Kako barvati mesečino doma - različni načini in metode, praktična priporočila

Pri nas skoraj nobene slavnostne pojedine ni mogoče odpraviti brez žganja. Trgovinske ponudbe alkoholnih pijač po svojih cenah niso posebej privlačne, zato mnogi izberejo najboljšo in najvarnejšo možnost - alkohol lastne proizvodnje.

Ob pravilni tehnologiji in kakovostnem čiščenju lahko doma dobite alkoholno pijačo precej visoke kakovosti. Čeprav je pogosto treba hitro in učinkovito odpraviti vonj po luni. Poglejmo podrobneje to vprašanje..

Vpliv lune na kakovost

Neprijeten vonj po luni nastane zaradi napak, ki so bile storjene v postopku kuhanja doma. Okus in vonj končnega izdelka sta lahko slaba, če med destilacijo uporabljamo aparat iz nerjavečega jekla.

Nerjaveče jeklo je popolnoma nevtralen material, ki ne deluje med destilirano brago. Zato vse, kar je vsebovano v Bragi: organske kisline z groznim vonjem, amoniak, žveplov oksid, merkaptani, žveplove spojine, vodikov sulfid itd., Sodijo v končni izdelek in povsem problematično se jih je popolnoma znebiti..

Baker adsorbira vse te snovi ali jih pretvori v najbolj neškodljive sestavine, ki se pojavijo v obliki zelenkasto rjavkastih kosmičev. Odstranijo jih enostavno, če se oborijo ali plavajo na površino. Zato se izognite neprijetnemu vonju končnega izdelka, priporočljivo uporabljati bakrene lune.

Med drugim baker, ki ima veliko toplotno prevodnost, med segrevanjem spodbuja enakomerno porazdelitev toplote, kar preprečuje izgorevanje neraztopljenih škroba in kvasnih celic, kar povzroča tudi grd vonj po luči.

Škodljive nečistoče

Pravilna čista in močna pijača vsebuje samo etilni alkohol in vodo. Čeprav je v resnici vse skupaj precej težko.

Na steklenicah trgovin lahko vidite iste napise kot:

• "Na smrekovih kamnih".
• "Prečiščeno mleko".
• "Prečiščeno s premogom".
• "Prečiščeno z zlatom".

To kaže na to, da smo za odstranitev neprijetnega vonja in dajali pijači mehak okus, naredili določeno delo za čiščenje izdelka.

In da bi dobili čisto domače lune, iz nje je treba odstraniti naslednje kemične spojine:

• Amil alkohol.
• Oljno-etilni eter.
• Ocetna kislina.
• Mravljinčna kislina.
• Etil acetat.
• Metilni alkohol.
• Ocetni metil ester.
• Mravljični etilni eter.
• Ocetni aldehid.

Ne bodite prestrašeni takoj. Vse ni tako strašljivo in ni vam treba postati poklicni kemik ali tehnolog. Glavna stvar je razumeti, da je treba končni izdelek v vsakem primeru očistiti, ne glede na kakovost pripravljene kaše.

Kako destilirati

Za izgon najčistejšega izdelka brez vonja, Upoštevati je treba naslednja priporočila:

1. Hitro segrejte kašo na 70 stopinj pri visoki vročini.
2. Ko dosežete to temperaturo, zmanjšajte ogenj, dokler se ne pojavijo prvi izhodni kapljici, in nato nastavite temperaturo ogrevanja.
3. Nenehno spremljajte postopek paše, da preprečite hitro destilacijo. Norma je tvorba 2-3 kapljic na sekundo.
4. Na izhodu temperatura tekočine ne sme presegati 30 stopinj.

Če upoštevate ta preprosta pravila, lahko dosežete precej kakovostno pašo..

Podrobna pravilna tehnologija destilacije

Na začetku pazite na čistočo rok, posod in rabljenega orodja. To bo ključno za kakovost končnega izdelka brez stranskih vonjev in vonjav..

Luna iz sladkorja

Ta recept predlaga inverzija (priprava sladkornega sirupa). Za kaj je to? Dejstvo je, da se med fermentacijo sladkor loči s kvasovkami v fruktozo z glukozo, nakar se ta pretvori v etilni alkohol.

Izdelek iz sladkornega sirupa se sprehaja hitreje in se razlikuje od mona, od preprostega sladkorja, boljšega okusa. Med drugim pri segrevanju na površini sladkorja ubijajo škodljivi mikrobi, ki bi se lahko aktivirali v bragi, kar je skrajno nezaželeno.

Za pripravo sirupa naredite naslednje:

• V 500 ml vode raztopimo 1 kg sladkorja in zavremo.
• Dodajte citronsko kislino (na 1 kg sladkorja 0,08% kisline) in na nizkem ognju kuhajte približno 2 uri.
• Za kašo pripravimo vodo. Če želite to narediti, naj bi se brezbarvna voda iz pipe brez vonja in okusa usedla nekaj dni, nato pa jo je treba izsušiti iz usedline.
• Po ohladitvi sirupa na 80 stopinj ga damo v posodo za fermentacijo in dodamo pripravljeno hladno vodo v izračunu 1 kg sladkorja na 4 l vode. Temperatura končne mešanice mora biti 38-40 stopinj, rezervoar pa napolni približno 4/5 celotne prostornine.

