Kako narediti jajčni liker doma s preprostim receptom

Menu

• Na osnovi konjaka
• Na osnovi belega vina in vodke
• Na osnovi ruma

• Alžirska kava
• Zeleni zmaj

Na osnovi konjaka

Takoj, ko gre za jajčno alkoholno pijačo, se mnogi takoj spomnijo nizozemskih alkoholni odvetnik. Predstavljam vam preizkušen preprost recept za analogno znamenito alkoholno pijačo Lawyer, ki ga je mogoče enostavno izvajati v običajnih gospodinjskih pogojih brez zunanjih motenj in pomoči. Pripravljen alkohol je po okusu identičen kot nizozemska pijača z blagovno znamko, po konsistenci pa je zelo podoben Beirisov liker.

Treba se je pripraviti

Kuhanje zaporedje

1. Beljake nežno ločite od rumenjakov, da ne poškodujete celovitosti slednjih.
2. Rumenjake dajte v skledo s predelovalcem hrane ali mešalnikom.
3. Tja damo drobnozrnat sladkor, vanilin in dodamo začimbe: mlet cimet in muškatni orešček.
4. Sestavine mešamo z veliko močjo, dokler se kristali sladkorja in vanilije popolnoma ne raztopijo.
5. Takoj, ko masa pridobi homogeno, gosto konsistenco, vanjo vlijemo alkoholno osnovo.
6. Zmes še enkrat mešajte, dokler ne postane gladka..
7. Nastala raztopina se vlije v majhno posodo, ki se pošlje v vodno kopel.
8. Zmes aktivno in nenehno mešamo, segrevamo, dokler se tekočina ne zgosti in postane gosta krema. Pazite, da se mešanica ne pregreje, sicer se bodo rumenjaki zvili in vsi vaši napori bodo zapravili.
9. Pripravljeno tekočino odstranimo s štedilnika in pustimo, da se naravno ohladi na sobno temperaturo.
10. Ohlajeni alkohol filtrirajte skozi gazo ali filter za kavo..
11. Očiščeno pijačo nalijemo v stekleno čisto posodo, ki jo tesno zapremo in pošljemo v hladilnik za 3-5 dni, da se stabilizira stopnja trdnosti in izboljša okus.

Na osnovi belega vina in vodke

Predstavljeni recept je izboljšana različica starega recepta, ki ga je leta 1840 izumil Senor Pezziolo, ki mu je dal nezapleteno ime VOV, kar je v lokalnem narečju pomenilo "jajca". Moč pripravljenega alkohola je 11-14 obratov. Edina pomanjkljivost te poslastice je visoka vsebnost kalorij.

Treba se je pripraviti

Kuhanje zaporedje

1. Najprej beljakovine ločimo od rumenjakov, pri čemer poskušamo ohraniti celovitost rumenjaka. Ne bomo potrebovali beljakovin.
2. Rumenjake pošljemo v skledo živilskega predelovalca ali mešalnika in 3 minute stepamo pri visoki moči.
3. Dodajte 200 g granuliranega sladkorja in paket vanilijevega sladkorja..
4. Nadaljujte z bičanjem še 3-5 minut, dokler se kristali sladkih komponent ne raztopijo v tekoči masi.
5. Nastalo raztopino postavite na stran in jo pokrijte z gazo, da se izognete prahu ali žuželkam..
6. V ponev z visokimi stenami in debelim dnom nalijemo preostali sladkor in prilijemo mleko.
7. Sestavine mešajte do gladkega, nato pa jih pošljite na štedilnik.
8. Tekočo mešanico zavremo, nato zmanjšamo toploto in raztopino vremo 10 minut. Med kuhanjem nenehno in intenzivno mešajte sestavo, pa tudi nabirajte in odstranite peno, ki je nastala na njeni površini.
9. Odstranite ponev z vročine in pustite, da se mlečni sirup ohladi na 20-25 ° C.
10. V tankem toku nalijte belo vino v pravo mešanico rumenjakov in nato vodko.
11. Mešanico nežno in počasi premešajte s silikonsko lopatico, da se pretepeni rumenjaki ne poravnajo na dno.
12. Dobljeno mešanico pokrijemo s pokrovom in še pol ure vztrajamo na toploti.
13. Ohlajeni mlečni sirup in jajčna infuzija zmešajte, nato pa jajčni liker prenesite skozi fino cedilo ali filter gaze.
14. Očiščen izdelek vlijemo v stekleno posodo, ki jo tesno zapremo in pošljemo v hladilnik za vsaj 4 ure.

