Pravilno dvanajst - viski iz pravega irskega

Viski ima več kot desetletno zgodovino in se razlikuje od škotskega načina proizvodnje in sestavin. Zaradi katerega je okus mehak in ne zelo trpinčen. Mnogi ljubitelji ne ocenjujejo viskija, proizvedenega na Irskem, zaradi lastnosti okusa, ki so slabše od traku Scotch.

V letu 2018 je na trg vstopil vreden tekmec z muharicami Proper Twelv, ki so ga degustatorji ocenili kot najvišjo oceno..

Kar se tiče mešanega viskija, se je pojavil sredi 18. stoletja. Ocenili so ga slabše, njegovo proizvodnjo so izvajali predvsem na Škotskem..

Irska tehnologija slovi po mehkem okusu zaradi posebne metode sušenja ječmenovega ječmena, ki se uporablja za proizvodnjo pravilnega 12. Na izhodu slad ne diši po gorečem šotu (brez meglice). V prostoru, kjer se suši kalčki ječmen, se uporablja samo ogrevan zrak.

Vrtina je podvržena trojna destilacija s posebno tehnologijo:

1. Prva 8-odstotna destilacija iz trdnjave iz kislega testa naredi šibko vino.
2. Druga destilacija vam omogoča, da dobite viski z močjo do 95,6%. Na tej stopnji se tekočina, dobljena na začetku in na koncu, loči.
3. Končni destilat je izdelan samo iz srednjega sladkorja. "Glava" in "rep" lahko proizvajata vodko ali druge pijače.

Rezultat je irski recept, mehak in svež po okusu. Omeniti velja, da alkohol, proizveden s to metodo, velja za poceni način, da se napijemo.

Glavna destilarna, ki jo proizvaja blagovna znamka, se osredotoča na pravo mešanico, ki jo lahko okusite.

Kot uporabljene komponente slad, izdelani neposredno pri destilarni in mešanica žitnega viskija (rženega). Niso ravno veseli poznavalci prisotnost barvila. Zaradi njega pijača dobi temno rjav odtenek. Svetleči se z jantarnimi odsevi v svetlobi.

Težko je tudi strokovnjaku ugotoviti, kateri viski je predstavljen pred njim.

Edina izjema od pravila je obdobje izpostavljenosti 3, ne 5 let. Poleg tega, sodi sherry se nadomestijo z burbonovimi sodi. Po eni strani to izkrivlja predstavo o kakovosti tradicionalnega izdelka. Po drugi strani daje pijači pridih ameriškega viskija..

Pozor!! Ko tinktura alkohol absorbira tanine hrasta, pa tudi del impregnacije (burbon). Zato se zdi, da je McGregorjev izum okusil z grenkobo in aromo požganega lesa.

Video prikazuje zanimiva dejstva o viskiju pravilnega dvanajst:

Opis pijače

Viski se vlije v steklene steklenice temno zelene barve s prostornino 0,75 litra:

• Emblem za podpis, izdelan v obliki leva s krono.
• Oznaka na glavni nalepki je Pravilna št. Dvanajst, irski viski, Irska.
• Vsebina besedila je narejena v istem slogu: črno ozadje z belimi črkami.

Pomoč! Izvirnik od ponaredka lahko ločite po črtni kodi, trošarinskem žigu in na steklu (na dnu) je iztisnjeno besedilo "hitro je".

Pijačo ocenjujejo degustatorji po določenem algoritmu in le v čisti obliki pri temperaturi 18-21 ° C. Prav v tem stanju se razkrivajo šopek in vse note arom.

1. V prvi fazi se oceni barva. Glede na značilnosti strokovnjakov ima "Pravilno 12" temen odtenek, neznačilno za njegovo obdobje staranja:

V temi viski začne izgledati kot elitna pijača ali celo zbirka. Podnevi tekočina lepo igra na svetlobi. Odtenek postane jantarno nasičen, barva divjega medu, kot je na fotografiji.

2. Pri preučevanju arome zasledimo sladkega vonja, podobnega rahlo zažgani vaniliji in medu. Ta poudarek je značilen za večino irskega viskija. Glede na mešanico (razmerje med različnimi ocenami) lahko te opombe zasledimo v večji ali manjši meri..

Pozor!! Še več, vonj je popolnoma skladen z vsebino, kompetentno uravnotežen in urejen. Pikantna aroma lepo kontrira s svežino alkohola, nekakšno eterično lupino, ki v usta prinese noto svežine..

3. Lahko pij pijačo, je mogoče zaslediti. visokokakovostna kolekcija (mešanica). Okus viskija se zdi nenavaden in edinstven. In zasnovan je bil, ker je bil "Pravilni 12" izdelan v duhu keltske kulture in naj bi dajal vtis popolne skladnosti s starodavno tradicijo in kulturo Irske.

