Edinstven modri liker curacao

Modri ​​Curacao

- karibski oranžni kremni liker iz rodu Curacao, ki je med kupci močno povprašen, je svetlo modre barve z močjo 24-31%.

Okus in aroma specifična pijača - v njih lahko ujamete lahke note pomaranče, mandarine in začimb.

Domovina - enega od južnih nizozemskih otokov West Indies, ki ga operejo valovi Karibskega morja in se imenuje Curacao.

Zgodovina:

Španci so v 14. stoletju izjavili: "pomaranče so tukaj!" In na otok pripeljali sadike dreves z oranžnimi plodovi, ki so jih pokrivali z majhnim koščkom zemlje. Toda najslajše valenške sorte iz pomanjkanja sladke vode se tukaj hitro razkrajajo v majhne in grenke.

V 16. stoletju so na opuščene nasade začeli prihajati Nizozemci, ki grenke pomaranče niso posušili, ampak so jih poimenovali "laraha".

V 18. stoletju so del nasadov Larah začeli pripadati družini Petrus De Kiper. Podjetniški lastnik podjetja De Kuyper je poskušal začeti nabirati pomaranče za proizvodnjo žganih pijač.

Po 300 letih je (konec dvajsetih let prejšnjega stoletja) isto podjetje ustvarilo prvo pijačo Curacao z modro barvo, ki je hitro postala priljubljena in so jo že proizvajala druga podjetja na Nizozemskem, v Franciji in na Češkem.

Nedvomno je vodilni v proizvodnji modrega likerja še vedno De Kuyper.

Mimogrede, ta pijača je osvojila srce Leninovega dedka.

Vrste in sorte:

Zakaj je liker Curacao modre barve? To je banalna PR poteza.
Prve alkoholne pijače Curacao so bile prozorne (ker so bile narejene iz belega ruma), a za povečanje prodaje so tržniki De Kuyper pijačo pobarvali modro (in ne samo). Izdelali so ga v naravnih barvilih, ki so v alkalnem okolju pridobila želeni odtenek koruze.

Toda številni drugi proizvajalci Curacao za to uporabljajo živila "eshki", od katerih je samo E 133 (sijoče modra) mogoče šteti za neškodljivega. Barvila E131 in E132 niso več tako neškodljiva.

Znano je, da je poleg modre (modra) Curacao še bela (bela), zelena Curacao (zelena) in oranžna (oranžna).

Vpliv na telo: izboljša prebavo.

Kako strežiti in piti:

Blue Curasao je čudovita, a izvirna pijača. Zaradi svojega specifičnega okusa, visoke sladkosti in trdnosti se skoraj nikoli ne pije brez redčenja. Poleg ledu mu morate dodati vsaj sok (iz pomaranče ali ananasa) in ta vam bo prinesel užitek.

Ker je prebavil, ga postrežemo po obroku, ponavadi v koktajlih, kjer alkohol spretno prekaša vse ostale sestavine (zato je najljubši natakarjev).

Najbolj znani Blue Curacao koktajli nosijo "modro" predpono - "Modra laguna"," Modri ​​Havaji "," Modra Margarita ". Seveda pa obstajajo imena, ki ne kažejo prisotnosti v koktajlu modrega likerja, na primer: "Burning Ferrari".

Obstaja tudi brezalkoholni analog alkohola - sirup Blue Curacao, ki ga običajno proizvaja isto podjetje kot njegov protikandidat, ki vsebuje alkohol.

Skrivnosti izdelave:

Kot že omenjeno, je najboljši modri liker v Curacaoju izdelan na Nizozemskem in nosi blagovno znamko De Kuyper. Pijača je ustekleničena v 0,7 L steklenice in se prodaja po ceni od 15 do 25 dolarjev na kos. Istoimenski sirup običajno stane pol manj.

Bolj izvirne sestavine za alkoholne pijače De Kuyper nadomesti s cenejšimi (nenaravnimi in / ali škodljivimi) tekmeci, tem nižji so stroški steklenice.

V izvirniku tehnologija predvideva vlivanje lupine "larah" (grenke) pomaranče v vinski alkohol, kjer se dodajo začimbe, da se potisnejo meje okusa - klinčki v obliki popka, zdrobljen muškatni orešček, nasekljan na koščke cimetovih palčk.

Tinktura dobi modro barvo zahvaljujoč antocianinom - naravnim barvam, s katerimi se lahko pohvali črni ribez in borovnica, črno grozdje in jajčevci, cvetača in bazilika. Izvlečki iz njih (in / ali drugih rastlin) obarvajo pijačo v tako čudoviti barvi.

Torej pri sestavi svetovno znanih likerjev ni nič zapletenega, vendar so razmerja znana le proizvajalcu.

Liquor Blue Curacao (domači recept):

V nekaterih državah (da ne omenjam mest) je dober napitek lahko težaven (ali pa ne). Zato ga lahko poskusite kuhati doma, še posebej, ker je še vedno boljši od nakupa ponaredka nizke kakovosti.

To je bilo prvič, da so začeli delovati na Zahodu, vendar so recepti tujih obrtnikov zahtevali prilagajanje, kar je bilo uspešno izvedeno v prostranosti naše prostrane domovine.

Mimogrede, glede barvila: pijači lahko daste modro barvo, ne morete pa je dati - navsezadnje obstajajo druge barve alkoholnih pijač, in kar je najpomembneje, ima še vedno odtenek okusa.

Domači analog klasičnega Curacaa

Kuhaj:

• vodka - 1 liter
• sladkorni sirup - 400 ml
• posušena lupina pomaranče - 50 gramov
• muškatni orešček (mleti) - 30 gramov
• cimet (mlet, fino zdrobljen) - 1/4 čajne žličke
• nageljni - 3 brsti
• barvanje hrane - neobvezno

Kuhati morate takole:

1. Začinite in naoljite z alkoholom v stekleni posodi s prostornino 1,5 litra, zaprite in pustite stati 4 ure.
2. Ločeno pripravite sirup iz sladkorja in vode po katerem koli receptu, ki ga poznate.
3. Tinkturi dodajte ohlajen sladkorni sirup in barvilo, ponovno zaprite in hranite na toplem mestu brez dostopa do svetlobe en teden.
4. Nastalo tekočino je treba filtrirati in naliti v sterilne steklenice, po možnosti temno steklo.

Curacao na medu

Pripravite:

• sveža lupina pomaranče - s 4 kosi.
• viski - 0,7 litra
• med (tekoč) - 240 ml
• barvanje hrane - neobvezno

Kuhati morate takole:

1. Koščki se vlijejo v viski in starajo 1 mesec, po katerem se infuzija filtrira.
2. Med se doda oranžni viski in pošlje v temno mesto, dokler alkohol ne pridobi prosojnosti.
3. Nastalo tekočino odcedimo iz usedline in po volji obarvamo..