Enostavni recepti za marelični liker

Marelice so idealna sestavina za močne pijače, ne glede na to, ali so močne, sladke ali začinjene. Francoske marelice Apricotin in nič manj znani viskiji, vina, konjaki so narejeni iz marelic..

Toda veliko ljudi ne ve, da lahko doma naredite alkohol iz marelic, kar ne bo nič slabše od znanih analogov! Če želite to narediti, smo napisali ta članek, po branju katerega boste izvedeli veliko preprostih receptov za domačo marelično pijačo, odkrili veliko skrivnosti pri izdelavi alkoholnih pijač in se seveda naučili, kako narediti brezkoholne koktajle!

Samo sledite navodilom po korakih, ki so opisana spodaj in zagotovo boste našli uspeh.!

Ta trenutek si lahko ogledate prvi, preprost video recept za pripravo mareličnega likerja:

Francoski marelični liker "marelica"

"Abricotine" je najbolj znana znamka mareličnih alkoholnih pijač, registrirana v Franciji. Sladka tinktura s podobnim imenom je bila v ZSSR proizvedena v 70. letih. Mnogi ljubitelji peke poznajo to pijačo - zelo pogosto se uporablja za namakanje tort, peciva in drugih slaščičarskih izdelkov, med drugim - vključena je v recept priljubljene torte "Marelice". Francoski "Abricotine" je na voljo v dveh različicah - na kosteh in na samih marelicah. Tako en kot drugi recept lahko enostavno ponovite doma..

Sladka pijača "marelica"

Sladka francoska marelična tekočina je boleče podobna marelični tinkturi, vendar ima svoje odtenke. Zanj potrebujemo 3 litre. vodka, 2 l. voda, 3 kg. sladkorja in le pol kilograma marelic.

1. Oprane in koščene marelice zmeljemo v mešalniku, dokler ne nastane homogena kaša..
2. V ponvi kuhamo vodo, vanjo vnesemo sladkor. Zmes kuhamo, dokler se popolnoma ne zmeša, v tem primeru je treba odstraniti peno, ki nastane.
3. Kosti so zlomljene, iz njih se pridobivajo nukleoli, ki jih je treba skrbno zdrobiti. Potrebnih ne bo več kot polovica semen - sicer se bo marelična tekočina izkazala preveč grenka! Lahko postavite četrtino ali manj - odvisno od vašega okusa.
4. Zmečkana jedrca skupaj z marelično kašo damo v ponev s sirupom in na šibkem ognju kuhamo približno 10 minut.
5. Po tem je treba mešanico ohladiti in razredčiti z vodko, dobro premešati in poslati na infuzijo v temnem, toplem prostoru.
6. Mesec mesečno pretresite, na koncu tega obdobja pa ga dobro filtrirajte skozi gazo, in če nimate nič časa, potem uporabite bombažni filter (to je še en postopek!).

Bolje je, da v enem tednu ali dveh okusite končni apricotin..

Grenka "marelica" na kosteh

Apricotin v grenki različici pripravljamo samo na semenih marelic, zato se, če se bojite prusične kisline, ki je v njih - bolje, da ne tvegate. Vendar pa verodostojni viri trdijo, da škodljive snovi v pijačo preidejo šele po 6 tednih, naša tinktura pa bo pripravljena veliko hitreje.

Torej potrebujemo: 0,5 litra vodke, 100 gramov mareličnih jedrc (samo nukleoli!), 15-20 rozin, 50 gramov fruktoze ali sladkorja (sladkost se lahko poveča po okusu), 1 gram vanilin (10 gramov vanilijevega sladkorja).

1. Jedrca dobro zdrobimo v mešalniku, malti ali drugi dostopni metodi in jih vlijemo v kozarec. Nanje dodajo rozine, vso stvar prelijemo z vodko ali 50-stopinjskim alkoholom, stresemo in pošljemo 3 tedne na sončno mesto.
2. Po infuziji vodko filtriramo skozi gazo, debelo frakcijo dobro iztisnemo, tekočino pa spet očistimo skozi prtiček ali bombažni filter.
3. Filtrirano tinkturo na mareličnih jedrcih znova vlijemo v kozarec, vanj dodamo fruktozo in vanilin. Kozarec je treba večkrat temeljito pretresati - da se raztopi fruktoza in pošlje, da se usede še 2-3 dni, pred padavinami.
4. Grenki marelic je filtriran zadnjič in to je vse - lahko ga okusite!

Še nekaj preprostih receptov domačih mareličnih likerjev

Marelični likerji so narejeni z vodko, alkoholom, konjakom in vinom, zato je med njimi veliko izbire. V vseh treh ponujenih recepturah kosti igrajo pomembno vlogo..

Domači marelični alkoholni liker z limono

Za vsak kilogram marelice potrebujete: 1,7 litra 60% alkohola, 350 ml. voda, 800 gramov sladkorja in pol limone.

1. Marelice operemo, posušimo s krpo, narežemo na majhne rezine, osvobodimo semen in prelijemo v posodo za vztrajanje.
2. Iz semen morate izvleči jedrca in cele v kozarec skupaj z marelicami. Za to marelični liker je potrebna le tretjina semen - ostalo lahko shranite in porabite za domači Amaretto, saj jih je zelo težko izvleči iz sezone.
3. Mešanico marelice in nukleolov napolnimo z alkoholom in pošljemo vztrajati na soncu 6-8 tednov. V postopku je treba kozarec ali steklenico zasukati, tako da se vsebina enakomerno sveti..
4. Po infuziji tekočino odcedimo, meso pa odvzamemo s pomočjo več plasti gaze.
5. Sirup pripravimo posebej: v ponev vlijemo vodo, segrejemo na 60 °, vanjo vstavimo sladkor. Med mešanjem in odstranjevanjem pene morate kuhati največ 20 minut, tako da se sladkor raztopi. Po tem se sok polovice limone iztisne v ponev in vse vre še 10 minut.
6. Končana tinktura se vlije neposredno v vroč sirup, po katerem se vse meša in infundira še dva dni.
7. Zdaj je treba domačo marelično liker filtrirati in ustekleničiti.

