Sangria - klasično špansko vino

Sangria je lahek in dišeč koktajl, ki so ga izumili v Španiji. Ta napitek, ki temelji na namiznem vinu z začimbami, sadjem in sladkorjem, v vročini odlično osveži in je nepogrešljiv atribut domačih pojedin v Španiji..

Pijačo so izumili nabiralci sadja. Da bi potešili žejo, se okrepili in se ne napili, so vinu dodali vodo in sadni sok. Trenutno obstaja več receptov za pijačo in so vsi okusnejši in vsebujejo več sestavin kot original.

Doma lahko skuhate tako klasično sangrijo kot penečo, belo in celo brezalkoholno različico, ki bo okusila tako okusno pijačo. Recepti za pijačo so podani v tem članku..

Opis

Sangria je vino z vodo in sadjem. Izjemno okusna mešanica, ki jo v Španiji izdelujejo v vsaki spodobni hiši po babičinem receptu. Obstaja veliko receptov, toliko dostojnih družin v Španiji, a hkrati na Portugalskem in v Italiji.

Prav v teh treh državah je sangria v poletnih mesecih bolj ljubljena kot vino. In prav je tako - sangrija je lažja, bolj aromatična, vsakokrat jo lahko kuhamo drugače, poleg tega pa je poceni.

Klasični recept za sangrijo je naslednji:

• steklenico vina,
• toliko vode,
• žlico (ali dve) sladkorja,
• rezine sadja in citrusi.

To ledeno pijačo si pri večerji privoščite v visokih kozarcih ali pa le tako osvežite. Mimogrede, v osnovi obstajata dva različna pristopa k sangriji - močnejši in lažji. Opisali smo jo lažje, v močnejšo pa dodajo malo manj vode in nekaj kozarcev vašega najljubšega žganja, ruma, grappa, viskija ali vsega, kar imate v trgovini. To pa je možnost v primeru, da se "zelo zabavamo".

kedem.ru

Tehnologija kuhanja

Zdaj na trgih prodajajo že pripravljeno vinsko sangrijo, izdelano industrijsko. Toda prebivalci Sredozemlja verjamejo, da to ni prava sangrija. To lahko doma pripravimo le s svežim sadjem in dobrim vinom. V tej pijači ni arom ali barv, umetnih dodatkov ali sadnih odpadkov..

Sestava domače sangrije:

1. Vino - mora biti rdeče in dobro, ne pa nujno tudi vintage. Včasih ga nadomestijo belo, roza ali peneče vino, šampanjec;
2. Močan alkohol - suha alkoholna pijača ali žganje ali: konjak, rum, viski, džin ali vodka. Ni obvezna komponenta;
3. Sladkor - trs ali sladkorno peso, lahko nadomestimo s sladkornim sirupom, medom, grenadinom ali kuhamo brez sladil;
4. Sadje - pomaranča, jabolko, breskev, lahko pa vzamete katero koli, vključno z jagodami. Pred dodajanjem se kosti in jedra odstranijo, razrežejo. Lupljenje ni potrebno (razen melone, lubenice in tropskega sadja), majhne jagode so položene cele;
5. Začimbe - po okusu: cimetove palčke, stroki klinčkov, ingver, muškatni orešček, meta, vanilija itd.
6. Voda - izvirska, ustekleničena ali visoko gazirana, soda, tonik. Jemlje se v enaki količini kot vino.

Bistvo priprave pijače je preprosto: vse sestavine morate zmešati v vrču in hraniti v hladilniku 3-12 ur. Včasih sadje ali začimbe najprej vztrajajo pri močnem alkoholu (6-8 ur) in šele nato dodajte preostale sestavine. To je kot amater. Na koncu, pred postrežbo, se predstavijo šumeče pijače in led v koktajlu Sangria..

alkolife.ru

Raznolikost vrst

Sodeč po pregledih, je sangria pripravljena iz najrazličnejših sestavin. Njena okusnost se lahko razlikuje glede na alkohol in alkohol, uporabljen v postopku priprave. Mnogi ljudje raje dodajo penečo vodo v pijačo in jo dajo penečo.

Obstajajo celo recepti za pripravo sangrije na osnovi belega vina. Poleti domačo sangrijo postrežemo ohlajeno, pozimi pa nasprotno, ogreto in začinjeno z muškatnim oreščkom, cimetom in klinčki.

Obstaja več vrst sangrije:

• Običajno ali tiho. Pri pripravi ga ne dodajamo sode, vendar so grozdje in citrusi obvezni. Mirna sangrija ima svež in rahlo sladko-kisel okus s svetlimi citrusnimi in grozdnimi notami, tej pijači se pogosto dodajo tudi limeta, limona, breskev, jagode, banana, jabolko, ananas in melona..
• Bela Sangria. Nič se ne razlikuje od navadne sangrije, samo belo vino je osnova za to..

• Peneča Sangria. Narejena je na osnovi sode ali šampanjca. Šopek penečih sangrij na nepredstavljiv način združuje aromo citrusov in grozdja, ki ji dodajo aromo po oreščkih in cvetličnih notah, ki nastanejo med fermentacijo s hermetično zaprtim sistemom.

