Šampanjec `veuve clicquot` (vdova klika) - opis peneče pijače

Želim govoriti o šampanjcu "Widow Clicquot" samo v presežnikih. Najboljši, slavni, veličastni - z eno besedo, legendarni. Hišo šampanjca Clicquot je leta 1722 ustanovil monsieur Phillip Clicquot. Vdova Clicquota je žena njegovega sina, madam Nicole Barbe Clicquot-Ponsardin.

Po moževi smrti je vdova Clicquot prevzela nadzor nad družinskim podjetjem in se v tem izkazala za zelo nadarjeno. Z njo so izumili novo tehnologijo pridelave šampanjca, ki je zagotovila preglednost pijače..

Zgodba

Steklenico šampanjca so obdržali vratu navzdol, da se je oborina zbrala v vratu, nato pa je bila zamrznjena in ledena pluta skupaj z usedlino.

Poleg tega je vdova pridobila najboljše vinograde v okolici in nenehno skrbela za odlično kakovost šampanjca..

In končno, Madame Clicquot je svojo šampanjec prinesla v Rusijo, kjer je naredila pljusk. Šampanjec "Vdova klika", zaznan celo v verzih A. S. Puškina.

Grozdje hiše Clicquot raste na 286 hektarjih. Tri glavne sorte (pinot manj, pinot noir in chardonnay) v kombinaciji dajejo čudovita harmonična vina Widow Clicquot. Vinska ponudba vključuje vina brut, sek in polkrog (odvisno od vsebnosti sladkorja).

V začetku 20. stoletja je v čast same madame Clicquot po svoji sodobni tehnologiji izdelala čudovito Veuve Clicquot La Grande Dame, mešanico chardonnayja in pinot noira. Danes je blagovna znamka Widow Clicquot na prodajnem mestu na drugem mestu na svetu in nižja od pošasti Moet & Chandon. Na leto se proda približno 12 milijonov steklenic Veuve Clicquot. Podjetje je od leta 1987 del skupine L.V.M.H.

(Moet Hennessy-Louis Vuitton). Znana etiketa rumenega vina "Vueve Clicquot Ponsardin" je priljubljena v 110 državah.

Ta del našega kataloga predstavlja prestižna vina šampanjca iz ene najboljših hiš v Franciji - "Vueve Clicquot Ponsardin". Praviloma šampanjec postrežemo kot aperitiv ali kot sladico. Vendar se lahko odlično poda z okusnimi morskimi jedmi, solatami, predjedami in siri..

Vdova Clicquota se spominja s prijazno besedo po vsem svetu, saj nam je prav ona dala čudovit francoski šampanjec, peneč in dišeč. Zgodovina vdove Clicquota sega v leto 1722. Domnevamo pa lahko, da se je hiša šampanjskih vin začela razvijati in cveteti, odkar je vdova Clicquot sama prevzela nadzor.

Ničesar drugega ni moglo storiti - njen mož, ki je nepričakovano umrl, ji je zapustil ogromne vinograde in vinske kleti. Nekaj ​​let pozneje je šampanjec Widow Clicquot pridobil svetovno priljubljenost, tudi v Rusiji. Nekoč slavna, vdova šampanjca Clicquot ni nikoli izgubila svojega ugleda.

In danes je razkošna brut Widow Clicquot nepogrešljiv udeleženec družabnih dogodkov in najprestižnejših prireditev.

V šampanjcu Vueve Clicquot je vse v redu - tako okus in aroma kot majhni prijetni mehurčki. Je mehak, uravnotežen, svež, s čudovitim šopkom..

Šopek ujame tone belega sadja, vanilije, topel kruh.

Morate piti šampanjec Widow Clicquot iz posebnih kozarcev - brut iz podolgovatih kozarcev na tanki dolgi nogi in slajši šampanjec iz kozarcev v obliki sklede. "Vdova klika" je na mizi ohlajena na 5-9 ° C.

Predlagamo, da kupite popoln šampanjec Vueve Clicquot na winestyle.ru in se pridružite svetu odličnih vin šampanjca!

