Povzetek

Vodka Summum (Summum) je izdelek francoske znamke konjaka A. de Fussigny. Podjetje je bilo ustanovljeno leta 1988 na podlagi stare kleti, ki že od leta 1814 proizvaja žganje. Podjetje se nahaja v mestu Cognac, na bregovih reke Charente. Izdelki spadajo v premium kategorijo in so znani po vsem svetu. Znamenita blagovna znamka želi združiti stare francoske vinarske tradicije s sodobno tehnologijo.

Summum je bil predstavljen pred nekaj več kot desetimi leti in se je sprva osredotočil na ameriški trg. Avtorstvo recepta pripada glavnemu mešalniku Patricku Guidicelliju, ki v obratu dela že več kot 30 let. Naloga ni bila lahka - razviti najbolj izvrstno vodko na svetu..

Tudi ime govori samo zase: summum v prevodu iz latinščine pomeni "vrh" ali "presežna stopnja". Epiteti v celoti označujejo tako surovine kot proizvodne tehnologije.

Značilnosti recepta

Proizvodnja temelji na pšenici, ki jo gojijo v regiji Bose, zgodovinski regiji žita v Franciji. Voda se dovaja iz izvira Gensac-la-Pallue, ki izvira iz apnencev v provinci Grande Champagne. Večkratna destilacija poteka v kolutnih kolonah, ki ohranjajo organoleptične lastnosti surovin. Kot rezultat dobimo izjemno mehak alkohol visoke čistosti, ki je dodatno obogaten s kisikom, ki prehaja skozi pospeševalnik mešanja.

Mehko in temeljito prečiščeno vodo dodamo v treh stopnjah z razmikom po dva tedna, da dobimo želeno trdnost 40%. Končno končni izdelek filtriramo in hladimo z ledom. Rezultat je kristalno čista vodka, ki v celoti izpolnjuje zahteve za vrhunske pijače..

Nagrade

San Francisco World Spirits 2018, San Francisco - zlata medalja.

Zanimiva dejstva

1. Podjetje se je odločilo za nestandardno tržno potezo pri oblikovanju izdelkov. Leto stekleničenja je označeno na nalepki vsake steklenice, čeprav staranje za to vrsto alkohola ni kritično..
2. Tradicija "zamrzovanja" vodke s hladom obstaja že več kot sto let. Ta način čiščenja je že dolgo ohranjen v ruski in skandinavski tehnologiji za proizvodnjo žganih pijač..
3. V tehnologiji izdelave poper vodke je proizvajalec v bistvu opustil uporabo surovin v pločevinkah in se odločil za naravni izdelek. Papriko gojimo na manjši kmetiji brez uporabe kemičnih gnojil.

Vrste vodke Summum

Vsota, 40%

Klasična vodka vsebuje dve komponenti: vodo in pšenični alkohol. Popolnoma prozoren izdelek ima svežo aromo zrn, brez agresivnega alkoholnega vonja. Okus vključuje začimbe in sladki koren. Proizvajalec obljublja prisotnost kokosovih nota v pookusu.

Summum z okusom limone, 40%

Ta sorta je dopolnjena z limoninim sokom, pripeljanim iz južnega dela Francije. Vonj meša vonj pšenice, komarčka in evkaliptusa. Okus je čist in svež z značilno citrusno grenkobo. Proizvajalec to vodko priporoča za uporabo v koktajlih z dodatkom likerjev in svežih sokov..

Summum Espelette z okusom popra, 40%

Začetek prodaje Espelette Pepper je potekal novembra 2016. Sestavi je dodana sorta popra Espelette, ki jo gojijo na jugozahodu Francije. Podjetje je dolgo eksperimentiralo z razmerji in poskušalo doseči ne preveč oster, resnično pikanten okus. Vodki, ki jo pripravimo v enem mesecu, dodamo poparek popra. Espelette ne spada v kategorijo zelo pekočih sort, zato je okus pijače zmerno začinjen in topel, s svetlo poper noto. Aroma sledi vonjem začimb in svežega kopra.

Vodka Summum spada med elitne vrste alkohola, zato se prodaja v specializiranih trgovinah. Steklenica je podolgovata z membranskim filtrom pod pokrovom. Prostornina - od 0,5 do 4,5 litra. Oznaka klasične sorte označuje leto stekleničenja izdelka..