voda, etilni alkohol, izvleček divje grenke pomaranče, barvilo karamelne barve (varno za zdravje).

Pomaranče za Grand Marnier Cordon Rouge prihajajo iz Karibov, botanična vrsta pomaranč je citrus aurantium. Sadje pobiramo ročno v nezreli obliki.

Nato odstranijo skorjo, jo posušijo, pošljejo v Francijo in vztrajajo pri alkoholu. Po tem se tinktura destilira, nato pa se zmeša z mešanico mladega konjaka.

Dobljeno mešanico nekaj časa staramo v sodih francoskega hrasta, nato pa jih ustekleničimo.

Mimogrede, bodite pozorni na steklenico: je zelo lepa, tradicionalne oblike, okrašena z rdečim trakom in celo opremljena z voščenim tesnilom.

Osebni vtisi

Liker Grand Marnier Cordon Rouge ima lepo jantarno zlato barvo. Močna, izrazna aroma z notami pomarančne lupine, kandiranega sadja, vanilije. Okus je svetel, bogat, sladek - a hkrati se celo čuti alkohol (navsezadnje je 40 vol.%). Opombe pomarančne lupine, kandiranega sadja, karamele, začimb. Konča je dolga, svetla, a zelo preprosta in po mojem mnenju nekoliko ostra.

Na splošno je zanimiva likerka s svetlim, odprtim značajem. Zahvaljujoč elegantni steklenici je Grand Marnier Cordon Rouge popoln kot darilo vsem ljubiteljem tovrstnih pijač.

Kje kupiti in koliko

Liker Grand Marnier Cordon Rouge najdete v trgovinah verige Rdeče in bele, kjer stane nekaj več kot 2 tisoč rubljev za 0,7-litrsko steklenico.

Seveda se dogaja v drugih trgovinah z alkoholi in v kleti (na primer v Magnumu, vinu Alta, Alcomagii itd.), Vendar tam pogosto stane več - do 2900 rubljev na steklenico 0,7 litra.

V navadnih supermarketih je Grand Marnier izredno redek ... vendar se zgodi v ABC okusa.

Krma

Lahko uporabite kozarčke za konjak. Prostornina ene porcije je 40-60 ml - pred serviranjem lahko to tekočino nekoliko ohladite, čeprav je pri sobni temperaturi precej prijetna. Zaradi svetlega šopka, močne sladkosti in izrazne arome je ta liker morda najbolje piti sam - v tem primeru ga je treba uporabiti kot prebavo (po jedi) ali ne glede na hrano.

Res je, Andre Dominet poudarja, da se Grand Marnier Cordon Rouge kombinira z nekaj sladicami (na primer z limoninim sabajonom), pa tudi z modrimi siri, kot je Roquefort ... vendar se bojim, da bo Gran Marnier "premagal" Roquefort s svojim močnim šopkom.

Dodati je treba, da se Grand Marnier lahko uporablja pri pripravi peciva, tort, suflejev, pastil in drugih sladic - na uradni spletni strani je veliko receptov. Poleg tega je ta alkoholna pijača lahko dodana koktajlom, katerih recepti so predstavljeni tudi na spletni strani Grand Marnier.

Grand Marnier - koktajl kartica

• 20 ml Campari 10 ml Grand Marnier liker pomarančni sok 1 skodelica pomaranče
• 1 skodelica limone
• Campari in Grand Marnier nalijte v košaro z ledenimi kockami. Dolijte pomarančni sok in dobro premešajte. Na robu kozarca narišite limonske in pomarančne kroge.
• Liker Grand Marnier - 15 ml vodke - 45 ml granatnega sirupa - 7 ml
• pomarančni sok - 30 ml
• V stresalniku zmešajte vse sestavine z ledom in dobro premešajte. Prilijemo v koktajl kozarec in takoj postrežemo.
• Liker Grand Marnier - 3-5 kapljic vodke - 35 ml
• grenivkin sok - 35 ml

Sestavine združite v kozarcu za mešanje z ledom in premešajte. Postrezite v kozarcu roxa.

