Liker frangelico (franzheliko) - stroški pijače v rusiji, sestava, lastnosti

Pred približno 300 leti so se menihi v Piemontu odločili za destilacijo. Rezultat je bil najboljši oreški liker Frangelico. Danes je ta pijača, zaprta v ponvi iz steklenic s konopljino podvezico, prepoznavna po vsem svetu, vendar bomo poskušali izvedeti njen recept. Hkrati na splošno prakticirajte pripravo oreškov likerjev..

Po lokalni legendi regije Piemont v severni Italiji je Frangelico izumil v 18. stoletju puščavski menih, imenovan Fra Angelico (Fra. Angelico, "angelski brat"). Če je sublimiral njegovo ime, je alkoholno pijačo poimenoval Frangelico.

Ime pijače ni edino, kar spominja na njen izvor.

Kaj pravi legenda

Da bi ohranili pristnost in skrivnost alkoholne pijače, je Barbero, ki se je v 80. letih prejšnjega stoletja odločil, da je poustvaril svoj recept, pijačo postavil v menihsko steklenico, zahvaljujoč kateri je postala prepoznavna po vsem svetu..

Seveda je Frangelicin recept razvrščen in lahko samo ugibamo, kaj so menihi mešali pred več kot 300 leti. Znano je, da se za barvanje pijače uporabljajo lešniki, vanilija, kakav in karamela..

Izkušeni degustatorji so v njej ujeli tudi cejlonski cimet, divje jagode in cvetove pomaranče. Liker sam ima bogat okus z namigi praženih lešnikov v kombinaciji s kakavom, jagodami, temno čokolado in zelišči.

Spodnji recepti so samo smer za vaše poskuse - kdo ve, morda bo kdo od Romovih bralcev recept rešil v celoti.

O praksi v destilaciji sem pisal z razlogom. Originalni Frangelico pripravimo z destilacijo aromatičnega alkohola: pražene in sesekljane lešnike namočimo v alkoholu, ki ga nato destiliramo, da dobimo oreščkov alkohol.

Izvlečkom jagodičja, zelišč, kakava, vanilije, cimeta in drugih sestavin dodamo končnemu destilatu, po katerem se pijača nekaj mesecev stara v sodu in pred polnjenjem obarva s karamelo.

Seveda lešniki v tem receptu zasedajo zadnje mesto..

Za proizvodnjo alkoholnih pijač se uporablja lokalni lešnik sorte Tonda Gentile (zdaj se alkohol proizvaja v občini Canal, ki je vse v istem Piemontu). Enostavno ga je očistiti, vključno z lupino po praženju, tako da maceracijski izdelek še pred destilacijo ni grenak.

Mimogrede, priporočam, da poskusite vse oreške likerje iz tega članka točno tako, kot ingverjev oreh - z mlekom 50/50.

Recept za pijačo Frangelico št. 1

• 380 g olupljenih lešnikov
• 0,5 l vodke ali grape
• 120 ml žganje
• ½ vanilijevega stroka (4 g sladkorja, ½ čajne žličke)
• 80 ml vode
• 80 g sladkorja

Lešnike (lešnike) lahko ocvrte v ponvi ali v pečici.

Pražite v ponvi, dokler oreški ne dobijo rahlo zlate barve. V pečici, ogreti na 180C, je za to dovolj 10-15 minut, občasno obarvajte lešnike.

Pražene lešnike sesekljamo, prestavimo v kozarec ustrezne prostornine, prelijemo vodko s konjakom in pustimo, da se v temnem, hladnem prostoru vroči vsaj 2 tedna. Vsebino kozarca je priporočljivo občasno pretresati.

Ko infuzija vsebuje zadostno količino oreškov vonja in okusa, jo odcedite skozi več plasti gaze in oreščke dobro stisnite. Skuhajte jim sladkorni in vodni sirup, dodajte malo infuzije, dokler ne dosežete optimalne sladkosti.

Dodajte polovico vanilijevega stroka (ali 4 g vanilijevega sladkorja ali ½ čajne žličke vanilijevega ekstrakta), pustite še 5 dni (seveda, če se uporablja sladkor ali ekstrakt, ničesar ne smete vlivati), odcedite, filtrirajte in steklenico..

Pred degustacijo počivajte najmanj 2 tedna.