Zgodba o nastanku šampanjca Widow Clicquot (Veuve Clicquot)

Vdova Clicquot - šampanjec, ki je med drugimi peninami v Franciji prejel status elitnih prvih. Datum izida je sto let pred znamenito Hišo Perignon. To kaže na to, da si ta posebna pijača zasluži posebno pozornost poznavalcev visokokakovostnih alkoholnih pijač..

Zgodovina francoskega šampanjca s klikom

Zgodovina te neverjetne pijače sega v leto 1772. Takrat je gospod Clicquot ustvaril hišo šampanjskih vin, ki je danes znana pod imenom "Vdova Klikvota".

Sprva je bilo to podjetje majhno družinsko podjetje. Toda kmalu je ustvarjalčev sin začel sodelovati z očetom.

Mademoiselle Nicole Barde Ponsardin, ki je vajeti družinskega podjetja prejela takoj po moževi smrti, je postala njegova žena.

Mlada ženska je ravnala v nasprotju z vsemi takratnimi stereotipi in prevzela odgovornost za posel v svoje roke. S tako težko nalogo se je odlično odrezala zahvaljujoč svojim ambicijam, inteligenci in talentom.

Omeniti velja, da je v tisti dobi proizvodnja šampanjca predlagala prisotnost kvasa v njegovi sestavi. Zaradi tega je imel neprimerljiv videz. Gospa Clicquot se je odločila izboljšati proizvodno tehnologijo. Šampanjec Clicquot je tako postal neverjetno čista in lepa pijača..

Novi lastnik podjetja je poskrbel za njegovo nadaljnjo blaginjo. Zato je ves izkupiček vložila v najdonosnejše vinograde v Šampanjcu. Umrla je v častitljivi starosti. V času njene smrti je bila stara 89 let. Po tem je bil lastnik slavne hiše Eduard Burne. Zdaj je na čelu slavnega podjetja spet ženska - Cecile Bonford.

Rast priljubljenosti penin v Rusiji

Med vojnama 1804–1807 in 1812–1815 pod vodstvom Napoleona so bila vina francoskega porekla prepovedana. Na tem seznamu je bil šampanjec Madame Clicquot.

Njen zaveznik Louis Bone je našel rešitev. Predlagal je, da nosite penino skupaj s kavnimi zrni. Takšna perspektiva se mu je kmalu zdela premalo donosna..

Zato je zapustil to zasedbo in se 1809 vrnil v domovino..

Ves čas Napoleonovih vojn so se ruski ljudje pogosto spominjali starih dni, ko je vsako srečanje spremljala okusna pijača.

Kost je v tem obdobju spet poskušal urediti dobavo šampanjca Rusiji. Tokrat so steklenice po morju dostavili v St. Omeniti velja, da so naročila zanje prispela v velikih količinah.

Po odpravi prepovedi je v našo državo prispelo 20 tisoč enot blaga.

Šampanjec je postal stalna spremljevalka praznovanja zmage nad francosko vojsko. Posebna tehnologija proizvodnje je to pijačo dvignila na najvišjo raven. Zato so jo Rusi raje ostali.

Tehnologija proizvodnje: glavni koraki in značilnosti

Kot že omenjeno, je lastnik vinske hiše večino dobička vložil v razvoj vinogradov. Na ta način je zagotovila visokokakovostne surovine za proizvodnjo. Druga pomembna točka je uporaba edinstvenih tehnik, zaradi katerih je bil šampanjec rafiniran in edinstven. Njegova izdelava je sestavljena iz več glavnih faz:

• mešanje;
• povrnitev;
• odmerek;
• degradacija;
• zamašitev;
• namestitev žičnih ščetin;
• staranje steklenic v prostorih z določeno temperaturo in vlago.

Znani vinogradniki gospe Clicquot so se trudili, da so strokovnjaki zelo pohvalili in si zaslužili kategoriji Grand Cru in Premier. To potrjuje, da je peneči šampanjec resnično kvaliteten izdelek..

Vrste šampanjca vdova klikata

Obstaja več sort tega čudovitega penine. Vsi imajo določene lastnosti in imajo svoje prednosti..

