Strizhament - značilnost in recept legendarne sovjetske tinkture

fotografija odbitka tinkture

Strizhament je grenka tinktura slamnate barve z aromo stepskih zelišč iz vznožja Kavkaza z dobro uravnoteženim blagim okusom in lahkimi kančki grenkobe. Pijača se kombinira z mesnimi jedmi, ki jih večinoma postrežejo pri sobni temperaturi kot aperitiv za povečanje apetita. V času Sovjetske zveze je tinktura veljala za alkohol z blagovno znamko partijske elite in je Mihailu Gorbačovu pomagala "odpreti vrata pisarn v Kremlju".

Zgodovinska referenca

Destilarno Stavropol je leta 1868 ustanovil trgovec Ivan Alafuzov za proizvodnjo krušnega vina (tedanje ime vodke in žitnih destilatov). Sčasoma se je asortiman podjetja razširil, vendar je slava po vsej državi prišla v obrat šele po izumu tinkture Strizhament. Recept je leta 1977 razvila direktorica podjetja Tamara Karlova v imenu takratnega prvega sekretarja regionalnega odbora CPSU Mihaila Gorbačova v čast 200-letnici mesta Stavropol.

Rastlina in tinktura sta poimenovana po istoimenski gori v Čikaški republiki, na kateri je bila konec 18. stoletja utrdba za krčenje - notranja obrambna ograja z jarki za glavnim položajem za obstreljevanje sovražnika. Vojaki, ki so služili v lokalni garnizoni, so ta položaj poimenovali Strizhament (po eni od verzij zaradi številnih hitrosti, ki so v bližini gnezdile), so sčasoma to ime pripisali sami gori.

Partijski funkcionarji ne samo republiškega, ampak tudi vsevezniškega obsega so postali poznavalci tinkture, zato je Strizhament praktično postal pomanjkanje in drago darilo. Za navadne sovjetske državljane je bil dragocen spominek, ki so ga lahko prinesli s potovanja na Kavkaz. Verjame se, da je Strizhament v mnogih pogledih pomagal Gorbačovu rešiti probleme Stavropoljskega ozemlja in se po karierni lestvici povzpeti do generalnega sekretarja ZSSR.

fotografija gorbačovske tinkture Strizhament

V sodobni Rusiji se je proizvodnja večkrat ustavila, po stečaju obrata pa so jo iz Stavropola preselili v Kuban (leta 2012 vrnili nazaj). Zaradi vseh sprememb je trenutna različica Strizhamenta malo podobna prvotni sovjetski različici; celo sestava tinkture se je spremenila - dodana so bila nova zelišča. Ampak obstaja originalni recept iz zbirke receptov alkoholnih pijač iz leta 1981, po katerem lahko tinkturo poustvarite doma.

Klasičen recept za Strizhament

Sestavine za 1 liter tinkture:

  • vodka (alkohol 40%) - 1,25 litra;
  • konjak - 50 ml;
  • razjasnjeni jabolčni sok iz zelenih jabolk - 75 ml;
  • meta - 3 grame;
  • melisa - 2 grama;
  • Šentjanževka - 2 grama;
  • hrastov ostružki - 2 grama;
  • angelika - 2 grama;
  • sladka detelja - 2 grama;
  • origano - 1 gram;
  • tisočletni - 0,5 grama;
  • pelin - 0,5 grama;
  • izop - 0,5 grama.

Zelišča lahko kupite v lekarnah ali specializiranih trgovinah. Alkoholna osnova mora biti kakovostna - v originalnem receptu je uporabljen razredčen luksuzni ali alfa alkohol, primerna je vodka istega razreda. Najprej se naredi ekstrakt, ki ga nato zmešajo z žganjem, jabolčnim sokom in čistim alkoholom. Za natančno merjenje zelišč je priporočljivo imeti kuhinjsko tehtnico..

Priprava

1. Zelišča položite v stekleno posodo in prelijte z 250 ml vodke (alkohola). Hermetično zaprite, prestavite v temen prostor s sobno temperaturo, pustite 7 dni, stresite enkrat na dan, nato precedite skozi gazo, zelišča rahlo stisnite. Tekoči del filtrirajte skozi vato ali kavni filter. Dobili boste zeliščni izvleček, ki zadostuje za 10 litrov že pripravljene tinkture..

2. V litrski stekleni posodi zmešajte jabolčni sok, konjak in 23-25 ​​ml zeliščnega ekstrakta, narejenega v prejšnjem koraku. Posodo do 1 litra dopolnite z vodko (razredčen alkohol). Zmešajte.

3. Hermetično zaprite, pustite 21 dni. Stresajte vsake 3-4 dni.

domača tinktura strizhament

Nastali domači Strizhament je takoj pripravljen za uporabo. Trdnjava - 36-37%. Rok uporabnosti, če je shranjen proč od neposredne sončne svetlobe - do 3 leta.

Podobno

Meni