Kako narediti mesečino iz koruze - 3 pravilni recepti za odtenke kaše in destilacije

Kako narediti mesečino iz koruze

Domača mesečina - ena najboljših močnih alkoholnih pijač. Kot surovina za njegovo pripravo lahko služijo skoraj vsi proizvodi, vključno z žiti, zlasti koruza.

Mimogrede, prav luna iz tega žitnega pridelka uživa posebno priljubljenost ne samo med prebivalci naše države, temveč tudi med Američani.

fotografija 1

  • koruzni zdrob ali moka - 1500 g;
  • stisnjen kvas - 50 g;
  • voda - 7 l;
  • slad - 300 g.

Bolje je vzeti kuhano in ohlajeno vodo. Slad lahko pripravite samostojno ali kupite. Mimogrede, primeren je tako zeleni kot že posušeni zrni slad.

Kar zadeva žita ali moko, ni bistvene razlike med njimi.

fotografija 2

V skrajnih primerih lahko vzamete suha koruzna zrna in jih mletite z mletjem zrn.

Je pomembno! Okus in kakovost končnega izdelka imata ogromno vlogo pri pravilnem spoštovanju temperaturnega režima v vseh fazah priprave. Zato je treba vnaprej pripraviti poseben termometer.

Sama priprava kaše poteka v več fazah:

  1. Vso vodo segrejte na temperaturo 50 stopinj. Ogrevanje se lahko izvede na nizkem ognju, vendar je bolje uporabiti vodno kopel. Torej vas ne more skrbeti dejstvo, da bo kaša v prihodnosti zgorela in dobila neprijeten okus in aromo.
  2. S stalnim mešanjem v tekočino nalijemo v tanko strugo celo moko ali žitarice. Hranite na ognju ali vodni kopeli pri temperaturi 50 stopinj, celotna mešanica stane še 15 minut. Zelo pomembno je, da ga nenehno mešamo, da se prepreči nastanek grudic in prezgodnje zgostitve.
  3. Nato bi morali zvišati temperaturo za nadaljnjih petnajst stopinj in spet redno mešati, da kašo vzdržujete še četrtino ure.
  4. Po določenem času dodajte v ponev še en liter vode.
  5. Temperaturo ogrevanja dvignite na 78-80 stopinj. To mešanico vztrajajte še 20 minut na štedilniku. Mlet slad.
  6. Kašo ohladimo na 65 stopinj in jo zmešamo s pripravljenim sladom. Posodo tesno zapremo in zavijemo sedem ur za saharifikacijo.
  7. Kvas razredčite v skladu z navodili na embalaži. Posode s kašo in sladom ohladite na temperaturo 28 stopinj.
  8. Kvas vstavite v slad. Celotno zmes prelijte s fermentacijskim kozarcem in postavite vodno tesnilo.

Po približno enem tednu se bo aktivni proces fermentacije začel umiriti, na dnu posode bo nastala oborina in tekočina se bo posvetlila.

fotografija 3

Vse to bo pokazalo, da je kaša pripravljena za nadaljnjo uporabo..

Destilacija

Tekočino, pridobljeno na prvi stopnji proizvodnje, je treba skrbno filtrirati.

In potem je zaporedje dejanj enako kot pri pripravi lune iz katere koli druge surovine:

  1. Kašo popecite skozi destilarno, ne da bi jo razdelili na frakcije.
  2. Izmerite volumen dobljenega čistega alkohola in ga razredčite z 20% vode.
  3. Ponovite destilacijo še enkrat in jo dokončajte, ko trdnjava doseže 45 stopinj. Hkrati ne pozabite odvreči prvih 150 ml izgnanega izdelka.
  4. Z merilnikom alkohola razredčite luško z vodo do 40 vrtljajev.
  5. Nastalo pijačo nalijemo v steklenice in damo v hladilnik.

Tak koruzni alkohol pred uporabo priporočamo, da zdrži vsaj dva dni, da stabilizira okus in aromo.

Pomoč! Za pridobivanje pravega burbona se na luno dodajo tanki lističi hrasta in jih vložijo v lesene sodčke za obdobje od treh do šestih mesecev.

Oglejte si video, ki prikazuje postopek pridobivanja koruznega luna od nastavitve kaše do degustacije čiste pijače:

Drugi načini

Vendar lahko kuhan koruzni lunec kuhamo na druge načine..

Vsi uporabljajo enostavne in cenovno dostopne sestavine, ki so bodisi vedno pri roki v kuhinji ali jih je enostavno kupiti v kateri koli trgovini..

S sladkorjem

Takšna pijača je pripravljena iz naslednjih izdelkov:

  • 13 litrov vode;
  • 4 kg koruznih jedrc;
  • 8 kg granuliranega sladkorja;
  • 1 kg graha.

Pomoč! Ta recept ne predvideva dodatne uporabe kvasovk kakršne koli vrste..

V tem primeru se grah uporablja namesto kvasa..

fotografija 4

Kuhanje zaporedje:

  1. V lonec s prostornino najmanj 6 litrov je potrebno postaviti grah, 100 g sladkorja in mlet koruzo.
  2. Vse premešamo, nalijemo tri litre vode in pustimo na toplem mestu 10 dni za fermentacijo.
  3. Ko se zdrobljeno zrno začne aktivno dvigovati na površino tekočine, preostalo vodo s sladkorjem, raztopljenim v njem, vlijemo v posodo.
  4. Vgradimo vodno ključavnico in pustimo, da fermentira sedem dni.

Po določenem času je treba kašo filtrirati in izvedite enake korake kot v prejšnjem receptu na mestu sprejema lune.

Najlažji recept

Ni kvasovk, umetnih encimov ali drugih pridelkov.

fotografija 5

Sestavine

  • voda - 17 l;
  • koruzna zrna - 5 kg;
  • granulirani sladkor - 6,5 kg.

Kuhanje:

  1. Koruzna semena, olupljena iz smeti, vlijemo v globoko posodo.
  2. Dodamo jim 8 kozarcev sladkorja in dva litra tople vode.
  3. Posodo pokrijemo z gazo in za dva tedna postavimo na toplo mesto za kalitev zrn.
  4. Ko dolžina poganjkov doseže 10 mm, v posodo dodamo preostalo vodo in sladkor, vse zmešamo in prelijemo v fermentacijsko posodo.
  5. Namestite vodno tesnilo in zdrži točno 14 dni.

Nadalje je zaporedje dejanj enako kot v drugih receptih: obremenjenje kaše in dvojna destilacija.

fotografija 6

Vsi ti recepti so preprosti in cenovno dostopni, končna mesečina pa je kakovostna, kar si na splošno lahko ogleda vsakdo.

Podobno

Meni