Recept za pijačo št. 2 Frangelico

• 500 g olupljenih lešnikov
• 1 tsp sesekljane posušene korenine angelike
• ½ vanilijevega stroka (4 g vanilijevega sladkorja)
• 500 ml vodke ali grape
• ¼ tsp ekstrakt mandljev
• 350 g sladkorja
• 250 ml vode
• 1 tsp glicerin za gostoto (neobvezno)
• 1-2 kapljici rumenega barvila za hrano (neobvezno)

Lešnike grobo nasekljamo, položimo na pekač in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 ° C, 10-15 minut. Vzemite njihove pečice, ohladite in prestavite v kozarec ustrezne prostornine.

Dodajte korenino angelike, polovico vanilijevega stroka, mandljev ekstrakt in čez to nalijte vodko. Vztrajajte v temnem hladnem prostoru 1 mesec, občasno pretresite. Po pretečenem času infuzijo odcedite skozi sito, stisnite matice, filtrirajte bodočo tekočino skozi vato ali filtre za kavo. Iz sladkorja in vode skuhajte preprost sirup, dodajte ga v infuzijo.

Liker pustite starati 3 mesece. Po ponovnem filtriranju dodajte glicerin in barvilo, če želite, dušite še 2 meseca in postrezite..

Recept za pijačo Frangelico št. 3

• 250 ml vodke
• 250 ml konjaka
• 250 g olupljenih lešnikov
• 1 strok vanilije
• 1 tsp kakavova zrna (lahko jih nadomestimo s kavnimi zrni)
• 1 pomaranča
• 60 g medu
• 60 g sladkorja
• 120 ml vode
• 1 cimetovo palico

Držite matice v pečici, ogreti na 180 ° C, 10-15 minut, nato zavijte v brisačo in počakajte nekaj minut.

Po tem je treba lešnike razvaljati v brisačo, da luske odpadejo z njega. Grobo očistite jedrca in jih prestavite v kozarec ustrezne prostornine. Nalijte vodko in konjak, vztrajajte 1 teden na hladnem temnem mestu, občasno pretresite.

Brez odvajanja infuzije dodajte vanilijo, narezano vzdolž stroka (lahko nadomestite 8 g vanilijevega sladkorja in 1 žličko vanilijevega ekstrakta), kakavova zrna ali srednje pražena kavna zrna, vse dobro premešajte in pustite, da se še en teden kuha z občasnim stresanjem infuzije.

• Po predpisanem tednu odcedimo našo orehovo infuzijo skozi fino sito ali več plasti gaze.
• V majhni ponvi zmešamo vodo, sladkor, med, sesekljano cimetovo palčko, lupino ene pomaranče in mešanico zavremo.
• Mešajte, dokler se sladkor in med ne raztopita popolnoma, ohladite, pomešajte z infuzijo. Pred degustacijo pijačo hranite 1-2 meseca v hladilniku, kjer jo je treba shraniti.

Domači lešnikov liker

• 230 g praženih lešnikov
• 250 ml vodke
• 125 ml konjaka
• 125 g belega sladkorja
• 125 g rjavega sladkorja
• 350 ml vode
• 1 tsp vaniljev ekstrakt
• 1 tsp glicerin (neobvezno)
• karamela za niansiranje (neobvezno)

Orehe grobo nasekljamo, jih prestavimo v kozarec ustrezne prostornine in prelijemo vodko s konjakom. Vztrajajte v temnem hladnem prostoru 6 tednov, občasno pretresite. Obravnajte, filtrirajte.

Če želite braniti še 2 dni in ponovno filtrirajte. Skuhajte jim sladkor in vodo s preprostim sirupom, ga ohladite in dodajte infuziji. Dodajte vaniljev ekstrakt in glicerin, če se odločite, da ga boste uporabili za dodajanje gostote pijači..

Po želji lahko liker toniramo s karamelnim barvilom ali karamelo (preberite si, kako narediti karamelo v tem članku). Izvleček je dobrodošel.

Orehov liker št. 1

• 250 g orehovih jedrc
• 250 ml vodke
• 125 ml burbona
• 300-400 ml enostavnega sirupa
• 1 tsp vaniljev ekstrakt

V pečici, predhodno segreti na 180 ° C, dušimo oreščke do svetlo zlato rjave barve.

Medtem ko so vroče, prenesite v kozarec ustrezne prostornine in nalijte vodko z burbonom, po katerem je treba kozarec takoj zapreti. Vztrajajte v temnem hladnem prostoru 1 mesec, občasno pretresite. Obravnajte, filtrirajte.

Po okusu dodajte sirup po okusu vaniljev ekstrakt, ki ga lahko nadomestite z vanilijevim sladkorjem (približno 8 g). Pijačo namakajte mesec dni in postrežite..