Seveda ni jasne meje med vrstami pijače. Pri pripravi domače sangrije je veliko odvisno od možnosti in domišljije. Na splošno je zelo težko pokvariti sangrijo s katero koli napačno sestavino. Lepota pijače je v lahkotnem okusu, sestavine pa jo lahko le izboljšajo in poudarijo.

xcook.info

Klasična sangrija

Univerzalni, celovit recept za sangrijo iz rdečega vina in ne samo.

Sestavine

• 1,5 steklenice mladega namiznega rdečega vina (1125 ml)
• 2 veliki pomaranči
• 1 zrela limona
• 1 cimetovo palico
• 3 žlice. l beli ali rjavi sladkor (neobvezno)
• 1 zeleno jabolko (neobvezno)
• 2 breskve ali marelice (neobvezno)
• brezalkoholne pijače (limonada, pomaranča ali soda, neobvezno)

Kuhanje

1. Če se odločite za uporabo sladkorja, ki bo sangrijo slajši in mehkejši, jo raztopite v 2 žlici vode na šibkem ognju, da ustvarite preprost sirup. Pred uporabo ne pozabite ohladiti..
2. Pomaranče dobro sperite in preden iztisnete sok iz njih, po lastni presoji odrežite nekaj debelih kosov olupka. Stisnite sok iz pomaranč.
3. Enako storite z limono, vendar odstranite samo rumen del lupine. Iz limone iztisnite sok.
4. V velikem vrču ali ponvi zmešajte vino, predhodno kuhani sirup, pomarančni in limonin sok, rezine pomarančne in limonine lupine. Če delate resnično tradicionalno sangrijo (tako imenovana tiha sangrija), vinu dodajte cimetovo palico in jo pustite pri miru 2-3 ure, da maceracija potegne vino, da bo vino lahko prijelo aromo citrusov in cimetovih palčk. Po tem lahko pijačo nalijete v vrč za serviranje in dodate led.
5. Če želite bolj ali manj moderno sangrijo, vinu dodajte narezano jabolko in breskve / marelice, po 2-3 ure maceracije pa lahko pred serviranjem poškropite katero koli gazirano pijačo, tako da vaša sangrija postane gazirana. Rezine sadja lahko predhodno pire z leseno žlico ali ponvico.

Terenske opombe

Med maceracijo vina je priporočljivo zaščititi pred kisikom, da preprečimo oksidativne procese. Preprosto povedano, medtem ko je pijača infuzirana, je ne pozabite pokriti z nečim.

• za belo sangrijo (špansko Clarea) uporabite belo vino;
• za izdelavo sadnih sangrij uporabite katero koli sezonsko sveže sadje in jagodičje - sadje narežite na rezine in zdrobite z leseno žlico ali madlerjem s sladkornim sirupom;
• uporabite šampanjec namesto vina (v najboljšem primeru špansko peneče vino), da dobite različne peneče sangrije (španska Sangría de Cava);
• namesto vina uporabite suh jabolčnik, da dobite še eno vrsto penečih sangrij (španska Sangría de Sidra - to je koktajl, pripravljen v Asturiji);
• dodajte svoji sangriji do 250 ml močnega alkohola po okusu, da dobite bolj ekspresiven koktajl.

therumdiary.ru

Sangria z likerjem Cointreau

Bistvene sestavine za pripravo klasične pijače:

• suho rdeče vino - 750 mililitrov;
• Cointreau liker - 60 mililitrov;
• sladkor - 50 gramov;
• mineralna voda brez plina - 500 mililitrov;
• oranžna - 1 kos;
• limona - 1 kos.

Za pripravo pijače, kot je sangria, klasični recept vključuje naslednje zaporedje dejanj:

1. Zavremo vodo in ji dodamo sladkor. Mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. To se naredi, da se pozneje izognemo obarjanju kristalov sladkorja v končni pijači. Pustite, da se sirup ohladi.
2. Operite limono in pomarančo. Rezino skupaj z lupino. Sadje dajte v globoko posodo.
3. Ohlajenemu sirupu in tekočini dodajte agrume, premešajte in postavite za dve uri v hladilnik. Ta čas je dovolj, da napitek nasiči s sadno aromo.
4. Po tem času je priporočljivo, da plodove rahlo zdrobite v pripravljeni mešanici z leseno lopatico. Tako bo pijača še okusnejša in bolj aromatična..
5. V mešanico nalijemo vino in zmešamo z isto leseno lopatico.
6. Sangrijo nalijte v kozarec. Preden postrežete, dodajte kocke ledu v kozarce..

neboleem.net

Sangria z žganjem in rumom

Za razširitev okusnega šopka se rdeči sangriji pogosto doda močan alkohol. To je običajno žganje ali tonik. Toda rum, viski, konjak in celo vodka so prav tako primerni.

Vzemite:

• suho rdeče vino - 0,7 l
• mineralna voda - 0,7 l
• žganje - 50 ml
• rum - 50 ml
• oranžna - 1 kos.
• mandarine - 2 kos..
• limona - 1 kos.
• jabolko - 1 kos.
• začimbe - neobvezno

Kuhanje

1. Vino se vlije v posodo za izdelavo sangrije.
2. Sadje operemo in narežemo na rezine.
3. Rezine sadja se dodajo vinu, na hladnem jih je treba gnojiti 24 ur.
4. Skozi psice v sadno vino dodajo mineralno vodo, močan alkohol, neobvezne začimbe in sladkor..
5. Vse skupaj vztrajamo še 1 uro.

