Čokoladni liker: 7 receptov doma

Čokoladni liker z mlekom

Čas kuhanja - 3 tedne.

Naribana čokolada se pri vztrajanju na osnovi alkohola ne raztopi dobro. Za pridobitev homogene konsistence priporočamo 2 rešitvi problema:

1. Po tedenskem izpostavljanju segrevamo čokoladno infuzijo v vodni kopeli, tako da posodo za 20–30 minut postavimo v lonec z vodo 50 ° C – 60 ° C, vsebino temeljito premešamo;
2. V vodni kopeli že na začetku stopite naribano čokolado, jo zmešajte s ščepcem vanilina in potrebnim volumnom osnove, mešanico pretlačite z mešalnikom.

Je pomembno! Liker iz mlečne čokolade ne smete hraniti več kot 2-3 mesece.

Sestavine

1. Temna čokolada - 100 g
2. Alkoholna osnova (rum, vodka, konjak, luna) - 750 ml
3. Vanilin ščepec
4. Sladkor - 500 g
5. Mleko - 200 ml
6. Voda - 200 ml

Način kuhanja

1. Čokolado drobno naribajte na fino grater ali jo zmeljite v mešalniku.
2. Drobtine nalijte v kozarec in dodajte malo vanilije.
3. Vlijemo v alkoholno osnovo in dobro premešamo..
4. Zaprite posodo s pokrovom in jo postavite v temen, topel prostor.
5. Kozarec stresite večkrat na dan 7 dni.
6. Po določenem obdobju odstranite posodo s tinkturo.
7. V ponev vlijte mleko in vodo. Nato v tekočino vlijemo sladkor in dobro premešamo.
8. Sirup kuhajte na šibkem ognju in nenehno mešajte.
9. Sirup ohladimo na sobno temperaturo.
10. Sirup vlijemo v kozarec čokoladne tinkture in stresamo vsebino.
11. Napolnjeno posodo skrijete v temnem prostoru 2 tedna in jo vsak dan pretresite.
12. Ko je pravi čas, se tekočina nalije v steklenice.

Preden pijačo postrežete na mizi zaradi izginotja usedline, samo pretresite steklenico. Filtracija skozi cedilo ali gosto sirnico v tem primeru ni nič, saj je čokolada poslastica, ki ne bo pokvarila ne videza ne razpoloženja.

Hitri mlečni čokoladni liker

Čas kuhanja - od 3 do 48 ur.

Ta pijača se imenuje tudi "Choco". Pomagal vam bo, če bodo dobrodošli gostje kmalu prišli k vam in ni časa, da vztrajate pri pijači. Jasno je, da je bolje zdržati vsaj nekaj dni po kuhanju, vendar se bo hitro razpršilo tudi brez staranja.

Sestavine

1. Mleko - 500 ml
2. Vreča s toplo čokolado - 2 obroki
3. Kakavov prah - 100 g
4. Beli rum - 100 ml
5. Nerazredčena hrana - 100 ml

Način kuhanja

1. V ponev vlijemo kakav in čokolado.
2. Nalijte mleko v prahu.
3. Neprestano mešamo, mešanico zavremo.
4. Tekočino ohladite na sobno temperaturo.
5. Dodamo rum in alkohol, premešamo.
6. Nalijte v čudovito originalno posodo. Po potrebi pijačo hranite za 2-3 mesece v hladilniku.

Čokoladni liker z lešniki

Čas kuhanja - 6-10 tednov.

Za ta recept boste potrebovali rastlinski glicerin. Ni škodljivo, naravno, bo likerju dalo mehkobo. Kupiti ga je mogoče v posebnih trgovinah za vinarje ali v spletnih kozmetičnih trgovinah. Ta komponenta izboljša konsistenco pijače, preprečuje usedanje kakava v prahu.