Konjak - 30 ml liker Grand Marnier - 30 ml vodka - 30 ml limetin sok - 30 ml pomarančni balzam (pomarančna grenčica) - 10-15 kapljic

pomaranča - 1 rezina

Vse v mešalniku zmešamo z ledom in dobro pretlačimo. Prilijemo v kozarec krožnika in takoj postrežemo, okrašen s sadjem.

1. Grand Marnier liker - 20 ml vodke - 45 ml granatnega sirupa - 1 čajna žlička
2. pomarančni sok - 120 ml
3. V stresalniku zmešajte vse, razen granatnega sirupa z ledom in dobro podrgnite. Highball odcedimo v kozarec, dodamo led in nalijemo granatni sirup..
4. Grand Marnier Liquor - 30 ml
   poper vodka - 35 ml

Sestavine združite v kozarcu za mešanje z ledom in premešajte. Postrezite v kozarcu roxa.

• gin - 30 ml liker Grand Marnier - 30 ml
• vodka - 30 ml

Vse v mešalniku zmešamo z ledom in dobro pretlačimo. Prilijemo v koktajl kozarec in takoj postrežemo.

• Absolutna vodka - 30 ml liker Grand Marnier - 15 ml pomarančni sok - 90 ml
• pomaranča - 1 rezina

Vse v mešalniku zmešamo z ledom in dobro pretlačimo. Prilijemo v koktajl kozarec in ga okrasimo s sadjem.

• Bourbon viski (Bourbon) - 30 ml
• Grand Marnier Liquor - 30 ml
• vodka - 30 ml
• Balm Angostura Bitters - 10-15
• kapljice češnje - 1 kos soka
• apno - 30 ml
• pomaranča - 1 rezina

Vse v mešalniku zmešamo z ledom in dobro pretlačimo. Prilijemo v kozarec v starem slogu, dodamo led in okrasimo s sadjem.

Vodka Absolute (Citron) - 35 ml
Grand Marnier Liquor - 15 ml

Sestavine združite v kozarcu za mešanje z ledom in premešajte. Postrezite v kozarcu Roxa.

Amaretto liker - 7 ml liker Grand Marnier - 15 ml vodka - 15 ml limonin sok - 7 ml pomarančni sok - 7 ml pomarančni - 1 rezina

češnja - 1 kos..

Vse v mešalniku zmešamo z ledom in dobro pretlačimo. Rolado odcedite v kozarec in postrežite takoj, okrašena s sadjem.

• Amaretto liker - 7 ml
• Creme de Noyaux Liquor - 7 ml
• Grand Marnier Liquor - 7 ml
• lahki rum - 20 ml
• Južni udoben liker - 7ml
• vodka - 20 ml
• ananas sok - 15 ml
• Sauer mix - 15 ml

Vse v mešalniku zmešamo z ledom in dobro pretlačimo. V kozarcu highball stresemo in dodamo led.

20ml tekile 10ml gran marni liker 10ml sladkornega sirupa

1 rumenjak

Vse sestavine skupaj z obilico leda stresemo v stresalnik in jih prepražimo v kozarec.

Liquor Grand Marnier - 15 ml kanadski viski - 30 ml žganje Kirsch - 10-15 kapljic

Balzam pomarančne grenčice - 3-5 kapljic

Vse v mešalniku zmešamo z ledom in dobro pretlačimo. Prilijemo v koktajl kozarec in takoj postrežemo.

Absolutna vodka - 35 ml, liker Grand Marnier - 20 ml, limetin sok - 15 ml.

Priprava: Sestavine združite v mešalnem kozarcu z ledom in premešajte. Prilijemo v koktajl kozarec in takoj postrežemo.

Liker Grand Marnier

Liker Grand Marnier - To je vrhunski liker na osnovi grenkih pomaranč in konjaka. Ta pijača je ena izmed najljubših kraljeve družine Velike Britanije, uvrščena je na seznam najboljših restavracij in hotelov na svetu.

