Kako kuhati češnjo doma

Češnjev liker je stara sladka alkoholna pijača, ki že od antičnih časov osvaja mesto na prazničnih pogostitvah. Danes je češnjev liker odlična alternativa kupljenemu alkoholu..

Poleg očarljivih okusov ima številne koristne lastnosti - spodbuja apetit, izboljšuje metabolizem, sodeluje pri normalizaciji prebavnega procesa in še veliko več.. Češnjev nadev je enostavno narediti doma in ne potrebuje redkih sestavin, dovolj je, da imajo pri roki samo jagode, sladkor in močan alkohol.

Predlagam, da skupaj razstavimo več preizkušenih receptov in ugotovimo, kako pravilno kuhati češnjev liker iz svežih ali zamrznjenih češenj doma.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Češnjo previdno sortiramo, odstranimo nezrele, gnile, razvajene in plesnive plodove.
2. Razvrščene jagode temeljito speremo s tekočo vodo, nato pa jih položimo na papirnato brisačo in jih naravno posušimo.
3. Češnje dajte v stekleno steklenico in v isto nalijte sladkor.
4. Steklenico pretresite in poskušate enakomerno razporediti sladkor po vseh jagodah.
5. Preko nastale mase prelijemo vodko ali drugo močno pijačo.
6. Steklenico varno zaprite z gazo in za približno mesec in pol postavite na temno mesto pri sobni temperaturi. Vsebino posode pretresite 2-3 krat na dan, da se sladkor hitreje raztopi.
7. Nadev filtriramo skozi več plasti gaze in po potrebi skozi bombažni filter.
8. Alkohol nalijte v steklene steklenice in ga hranite nekaj dni na hladnem, dokler popolnoma ne dozori.
9. Tak alkohol hranimo izključno v hladni sobi ali v hladilniku, takrat rok trajanja doseže tri leta.

Češnjev polnjenje

Prednost zamrznjenih jagod je dejstvo, da so na voljo vse leto. V zvezi s tem je češnjev naliv na vodko iz zamrznjene češnje z jamami priljubljen tako med začetniki kot izkušenimi vinarji, saj ga ni težko narediti doma.

Njegov očarljiv okus z nežnimi mandljevimi notami lahko uživate kadarkoli v letu..

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Zamrznjeno sadje razporedimo v široko posodo in ga damo na toplo mesto, da jagode naravno stopijo.
2. Iz odmrznjenih jagod vzamemo nekaj semen in jih zmečkamo z lesenim valjarjem.
3. Češnje dajte v steklen kozarec, tja postavite tudi zdrobljene kosti.
4. Jagodno mešanico prelijemo z vodko, kozarec pokrijemo z gazno krpo in postavimo na toplo mesto.
5. Po treh mesecih sok filtrirajte skozi gaze filter, previdno stisnite kašo češenj.
6. Filtrirano tekočino zmešamo s sladkorjem in mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi..
7. Steklenico zapremo s tesnim najlonskim pokrovčkom in jo prestavimo v hladen prostor.
8. Dovolimo, da alkohol dozori teden dni, nato pa nadaljujemo z degustacijo.
9. Za shranjevanje nalijemo alkohol v steklene steklenice, ki jih hermetično zapremo in pošljemo v hladilnik ali klet.

Začimbni češnjev recept

Nadev, narejen po receptu, se uporablja kot prebava, po zaužitju obilne in mastne hrane. Domači alkohol se izkaže za nepredstavljivo aromatičen s primesjo pikantne grenčine in prevladujočega okusa amaretto z notami mandljev. Predstavnikom močne polovice človeštva bo ta pijača zelo všeč..

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Razredimo sočne jagode in temeljito speremo pod tekočo vodo, nato jih damo na pekač in jih rahlo osušimo v pečici, da izboljšajo okus bodoče pijače.
2. Jagode razporedimo v trilitrski kozarec in jih napolnimo s sladkorjem.
3. Kozarec zaprite s pokrovom in vsebino temeljito pretresite, pri čemer poskušate sladko komponento čim bolj enakomerno porazdeliti po vsem sadju.
4. Odstranimo pokrov in vrat posode ovijemo z gazno krpo, zloženo v 3-4 slojih.
5. Posodo pošljemo na toplo mesto nekje za 5-6 dni. V določenem času naj bi se sladkor popolnoma raztopil v jagodnem soku.
6. V ločeni skledi nalijte mandlje z vrelo vodo in jih vztrajajte 5-7 minut.
7. Oreščke olupite in olupite, nato pa jih prepražite v suhi ponvi.
8. Rjavi oreščki z drobtino v možnarju do praška.
9. V kozarec fermentiranega soka dodajte vse začimbe in zelišča, vključno s sesekljanimi mandlji.
10. Tam nalijte alkohol in tesno zaprite posodo s tesnim najlonskim pokrovčkom.
11. Vsebino kozarca dobro pretresite, nakar mešanico vztrajamo 3,5-4 tedne.
12. Nadev filtriramo skozi bombažno-gazni filter in nato nalijemo v steklene steklenice.
13. Takoj lahko začnemo z degustacijo, vendar lahko pustimo, da pijača zori v hladilniku ali kleti še en teden.

Video češnjev recept za češnjevce

Ponujam več izobraževalnih videov, v katerih mojstrski vinarji delijo blagovne znamke receptov za češnjev liker, ki so bili razviti in široko uporabljeni v vinogradniškem okolju..

Video številka 1. Profesionalni vinar demonstrira uspešen poskus božanskega izlivanja koreninastih češenj z dodatkom cimeta in klinčkov.

Video številka 2. V tem videu kvalificirani vinar pripoveduje, kako narediti pikantno češnjev liker na 60-stopinjskem destilatu..

Video številka 3. Tu je radoveden način, kako češnjeve pijače pripraviti v samo treh urah..

Koristne informacije

• Najprej želim deliti klasični preizkušeni recept za tinkture Spotykach, ki je svoje smešno ime dobil zaradi svoje nenavadne lastnosti, da povzroča nenavadno zastrupitev - v času njegove uporabe misli ostanejo jasne, glava je sveža, noge pa se začnejo pleteti in spotikati na vsakem koraku.
• "Prelivanje iz črnega ribeza" bo vsem brez izjeme všeč, saj je nemogoče podcenjevati tako lep temno vijoličen odtenek, nepopisno čaroben okus in posebno občutljivo aromo.
• Prav tako se ne prikrajšajte za »trnov nadev« - pijačo, ki ima poleg odličnih okusa in aromatičnih lastnosti tudi zdravilne lastnosti. Vendar obstaja majhen odtenek - priprava tega alkohola bo od vas zahtevala več časa in pozornosti kot za navaden alkohol, ampak, verjemite mi, rezultat vas ne bo samo presenetil, temveč vas bo prijetno šokiral.
• Priprava nadeva iz ajdove ogrce se ne razlikuje veliko od tehnologije priprave vina, ima pa svoje odtenke in posebnosti. Pripravljen alkohol ima prijeten sladek in kiselkast okus s svetlo vitko aromo, barva alkohola pa se lahko giblje od svetlo rumene do nasičeno oranžne, odvisno od sorte jagodičja.