Peneča Sangria doma

Bistvene sestavine za izdelavo penečih sangrij:

• žganje - 125 mililitrov;
• oranžni liker "Curacao" ali "Cointreau" - 125 mililitrov;
• belo peneče vino - 750 mililitrov;
• sladkor - 50 gramov;
• belo grozdje - 1 šopek;
• oranžna - 1 kos;
• limona - 1 kos;
• grenivke - 1 kos.

Postopek priprave koktajla:

1. Pomarančo, grenivko in limono narežite na rezine, ne da bi olupili. V globoko skledo dajte agrume.
2. Sadju dodajte grozdje. Dodamo liker, žganje in sladkor. Z leseno lopatico dobite mešanico, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Dve uri postavite v hladilnik.
3. Po tem z leseno lopatico nežno stisnite sok iz agrumov. Dodamo penino in premešamo..
4. Nastalo sangrijo nalijte v vrč prozornega kozarca. Preden postrežete, dodajte kockice ledu v kozarce za šampanjec.

Še en recept za peneče sangrije

• 1 veliko rdeče jabolko
• 250 ml narezan ananas (po volumnu)
• 2 veliki pomaranči
• 2 žlici. l sladkorja
• 250 ml rdečega zamrznjenega grozdja (prostorninsko)
• 125 ml žganje
• 125 ml pomarančnega likerja
• 180 ml ananasovega soka
• 8 svežih vejic mete
• 2 cimetovi palčki
• Janež 1 zvezdic (neobvezno)
• 2 steklenici (1,5 L) ohlajenega penine
• sladkor ali sladkorni sirup po okusu

V velik vrč ali ponev vmešamo narezano jabolko, narezano pomarančo in narezan ananas. Dodajte 2 žlici. l sladkor, nežno zdrobimo z leseno žlico in pustimo 10 minut, da sadje pusti sok.

Dodajte konjak in pomarančni liker, ananasov sok, meto in začimbe. Še enkrat malo zmeljemo vse, še posebej meto. Če je mogoče, mešanico pustite 1 uro v hladilniku. Preden postrežete, dodajte ohlajeno penino (v idealnem primeru enako špansko vino Cava), zamrznjeno grozdje in dobro premešajte.

Sladkajte s sladkornim sirupom (ali sladkorjem) po okusu. V vrč, kamor se bo nalila sangrija, lahko takoj dodate led ali dodate nekaj kock v vsak kozarec pred stekleničenjem.

Poenostavljen recept za penečo sangrijo

Sestavine

1. penine 0,7 litra - ni drago, šampanjec,
2. Lahko sprite ali limonado 0,7 litra
3. navadna voda 0,5 litra;
4. cimet 2 palčki;
5. oranžna 1 kos;
6. jabolko 2 kos;
7. listi meta 2 kosi;
8. breskev, ananas, melona, ​​jagode ali jagode, ki jih boste našli po 100 gramov,
9. banana 1 kos,
10. lupina limone 1 kos.

Recept:

Sadje narežemo na rezine ali ne tanke kroge, ne da bi ločili lupine, semena pa je priporočljivo odstraniti iz jabolk. Vse sestavine na seznam dajte v posodo iz nerjavečega jekla ali napolnite glineni vrč z vinom in pijačo postavite za 3 ure na hladen prostor. Preden postrežete, dodajte hladen šampanjec in ga sprite v razmerju 1 proti 1, ali po vašem okusu.

V kozarcih je dovoljeno postreči s sadjem, lahko pa ga tudi napnite. Če želite potešiti žejo poleti, lahko svetujemo ljudem, ki ne pijejo, ne dodajajo alkohola v pijačo, nato pa boste dobili priljubljeno pijačo.

napitkimira.net

Bela sangrija

Za pripravo pijače, kot je sangria, domači recept vključuje uporabo naslednjih sestavin:

• viski ali žganje - 250 mililitrov;
• suho belo vino - 750 mililitrov;
• sladkor - 50 gramov;
• mineralna voda brez plina - 500 mililitrov;
• breskev - 1 kos;
• jabolko - 1 kos;
• oranžna - 1 kos;
• cimet - 2 palčki.

Postopek priprave bele sangrije je naslednji:

1. Operite sadje. Seme odstranite iz breskve. Jabolko olupite iz sredice.
2. To sadje narežite na velike kocke. Rezino pomaranče, ne da bi jo olupili.
3. Nastalo sadno zmes damo v globoko posodo.
4. Dodajte žganje ali viski, cimet in sladkor ter dobro premešajte, dokler se kristali ne raztopijo z leseno lopatico. Posodo za nekaj ur postavimo v hladilnik.
5. Po preteku časa pomarančo nežno zmešajte z leseno lopatico za intenzivnejše črpanje sokov, nalijte vodo in vino.
6. Pijačo dobro premešamo in prelijemo v prozorni stekleni vrč. Ta koktajl je postrežen dobro ohlajen, kozarcem je treba dodati kocke ledu.

Bela sangrija z grozdjem in melono

Grozdje operemo in ločimo od veje. Polovico grozdja zložite v vrečko in zamrznite. Da očistimo melono semen. Z žlico za sladoled odrežite kroglice iz kaše. In dajte v vrč skupaj z grozdjem.