Sestavine

1. Beli rum, vodka ali konjak - 700 ml
2. Sladkor - 300 g
3. Voda - 150 ml
4. Kakavov prah - 3 žlice. l.
5. Glicerin v hrani - 1 tsp.
6. Vanilija - 1 strok
7. Nepraženi lešniki - 230 g
8. Izvleček mandljev (neobvezno) - nekaj kapljic

Način kuhanja

1. Na pekaču v pečici pri 160 ° C-180 ° C 12 minut pecite lešnike.
2. Orehe ohladite, obrišite s čisto brisačo in jih olupite s kože.
3. Lešnike grobo nasekljamo.
4. V kozarec damo oreščke in vanilijo, napolnimo z osnovo, ki vsebuje alkohol in zapremo pokrov.
5. Vztrajajte v temi in hladnem 1-4 tedne.
6. Po nastavljenem času tekočino filtriramo.
7. Stisnite ekstrakt hmeljnih oreščkov.
8. Dobljeno zmešajte s tinkturo.
9. Dodamo kakavovi tekočini in dobro premešamo.
10. Posodo postavimo v temen hladen prostor še za 1-2 tedna.
11. Ko nastopi pravi čas, tekočino filtriramo skozi filter za kavo ali gosto gazo, zloženo v več plasteh.
12. Naj bo preprosto sladkorni sirup.
13. Po ohlajanju ga dodajte infuziji vaniljevih oreščkov.
14. Nalijte v posodo z rastlinskim glicerinom in (po izbiri) mandljevim ekstraktom.
15. Zaprite pokrov, pretresite in dušite alkohol še 4 tedne.

Domač čokoladni liker brez mleka

Čas kuhanja - 1 teden.

To pijačo lahko hranite več let..

Sestavine

1. Sladkor - 3 skodelice
2. Temna temna čokolada - 300 g
3. Vodka, žganje ali luna - 1 l
4. Voda - 300 ml

Način kuhanja

1. Čokolado na drobno naribajte. Dobljeno maso vlijemo v kozarec in nalijemo vodko ali drugo alkoholno osnovo.
2. Posodo pokrijemo s pokrovom in skrijemo v toplem, temnem prostoru za 1 teden.
3. Vsebino vsak dan pretresite.
4. Po pravem času skuhajte preprosto sladkorni sirup.
5. Ohladimo na sobno temperaturo..
6. Sirup vlijemo v kozarec čokoladne tinkture in vse temeljito premešamo.
7. Da se čokolada bolje raztopi, posodo postavite v vodno kopel (približno 60 ° C) za 10-15 minut in dobro premešajte.
8. Nato alkohol stekleničimo in shranimo v hladilnik.

Mozartov recept za alkohol

Čas kuhanja - 2 tedna.

Sestavine

1. Čokoladni ekstrakt - 2 tsp.
2. Ekstrakt vanilije - 1 tsp.
3. Vodka, rum ali žganje - 350 ml
4. Sladkorni sirup - 120 ml

Način kuhanja

1. V vodo vlijemo sladkor in zavremo, tekočino mešamo.
2. Sirup ohladimo na sobno temperaturo.
3. V pol litrsko steklenico nalijemo vodko.
4. Dodajte izvlečke in preprosto sladkorni sirup.
5. Vsebino premešamo, posodo postavimo v temen prostor za 2 tedna.
6. Filtrirajte tekočino.
7. Nastala tekočina se hrani hladno in temno..

Klasični čokoladni liker

Sestavine

1. Sladkor - 300 g
2. Voda - 180 ml
3. Vodka - 750 ml
4. Kakavov prah - 125 g
5. Vanillin pod - 1 kos..

Način kuhanja

1. Kuhaj sladkorni sirup, nato ohladite.
2. V velik kozarec damo vanilin podrez po dolžini, vlijemo kakav in nalijemo vodko in 250 ml sladkornega sirupa.
3. Kozarec zaprite, pretresite, pustite na sobni temperaturi 14 dni.
4. Kozarec pretresite vsakih 2-3 dni.
5. Liker napite skozi gazo, nalijte v steklenico, tesno zaprite, pustite, da kuha 30 dni.

Temni čokoladni liker iz čokolade

Sestavine

1. Temna čokolada - 150 g
2. Sladkor - 100 g
3. Voda - 250 ml
4. 45 stopinj alkohola - 500 ml

Način kuhanja

1. Zdrobljeno (naribano) čokolado nalijte v alkohol in pustite stati en teden v hladilniku.
2. Nato kuhamo sladkorni sirup, ohladimo, zmešamo s čokoladnim alkoholom in odcedimo skozi krpo.
3. Končano tekočino nalijemo v steklenice, plute. Shranjujte na hladnem, temnem prostoru..