Za izboljšanje dela kvasovk je priporočljivo uporabljati preliv kemičnih ali naravnih snovi. Za kemični preliv lahko uporabite (na kilogram sladkorja):

1. Superfosfat - 4 g.
2. Amonijev sulfat - 2 g.
3. Diammonijev fosfat - 3 g.

Pred uporabo teh gnojil raztopimo v topli vodi v predpisanih razmerjih..

Kot naravni preliv uporabite (za petdeset litrov piva):

1. Rženi kruh - 1 štruca.
2. Jam - 1 L.
3. Sadje ali jagodičje sveže - 1 l.

Med drugim lahko dodate Vitamin B1 in nekaj kapljic naravnega oljčnega olja.

• Naslednji korak bo dodajanje posušenega ali stisnjenega kvasa. Kvas lahko zdrobimo ali ga najprej raztopimo v vodi sobne temperature. Za en kilogram sladkorja bo potrebnih od 70 do 100 gramov. stisnjeno ali 20 gr. suhi kvas. Suhi kvas "oživi" v kuhani vodi, ohlajeni na 37 stopinj 30-40 minut.
• Po združitvi vseh komponent je treba nekaj dni vzdrževati idealno temperaturo za fermentacijo, ki je 28-31 stopinj. Če želite to narediti, posodo zavežite z moštom s krznenim plaščem, odejo in podobnimi toplimi stvarmi. Če se rezervoar segreje na več kot 35 stopinj, je priporočljivo, da ga ohladite z ledom ali razviti.

Kako tonirati mesečino: izdelujemo barvite pijače

Danes vam bom povedal, kako tonirati luno, da naredite pijače različnih barv. Na primer, barvajte luno v smaragdno barvo absinta ali v rubinsko rdečo barvo lika Campari. Ali v žlahtno rjavem odtenku konjaka ali viskija.

Kot barvila bom uporabljala samo naravne sestavine. Poleg tega so vsi izbrani tako, da ne spremenijo ali rahlo spremenijo okusa in vonja izvirne mesečine.

Menim, da je to zelo pomembna lastnost, ker nekatere destilatne tinkture imajo odličen okus, vendar so praktično brezbarvne (še posebej pridobljene z maceracijo).

In s takšnimi barvili dajemo pijači čudovito intrigantno barvo in hkrati ne kršimo njenega prvotnega okusa in aromatičnih lastnosti.

Na primer, pivanje lune na orehih iz hrastovega lesa bo dalo aromo konjaka, barva pijače pa bo le lahka slama. Toda plemeniti temno rjavi odtenek ji bo dal barvne ali orehove predelne stene. Toda več o tem spodaj..

Rjava barva (viski, konjak itd.)

Verjetno najbolj priljubljena barva med alkoholnimi pijačami - konjak, viski, žganje, rum itd. Dobite ga lahko na več načinov.

Je naravno barvilo E150a ali preprosto karamela. Uporablja se v številnih alkoholnih pijačah industrijske proizvodnje. Slišal sem, da je to edino barvilo, ki ga zakon dovoljuje za uporabo pri izdelavi viskija.

Dobivamo ga s segrevanjem sladkorja. Doma je enostavno pripraviti, vedno jesti na kmetiji, ne spremeni okusa in vonja izdelka. Če seveda ni pravilno kuhana.

Kako narediti barvo sladkorja:

1. Sladkor dajte v čajno žličko na tretjino njegove prostornine.
2. Dodajte 1-2 kapljici vode - samo, da navlažite pesek.
3. Žlico segrejte nad ognjem. Sladkor se začne topiti in temniti. Nehati se je treba, ko barva postane rdeče-rjava. Če se prekomerno izpostavite - boste dobili zelo črno barvo z grenkim okusom in vonjem po zažganem.
4. Ko odstranite toploto - žlico takoj vstavite v predhodno pripravljen kozarec z vročo vodo in dobljeno karamelo na hitro premešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.

1. Voda v kozarcu naj bo približno tretjina. Naj bo zelo vroče, po možnosti samo kuhano. V nasprotnem primeru, ko pride v žlico, bo začel zelo brizgati. Čeprav že začne brizgati in vreti, je temperaturna razlika med vodo in sladkorjem prevelika. Zato bodite izjemno previdni!

Kohler je pripravljen. Luni dodajte majhno količino, premešajte in si oglejte barvo. Po potrebi dodajte še več.

Stene orehov vsebujejo veliko joda, tako da že majhna količina njih lahko daje pijači žlahtno barvo viskija. Vsebujejo tudi tanine, ki so koristni za prebavni sistem..

Membrane so zelo dobro barvilo in slabo vplivajo na okus in vonj pijače. Dajte mu zelo lahkoten in nežen okus po oreških. V majhnih količinah, ki jih je komaj razločljivo.