Brut rumena nalepka

Šampanjec vdova Clicquot Brutus ima osupljiv videz. Njegova barva je zlato rumena, pena pa je sestavljena iz majhnih mehurčkov. Njegova naslednja lastnost je odličen vonj. Vključuje sadne in vanilijeve odtenke, med katerimi se ujamejo note brioche in rozin.

Pijača je osvežilna in že s prvim požirkom pokaže celotno paleto okusnih odtenkov. Odlično se uporablja tako kot aperitiv kot z vlogo spremljave glavnih jedi.

La grande dame rose

Roza penina Madame Clicquot je znana po vsem svetu. Najraje ga zaljubljeni pari kot pijačo za romantičen večer. Videz in neprekosljiv okus sta najbolj primerna prav za takšne trenutke. Slastna aroma, ki jo občutimo ob odpiranju steklenice - sveže sadje z vonji mandljev.

Veuve Clicquot DemiSec

Ta sorta je klasika med drugimi vini Hiše klika. Z njimi ima skupno značilnost - osnova za Pinot Noir. Njegova aroma nosi note kandiranega sadja v kombinaciji s svežim pecivom. Zato je priporočljivo pariti s sadnimi sladicami.

La grande dame brut in Rose 1998

Leta 1998 slavijo kot eno najboljših glede letine. Letošnja dama Grande ima odličen potencial staranja. Vtisne s svojim čistim in popolnim okusom, cvetlično aromo in bledo zlato barvo..

1998 roza šampanjec je izdelan samo iz Pinot Noira. Njegova značilnost je prisotnost rdečega vina (15%). Ima sadne in začinjene vonjave, med katerimi je prisotnost vanilije.

Zbiralna šampanjca vdova klika

Proizvajalci nenehno razvijajo in izvajajo najbolj izjemne ideje. Tako se je rodilo več zbirk penin, ki bodo všeč resničnim poznavalcem.

Zbirka Clicquot On The Go

Set je namenjen pogojem potovanja. Postal bo božji dar za ljubitelje rekreacije na prostem. Skupaj z Brut Yellow Etiketo ponuja poseben etui in etui. Z njihovo pomočjo temperatura šampanjca ostane optimalna v vsakem vremenu za dolgo časa.

Kolekcija Pink Rose

Posebnost te romantične kolekcije je oblikovalsko stojalo za vino. Predstavljen je v obliki žarnice Globalight. Dve uri lahko vzdržuje temperaturo, potrebno za to pijačo. Serijo takih napeljav sestavlja petsto izvodov.

Leta 2009 je slavnostna hiša Clicquot ob Valentinovem dnevu izdala zbirko Mon Amour. Njegova značilnost je elegantna roza ledena obleka. Narejena je iz prvovrstnih kakovostnih materialov. Z njegovo pomočjo se vzdržuje optimalni temperaturni režim za šampanjec.

Vintage kolekcija Vintage Collection

V sodelovanju z oblikovalskim studiem Porsche je bil izdelan edinstven hladilnik. Imenuje se "vertikalna meja" in predvideva shranjevanje dvanajstih steklenic. Ko je nastal, so uporabili brušeno jeklo. Sama omara je izvirna ročno izdelana ideja..

Set vključuje 12 steklenic izbranega šampanjca Widow Clicquot. Ta zbirka je omejena. Po vsem svetu je le 15 izvodov..

Ta komplet vsebuje izključno la grande steklenice iz let 1998 in 1988. Ta šampanjec je omejen in vrhunski. Zato je italijanski proizvajalec jaht Riva predlagal izdelavo tega jahtnega kompleta Cruise Collection. Poleg steklenic fine penine vključuje še kozarce, krožnike, kozarce za vodo in jedilni pribor.

V tej kolekciji je bil izdan komplet Cruiser Bag. Vsebuje dve steklenici La Grande 1998 in kozarce zanjo..

Končni kos zbirke je Ledeno vedro. Odlikuje ga elegantno vedro z ledom in šampanjec s kozarci.

Šampanjec Vdova Klikvota je k nam prišla s konca sedemnajstega stoletja. Toda do danes še naprej dokazuje proizvodnjo te žlahtne pijače na visoki ravni. Zaradi kombinacije najnovejše tehnologije in sledenja tradiciji je penina eno najbolj izstopajočih in iskanih na svetu..