Na krovu je bila ta alkoholna pijača - med razbitinami je bila steklenica Grand Marnier. V njenem jedru, Gran Marnier - analog analogne pijače Curacao. Pravzaprav je bilo prvotno tako imenovano Curacao Marnier.

Liker je dobil sedanje ime po Cesarju Ritzu, legendarnemu ustanovitelju hotelov Ritz. Toda o zgodbi Liker Grand Marnier - naprej.

Jean-Baptiste Lapostol je leta 1827 v Franciji ustanovil tovarno, ki je proizvajala sadne likerje. In leta 1880 je mož njegove vnukinje Louis-Alexander Marnier iznašel recept za novo pijačo, ki je kombinirala konjak in infuzijo grenkih pomaranč.

Ta pijača se imenuje Curacao Marnier, pozneje je ime, zahvaljujoč Cesarju Ritzu, spremenil v Gran Marnier - Veliki Marnier. Leta 1921 je podjetje Marnier-Lapostolle začelo proizvajati konjak za svoje alkoholne pijače..

Količine proizvodnje so rasle in leta 1975 je podjetje v Normandiji odprlo novo tovarno.

V proizvodnji Liker Grand Marnier se uporablja lupina plodov hibrida grenke oranžne citrusne bigaradie (bigaradija, grenka pomaranča), gojena na nasadu na Haitiju.

Plodove nabiramo zeleno, ko je vsebnost eteričnih olj v lupini največja. Posušene skorje v Franciji vztrajajo pri nevtralnih alkoholih in destilirajo.

Nato dobljeni destilat pomešamo s pravim francoskim konjakom, dodamo sladkor in skrivno sestavo (verjetno zelišča, začimbe). Nastala likerja se dodatno starajo v hrastovih sodih. Pijača ima jantarno zlato barvo in jakost 40% alkohola..

Izlije se ven Alkoholna pijača Grand Marnier v nespremenjeno temno steklenico z blagovno znamko, ki je okrašena s trakom (rdeč ali rumen, odvisno od vrste) in voščenim tesnilom.

Sorte Grand Marnier Liquor:

· Cordon Rouge (Rdeča traka) - Liker je nastal na osnovi konjaka in grenkih pomaranč, katerih recept se od leta 1880 ni spremenil. Pravzaprav je "Rdeči trak" tista pijača, ki jo je ustvaril Louis-Alexander Marnier.

· Cordon Jaune (rumena trak) - Ta alkoholna pijača je izjemno redka, saj se prodaja le v nekaterih državah. To je pravzaprav trikrat. Poleg tega je Rumeni trak pozicioniran kot ključna sestavina Rdečega traku. I.e. če se ta pijača pomeša s konjakom ali grozdnim žganjem, lahko dobite podobnost Grand marnier cordon rouge.

· Tudi za določena leta omejeno Alkoholne pijače Grand Marnier. Te pijače nastajajo iz zbirnih vrst konjaka, katerih izpostavljenost lahko doseže do 50 let..

Liker Grand Marnier Uporablja se tako v čisti obliki kot kot del različnih koktajlov. V bistvu bo ta liker odličen nadomestek koktajlov Curacao in Triple Secu..

V tem primeru se tradicionalnemu imenu koktajla pogosto doda beseda "Gran" ali "Cadillac". Gran Marnier ta liker se pogosto uporablja tudi pri izdelavi različnih sladic, ta liker se pogosto doda tradicionalni francoski božični torti "božični dnevnik".

Se uporablja Gran Marnier in pri proizvodnji nekaterih omak.

Liker Grand Marnier

Zamisel o ustvarjanju revolucionarne konjak-pomarančne pijače Grand Marnier sega v leto 1880 in pripada Louisu-Aleksandru Marnierju. Z nizom poskusov z različnimi sortami konjaka in nezrelih pomaranč je uspel ustvariti nov elitni alkoholni izdelek, ki vsebuje 40% alkohola.

