Domači oranžni recept za vino
Glavne sestavine:
Oranžna je presenetljivo dišeče in sočno sadje, bogato z vitamini in številnimi koristnimi snovmi. V nasprotju z drugimi, nič manj okusnimi sadeži ima pomaranča tudi edinstveno sposobnost lajšanja stresa in zdravljenja depresije. Doma je pomarančno vino pripravljeno zelo preprosto in pri vinarstvu ne zahteva posebnega znanja. Če želite razveseliti sebe in svoje ljubljene, pripravite to okusno aromatično pijačo.
Sestavine
- Pomaranče (sladke) - 13 kosov
- Grenivke - 1 kos.
- Sladkor - neobvezno
Izdelava pomarančnega vina doma
Če želite iz pomaranč narediti domače vino, sadja ni treba olupiti. Ker pa lupina citrusov daje grenkobo, jih bo treba za nekaj sekund dati v vrelo vodo. Pomaranče in grenivke prenesite v colander, odcedite odvečno vodo in sadje narežite na majhne koščke.
Ta recept za pomarančno vino lahko nekoliko spremenite z dodajanjem drugih agrumov in začimb. Polica cimeta, limonine lupine ali malo vanilije bo dodala prijetno aromo. Namesto grenivke lahko vzamete 2-3 kisle ali nezrele pomaranče.
Pripravite si veliko emajlirano ponev ali korito, dajte sesekljano sadje in nalijte vodo. Plast vode mora biti taka, da so z njo dobro prekrite vse pomaranče. Ni treba nalagati odvečne vode.
Braga za oranžno domače vino obložite s kosom krpe ali gaze in postavite na toplo mesto.
Maso vztrajajte 9-10 dni, nato odcedite in prelijte preostalo tekočino v drugo posodo - najbolje je, da vzamete tri litrske steklene kozarce.
Vztrajane rezine pomaranče bo treba dobro iztisniti, za to uporabite fino sito ali gaze filter. Velike koščke sadja lahko stisnete z roko.
V vinsko tekočino vlijemo sladkor. Standardna razmerja: 1 skodelica sladkorja na 500 ml vinskega materiala, ki ga ne morete dodati - sladkor po vašem okusu, slajše je vino, močnejše bo. Kozarce pokrijemo in dobro pretresemo, da se sladkor raztopi. Če je zmogljivost velika, je najbolje, da vlijete en kozarec vinske infuzije, primešate sladkor in skuhate sirup. Ohladimo ga na sobno temperaturo in zmešamo s preostalo tekočino..
Kozarce zaprete s pokrovčki z vodno ključavnico ali na vrat položite gumijasto rokavico. Če želite sprostiti ogljikov dioksid, naredite majhen preboj z iglo v enem od prstov - to bo pripomoglo k boljšemu opazovanju procesa fermentacije. Pijačo pustite na toplem 30-40 dni - do trenutka, ko rokavice padejo in preneha evolucija plina.
Odstranite pokrove iz pločevinke in pustite, da mlado vino malo zadiha. Po 3 dneh lahko pijačo okusimo, najbolje pa je, da dozori. Previdno ga odcedite iz usedline - za to lahko uporabite navadno tanko cev ali gumijasto cev. Nalijte v čisto posodo - pločevinke ali steklenice, zaprite s pokrovi in pustite na hladnem.
S tem receptom pomarančnega vina lahko pripravite napitke različnih jakosti. Dlje kot zori vino, okusnejše in močnejše bo. Optimalni čas izpostavljenosti - 45-60 dni.