Tajski rum in njegove značilnosti
Znano je, iz česa je izdelan tajski rum - iz odpadkov sladkornega trsa (trsni sirup, melasa - melasa). Tajska je po Kitajski, Indiji in Braziliji četrti največji proizvajalec sladkornega trsa na svetu. Zraste več kot 300 svojih vrst. Seveda država s tako bogatimi viri trstičnih surovin ni mogla prezreti proizvodnje te eksotične pijače. Povedal vam bom o značilnostih izdelave in uporabe najbolj znanih in priljubljenih blagovnih znamk..
Proizvodna tehnologija
Kaj je skrivnost uspešnosti Tajska s številnimi pijačami, ki predstavlja več kot 70 odstotkov njenega alkohola? Najvišja priznanja so mu podelili na razstavah v Madridu leta 1982, v Düsseldorfu leta 1983 in v Barceloni leta 2006. Zaradi tega ima ena od njegovih blagovnih znamk ime "Sang Som Rianthong" (Moonlight Golden Medals).
Njen ustvarjalec, Chula Kanchanakaksha, znan na Tajskem kot "alkoholni genij", je razvil edinstveno tehnologijo za industrijsko proizvodnjo izdelka. Za njegovo izdelavo se uporabljajo visokokakovostne melase iz posebej pridelanega lokalnega sladkornega trsa. Tako dobljen alkohol se v hrastovih sodih približno 4 leta destilira in stara pri določeni temperaturi. Po tem se pijača zelo previdno filtrira, vanjo se dodajo začimbe in zeliščni ekstrakti. Končni izdelek ima temno medeno barvo in zelo močno aromo sadnega šopka z blagim okusom pomarančne lupine, melase, koromača, evkaliptusa in cimeta.
Kako piti
Kaj pijejo rum?? Vsak si ga izbere sam. Da občutite pravi okus pijače, je bolje, da jo pijete z ledom v čisti obliki. Tajski rum Sang Som je odlična sestavina za pripravo različnih koktajlov z dodatkom kola, sokov in sirupov, priporočljivo ga je jesti z morskimi sadeži ali eksotičnim sadjem.
Kdaj in kako piti tajski rum? Pijete ga lahko pred, med in po obroku iz kozarcev žganja ali kozarcev vodke s pomočjo slamice, okusite v majhnih odmerkih.
Sorte pijače
Sang Som rum se proizvaja v steklenih steklenicah s prostornino 0,7 in 0,3 litra. Verjetno vas zanima vprašanje: koliko stopinj v rumu? Ena od značilnosti te močne pijače je, da je narejena z močjo le 40%. Kalorični rum precej visoka (približno 220 - 230 kcal na 100 gramov), zato jo morate piti v zmernih odmerkih. Sodobne blagovne znamke Sung Som imajo štiri vrste staranja: Gold Medallion (3 leta), Superior (5 let), Similan (8 let) in Premium (8 let) z izvlečki iz zelišč.
Odlične okusne lastnosti in najvišja kakovost tega prijetnega alkohola so mu prinesle precejšnjo slavo in priljubljenost ne le med lokalnimi prebivalci, temveč tudi med številnimi turisti, ki prihajajo sem plavat v čistem morju in se sončiti na čistih plažah znanih letovišč Pattaya, Phuket, Samui in drugih. Proizvodnja izdelkov je večinoma usmerjena na domači trg, le en odstotek pa se izvozi v več kot 20 držav..
Hong jerng
Na Tajskem obstaja veliko drugih znamk alkohola, ki jih domače prebivalstvo in obiskovalci zelo povprašujejo. Najprej se to nanaša na pijačo, ki je na tujem mestu med tujimi turisti po Sang Som Gold - Hong Thong rumu proizvajalca Sura Bangyikhan Co., Ltd.
Težko je nedvoumno določiti, da gre za viski ali rum, najverjetneje ne eno ne drugo. Narejena iz melase in riža, ima moč le 35%. Barva pijače je bolj kot lahki karipski rum, sicer pa z njo ni podobnosti. Mnogi ga imenujejo tajski viski, vendar je to tudi netočno, saj ima viski moč od 40 do 60%.
Pri njeni proizvodnji se uporabljajo kalivo in posušeno zrno pšenice ali koruze, pa tudi majhna količina ječmena in rži. Hong Thong spominja na surov surovi alkoholni izdelek z aromatičnimi dodatki. Pred uporabo jo razredčimo z ledom, energijo ali kolajo. Če ima kdo rad eksotične pijače, potem je to vredno poskusiti..
Zaliv Chalong
Zaliv Chalong - beli rum, ki ima v svoji nominaciji več visokih priznanj, nekoč pa je bil nagrajen z zlato medaljo na svetovnem tekmovanju žganih pijač, ki je potekalo v San Franciscu.
Ta pijača je dobila ime po kraju, kjer se proizvaja - majhni tovarni z istim imenom v Chalongu - vzhodni regiji Phuketa. Lastnika podjetja sta dva priseljenca iz Francije. Chalong Bay je izdelan iz tajske sladkorne trsa samo ene posebne vrste. V tem primeru se uporabljajo izključno naravne sestavine in uporabljajo francoski starinski baker, stari tajski recepti in tradicionalne francoske metode destilacije. Tovarna je dosegla odličen rezultat, pijača, ki so jo prejeli, ima bogato zeliščno in cvetlično aromo, pa tudi čudovit saden okus..
Ta blagovna znamka se v glavnem izvozi v tujino, zato jo je na Tajskem precej težko kupiti, razen v nekaterih dragih supermarketih ali v tovarni za degustacijske oglede.
Magic alambic
Zdi se mi, da moram za popolnost vsaj malo spregovoriti o majhni tovarni destilarne Magic Alambic Rum, ki jo je leta 2003 na Koh Samui odprl francoski par.
S pomočjo aparata za destilacijo iz Francije, naravnih naravnih surovin in njihovih skrivnih družinskih receptov so ti ljudje prejeli alkoholne izdelke odlične kakovosti. Zanimivo je, da pri tem niso uporabljene posebne nečistoče, melasa in kvas. Sladkorni sok damo v veliko posodo, kjer se podvrže naravni fermentaciji. Po tem se destilira in vztraja v posebnih posodah iz nerjavečega jekla. Rezultat je pijača, ki ima blag in edinstven okus. Po tem se ustekleniči in stara približno 6 mesecev.
Asortiman tega 40-stopinjskega izdelka ima pet vrst - ena klasična naravna, brez dodatkov in štiri sadje: citrusi, lipa, ananas in kokos. Pijača je priljubljena tako med domačini kot turisti, najdete jo v trgovinah Pattaya, kupite in okusite pa jo lahko v tovarni med ogledom.