Kratka pomoč

Zanimivo vedeti

1. Pijača je bila zelo priljubljena med plemenitimi in bogatimi ljudmi. Zlasti princ iz Walesa je pokazal svojo naklonjenost njemu..
2. Eno od steklenic Grand Marnier so našli po propadu Titanika.

Zdaj spada v muzej, čeprav je pred kratkim krasila praznično mizo na legendarni liniji.

• Liker je povpraševanje v 150 svetovnih državah. V povezavi s povečanjem števila uvoženih izdelkov v letu 1975 so v Normandiji odprli še en obrat.
• Leta 2006 je Grand Marnier izdal omejeno serijo pijač v čast 80-letnice Elizabete II. Ker je Grand Marnier ena njenih najljubših pijač, je družba steklenice krasila v najljubši barvi britanske kraljice - vijolični.
• Videz pijače z blagovno znamko se že stoletja ne spreminja. Odlikujeta ga rdeča pentlja, zapečatena z voščenim tesnilom in gotska nalepka..

Sorte Grand Marnier Liquor

V prodaji lahko najdete več različic pijače, od katerih se vsaka razlikuje v kazalcih okusa zaradi dodajanja določenih komponent.

Najbolj znana vrsta likerja je „Rdeča trakica“ („Rdeča vrpca“), pripravljena v dveh podvrstah - z dodatkom tropskih pomaranč ali malin in breskev. Po znani reviji Spirit Journal je bil nagrajen s 4 zvezdicami.

"Cordon Jaune" ali "Yellow Trak" je v trgovinah precej redek. Njegova posebnost je v tem, da glavno sestavino, konjak, nadomešča z zrno tinkture..

150 let po rojstvu podjetja je izšel še en ekskluziven - Cuvée Spéciale Cent Cinquantenaire. Pripravili so ga na osnovi konjakov, starih približno 50 let.

Zmrznjene steklenice, okrašene z ročno poslikano Art Nouveau. Ta pijača je bila najboljša med vsemi vrstami pijače Grand Marnier, cena na enoto pa je presegla 220 dolarjev.

V prestižni reviji "Robb Report" so ga označili za "najboljšega med najboljšimi".

Kako uporabljati alkohol

Poleg tradicionalne metode pitja alkoholnih pijač se uporablja za peko kremnih zvitkov in pripravo nacionalne sladice „Bûche de Noël“. Velikokrat lahko Grand Marnier najdemo na seznamu sestavin različnih jedi z brusnično omako.

To je posledica dejstva, da sladko oranžne note likerja ustvarjajo prijeten kontrast s kislimi brusnicami. Najboljši francoski kuharji jo uporabljajo tudi pri sladicah, na primer v soufflé, krem ​​brulee in vaniljev sladoled.

Grand Marnier poleg tega ostaja nepogrešljiv sestavni del omake, postrežene s pečeno raco.

Recepti za koktajl Grand Marnier

Ta liker se lahko uporablja za pripravo naslednjih koktajlov:

1. "Grand Cosmopolitan", pripravljen na osnovi lužine (20 ml), vodke (30 ml), brusničnega ali pomarančnega soka (40 ml) in nekaj kapljic limoninega soka.
2. "Grand Margarita" - združuje 30 ml Grand Marnierja, 40 ml tekile in sveže stisnjen sok limete (20 ml).
3. B-52. Pripravlja se v plasteh, izmenično vlije v enaki količini: Grand Marnier, kavni liker, irska krema ali drug kremast liker.
4. "Ognjeni lev." Za pripravo zmešajte Grand Marnier (20 ml), gin (30 ml), pomarančni in limonin sok po okusu.

Liker Grand Marnier

Oranžni liker Grand Marnier je bil vedno proizveden v natančnem skladu z originalnim receptom..

Ta čudovita pijača se je pojavila leta 1880 s svetlo roko francoskega vinarja Louis-Alexandra Marnierja in stasis je postal ponos in glavno bogastvo njegovega podjetja..

Mimogrede, slava alkoholnih pijač Grand Marnier se je v zadnjih sto in nekaj letih le povečala - danes grandiozni izum družine Marnier-Lapostoll častijo gurmani po vsem svetu..