Kupite šampanjec Veuve Clicquot Widow Clicquot

Veuve Cliquot je danes eden najbolj znanih proizvajalcev šampanjca. Vinarstvo se nahaja v Reimsu.

In ustanovljena je bila leta 1772 in takrat še vedno ni nosila svojega sodobnega imena. Podjetje, ki ga je ustanovil Philippe Clicquot-Muiron, podjetje ni bilo zelo priljubljeno. In tudi ko je njegov sin postal vodja podjetja, vinar nekaj časa še vedno ni bil zelo znan - mož se takrat ni ukvarjal samo z vinom, temveč je trgoval z volno, imel pa je tudi svojo banko.

Šele po njegovi smrti so prišli zlati časi za vinar. Vdova Clicquota, Barbara-Nicole, se je takoj odločila, da bo opustila banko in volno, popolnoma osredotočena na šampanjec, kar je prineslo odlične rezultate. Povpraševanje po znanih penečih vinih sicer ni presegalo ponudbe, vendar je prizadelo številne evropske države.

Zlasti v času Napoleonove vladavine in njegovih osvajalskih akcij je hiša Veuvea Clicquota postala zelo znana o dvoru vladarja ruskega cesarstva. Leta 1866 je Barbara-Nicole umrla, a delo, ki ga je začela, je še naprej živelo. Vinar je zdaj postal prava blagovna znamka, ki je do danes znana po proizvodnji šampanjca najvišjega razreda..

Od leta 1987 podjetje postane del LVMH in preneha biti samostojno podjetje..

Privoščite si priljubljeni šampanjec. Lahko ga naročite v spletni trgovini, s tem boste lahko prihranili veliko, ne le na stroških pijače. Prihranili boste najpomembnejši vir - čas, saj je dostava v Moskvi brezplačna in hitra.

Zgodba o vdovi Klikvot

Še preden se je rodil šampanjec Widow Clicquot, se je Philip Clicquot odločil potovati po svetu, da bi prebivalcem Švice, Italije, Nemčije, ZDA in celo Rusije sporočil informacije o edinstveni pijači odlične kakovosti. Cilji so bili postavljeni takoj - penina je bila pridobiti priljubljenost ne samo doma, ampak tudi zunaj nje.

Vinar, ustanovljen leta 1772, je postopoma pridobival na priljubljenosti. Leta 1798 se je dedič François pridružil poslu svojega očeta. In ko je Barbier Nicole dobila podjetje, je imela komaj 27 let - takrat je bilo še posebej presenetljivo, da se lahko mlada ženska spopade s tako težko zadevo.

Kmalu je ustvarila svojo prvo trgatev - leto 1811 lahko imenujemo leto rojstva popolnoma edinstvene pijače, šampanjca Comet. Tri leta pozneje so šampanjska vina z blagovno znamko Veuve Cliquot odposlali v Rusijo, leta 1816 pa se je zgodil pomemben dogodek za ves svet penečih vin. Madame Clicquot je izumila samo tehniko prenastavitve, ki se uporablja še danes..

Nato so patentirali rumeno etiketo, kupili so apnenčaste rudnike za pravilno staranje pijač.

Filozofija Veuve Cliquot

Podjetje je že od samega začetka imelo svojo filozofijo, ustaljeno podobo in notranjo politiko.

Torej, še preden je šampanjec dobil svoje moderno ime, takoj ko so odprli vinar, je njegov prvi lastnik izbral sidro kot svoj simbol.

Znak upanja in samozavesti je postal eden prvih logotipov načeloma, ker takrat niti družbe niti simboli drugih podjetij v bistvu niso obstajali..

Moto Veuve Cliquot je bil stavek "Samo ena kakovost - najvišja", vsak zaposleni pa se tega položaja drži do danes..

V kleteh ohranjajo izjemno najboljše vino, ki si zasluži, da je na mizah najstarejših članov sodobne družbe.

