Naredi sam bakreni lunec z risbami
Baker destilarna je najstarejša od vseh, hkrati pa ostaja priljubljeno orodje v rokah profesionalnih vinskih destilarjev, specializiranih za žita in sadno grozdje..
V čem je skrivnost njihove naklonjenosti tej na videz ne najbolj idealni kovini in tudi o tem, kakšen mesečni žarek je še vedno izdelan iz bakra, zakaj je potreben, kakšne so lastnosti njegove strukture in načela delovanja ter, kar je najpomembneje, kako narediti takšen sestav z lastnimi rokami po risbah, nadalje v vseh podrobnostih.
Glavna prednost destilarna iz bakra v svoji odlični toplotni prevodnosti in zato destilacijski rezervoar segreva enakomerno. Posledično vsaka frakcija izhlapi pri svoji temperaturi skoraj v celoti, končni izdelek pa vsebuje manj nečistoč.
Naprava in načela dela
Klasični model bakrene lune je alambik, sestavljen je iz naslednjih delov:
Čebula za destilacijo v obliki čebule, razdeljena na dva dela:
- (1) sferično dno s širokim vratom;
- (2) zgornja šoba v obliki stožca, imenovana "čelada".
In tudi:
- (3) refluksna cev, upognjena v posebno obliko;
- (4) hladilnik s serpentin.
Agregati sodobnega vzorca so prav tako narejeni iz bakra
Ali pa del vozlišč zanje.
Načelo delovanja bakrene lune ima še vedno edinstvene lastnosti, ki ga ločijo od enot od drugih materialov. Najbolje je, da upoštevamo lastnosti te kovine v primerjavi z njenim glavnim in glavnim konkurentom - nerjavnim jeklom iz živil, ki ima impresivne lastnosti.
| Lastnina | Baker | Nerjaveče jeklo |
| Trajnost | Povprečna | Zelo visoko |
| Toplotna prevodnost | Zelo visoko | Povprečna |
| Cena | Visoka | Zmerno |
| Kemična inertnost | Slaba, aktivno sodeluje z Brago | Zelo visoko, praktično ne oksidira |
| Težavno pranje | Potrebna je visoka kislina | Dovolj nizke mokre krpe |
Kljub temu pa nerjaveče zmaga v 4 od 5 kriterijev. viski, burbon, konjak in še posebej Armagnac, tradicionalno izbirajo baker.
In čeprav je toplotna prevodnost bakra zelo pomembna in zagotavlja tako enakomerno segrevanje kaše kot nižje stroške energije za ogrevanje, je vse bistvo šibka kemična inertnost te kovine.
Kvas oddaja vodikov sulfid in druge žveplove spojine, ko živi, kvečjemu pokvari okus in aromo alkoholne pijače.
Baker, ki reagira z njimi, tvori bakrov sulfat, je tudi bakreni sulfat, zmerno strupena snov s smrtnim odmerkom za ljudi v 45-125 g.
Iz pitja alkohola, kot je viski, preprosto ni mogoče dobiti takšnega odmerka, saj je koncentracija te snovi zelo nizka.
Poleg tega večina bakrovega sulfata obori na stenah destilarne, zato ga je treba redno čistiti, preostanek pa se z nadaljnjo filtracijo še vedno zmanjšuje.
Kako narediti luno iz bakrenih cevi z lastnimi rokami
Takoj je treba omeniti, da je skoraj nemogoče narediti klasično alambijo samostojno zaradi njene zelo zapletene oblike, ki jo lahko da le visoko usposobljen klepar.
Enako velja za bakrovo destilacijsko kocko za navadno mesečino, ki jo je bolje kupiti že pripravljeno. In tukaj je krepitev (kaša) stolpec z majico refluksni kondenzator in neposredni tok hladilnik lahko izdelate iz bakrenih cevi z lastnimi rokami.
Če želite to narediti, potrebujete naslednje podrobnosti:
- telo s premerom 28 in dolžino 350 mm je telo - kralj ——;
- sklopka s premerom 28 do 18, dve sklopki s premerom 18 do 22 in tri sklopke s premerom 15 do 18 milimetrov;
- cev s premerom 18 z dolžino 160 mm je osnova refluksnega kondenzatorja;
- cev s premerom 22 z dolžino približno 160 mm (minus dolžina 2 sklopk in mesto za namestitev vogala) je povratna kondenzatorska srajca;
- kotna cev 90 ° s premerom 18 in kotna cev 90 ° s premerom 15 mm;
- cev s premerom 15 400 mm dolga je osnova za enkratni hladilnik;
- cev s premerom 18 nekoliko krajša od 400 mm je majica hladilnika;
- čep za premer 15 mm;
- 2 šobe in čaj s premerom 6 mm;
- majhna cev za termometer z ustreznim odsekom;
- majhen skakalec za okrepitev moči med stranjo predala in hladilnikom;
- cevi za vodo;
- mehka spajka;
- fluks;
- propan gorilnik.