Komentarji strokovnjakov o tej pijači so pozitivni, okus spominja na opečen karamel z primesjo vanilije. Rahla grenkoba iz hrasta.
Konča je odlična. Spominja na rahlo kislo jabolčno lupinico in pikanten ingverjev kruh.

4. Moč je 40%. Izdelek je star 3 leta. Izdelava celotnega cikla vam omogoča, da ohranite edinstvenost okusa. Glavne faze dela (slad, fermentacija in destilacija) potekajo pod nadzorom ekipe McGregor.

Proizvajalec

Proizvodnja ima sedež na Irskem. Conor je k izbiri destilarne temeljito pristopil k izbiri. Irska ima približno 12 destilarn, ki proizvajajo viski za več kot 20 blagovnih znamk.

Njegova izbira je padla naprej Erie Born Spiritir, najstarejša rastlina z ogromnimi izkušnjami pri mešanju in proizvodnji enojnega zrna in enojnega slada.

Infrastrukturna destilarna se nahaja v okrožju Antrim (Bushmills), katere zmogljivosti omogočajo ustvarjanje viskija brez pomoči drugih destilarn. Surovine med prevozom niso izpostavljene zunanjim vplivom in ne izgubijo svojih lastnosti..

Proizvajalec lansira izdelek z različnimi tehnološkimi izkušnjami.. Pred vstopom na trg je viski skozi več stopenj proizvodnje:

1. Izbor surovin;
2. Sušenje ječmena;
3. Malposition;
4. Fermentacija;
5. Destilacija
6. Izpostavljenost
7. Mešanje;
8. Stekleničenje.

Za izdelavo pravega irskega viskija je moral poslovnež poiskati strokovnjake, ki jih je navdihnila ista ideja kot on..

Za pomočnika si je izbral slovito destilarno, ki je sodelovala z največjimi tovarnami na Irskem. Ima spretnost mešanja, pozna tankočutnost koncentracije mešanega viskija in njihove okusne lastnosti..

Mešanica

Z mešanjem je znamka nekaj novega. Tradicionalni koncept vključuje uporabo 15 do 50 sort žitnega viskija 3-4 slada. Poslovnež se odloči, da bo ustvaril mešanico enojnega sladkega viskija, proizvedeno neodvisno, ki mu doda mešanico žitnih destilatov.

Pomoč! Pijače te blagovne znamke ni mogoče pripisati ne zgolj sladu (enojni slad) ne zrnju. Zato na etiketi vsebuje napis "blended", kar pomeni, da je viski mešan.

Zaradi vsebnosti večjega deleža sladnega piva je njegova kakovost blizu škotskemu traku, zato pijača spada med elito. Mešanico dobimo z mešanjem različnih sort alkoholov, kjer delež sladnega destilata doseže 70%.

Najkvalitetnejši viski se pridobiva iz 100% pivskega ječmena.

Mešanica se uporablja za zmanjšanje stroškov proizvodnje. Večina sodobnih blagovnih znamk je narejena s to tehnologijo. Okusne in aromatične lastnosti, ko se mešajo, se izravnajo. Rezultat je izdelek popolnoma drugačnega okusa, barve in vonja.

Za mešanje uporabimo 2 osnov. Destilacijski alkohol je mešanica žitnega viskija. Močnejši so in imajo nevtralen okus. Njihova izpostavljenost zakonodaji se izvaja vsaj dve leti. Za blagovno znamko, ki je postala uradni sponzor UFC, uporabljajo triletne žgane pijače.

Tradicionalna komponenta je slad, ki je bil v deskarskih bakrovih kotlih trikrat destiliran. Okus in vonj sta odvisna od njihove vsebnosti (masni delež).

Pomoč! Po kategoriji se mešanica lahko pripiše premium razredom. Toda do 100% kakovost viskija v 7 letih ni dovolj izpostavljena. Zato je cena poceni in na etiketi ni ustrezne oznake (standard, de luxe, premium).

Videoposnetek opisuje okus in značilnosti pijače Conorja McGregorja:

Kako piti?

Mešane pijače so vrednotene manj kot enokomponentne pijače. Njihova sestava nakazuje nekatere lastnosti v uporabi. Piti kot gospod je dovolj enostavno.

Pri svetlobi se pregleda kozarec z debelim dnom (kvadratna oblika tulipana) in barva se oceni. Nato vdihnite aromo, uživajte pred prvo razčlenitvijo. Če želite oceniti okus in pookus, si popijte požirek. Če želite razkriti pravi okus viskiju, dodajte malo vode (ne ledu).