Predelne stene lahko kupite v specializiranih prodajalnah za moonshiners. So poceni in dovolj za velik volumen destilata. Ali pa oreščke izberi sam.

Način uporabe:

Pred uporabo septuma je potrebno namočiti 5-10 minut v vreli vodi, da se bomo znebili smole, ki je v njih. Nato lahko uporabite dve metodi:

1. Nekaj ​​membran postavite v posodo z destilatom in vztrajajte nekaj dni. Vsak dan pretresite steklenico. Število membran je odvisno od potrebne končne barve.
2. Naredite koncentrat - vztrajajte žlico membran na 250-300 gramih močnejšega destilata ali alkohola.

Tu je tako bogata temno rjava barva konjaka, ki sem jo dobila ob vztrajanju žlice predelnih sten na 0,5 litra vodke.

Sem pa vzel take razsežnosti, da bi spremenil sam okus vodke. Precej manjša količina je dovolj za spremembo barve.

Še en način, precej sporen, a zaradi popolnosti bom dodal. Čeprav ga že dolgo ne uporabljam. Uporablja se tako v čajnih vrečkah kot tudi v pivu. Naj bo brez aromatičnih dodatkov. Barva pijače daje zanimivo, vendar lahko spremeni njen okus. Barva lahko sčasoma zbledi..

1. Ko uporabljate vrečko, jo nekaj minut samo namočite v razvrščanje in premešajte. Čajna vrečka lahko pusti dolgočasno v pijači.
2. Pri uporabi kuhanega čaja - 2 žlički čaja prelijemo s 150 grami destilata in damo na ogenj. Pozor! Ne pozabite, da je mesečina zelo vnetljiva tekočina! Ne pritekajte do vrenja, odstranite s toplote, ko se pojavijo prvi znaki vrenja - po robovih posode bodo šli mehurčki. Nato postopoma dodajamo luno, dokler ne dosežemo želene barve..

Rdeča barva

Odlično naravno barvilo so brusnice. Narejen koncentrat lahko doseže različne odtenke - od bledo roza do bogate svetlo rdeče. Za polnjenje lune je dovolj majhna količina barvila, kar ne bo vplivalo na okus pijače. Sčasoma lahko destilat izgubi barvo (po 6 mesecih).

Način kuhanja:

1. Jagodičje jagode mora zamrzniti.
2. Nato jih pustite, da se odmrznejo in zlijte v kozarec z malto.
3. Masiranim jagodam nalijte malo lune.
4. Nastali alkoholni sok filtrirajte skozi bombaž in dodajte v pijačo..

S pomočjo hibiskusa lahko dobite mesečino čudovite rubinaste barve, ki spominja na liker Campari. Hibiskus pijači ne doda svojega vonja.

Nekateri destilarni pravijo, da daje kislost okusu, vendar te lastnosti nisem opazil. Če je še vedno kisel, lahko to nadomestimo z dodajanjem majhne količine sladkorja.

Razmerja so naslednja - dodajte 1–3 žlice čaja na 1 liter pijače. Vztrajajte od nekaj ur do dneva.

Zelena barva

Pokukal sem v ta recept za polnjenje lune z destilarji, ki si želijo narediti absint. Kopriva vsebuje veliko klorofila, zaradi česar je sposobna pijačo obarvati v temno zeleno barvo. Hkrati koprive ne vnašajo luninega okusa in vonja.

Edina pomanjkljivost tega barvila je, da je zelo nestabilen. Sčasoma pijača spremeni barvo. Zato je treba barvanje opraviti nekaj dni ali neposredno pred uporabo.

Sveži listi koprive so najbolj primerni. Lahko pa jih založite in posušite za poznejšo uporabo pozimi. Kopriva ima tudi številne uporabne lastnosti, ki jih je mogoče brati na internetu..

Način nanašanja: Odtrgajte liste koprive in jih napolnite z luno. Količina in čas infundiranja sta odvisna od želenega odtenka.

Šopek več listov lahko v nekaj minutah obarva liter pijače. Če želite dobiti temno smaragdno barvo, potem jo morate napolniti z močnim sortiranjem - 70 stopinj.

Rumena barva

Pravijo, da že majhen ščepec žafrana lahko obarva luno v strupeno rumeno barvo. Pravi okus se prenaša tudi. S to metodo še ne morem reči ničesar konkretno. tega še ni uporabil.

Črna barva

Prebral sem, da lahko pijačo naredite črno s pomočjo borovnic. Toda sam ni izvedel eksperimentov.

Zaključek

To je za zdaj vse. Za konec želim dodati, da je za kakršne koli poskuse najprej treba uporabiti majhne količine lune. In pustite določeno količino razvrščanja na zalogi, da pijačo razredčite, če je njena barva preveč nasičena ali svetla, kot ste pričakovali.

Dorofejev Pavel.

Kaj vztrajati pri luni po okusu in vonju, recepti

Vsaka alkoholna pijača je cenjena zaradi svojih lastnosti: okusa, vonja, barve, mehkobe, enostavnosti pitja in tako naprej. Proizvajalci lahko izboljšajo svoje napitke in jim dajejo posebne, za razliko od ostalih podrobnosti. Domači vinarji niso daleč za njimi. Razviti lastno "blagovno znamko", s katero bi se lahko pohvalili prijateljem in sorodnikom, že dolgo ni več sramotno.