Upoštevajte, da za pripravo šampanjca tukaj uporabljajo le prvi sok, stisnjen iz grozdja, ki se ga ne morejo pohvaliti vsi proizvajalci, tudi najboljši.

V celotni zgodovini blagovne znamke je bilo za kakovost izdelkov odgovornih 10 kletnih mojstrov in vsak od njih je bil resničen strokovnjak na svojem področju, ne le strokovnjak, ampak ustvarjalec, ki je bil pripravljen ustvariti edinstvene mešanice in delati na tem, da bodo končne pijače ustrezale najvišjim standardom.

Leta 1972 so lastniki podjetja ustanovili posebno nagrado za ženske, ki se s podjetjem ukvarjajo tako aktivno in prizadevno kot sama Madame Clicquot. Dobite ga lahko danes - seveda le za posebne zasluge.

Vdova Klikvota

Vdova Clicquot je pustila svoj pečat na zgodovini šampanjca, saj je prva ustvarila roza šampanjec. Roza šampanjec Widow Clicquot si je pridobil uspešen ugled zahvaljujoč izjemnemu pridelku, katerega kakovost je bila cenjena po vsem svetu..

Vdova Clicquot Rose je odlična izbira za romantično večerjo. Začetna aroma šampanjca je sveže rdeče sadje (maline, divje, jagode, češnje, robide), nato mandeljni in marelice.

Vdova Clicquot Rose - okusno, očarljivo vino, kot nalašč za aperitiv za večerje med pari ali tesnimi prijatelji.

Cena Vdova Clicquot Rose: 5 450 rubljev.

Šampanjec vdova Clicquot Demi-Sec (Demi-Sec)

Vdova Clicquot Demi-Sec, morda najbolj "klasičen" šampanjec House Clicquot. Kot vsa vina Widows of Clicquot, tudi Demi-Sec temelji na prevladi pinota noira. Vonj zlatega šampanjca Demi-Sec je bogat z aromami zrelega sadja, kandiranega sadja z vonji po zdravicah in zvitkih. Šampanjec ima mehak, rahlo kisel okus. Vdova Clicquot Demi-Sec je še posebej dobra pri sadnih sladicah.

Cena Widow Clicquot Demi-Sec: od 5 300 rubljev.

Star šampanjec Widow Clicquot Brut, Rose and Rich 2002

Podnebne razmere v letu 2002 so bile idealne, zaznamovale pa jih je malo padavin in suho vreme z občutno ugodnim vzdušjem kot v preteklih letih. Letos so bile narejene 3 vrste šampanjca: Brut, Rose in Rich, ki temelji na neverjetno zrelem grozdju.

Šampanjec vdova Clicquot Brut (Brut) 2002 slovi po bogatih aromah - to so rumeno sadje in torte, note sladkega sladkega in mentola, sadne in cvetne arome. To vino bo še naprej očaralo s svojim okusom 15 let. Šampanjec Widow Clicquot Brut 2002 ustvarjen za spremljanje najbolj izpopolnjenih jedi in idealno kot aperitiv.

Champagne Widow Clicquot Rose (Rose) 2002 ima roza barvo z oranžnim odtenkom. Ima intenzivno aromo rdečega in črnega sadja, še posebej značilno aromo češnje s kančkom vanilije.

Šampanjec ima presenetljivo dolg zaključek. Šampanjec Widow Clicquot Rose je idealen za serviranje jedi z začinjeno govejo marinado.

Struktura in resnična aroma tega šampanjca se lahko v celoti ohrani vsaj 20 let.

Šampanjec Widow Clicquot Rich (Rich) 2002 ima aromo citrusov, mentola in sladkega sladkega korena. Dobro se ujema z začinjenimi jedmi, foie gras.

Cena Widow Clicquot Brut, Rose and Rich: 7 900 rubljev.

Šampanjec vdova Clicquot La Grande Dame Brut in Rose 1998

La Grande Dame Brut 1998 je bila pridelana v enem najboljših letnikov. Šampanjec ima bledo zlato barvo z neverjetno majhnimi mehurčki. Ima cveten vonj, aromo kandiranega sadja (marelice in kutine) in sladke mandlje. Okus vina je čist in čist. To vino ima neverjeten potencial staranja..