Škoti to slovesnost imenujejo 5S:

1. Ogled (občudovati): kozarec napolnite četrtino. Ocenite barvo in konsistenco, občudujte odtenke. V roki segrejte kozarec 3 minute.
2. Vonj (vdihni): prinese na nos na razdalji 10 cm. To zagotavlja boljše razumevanje razpona arom.
3. Swish (uživa): pomeni požirek, občutek z adstringom in močjo jezika.
4. Pogoltniti (pogoltniti): na hitro popij.
5. Splash: pijačo razredčimo z ledenimi kockami, soda, Coca-Colo (po želji).

Pomoč! Za poznavalce arom pijač ne uporabljajte kvadratnih stikalnih stikal. Rezervoarji zaokroženi bodo bolj ustrezali.

Kot prigrizek uporabljajo različne jedi:

• žar,
• pečene ribe in meso,
• zelenjavne solate,
• narezani citrusi in hruška (jabolka),
• sončno posušene klobase,
• morski sadeži.

Izjema je sir, ki ga nikoli ne postrežemo z viskijem..

Omeniti velja, da se za pripravo kave in koktajlov uporablja le mešani viski..

Conor in njegova ekipa so celo iznašli lastne recepte in jih predstavili strankam:

• Ustrezen pickleback
• Pravilno in ingver
• Dublin 12 Old Fashioned
• Zloglasna
• Pravilno lepo
• Osmerokotnik
• Pravilno 12 mule
• Pravilno & cola
• Pravi manhattan
• Pravilno kislo
• Pravilna irska kava
• Pravilni julep

Pozor!! Tudi mešanica se odlično ujema z vermutom ali limoninim sokom. Za razliko od koktajlov ta kombinacija ne prekine okusa.

V videu slavni sommelier pripoveduje, kako pijejo viski:

Zgodba

Prvak dolguje idejo o ustvarjanju "pravega" viskija svojemu dedku. Že od otroštva je vnašal znanje o metodah pridobivanja elitnega alkohola in bil ljubitelj viskija. Conor je imel sanje ustvariti nenavadno pijačo in poveličevati Irsko kot rojstni kraj viskija.

Formula mešanice se razvija že vrsto let.. V zadnjih 3 letih mu je pomagal David Elder., Delal je v tovarnah, kot sta Guinness in Bushmills. Izdelanih je bilo približno 100 novih mešanic, med katerimi je bila izbrana ena..

Od tod tudi ime pravilno, katerega prevod je "primeren", "resničen" ali "pravilen". Številka 12 je simbolična. Povezan je z mestom, kjer se je rodil in odraščal prvak (poštna številka Kramlin). Podjetnik načrtuje širitev proizvodnega in tržnega trga, s čimer bo znamka postala najbolj vredna pijača z Irske.

Pomoč! Sprva je viski imel drugačno ime Notoriuos (znan). Tak vzdevek je dobil borec v mladosti. Ima bolj negativno barvo, tk. slava ne pride brez odmevnih dejanj.

To idejo je bilo treba opustiti zaradi sodnih sporov, s katerimi je grozila istoimenska pivovarna.

Cena Conorja McGregorja

Koliko stane ta priljubljena pijača??

V povprečju bo stala ena steklenica 25 dolarjev. V severni grofiji Velike Britanije je cena viskija precenjena 35 evrov. V Rusiji, zlasti v Moskvi, viskija še ni mogoče kupiti.

Kako naročiti?

Rusom pijača še ni na voljo za nakup. Edini način nakupa steklenice bo potovanje v Anglijo ali ZDA.

Kdaj se bo pojavil v Rusiji?

Priložnost za preizkus McGregorjevega izuma se bo pojavila šele leta 2019. Čeprav nekatere trgovine (e-trgovina) že ponujajo izdelke, ki začasno niso na zalogi.

Pozor!! Izkazalo se bo, da boste prejeli darilo pred novim letom, če se dogovorite o dostavi z ljudmi, ki stalno potujejo v tujino, ali prek posebnih storitev, kjer je rezervacija za dostavo že v teku (google na pomoč).

Kje kupiti?

Od oktobra 2018 se viski Conor množično trži v vseh ameriških zveznih državah in posebej na Irskem.

Vendar obstaja omejitev prodaje. Zaradi priliva kupcev je bil viski takoj razprodan. Nove dostave se prodajo v količini, ki ne presega 2 plastenk na roko (na dan).

Ocenjeno po najkakovostnejšem viskiju bo ustrezalo tako pravi gurmani kot običajni ljubitelji. Skoraj enojna sestava pijače omenja škotski viski, znan kot pravi viski za močne fante.

Prijeten sladek okus z notami začimb in lubja hrasta burbona bo na začetnika naredil trajen vtis.