Priporočljivo je, da pijačo pred okušanjem hranite vsaj 10 mesecev na hladnem in temnem prostoru. Če želite doseči večjo preglednost - ga lahko enkrat ali dvakrat filtriramo skozi vatirano palčko.

Marelični liker z vodko in konjakom

Za to pijačo potrebujemo 1,5 kilograma marelic, en kilogram in pol sladkorja, 2,5 litra konjaka in 1,25 litra vodke. Boljši konjak - boljša je pijača. Toda liker Martel liker je seveda tudi katastrofalen. Na splošno se odločite, kaj bo rečeno "glede na priložnosti in potrebe".

1. Marelice zdrobimo v mešalniku ali mesni mlinček, od česar se sok stisne skozi gazo - kašo ne potrebujemo. Sok se meša s konjakom, doda se mu tudi 1 liter vodke, celotna stvar se na svetlobi infundira 10 dni.
2. Ločeno pripravljena tinktura na mareličnih jedrcih. Da bi to naredili, potrebujemo zmleta jedrca, ki jih je treba vliti z 250 grami vodke in infundirati 10 dni, vendar v temnem prostoru.
3. Na koncu navedenega obdobja obe tekočini zmešamo, dodamo jima sladkor - liker se infundira v temnem hladnem prostoru, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.

V tem receptu je pijačo priporočljivo tonirati. Za to je najlažji način, da sladkorja ne mešate takoj s tinkturo, temveč iz njega skuhate karamelizirani sirup v majhni količini vode. Po pol ure vrenja bo sirup dobil rjav odtenek in poseben karamelni okus, ki bo obogatil okus in vonj mareličnega likerja.

Trojni marelični liker na vodki in belem vinu

Ta recept je najtežji od vseh predstavljenih. Pijača uporablja metode priprave mareličnega polnjenja, lužnice in tinkture na mareličnih jedrcih. Kljub temu je pripraviti še tako zapleteno marelično liker doma povsem mogoče - obstajala bi želja in potrebne sestavine. Pravijo, da je rezultat stoodstotno vreden truda - pijača se izkaže za presenetljivo okusno in ni podobna nobenemu drugemu alkoholu na osnovi marelic.

Potrebovali bomo:

• 10 kg zrele marelice;
• Alkohol 45 ° - 1,2 litra;
• Alkohol 70 ° - po potrebi (približno 0,5 l.);
• Belo vino - 3,6 litra;
• Sladkor - 2,5 kg;
• Voda - 2 L.

Kuhanje:

1. Najprej se pripravi marelično žganje.

Za njo vzamemo kašo od 4 kg. čiste, a ne oprane marelice brez semen, ga potisnite in napolnite s sirupom iz vsega sladkorja in vode. Vse to je treba dati v posodo s širokim vratom in prekriti z gazo. Gosto kašo moram občasno mešati in po 2-3 dneh, ko je vse aktivno fermentirano, jo poslati za en teden pod vodno ključavnico ali rokavico. Če liker ni fermentiral, lahko vanj vstavite 25 g kvasa - nujno vino, ne pekovski!

1. Ločeno naredimo marelično tinkturo.

Za to morate vzeti preostale marelice (po želji jih lahko operete), odstranite semena, zdrobite plodove v kašo in vlijte vse vino, v katero dodajte 1,2 litra 45-stopinjskega alkohola (vodka).

1. Hkrati pripravimo tinkturo na mareličnih jedrcih.

Za njo potrebujemo le nukleole in močan 70-odstotni alkohol. Tinkture potrebujejo 200 gramov na vsake 4 litre preostalih pijač - lahko pripravite točno toliko, kolikor je potrebno, ali preostanek uporabite po želji.

1. Po enem tednu - deset dni vztrajanja vse pijače temeljito filtriramo in združimo, nato pa jih pustimo stati nekaj dni na hladnem temnem prostoru pred padavinami.
2. Ko je oborina padla, je treba pijačo spet filtrirati (ali odcediti s pomočjo epruvete), tekočino je treba poslati na hladno mesto za dva do tri mesece, nato še enkrat odcediti iz usedline in preliti v steklenice.

To je vse, lahko ste čestitali - doma ste pripravili zapleteno marelično liker iz treh nivojev!

Kot lahko vidimo, so vsi recepti za likerje povsem izvedljivi z improviziranimi sredstvi. Zato nadaljujte, dokler se sezona ne konča!

therumdiary.ru/napitki/likery/abrikosovye-likery-v-domashnix-usloviyax.html

Z vanilijo

Če želite narediti marelični liker doma, odstranite semena zrelih marelic in iztisnite sok, ki ga nato zmešajte z enako količino alkohola.

Po okusu dodajte sladkor, vaniljev sladkor ali mešanico mletega cimeta in klinčkov..

Nalijte v steklenice in pustite, da se liker napihne.

S cimetom

Sestavine 1 kg marelic, 1 kg sladkorja, 1,5 l vode, 750 ml alkohola ali vodke, ščepec cimeta.

1. Marelice sprostimo iz semen in gnetemo, semena pa nasekljamo s kladivom in drobtino.
2. Obe masi zmešamo, damo v steklenico, napolnimo z alkoholom in stojimo 7 dni, vsak dan mešamo 1-2 krat.
3. Nato dodamo sirup iz sladkorja in vode s cimetom. Filtrirana marelična tekočina in ustekleničena.

