Stari menih (stari menih)
Old Monk rum - indijski ponos in brezcarinske novosti. "Stari menih", kot ga imenujejo tudi, proizvaja Mohan Meakin Limited - družba s sedežem v zvezni državi Uttar Pradesh (Ghaziabad).
Menu
Okus tega temno medenega močnega (42,8%) ruma je bogata, žametna čokolada, z vonji po sadju, irisu in vaniliji. Aroma je podobna, gosta. Izvleček - 7 let, včasih 12. Prodaje se v reliefnih posodah po precej nizki ceni.
Zgodba legendarnega ruma Old Monk
Nihče ne bo imenoval natančnega datuma pojava ruma Old Monk. Znano je, da je njegovo izdajo začela konec 19. stoletja angleška pivovarna Dyer Breweries, ki se je v 20. stoletju združila z Meakinom. Potem ko je bila Indija osvobojena kolonialne odvisnosti, je podjetje prevzel Mohan in najprej postal pivovarne Mohan Meakin, nato pa - Mohan Meakin Limited.
V enem od podjetij gospoda Mohana je bil leta 1954 narejen rum Old Monk. Osnovo so postavili stari indijski recepti. Pomanjkanje oglaševanja je omogočilo znižanje cene alkohola in okrepitev njegovega nadzora kakovosti (pravzaprav je z bruseljske razstave prinesel zlato medaljo).
Zanimivosti:
- Med oboževalci Ruma je tudi Jan Pereira, ki je skoraj 30 let vsak dan prekuhaval 2 kozarca Old Monka in ne jemal nobenega drugega alkohola;
- oboževalci "Starega mona" so na internetu ustanovili skupnost in jo posvetili samo temu rumu.
- Med drugo svetovno vojno je bil v prehrano vojakov v mnogih državah uveden indijski rum..
Tehnologija izdelave Old Monk
Zaradi bogatega okusa indijskega ruma se mnogi sprašujejo: ali je to rum? Vendar tehnologija njegove priprave in sladkorna trsa v bistvu pravijo, da je vsekakor rum, le barvit, viskozen.
Rum Old Monk zaradi svoje gostote pušča "sledi" na steklu. To pomeni, da je kakovostno in začinjeno, ne ponarejeno..
Stari Monk se razlikuje od rodu svojega kubanskega ali dominikanskega ruma. Ne izgleda tako Bacardi, niti klub Havana niti Chauvet. Razlog je v tem, da sladkorni trs vzamejo za svojo proizvodnjo le z visokogorja, začimbam in sadju pa dodajo alkohol.
Pripravlja se z mešanjem 7 in 12 letnih destilatov, brez dodajanja umetnih dodatkov. Pred tem pa proizvajalci izvajajo številne faze:
- Sladkorna trst se nabira, spodnji del stebel ločimo;
- Surovine se zdrobijo, stisnejo in filtrirajo;
- Nadalje se sok kristalizira in nato fermentira;
- Braga fermentira in destilira z vnosom začimb in zelišč;
- Destilat staramo v hrastovih sodih (običajno 7-12 let), nato pa ga razredčimo z vodo in mešamo;
- Pripravljeni rumovi pluti.
Indijski rum lahko kuhate doma, po klasičnih receptih našega članka “Rum doma"Toda z dodatkom začimb in začimb, značilnih za Indijo.
Vrste ruma Old Monk
Danes vrstica Old Monk vključuje 6 postavk:
- Beli rum. Najmlajši in najlažji v celotni ponudbi. Izvleček - 6-12 mesecev (v rezervoarjih iz nerjavečega jekla). Barve ni - vanilija in melasa, kokos in citrusi so občutljivi v sladkem okusu - aroma je rahla, komaj zaznavna. Idealno za mešanice koktajlov.
- Old Monk XXX Rum (Zelo stari Vatted). Zaradi steklenice v obliki meniha je postal favorit turistov. Izvleček - 7 let (v hrastovih sodih). Barva - temno jantarna - v kremno-čokoladnem okusu se v aromi prepletajo citrusi - začinjen pookus - odtenki vanilije in kave, sadje in pikanten kardamom. V Romih ni značilne melase in karamele.
- Deluxe XXX Rum. Zaradi svoje gostote in nasičenosti velja za zelo specifično. Izvleček - 7 let (v hrastovih sodih). Barva - temna jantarna - v ostrem, sladkem okusu prevladujejo sadno-lesnati toni - oster, začinjen, pekoč pookus - cvetovi in plodovi v aromi.