Moonshine iz kategorije polne pijače v zadnjem času postaja vse bolj izpeljan, tako rekoč, osnova za nadaljnjo proizvodnjo.

Pitje preprostega prozornega luna, čeprav najvišje kakovosti, z globinskim in večkratnim čiščenjem je že preveč preprosto in nezanimivo.

Obrtniki in izkušeni moonsherji iz te pijače izdelujejo takšne mojstrovine, da je prav, da jih pošljete na mednarodna tekmovanja.

Kako oplemenititi luno

Aroma po luni je specifična in neprijetna. To je glavni razlog za njegovo izboljšanje z dodatki.

Če je vse opravljeno pravilno, skrbno upoštevajte priporočena navodila, celo žganje ali žganje je mogoče izdelati iz lune. Za to obstajajo vse potrebne komponente..

V prodaji so hrastove sodi za infuzijo, arome, potrebne za ustvarjanje žlahtnih pijač, na internetu lahko najdete recepte.

Eden najboljših in najpreprostejših načinov, kako izboljšati kakovost lune in jo okusiti, je, da vztrajamo pri sadju ali jagodičevju, dodajanje dobrega aromatičnega čaja pa je mesečini že dolgo običajno. Če želite piki dodati ostrino in nenavaden okus, položite koren hrena. Nastali izdelek je že prejel ime "hren".

Po dodatku destilacije vsi dodatki vstopijo v luno. Alkohol, ki ga vsebuje pijača, je zelo aktiven, če katerikoli dodatek zaide vanj, začne z njim čim bolj posegati. Za pesnika je pomembno, da se ne moti z izbranimi sestavinami.

Najbolje bodo delovali tisti dodatki, ki so že bili v luni, ko je bila vztrajena pred destilacijo. Ko je pijača očiščena, dodajte sveže sestavine in držite mesečino še malo na toplem.

Kaj običajno doda:

• Da bi dobili pikanten okus in aromo, dodajte žafran ali rožmarin..
• Če vam je všeč edinstvena grenkoba, potem postavite sesekljano lupino limone ali grenivke, prav tako pa ne pozabite na lovorjev list. Vanilija in zvezdasti janež lahko dajeta grenak okus..
• Pikanten in hkrati začinjen okus bo dal muškatni orešček skupaj s kardamomom.
• Allspice bo naredil grenak priokus, vendar ingver ne more premagati vseh. Okus pijače z ingverjem je res pekoč.

Kako tonirati luno

Barva se lahko drastično spremeni in do prepoznavnosti. Kako to storiti, delite mojstra domačega pivovarstva:

• Da bi dobili prijetno in nevsiljivo rumeno barvo, nanesite meliso in žafran. In tudi prispevajo k obarvanju listov zelene v sončno barvo.
• Borovnice bodo dodale rdečo barvo. Ampak, če želite barvno karmin narediti resnično rdečo, potem brez barvanja hrane ne morete storiti. Toda vaši gostje bodo navdušeni. Način uporabe barvila je preprost: vinski kamen raztopite z barvilom v razmerju 1: 6. Nato vlijemo v luno.
• Moonshine vztrajamo na pomarančnih lupinah in orehovih membranah, da dobijo rahlo zlati odtenek.
• Modra barva je pridobljena na tri načine. Lahko vztrajate pri borovnicah. Po semenih dobimo rahlo modrikast odtenek. No, za resnično modro barvo potrebujete barvilo.
• S prehranskim barvilom dobimo tudi škrlatno hrano. Nekateri menijo, da je ta barva nenaravna in odbojna. Če ga želite dobiti, potrebujete štiri grame vinskega kamna in enako količino barve za živila. Vse skuhamo v litru vode in filtriramo. Ta raztopina je dobro shranjena, zato je dobljeno barvilo dovolj za naslednjo serijo lune. Postopoma dodajate raztopino z barvilom, sami boste prilagodili intenzivnost barve.
• Kava ali hrastova skorja lahko vaši pijači dodata rjavo barvo..
• Zeleno zahvaljujte peteršilju.
• Modra je pridobljena z uporabo cvetov koruznega olja.

Kako postati zelen

Začel bom z analizami tistih receptov, ki so polni interneta, ko iščem možnosti, kako narediti zeleno luno.

Torej, prvi nam priporoča drobno drobljenje 100 gr. červil, dajte ga v lijak, da tekočina skozi njega čim bolj popolno prehaja in skozi njega filtrira luno.

Prvo, kar sem storil, je bila google beseda, ki je nisem poznalčervil"- izkazalo se je, da je ta grmovje maksi peteršilj, ki delno raste na ozemlju Ruske federacije v regiji Rostov in Krasnodarskem ozemlju.

Torej, če želi nekdo na novoletni dan nekje v Arhangelsku na praznično mizo postaviti originalno zeleno pijačo, potem z iskanjem svežega červil več bo težav kot deklica iz "dvanajstih mesecev" s snežinkami.

