Koktajl `kir` in njegova raznolikost` klavir`. Zgodovina ustvarjanja, recepti

Omembo koktajla Cyrus Royal najdemo v detektivskih zgodbah Agathe Christie. Njen junak Hercule Poirot je vzljubil jagodni liker Crème de cassis. Na njegovi osnovi je narejen znameniti koktajl. Po podatkih Mednarodnega združenja barmenov je pijača med uradnimi koktajli (kategorija "Moderna klasika").

Nacisti so med okupacijo na vse načine poskušali dokazati svojo premoč nad lokalnim prebivalstvom. Za to so iz Burgundije pripeljali vse rdeče vino. Bila je le bela, ki se ni mogla pohvaliti z odličnim okusom.

Canon Felix je našel izhod iz situacije, gostom je privoščil koktajl, ki temelji na lokalnih Aligote in Crème de cassis. Pijača je hitro pridobila na priljubljenosti, sprva ji je bilo dodeljeno ime "Canon Cyrus Aperitif", nato se je spremenila v "Oče Cyrus", na koncu je postala samo Cyrus.

Do leta 1951 je Cyrus postal znan daleč zunaj Francije.. Podjetniški trgovec in proizvajalec podjetja Cassis - Roger Damidot je županu vzel dovoljenje za uporabo blagovne znamke v komercialne namene. Ime je bilo patentirano leta 1952. Tako si je Lejay Lagoute zagotovila pravico do izdaje gotove, mešane pijače v steklenicah, imenovane Cyrus in Cyrus Royal.

Klasičen recept

Classic Cyrus je preprost koktajl, ki ga je enostavno narediti. Sestavljen je iz samo dveh sestavin..

Vendar pa za takšno preprostostjo stoji celoten genij pijače, ki ga podpirajo številne nianse in tankosti.

Sestava in razmerja

Klasična različica vsebuje samo dve sestavini:

  • suho belo vino - 90 ml;
  • Ribezov liker Crème de cassis - 10 ml.

Klasična različica pijače vključuje 1/10 pijače. To v veliki meri narekuje upoštevanje mode, mladi raje suhe koktajle. Na samem začetku svoje zgodovine je Cyrus prevzel večjo vsebnost močnega alkohola. V nekaterih virih so izraženi 1/3 razmerja, v drugih - 1/5.

Barmani verjamejo, da najbolj uravnotežen okus dobijo z mešanjem 1/5 tekočine in 4/5 belega vina. V tem primeru temperatura tekočin ne sme biti enaka. Sobno temperaturo in vino ohlajeno. Tako se doseže največje raztapljanje..

Za vina so primerne zelo suhe, kisle stopnje.. Klasična različica je Aligote. Odlično gladi sladko sladkost likerja. Kot alternativo Aligote lahko uporabimo katero koli suho vino z nevtralnim okusom. Preprosta, poceni vina, na primer predstavniki Chablisa, se v tej sestavi dobro razkrijejo..

Kuhanje

Postopek je sestavljen iz samo dveh stopenj:

  1. Liker ribeza se vlije v kozarec piščali ali v majhen kozarec za belo vino.
  2. Dodamo ohlajeno vino, dobro premešamo..

Končana pijača ne sme biti preveč sladka. Ni dovoljeno in svetel odtenek. Popolno pripravljen koktajl ima nežno rahlo rožnato barvo, svež okus z rahlim pookusom črnega ribeza. Količina sladkorja je točno toliko, kolikor je potrebno za pokrivanje kisline. Prisotnosti likerja ne bi smeli občutiti občutno. Presežek močnega alkohola ne samo poslabša, poslabša okusa, ampak tudi napiti alkoholno in opojno.

Klavir

Po premagovanju vseh težav v vojnem času se je na policah francoskih trgovin začela pojavljati najrazličnejša vina, tudi šampanjec. V tem času se je klasični recept podvrgel spremembam, pojavila se je bolj aristokratska različica - Cyrus Royal.

Recept Kir Royal vključuje šampanjec, ne poceni kolege (peneča vina). Zato je pijača za posebne priložnosti..

Zaradi pravičnosti velja omeniti, da so druge pijače, kot sta Prosecco ali Lambrusco, primerne za pripravo nič slabše. Glavna stvar je, da ima vino oznako Ultra Brut / Brut Nature / Extra Brut / Brut Zero, torej da je suho in kislo. Nič dobrega, ki temelji na primer sovjetskem šampanjcu, ne bo deloval.

Cyrus Royal sestavljajo:

  • penino ali šampanjec - 120 ml;
  • Crème de cassis - 20 ml;
  • koktajl češnje.

V tej izvedbi je treba obe sestavini, kot tudi kozarec piščali, ohladiti. Kateri koli drugi jagodni alkohol je lahko nadomestek pijače iz črnega ribeza. Tudi Francozi se pogosto zatečejo k takšni zamenjavi. Namesto tega uporabite alkohol iz črnice ali breskve.

Faze priprave:

  1. V flavto se vlije hladen liker.
  2. Nato počasi dodamo šampanjec, ohlajen na 18 stopinj. Pomembno je, da se pena ne tvori..
  3. Sestavine zmešamo s koktajl žlico..
  4. Dodan dekor v obliki češnje.

Ponujamo si, da si ogledate video navodila za pripravo koktajla Kir Royal:

Kako postreči in piti?

Ta pijača je primerna za mirna prijateljska druženja, poslovno večerjo ali spontano organizirano zabavo, vse zaradi enostavnosti priprave.

Obstaja več odtenkov, zaradi katerih je pitje koktajla še bolj prijetno:

  • Imenovanje - aperitiv pred obrokom.
  • Pijačo postrežejo v visokih tankih kozarcih na nogi. Vendar ni strogih prepovedi uporabe drugih jedi..
  • Pitje je v majhnih požirkih, medtem ko eno čašo ne raztegnete dlje časa. Vse gre za šampanjske mehurčke, ki hitro izginejo.
  • Koktajl ne prenaša dodajanja ledu. Postrežemo ga hladno, vendar to dosežemo samo s predhodnim hlajenjem vseh komponent (predvsem vina). Poleg tega lahko pošljete v zamrzovalnik in kozarce za serviranje. Zadnja možnost je, da kozarce napolnite z ledom, počakate, da se ohladijo in odstranite led. Posodo posušite.

Cyrus in Cyrus Royal - to je enostaven način, kako sebi in ljubljene privoščite lahkoten, okusen koktajl. Ta pijača izgleda zelo estetsko, plinske mehurčke v rožnati tekočini - prijetne za oko. Lahek, svež okus ne opije hitro in vam omogoča, da večer preživite z veseljem.

Koristni video

Predlagamo, da si ogledate video, ki pripoveduje zgodbo o nastanku koktajla Cyrus in pokaže navodila za njegovo pripravo:

Podobno

Meni