Becherovka recept doma

Izvirno češko alkoholna pijača Becherovka, katere recept vključuje 20 aromatičnih zelišč in začimb, ljubitelji-vinarji pogosto poskušajo razmnoževati. Toda sestava tinkture vedo le lastniki in tehnologi podjetja. V iskanju podobnega okusa in kakovosti obrtniki ustvarijo svoje skladbe, od katerih mnoge niso slabše od znamenite pijače.

Liker Becherovka doma je bolje kuhati z medom. Od tega ne bo imel le okus pijače. Ko je med vključen v sestavo tinkture na zeliščih, bo mogoče okrepiti njegove zdravilne lastnosti, saj balzam ne uporabljamo le v užitek, temveč tudi v zdravilne namene.

Sestava likerja poleg zdravilnih in aromatičnih zelišč vključuje tudi začimbe (cimet, janež itd.). Če je mogoče kupiti naravne začimbe, prinesene iz krajev njihove rasti (indijske začimbe, na primer), potem je bolje, da jih uporabite, kot pakirane mlete začimbe iz trgovine.

Posebno pozornost je treba nameniti izbiri zelišč in njihovemu vztrajanju. Okus, aroma in identiteta domače Becherovke so odvisni od tega. Za boljšo infuzijo posodo postavite na toplo mesto, vendar je ne postavljajte na sonce.

Osnova alkohola je lahko katera koli. Poznavalci raje dobro vodko, Becherovka vztrajajo pri domačem luni ali razredčijo medicinski in pitni alkohol do želene jakosti. Z neodvisno proizvodnjo tinktur so sprejemljive vse možnosti, ki jih vinar oceni kot primerne za simuliranje okusa prvotne pijače. Pri redčenju močnega alkohola oz luna ga morate dodati v hladno filtrirano ali kuhano vodo, tako da raztopina ne porjavi. Topla voda se ne sme uporabljati..

Preprost recept zeliščnih likerjev

Za mesečino Becherovka na mesečini je najbolj naravna, okusna in čista pijača. Priporočljivo je vzeti destilat dvojne destilacije, očiščen na ogljikovem filtru. Praktično nima tujega vonja, vendar med pitjem ohranja mehkobo, ki jo primanjkuje prečiščenega alkohola ali vodke..

Za kuhanje potrebujete:

  • močna luna (vsaj 50%) - 1 liter;
  • mineralna voda, negazirana - 0,5 l;
  • vanilija - 1 strok (znotraj) ali vaniljev sladkor (10 g);
  • janež - 10 g;
  • cimet v palicah - kos približno 5 cm;
  • kardamom - 5 kosov;
  • črni poper v zrnih - 15 kosov;
  • klinčki - 15 brstov;
  • hrastova skorja (lekarna) - 50 g;
  • origano ali timijan - 5 g;
  • Šentjanževka - 5 g;
  • lupina 1 pomaranče;
  • cvetlični med - 120 g.

Tinktura po preprostem receptu se pripravi hitro. Domačo Becherovko iz lune bo mogoče piti v 6-7 dneh, ko je rahlo poparjena.

Suho lubje hrasta prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 20-30 minut, da odstranimo odvečno grenkobo. Nato vodo odcedite, lubje posušite in položite v posodo za infuzijo skupaj z pomarančno lupino.

Za sirup zmešajte med, vanilijo, začimbe in mineralno vodo, ogrejte, dokler se med ne raztopi, vendar ne vrejte. Sirup ohladimo na sobno temperaturo, združimo z lončino v posodi, kjer leži pripravljeno lubje hrasta in lupine. Vztrajajte 6-7 dni, mešajte plasti 1-krat na dan. Končano infuzijo odcedite skozi krpo, stekleničko in tesno zaprite. Liker se lahko shrani v kleti ali hladilniku..

Začinjena alkoholna pijača

Recept za pripravo pikantnega balzama na zeliščih je nekoliko bolj zapleten, potrebna bo predhodna priprava alkoholne osnove. Zdravilna zelišča za domačo Becherovko lahko kupite v lekarni ali jih pripravite neodvisno. Za infundiranje je bolje uporabiti posušene surovine. Zeliščna zbirka vključuje:

  • galangalna korenina (cinquefoil pokončna) - 10 g;
  • brinove jagode - 1-2 kos .;
  • Trava šentjanževke - 5 g;
  • cvetje lekarniške kamilice - 5 g;
  • žajbelj ali origano - 5 g;
  • pelin ali yarry - ne več kot 2-2,5 g.