Naslednji recept predlaga vztrajanje peteršilja ali kuhanje dvakrat, nato stoji v hladni vodi, nato dvakrat izhlapi v srebrni žlički (zdi se jasno, iz katerega stoletja rastejo noge tega recepta) perje zelene čebule.

Ne bom oporekal - teh receptov nisem preizkusil, toda kolikor se spominjam, ima ta in ona rastlina izrazito aromo - in "peteršiljeva luna" ali "čebulna luna" nekako zveni neprivlačno. Pustite te recepte na vesti copy-pasteterjev predrevolucionarnih brošur in pojdite na delovne možnosti.

Delovni recepti za barvanje lune v zeleni barvi

Torej, oddajajo svojo klorofilno barvo in nimajo posebne arome listov ribeza in brstov, ki prehajajo v pijačo. Še več bi rekel - pojavi se prijeten aromatičen odtenek.

V času cvetenja je vzel liste, položil pol litrski kozarec brez zaletavanja, nalival luno. Ledvice - približno dva centimetrska plast na dnu litrske steklenice.

Rezultat tako tam kot tam se je izkazal pameten! Edino - moj izdelek ni zastajal, a od drugih uporabnikov sem slišal preglede, da se po enem mesecu začne temniti, po parih pa - postane rjav.

Obarvajte mesečno zeleno z marmelado

Od sovjetskih časov je obstajal preprost recept za obarvanje lune - vzeli so barvno marmelado, razrezali na koščke in prelili s toplo vodo. Posledično so se barvila in sladkor spremenili v vodo, ostala je želatinasta masa.

To barvno in sladkano vodo je mogoče uporabiti za pridobivanje različnih barv - in zelena se je izkazala za posebej uspešno.

Barvanje mesečno zeleno z barvilom za živila

Pravzaprav lahko enak učinek dosežemo z nakupom barvil za živila E102 ali E133 - v razsutem stanju na internetu,

jih lahko najdete v trgovinah z začimbami in specializiranih oddelkih za peko, pred vsako veliko nočjo pa se barvila za jajca različnih barv prodajo za peni na kateri koli prodajalni. Še več, vsa so hrana in jih je varno uporabljati.

Pobarvajte mesečno zeleno s kumarami

In končno še en naravni recept: vzemite kumare.

Še več, po možnosti gojijo samostojno (no, tašča, babica itd.) V rastlinjaku. Z britvico ali zelo ostrim nožem iz nje odrežemo tanko, zeleno plast kože in na teh ostankih vztrajamo z luno. Super zelena barva! In po šestih mesecih skladiščenja v temnem prostoru - ne potemni in se spremeni!

Kako barvati pijačo s konjakom

Seveda videz vedno vpliva na to, kaj jemo ali pijemo. Moonshine ni izjema. Vizualna percepcija barvne sheme pijače na nek način vpliva na zaznavanje okusa. Luna je običajno prozorna.

Toda nič ne preprečuje, da ga obarvamo v barvo, ki jo potrebujemo z uporabo naravnih barvil. Za barvanje lune pod konjakom ali kavo ni treba uporabljati kupljenih dodatkov. Pogosto se lahko srečate z domačimi sestavinami..

Luno lahko napolnite s črnim čajem.

Ta metoda je ena najlažjih in najbolj dostopnih doma. Še več, absolutno ne vpliva na okus lune. Za barvanje 3 litrov lune na ta način je dovolj le 1 žlica. žlice črnega čaja. Preprosto ga dodamo v kozarec in pustimo, da vzhaja nekaj dni.

Vsak dan se bo senca lune spreminjala v smeri temnejše barve. Lahko ga pripeljete do temno rjavega, če en teden vztrajate na čaju.

Kako barvati mesečino s pomočjo kave?

Barvo lune lahko spremenite z uporabo instant kave, ki je doma na voljo skoraj vsem. Dovolj 1-2 žlički kave na 3 litre lune. Posebno pozornost je treba posvetiti dejstvu, da po barvanju lune s črno kavo ne morete dodatno razredčiti lune z vodo - postala bo motna.

Narediti armenski konjak iz navadnega domačega luna je enostavno. Da bi to naredili, potrebujemo malo obrezovanja. 100g bo dovolj za 3-litrsko pločevinko.

Samo slive slive vržemo v kozarec z lupinico in jih pustimo, da varijo teden dni. Po določenem času bomo videli, da bo luna spreminjala svojo barvo in bo videti kot konjak.

Poleg tega se bo spremenila aroma, celo okus se bo rahlo zmehčal. Trajanje infuzije se razlikuje po želji.

Za barvanje lune pod viskijem doma uporabite zgoreli sladkor (karamelo). Recept za obarvanje je izjemno preprost. Nad ognjem segrejemo žlico sladkorja, dokler ne dobi barve karamele, nakar jo raztopimo v luni. Za barvanje 3 litrov lune pod viskijem so dovolj le 3 žlice sladkorja.

