Hidrometer - determinator jakosti alkohola in domačega vina
Hidrometer je preprosta naprava, namenjena merjenju gostote tekočine. Načelo njegovega delovanja temelji na Arhimedovem zakonu in Hypatia meni izumitelja. Čeprav obstaja mnenje, da pravica do ustvarjanja hidrometra pripada francoskemu kemiku Antoinu Baumeu.
Menu
Obstaja več vrst hidrometrov:
- laktometer (laktodensometer);
- merilec soli (TDS meter);
- števec alkohola (števec alkohola);
- merilnik sladkorja (refraktometer ali vinometer).
Laktometer je zasnovan za merjenje vsebnosti maščob v mlečnih izdelkih. Z zakonom je prepovedano dodajanje vode v mleko, v nekaterih primerih pa se to lahko zgodi nenamerno, na primer pri pranju opreme. Za odpravo težav se v proizvodnji uporablja lakometer.
Za določitev stopnje trdote vode, kemične sestave in vsebnosti soli je potreben salimeter. To je na primer potrebno za napolnitev akvarija ali zalivanje rastlin. S pomočjo naprave lahko ugotovite, ali je voda primerna za uživanje.
Kako uporabljati hidrometer
Pri nakupu hidrometra v trgovini oprema nujno vključuje navodila. Jasno kaže, kako uporabiti hidrometer. Ne podcenjujte navidezne preprostosti naprave, če se pravila ne upoštevajo, je tveganje za pridobitev lažnih rezultatov veliko. Merilnik gostote in obseg njegove lestvice morata ustrezati situaciji, torej za alkohol - merilnik alkohola, za vinske pijače - merilnik sladkorja. Pogoji uporabe:
- Tekočino je treba segreti ali ohladiti do ustrezne temperature, pri kateri je hidrometer umerjen..
- Pred merjenjem preverite, ali je cev čista, brez mastnih in umazanih madežev ter popolnoma suha.
- Med postopkom se robovi naprave ne smejo dotikati sten posode.
Vse to vpliva na končni rezultat merjenja..
Alkoholometer
Hidrometer zasnovani za delo z vodno-alkoholnimi raztopinami, z drugimi besedami, za določanje deleža etilnega alkohola v raztopini alkohola in vode, brez nepotrebnih nečistoč. Gostota vodke ali alkohola je ponavadi navedena v odstotkih.
Vrhunec priljubljenosti naprave se je zgodil v sovjetskih časih, ko je v obdobju perestrojke M.S. Gorbačov je podpisal odlok "O krepitvi boja proti alkoholizmu". Toda rusko ljudstvo ima dolgo tradicijo in niti enega praznika ne more brez alkohola, tako med Prepovedjo" podjetni državljani so začeli voziti luno. In za določitev jakosti pijače je bil potreben hidrometer za alkohol ali gospodinjski števec alkohola.
Kako uporabljati števec alkohola
V bistvu, pravila za uporabo vseh hidrometrov so podobna. Cev mora biti popolnoma čista in suha, pri merjenju pa se naprava ne sme dotikati sten posode, ki se uporablja za merjenje. Predpogoj za določitev jakosti alkohola ali vodke je skladnost s temperaturo pijače - točno 20 ° stopinj. Pri redčenju alkohola z vodo se pojavi reakcija, zaradi katere se sprošča toplota. Počakati je treba, da oddaja toploto, in šele nato izmeriti moč. Če se temperatura razlikuje od nastavljene, vam bo tabela pomagala pri krmarjenju:
| Moč pijače / temperatura raztopine | 5 ° C | 10 ° C | 15 ° C | 20 ° C | 25 ° C | 30 ° C | 35 ° C |
| 20-60% | + 6% | + 4% | + 2% | - | - 2% | - 4% | - 6% |
| 60-80% | + 5% | + 3% | + 2% | - | - 1% | - 3% | - 5% |
| 80% in več | + 4% | + 3% | + 1% | - | - 1% | - 3% | - 4% |
Vrste števcev alkohola
Mehanski števci alkohola med seboj ni nobenih posebnih razlik: laboratorij, gospodinjstvo ali čaša - načelo delovanja je eno. Med prebivalstvom je bolj pogosto gospodinjstvo, ki šteje alkohol. Njegova napaka pri meritvah, ob upoštevanju pravil, je do 0,5%. To je dovolj za domačo uporabo..
Če potrebujete večjo natančnost, lahko uporabite elektronski števec alkohola. Deluje po drugačnem algoritmu in je opremljen s termometrom. Vendar so njegovi stroški visoki.
Še posebej priljubljen med domačimi proizvajalci močnih pijač je števec alkohola ASP-3. Običajno gre za nabor treh instrumentov z razponom od 0 do 40%, od 40 do 70% in od 70 do 100%, s stopnjo stopnje 1%, čeprav pogosteje lahko v prodaji najdete samo en ASP meter, s stopnjami od 70 do 100%.
Merilnik vina
O zgoraj opisanem alkoholu in luni, kako pa določiti moč vina doma? Poleg alkohola in vode vino vsebuje sladkor in druge dodatke, saj je njegovo vino pripravljeno po različnih receptih, uporabljajo se različne surovine. V ta namen se uporablja vinski merilec., s katero se meri gostota aditivov, ki vsebujejo sladkor v raztopini. Če poznate začetno gostoto piva pred fermentacijo, lahko izračunate, koliko stopinj je v vinu. Kvas se prehranjuje s sladkorji in čim večja je gostota začetne raztopine, večja je moč prihodnjega vina, od 1 grama sladkorja se izkaže od 0,53 do 0,6%. Na žalost ne bo uspelo izmeriti moči trgovinskega vina z merilnikom vina..
DIY tester za vino
Vinometer design tako preprosta, da vam omogoča, da napravo naredite doma.
- Če želite to narediti, morate vzeti plovec z zaprtim dnom, tudi navadna epruveta bo storila. Potopite ga v vodo pri temperaturi 20 ° C, natovorite z bremenom, preverite, ali lebdi prosto, rahlo ne dosega dna. Na rezini vode se postavi oznaka - 0.
- Nato vzemite 25 gramov posušenega sladkorja, raztopite v vodi in volumen dovedite do 100 ml. Cev spustite v tekočino in postavite oznako. Gostota takšne rešitve je teoretično 25.
- Odstranite epruveto iz raztopine in med dvema označenima točkama nanesite enako maturo.
Kapilarni merilnik vina
Ločeno je treba omeniti kapilarni merilnik vina. To namizno napravo vinarji v Evropi pogosto uporabljajo, v Rusiji pa niso zelo pogosti. Zasnovan je za določanje trdnosti suhih vin, ima drugačen princip delovanja in za merjenje ne potrebuje ločenega rezervoarja. Potrebno je napolniti lijak z odmerjenim izdelkom, počakati, da tekočina napolni kapilar in začne iztekati. Po tem se naprava obrne, odčitki se odčitajo glede na nivo tekočine, zaustavljene v kapilari.
Pri močnih ali sladkih vinih je lahko napaka števca 2-4%, odvisno od količine sladkorja v pijači.
Dodatna oprema
V trgovinah je na voljo pestra izbira hidrometrov različnih smeri in stopnjevanj. Za lažjo uporabo na voljo dodatna oprema. V osnovi gre za termometer za merjenje temperature pijače, od katerega je odvisna natančnost rezultata. Merilni valj iz stekla ali plastike, različne količine. Kot tudi posebno sondo za vzorčenje kaše, vina in drugih pijač.