Pelin ali rumenjak dajo likerju potrebno grenkobo, vendar njihovo število ne sme biti pretirano, sicer bo grenkoba premočna.

Poleg zelišč, da naredite Becherovko pikanten liker z lastnimi rokami, potrebujete:

  • razredčen alkohol ali luna s trdnostjo 50-55% - 1 l;
  • cimet - palica dolga približno 10 cm;
  • naribana limonina lupina - 1 tsp. ali kos lupine velikosti 1x10 cm;
  • kardamom - 8 kosov;
  • zvezdasti janež - 1 kos .;
  • klinčki - 10-12 brstov;
  • janež (semena) - 5 g;
  • koromač (seme) - 5 g;
  • koriander v zrnih - 5 g;
  • sladkor - 400-500 g;
  • mineralna voda - 0,5 l.

Zelišča in začimbe dajte v kozarec, na isto mesto postavite limonino lupinico. Nalijte luno ali alkohol, dovedene do želene moči, in vztrajajte 3 tedne na toplem, občasno pretresite posodo. Precedite skozi pogosto sito, nato pa skozi bombažno blazinico, da v celoti odstranite delce začimb in zelišč.

Sladkor nalijemo vodo in zavremo sirup, ohladimo na sobno temperaturo. V posodo s sirupom vlijemo tinkture zelišč in začimb, premešamo in prelijemo v posodo za infuzijo. Pustite, da Becherovka stoji 2 tedna na hladnem mestu, nato ponovno odcedite. Pijačo v plastenki in hranite v hladni kleti ali hladilniku.

Od vodke

Moč vodke ni dovolj visoka, da postane grenka. Pri uporabi te pijače morate zaužiti:

  • 1 liter vodke;
  • 200 ml farmacevtskega alkohola (96%);
  • 150 g sladkorja;
  • 250 ml vode;
  • naribana pomarančna lupina - 2 tsp. (sveže) ali 1 žlička. (posušen);
  • kardamom - 2 kos .;
  • sveča začimba - 8 kosov;
  • cimet - 1 palica dolga 5-7 cm;
  • janeževa semena - 0,5 tsp;
  • nageljnove žbice - 10 kosov..

Začimba vztraja pri vodki z alkoholom 7-10 dni z vsakodnevnim mešanjem. Po tem sirup skuhajte iz sladkorja in vode, ga popolnoma ohladite in pomešajte z začinjeno alkoholno osnovo. Tekočino vztrajajte še 3-5 dni, nato pa jo precedite skozi krpo in bombažne blazinice. Rezultat mora biti bistra rjavkasta tekočina z aromo uporabljenih začimb..

Načini pravilnega pitja tekočine

Oceniti kateri koli recept Becherovke doma je mogoče le ob pravilni uporabi. Strokovnjaki pravijo, da je pitje pijače najboljše v naravi. Preden poskusite na novo kuhano grenko, morate steklenico vzdržati pri temperaturi 10-12 stopinj, da se je njena vsebina popolnoma ohladila..

Domača tinktura Becherovka služi kot prebavo, ki dopolnjuje praznično poslastico. Pijejo ga počasi, v majhnih požirkih, ugriznejo rezino pomaranče, posuto s sladkorjem in cimetom. Tudi drugo sveže sadje je primerno kot dodatek k Becherovki..

Možnosti za koktajle s tinkturo:

  1. Združite enake dele Schweppes tonika in domačega zeliščnega likerja. V kozarec dodajte ledene kocke, okrasite z rezino apna ali limone.
  2. Jabolčni sok (1 del) zmešajte z domačim balzamom Becherovka (1 del). Postrezite koktajl z ledom. Sok lahko po okusu zamenjate z drugim sadjem.
  3. Za koktajl Red Moon kozarec napolnite z ledom, dodajte 40 ml grenkega, 10 ml soka črnega ribeza, dodajte mineralno vodo in plin. Highball okrasite s krogom pomaranče.

Ne pozabite, da ima tinktura Becherovka, pripravljena na zeliščih, tudi zdravilne lastnosti. Uporablja se za povečanje izločanja želodčnega soka. V tem primeru pijte tekočino pred obroki, kot aperitiv, v majhni količini (20 ml). Ta uporaba zdravilne pijače pomaga, da se izognemo zgagi in občutku teže v želodcu tudi po hudi in težki hrani.

Za zdravljenje prehladov se začinjena pijača pije s čajem ali kavo. V vročo pijačo je dovolj, da dodate le 1-2 tsp. tinkture. Začimbna eterična olja mehčajo kašelj in vneto grlo.

Podobno

Meni