Ta metoda je bolj verjetno, da se uporablja za pripravo tinkture na luno, vodko ali alkohol, namesto da preprosto obarva samo luno, ker po tem postopku se bo okus znatno spremenil. Toda skupaj z okusom se bo barva spremenila.

Sprva bo rahlo zlato, nato pa se lahko pripelje do rjave barve. Da bi barvali mesečino s pomočjo orehovih predelnih sten, potrebujemo približno 40-50 oreškov na 3 litre lune.

Predelne stene vztrajajo teden dni. Nato nekaj mesecev filtriramo skozi gazo.

Lahko se uporablja za barvanje lune namesto orehovih pinekonov. Toda ta recept je veliko bolj zapleten. Pred vztrajanjem je treba odstraniti odvečno smolo z oreščkov. To dosežemo tako, da jih večkrat izhlapimo v vroči vodi in zamenjamo vodo. Razmerje je približno naslednje: 400g. oreški za 3 litre lune.

S pomočjo različnih zelišč, zlasti šentjanževke, lahko dajete luni svetlo rjavo barvo. Za 3-litrsko pločevinko lune je dovolj le 2 žlici. žlice posušenega hipericuma.

Če želite, da je pijača temnejša, lahko koncentracijo šentjanževke povečate. Luna na šentjanževki vztraja približno en teden v temnem prostoru, občasno jo pretresite.

Po vztrajanju je potrebno, da se samica večkrat odtisne skozi gazo in jo odstrani iz usedline.

Zastarele in sodobne metode

Ljudje, ki izdelujejo mesečno luč, vedo, kako barvati mesečino, da ima privlačen videz. Znanstveniki so dokazali dejstvo, da barva katere koli pijače vpliva na zaznavanje njenega okusa.

Domača luna je naraven izdelek s posebno specifičnim okusom. S pomočjo slikanja lahko spremenite začetni okus in napitku dodate bolj privlačen videz..

Antične metode obarvanja

Domače pivovarstvo je prišlo v naš svet že zdavnaj. Obstaja veliko tehnologij in receptov za njegovo izdelavo. Včasih je bilo, da bi moral biti lunec prisoten v vsakem domu. Lastniki hiše so svoje goste vedno obravnavali z luno, da verjamejo, da je zavrnitev pijače manifestacija nespoštovanja hiše.

V starih časih se je luna uporabljala kot zdravilo in razkužilo. Po napornem dnevu pri večerji je najemodajalec vedno spil kozarec lune, s čimer je okrepil svojo imuniteto.

Recepti za pridelavo domačega meseca so se prenašali iz roda v rod in vsak obrtnik je svojemu receptu dodal nekaj edinstvenega.

Pred tem so za spreminjanje barve domače lune uporabljali recepte z dodatkom različnih zelišč in jagodičja. Te metode obarvanja so pijačo naredile resnično edinstveno. Surovine za toniranje luna so bili pripravljeni vnaprej, zbrani v določenih dneh, posušeni in obdelani s posebnimi metodami. S pomočjo zelišč in jagodičja lahko mesečina pridobi različne barve in odtenke:

• zlato-oranžno barvo bi lahko dosegli, če bi bila luna vztrajena na žafranu ter borovnicah in borovnicah;
• uporabljena so zelišča rumene, mete in limonine mešanice, pa tudi peteršilj in hrenov list;
• rdeča barva je bila dosežena zaradi dodajanja posušenih borovnic;
• za škrlatino so uporabili raztopino, pripravljeno na vinski prah;
• bledo modra barva je bila dobljena, ko smo mesečino filtrirali skozi travo iz rogača;
• lepa modra barva pijače je bila pridobljena, če je bila luna namočena z rožicami cvetov.

Uporabljali so tudi drevesno lubje, marmelado in druge stvari, ki jih je mogoče najti na vrtu in na vrtu. Prava priprava domače lune je trajala nekaj tednov in je bila ocenjena kot poseben ritual.

Vsak lastnik ali gostiteljica je bila vedno ponosna na pripravljeno pijačo. Danes stari recepti niso pozabljeni in jih lahko uporabite..

Pravi poznavalci lune še vedno uporabljajo stare recepte.

Sodobne metode obarvanja

Sodobne metode spreminjanja barve lune se nekoliko razlikujejo od starih receptov. Danes se poleg naravnih barvil uporabljajo tudi pripravljeni praški barvil za živila..

Zahvaljujoč tej metodi se lahko luno barva v kateri koli barvi, ne da bi spremenili okus pijače. Slikanje na ta način velja za najlažje in najhitrejše. Pred uporabo natančno preberite navodila.

Ne pozabite, da ne morejo vsi aditivi za hrano reagirati z alkoholom, najbolje je, da se pred nakupom posvetujete s prodajalcem.

