Sorte in značilnosti šampanjca abrau durso

Zgodovina "Abrau-Durso" - šampanjca, prvega v Rusiji, ima več kot 145 let.

Pijanec aristokratov, cesarjev in državnih ceremonij, ki odpirajo sprejeme in slavijo uspeh pogajanj na najvišji ravni, pozna tudi vsaka ruska družina.

Njihova okolica je bila unovčena leta 1870 in kmalu so bili zasajeni s prvimi trtami rizling in portugalsko trdoto. Te sorte so bile izbrane zaradi svoje nezahtevnosti, visokega pridelka in odpornosti proti zmrzali..

Ob koncu 1890-ih je površina vinogradov že dosegla več kot 100 hektarjev (približno 109 hektarjev).

Prva izdaja ruskega šampanjca Abrau-Durso je izšla leta 1896.

Po oktobrski revoluciji leta 1917 sta bila zemljišče in lastnina določenega posestva podržavljena.

Med drugo svetovno vojno je bilo treba ustaviti proizvodnjo, obrat je bilo evakuirano. Toda zaloge izdelkov so bile prenesene v vojsko, da bi okrepili sile vojaškega in civilnega prebivalstva. Do konca vojne se je po osvoboditvi Novorossijska začela obnoviti proizvodnja.

Po vojni se je nadaljeval tudi izvoz izdelkov..

Zdaj območje Abrau-Durso doživlja zgodovinski razplet: približno 300.000 turistov letno obišče letovišče zaradi rekreacije in vinskega turizma.

Peneče vino "Abrau-Durso", proizvedeno po dveh metodah.

Klasična metoda - champenois (champenois) - je tradicionalna tehnologija proizvodnje "steklenic", pri kateri se nasičenje pijače z ogljikovim dioksidom pojavi naravno kot posledica fermentacije vina v steklenici. Postopek traja dolgo in rezultat je starano vino. Klasični izdelki so zelo cenjeni in dragi..

Metoda sekundarne fermentacije v rezervoarjih je metoda charmat. Tehnologija, ki so jo izumili v Italiji za zadovoljitev naraščajočega povpraševanja po penečih vinih. Sekundarna fermentacija ne poteka v steklenicah, temveč v velikih posodah - aktoraforah. Na koncu procesa fermentacije vino filtriramo in stekleničimo. Metoda očaritve znatno zmanjša stroške tehnologije in skrajša čas priprave.

Vrste šampanjca "Abrau-Durso"

Šampanjec

Vinska hiša Abrau-Durso v letu 2018 ponuja klasični šampanjec, katere matična država je Francija:

  • Chateau d`Avize Extra Brut 2012;
  • Foliage Extra Brut - organski šampanjec iz grozdja, gojenega v čisti zemlji šampanjca, brez uporabe gnojil.

Ti dve vrsti šampanjca Abrau-Durso - brut, suho vino nizek sladkor.

Peneče vino

"Ruski šampanjec"- blagovna znamka, ki je bila dolga leta uspešnica.

To pijačo, imenovano na desetine mednarodnih tekmovanj, prepoznavajo profesionalni vinarji in širša javnost..

Zbirka ruskega šampanjca vinske hiše Abrau-Durso: polsuha, polsuha roza, polsladka, polsladka rdeča, brut.

"Imperial" - vrhunsko starani šampanjec iz grozdnega soka prvega ekstrakcije. Izdelano po klasični tehnologiji.

Kolekcijo predstavljajo pijače:

  • Imperial Brut Vintage Brut;
  • Imperial Brut Rose Pink Brut;
  • Imperial Cuvee Art Nouveau.

Victor Dravigny - penina iz izbranega grozdja Krasnodarskega ozemlja, imenovanega po enem od prvih glavnih šampanjcev posebnega oddelka Victorja Dravignyja.

Zbirka Victorja Dravignyja:

  • brut;
  • roza brut;
  • dodatna brut;
  • polsuha;
  • demi doux (polsladko bel);
  • polsladko rdeča;
  • Blanc de Blancs 2012 (bela brut z izpostavljenostjo najmanj 3 leta).

Dvorec Divnomorskoe je vino z zemljepisnim imenom. Vino te blagovne znamke se je začelo proizvajati leta 2014, vendar je do leta 2018 osvojilo številne nagrade na mednarodnih degustacijskih tekmovanjih.

Zbirka "Dvorec Divnomorskoe":

  • Grande Cuvee ruski šampanjec v dobi Extra Brut;
  • Blanc de Blanc ruski šampanjec Extra Brut bel;
  • Blanc De Noir ruski šampanjec Extra Brut White.

Kako izbrati najboljšega "Abrau-Durso"

Za uradne dogodke bo primerno izbrati šampanjec ali peneča vina, narejena po klasični metodi: Imperial, Victor Dravigny itd..

Na poslovnem sprejemu je bolje, da raje tradicionalni beli šampanjec pred rdečim.

Za prijazno zabavo so primerna poceni peneča vina ali vinske pijače, ustvarjene na osnovi mladega grozdnega vina. Na primer, na primer Abrau Light ali Abrau Ultra Light, v katerih je vsebnost alkohola 8%.

Izvirnik od ponaredka lahko ločite po naslednjih merilih:

  • cena pijače ne sme biti nižja od 200 rubljev;
  • etiketa je lepljena enakomerno, brez sledi madežev lepila;
  • obstaja števec števcev;
  • plutovina je narejena iz naravnega materiala, prikazuje dvoglavega orla;
  • zaščitni material, ki pokriva vrat steklenice, gladek in enakomeren, brez gub.

Šampanjec Abrau-Durso je bolje kupiti v podjetniških trgovinah in velikih trgovskih verigah.

Kako uporabljati

Prefinjen šopek šampanjca se v celoti razkrije, ko je pijača pravilno ohlajena.

Šteje se za optimalno ohlajanje do + 6 ... + 9 ° C, pri nižji temperaturi pa vino ne bo pokazalo vse svoje arome.

Za hlajenje šampanjskih vin je običajno uporabljati posebno kovinsko vedro z ledom, primerno je polovico ledu zamenjati z ledeno vodo.

Steklenico morate odpreti tako, da jo držite za telo, ne za vrat in jo nagnete za približno 45 °. Če se vse naredi pravilno, se šampanjec Abrau-Durso odpre brez težav, brez streha iz plute in nevihtne pene. Mehek zvok, ki spominja na dih, kaže na visoko kakovostno pijačo.

Peneča vina se postrežejo v flavtrskih kozarcih. Podolgovat kozarec z visoko nogo, ki omogoča, da se pijača dlje časa ohladi. Kozarec, ki se kozarec zoži, upočasni sproščanje ogljikovega dioksida iz vina in podaljša njegov poseben okus in aromo.

Kozarci piščali so lahko v prostornini 150-300 ml. Napolnite kozarec ne sme biti več kot dve tretjini.

Predjed naj bo rahel in nežen, da poudari okus in aromo vina in ga ne zamaši. Šampanjec se kombinira z morskimi sadeži, rdečim in črnim kaviarjem, belim dietnim mesom. Za sladico je običajno penečim vinom postreči sveža peneča peciva, oreščke, sadje. Bogat okus orientalskih sladkarij ali čokolade ne bo omogočil razkritja žlahtnega okusa pijače, takšne sladice niso primerne za šampanjec.

Podobno

Meni