Limono olupite, narežite na obroče. Operite in osušite meto.

V vrč dodamo nasekljano limono in meto, nalijemo polovico vina in hladimo 30 minut, na koncu dodamo še preostalo vino in mineralno vodo. Zamrznjeno grozdje razporedite po kozarcu in prelijte sangrijo.

wowfood.club

Bela sangrija z likerji

Sestavine

• 150 ml suhega belega vina
• 10 ml breskev liker
• 10 ml tekočine iz črnega ribeza
• sveže jabolko, lipa, pomaranča, jagoda.

Priprava: zmešajte vino in alkoholne pijače, dodajte rezino vsakega sadja in pustite stati 15–20 minut. V kozarec z orkanom nalijte 3/4 polne ledu.

Sangria s Cherry

Sestavine

1. limona, samo sok - 1 kos..
2. suho rdeče vino - 750 ml
3. breskve - 6 kosov..
4. češnja ali češnja - 500 g
5. konjak (ali žganje) - 5 žlic l.
6. voda - 300 ml
7. pomaranče - 1 kos..
8. sladkor - 270 g.

Priprava: sladkor vlijte v vedro in vanj nalijte 300 ml vode. Odstranite lupino iz četrtine limone in pomaranče in jo dodajte vodi. Postavimo na majhen ogenj in zavremo, nato povečamo toploto in dušimo 5 minut, nenehno mešamo.

Nalijte v vrč in hladite do naslednjega dne..

Pripravite sadje. Breskve operemo, prerežemo na pol in odstranimo semena, kašo narežemo na tanke rezine. Odstranite semena iz češenj. Odstranite lupino pomarančam, meso odrežite iz filmov. Sadje damo v posodo in hladimo. V sirup dodamo vino in žganje.

Zaprite s tesnim pokrovom. Na piknik postavite sadje v kozarce, prelijte sangrijo.

Malina Sangria

Sestavine

• sveže ali zamrznjene maline - 1 skodelica
• sveže jagode, olupljene, razrezane na pol - 1 skodelica
• sveža ali zamrznjena robida - 1 skodelica
• ohlajen rožnati moškat ali muškatni orešček - 750 ml
• vodka z malinovo aromo - 1/2 skodelice
• mineralna voda - 1 skodelica

Malinov sirup:

• maline -1 skodelica
• sladkor - 1/4 skodelice
• voda - 1/4 skodelice

Priprava: naredite malinov sirup.

1. Če želite to narediti, v majhno ponev dodajte jagode, sladkor in maline.
2. Ko se sladkor raztopi, odstranite ponev z ognja in premešajte.
3. Tekočino odcedimo skozi sito. Kul. Tak sirup lahko naredite vnaprej.
4. Preostale jagode damo v vrč, prelijemo z ohlajenim vinom.
5. Dodamo malinov sirup in vodko, premešamo in hladimo.

Sangria z banano in melono

Sestavine

• Pinot Noir steklenica za vino
• peščica grozdja
• 2 breskve
• 2 rezini melone
• 1 banana
• 1 limona
• sladkor po okusu
• led

Priprava: recept za primere, ko želite goste presenetiti z nečim ali si privoščiti okusno pijačo.

Operite in narežite sadje na dokaj velike rezine, dodajte vino in ohladite. Bodite prepričani, da dodate ta jagodičja v sezoni jagod, da bo pijača bolj barvita.!

Lubenica Sangria

Sestavine

• 2,5 kg kaše lubenice, narezane na majhne kocke
• 60 ml limoninega soka
• 750 ml dobro ohlajenega suhega rdečega vina
• 3 pomaranče, olupljene in nasekljane na četrtine
• 1,5 litra ohlajene mineralne vode ali limonade
• led

Kuhanje:

1. Polovico kock lubenice dajte v posodo mešalnika, dodajte limonin sok in mešajte na nizki hitrosti.
2. V vrč vrzite četrtine pomaranč, prelijte mešanico lubenice in limone, dodajte vino in preostale kocke lubenice.
3. Vrč s Sangrijo za nekaj ur postavite v hladilnik. Preden postrežete, dodajte koktajl z limonado ali mineralno vodo.
4. Pijačo servirajte v visokih kozarcih, napolnjenih z ledom.

Ananas Sangria

Sestavine

• suho belo vino - 1 steklenica (750 ml)
• vodka - 180 ml
• ananas sok - 180 ml
• preprost sirup (sladkor in voda 1: 1) - 1/2 skodelice
• tanko narezana pomaranča - 1 kos..
• rezine svežega ananasa - 150 g
• peneča (nemineralna) voda

Priprava: v velik vrč vlijemo vino, vodko, ananasov sok in preprost sirup. Dobro premešamo. Dodamo sadje, pokrijemo in hladimo vsaj 2 uri. Postrezite z ledom, po želji dodajte penečo vodo.