Z rumom

Sestavine 1 kg marelic, 500 g sladkorja, 1 l vode, 125 ml ruma ali konjaka, 250 ml alkohola.

1. Marelice operemo, razpolovimo in odstranimo semena.
2. Polovice sadja prelijemo z vodo in vztrajamo 24 ur.
3. Nato odlijemo vodo, dodamo sladkor marelicam in kuhamo 10-15 minut, nato pa vse filtriramo in stisnemo skozi gazo, zloženo v 4-5 slojev.

V sok dodajte rum in alkohol, liker nalijte v steklenice, plute in shranite na hladnem.

Breskovi likerji s sladkornim sirupom in začimbami

Sestavine 1 kg breskev, 1 liter debelega sladkornega sirupa, 1 liter alkohola.

Zrele breskve olupite, meso narežite na koščke, dajte v steklenico, nalijte alkohol in ga postavite na sončno mesto 1 mesec.

Nato vsebino steklenice filtriramo in stisnemo skozi gazo, zloženo v 4-5 plasti.

Nastalo tekočino zmešamo z gostim sladkornim sirupom, filtriramo, prelijemo v steklenice in pustimo za shranjevanje v vodoravnem položaju.

Vina, narejena z uporabo češenj, malin, brusnic, so dobro razjasnjena. Ne potrebujejo posebnega staranja in so pripravljeni za uporabo v prvem letu.

Začinjena breskev liker

Sestavine 1 kg breskev, 1 kg sladkorja, 1-2 brsti klinčkov, 500 ml vode, 1 liter alkohola ali močne vodke.

1. Breskve operemo, olupimo in gnetemo.
2. Kosti zmeljemo s kladivom in drobtino, damo v steklenico in nalijemo 500 ml alkohola.
3. Breskev pire obrišite skozi sito, zmešamo s sladkorjem in stojimo 2 dni, nato ponovno s pomočjo sita in dodamo preostanek alkohola.
4. Nastalo maso zmešamo s semeni, vlijenimi z alkoholom in dodamo sesekljane nageljnove žbice.

Po tem se zmes filtrira in stisne skozi gazo, zloženo v 4-5 plasti. Nato filtriramo in začinjeno tekočino nalijemo v steklenice.

Marelična jedrca

Sestavine 200 g semen breskev (marelice), 250 g češnjevih semen, 1 kg sladkorja, 1 l vode, 3 l vodke.

Breskeva ali marelična jedrca zmeljemo s kladivom in drobtino, pomešamo z enakim številom celih češnjevih semen, damo v steklenico, nalijemo vodko in vztrajamo 3 tedne, pri čemer vsak teden stresemo. Nato vlijemo infuzirano vodko, filtriramo skozi krpo ali 4-5 plasti gaze in zmešamo z ohlajenim sladkornim sirupom.

Zmes skrbno filtriramo in stekleničimo..

alcorecept.ru/likery/recepty-abrikosovyx-i-persikovyx-likerov-v-domashnix-usloviyax.html

Drugi recept brez kosti

• marelična jedrca (samo jedrca) - 200 g;
• fruktoza ali granuliran sladkor - 120 g;
• rozine - 30-40 kosov;
• vodka - 1 l;
• vaniljev sladkor - 20 g.

Za pripravo likerja potrebujemo le notranje nukleole znotraj mareličnih jedrc. Potrebno količino po receptu zmeljemo v mešalniku ali zdrobimo z malto, damo v steklen kozarec, napolnimo z vodko, dodamo rozine in premešamo. Zmogljivost določimo na toplem sončnem mestu tri tedne.

Ko preteče čas, vsebino filtriramo skozi gazo in stisnemo njeno trdno podlago, nato pa jo filtriramo z vatirano palčko..

Zdaj dodajte vaniljev sladkor, fruktozo ali granuliran sladkor, dobro pretresite in pustite še tri dni, dokler se ne pojavi oborina.

Liker še enkrat filtrirajte in lahko steklenico.

Marelična marmelada

• marelična marmelada - 1 l;
• vodka - 1 l.

Najenostavnejša je možnost, da iz marmelade naredite marelično marmelado. Če želite to narediti, v steklenem kozarcu zmešajte marelično marmelado, kuhano brez kamnov, zmešajte z vodko v enakih razmerjih, pretresite in pustite, da se kuha štirideset dni.

Po preteku časa se vsebina posode filtrira in nastala tekočina se filtrira. Končano liker shranimo v stekleno skledo v temnem in hladnem prostoru.

Z limono na alkoholu

• marelice - 1 kg;
• alkohol 60% - 1,7 l;
• prečiščena voda - 350 ml;
• granulirani sladkor - 800 g;
• limona - 0,5 kos.

Marelice operemo, osušimo in iz njih odstranimo semena, iz katerih izvlečemo notranje nukleole. Olupljeno sadje in tretjino olupljenih jedrc damo v trilitrski kozarec. Ne potrebujemo drugega, uporabimo jih lahko za pripravo brezalkoholne pijače ali domačega amaretta.

1. Vsebino pločevinke prelijemo z alkoholom, stresemo in določimo na sončnem mestu štirideset do šestdeset dni, pri čemer občasno obračamo posodo, izpostavljamo njene različne strani pod sončnimi žarki.
2. Po preteku časa filtrirajte maso skozi več plasti gaze in stisnite.
3. Vodo segrejemo do vretja, dodamo sladkor, dodamo sok pol limone in kuhamo deset minut.
4. Vroč sirup zmešajte s filtrirano tekočino in pustite, da se kuha še osemindvajset ur.
5. Marelični liker večkrat filtrirajte z vatirano palčko, steklenico in pustite stati na hladnem, temnem prostoru deset mesecev..
6. In šele po tem okusimo pijačo.