Trenutne metode barvanja imajo možnost ne le spremeniti barvo pijače, ampak tudi izboljšati njen okus in dati pijači prijetno aromo. Če želite to narediti, uporabite:

1. Črni čaj lahko bistveno spremeni barvo pijače, nasičenost barve je odvisna od izpostavljenosti. Po receptu, da zatemnite luno, je dovolj, da za tri litre pijače vzamete eno žlico čaja, zdržite od 4 do 7 dni. Po pijači se precedite skozi gazo. Če želite dodati poseben okus, lahko uporabite čaj z različnimi dodatki v obliki barberry.
2. Limonine in pomarančne lupine se uporabljajo, da dajo pijači zlato barvo. Skorje lahko odpravijo neprijetne vonjave. Limonski olupki dajo bolj svetlo zeleno barvo, oranžni pa bolj rumeno. Za toniranje lune na ta način uporabljamo le predhodno posušene skorje..
3. Slive se uporabljajo za spreminjanje barve domače lune, pa tudi za mehčanje okusa pijače. Slive dodajo mesečini posebne note okusa in vonja. Takšna pijača je po okusu podobna konjaku, ki ga izdelujejo v Armeniji. Po receptu se vzame 300 gramov sliv na 3 litre pijače, vztrajati je treba dva tedna.
4. Orehova jedrca se uporabljajo, da dajo pijači posebno barvo in okus. Uporabljeni orehi ali pinjole. Pred uporabo je treba pinjole rahlo posušiti ali porjaviti, da odstranite katran. Treba je vzeti orehe, ki jih obarvamo s količino treh jedrc jeder na 1 liter lune.
5. Instant kava se uporablja, kadar je mesečev žarek prešel skozi slabo destilacijo. Ta metoda pomaga odpraviti specifičen vonj in dati sestavi zanimiv okus. Po receptu je dovolj, da vzamete 1,5 žlice instant kave, raztopite v 3 litre pijače. Ta ekspresna metoda se lahko uporabi, če ni časa za vztrajanje pri pijači..
6. Šentjanževka se bolj uporablja za izdelavo zdravilnih tinktur. Šentjanževka ima pomirjevalne lastnosti, in zaradi tega, na tej travi, ki jo varijo lune, lahko na tej travi pijete največ 300 gramov. Šentjanževka daje sestavi rjavo barvo. Če želite uporabiti to metodo obarvanja, uporabite samo 1 žlico suhe trave.

Domača metoda

Zahvaljujoč barvanju se luna spremeni v sestavo, ki jo dame lahko zaužijejo. Težko si je predstavljati, a z barvanjem domačega luna lahko spremenimo v spodoben konjak.

Včasih se na ta način uporabljajo tajne delavnice za proizvodnjo poceni viskija in konjaka. Razlika med kuhanjem doma je v tem, da je prvotno vzela kakovostna domača luna, ne zgoreli alkohol.

Obstajata dva načina izdelave konjaka:

1. Dokaj preprost in poceni način. Uporablja navadni sladkor, ki ga je treba sprva stopiti na ognju do karamelne konsistence. Ko se karamela raztopi v luni, pijačo rahlo mešamo. Zatemnjena luna v trenutku pridobi temno rjavo barvo in prijetno aromo.
2. Druga metoda je bolj zapletena, vendar pijače, pripravljene na ta način, ni sram, da bi gostom ponudili na kateri koli pogostitvi. Za pripravo morate v emajlirano posodo naliti 3 litre lune in postaviti na majhen ogenj. Takoj je treba postaviti 3 grahe črnega popra, 3 liste peteršilja. To mešanico je treba pokriti in počakati, da se malo segreje. V predhodno segreto mešanico dodajte čaj iz črnega lista in instant kavo po okusu. Ne pozabite na konico noža vanilina postaviti 0,5 sode, to bo pijači dodalo mehkobo. Na koncu v zmes dodamo pol kozarca granuliranega sladkorja. Nato premešamo in segrejemo do vretja. Pijačo odstranite s štedilnika takoj po prvih znakih vrenja. Nato se pijača ohladi in prelije v stekleno posodo. Konjak je pripravljen za jesti takoj po ohladitvi..

Osnovna pravila toniranja luna

Najprej se morate spomniti, da morajo biti med toniranjem in mešanjem posode čiste in emajlirane. Za mešanje uporabite lesene žlice..

Morate se strogo držati recepta in tehnologije izdelave, sicer lahko pijačo pokvarite. Kadar je treba napiti pijačo, ne pozabite zapreti kozarca s tesnim pokrovom. Za toniranje se jemljejo samo kakovostne surovine..

Po postopku infuzije je treba pijačo filtrirati skozi gazo..

Ne pozabite, da ima domača luna dobra trdnost, med njeno uporabo ne smete pozabiti na dober grižljaj. Luna se odlično poda k domačim kumaricam in slanini. Konjak, ki je obarvan z moško, lahko jeste z limono in sirom..

Kako sladkati pijačo

Za sladkanje uporabite poseben sirup, ki ga pripravimo iz vode in sladkorja. V posodo nalijemo 1 liter vode, nalijemo 1 kg. sladkor in zavremo, s tem odstranimo peno s površine do takrat, dokler ne preneha tvoriti. Sirup hranimo dva tedna, da se naseli tanka plast usedline.

Monošečno sladkanje

Pri mešanju lune s sirupom ali medom poteka kemična reakcija, ki jo spremlja zvišanje temperature zmesi in izpust plina. Če je evolucija plina končana, so snovi reagirale in postopek se je končal.

