Katalonija - vinska regija španije: vina katalonije

Revolucija v sodobnem španskem vinarstvu se je začela v Kataloniji, najbolj severovzhodni regiji Španije. Njen izvor je bil Miguel Torres iz Penedèsa, ki je na francoski olimpijadi vin Gault-Millau predstavil številna izjemno zanimiva vina, ustvarjena v slogu novih trendov. Posledično je v vzdušju, v katerem se je mešalo nezaupanje in neomejeno navdušenje, skupina 27 Francozov in le dva Španaca soglasno prepoznala vino iz leta 1970 Torres Gran Coronas Black Label kot najboljše v prestižnem cabernetu in mu dalo prednost pred izbranimi vini, predstavljenimi iz Bordeauxa . Zahvaljujoč glasnemu uspehu Torresa sta mu sledila Katalonija in preostala Španija..

Spremembe so bile presenetljive in so se zgodile v naslednjih desetletjih in pol. Ime Torres in smer, ki jo je sprejel, sta vplivala na tržne dejavnosti podjetja v Čilu in to je nepričakovano nakazovalo razvojno pot Čilcev. Kljub temu dvomim o Kataloniji. Nekako revolucija ne ustreza pričakovanjem. Ne bi hotel biti razočaran v Kataloniji - že vrsto let prepevam pohvale za vina iz Torresa - in še danes se zdijo manj zanimive, kot bi lahko bile.

Mogoče je dejstvo, da Katalonijo še vedno prežema fevdalni duh. To je območje majhnih kmečkih kmetij, ki pridelujejo sveže grozdje za poceni peneča in namizna vina. Če se namerava Katalonija spremeniti v okrožje, kjer se bodo inovacije izvajale široko in resnično, potem je vredno posvetiti pozornost številnim zasebnim proizvajalcem, ki imajo raje kakovost.

Druga legendarna regija Katalonije DO je Priorato. Vino s tega območja sčasoma ostane navajeno, temno in nespremenjeno. Najmanjša vsebnost alkohola v njem znaša 13,5 odstotka, kar je po vseh standardih veliko, vina, pridobljena iz nizko donosnih sort vinske trte, pa so izjemno koncentrirana. Vrhunski proizvajalci: Clos Erasmus, Clos Martinet, Clos Mogodor in Scala Dei. V Teppa Alti in Tarragoni sladka obogatena vina postopoma dajejo možnost lahkim, suhim vinom. Tarragona večino svojega vina proda v razsutem stanju za mešanje ali predelavo v penečo kavo. Conca de Barbera proizvaja tudi veliko osnovnih vin za tovarne penečih vin. Čeprav so treski iz Torresa dosegli tudi tu - podjetje ima tu vinograde s chardonnayjem, pinotom noirjem in cabernetom..

Pojdimo na Penedès. Zahvaljujoč Torresu je to eno prvih mest v Španiji, ki je uresničilo koncept nerjavečega jekla in hladnega vrenja, ki je od takrat prevzel celotno državo. Podjetje Torres je bilo eno prvih, ki je posadilo mednarodne sorte grozdja in jih križalo z lokalnim grozdjem. Na Penedèsu še vedno gojijo več sort trte kot na večini Španije. V topli obalni regiji rastejo sorte, namenjene vročemu podnebju, na primer "monastrel" ali "garnachi", vina pa se ponavadi spremenijo v navadna in pretežno težka. Če se poglobite in se dvignete višje v Medno Penedès, srečate vinograde z Macabeo, Xarello in Parelyada, ki so namenjeni obsežni proizvodnji kave. Na voljo sta tudi kabernet in tempranillo. Še dlje v notranjosti se območje dvigne v Penedès Superior, temperatura pade dovolj, da rastejo sorte "Parelyada", "Chardonnay", "rizling" in celo "Gewurztraminer". Vrhunski producenti: Rene Barbier, Can Rifols dels Caus, Cavas Hill, Ferret i Mateu, Jean Leon, Masfa Bach, Mont Marcal, Jaume Serra, Torres in Vallformosa.

Kaj si mislim o kavi? Vedno sem bil pozoren na ta pop. Prepogosto bi se lahko njen okus ukoreninil, lahko bi predčasno staral. Toda zdaj je med kavami veliko dobrih vin, bolj kot prej. Uporaba "chardonnayja" daje nekaj stila lokalnim sortam grozdja, ki se običajno uporabljajo v mešanicah zgornjih sort grozdja, "Macabeo" daje dobre rezultate in kislost ter malo vonja - "Xarello" daje zemeljsko moč in alkohol, "Parelyade" pa dobre rezultate. Vrhunski proizvajalci: Cavas Hill, Codornfu, Conde de Caralt, Juve y Camps, Marques de Monistrol, Mont Marcal, Raimat, Rovellats, Segura Viudas. Cavo je treba piti mlado. Čeprav je narejeno po metodi šampanjca, to vino ne dozori kot šampanjec. Cava se lahko proizvaja v različnih krajih v Španiji - 159 vasi ima dovoljenje za njeno proizvodnjo, večina pa prihaja iz Katalonije.

KLASIFIKACIJA

V Kataloniji je vinarstvo največja sorta v Španiji, obstaja veliko število vin DO, pa tudi šumeča kava. Številna najbolj zanimiva vina, ki danes niso peneča, se pridelujejo zunaj pravil DO..