Liker Grand Marnier ima zapleteno aromo in okus, ki sta posledica izjemne kombinacije elitne sorte francoskega konjaka skupaj z esenco precej redke vrste neverjetno dišeče grenke pomaranče, ki se goji na Karibih.

V postopku pridelave visokokakovostnega konjaka se uporablja grozdje posebnih sort, iz katerih se pridobiva vino, dvakrat destilirano v destilacijski kocki, da se spremeni v nenavaden konjakov duh z rahlim pookusom sadja. Takšen alkohol se stara v hrastovih sodih vsaj 3 leta, pri čemer se postopek spremeni v pravi konjak.

Kar se tiče druge pomembne sestavine likerja Grand Marnier, ki se rodi na Karibih, je eksotična bogata aroma teh pomaranč v celoti koncentrirana v lupini, ki jo običajno odstranimo iz še vedno zelenih plodov. Na tropskem soncu ga skrbno posušimo, tako da v Franciji po tridnevni infuziji na osnovi alkohola in nadaljnji destilaciji dobimo rafinirano oranžno esenco.

Toda zadnja faza proizvodnje alkoholnih pijač Grand Marnier je zavita v skrivnost - edino znano dejstvo je, da se v določenih razmerjih konjak, pomarančna esenca in sladkor kombinirajo v ogromnih kadicah, natančna formulacija legendarne pijače pa je znana le članom družine Marnier-Lapostoll. Po nekaj mesecih, ko se bo oranžno-konjakova mešanica popolnoma starala v sodih, bodo steklenice z likerjem Grand Marnier z značilnim voščenim tesnilom in rdečim trakom odšle v vse konce sveta.

Glede sodobnega asortimana podjetja lahko rečemo, da vključuje dve vrsti pijač - liker Grand Marnier Cordon Rouge in liker Grand Marnier Cuvee.

Mimogrede, prva pijača v dobesednem prevodu pomeni ravno pravšnji Rdeči trak.

Pijača dolguje visok status tudi svoji veličastni embalaži: obliko oblikovalske steklenice predstavlja destilacijska kocka, ki je okrašena s škrlatnim trakom in voščenim tesnilom.

Medtem je osnova za pijačo Grand Marnier Cuvee dragocenejši konjak, ki ima dolgo staranje. Za takšno alkoholno pijačo je značilen kompleksen okus s številnimi harmonično kombiniranimi toni. Hkrati je aroma takega likerja bogata z vsestranskostjo odtenkov, globoka barva pijače pa vedno razveseli oko elitnih ljubiteljev alkohola.

Energijska vrednost izdelka Grand Marnier Liquor (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov):

Energetsko razmerje (b | w | y): 0% | 0% | 41%

Tabela uteži in ukrepi

• v 1 čajni žlički 7 gramov
• v 1 žlici 20 gramov
• v 1 skodelici 180 gramov

Liker Grand Marnier

Grand Mariner je priljubljena pijača na osnovi pravega francoskega konjaka. Prvi okus je ustvaril Aleksander Marie-Lapostoll leta 1880. Liker je znan po raznovrstnih okusih in odlični kakovosti..

Večino pijač podjetja lahko uživamo tako v čisti obliki kot z ledom, pa tudi kot sestavine za koktajle in številne sladice. Super kot prebave.

V Franciji se ličinke Grand Mariner tradicionalno uživajo s krepami..

Najbolj znana in priljubljena možnost je Cordon Rouge. To je prvi okus, ustvarjen leta 1880. Temelji na pravem francoskem konjaku in oranžni osnovi. Najpogosteje se uporablja v svoji čisti obliki, pa tudi kot sestavina v različnih sladicah.

Poleg tega se Cordon Jaune (ali Rumena trak), liker, podoben curacau, ki se uporablja pri pripravi Cordon Rougea, prodaja ločeno na večjih mednarodnih letališčih in nekaterih evropskih državah..