Na osnovi ruma

Natančno po navodilih spodaj opisanega recepta si lahko doma naredite neprimerljivo alkoholno pijačo, ki ima po mnenju nekaterih potrošnikov bolj privlačno teksturo, blag okus in subtilno aromo. Z le malo truda in porabo majhne količine časa za kuhanje se boste pred prijatelji predstavili kot nadarjeni vinar. Recept je edinstven po tem, da vam omogoča, da samostojno prilagodite konsistenco pijače in v skladu s tem svojo sladkost in moč.

Treba se je pripraviti

Kuhanje zaporedje

1. V primerni ponvi razprite kondenzirano mleko, nato pa ga na nizkem ognju kuhajte, dokler ni na pol kuhano. Masa naj pridobi bež odtenek in se rahlo zgosti. Predviden čas kuhanja je približno eno uro.
2. Kuhano kondenzirano mleko damo na hladen in pustimo, da se naravno ohladi na sobno temperaturo.
3. Beljake ločite od rumenjakov in pri tem pazite, da se beljakovine čim bolj izločijo. Če jo zanemarite, potem v pripravljenem alkoholu naletijo neprivlačne grudice, kar bo zelo negativno vplivalo na okus in vrsto alkohola.
4. Rumenjake razporedite v skledo mešalnika ali predelovalca hrane, nato pa jih skupaj s sladkorjem za ledino pretepajte, dokler ne dobite homogene konsistence..
5. V pripravljeno mešanico dodajte vaniljev sladkor in ohlajeno kondenzirano mleko..
6. Znova vsebino posode temeljito premažite..
7. Nalijte močan alkohol v majhnih porcijah. To dejanje je potrebno, da lahko samostojno izberete teksturo, ki vam je všeč.
8. S lijkom pripravimo detergent v steklene steklenice, po katerem jih za vsaj 3 ure postavimo v hladilnik, najbolje pa ponoči.

Recepti za koktajle

Malo vas bom presenetil, če rečem, da na podlagi domačega jajčnega likerja dobimo epske koktajle, ki jih odlikuje poseben, specifičen pookus in rafiniran, edinstven okus. Oglejmo si recepte najuspešnejših in najbolj priljubljenih koktajlov z domačimi likerji tipa Lawyer.

Alžirska kava

Predstavljeni alžirski recept za kavo bo nedvomno všeč ljubiteljem kave in žganih pijač. Ta pijača odlično združuje okus in aromo sveže kuhane kave, jajčnega alkohola in stepene smetane.

Treba se je pripraviti

Kuhanje zaporedje

1. V Turčino nalijemo mleto kavo in granuliran sladkor, pri čemer se osredotočimo na svoj okus.
2. Tam nalijte hladno ustekleničeno vodo in Turka pošljite k štedilniku.
3. Kavo kuhamo na običajen način: takoj ko začne kavna pena vzhajati, odstranimo Turka z ognja in počakamo, da se naseli. Ta postopek ponovite nekajkrat.
4. V pripravljeno kavo kapljamo malo hladne vode, da se na dnu Turkaš usede.
5. V kozarec nalijemo jajčni alkohol in v tanko strugo nalijemo končano kavo. To počnemo zelo počasi, nalijemo kavo na steno kozarca.
6. Ločeno stepemo smetano na kateri koli običajen način, nato pa jih nežno razporedimo po pripravljeni pijači.
7. Končni koktajl potresemo s ščepcem kakava v prahu ali naribano čokolado.

Zeleni zmaj

Predstavljena mešanica je zelo enostavno in hitro pripraviti doma, zato bi morala vsaka gostoljubna gostiteljica imeti recept zanjo v primeru nepričakovanega nastopa na pragu nepričakovanih gostov. Koktajl ima čudovit okus in šik aromo, ki preizkuša okuševalca, da ga pije vedno znova.

Treba se je pripraviti

Kuhanje zaporedje

1. V skledo mešalnika potopite špinačne liste in banano, predhodno ohlajeno v zamrzovalniku.
2. Največje mletje komponent pri napravah z visoko močjo.
3. V nastalo zeleno maso vlijte ves alkohol.
4. Mešajte mešanico 1,5-2 minute.
5. Alkohol filtriramo skozi cedilo ali filter za kavo neposredno v kozarec.
6. Nazadnje dodajte limonado ali sodo.
7. Pijačo postrežemo s slamico in po želji lahko okrasimo z rezino katerega koli eksotičnega sadja.

Video recepti

Za tiste, ki še niste popolnoma razumeli rahlo izpopolnjene tehnologije za pripravo jajčnega likerja, priporočam, da preučite video lekcije, ki jih predstavljajo profesionalne destilarne.

Video lekcija številka 1. Za začetek si oglejte izdelavo priloga za jajca po klasičnem receptu, ki ga je doma zelo enostavno ponoviti..