Kakšna je razlika med pivom in pivom

Pozorna študija oznak Hoegaarden, Guinness in številnih drugih blagovnih znamk pene postavlja eno logično vprašanje. Sliši se nekako takole: kaj je pivska pijača in kako se razlikuje od piva?

Ker se s temi dvema besedama izdelek imenuje. In že nehote mislite, da ste pod krinko dobro znanega alkohola zdrsnili ponaredek. Je tako? Naj razumemo.

Upoštevajte le, da se definicija "pivske pijače" uporablja samo v Rusiji in nekdanji Sovjetski zvezi. Ta izraz se nanaša na vse sorte in blagovne znamke pene, ki se ne proizvajajo v skladu z GOST R 55292-2012. Zdaj razmislite o vprašanju podrobneje.

Oba kazalca sta tesno povezana. Torej mora biti pivo v skladu z zgornjim državnim standardom pridelano izključno iz kašenega ječmena. To v skladu z GOST vam omogoča izviren okus. Če uporabljate kakšno drugo zrno (na primer koruzo ali riž) in / ali nesoljen (neraščen) ječmen, potem lahko alkohol, pripravljen iz njega, šteje samo za pijačo iz piva.

Ali veste? Takšna delitev velja od zavezniških časov. Iz riža so na primer skuhali zelo priljubljeno Leningradskoe. Zato je v bistvu šlo za pivo in je na etiketi dobilo predpono „poseben“ ali „izvirnik“. Vsi gurmani tiste dobe so to vedeli in ob nekem zadregi ob neki priložnosti odnesli kozarec ali dva "Leningradskega".

Razlika je v veliki meri določena s sestavo alkohola. Pivo se vari izključno iz naslednjih komponent:

  • hmelj (in izdelki, ki jih vsebujejo) s kvasom;
  • slad - kalivo zrno ječmena;
  • pitno vodo, očiščeno iz vseh vrst nečistoč.

Če so prisotni še kakšni dodatki, alkohol že velja za pivsko pijačo. Dodatna sestavina so lahko različna sladila in arome, maltozni sirup, sadne esence, kemična sredstva za zgoščevanje in podobno, s skupno prostornino od 20 do 80%..

Zato enako znan Guinness, po ruski terminologiji ga uvrščamo med pivske napitke, saj se ob pivu uporablja karamelni slad in skoraj vse stoutje se lahko pohvalijo s tako razliko od klasičnega piva. Tudi druge sorte imajo svoje lastnosti, o katerih spodaj.

GOST vzpostavlja tudi trdnjavske standarde. Vsebnost etanola - strogo do 7%. Zato vse vrste craft ales v Rusiji pripisujejo tudi pivskim pijačam in ne pivu. Čeprav takšna razvrstitev nikakor ne kaže na nizko kakovost alkohola ali nikakor ne zmanjšuje njegove priljubljenosti.

Kakšna je razlika med okusnimi značilnostmi piva in pivske pijače

kakšna je razlika med pivom in pivom

Organoleptične lastnosti so bodisi podobne, zelo podobne ali celo enake, ali pa se med seboj precej razlikujejo. Vse je odvisno od prisotnosti / odsotnosti in od vrste / odstotka dodatkov.

Okus

  • V „kanoničnem“ pivu, ki izpolnjuje GOST, je svetel hmelj, njegova resnost pa je odvisna od jakosti. Tudi zaključek je tam in igra značilno lahkotno grenkobo sladnih notah. In ne trma ali zakisanosti!
  • Okus pivskih pijač, kuhanih brez kemičnih dodatkov, lahko vsebuje sladko pecivo, čokolado, mleko, oreščke, kruh in, zahvaljujoč maceraciji, celo češnjeve ali citrusne note. In če so v sestavi esence, je šopek takega alkohola lahko celo nasičeno sadje ali jagodičje.

Barva

Neposredno je odvisno od vrste slada in stopnje praženja zrnja. Zato se barva kanoničnega piva po GOST začne od svetle slame (če je nefiltrirana) in doseže bakreno jantar..

