Kakavov liker: 3 recepte doma

Nasveti za izbiro kakovostnega kakava v prahu

1. Prepričajte se, da embalaža vsebuje opombo, da prašek ni alkaliziran. To pomeni, da kakava ni bila predelana, ne dodajajo ojačevalcev okusa in barve. Na splošno vsebuje vse uporabne lastnosti. Kemično obdelani prah je veliko cenejši, bolje je, da takega praška ne uporabljate za likerje.
2. Če je navedeno, da je kakavov prah topen, niti ne glejte v njegovo smer. To je čista kemija..
3. Pomembno je biti pozoren na odstotek vsebnosti maščob. Običajno jih ni manj kot 15%. To kaže na prisotnost naravnega olja, ki je najbolj dragocena sestavina kakavovih zrn..
4. Pravi kakav v prahu ima temno nasičeno barvo, ima aromo čokolade, okus pa je rahlo grenak.
5. Dober prah - homogen, brez grudic in zrn.
6. Obstaja brezhibna tehnika, ki vam bo pomagala prepoznati nadomestnika. Puder vtrite med prste. Če ne odpade popolnoma in na prstih ostane mastna oznaka - to je kvaliteten izdelek.

Klasičen recept za kakav iz tekočega kakava

Sestavine

1. Sladkor - 750 g
2. Kakavov prah - 100 g
3. Alkohol - 750 ml
4. Mleko - 500 ml
5. Voda - 250 ml
6. Vanillin - 1 vrečka

Način kuhanja

1. V plastenko z alkoholom nalijte kakav z vanilijo. Pluta, pustite 5-7 dni, vsak dan pretresite.
2. Nato olupite tinkture, kuhajte sladkorni sirup z mlekom, ohladimo.
3. Zmešamo sirup in tinkturo, nalijemo v steklenico, tesno zamašimo, pustimo 12-14 dni na temnem mestu, občasno mešamo.
4. Tekočino filtriramo, nalijemo nazaj v steklenico, tesno zapremo, vztrajamo še 10-15 dni.
5. Filtrirajte in steklenico, shranite na hladnem.

Recept za liker iz limoninega soka iz kakava

Sestavine

1. Alkohol - 400 ml alkohola
2. Vanillin - po okusu
3. Kuhano mleko - 150 ml
4. Voda - 500 ml
5. Sladkor - 500 g
6. Kakavov prah - 50 g
7. Limonin sok - 3-4 kapljice

Način kuhanja

1. Zmešajte kakav in vanilin, nalijte v steklenico z alkoholom, tesno zaprite in držite 5 dni, pogosto stresanje.
2. Nato filtrirajte.
3. Kuhaj sladkorni sirup, vlijemo vanj mleko in pustimo vreti 1 minuto, mešamo.
4. Odstranite z ognja, rahlo ohladite, dodajte limonin sok.
5. Sirup in alkohol zmešamo, nalijemo v steklenico, dobro zapremo, damo v temno mesto 14 dni. Steklenico pogosto pretresite.
6. Tekočino filtriramo, znova nalijemo v steklenico in zamašimo.
7. Vztrajajte še 15 dni, ponovno filtrirajte. Končano tekočino nalijemo v pripravljene steklenice.

Recept za kakav iz lika, brez mleka

Sestavine

1. Alkohol - 1 L
2. Voda - 750 ml
3. Sladkor - 750 g
4. Kakavov prah - 150 g
5. Vanilijev pod - 1 kos..

Način kuhanja

1. Z ostrim nožem narežemo vzdolž vanilijevega stroka, damo v kozarec, nalijemo kakav in vlijemo alkohol.
2. Kozarec zaprite, pustite 7 dni, vsebino vsak dan pretresite.
3. Odcedimo in filtriramo destiliran alkohol.
4. Oborino prelijemo z majhno količino vode, premešamo, stresemo, pustimo stati in ponovno filtriramo. Nastala tekočina se doda prvemu napreženemu alkoholu..
5. Preostalo vodo zavremo, dodamo sladkor, zavremo, mešamo in rahlo ohladimo. Sladkorni sirup odcedimo, zmešamo z alkoholom, nalijemo v pripravljene suhe steklenice, plute.