Amaretto doma iz lune - 5 najboljših receptov

Amaretto

- posebna pijača. Zgodovina se začne v 16. stoletju v Italiji in traja do danes po vsem svetu: od velikih industrijskih delavnic do domačih kuhinj..

Amaretto, narejen z dušo, lahko tekmuje s tujimi "brati".

Pomoč! V prevodu iz italijanščine "amaro" pomeni - malo grenka. Amaretto ima grenak okus, aromo - mandelj z notami marcipana.

Njegova moč se giblje od 21 do 30%. Barva - temno rjava.

Pijačo uporabljamo samostojno, dodamo pa jo tudi sladicam, kavi, pecivom in čaju. Domovina je provinca Lombardija, mesto Saronno. Amaretto pogosto primerjajo z ljubeznijo, ker liker mesmerize od prvega požirka in pusti prijeten pookus.

Zgodovina pijače ni nič manj presenetljiva:

  • Eden izmed študentov Leonarda da Vincija se je odpravil na delovno potovanje, kjer je spoznal žensko, ki je postala vdova.
  • Mladenič jo je prepričal, da je postala model za poosebljenje Madone na freski v eni od italijanskih katedral.
  • Med delom sta se oba zaljubila.
  • V znak ločitve je ženska naredila prvi amaretto, ki je mlademu moškemu povedal le eno sestavino - marelična jedrca. Ostalo je ostalo skrivnost.

Za pitje obstajajo posebni kozarci s prostornino 70-100 ml.

Amaretto se ne mudi, počasi pije, uživa v raztežaju in je jed sladice, sladoleda, sadja ali sira. To je sladica pijača. Pogosto ga razredčimo s sokovi (pomaranč ali češnja), hladno vodo ali kolajo, dodamo čokoladi, sladoledu.

Pozor!! Strokovnjaki ugotavljajo, da redna uporaba pijače v majhnih odmerkih zmanjšuje obloge na žilah.

Moonshine recepti

Za ustvarjanje likerjev je priporočljivo uporabljati visokokakovostne surovine., bolje je dati prednost domačemu pivu po destilaciji. Uporaba pa je dovoljena. alkohol ali kakovostna vodka.

Potrebno je vzeti samo destilirano vodo, to bo končni izdelek zaščitilo pred nečistočami in izboljšalo okus. Svetuje se tudi dodajanje ne belega, ampak rjavega sladkorja. Dala bo bogat odtenek..

Z mareličnimi jedrci

Kuhanje Amaretta z mareličnimi jedrci je klasična možnost. Število receptov je ogromno, tukaj je povprečen in najbolj priljubljen način.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Luna ali vodka - ½ litra;
  • Marelična jedrca - 50 gr;
  • Mandlji - 50 gr;
  • Voda - 150 ml;
  • Cimet - ščepec;
  • Vaniljev sladkor - 2 tsp;
  • Rjavi sladkor - 350 gr;
  • Klinček - 1-2 brsti;
  • Instant kava - 3 gr;
  • Allspice - 3 grah.

Marelična jedrca priporočamo, da jih sami izvlečete iz semen, ker tista, ki se prodajajo olupljena, ne vsebujejo zadostne globine okusa.

Navodila po korakih:

  1. Mandlje prelijte z vrelo vodo, pustite 5 minut, olupite;
  2. Mandlje osušite v ponvi brez olja, dodajte poper, klinčke 2 minuti pred koncem cvrtja.
  3. Dodajte cimet v oprana marelična jedrca, premešajte;
  4. Mandlje in nukleole nalijte v suh stekleni kozarec;
  5. Ohlajeni mešanici dodajte kavo in vodko (luno);
  6. Naredite sladkorni sirup. V ponev vlijemo sladkor, dodamo 50 ml vode, prižgemo na počasnem ognju in nenehno mešamo, dokler ni karamel senca. V karamelo dodamo preostalo vodo (150 ml) in vaniljev sladkor, premešamo;
  7. Sirup nežno vlijemo v kozarec mandljev in nukleol;
  8. Kozarec večkrat pretresite, postavite v temno mesto za 35 dni, potresite enkrat na 4 dni;
  9. Končano pijačo filtrirajte skozi sir, nalijte v čudovite steklenice. Takšno pijačo shranjujte v hladnem temnem prostoru!

Kako narediti znamenito liker z mareličnimi jedrci, je opisano v videoposnetku:

S slivovim (jabolčnim) semenom

To različico domačega "Amaretta" odlikuje preprosta sestava in nič manj preprost način priprave, medtem ko pijača po svoji aromi ni slabša.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Luna (alkohol, vodka) - ½ litra;
  • Kuhana filtrirana voda - ½ litra;
  • Jed iz slive (jabolko) - 100 gr;
  • Rjavi sladkor - 350 gr.

Namesto slive je dovoljena uporaba jabolčno seme.

Navodila po korakih:

  1. V ponvi prepražite 3 žlice sladkorja do rjave barve;
  2. Preostali sladkor raztopimo v vroči vodi, pomešamo s tistim, kar je v ponvi;
  3. Grobo sesekljajte semena slive, jih nalijte v steklenico;
  4. V steklenico dodajte alkohol, mešanico pustite 5 ur, nato nalijte sladkorni sirup in dobro premešajte;
  5. Nastalo tekočino pustite v temnem prostoru 3 tedne, stresajte jo enkrat na 7 dni;
  6. Liker filtrirajte skozi gazo.

