Kaj je opis šampanjca brut in razlike od sladke in suhe pijače
Šampanjski brut je ena najbolj priljubljenih vrst penečega vina, pridelanega v Franciji. Brut spada v razred elitnih pijač. Ljubitelji nesladkanih penečih vin ga zelo cenijo, saj je najbolj suh.
Posebnost pijače je najmanjša vsebnost sladkorja. Praviloma alkohol vsebuje največ 15 g sladkorja na 1 liter, podrobno preberite o stopinjah tukaj. V nekaterih vrstah vina se stopnja sladkosti nagiba na nič. Na primer, Extra Brut. Vsebnost sladkorja je od 0 do 6 g / l.
Vino Penina White Brut velja za rafinirano pijačo. Primeren je za družabne dogodke, romantična srečanja, posebne priložnosti itd..
Značilnosti in opis
Suho penino Brut je nehranilen in ima izrazit okus. Plemenita peneča pijača nastane strogo iz izbranih sort grozdja po metodi sekundarne fermentacije, ki poteka neposredno v steklenici.
Če je žlahtni alkohol pripravljen iz ene vrste vinske trte, potem se imenuje monosortovy. Če sestava vključuje več vrst grozdja, potem je to montažno vino. Brut iz naslednjih sort vinske trte: chardonnay, pinot noir, pinot Meunier.
Šampanjec White Brut je izdelan iz Chardonnay grozdje. Belo vino se pridobiva iz lahke sorte. Iz temne vrste grozdja, a z belo kašo izdelujejo tudi svetel šampanjec. To je mogoče zaradi dejstva, da se sok iz jagodičevja nežno iztisne, skoraj brez stika s kožo.
Vino Rosé je narejeno s povečanjem časa stika soka s kožo grozdnih jagod. Danes je redko, dovoljeno pa je dodajanje drugih sort vinske trte v majhnih količinah, ki so bile prej uporabljene za proizvodnjo šampanjca.
Extra Brut in drugi vrste šampanjca niso obogatene pijače. Manj sladkorja je v vinu, manjša je njegova vsebnost alkohola. Običajno je moč penečih vin v povprečju 10-15%.
Barva tekočine je lahko slamnata ali roza. Posebnost francoskega penine ni le njen okus, ampak tudi prosojnost same pijače. Zahvaljujoč tehnologiji "obnovitve", ki jo je izumil in dal v proizvodnjo A. Miller, je šampanjec postal čist in pregleden.
Ločeno je priporočljivo biti pozoren na mehurčke. Naravni šampanjec ima majhno velikost in ga lahko shranite v kozarcu do 15 ur. Ko se mehurčki z dna kozarca razumejo na površino in razpočijo, se razkrije celotna aroma žlahtne pijače.
Sorte in vrste
Brut - ločena sorta šampanjca, ki je prav tako razdeljena na vrste. Med penečimi vini je Brut najbolj suh, vsebuje minimalno raven sladkorja 6-15 g / l. Extra Brut - prekomerno suho vino, v kateri ni sladkorja ali njegova količina ne presega 6 g / l. Extra Brut se lahko imenuje drugače, odvisno od proizvajalca: Ultra Brut, Brut Nature, Brut Zero.
Peneči se šampanjec razlikuje glede na leto grozdja, iz katerega so ga pripravili:
- Ni vintage. Nima izbranega leta izdaje. Izdelujejo ga vinarji iz surovin, pridobljenih iz pridelkov različnih let. Pazite, da morate takšen izdelek ponoviti vsaj 12 mesecev.
- Vintage. Ima izbrano leto pridelave. Najpomembneje pa bi moralo biti ugodno leto za vinarstvo..
- Prestige Cuvée. Proizvod, pridobljen iz letine tistih let, ki je priznana kot najboljša za vinarstvo.
Drugo merilo za sorto je sorta grozdja, ki je bila uporabljena za izdelavo penin:
- Od bele do bele (Blanc de blancs). Napis na steklenici šampanjca kaže, da je belo brutovo vino nastalo iz chardonnaya.
- Od črne do bele (Blanc de noirs). Alkohol s takšnim razlikovanjem je narejen iz sorte grozdja s temno kožo, vendar belega mesa.
- Roza (rose) šampanjec. S svetlo rožnatim odtenkom, ki ga dobimo pri sorti s temno kožo, tako da z njo stopimo v stik z belim sokom.
Kako uporabljati
Šumeče vino v hladnih do + 10 ... + 12 ° C postrežemo v posebnih kozarcih na dolgi nogi in z ozkim vratom. Priporočljivo je, da kozarec držite izključno za nogo, ne da bi se z roko dotaknili steklene posode.
Šampanjce morate piti počasi, v majhnih požirkih, uživajoč v okusu in aromi žlahtnega alkohola. Menijo, da tovrstno vino ne povzroča mamurnega sindroma..
Extra Brut in samo suha sorta običajno postrežemo z različnimi prigrizki in jedmi. Pijača je v popolni harmoniji s siri in se odlično ujema z rdečim, črnim kaviarjem. Plemenit alkohol postrežemo z različnimi jagodami, sadjem, oreščki, mesom, morskimi sadeži. Rafinirano penino samo poudarja okus dobrih jedi.
Najbolj suh šampanjec je nezaželen za uporabo s siri, ki imajo izrazito izrazit okus, in z jedmi, ki so velikodušno aromatizirani s namiznim kisom in limoninim sokom. Močno ne priporočamo kombiniranja Brut s sladkimi sladicami in sadjem..
Pitje pijače v velikih požirkih ali celo v enem požirku je strogo prepovedano. To je znak slabega okusa.
Po čem se razlikuje od sladkega in suhega
Ko kupujete steklenico šampanjca, se pozanimajte, kako se Brut razlikuje od suhega in sladkega penečega napitka. Naravni izdelek, narejen v eni regiji Francije, ima na steklenici napis „Brut“. Za vsak drug izdelek, ki se predstavlja kot suho vino, vendar brez izrazitega imena, je značilna minimalna vsebnost sladkorja. A to ni šampanjec iz iste pokrajine Francije.
Ker belo belo vino vsebuje majhno količino sladkorja, se od sladkega alkohola razlikuje predvsem po okusu. Suh šampanjec, za razliko od sladkih sort, ima kisel okus s sadnimi notami. V bolj začinjenih primerih je občutek okusa sveže peke. Verjame se, da več ko je sladka pijača, manj je možnosti, da razkrijemo šopek okusa in vonja pijače.
Edinstvena aroma in neponovljiv okus pravega brutskega šampanjca sta ga naredila za najbolj priljubljen vinarski izdelek na vsem svetu..