Cena La Grande Dame Brut 1998: 15 500 rubljev.

La Grande Dame Rose 1998 je narejena z dodajanjem 15% rdečega vina, izdelanega izključno iz grozdja Pinot Noir. Šampanjec ima izrazito sadno aromo (jagode, grenivke in kutine) in začinjeno (cimet). Prisotnost okusov vanilije.

Cena La Grande Dame Rose 1998: 28 500 rubljev.

Zbiralna šampanjca vdova klika

Zbirka Clicquot On The Go

Kolekcija Clicquot On Go Go vključuje šampanjec, zapakiran v posebnem kovčku, ki vam omogoča, da šampanjca nosite, pravzaprav v potovalnih pogojih.

Set Clicquot Traveler vsebuje steklenico šampanjca Clicquot Brut Yellow Label z dvema močanima kozarcema. Če steklenico ohladimo in damo v kovček, temperatura šampanjca ostane 2 uri.

Set Clicquot Traveler je idealen za piknike.

Cena kompleta Widow Clicquot "Clicquot Traveller": od 6 250 rubljev.

Tudi v kolekciji “V gibanju” je Widow Clive Champagne Brut Yellow Label v posebnem usnjenem kovčku, odpornem proti zmrzali, ki vam omogoča, da ohranite idealno temperaturo pijače in zaščitite pred prekomernim hlajenjem. Na ovitku lahko nanesete posamezen napis ali edinstven vzorec.

Cena kompleta Widow Clicquot Ice Jacket: od 5 250 rubljev.

Kolekcija vrtnic

Okrasitev kolekcije je brez dvoma oblikovalsko delo Karima Rashida, ki je ustvaril stojalo za roza šampanjec Widow Clicquot v obliki žarnice Globalight.

Žarnica dve uri ohranja temperaturo šampanjca, za ustvarjanje romantičnega vzdušja pa steklenico osvetli z nežno roza barvo. Poleg tega je svetilka priročna za nošenje. Globalight - je sodobna tehnologija in moden dizajn.

Globalight je leta 2008 izdal omejeno izdajo 500 kosov.

Cena Globalight: 135 000 rubljev.

Za Valentinovo leta 2009 je podjetje Widow Clicquot izdalo očarljiv komplet Mon Amour z rožnatim šampanjcem v elegantni, razkošni roza obleki Ice Ice. Modni kovček je izdelan iz visokotehnološkega materiala s strukturo satja. Romantična podrobnost sta dve usnjeni znamki: rumena zanj, roza zanjo.

V imetnike oznak lahko vstavite kartico s svojim podpisom, v kompletu je priložena prazna prazna oznaka. Primer ohrani temperaturo šampanjca do dve uri. Garderobni komplet Rose Widow Clicquot Mon Amour Ice Dress Rose je izvrstno romantično darilo, ki ga lahko pošljete s pomočjo kurirja, ga pustite pod vrati ali dostavite neposredno v roke..

Odličen moderen način za izkazovanje pozornosti.

Cena Ledena obleka Widow Clicquot Rose: 6 000 rubljev.

Vintage kolekcija

Vdova Clicquota in oblikovalski studio Porsche sta ustvarila edinstveno hladilno omaro za shranjevanje 12 steklenic šampanjca pod imenom Vertical Limit. Omarica je izdelana iz brušenega jekla in v celoti izdelana ročno..

Vsaka polica ima individualno osvetlitev ozadja. Temperatura nenehno vzdržuje 12 stopinj, ravno ta temperatura je priporočljiva za shranjevanje šampanjca Widow Clicquot. Na svetu je 15 teh izjemnih vinskih regalov..

Vertikalna meja vključuje 12 steklenic najboljših pridelkov..

Cena vertikalne mejne omare z 12 steklenicami Widow Clicquot: 2 100 000 rubljev.

Starinska kolekcija vključuje še eno oblikovalsko rešitev Pabla Reinoso, ki je ustvaril funkcionalno in stilsko škatlo za shranjevanje šampanjca Widow Clicquot (kletna škatla).

Cena Kdova za vdovo v kletni škatli: 5000 rubljev.