Po tem morate dodati nekaj tablet aktivnega oglja in vse temeljito premešati, vztrajati pri sobni temperaturi 1-2 uri in seviti skozi gosto krpo. Nato nalijte luno iz pripravljene posode (na primer steklenice) in nekaj dni stoji pri 3-4 ° C.

Prav tako lahko sladkate luno, iz marmelade dobite odlično sladilo: za 3 litre morate dodati 3-4 čajne žličke marmelade.

Kako barvati luno ali spreminjati barvo

Barvanje lune je potrebno šele po sladkanju, da ne bi pokvarili kakovosti pijače. V nasprotnem primeru lahko luna obarva ali spremeni barvo..
Najbolje je, da za barvanje uporabite naravna barvila - ne bodo škodila vašemu zdravju in jih lahko pripravite doma.

Nastalo pijačo lahko po želji pobarvate v želeno barvo:

• modra - luna ali vodka vztrajata na koruze
• rumeno - žafranovo barvilo
• zelena - iz mete
• rdeča - iz borovnic
• vijolična - na sončničnih semenih
• rjava - na lupini pinjole

Dajemo stare recepte za naravna barvila, ki jih lahko uporabimo za barvanje katere koli močne pijače - lune, vodke, alkohola.

Dajanje rumene barve:

• Vzemite 25 gramov divjega žafrana, nalijte 200 gramov lune ali navadne vodke, postavite na toplo mesto dva tedna in vsak dan pretresite. Nasičenost z rumeno dosežemo s potrebno količino dodane barve;
• Vzemite 12 gramov rumenega sandalovine ali rumenega ingverja, drobno nasekljanega, nalijte 200 gramov alkohola, plute in postavite za nekaj tednov na zmerno toplo mesto.

Ozelenitev:

• Vzemite 50 gramov kodraste mete in limonine mezge, 10-12 gramov veronike, nekaj listov hrena, pokrijte, dajte v steklenico in nalijte 400 gramov navadne vodke. Za nekaj dni postavite na toplo (vendar ne v bližini grelnika), odcedite tekočino in jo dobro zaprite;
• Vzamejo se listi črnega ribeza, za katere morate vztrajati pri vodki ali močni luni, pa tudi sok peteršiljevih listov
• Vzemite perje perja, dajte v toplo vodo in pustite, da dvakrat zavre, odstranite in sperite skozi colander pod hladno vodo. Ko se ohladi, stisnite sok skozi gazo.Ta sok je treba kuhati v stekleni ali srebrni skledi, dokler ne ostane polovica. Izkazalo se bo zeleno barvo, ki jo je treba hraniti, tesno pokvariti (glede na njen ne zelo prijeten vonj).

Krvno rdeče:

• V 400 gramov navadne vodke dajte 30-40 gramov škrlatnega sandalovine. Ostanite zamašeni;
• Vzemite 4 grame kohineal, zalijemo z litrom vode, dodamo 4 grame vinskega kamna in zavremo v lončeni posodi, včasih košček belega papirja namočimo v tekočino, ko se košček papirja obarva rdeče, ga odstranimo z vročine in nalijemo ščepec aluma. Ko se usede, seva skozi krpo ali gazo, hranite tesno zaprto, če se ta obarvana voda filtrira skozi cvetove stegna ali drevesa, bo postala značilen vijoličen odtenek.
• Vzemite 12 gramov cohineal, pokrijete, dajte v steklenico, nalijte 200 gramov najboljšega vinskega alkohola, ga plutajte in postavite na toplo mesto. Dobili boste barvo s svetlo vijolično barvo.

Modra barva:

• Za modro obarvanje vzemite 6 gramov indiga, zdrobite v droben praškasti prah, nalijte v steklenico, nalijte 10 gramov olja vitriola, pretresite in dajte, ne da bi steklenico zapirali, nekaj dni, da se indigo popolnoma raztopi. Nekaj ​​kapljic te barve je dovolj za spremembo barve 1 litra vodke ali lune.
• Če boste skozi cvetove stegna ali drevesa napeli vodko ali luno, potem bodo postale tudi modre.

Rjavi odtenek:

• vzemite skorjo črnega kruha, zdrobite, posušite, nato zdrobite v prah, nalijte filtrirano vodo, pluto in postavite na toplo mesto 2 dni. Izkaže se dobro temno barvo;
• Vzemite 20 gramov listov klenov, zdrobite čim bolj nežno, nalijte 200 gramov vodke, plute, postavite na toplo mesto za nekaj dni. Pridobite super temno barvo.

Zlata barva:

Fino naribajte 10–20 gramov cimeta, dodajte alkohol, vztrajajte na toplem mestu nekaj tednov, vsak dan pretresite. Odtoči se le tekočina in shrani tesno zaprto, usedlino pa je treba uporabiti za destilacijo vodke ali lune, kar bo znatno izboljšalo njihov okus.

Da bi dobili oranžno barvo, je treba v navadni vodki ali dobrem vinskem duhu vztrajati potrebno količino suhe in še bolje, sveže pomarančne lupine.