Med drugimi mareličnimi pripravki je precej priljubljeno marelično vino. Ponujamo več načinov za pripravo te alkoholne pijače. Povedali vam bomo, kako iz mareličnega marmelade, soka ali pijače iz svežega sadja naredite aromatično vino, vendar z limono.

Med majhnim številom receptov za ogrevanje pijač grog ni na zadnjem mestu, kar je povsem enostavno narediti sami. Ponujamo vam nekaj najbolj dostopnih možnosti in vam povemo, kako narediti to pijačo brez alkohola..

Ljubitelji tradicionalnih zimskih pijač ponujajo dva izvirna recepta pikantno sadno kuhano vino. Povedali vam bomo, kako ga lahko dopolnite z nenavadnimi komponentami, najpomembneje pa je, da ga bomo kuhali v čudežni napravi - multikuoku, kar bo močno olajšalo celoten postopek kuhanja.

V tem članku ponujamo več izvirnih različic tradicionalnega zimskega kuhanega vina. Povedali vam bomo, kako kuhati njegovo klasično različico rdečega ali belega vina in katere začimbe je najbolje dopolniti to okusno dišečo pijačo.

vtarelochke.ru

Recept za Močnega Duha

Tisti, ki se ne bojijo zahtevnosti formulacije te pijače, bodo na koncu nagrajeni dvakrat. Nagrada za njihovo delo ne bo le čudovita pijača, ki zaseda vidno mesto v domačem alkoholnem arzenalu, temveč tudi pristen občutek ponosa za njihovo delo.

Seznam sestavin

1. Zrele marelice - 10 kg;
2. Vodka - 1,2 l;
3. Razredčen alkohol v hrani (70 stopinj) - 500 ml;
4. Belo vino - 3,6 litra;
5. Voda - 2 L;
6. Sladkor - 2,5 kg.

Način kuhanja

1. Za pripravo prve sestavine bodoče tekočine morate pred časom skuhati sladkorni sirup (2 l vode na 2,5 kg sladkorja).
2. Izbrati morate tudi 4 kg nepranih marelic, odstraniti semena iz njih in sami temeljito gnetiti plodove.
3. Zmečkane marelice v prostornem vrču, prelijte s sirupom, pokrijte z gazo in pred fermentacijo postavite na sonce.
4. Za pospešitev postopka je treba vsebino kozarca občasno premešati.
5. Če marelice ne fermentirajo, vrzite v kozarec 25 g vinskega (vendar le vinskega) kvasa.
6. Fermentirana snov mora imeti pokrov z vodno ključavnico ali naluknjano medicinsko rokavico in jo določiti na temnem toplem mestu, dokler fermentacija ne konča..

Za drugo komponento morate vzeti preostale marelice, jih oprati, znebiti semen in zmleti v pire. Dobljeno snov prenesite v steklenico, nalijte vino in dodajte vodko. Nato zaprite posodo, pretresite in postavite na temno toplo mesto, da vztraja.

In končno, tretjo komponento pripravimo tako, da v 70-stopinjsko vodno-alkoholno raztopino infuziramo 150 gramov zdrobljenih nukleolov, oluščenih iz mareličnih jedrc. V ta namen obe sestavini damo v majhen steklen kozarec, ki ga hranimo na soncu 3 dni, nato pa ga prestavimo na isto toplo, suho mesto..

Po približno 10 dneh (ko je fermentacija v vrču končana) se vse tri tekočine filtrirajo, zmešajo v skupni posodi, tesno zaprejo in postavijo na hladno, suho mesto za 3 dni. Nato se pijača filtrira in vrne v prvotno posodo še nekaj mesecev. Po tem obdobju je pijača podvržena zadnji filtraciji, ustekleničena in dobi pravico do dostopa do mize.

Splošna načela kuhanja

• • Za malo alkohola in močne alkoholne pijače iz marelic doma je treba jemati le dobro dozorelo sadje marelice. Ne smejo biti črvičasti, z mehko, vendar ne poškodovano gnilobo, meso.
• • Sadje, pred uporabo v tinkturah, likerjih itd., Je treba dobro oprati in odstraniti kosti. Praviloma se uporabljajo samo sveže marelice. Razrežemo jih na polovice, narežemo na koščke ali nasekljamo z mešalnikom v pire krompirju. Vse je odvisno od načina priprave alkoholne ali alkoholne pijače..
• • Iz svežih marelic si lahko naredite obe lahki alkoholni napitki - vse vrste koktajlov za enkratno uporabo in bolj "težke" - likerje, luno in tinkture.

"Svetel izvijač" - močna alkoholna pijača, narejena iz marelic

Sestavine

• • alkohol (kakovostno pitno, medicinsko) - 1 liter;
• • marelice, katere koli vrste in velikosti - 3 kg .;
• • rumeni sladkor, nerafiniran - 0,5 kg;
• • sveža poprova meta - peščica ali njena tinktura (lekarna) - desertna žlica.

Način kuhanja:

