Kako narediti šampanjec doma z lastnimi rokami

Menu

• Kako narediti šampanjec iz grozdja
• Seznam komponent
• Postopek kuhanja
• Kako narediti šampanjec iz listov črnega ribeza
• Seznam komponent
• Postopek kuhanja
• Kako narediti šampanjec iz kosmulje
• Seznam komponent
• Postopek kuhanja
• Kako narediti šampanjec iz brezovega soka
• Seznam komponent
• Postopek kuhanja
• Kako shraniti šampanjec doma
• Video: kako narediti šampanjec doma
• Koristne informacije

Postopek kuhanja

1. Na standardni način pripravimo lahko vino s fermentiranjem surovin z divjim kvasom..
2. Ko vodna tesnilo praktično neha žgečkati, izločimo mlado vino in ga mešamo s sladkorjem, pri čemer se osredotočimo na lastne okusne želje. Ne pozabite, da več ko bo sladkor, močnejši bo pijača, kar pa po mojem mnenju za šampanjec ni zelo pomembno.
3. Sladkano tekočino nalijte v vnaprej pripravljene steklenice iz temnega stekla in z debelimi stenami. Priporočam uporabo steklenic šampanjca.
4. Steklenice tesno zapremo s plutovinami.
5. Posode prenesemo v klet ali katero koli drugo hladno mesto in jih položimo v vodoravni položaj, tako da vsebina pride v stik s pluto.
6. Pri izdelku vztrajamo 2,5-3 mesece.
7. Po tem obdobju postavite steklenice v pokončen položaj, tako da se usedlina s sten rezervoarja spusti na dno. Če steklenice rahlo potresite vsak dan in jih nežno tapkate z gumijasto ali silikonsko lopatico, se bo oborina hitreje usedla in vam ne bo treba degenerirati..
8. Pijačo pustimo v pokončnem položaju še en mesec.
9. Pred takojšnjo degustacijo alkohol ohladimo na 9-14 stopinj in ga nalijemo v kozarce, pri čemer poskušamo, da usedlina ne vznemirja zelo.

Kako narediti šampanjec iz grozdja

Predstavljeni recept vam bo omogočil kuhanje precej močnega, a hkrati nežnega penine. Po mnenju nekaterih degustatorjev je ta posebna različica šampanjca najbolj podobna originalni, še posebej, če uporabljate lahke sorte grozdja.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Jagode ročno zdrobite, ne da bi jih odstranili s ščetk.
2. Nastala masa se prenese v globoko posodo in se 3-4 dni prenese na toplo, sončno mesto. Pazite, da grozdni mošt prekrijete z gazo, da preprečite žuželke in prah.
3. Utripajočo pijačo filtriramo skozi filter z gazo, hkrati pa kašo dobro stisnemo.
4. Nastali sok zmešamo z vodo, predhodno segreto na 20 stopinj, nato pivino vlijemo v posodo za fermentacijo.
5. Vgradimo hidravlično zaslonko in pustimo, da se masa vrti vsaj dva tedna in ne več kot en mesec.
   
6. Po zaključku procesa fermentacije previdno odcedite tekočino iz usedline.
7. Mladi izdelek nalijemo v steklenice izpod šampanjca in jih zelo tesno zamašimo, da maksimiramo skladiščenje ogljikovega dioksida v posodi. Lahko vadite plutovino z voskom ali tesnilnim voskom..
8. Steklenice postavimo v vodoraven položaj v hladnem prostoru za 3 tedne, potem ko spremenimo položaj v vertikalni in alkohol prestavimo še en teden.
   

Kako narediti šampanjec iz listov črnega ribeza

Predstavljeni način kuhanja spominja na kuhanje kvasa s kvasom oz ingverjev ale.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Previdno odstranite limonino lupino iz enega agruma in se poskušate ne dotikati belega mesa. Nato z bele lupine olupite limono in vzemite meso.
2. V stekleno posodo za fermentacijo nalijte toplo vodo in ji dodajte lupino in kašo citrusov.
3. Tam nalijte granuliran sladkor in spustite predhodno oprane in posušene liste ribeza.
   
4. Kozarec zapremo s tesnim pokrovom in ga za nekaj dni vzamemo na sonce. Vsebino kozarca vsak dan pretresite.
5. Kvas vzrejamo po navodilih, ki so na embalaži, in jih dodamo penečemu pivu.
   