ORGANIZACIJA

V večini Katalonije imajo zadruge glavno vlogo. Če namerava kakovostno napredovati Katalonija, so potrebni še bolj podjetni majhni vinogradniki.

PREBERITE Etiketo

Nekatera najboljša katalonska vina niso vina DO, sorte grozdja ali vinski slog pa so lahko navedeni na njihovih etiketah. Peneča kava je označena glede na vsebnost sladkorja, in sicer od brut (Brut Nature ali Brut), nato suhega (Seco), polsuhega (Semi-seco) in polsladkega (Semi-dulce) do zelo bogatega sladkega (Dulce). Tarragona in Priorato še vedno proizvajata majhno količino vina, kot je ramio - sladko in močno oksidirano.

O Okusi

Šopki katalonskih vin se zelo razlikujejo - od ostrih, sveže belih in izraznih, staranih v sodih iz rdečega hrasta, do tradicionalnih sladkih arom "komarjev" starih sit in pehtragone. Znani so nekateri primeri okusa - na primer mlada hrastova vanilija, pomešana z oreščki, tropskim sadnim okusom „chardonnay“ ali z aromo svežega črnega ribeza „cabernet sauvignon“, nekaj najbolj izvirnih vin pa je tisto, ki španske sorte grozdja mešajo z več mednarodne sorte. Družba Torres se je lotila tega: na primer, v zeleni nalepki Gran Vina Sol, ki je pomešala "Parelyada" z "Sauvignon Blanc" Kava postaja vse bolj sveža. Ne pričakujte šampanjca od njenega tona kruha: namesto tega poskusite aromo svežega, skicastega, suhega sadja, vendar bodite pripravljeni na koreninski okus, ki traja predolgo. Najboljša kava skoraj vedno vsebuje chardonnay.

DOBRE LETE

V Kataloniji ni občutnih podnebnih nihanj, ki vplivajo na kakovost letine grozdja. Razlike v letinah trgatve vplivajo predvsem na rdeča vina, zlasti na tista, za katera se grozdje obira v hladnejših krajih, njihovi proizvajalci pa se trudijo doseči večjo prefinjenost. Na splošno so rdeča vina podvržena precej dobrem staranju, bela vina pa so skoraj vedno boljša od mladih. Zelo dobra vina so pridelala v letih 1998,1997,1996 in 1995, najboljša od njih so dobro zorela - druga uspešna leta sta 1991 in 1990.

KAKO jih napijemo?

Katalonska bela vina, ki jih izdelujejo sodobni vinarji, kot sta Torres ali Marquez de Alella, so lahko zaradi svojih svežih sadnih arom ena izmed najboljših aperitivnih vin v Španiji. Lokalna kuhinja je bolj zanimiva kot v večini Španije, deloma zaradi kozmopolitskega svetovnega nazora Katalonije. Rdeča vina so še posebej dobra z lokalno prekajeno šunko, butifarra klobasami, enolončnicami s perutnino in divjačino ter enolončnicami z zelišči na žaru. Večina belih vin se odlično obnese z obilnimi lokalnimi morskimi sadeži. Cava najbolje služi kot aperitiv.

Katalonske rdečice imajo ponavadi bogato sadno aromo, beli pa segajo od suhega in svežega do žlahtnega hrastovega chardonnaya. Kava vina pogosto niso prefinjena.

INFORMACIJE O KUPCU

ZAKAJ SEM jokal?

Vina najboljših proizvajalcev severovzhodne Španije niso med poceni. Nenehno dvig cen v Rioji ni mogel kupiti ta vina tako donosno, kot so bila prej. Tudi proizvajalci Penedès ne vidijo, zakaj bi svoje izdelke ponujali po ugodnih cenah, saj je kakovost njihovih vin pogosto visoka. V severovzhodni Španiji je pomembno najti dobre proizvajalce, saj raven kakovosti vina ni povsod enaka. Najboljša območja za uspešen nakup sta Priorato in Costers del Segre, oba v Kataloniji. Mlada zrela rdeča vina iz Rioje so lahko tudi dober nakup..

DOSTOPNOST

Za glavna vina - zelo dobra. Rioja je v mnogih državah besedna zveza, saj ji je uspelo sijajno zapolniti kakovostno nišo, ko so cene za Bordeaux in Burgundijo v 70. letih porasle kot nore. Gran Reservas je težko najti, toda v mnogih trgovinah so vina Crianza in Reserva.

Cava ni težko najti, druga ne peneča vina Penedès pa se prodajajo precej na široko, zlasti vina Torres, čeprav je razširjenost njihovih blagovnih znamk višjega cenovnega razreda precej bolj omejena. Vina "Raimat" ni tako težko najti. Druga katalonska vina se izvažajo v veliko manjši količini, čeprav se njihova izbira nenehno izboljšuje..

KORISTNE INFORMACIJE

Milmanda Chardonnay 1998 ("Torres") kakovost 9 *, cena 9 *, vrednost 9 *.

Lepa leta: Večina vin na severovzhodu Španije je naprodaj v pijači. Odvisnost od letine obiranja je bolj značilna za Riojo kot za večino Katalonije. Najboljše leto: 1998, 1997, 1996 1995, 1994 1991, 1990.

Opombe o okusu: Riojo ponavadi povezujemo z mehkim vanilijevim šopkom rdečih vin, čeprav obstajajo tudi sveža mlada rdeča in peppy belca.