Ne vključuje konjaka, ki kupcu omogoča mešanje najbolj priljubljene tekočine v razmerjih, ki jih potrebuje..

Leta 1927 so v čast stoletnici družbe lansirali Cuv? E du Centenaire, ki je izdelan izključno iz konjakov, starih do 25 let, in se uporabljajo izključno v čisti obliki. Je opazno dražji in se prodaja od 145 dolarjev na steklenico..

Grand Mariner 150 (polno ime - Cuv? E Sp? Ciale Cent Cinquantenaire) - najelitnejša sorta pijač. Osvojil je številne medalje in je izdelan izključno iz konjakov, starih do pol stoletja..

Steklenice so dodelane in okrašene izključno ročno v slogu Art Nouveau.

Ena steklenica lahko stane od 220 dolarjev, pijača pa je bila nekaj časa oglaševana pod sloganom "Težko najdem, popolnoma nepredstavljiv in strašno drag".

Cuv? E Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle je še ena redka vrsta alkoholnih pijač. Narejena je iz konjakov, izbranih iz najboljših regij (Gran Champagne, Petit Champagne, Borderier, Fin Boys in Bons Boys) in staranih v pravih hrastovih sodih. Lahko ga kupite izključno brezcarinsko v Kanadi in Franciji, pa tudi v nekaterih trgovinah z alkoholom v Quebecu, Kanadi in na Nizozemskem.

Grand Marinier se uporablja v različnih pecivih, kot so na primer eclairs. Pogosto se uporablja v francoski posodi, znani kot božični dnevnik.

Poleg tega ga pogosto dodajamo lingonberry ali brusnično omako, saj sladko-kisel okus citrusov moti grenkobo jagod. Prav tako se pogosto uporablja v flambe sladicah, kot so crepes, soufflé ali creme brulee..

Priljubljena jed z njim je raca v pomarančah, kjer se uporablja za pripravo omake.

Družina Grand Marnier

Liker Grand Marnier je pomarančni napitek s konjakom, ki ga je v poznem 19. stoletju ustvaril Alexander Marnier-Lapostoll. Družina Gran Marnier danes vključuje ne samo alkohol z rdečim trakom znamke Cordon Rouge, ampak tudi druge, nič manj izjemne pijače.

• Naravni češnjev liker, ki vključuje tudi pomaranče;
• Raspberry Peach sadni in jagodni liker, ki vsebuje ekstrakte maline in breskve v kombinaciji s priljubljenim likerjem Garn Marnier;
• Cordon Jaune je pijača iz rumenega traku, ki se prodaja samo v izbranih evropskih državah in brezcarinskih trgovinah. To je klasičen trikratnik v slogu Curacao, v katerem namesto žganja uporabljajo navaden žitni alkohol;
• Cuvee du Centenaire je kronana pijača, ki je bila izdana leta 1927 ob 100-letnici pijače. Vključeval je 25-letnega konjaka. Stroški takšne pijače so seveda zelo visoki, vendar se splača, ker je kakovost odlična. Odlična izbira za tiste, ki želijo v svojem baru sestaviti resnično zanimivo kolekcijo.
• Cuvee Speciale Cent Cinquantenaire je pijača, imenovana tudi Grand Marnier 150. Liker vsebuje 50 let star konjak, etikete pa so okrašene s kreacijami v slogu Art Nouveau. Še dražja kolekcionarska pijača, gurmanska najdba.
• Cuvee Louis-Alexandre Marnier-Lapostolle - ta pijača vključuje izbrane konjake iz najboljših regij, vključno s šampanjcem Gran in Petit. Prodajajo izključno v brezcarinskih trgovinah v Kanadi in Franciji, pa tudi v številnih specializiranih supermarketih v Quebecu in na Nizozemskem..

Uporaba Grand Marnierja v koktajlih

Pijača se pogosto uporablja v koktajlih, vključno z zelo znanimi pijačami - kot so Cosmopolitan, B-52, Margarita, pa tudi izumljenih posebej za to pijačo, na primer Gran Marnier Smash.