A.e. Dor (`a.e.dor`)

Francoski konjak A.E. Dor proizvaja družina konjakov v Jarnacu. Skromno prodajno podjetje ima kljub vsemu veliko težo in zgodovinski pomen: ima eno najdragocenejših zbirk žganih pijač iz konjaka, vključno s tistimi, ki so nastale pred katastrofalno epidemijo filoksere konec 19. stoletja..

Leta 2015 je hišo z letnim prometom v višini 6 milijonov evrov Unicognac, hčerinsko podjetje zadružne skupine Charentes Alliance *, kupil za nerazkrit znesek. V skladu s pogoji posla sta Unicognac in A.E. Dor ohranja popolno avtonomijo znotraj skupine, nekdanji lastnik Pierre-Antoine Rivière pa ostaja na čelu hiše..

* Leta 2016 je bila združitev zavezništva Charentes Alliance in Corea Poitou-Charentes, kar je povzročilo novo strukturo - Ocealia, ki vključuje 1250 vinogradnikov, 27 tehničnih svetovalcev, 4 kombinirane kleti, destilarno, polnjenje in trženje vina Jules Gautret, pinot de charente , konjak.

Zgodovinska referenca

Konjak je bil ustanovljen sredi 19. stoletja. Njen izvor je bil Jean Baptiste Dore, zdravnik, ki je imel skromno prakso v Jarnacu in se odločil, da bo poiskal novo aplikacijo za svoje znanje. Toda njegov sin Amede-Edouard je podjetju vdahnil resnično življenje, leta 1858 je podedoval očetovo podjetje in se ga lotil z resnično strastjo. Mladi podjetnik je imel neverjetno intuicijo - prav ona ga je spodbudila, da je treba glavne sile usmeriti k iskanju najboljših žganja iz konjaka v regiji..

Dor je bil neutruden na svojih potovanjih po regiji Konjak in vsakič, ko se je vrnil z neverjetnimi najdbami - številni eaux-de-vie, ki jih je pridobil, so že več desetletij preživeli v hrastovih sodih Limousin. Najstarejše konjake, ki so dosegli polno zrelost, so skrbno prelili - prelili v slamnate pletenice in zatesnili z voskom. Prizadevanja Amede-Edouarda so pripeljala do dejstva, da je, ko se je začela invazija filoksere na francoske vinograde, postal lastnik najbogatejše zbirke konjakov pred filoksero. Danes so ti demižoni v "raju" A.E. Dor, dobesedno pokrit s prahom stoletja, je pravi dragulj: ročno napisane etikete, pritrjene na vratu, krasijo številke 1811, 1834, 1840 in celo 1805. Leta 1889 je Dor konjaki dal svoje ime.

Od leta 1922 do 1972 je podjetje vodil zet Amede-Edouarda - Noel Denel-Dor, ki je leta 1951 od oblasti dobil dovoljenje za prodajo konjakov z vsebnostjo alkohola pod 40%. Uspelo mu je dokazati, da se je trdnjava zmanjšala le zaradi naravnega izhlapevanja. Do danes A.E. Dor je edino podjetje, ki lahko to počne..

Kasneje je hiša prešla v last skupine Legran, ki je proizvajala benediktinski liker. V tem obdobju jo je vodil Philippe Mitterrand, brat nekdanjega francoskega predsednika Francoisa Mitterranda. Podjetje ni pokazalo velikega zanimanja za znamko konjaka in ga je leta 1982 prodalo Jacquesu Riviereju, ki je takrat delal v tekstilni industriji. Ko je njegova žena Odile spoznala, kakšen zaklad imajo v lasti, je v kratkem času pridobila vsestransko znanje o konjaku in postala odlična zbiralka maitre de cheeses, ki jo še vedno lovi za mešanice, ki jih je ustvarila. Na žalost je Odile leta 1982 umrl v prometni nesreči. Trenutno je vodenje finančnih vprašanj prevzel sin Pierre-Antoine Rivière, njena učenka Beatrice Cussi pa je postala gospodar kleti..

Nagrade

Mojstri konjaka:

• 2016 - nagrada za najvišjega mojstra (rezervat A.E. Dor Vieille št. 9).

Mednarodno vino & Spirit Competition, London:

• 2017 - 3 srebrne (A.E. Dor Vieille Fine Champagne XO, A.E. Dor VSOP Redki Fine Champagne, A.E. Dor Vieille Reserve N ° 6 Grande Champagne) medalje.

Mednarodno tekmovanje vin in žganih pijač, Bordeaux:

• 2015 - Zlata (A.E. Dor Embleme) medalja.

Challenge International du Vin:

• 2003 - zlata (A.E. Dor XO) in srebrna (A.E. Dor Extra Grande Champagne) medalja.

Ocena Rixendisove družbe za pokušanje konjakov:

• 2010 - najvišji rezultat (rezervat A.E. Dor Vieille št. 9) v kategoriji rezervat Vieille.

Vrste konjaka A.E. Dor

A.E. Dor Vieille Reserve No. 9, 40%

Konjak je izšel v omejeni nakladi, prefinjen okus pa dolguje poveljniku kleti Noelu Denel-Doru. Mešanica uporablja pol stoletja stare alkohole iz najboljših podregij Feng Bua in Grand Champagne. Kompleksna in intenzivna cvetica vsebuje arome vlažnega gozda, gob, vinske trte in še posebej ton "rancio", ki ga tako cenijo pravi ljubitelji konjaka. Okus prikazuje žametno lahkotno sladkost, ki razkrije kančke zrelih marelic, hrušk, mandljev, kakava. Pookus traja nekaj minut, zaradi česar boste vedno znova prisluhnili občutkom.

A.E. Dor Vieille Reserve # 11, 43%

Za sestavo je Odile Riviere uporabila samo eaux-de-vie iz Grande Champagne terroir. Najmlajši izmed konjak žganih pijač je star 70 let, nekateri pa spadajo v predfiloksersko obdobje. Bakreni odsevi oživijo barvo mahagonija. Šopek nežno prepleta note zrele slive, rdeče pomarančne lupine, sladkega alkoholiziranega vina, tobačnih listov. Okus ima tudi svetlo šeri odtenek, uokvirjen s hrastovimi toni. Povečana stopnja ne "štrli", ampak ravno nasprotno, poudarja pomanjkanje alkoholizma in pomaga razkriti celotno paleto arom.

A.E. Dor Embleme, 40%

Skupščina je bila ustvarjena za 150. obletnico A.E. Dor in je izpuščen zelo redko. Temna jantarna pijača z žlahtnim odtenkom mahagonija. Aroma je večplastna in se pokaže že ob odprtju steklenice: marelica, vanilija, čokolada, sadna karamela, mešanica oreščkov. Nebo doseže ravnovesje med čokoladno-sladkim začetkom in suhostjo, pri čemer nastanejo povezave s cigaretnim vlažilcem, vonjem po poliranem lesu in starim usnjem. Odlična izbira za dolg premišljen pogovor po praznični pojedini.