Orehova lužina št. 2

• 250 g orehovih jedrc
• 350 ml konjaka
• 1 cimetovo palico
• 3 brsti klinčkov
• 250 ml vode
• 250 ml medu
• 1 tsp vaniljev ekstrakt
• 1 tsp pomarančna lupina
• 1 tsp limonova lupina

V pečici, predhodno segreti na 180 ° C, popecite oreščke do svetlo zlato rjave barve. Medtem ko so vroče, prenesite v kozarec primerne prostornine in konjak (lahko uporabite katero koli drugo zanimivo žganje), po katerem je treba kozarec takoj zapreti.

Vztrajajte v temnem hladnem prostoru 1 mesec, občasno pretresite. Obravnajte, filtrirajte. Združite vodo in med, segrejte, vrejte 2-3 minute, pri čemer odstranite nastalo peno. Odstranite medeni sirup z vročine, takoj dodajte cimet in klinčke, počakajte, da se sirup ohladi na sobno temperaturo.

Sirup združite z infuzijo, dodajte lupino limone in pomaranče, vaniljev ekstrakt, vztrajajte še 2 dni. Obravnajte, filtrirajte. Počivajte 2-3 mesece.

Orehne likerje lahko pijete kadarkoli v letu. Uživajo v čisti obliki z ledom po jedi, s kavo kadarkoli v dnevu, pa tudi s sladoledom.

Pripravljajo tudi različne koktajle, ki jih zlahka najdete na internetu (svetujem vam, da preberete recept za segreti čokoladni koktajl Crazy Monk - zima prihaja).

Najbolje pa je, da se vsaka oreškovna tekočina obilno naslanja z mlečnim in mandljevim sirupom..

Liker Frangelico

Koliko je frangelico likerja (povprečna cena za 1 liter)?

Moskva in moskovska regija - 1740 r.

Slavni liker Frangelico je dobil ime v čast osebe, ki ga je ustvarila - menih Frangelico. Spada v benediktince, je živel v sedemnajstem stoletju na severnih deželah Italije - v Piemontu. Menih je bil dobro seznanjen z vsemi vrstami zelišč in zelo prijazen do narave, v povezavi s katero so vsi njegovi recepti temeljili na uporabi jagod in lešnikov.

Vendar se je po okusu med vsemi likerji, ki jih je ustvaril menih, najbolj spominjal liker Frangelico, ki je temeljil na jagodni tinkturi z divjimi lešniki in cvetovi. Sčasoma se je recept za to čudovito pijačo izgubil in pozabil, vendar ji je Barbero po skoraj treh stoletjih uspelo oživiti.

Dejstvo, da se receptura in tehnologija pridelave likerja Frangelico danes ohranja v najstrožjem zaupanju, ni čudno, vendar po nekaterih virih temelji na izbranih lešnikih določene vrste in čistih mineralnih vodah. Poleg tega so divje jagode, grenki mandlji, pa tudi sladki cvetovi pomarančnega in cejlonskega cimeta pomembne sestavine naravnega izvora v njegovi sestavi..

V postopku izdelave likerja Frangelico (Frangelico) se vse te in številne druge sestavine mešajo na strogo določen način, po skoraj pristnih receptih meniha. Ekstrakt je staran dvakrat v hrastovih sodih in traja več kot en mesec, zaradi česar legendarni liker Frangelico pridobi razkošno aromo in izjemen okus.

• Liker Frangelico je v prodaji v steklenicah precej specifične oblike, ki spominja na silhueto in obrise lika meniha, zaveženega z vrvjo. Čeprav je ta slika idealna za tako večplastno in rafinirano aromatično pijačo..
• Menijo, da je najboljši način uživanja Frangelico pitje nerazredčenega z majhno količino užitnega ledu..
• Vendar ga pogosto postrežemo skupaj s kavo, sodo, brusničnim sokom ali uporabimo kot eno od sestavin za pripravo koktajlov..
• Najbolj znani mešani alkoholni napitki na osnovi te alkoholne pijače so Frangelico Colada in lešnik Martini.

Liquor Frangelico je tako univerzalen izdelek, da so ga kulinarični strokovnjaki tudi upoštevali.

Z njegovim sodelovanjem ne ustvarjajo samo sladicnih jedi, kar je razumljivo, ampak alkohol uporabljajo tudi pri pripravi jedi, v katerih je ptica.

Omeniti velja, da ima alkohol Frangelico med Američani celo svoj vzdevek - "gospodinje alkoholne pijače", verjetno obstaja aluzija na kulinarične možnosti pijače.