1. 1. Iz skupnega števila izberite tri nepopolne desertne žlice sladkorja, jih navlažite z vodo in segrejte, natočite jih v lonček z zajemalko. Ko se sladkor stopi, ga odstranite s toplote, počakajte, da se pojavijo rjavi toni in žličke prestavite v skledo s hladno vodo. Minuto kasneje žlico s opečenim sladkorjem odstranite in odcedite vodo.
2. 2. Če imate svežo meto, jo izperite, zvijte v zvitek in drobno sesekljajte z ostrim nožem. Napolnite z alkoholom, tako da je prostornina, ki jo zaseda meta, približno enaka prostornini alkohola, zatesnite s pokrovom in pustite vztrajati.
3. 3. Razvrsti plodove, odstrani semena in odstrani razvajene kraje. Ne bodite preveč vnemi, odstranite le očitno slabe koščke.
4. 4. Marelice razdelite na dva dela - ločeno zrele in ločeno vse ostale. Od prvega dela napolnimo litrski kozarec (tesno zapakiran na zrkla) in kašo vstavimo v kislo kumino. Nalijte 300 ml alkohola in v napravi vklopite najdaljši in najpočasnejši način, če obstaja. V nasprotnem primeru izberite najdaljše trajanje. Ponovite večkrat, skupno vsaj 2 uri. Vzemite nekaj kapljic na vzorcu - tekočina mora biti motna z močnim vonjem po alkoholu in sadju.
5. 5. Dobljeni koncentrat nalijte v steklenico s tesnim pokrovčkom, zavite s papirjem ali krpo in postavite v hladilnik.
6. 6. Preostali alkohol prinesite do prejšnje količine s kuhano vodo. Bolje je, da to storite vnaprej in pustite, da se alkohol "umiri" 8-12 ur.
7. 7. Marelico kašo zmeljemo, damo v stekleno steklenico in napolnimo z razredčenim alkoholom. V sadno maso potopite žlico opečenega sladkorja, steklenico zamašite in za teden dni postavite na hladno, toplo mesto.
8. 8. Na koncu infuzije ločeno ločite oba dela prihodnje pijače, brez mešanja iztisnite meso. Obe tinkturi filtrirajte različne jakosti.
9. 9. V močan del dodajte četrtino metine tinkture in žlico sladkorja, tretjino kozarca kuhane vode.
10. 10. V tinkturo z nizko stopnjo dodajte kozarec sladkorja in vode.
11. 11. Dalje, stvar okusa. Poskusite tinkture ločeno, močna ponavadi pride kot sestavina za koktajle, šibka pa je v čisti obliki. Zmešate lahko 2/3 močnih in celotnega "nizkega alkohola". Ostanki koncentrirane tekočine, metine tinkture in sladkor dodajo okus.

Marelično vino brez kvasa

Sestavine

• • štiri kilograme zrelih marelic;
• • beli sladkor 4 kg;
• • šestnajst litrov filtrirane, izvirske ali ustekleničene vode.

Način kuhanja:

1. Sadje temeljito sperite in odstranite semena. Zalijemo s toplo filtrirano vodo in odložimo pet dni..

2. Po tem sadje dobro zmešajte z drobtino, dodajte sladkor, premešajte in pustite nadaljnje fermentacijo pod vodnim tesnilom še sedem dni. Med fermentacijo večkrat na dan mešajte.

3. Ko fermentacija preneha izločati ogljikov dioksid, mlado marelično vino skozi domači filter filtrirajte v več plasti gaze. Nalijte v čiste posode in hranite v hladnem, zrelem prostoru vsaj dva meseca.

Z dodatkom vodke

Sestavine

• • kilogram zrelih marelic;
• • en liter in pol dobre vodne žitarice vrhunskega razreda;
• • kilogram nerafiniranega granuliranega sladkorja;
• • trije nageljni dežniki.

Način kuhanja:

1. 1. Iz opranih in posušenih marelic izberite semena in vsako sadje razrežite na štiri dele.
2. 2. Nato koščke sadja prestavite v kozarec in nalijte vodko. Bodite prepričani, da alkoholno pijačo hranite približno tri centimetre nad kašo.
3. 3. Dodajte klinčke in odstranite posodo, ki pokriva vrat z gazo, tri dni v topli sobi.
4. 4. Po tem kozarec zaprite s čistim kapronovim pokrovom in ga za mesec dni postavite v zasenčeno hladno sobo.
5. 5. Nato dodajte granuliran sladkor, počasi, temeljito premešajte in, ko zaprete pokrov, pustite na istem mestu še štirideset dni.
6. 6. Filtrirajte končno tekočino in jo vlijte v steklene steklenice v hladno sobo (klet) ali v hladilnik.

Tinktura marelice na vodki

Sestavine

• • dobro dozorele marelice - 1 kg;
• • en liter pšenične vodke;
• • kilogram granuliranega sladkorja.

Način kuhanja:

1. 1. Marelice brez semen zložite v čisto stekleno posodo. Nalijte vodko do samega vratu in dobro premešajte.
2. 2. Kozarec tesno zaprite s pokrovom, kovinski pločevinko za konzerviranje lahko razvaljate in štiri tedne postavite na sončno mesto. Enkrat na vsakih pet dni posodo stresite in zibajte.
3. 3. Po preteku časa infuzijo nalijte v ločen kozarec, ne odstranjujte preostale kaše. Dodajte mu sladkor, premešajte. Pokrijte z najlonsko prevleko in postavite na sončno svetlobo dva tedna. Vsebino pločevinke pretresite vsake tri dni..
4. 4. Nato filtriramo nastali sirup skozi sir, zložen v več plasteh. Združite z infuzijo vodke in odstranite, da vztrajate en teden v temnem prostoru.
5. 5. Tinkturo spet precedite, nalijte v oprane in posušene steklene posode in tesno zaprete.
6. 6. Ta tinktura se hrani do pet let.

Z penino in konjakom

Sestavine

• • tri sveže zrele marelice;
• • majhna limona;
• • eno in pol žlice sladkorja;
• • 25 ml kuhane pitne vode;
• • eno in pol žlice konjaka s tremi zvezdicami;
• • 25 ml mareličnega žganja;
• • ena steklenica penine.

Način kuhanja:

1. 1. Operite marelice in limono. Limono potopite v vročo vodo minuto, marelice pa v vreli dve minuti.
2. 2. Od marelic odstranite lupino, odstranite semena. Odrežite limono, iztisnite sok in ga odcedite.
3. 3. Dodajte dve čajni žlički limoninega soka v marelično kašo in pretlačite s pirejem mešalnikom.
4. 4. Sladkor razredčimo v vodi in dodamo dve žlički sirupa v sadni pire. Poskusite in po potrebi dodajte več sirupa..
5. 5. Precedite skozi redko najlonsko sito, prelijte konjak in marelično žganje, premešajte.
6. 6. Marelični napitek nalijte v velike visoke kozarce in napolnite z ohlajenim penečim vinom.