Utrjena Bela Sangria

Pripravite:

• Belo vino - 700-750 ml
• Močan alkohol (viski, žganje, konjak itd.) - 250 ml
• Sladkor - 50 gr.
• Sladke pomaranče - 1 kos..
• Sladka jabolka - 1 kos..
• Velike breskve - 1 kos..
• Cimet - 1 palica
• Voda - 500 ml

Kuhati morate takole:

1. Jabolko in breskev narežite na rezine, oranžno (brez lupljenja) - v krogih.
2. Sadje napolnite s sladkorjem, nalijte močan alkohol in nežno zdrobite. Dodamo cimet, premešamo in pustimo stati 2 uri v hladilniku.
3. Vino, razredčeno z vodo, premešamo in vlijemo v karafo za serviranje.

alkolife.ru

Rožna sangrija

Bistvene sestavine za izdelavo roza sangrije:

• suho rožnato vino - 750 mililitrov;
• Cointreau oranžni liker - 80 mililitrov;
• sladkor - 50 gramov;
• limonada - 500 mililitrov;
• lubenica (kaša) - 250 gramov;
• apno - 1 kos.

Postopek izdelave koktajla "Pink Sangria" doma:

1. Kašo lubenice narežite na velike kocke. Rezino apna z olupkom. Sesekljano sadje dajte v globoko posodo.
2. Dodajte tekočino in sladkor. Mešajte, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. Dve uri postavite v hladilnik.
3. Po vlijemo vino in limonado ter dobro premešamo.
4. Končni napitek nalijte v kozarec. Preden postrežete, dodajte kocke ledu v kozarce..

Breskev sangria

Bistvene sestavine za pripravo breskve sangrije:

• breskev liker - 250 mililitrov;
• suho belo vino - 750 mililitrov;
• mineralna voda s plinom - 500 mililitrov;
• breskev - 3 kosi;
• sladkor - 50 gramov.

Postopek priprave breskve sangrije je naslednji:

1. Breskve operemo, odstranimo semena. Sadni file narežemo na rezine in damo v globoko posodo.
2. V to posodo dodajte sladkor in tekočino. Dobro premešajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Hladite nekaj ur..
3. Ob koncu mešanice vlijemo vino in vodo ter premešamo.
4. Končni sangrijo prelijte v prozorni vrč. Pijačo je treba postreči dobro ohlajeno, kozarcem ledu je treba dodati kozarce.

snikhers.com

Jagodna sangrija

Bistvene sestavine za koktajl:

• polsuho rdeče vino - 750 mililitrov;
• oranžna - 1 kos;
• limona - ¼ del;
• jagode - 150 gramov;
• sladkor - 50 gramov;
• cimet - 1 palica;
• klinčki - 3 brsti.

Postopek izdelave jagodne sangrije je naslednji:

1. Operite sadje. Narežite pomarančo, ne da bi jo olupili. Jagode olupite s pecljev in jih prerežite na pol. Sadje dajte v globoko posodo.
2. V posodo dodajte sladkor. Tam iztisnite sok iz četrtine limone.
3. Nastalo zmes prelijemo z vinom in dodamo začimbe.
4. Pijačo dobro premešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
5. Dve uri postavite v hladilnik.
6. Po leseni lopatici nežno vmešajte rezine pomaranče za boljši izločanje sokov, vmešajte sangrijo in prelijte v kozarec.
7. Preden postrežete, dodajte kocke ledu v kozarce..

fb.ru

Ingver Sangria

Za 12 oseb. Vzeti

• 500 ml žganja,
• 120 ml temnega ruma,
• 30 ml limoninega soka,
• 200 ml vode,
• 300 ml ingverjevega aleja,
• ena velika narezana pomaranča,
• nekaj rezin ananasa in žlico malin.

Vse skupaj zmešajte v posodi za luknjanje in pustite, da kuha nekaj ur. Pred serviranjem dodajte veliko količino ledu..

natiwa.ru

Antisangria

To se tudi zgodi in ta koktajl je porisan. Za njeno potrebo

1. suho belo vino, polsuho, lahko suho (80 g.),
2. zlati ali beli rum (nekaj žlic),
3. dve marelici,
4. tekoči med ali sladkorni sirup (5 ml.),
5. razpoloženjske začimbe,
6. led in koktajl češnje.

Marelice so izvzete iz semen. Eno damo v mešalnik, drugo pa razrežemo in damo v kozarec. Vino in rum dajte v stresalnik, dodajte med in marelični pire. Damo v kozarec z marelico, led zmečkan v mešalniku. Okrasite s češnjami!

alcozavr.com

Brezalkoholna sangrija

Sestavine

• sok več sadja - 1 skodelica;
• granatna jabolka - približno 1 liter;
• oranžna - 1 skodelica;
• malinov sirup - 1 kozarec (50 gramov).
• 1 veliko jabolko;
• 1 pomaranča
• 2 kivija;
• 1 apno.

Granatni sok že sam po sebi je zelo trpinčen in ga ne ljubijo vsi, zato če želite okus pijače čim bolj približati originalu - vzemite grozdni sok, da bo ustrezal tako okusu kot barvi. Ampak osebno mi je bolj všeč granatno jabolko.