Zbirka Riva

V sodelovanju z italijanskim proizvajalcem jaht Riva je nastala kolekcija omejenega vrhunskega šampanjca La Grande Dame..

Komplet za jahte Cruise Collection, ki je vključen v zbirko, je iz mahagonija, kroma in usnja, vsebuje 4 steklenice La Grande Dame 1998, 2 steklenice La Grande Dame 1988, 6 kozarcev za šampanjec, 6 visokih kozarcev za vodo, 6 krožnikov in jedilni pribor.

Cena Zbirka za križarjenje Veuve Clicquot: 2 400 000 rubljev.

Kolekcija vključuje tudi komplet Cruiser Bag, ki je izšel v 300 izvodih. Set vključuje steklenico La Grande Dame iz leta 1998 in 2 kozarca za šampanjec, ki sta nameščena v kromiranem kovčku, obloženem z usnjem in mahagonijem.

Cena Veuve Clicquot Cruiser torba: 13 000 rubljev.

Kolekcijo Riva dopolnjuje komplet Ice Bucket, ki vključuje elegantno vedro z ledom, steklenico La Grande Dame in 2 kozarca. Žlica iz lesa, plastike in nerjavečega jekla.

Vdova Clicquot - najbolj znan šampanjec na svetu

"Widow Clicquot" - svetovno znana hiša šampanjca, ki jo je leta 1772 ustvaril človek z zvočnim priimkom (kot morda uganete) Clicquot. Ker je nekaj let stal na čelu proizvodnje v čudoviti osami, je kasneje posel delil s sinom. Bila je žena njenega sina Nicole in naj bi postala najbolj znana vdova na svetu.

Zgodovina vina Widow Clicquot

Eden od eksponatov v muzeju vdov Clicquot

Prva stvar, ki jo je storila 27-letna gospa Clicquot, je bila, da vino Widow Clicquot ni videti tako blatno kot doslej. Pijača je vsebovala kvas, v steklenici se je nabrala motna usedlina in zdaj je dražila novega lastnika kleti.

Nicole Barbe se je odlikovala z nestandardnim načinom razmišljanja, da bi konzervirala posodo z vinskim vratom navzdol, pri čemer je opozorila, da se v tem položaju vsa neprijetna usedlina nabere na dnu plutovine in prva zapusti steklenico, potem ko jo odpre.

Ta tehnologija se imenuje "remuage" in jo še vedno uspešno uporabljajo vinarji po vsem svetu..

Tehnologija za proizvodnjo šampanjca Widow Clicquot

Zgoraj omenjena „povrnitev“ ni edina proizvodna značilnost tega slavnega šampanjca. Upoštevati je treba tudi:

Trgatev grozdja

Vina "Widow Clicquot", katerih zgodovina pridelave je zabavna in poučna, so narejena iz dveh sort grozdja.

Barbé je razumel, da je kakovost proizvodov odvisna od surovine, zato je vložil veliko truda v širitev lastnih vinogradov.

Njeni napori in naložbe so dali želeni rezultat in do danes so vinogradi Clicquot razvrščeni med Prime in Grand Cru, kar na najboljši način opisuje kakovost grozdja.

Mešanje

"Widow Clicquot" je izdelan izključno iz popolnoma zorjenih grozdnih jagod, ki so dosegle idealno razmerje sladkosti in kisline. Mešanje pijač iz jesenske letine je namenjeno decembru ali januarju in poteka pod budnim nadzorom izkušenih in izbirčnih tehnologov. Slednji spremljajo skladnost z vsemi pretankostmi tehnik, ki jih je razvila Nicole Barbe.

Odmerjanje in odmerjanje

Vina preživijo zastavljeno obdobje staranja in sam proces nagrajevanja. Peneča se pijača odmerja na zadnji stopnji proizvodnje, saj pred tem ni niti grama sladkorja.

Glede na vrsto šampanjca se mu doda določena količina dozirne tekočine.

Po romantiki se začnejo in začnejo običajna dejanja - odstranjevanje, zamašitev, namestitev mostov iz žice in dozorevanje steklenic v kleteh s fiksnimi kazalniki vlažnosti in temperature.