Če želite še vedno narediti domači bakreni lunec, potrebujete risbo, znanje o napravi in principu delovanja njenih sestavnih delov (predal, povratni kondenzator in hladilnik) ter naslednja navodila po korakih z dimenzijami.
- V plašču za refluks sta izvrtani dve luknji: spodaj in zgoraj pod vodo.
- Cev-osnova refluksnega kondenzatorja je povezana s predalno cevjo s sklopko od 28 do 18, spodnji rokav majice od 18 do 22 je nameščen na njej, cev-majica in zgornji rokav majice iste vrste.
- Na kondenzatorju refluksa je nameščen kot 18, nanj je priključen sklop od 18 do 15., na njem je nameščen vogal 15. Na prehodu iz refluksnega kondenzatorja v hladilnik je potreben prehod v obliki črke U..
- Do vogala 15 je nameščen cevni podstavek hladilnika.
- Nato morate obleči zgornji rokav hladilne majice od 15 do 18, vendar ne popraviti, in majico. Nato v zgornjem delu označite mesto pod dotokom vode, tako da je vzporedno z zgornjo luknjo v hladilniku s kondenzatorjem in 6 čepov jih lahko povežete.
- Odstranite plašč hladilnika in naredite luknjo v oznaki, drugo pod dotokom vode lahko naredite poljubno, figurira tako, da cev ne moti.
- Namestite zgornjo sklopko hladilnika, njegovo srajco in spodnjo sklopko.
- V 15 mm vijak naredite luknjo pod cevjo za izbiro izdelka, namestite cev in jo namestite navzdol na hladilno cev.
- 6 mm čajnik za povezavo luknje v zgornjem delu srajce za hlajenje kondenzatorja in srajco hladilnika.
- Namestite cev na spodnjo luknjo plašča kondenzatorja za refluks - to je povezava vode s hladilnim krogom. Namestite šobo na spodnjo luknjo hladilnega plašča - to je odtočna luknja za vodo iz tokokroga.
- Namestite ojačitveni mostiček, glede na nivo, ki naj bo nekje na vrhu predala in v skladu s tem na dnu hladilnika.
- V kotu previdno izvrtajte luknjo za 15 - pod rokav je za termometer.
Na splošno je bakrena enota pripravljena, preostalo je namestiti adapter od predala do kocke, vendar je to odvisno od kupljene ali razpoložljive zmogljivosti za ogrevanje kaše. Povezovanje vode s cevmi ni težko. Tsargu je treba napolniti z bakrenimi šobami.
Druge vrste lune
- Za tiste, ki želijo narediti destilarno z lastnimi rokami, vendar nimajo dostopa do resnih kovinskih izdelkov, je kot nalašč štedilnik pod tlakom. Ta rezervoar je skoraj končna destilacijska kocka, ki jo je treba nekoliko spremeniti, ostane hladilnik in "cevi", enota pa je pripravljena.
- Drug priljubljen model, ki temelji na kuhinjskih pripomočkih, je še vedno luna. Dejstvo je, da naprava ni le končana destilacijska kocka, ampak ima tudi odličen ogrevalni sistem s priročnim nadzorom. Takšno destilarno je enostavno uporabiti celo na stroju z lunami z malo izkušnjami..
- Eden najpogostejših domačih gospodinjskih modelov je bučka. Njena kocka za destilacijo je narejena iz pločevinke za živila ali soda s prostornino od 10 do 100 litrov, izdelek pa je lahko iz aluminija s prevleko za hrano ali iz nerjavečega jekla.
- Tiste, ki bodo morali destilarno destilirati v odsotnosti vode iz pipe, bo zanimal "nepretočen meseček". Hladilnik takšne enote zadržuje veliko količino vode, zaradi katere se uspe naravno ohladiti, ne da bi dodala nov mraz.
- Najbolj izreden in dvoumen destilarna je dvojna destilacijska luna. V tej enoti se cikel izhlapevanja in kondenzacije zgodi ne enkrat, ampak dvakrat, zaradi česar redistilacija, ki je za standardne enote obvezna, ni potrebna.
Baker destilarna je edini način, da iz žitaric in sadja pridelamo visokokakovosten alkohol. Vsak destilacijski sistem, ki se lahko primerja z njim v smislu čiščenja etanola iz žveplovih spojin, skupaj z njimi odstrani večino komponent, odgovornih za okus in aromatične lastnosti izdelka.
Rezultat je mesečnina s prijetnim okusom, ne viskijem oz kalvados. Poleg tega le baker omogoča tako jasno ločitev frakcij zaradi edinstveno visoke toplotne prevodnosti.