Vsebnost kalorij v likerju frangelico (frangelico) 63,2 kcal

Energetska vrednost frangelico likerja (razmerje beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov - bju):

Beljakovine: 0 g (~ 0 kcal)
Maščobe: 0,65 g (~ 6 kcal)
Ogljikovi hidrati: 19 g (~ 76 kcal)

Energetsko razmerje (b | f | y): 0% | 9% | 120%

Frangelico. Menih pijača

Pravijo, da tisti, ki ni pil Frangelico - ne pozna Italije. Mogoče je to nekaj pretiravanja, toda v tem filozofskem stavku je vsekakor racionalno zrno. Pij Frangelico prvi si je izmislil in ga seveda okusil v tej državi pod oboki kamnitega samostana, ki počiva na trdnih temeljih v naselju Piemont.

Legenda Frangelico govori resnico. Zgodba

Legendarna italijanska likerka je res postala takšna, saj je njeno ustvarjanje podobno ... legendi. Takrat so bili menihi razsvetljeni ljudje. Med njimi so živeli resnično nadarjeni ljudje, ki so izumili metodo destilacije, to je destilacijo fermentirane tekočine v alkohol.

Ime božjega novinca Angelico se je ohranilo do danes. Prav on je, eksperimentirajući z lokalnimi oreščki v sublimaciji z drugimi materiali, dobil prvotno metodo priprave pijače, ki je čutno prenašala subtilen oreškov okus. Bratom je privoščil pijačo in nenehno izboljševal njegovo strukturo..

V italijanščini Angelico zveni kot Fra Angelico. Če sublimiramo dve besedi, liker se je imenoval Frangelico. Ali je izjemni menih iz oddaljenega samostana razmišljal ali se spraševal, da bo njegovo ime stoletij ostalo v čudoviti alkoholni pijači z orehovo aromo.

Kako narediti liker Frangelico

Plemenita pijača je ustekleničena, nekoliko spominja na lik meniha. Stilizacija je tako močna, da se zdi klon ministra samostana, vendar le v sorazmerju zelo zmanjšana. V vratu steklenic lahko prepoznate kapuco za glavo, na sredini rezervoarja pa so pasovi s stiliziranimi pasovi.

Omeniti velja, da je zgodba o pojavu pijače podobna resnični detektivski zgodbi. Težko je verjeti v to, vendar se je likvor v svojih hipostazah pojavil ljudem planeta Zemlje šele v ... 1980. To je resnično sveti zakrament, ki ga je danes skoraj nemogoče rešiti..

To se nanaša na avtentični recept legendarne pijače. Ni je v medijih, specializiranih revijah, revijah in reklamah. Uganiti je mogoče le s posrednimi znaki.

Vendar bodo to le neuspešni, bedni poskusi.Da, lahko sklepamo, da struktura likerja vsekakor vključuje sladkor, nedvomno alkohol, kakav, vanilijo, lešnike. Toda v kakšnih razmerjih nihče ne ve.

Nekateri trdijo, da so v liker vključene tudi divje jagode, cejlonski cimet, cvetovi sladke pomaranče..

Znano je, da se vse sestavine mešajo in infundirajo nekaj tednov ali mesecev v posebni posodi iz hrasta. V njej pijača pridobiva moč s svojo edinstveno aromo in okusom. Po tem je stekleničenje v steklenicah, stiliziranih kot italijanski menih.

Nepremičnine Frangelico

Ko govorimo o zaslugah Frangelico, lahko celotno paleto čudovitih občutkov izrazimo z eno prostorno besedo - ODLIČNO !!!. Enostavno ga pijete kadarkoli v dnevu.

Po pitju kozarca se po telesu razširi nepopisno slast, ki povzroči ocean duhovnega užitka in izredne mirnosti. To je božanska pijača, ki je bila ustvarjena za povsem posebne namene..

Poleg tega: Frangelico - 20-odstotna pijača.

Zanimivo dejstvo o likerju Frangelico

• Takrat so menihi dan in noč tiskali Sveto pismo in ročno prevajali prevedene strani. Vsak uporabnik popisov je imel kontrolorja in je budno skrbel, da se tipkalo ni vklopilo v novo besedilo.
• Za dvig energije telesa, dajanje uma in telesnih gibanj dinamiko, in uporabil to pijačo. Benediktinski menih, ko je odprl proizvodnjo pijače, si ni nikoli predstavljal, si ni zastavil ciljev, da bi alkohol razkril množico.
• V današnjem jeziku je bil ciljno usmerjen projekt, ki je uspel. Poskusite kozarec pijače in s tem mnenjem se boste strinjali..