Način kuhanja

1. Če imate veliko posodo za solato - vzemite jo prosto, ne motite se. Tu je glavna stvar veliko.
2. Kivi očistimo in narežemo na majhne kroge.
3. Pomarančo narežite, vendar lupine ne odstranjujte - ta bo dobila poseben pookus.
4. Luk narežem na pol obročev in tudi z olupkom. Verjemite mi, da lupina ne bo dala grenkobe, le okrepila bo okus pijače. Vsi nimajo radi limete in jo lahko nadomestite z limono. Izbrala sem apno samo zato, ker ga je bolje dodati v poletne pijače zaradi svežine okusa.
5. Jabolka režemo na enak način kot apno..
6. Sadju dodajte kozarec malinovega sirupa, seveda brezalkoholnega. Nalijemo svoje sokove - pomarančni in več sadni - v deležih, ki sem jih navedel nekoliko višje. Potrebno je malo več granatnega jabolka (ali grozdja), saj je osnova celotne pijače - dodala sem mu približno liter, da sem napolnila ves preostali prostor v skledi. Toda ne nalijte preveč tekočine, pustite prostor za led!

Potem ko sestavine zmešamo, skledo prekrijemo s oprijemnim filmom in jo odstranimo ter pustimo stati v hladilniku le nekaj ur. Za okras lahko uporabite isto apno: samo odrežite rezino in kozarce položite na vrat.

Ta napitek je dober, ker ga odrasli lahko pijejo v zelo vročih dneh in ga daje otrokom, ker nima alkohola.

vinodela.ru

Anatomija španske Sangrije

Sodobna sangrija je vinski udarec. Standardi ne obstajajo. Klasična španska sangrija - pijača je pravzaprav dolgočasna. V glavnem je to rdeče vino z ledom, rahlo razredčeno z limonado ali soda. Na srečo vsega tega ni kanonizirano in poskusov ni konec. Lahko pa naberete svojo idealno sangrijo iz naslednjih sestavin:

1. Rdeče vino (1-2 steklenice).

Uporablja se vsako suho rdeče vino, ne najdražje, ampak tisto, ki pijači ne prinese neprijetnega okusa. Pogosto se za izdelavo sangrij uporablja belo suho vino, pa tudi peneča vina. V Asturiji se namesto vina uporablja jabolčni jabolčnik. V sodobnih ameriških barih ni sramotno zamenjati vina s sake.

2. Sadje in jagode (250–500 ml po prostornini).

Vsako sezonsko sadje, olupljeno in narezano na rezine ali kocke. Najpogosteje se uporabljajo: jabolka, breskve ali marelice, hruške, banane, lubenice, melone, kivi.

3. Sladilo (do 50-60 ml). Uporabite lahko sladkor (bel, rjav) in med. Iz sladkorja, tako da se ne naseli na dnu vrča s sangrijo, je bolje kuhati preprost sirup.

4. Začimbe (po lastni presoji). Španci pogosto uporabljajo samo cimet in tudi takrat ne vedno. Ne Španci lahko dodajo katerokoli začimbo po okusu v sangriji: muškatni orešček, strok, ingver itd..

5. Sokovi (60-120 ml na 1 steklenico vina). Oranžno in / ali limono se tradicionalno uporablja; granatni sok se redkeje doda..

6. Gazirane pijače (120–400 ml na 1 steklenico vina). Za pridobitev penečega se vinu dodajo gazirane sangrije po maceraciji, limonado, pomarančo, penečo vodo, ingverjev ale itd. Lahko poskusite tudi z domačim hladnim čajem..

7. Vermut in močan alkohol (do 250 ml). Tradicionalno se za krepitev sangrije uporablja mešanica grozdnega žganja in pomarančnega likerja (Gran Marnier, Triple Sec, Cointreau ali samostojna pijača). V tej mešanici je bolje nadomestiti samo žganje (s svetlim rumom, džinom, viskijem, vodko itd.). Rdeči vermut izgleda dobro v tem koktajlu.

8. Garnirajte (po vaši presoji). Pripravljeno sangrijo lahko po svoji presoji okrasite s katero koli prilogo. Pogosteje so to rezine agrumov in mete, a zakaj ne bi pokazali svoje domišljije? Jalapenos z ringleti, šopek bazilike, vejica rožmarina.

therumdiary.ru

Kako izbrati sestavine

Vino za Sangrijo

V idealnem primeru - špansko, iz avtohtone sorte tempranillo, s sadnimi in jagodičjimi notami na nepcu in ne zelo polno telesa. Toda načeloma je primerno rdeče suho vino katere koli države porekla s podobnimi lastnostmi.

Mimogrede, dobro je, da rdečemu vinu dodamo ohlajeno roza barvo: njegov sadni okus bo dal sangrijo svežino.

Sangrijo izdelujejo iz belega vina, in lepa je! Urugvajci imenujejo belo sangrijo "Clarico" in jo smatrajo za svojo nacionalno pijačo.

Kaj jemati sadje

Sadje za pripravo vina sangria (recept doma) lahko uporabite praktično katero koli: jabolka različnih sort, citrusi.

Glavni pogoj je neokrnjen in dobro opran. No in seveda zrel.

Izbrano sadje (prvotno so bile pomaranče) je treba narezati na velike koščke. Ali lupite? Nekateri to raje storijo, vendar je v klasičnih receptih ta trenutek izpuščen. Na splošno naredite, kot želite. Določiti je treba le, da nekateri olupki citrusov lahko vinu dodajo pretirano grenkobo..

• Jabolka v olupku vsebujejo vitamine in hranila, zato se je še vedno smiselno vzdržati luščenja.
• Rezano sadje, ki ga vržemo v mešanico vina in vode, temeljito namočimo na hladnem, tako da dajemo največjo količino soka.
• Najbolje je, da se namočite v štirideset stopinj pijače (ko pripravljate "močno" različico).
• Čas, ki je bil odsoten za to, je poljuben. Običajno ga čez noč namočimo, da pijemo naslednji dan..