Amaretto slivova aroma pripravljena za uživanje!

S češnjevimi jamami

Pijača, pripravljena po tem receptu, ima izrazito izrazito aromo mandljev. Količina sestavin je minimalna, liker pa je okusen, uravnotežen.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Moonshine (vodka) - 1 liter;
  • Češnjevi kamni - 100 gr;
  • Vanilin - 3 gr;
  • Sladkorni sirup - 350-400 gr.

Navodila po korakih:

  1. Pripravite si naravno „barvilo“ - v ponev vlijemo 3 žlice sladkorja, pražimo do rjave barve;
  2. Ko se začne karamelizacija sladkorja, ga moramo hitro dodati sirupu;
  3. Kosti drobimo s kladivom ali ročajem z nožem, jim dodamo luno (alkohol, vodka), vztrajamo 3 ure na toplem;
  4. Dodajte vanilin, sladkorni sirup, nastalo zmes pošljemo 8-10 dni v hladen temen prostor;
  5. Amaretto, pripravljen za jesti po filtraciji.
  6. Pijačo shranjujte na mestu, zaščitenem pred neposrednimi sončnimi žarki, sicer bo izgubil nasičenost..

Iz ptičje češnje

Izdelava likerja iz ptičje češnje ni težavna, okus pa bo podoben izvirniku.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Ptičja češnja - 1 žlica;
  • Voda - 250 ml;
  • Luna (alkohol, vodka) - 1 / 2l;
  • Sladkor - 250 gr.

Navodila po korakih:

  1. Vodo zmešajte z luno (vodka, alkohol);
  2. Tekočini dodajte sladkor, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi;
  3. Češnjeve jagode operemo, posušimo, damo v steklen kozarec;
  4. Kozarec tesno zaprite, mešanico odstranite v temnem prostoru, dušite 30 dni (90 dni, če so bile jagode suhe);
  5. Pripravite sladkorni sirup z mešanjem 1 skodelice sladkorja in ½ litra vode, sestavine segrejte v ponvi;
  6. Združite sirup in tinkturo;
  7. Tekočino filtrirajte skozi gazo ali sito, natočite v čisto kozarec;
  8. Pustite, da kuha še 30 dni.

Kako narediti tinkturo iz ptičje češnje, ki bo po okusu znanega likerja "Amaretto" opisana v videoposnetku:

Od chokeberry

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Aronija - 1 žlica;
  • Voda - 1 L;
  • Sladkor - 500 gr;
  • Citronska kislina - 1 tsp;
  • Vodka - ½ L.
  • Češnjev list - 4 kosi;
  • Vanilin - ½ žličke;

Kuhanje:

  1. Češnjeve liste in oreščke prelijte z vodo in kuhajte na nizkem ognju 10 minut, sev;
  2. Ohlajene jagode obrišite skozi sito ali gazo, dodajte sok v juho;
  3. Dodajte citronsko kislino, sladkor, vanilin;
  4. Kuhajte še 5 minut;
  5. Ohladimo, dodamo luno (vodka, alkohol);

Vlijemo v stekleno posodo in pošljemo za 3 mesece na hladno mesto, po katerem je pijača pripravljena za pitje.

Kako narediti koktajle na osnovi alkoholnih pijač?

Ob tej pijači je več kot sto koktajlov, predstavljajte si najbolj zanimive.

Gone With Wind

Sestavine

  • Mleko - 150 ml;
  • Amaretto - 40 ml;
  • Češnjev liker - 15 ml;
  • Vaniljev sladkor - po okusu;
  • Jagodni liker - 15 ml.

Vse sestavine z ledom zmešajte v stresalniku ali mešalniku, prelijte v desertne kozarce.

Colada Amaretto

Sestavine;

  • Ananas sok - 100 ml;
  • Smetana - 30 ml;
  • Amaretto - 30 ml;

Sestavine zmešamo v kozarec, dodamo led. Okrasite z rezino ananasa.

Amaretto Sauer

Sestavine

  • Tekočina - 60 ml;
  • Sladkorni sirup - 30 ml;
  • Limonin sok - 30 ml.

Združite vse sestavine, okrasite s češnjami.

V videoposnetku profesionalni barmen pripoveduje, kako narediti koktajl Amaretto Sauer:

Giovanni

Mandljevo-čokoladni okus koktajla bo marsikomu všeč.

Sestavine

  • Čokoladni liker - 40 ml;
  • Amaretto - 15 ml;
  • Smetana po okusu.

V kozarcu za šampanjec zmešamo likerje, napolnimo s plastjo stepene smetane, potresemo s čokoladnimi čipsi.

"Otok strasti"

Sestavine

  • Smetana - 30 ml;
  • Amaretto - 50 ml;
  • Kava - 200 ml;
  • Konjak -20 ml

Vse premešamo, prelijemo v pivski kozarec in ohladimo.

Poznavanje vseh skrivnosti priprave gurmanske pijače lahko goste presenetite. Vsi recepti so preprosti, za staranje se morate samo založiti.

Eksperimentirajte v izdelovanju koktajlov z legendarnim likerjem, nenadoma dobite novo edinstveno mešanico okusov!

Podobno

Meni