Moldavski "marelice"

Sestavine

• • eno vedro zrelih marelic;
• • 12 litrov čiste nemineralizirane vode;
• • tri kilograme sladkorja.

Način kuhanja:

1. 1. Dva kilograma granuliranega sladkorja prelijte s šestimi litri vode in nastavite na minimalno toploto. Ko se sladkor popolnoma raztopi in sirup zavre, vzemite s štedilnika in dobro ohladite.
2. 2. Čiste marelice brez semen prelijemo z ohlajenim sirupom in pustimo, da posodo pokrijemo z gazo, pet dni v topli sobi.
3. 3. Ko je površina sadne mešanice umazana s peno umazanega videza in se pojavi značilen vonj po fermentaciji, jo nalijemo v veliko stekleno posodo.
4. 4. Iz preostalega sladkorja in vode skuhajte sirup in ga v stekleni posodi za marelice. Namestite vodno polnilo in pustite en teden pri sobni temperaturi.
5. 5. Ko je fermentacija končana, izdelek destilirajte skozi domači električni luč. Izbor končnega izdelka je treba zaključiti, ko njegova moč pade pod 30 stopinj.
6. 6. Če želite ohraniti okus marelice, primarnega destilata ne očistite, temveč s ponavljajočo se destilacijo izboljšajte kakovost lune.
7. 7. V ta namen razredčite destilat z izvirsko ali destilirano vodo do jakosti 25 stopinj in nato znova destilirajte..
8. 8. Po potrebi razredčite že pripravljen mesečev žarek do želene trdnosti.

Kuharski triki

• • Pred pripravo domačega vina je priporočljivo, da sadja, nabranega na vašem vrtu, ne sperete. Divji kvas, ki ga najdemo v dlakah sadja, poveča fermentacijo izdelka.
• • Ohlapno marelično vino lahko popravite tako, da dodate katero koli alkoholno pijačo - vodko, alkohol ali luno.
• • Marelične alkoholne pijače, kot so koktajli, strežejo hladne. Zato je treba alkoholno pijačo, s katero boste razredčili marelično maso, vnaprej dobro ohladiti. V že pripravljeno alkoholno pijačo lahko postavite tudi kocke sadnega ali metinega ledu..
• • Niso vsi všeč Pertsovke, včasih pa se pije, da ustavi začetek akutnih okužb dihal ali pa se samo ogreje pred mrazom, po priljubljenih receptih. Če ste pripravili marelično, visoko koncentrirano alkoholno pijačo, poskusite mešati pijače v razmerju 2: 1, kjer bodo paprike največ. Osnovo pekoče paprike bomo razredčili s sladko sončno pijačo, učinek pa se bo po mnenju mnogih celo povečal. Malo je verjetno, da bi takšen "zdravilni koktajl" veljal za neodvisno alkoholno pijačo iz marelic, a da ne omenjam, da bi bilo to tudi nepošteno.

zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/krepkie-i-sladkie-napitki-iz-abrikosov-v-domashnikh-usloviiakh-pravila-sbrazhivaniia-i-nastoiki-alkogolnykh-napitkov-iz-abrikosov/

Marmelado spremenite v liker

Za ta preprost recept boste potrebovali:

1. Marelična marmelada.
2. Vodka ali alkohol razredčen na 40 stopinj.

Pripravljeno marmelado je treba vliti s trgovinsko vodko ali visokokakovostnim alkoholom v razmerju 1: 1. Nastalo zmes damo v temen prostor in vztrajamo 40 dni. Ko je pijača infuzirana, jo morate dekantirati skozi gazo in jo stekleničiti. Cork steklenice tesno in shranite v temnem in hladnem prostoru..

Kot vidite, je ta domači recept zelo preprost in zahteva dve sestavini in čas..

Recept za sveže jagode

Marelični liker s svežim sadjem pripravljamo nekoliko bolj zapleteno in nekoliko dlje časa, vendar čas, porabljen za njegovo pripravo, stane končni rezultat.

Za domačo proizvodnjo likerjev iz svežega sadja potrebujemo:

• 1 kilogram marelice;
• 1,5 litra kakovostne vodke;
• 0,5 kilograma sladkorja;
• 3 brsti klinčkov.

Za liker morate izbrati zelo zrele in mehke marelice, lahko uporabite celo rahlo dozorelo sadje. Sorta sadja je v tem primeru nepomembna.

Po pripravi vseh sestavin, da se lahko pripravi marelični liker, morate upoštevati naslednjo tehnologijo:

1. Marelico dobro operemo, osvobodimo semen in narežemo na četrtine.
2. Rezano sadje dajte v trilitrski kozarec, nato nalijte vodko.
3. V kozarec položite nageljnove žbice in vrat kozarec zaprite z gazo. Nastalo pijačo dajte na mesto, kjer se bo tri dni vzdrževala sobna temperatura.
4. Po treh dneh odstranite gazo in kozarec zelo tesno zaprite s kapronovim pokrovom. Pošljite shranjeno in infuzirano 1 mesec v temnem prostoru.
5. Po mesecu dni morate dobiti kozarec, odstraniti pokrov in dodati sladkor. Ko se banka spet zapre, dobro pretrese in postavi za en mesec v temen prostor.
6. Marelična tekočina, po teh dveh mesecih infuzije bo pripravljena. Morate samo vzeti gazo in jo odcediti.