6. Maso pustite na istem sončnem mestu še 8-10 ur, dokler se ne začne aktivna fermentacija.
7. Vgradimo vodno tesnilo in posodo prenesemo na hladno približno 8-10 dni.
8. Po tem obdobju tekočino filtriramo skozi gazo, zloženo v 2-3 slojih.
   
9. Filtrirana tekočina se natančno en dan odstrani v hladilniku.
10. Pravi hladen napitek nalijte v predhodno pripravljene steklenice šampanjca in alkohol pošljite na hladen prostor za staranje 1,5-2 mesece.
    

Kako narediti šampanjec iz kosmulje

Pripravljeno penino ima prijeten, osvežujoč okus in čudovito lahko aromo.

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. Ovsene kosmulje zdrobite v kašo z mlinom za meso ali mešalnikom.
2. Nastalo kašo prenesemo v globoko posodo in ji dodamo sladkor, premešamo.
   
3. Jagodno maso pokrijemo z gazo in posodo prenesemo na sonce za 3-4 ure.
4. Rahlo utripajočo zmes zmešajte s toplo vodo in jo vlijte v posodo za fermentacijo..
5. Položimo vodno polkno in izdelek vztrajamo na toplem, zatemnjenem mestu 6-8 tednov.
   
6. Fermentirano pivino odcedimo iz usedline in filtriramo skozi gazo..
7. Mlado vino smo usteklenili in jih vsaj 4 tedne poslali na hladno.
8. Po tem obdobju steklenice previdno odpremo in sprostimo plin, nakar jih tesno zapremo in držimo še 4-5 mesecev.
   

Kako narediti šampanjec iz brezovega soka

Peneče vino se lahko pripravi na druge načine. Ta recept nekoliko skrajša čas izpostavljenosti in hkrati ne pokvari kakovosti izdelkov. Predstavljeni šampanjec se popularno imenuje "velikodušna Rusija".

Seznam komponent

Postopek kuhanja

1. V emajlirano ponev vlijemo brezov sok in ga zavremo.
2. V vrelo tekočino dodamo granuliran sladkor in kuhamo maso, dokler tretjina tekočine iz prvotne prostornine ne izhlapi. Med postopkom kuhanja ne pozabite odstraniti bele pene..
   
3. Brezov sirup pustimo, da se ohladi na 25 stopinj, nato ga filtriramo in prelijemo v lesen sod.
4. Tam nalijte vodko, vnaprej dodajte suh kvas, razredčen v vodi, v skladu z navodili na embalaži.
   
5. Limone operemo in drobno nasekljamo ter izvlečemo semena, nato jih spustimo v sod do preostalih sestavin.
6. Cepite sod in ga postavite na toploto 12 ur. V tem obdobju bo pivka fermentirala in sod je treba prestaviti na hladno mesto..
7. Mladi izdelek hranimo na hladnem 8 tednov.
8. Končni alkohol filtriramo in prelijemo v sterilne steklene steklenice.
   
9. Ploče tesno zamašimo, po katerih pluto pritrdimo z žico ali jo napolnimo s tesnilnim voskom.
10. Alkohol shranjujte na hladnem v vodoravnem položaju.
    

Kako shraniti šampanjec doma

Da bi peneče vino ohranilo svoje prvotne lastnosti degustacije nespremenjene, je treba upoštevati štiri osnovna pravila:

• Temperatura. Prostor, v katerem bodo shranjevali šampanjec, mora imeti stabilno temperaturno območje od 5 do 13 stopinj, ne sme biti podvržen ostrim spremembam.
• Luč. Peneča pijača res ne mara sončne svetlobe, zato bo najboljše mesto za njeno shranjevanje klet, hladilnik ali kateri koli drug temen hladen prostor. Če alkohol že dolgo leži na svetlobi, potem bo v njegovem okusu očitno čutiti okus žvepla.

• Vlažnost. To je prav tako pomemben dejavnik, ki ga morate upoštevati. Ne sme biti nižja od 75%, sicer se pluta izsuši.
• Položaj plastenke. Najbolje je, da alkohol shranite v vodoravnem položaju, tako da bo pluto ob odprtju ostala elastična, prožna in se ne bo drobila v vaših rokah..