- Gold Reserve Rum. Prenaša najstrožji nadzor kakovosti, velja za klasiko indijskega ruma. Izvleček - 12 let (v hrastovih sodih). Barva - ajdov med - v globokem okusu izvirni trio: poper pinworm, mandljeva grenkoba in melasa sladkoba - v aromi - prava mešanica sladkega zoba - čokolada in vanilija, cimet in kardamom, črni čaj in karamela.
- Supreme Rum XXX Zelo star rum. Še en standard kakovosti, vendar z milejšim okusom kot Gold Reserve. Izvleček - 12 let (v hrastovih sodih). Barva - ajdov med - v najmehkejšem okusu duet vanilije in čokolade - zaključek je začinjen, poper - v aromi - čokoladno-vaniljeva sladkoba. Corked v ekskluzivnih steklenicah, ki ponavljajo obris figure meniha.
- Supreme The Legend Rum Zelo stari Vatted. Rum je kot umetniško delo, nastaja v omejenih količinah. Izvleček - 18 let (v hrastovih sodih). Barva - ajdov med - kremna karamela in banana, pomarančna lupina in cimet so prepleteni v premehkem okusu, melase pa sploh ne občutimo - zaključek je bogat, z namigovanji na črni čaj, suhe marelice in fige. Pleteni v oblikovalskih steklenicah, zasnovanih kot glava redovnikov budističnega samostana.
Nasveti za moške! Če prvič preizkušate indijski rum, potem naročite deklici svetel in lahek bel rum, zase pa bogat zlati rezervat.
Kako piti rum Old Monk
Stari Monk je pijan, tako kot njegov eksotični brat - tajski rum Sang Som, presenetljivo enostaven, ne povzroča mamitve, zdravi prehlade. Kdor ga želi piti:
- v svoji čisti obliki, ki uživa iz starega modnega kozarca, kletnega mojstrskega stekla ali majhnega kozarca;
- mešanje s sokovi, meto ali limonino vodo;
- v sestavi grog;
- v koktajlnih mešanicah.
Zrele sorte se lahko pijejo brez prigrizka. Če pa ste navajeni na prigrizek po katerem koli alkoholu, bodite pri degustaciji Old Monka pozorni na:
- rezine citrusov - pomaranča, limona;
- grozdje;
- siri - maasdam, camembert, brie;
- oreščki.
Koktajli starega Monk Ruma
Raznolikost koktajlov, katerim lahko dodate indijski rum, je neskončna. Tu so najboljša priporočila..
Koktajl Mango Monk Yangdap Lama
Pripravite:
- Old Monk rum - 45 ml;
- sok manga (svež ali v pločevinkah) - 90 ml;
- apno sveže - 5 ml;
- poprov sirup iz poprove mete - 10 ml.
Pripravljeno v stresalniku z ledenimi kockami.
Koktel TAJ
Pripravite:
- Old Monk (rum) - 40 ml;
- Saur Mix (Sour Mix) - 30 ml;
- pomarančni liker (Orange Curacao) - 30 ml;
- brusnični sok - 60 ml;
- ananas sok - 60 ml.
Pripravljeno v stresalniku z ledenimi kockami.
Koktel "Kamasutra"
Pripravite:
- "Old Monk" (rum) - 60 ml;
- pomarančni liker "Trojni sek"- 30 ml;
- sveža apna - 30 ml;
- sladkor v prahu - ščepec.
Pripravljeno v stresalniku z ledenimi kockami.
Rjavi Derby koktajl
Pripravite:
- Old Monk rum - 60 ml;
- sveža limeta - 30 ml;
- sladkorni sirup - 10 ml.
Pripravljeno v stresalniku z ledenimi kockami.
Koktel "Maharaja Punch"
Pripravite:
- "Old Monk" (rum) - 40 ml;
- sveže pomaranče - 60 ml;
- sveže iz ananasa - 60 ml;
- grenadin - 1 tsp.
- Angostura - 1 kapljica.
Pripravljeno v stresalniku z ledenimi kockami.
Koktajl Chicago Fizz
Pripravite:
- "Stari monah" (rum) - 30 ml;
- rdeča luka - 30 ml;
- sveža limona - 15 ml;
- sladkor v prahu - 1 tsp;
- piščančja jajčna beljakovina - 1 kos..
Pripravljeno v stresalniku z ledenimi kockami.
Koktel Rum-Cola
Pripravite:
- "Old Monk" (rum) - 40 ml;
- apno sveže - iz 1 sadja;
- Coca-Cola - 100-150 ml.
Pripravljeno z mešanjem v kozarcu highball z ledom.
Koktel "TRIPLE X"
Pripravite:
- Old Monk (temen) - 30 ml;
- Amaretto (Amaretto) - 40 ml;
- Coca-Cola - 100-150 ml.
Pripravljeno z mešanjem v kozarcu highball z ledom.