Žigulevskoe - Tu je primer klasične igre senčil v kozarcu. Razlika med pivskimi napitki je v širini palete. Tudi brez dodatkov so na voljo v limonino rumeni in češnjevi čokoladi, skoraj črni. In pri uporabi barvil so lahko jagodno-rdeča, grozdno-vijolična in jabolčno-zelena.

Vonj

Značilna razlika med pivom in pivom je raznolikost in bogastvo arom. Pena, proizvedena strogo po državnih standardih, ima lahek in čist vonj po ječmenu, praktično brez preliva. Šopek obrti, nosilci, lagerji lahko vsebujejo zelišča in na splošno začimbe, citrusi in ribeze.

Koktajli z okusi so druga zgodba. Lahko so zelo vonjave in navdušujejo s svetlo nasičenostjo tropskega sadja, divjih in divjih jagod, vrtnih sadežev.

Koristi in škode piva in pivskih napitkov

pivsko pivo in pivo, kakšne so razlike

Pri prekomernih libah je katerikoli alkohol nevaren, tudi najlažji, to je razumljivo. Kaj pa, če ne zlorabljamo? Če ne presežete dnevne norme na dan (250 ml), bo živo pivo prineslo naslednje koristi:

  • dajte telesu naboj vitaminov B1, B2, A, C, zadovoljite potrebo po folni in nikotinski kislini;
  • aktivira proizvodnjo urina in tako spodbudi delovanje ledvic in prepreči nastanek kamnov;
  • normalizira presnovo lipidov in krepi srčno-žilni sistem, ščiti pred kapami in srčnimi napadi;
  • spodbuja pretok krvi, izboljša želodčno izločanje.

Kljub vsem razlikam imajo varjeni aleji kljub vsem različicam podoben nabor uporabnih lastnosti. Dolgo časa so istim stoutom predpisali skoraj zdravilno moč in v 19. stoletju so jih priporočali celo nosečnicam ali doječim ženskam. Miti so se postopoma razblinili, a obnovitveni in restavratorski učinek iste Guinnessove oz Belhaven škotski Stout - že dokazano dejstvo.

Popolnoma drugačna stvar je, če pivski prah preprosto uporabimo za pripravo piva ali pa je penasta pijača pasterizirana in nasičena s konzervansi. V katerem koli od teh primerov so koristne snovi sprva odsotne v sestavi alkohola ali pa se med predelavo uničijo. Takšen alkohol je neškodljiv maksimum, vendar kljub temu lahko daje dodatne kalorije in zasvojenost.

Je pomembno! Še huje je, ko so vse vrste koktajlov na osnovi piva bogate s kemičnimi aromami, ojačevalci okusa, barvili in drugimi E-koncentrati. Od takšnih dodatkov ni koristi, ena obremenitev prebavnega trakta in dolgoročno ali celo kratkoročno škoduje.

Razlike v predjedih

kaj je pivska pijača in kako se razlikuje od piva

Pena, proizvedena v skladu z GOST, je zelo primerna za meso: enolončnice, piščančja krila, svinjske klobase. Siri bodo postali univerzalna predjed, tako slankasto, kot suluguni, in rafinirani, s plemenito plesenjo, kot dor modra ali roquefort.

Pri mojstrovinah craft pivovarn pa je več možnosti:

  • nežni pšenični ale so zaseženi z juhami z nizko vsebnostjo maščob, zelenjavo na žaru, nežno perutnino, zelenjavo na žaru;
  • jantarna jantar je odlična za pico, sendviče, burgerje, začinjene jedi;
  • grenčice in druge grenke sorte so v sorodu s prekajenim mesom, ocvrti morski sadeži, začinjeno hrano;
  • stouts se lahko uživate v družbi s sladoledom ali celo sendvičevim namazom z maslom;
  • smoothieji so odlični za sadje, čokolado, jagode, sladkarije in sladice.
Zdaj ko veste, kako so si piva in pivo podobni, kakšne so njihove razlike in lastnosti, so na voljo vse informacije za premišljen izbor vaših najljubših sort. In ne glede na to, na čem se ustavite, naj bo to občutljiv Belgijec Hoegaarden, Nemka Dunkel Warsteiner ali domača klasika Lada, ne pozabite na ukrep, okvir in skupno uporabo. 

Podobno

Meni