Voda in drugi alkohol za sangrijo

Nenavadno se to sliši, a danes v sangriji pogosto dodajo močan alkohol. Najpogosteje gre za žganje španskega izvora ali alkoholne pijače z okusom ali aromo pomaranče.

Ni nujno znana in draga, primerna je tudi trimesečna ali domača pomarančna tinktura. Glede na to, da je pomaranča v takšni ali drugačni obliki praktično nepogrešljiva sestavina tradicionalne sangrije, je takšna izbira močne alkoholne pijače upravičena.

Lahko pa se spomnite tudi na tinkturo sadno-jagodnih sortimentov, ki so jo predložili v lanski sezoni: njegova zapletena aroma bo ustrezala sangriji čim bolje!

Ampak še vedno pijemo sangrijo pogosteje, da potešimo žejo, in pred kosilom se ne trudimo.

1. Zato je zelo smiselno mešanico nekoliko razredčiti.
2. Primeren pomarančni sok ali voda, gazirana ali ne.
3. V vodo dodajte malo sladkorja ali medu..
4. Mimogrede, lahko vzamete gazirano pijačo z okusom limone ali pomaranče.
5. Ne pozabimo pa, da se gazirane pijače pijejo hitreje kot brezalkoholne pijače, zato razmislite, ali jo potrebujete..

Če pa slučajno imate pri roki negazirano domačo limonado, jo poskusite dodati, lahko dobite zelo zanimivo kombinacijo.

Sladkor in začimbe

Veliko se razpravlja o tem, ali dodati sladkor v pripravljen napitek. Pravzaprav naj bi ga dodali. Če pa uporabljate preveč sladkega sadja ali jagodičja, potem ne morete dati ali dati zelo malo. Mešanica naj bo sladkega okusa, zato zaupajte lastnim receptorjem..

Ali začimbe dajo v vino? Če ga uporabljamo, je bolje svež. No v harmoniji s splošnimi toni pijače, meta, klinčki, muškatnim oreščkom in klinčki - malo po malo. Na splošno ne bodite oklevajte pokazati domišljijo pri pripravi sangrije. Ni strašno, če se bo vsakič drugače izkazalo, to je njen poseben vrhunec.

Koliko stopinj v domači sangriji

Če preučujete informacije o zgodovini sangrije in kako jo pripraviti, lahko vidite, da je pripisana tako nizkoalkoholnim (do 8% alkoholom) kot srednjealkoholnim (do 30% alkoholu) pijačam. Zakaj tako Odgovor na vprašanje, koliko stopinj v domači sangriji, zanima predvsem voznike vozil.

POMEMBNO: Domača sangrija ima lahko moč od 4 do 14 stopinj.

To neskladje dobimo, ker ni enotnega, jasnega recepta za pripravo španske vinske pijače. Sestava sangrije vključuje:

• rdeče vino (grozdno ali češnjevo), pa tudi belo in peneče
• močna pijača: žganje, rum, konjak, vodka, džin, viski, drugo
• sadje in jagode
• sladkorja
• začimbe

Klasično razmerje vina in vode v sangriji je 1: 1. Toda tega deleža doma ne upoštevamo vedno. Poleg tega se močan alkohol pogosto vlije "skozi oči". Zato lahko tudi pri enem domačem vinarju vsakič dobite pijačo v drugačni jakosti.

babyben.ru

Zgodovina izvora

Zgodovina nastanka sangrije sega v antične čase. Da bi vino z vodo izumili že stari Grki. Toda Španci in Portugalci se že nekaj stoletij neumorno borijo pri tej zadevi, zato so ljudje vzpostavili "špansko vinsko sangrijo".

O zgodovini nastanka sangrije se gotovo ne ve gotovo nič. Govorili so, da so nabiralci sadja na jugu Iberskega polotoka na plantažo vzeli vinsko kožo z rdečim vinom, razredčeno z izvirsko vodo, kamor so stisnili svež citrusov sok. Sprejem takšne mešanice je olajšal delo pod soncem in bil osvežujoč, ne da bi privedel do močne opijenosti.

Toda o izvoru imena "sangria" (sangre), ki je iz španščine prevedeno kot "kri", dve legendi.

1. Pred približno 400 leti se je v eni izmed najbolj znanih provinc v Španiji, Rioji, zaradi mraza in suše zgodil izpad pridelka. Lastniki zemljišč so za to krivili lokalne kmete in uprizorili brutalno represalijo, ki so jo ustavili šele potem, ko so fevdalci okusili tonično pijačo z nenavadnim okusom citrusov..
2. Po drugi različici je izvor pijače sangria povezan z italijanskim vojakom Heliom Gabalom, ki so ga ujeli španski konkvistadorji. Helio je sanjal, da bi dobil citrusno vino, vendar so bili njegovi napori zaman. Po še enem neuspelem poskusu je pomaranče vrgel v sod grozdnega vina. Španci, ko so okusili njegovo vsebino, so vzklikali "Es Sangre del Diablo!" (Špansko "To je kri hudiča!"), Gabala so razglasili za heretika in požgali na kolcu. Res je, nekaj let kasneje je inkvizicija odpravila prepoved izdelave koktajlov, ki so zelo všeč prebivalcem Iberskega polotoka.