Alkoholni koktajli Frangelico

Koktel „Lime in fra Angelico“

• Frangelico - 50 ml;
• Soda - 150 ml;
• Limetin sok - 10 ml.

Priprava: "Vse sestavine v kozarec (highball) prelijemo z ledom, zmešamo z žličko in okrasimo z rezino apna".

Oranžni koktajl Frangelico

• Frangelico - 50 ml;
• Pomarančni sok - 150 ml;
• Limetin sok - 10 ml;
• Rezina pomaranče - 1 kos..

Priprava: "Vse sestavine v highball prelijte z ledom, premešajte in okrasite z rezino pomaranče".

Koktel "Frangelico s kavo".

• Frangelico - 25 ml;
• Črna kava - 60 ml;
• Mleko - 50 ml;
• Šipkova smetana - 30 ml;
• Čokolada naribana - 10 gr.

Priprava: “V stresalnik dodajte vročo črno kavo, Frangelico in mleko. Kako mešati in vliti v skodelico za kavo. Zalijemo s stepeno smetano in potresemo z naribano čokolado. ".

Frangelico - znana italijanska likerka

"Kdor Francalico ni pil, ne pozna Italije." Tako neskromno zagotavljajte o tej pijači. Zdi se, da je malo pretirano, poleg tega pa o Limoncello natančno govorijo (kar je bolj upravičeno). A vseeno je nekaj resnice v tej besedni zvezi, saj je bila ta Italija že davno izumljena v Italiji. Zgodilo se je pod oboki kamnitega samostana v naselju Piemont.

Sliši se romantično, kajne? Toda v teh dneh so menihi izumili, skoraj izumili in zaužili skoraj ves alkohol. Še posebej v zvezi z balzami in tinkturami, ki so jih uporabljali predvsem v zdravilne namene.

Po legendi je novinec Frangelico izumil novinca Angelico. Izvajal je poskuse z lokalnimi oreščki, zaradi številnih "prevar" pa je dobil neverjetno pijačo z občutljivim okusom po orehih.

Gotovo ste že primerjali ime likerja in ime njegovega ustvarjalca, odkrili med njimi pogost zvok. Sami dodamo le, da v italijanščini ime Angelico natančneje zveni kot Fra Angelico. Torej vse skupaj ustreza.

Zanima me, ali je ta menih sumil, da bo tako obdržal svoje ime.?

Frangelico proizvodnja alkohola

Ta alkoholna pijača se je ljudem pojavila šele leta 1980. In ne boste verjeli, popoln in verodostojen recept za to pijačo pa še vedno ni znan. Na splošno je zavit v skrivnosti.

Edino, kar lahko razumemo njegov okus, je, da liker natančno vsebuje sladkor, alkohol, kakav, vanilijo, lešnike. Toda nihče ne ve, v kakšnih razmerjih.

Nekateri celo skušajo razkriti druge sestavine - trdijo, da liker vsebuje tudi divje jagode, cejlonski cimet, pomarančne cvetove.

Tako ali drugače je recept te pijače do danes velika skrivnost. Tako kot tehnologija njene proizvodnje. Pri slednjem je znano le to, da so vse sestavine (ki jih do konca ne poznamo) nekaj časa vlili v hrast. Tu pijača pridobiva svojo moč in aromo.

Potem, ko je alkohol stekleničen v stiliziranih steklenicah, ki spominjajo na lik italijanskega meniha. Zelo stilska steklenica, je treba opozoriti. In res je kot kopija meniha: na vratu je hoodie prepoznan na glavi, na sredini pa se zdi, da je steklenica s pasom.

O okusu alkohola

To je zelo, zelo prijetna pijača, katere okus povzroča blaženost. Ne pozabite pa, da je njegova moč 20 stopinj. Mimogrede, ne toliko za tovrstne pijače.

Seveda subtilni oreški okus očara vsakega, ki okusi to pijačo. No, najbolj izpopolnjeni bodo lahko v njej prepoznali številne zanimive odtenke in tone..

Radovedno dejstvo

Frangelicino pijačo so menihi pili, da bi povečali energičnost in povečali energijo. To je bilo še posebej koristno v tistih dneh, ko se je Biblija kopirala ročno (preprosto - dopisovala se). To je bilo zelo težko delo, saj sem pogosto moral delati ponoči in niso bile dovoljene tipkarske napake ali utripi. Roka in duh naj ostaneta čvrsta.

Torej morate poskusiti vsaj kozarec te čarobne pijače!