Nastalo pijačo lahko hranite doma v hladilniku ali v kleti. Ta liker se dolgo ne pokvari. Po pripravi lahko stoji celo leto in malo je verjetno, da se mu bo kaj zgodilo..

Marelični liker je priporočljivo postreči skupaj s sladico, saj se izkaže, da je zelo prijetnega okusa in ne zelo sladek.

Izdelava koktajla z mareličnim likerjem

Goste ali gospodinjstvo lahko presenetite tudi tako, da si pripravite koktajl iz likerja z marelicami, imenovan poletni večer. Koktajl je zelo okusen in prijeten..

Za pripravo koktajla boste potrebovali:

• marelični liker - 50 ml;
• šampanjec - 50 ml;
• ananas sok - 50 ml;
• sadni sirup - 15 ml;
• tonik - 30 ml;
• 4 koščki ananasa;
• kocke ledu - 3 kosi.

Ko so pripravljene vse potrebne sestavine, lahko začnete izdelovati koktajl z vodko. Vzemite kozarec in ga napolnite v tem zaporedju:

1. Na dno kozarca dajte led.
2. Na vrh položite rezine ananasa.
3. Po vlijemo sadni sirup.
4. Na zadnji stopnji se preostale tekoče komponente nežno vlijejo v poljubnem vrstnem redu.

Kot vidite, je priprava likerja in na osnovi njega koktajlov doma zelo preprosta in ne zahteva nobene posebne priprave. Ko je ta alkoholna pijača pripravljena, lahko kadar koli uživate kozarec te neverjetno okusne pijače. In če vi ali vaša žena radi pečete torte ali peciva, potem je vaša pripravljena pijača kot nalašč za namakanje pite in tort.

Če želite narediti recept iz marmelade, vendar ga nimate, spodaj si lahko ogledate video o tem, kako je pripravljen.

alkorules.ru/liker/prigotovlenie-abrikosovogo-likera-doma.html

Marelični liker

Po vsem svetu tradicionalno verjamejo, da so alkoholne pijače v osnovi razdeljene na dve vrsti, odvisno od njihovega namena: nekatere povzročajo občutek zastrupitve (npr. Luna, pogost v vseh državah sveta), druge pa gurmanske pijače, ki se uporabljajo kot aperitiv pred hrana ali kot odličen dodatek različnim jedem.

Čeprav v naši državi že stoletja velja, da so druge vrste (alkoholne pijače, žganje, tinkture) izključno ženske pijače, prva (vodka, luna) pa pijača za prave moške.

A vseeno so pri nas vedno priljubljene nizkoalkoholne domače pijače. Eden najbolj priljubljenih (in zasluženo!) Je marelični liker. Ta pijača sončno oranžne barve ima čudovito aromo in bogat okus s svetlimi notami zrele marelice. Za to pijačo obstaja veliko drugih imen, na primer:

Obstajata dve glavni vrsti priprave likerjev, zlasti marelični liker. Prva metoda je mešanje, tj. svež sok, ki ga dobimo s stiskanjem plodov, pomešamo z alkoholom. In drugi način - maceracija (ali redestilacija), alkohol in marelice.

Ta metoda vključuje dodatno infuzijo za obdobje 6-8 mesecev. Tako dobljena alkoholna pijača velja za višjo kakovost. Standardna vsebnost alkohola v mareličnem likerju je 28%, njegova gostota pa 1,09. Nato damo dva recepta glede na te načine kuhanja..

Recepti

Torej, prvi recept temelji na mešanju in je enostavnejši. Zanj morate vzeti:

• Svež marelični sok - 1l;
• sladkor - 1kg;
• vaniljev sladkor - 1 vrečka;
• beli alkohol (vodka ali rum, lahko alkohol) - 1 l.

Za pripravo mareličnega soka uporabite zrele in zrele marelice. Dobro jih sperite, odstranite semena in iztisnite sok. Stisnjen sok je treba mešati s podobno količino alkohola ali belega alkohola. Nato dobljeni masi dodajte vanilin za aromo in sladkor. Po tem le tekočino nalijemo v steklenico in pustimo, da se usede.

Recept za maceracijo:

• sveže zrele marelice - 1 kg;
• marelična jedrca;
• alkohol - 1,5 l;
• sladkor - 0,5kg;
• voda - 400 ml.

Najprej morate odstraniti semena iz marelic, nato pa jagode zdrobite skozi sito. Nastali pire krompir damo v steklenico s širokim vratom. Nato polovico semen potisnemo v malti in jih tudi vržemo v steklenico. V nastalo zmes vlijemo ves alkohol.

Po tem je treba 2-3 tedna vztrajati na veliko alkohola in marelice na soncu, vendar ne na neposredni sončni svetlobi. Hkrati pokrivamo vrat z gazo. Nato pripravimo sladkorni sirup v razmerjih, navedenih v sestavinah, in ga ohlajeno vlijemo v našo infuzijo.

Vse temeljito premešamo in pustimo še en teden. Po tem filtriramo naš liker, tesno zamašimo in pustimo vztrajati nekaj mesecev - od enega do dveh do šestih.

https://vinemaker.ru/abrikosovy-j-liker.html

Marelični liker bo popolno dopolnilo k vsaki pojedini. Lahko ga postrežemo tudi na novoletni mizi. Njegova aroma ob takem prazniku vas bo spominjala sončnih dni.

Za pripravo te domače marelične pijače potrebujemo naslednje izdelke: en liter čistih dodatkov vodke, kozarec 200 g granuliranega sladkorja, 300 g zrelih marelic, 200 ml čiste destilirane vode,

vanilija na konici noža.

Po korakih recept za domačo marelično liker

Zdaj začnemo korak za korakom pripravljati domačo marelično liker.