Do srede 20. stoletja je vino sangria veljalo za pijačo mediteranskih kmetov in zunaj te regije ni bilo priljubljeno. Vse se je spremenilo zahvaljujoč mednarodni razstavi v New Yorku. Leta 1964 je španska delegacija klasično sangrijo uradno predstavila kot nacionalno pijačo..

Po tem so po vsem svetu razletele novice o osvežilnem sadnem koktajlu. Sangria se je pojavila na meniju trdnih palic in utripala na televizijskih zaslonih.

espanarusa.com

Koristne lastnosti pijače

Koristne lastnosti sangrije so posledica njegove sestave. Pijača je narejena iz rdečega vina z dodatkom sadja..

Vsebuje vitamine in minerale, pa tudi organske kisline. Sangria v zmernih količinah ščiti srčno-žilni sistem, je učinkovito preprečevanje številnih srčnih bolezni.

Kalorična vsebnost pijače je 80 kilokalorij.

gastronom.ru

Uporaba pri kuhanju

Pri kuhanju se sangria uporablja za pripravo različnih alkoholnih koktajlov. Na primer, doma lahko naredite preprost koktajl. Pijača se odlično poda z rumom, viskijem, žganjem.

Sangria na osnovi belega vina bolj spominja na sadni udarec.

Za pripravo te pijače boste potrebovali 0,5 litra belega vina, 0,5 litra sode, sadja, ledu. Bela sangrija se odlično poda z lahkim grenivkinim nadevom, zato je priporočljivo dodati to sadje. Poleg grenivke lahko v pijačo daste limono, marelice, breskve.

Sadje, narezano na majhne koščke, prelijemo z vinom in nastavimo, da se v hladilniku vlije. Nato pijači dodajte sodo. Ohlajeno.

Kako piti

1. Doma je sangrijo običajno piti v razredčeni vodi z vodo 1: 1.
2. To vam omogoča zmanjšanje zastrupitve in tudi osvežitev v vroči sezoni..
3. Praviloma sangrijo mešamo s pomarančnim sokom ali soda, z ledom, saj naloga te španske pijače ni opiti, ampak učinkovito osvežiti.
4. Pogosto se sangrija pripravi na osnovi suhega vina: tako se izkaže manj sladko.
5. Poleti pijačo postrežejo z ledom, pozimi pa jo segrejejo. Zelo pogosto sangrijo služijo kot aperitiv.

Sangria bo primerna na prijateljskem srečanju, poletnem pikniku in celo na bučni mladinski zabavi. Pijača ima spektakularen videz, pa tudi osvežujoč okus, ki ga imajo mnogi radi.

Španci priporočajo serviranje sangrije v prozornem vrču ali v solatni skledi.

V posodo za solato morate dodati lonec, da lahko pijačo prilijete, v vrč pa dolgo žlico, da zadrži sadje. Običajno je v kozarce naliti penečo sangrijo, da boste lahko uživali v lepi igri pijače. Tiho sangrijo pogosto vlijemo v mošnjo.

Pijača se odlično poda s številnimi jedmi. Sir, sadne sladice, hladni prigrizki so odličen dodatek penečim sangrijam, a okusno pripravljeno meso je bolj primerno za mirno sangrijo.

Koristi Sangria in zdravljenje

Koristi te pijače so španski ljudski medicini že dolgo znane..

• Sangria ima antibakterijski učinek.
• Pomaga pri prehladu..
• Dodatek sadja in začimb ima dodaten obnovitveni učinek.
• Rdeče vino, ki je del pijače, ima hematopoetske lastnosti in je tudi močan antioksidant..
• Sangria je bogata z vitaminom C in tudi minerali..

Škoda sangrije in kontraindikacije

Pijača lahko povzroči škodo telesu s posamezno nestrpnostjo, pa tudi s prekomerno uporabo. Kljub dejstvu, da ima sangria moč le 9%, ga ne smejo uživati ​​otroci, nosečnice in doječe ženske.

Prekomerno uživanje sangrije lahko privede do razvoja srčnih bolezni. Ni priporočljivo piti na prazen želodec, pa tudi ljudem z različnimi boleznimi želodca in črevesja.

Sangria v Španiji

Če želite poskusiti najboljšo sangrijo v Španiji, se odmaknite od turističnih središč. Na takšnih mestih nacionalne jedi običajno izgubijo svoj okus in se spremenijo le v sredstvo za zaslužek. Ne kupujte koktajla v trgovini.

Španska sangrija v steklenici in tetrapak se razlikuje od prave, kot sok iz konzerve iz sveže stisnjenega. In vendar, če ni časa za pripravo in si resnično želite piti klasično sangrijo, strokovnjaki priporočajo nekatere najboljše proizvajalce sangrije.

V Španiji Don Simon velja za najboljšega proizvajalca sangrije. Koktajl se proizvaja tudi v Rusiji z dovoljenjem španskega podjetja Suministros Vinicos S.L. Podjetje Bodegas Valdepablo Neva proizvaja 9-stopinjsko pijačo z bogatim sadnim šopkom. Imenuje se "Wine Sangria Esta".

espanarusa.com