Osvetlitev vina doma. Kako razumeti, ali je to vredno?

Precej pogosto po koncu fermentacije domače vino ne postane prozorno. To je posledica dejstva, da so delci ostankov pivine, kvasa in vinskega kamna tako majhni, da se med fermentacijo ne morejo potoniti na dno rezervoarja. Zato na koncu gostje ne bodo uživali ob igranju prozorne pijače v kozarcu. Kako pa osvetliti vino doma?

Kako poteka postopek filtriranja vina doma? Na ta in številna druga vprašanja bomo poskušali odgovoriti v našem članku, saj če imate te podatke, vam ni treba čakati več let, da se bo pojasnilo pijače odvijalo naravno.

Prečiščenje domačega vina: kako deluje?

Postopek razjasnitve pijače imenujemo tudi prilivanje vina. Za njegovo filtracijo z uporabo izdelkov naravnega izvora. Čiščenje izvajamo z lepljenjem delcev čistilca z drobnimi delci suspenzije. Teža novotvorb je že bistveno večja, kar prispeva k njihovemu spuščanju na dno rezervoarja, kar vino dejansko posvetli.

Kako osvetliti domače vino: 8 učinkovitih načinov

Ko se zatečete k kateri koli vinski filter, ne pozabite doseči želenega učinka., pazljivo je treba upoštevati odmerjanje uporabljenih komponent. Odstopanje od preizkušenih receptov, napačen izračun deležev ne bo prinesel želenega učinka.

Metode za lepljenje grozdja, jabolk in drugih izdelkov:

Osvetlitev vina z želatino

Lepljenje pijače z želatino - To je morda najlažji, a hkrati učinkovit način, ki je primeren za vse sorte. Razjasnitev pijače z želatino poteka na naslednji način:

1. Na vsakih 100 ml pijače naj bo vsaj 10-15 gramov želatine. Najprej ga morate namočiti v hladni vodi, pri čemer ga spremenite v intervalu 8 ur.
2. Nato nabrekano želatino raztopimo v topli vodi in dodamo v posodo s pijačo, po kateri vse dobro premešamo.
3. Pijačo pustimo v mirovanju vsaj dva do tri tedne. Počakamo, da filter zbere vse lupine v kosmiče in se ne oborijo.

Osvetlitev vina iz bentonita

Bela glina ali bentonit je primerna za razsvetlitev vin iz grozdja.. Bentonit je odličen filter., saj ima vpojne lastnosti. V trgovinah se prodaja kot drobnozrnat prah. Za čiščenje 1 litra pijače potrebujemo približno 3 grame bentonita. Tehnologija nanosa bentonita:

1. Suho belo glino nalijemo z vodo pri sobni temperaturi, v razmerju 1 do 10, in jo pustimo v povprečju 10-12 ur. Za čiščenje na primer 20 litrov pijače potrebujemo 600 ml vode, v kateri bomo razredčili 60 gramov bele gline..
2. Kot rezultat zgornjih manipulacij se bentonit spremeni v apno. Pred filtriranjem je treba betonu dodati vodo, tako da mešanica pridobi bolj tekočo konsistenco, po kateri se s tanko strugo vlije v posodo z vinom.
3. Vino je treba kapljati iz usedline, teden dni kasneje.

Osvetlitev vina s hladnim ali jajčnim beljakom

Namizne pijače se doma ohladijo na –2 ° C in ne pritrdijo na –5 ° C. Zaradi izpostavljenosti nizkim temperaturam se delci piva iz kvasa začnejo aktivno usedati na dno. Po tem je treba pijačo odcediti iz oborine in jo nato filtrirati, dokler se vsa oborina ne segreje..

Kar zadeva čiščenje jajčne beline, potem ta metoda ni nič manj učinkovita. Najpogosteje se uporablja za rdeče sorte (sliva, češnja in grozdje). Za posvetlitev 100 gramov moramo vzeti 2 do 3 piščančje beljakovine, dodati malo vode in nato premagati, dokler ne postane penasta. Nato dobljeno zmes zmešamo z majhno količino vina, po katerem vse s tanko strugo vlijemo v veliko posodo. Rezultat lahko vidimo po 18-25 dneh..

Osvetlitev z mlekom ali aktivnim ogljem

Mleko je univerzalen način za lajšanje. Za čiščenje moramo na 1 liter pijače dodati 1 čajno žličko nemastnega domačega kravjega mleka. Dobljeno zmes dobro premešamo in pustimo počivati ​​4 dni pri sobni temperaturi.

Glede aktivnega oglja, potem ga priporočamo, da ga uporabljate v najbolj ekstremnih primerih, ko v svoji pijači občutite neprijeten vonj, kar kaže na prisotnost fuselnih olj v njem. Omeniti velja, da lekarniško aktivno oglje ni učinkovito, treba je uporabljati les. Potrebno ga je mlet v prašno obliko in dodati v posodo z vinom, na podlagi izračuna 3 gramov premoga na 10 litrov pijače, dobro premešati. Vztrajati je treba vsaj štiri dni, vsak dan temeljito pretresati. Končna faza razjasnitve - vino filtriramo s filtrirnim papirjem.

Taninsko osvetlitev

Tanin je prah, iz hrastovega jedra. Najboljša možnost čiščenja vin, ki vsebujejo veliko sladkorja. Tanin lahko kupite v vsaki domači lekarni brez recepta. Za osvetlitev vina moramo 10 gramov praška razredčiti v dveh litrih prečiščene vode, nato pa mešanico pustiti, da se infundira, da jo obložimo s filtrirnim papirjem. Nato dodamo 6 žličk te raztopine na vsak liter vina in počivamo vsaj en teden, po katerem odcedimo iz usedline.