Navodila po korakih

1. Pripravite marelice. Izbrane in cele marelice sperite pod tekočo hladno vodo in jih posušite s papirnato brisačo. Nato narežite marelico in odstranite koščico. Marelične polovice narežemo na majhne kocke, približno en centimeter v premeru.

2. Vzamemo dvolitrski kozarec in ga steriliziramo. Vanj vlijte zdrobljeno sadje in jim dodajte vodko. Vse premešamo in dodamo vanilin. Spet premešamo in zapremo kositer s steriliziranim pokrovom. Ob dvanajsti uri smo kozarec postavili na mesto, kjer je veliko sonca.
3. Po dvanajstih urah v globoko ponev vlijemo 200 ml destilirane čiste vode. Dodamo 200 g granuliranega sladkorja in dušimo na nizkem ognju, nenehno mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Zavremo in zavremo nekaj minut. Nato vzamemo s štedilnika in nekoliko ohladimo.
4. Steriliziramo drugi dvolitrski kozarec in ga prekrijemo z gazo, ki jo položimo v štiri plasti. Preko nje filtriramo tinkturo. Nato filtrirani pijači dodajte sladkorni sirup pri sobni temperaturi. Vse zmešajte z leseno lopatico. Končni napitek nalijte v čiste steklenice in dobro plute.
5. Končano marelično liker postavite za tri tedne v hladilnik. Pijačo postrezite ohlajeno. Nalijte v kozarce za alkoholne pijače. S takšnim likerjem lahko postrežemo marelice, kandirane češnje, sladoled, torto ali torte..

Marelični liker lahko dodamo alkoholnim koktajlom. Malo jih lahko dodamo čaju, sveži kavi, pa tudi limoninemu ali pomarančnemu soku.

https://yaumnica.ru/napitki/478-poshagovihyj-recept-domashnego-abrikosovogo-likera.html

Marelični nadev doma

Tu izpostavljamo dve možnosti kuhanja:

• uporaba vodke;
• na osnovi fermentacije.

Potrebovali bomo zrele marelice, po možnosti zelo sladke. Pred začetkom postopka jih je treba razvrstiti, odstraniti gnile ali plesnive. Potem jih je treba temeljito oprati in posušiti..

Bodite previdni! Kosti vsebujejo cianovodikovo kislino, kar lahko privede do resnih zastrupitev. Zaradi tega je bolje, da najmanjše tveganje odpravite in jih zavržete..

Klasičen recept za marelice

Za njegovo ustvarjanje se uporablja metoda naravne fermentacije. Za pripravo domačega mareličnega vina se uporablja približno enaka tehnologija. Rezultat je prijetna sladka alkoholna pijača. Za njegovo pripravo potrebujemo 2 kilograma marelic, 250 mililitrov vode in 800 gramov sladkorja.

Recept:

1. Marelice morate oprati in odstraniti semena, rezanje kaše na štiri dele.
2. Sladkor je treba zmešati z vodo v ponvi, mešanico vreti, nato na šibkem ognju mešati dve do tri minute, občasno odstraniti peno. Kot rezultat dobimo sirup, ki ga moramo ohladiti na sobno temperaturo.
3. Rezine marelice morate dati v kozarec (3 l), po katerem jih prelijete s sirupom. V tem primeru je treba vrat zaviti z gazo.
4. Banka mora biti nameščena na mestu, ki nima dostopa do svetlobe, pri temperaturi 18-25 stopinj Celzija.
5. Po dveh ali treh dneh boste lahko opazili znake fermentacije: videz pene, škripanje zvok, rahlo kisel vonj. Potrebno je odstraniti gazo, namestiti vodno ključavnico na njeno mesto ali medicinsko rokavico z majhno luknjo v enem od prstov.
6. Počakati je treba 25-40 dni, dokler se fermentacija popolnoma ne ustavi (rokavice se razblinijo ali vodna plomba več dni ne odda plina).
7. Preden je marelični nadev pripravljen doma, ga je treba odcediti iz usedline in nato filtrirati z gazo. Sadje lahko iztisnete ročno, nakar jih zmešate s tekočino.
8. Nato morate končni izdelek razdeliti po steklenicah in jih varno zapreti. Pijača naj bo v kleti ali hladilniku stara 1-2 meseca, po tem pa jo lahko zaužijemo. Rok uporabnosti je dve leti. Če vam ni všeč nejasna senca, lahko po 15-20 dneh po začetku infuzije ponovite postopek odvajanja usedlin in filtriranje skozi gazo, po kateri bo pijača postala svetlejša.

Domače marelice na vodki

Marelični nadev doma lahko pripravimo na osnovi vodke, recept pa je preprost.

V procesu bomo potrebovali 1 kg marelic, 1 kg sladkorja, 1 liter vodke.

Recept:

1. Marelice je treba osvoboditi semen, tako da celulozo prenesemo v kozarec in nalijemo vodko.
2. Nato morate kozarec varno zapreti in ga pustiti na toplem, svetlem mestu tri do štiri tedne.
3. Nato morate vodko filtrirati z gazo, ne da bi se zatekli k vrtenju. Za tekočino morate dodeliti ločen kozarec, ki mora biti varno zaprt.
4. Kašo je treba vrniti v kozarec, dati sladkor, malo pretresati in nato zapreti, pustiti na toplem, svetlem mestu približno deset dni do dva tedna. Da se sladkor bolje raztopi, morate kozarec stresati enkrat na dan.
5. Potrebno je napolniti nastalo infuzijo z gazo, ročno ga stisnite.
6. Sladko infuzijo in vodko na marelicah je treba zmešati, nato pa varno zapreti pokrov. Pred okušanjem je treba pijačo približno teden dni starati na hladnem, brez dostopa do svetlobe. Rok uporabnosti izdelka - približno tri leta.

https://alcorecept.com/nalivka-is-abrikosov.html