Sorte penečih vin Klikvota

Nicole Barbe je živela do 80 let in je svojim potomcem prenašala neprecenljiv zaklad - destilarno, ki izdeluje šampanjec in vina z edinstvenimi tehnologijami.

Veuve Clicquot Brut

Veuve Clicquot Brut

Najbolj znana pijača, proizvedena pod blagovno znamko Clicquot, je brutski šampanjec z rumeno etiketo..

Narejena je iz grozdja Pinot Noir in Chardonnay, katerega konstantno razmerje daje izdelku čudovito zlato barvo in dolgo igranje mehurčkov v kozarcih.

Da bi vino imelo tisto izvrstno sadno aromo z mehkimi notami vanilije, se v kleti hrani pet let in šele nato se razkrije svetu. Veuve Clicquot Brut je odlična možnost za izjemen in drag aperitiv.

La grande dame rose

La grande dame rose

Še ena prednost destilarne Clicquot. Pijača, pri ustvarjanju katere je Nicole Barbe delala vrsto let, kaže izrazite note rdečega ribeza, malin in jagodnih jagod.

Okus ima sposobnost gladkega preoblikovanja v mandljevo figo z jasno sledljivim odtenkom bergamota.

Da bi šampanjec imel enako večstransko roza barvo, obe sorti grozdja stisnemo zelo, zelo počasi - in to je še en pojem snahe Clicquot.

La grange damm

La grange damm

Najdražji šampanjec Clicquota je šampanjec La Grange Damm, katerega moč je 12,5%. Grozdje za njegovo pridelavo prinesejo iz večjega števila vinogradov, pripravljene surovine so shranjene v kleteh šest mesecev in šele nato jih prelijejo v steklene posode.

Proces staranja poteka neposredno v steklenicah. Kar zadeva okus in aromo, je težko prenesti z besedami: vanilijeve note se prepletajo z bananinimi notami, nos pa pobere jantar sadja in sveže rozine.

Kot razumete, je La Grange Damm pijača za izjemen dogodek v življenju in verjemite mi, da je vredno dopolniti slovesni obrok.

Peneče pijače Widow Clicquot, katerih zgodovina je čarobna in vas zajamejo v spoštovanje do pogumne in iznajdljive ženske, veljajo za zbirateljsko. Odlikuje jih sorta grozdja in trajanje staranja..

Na primer, serija "not vintage" so vina, stara eno leto, ki so bila razredčena z več "starimi" surovinami in poslana v triletno zrelost..

Skupina „vintage“ vključuje izdelke, proizvedene po edinstveni in tajni tehnologiji mešanja (mešanja) najboljših vin Francije. Obdobje izpostavljenosti je najmanj šest let.

In končno, vina "vrtnice", izjemne rdeče in bele sorte šampanjca z značilno barvo in nenavadnim okusom.

Klikvotov najstarejši šampanjec

Najstarejši primerek suhega francoskega šampanjca Clicquot je bil odkrit na Škotskem v gradu Thoroseay, ki se nahaja na približno. Mul. Njen novi lastnik, ki se je odločil za popolno prenovo notranjosti novo kupljenega stanovanja, se je spotaknil v staro omaro, skrito v skrajnem kotu kleti, in jo zaprl z domiselno zarjavelo ključavnico.

Chris James je s pomočjo ključavničarja in sodobnega orodja uspel odpreti predpomnilnik in odkriti zbirko vin Arbuthnota Getryja - bankirja, ki je leta 1897 zapustil ta svet.

Njegova vdova, ki se je odločila, da se bo znebila dediščine, ki jo je prenesel, stare omare ni štela za nekaj dragocenega in jo je preprosto prenesla na novega lastnika.

Presenečenja slednjih ni bilo nobene omejitve, saj se je takrat steklenica šampanjca Clicquot izkazala za 111 let in je stala več kot tisoč dolarjev. Seveda je nihče ni pil, zato je danes reimsko šampanjce shranjeno v Reimsu (Francija).

Veuve Clicquot Brut / Widow Clicquot Brut

Šampanjec hiša Clicquot je eno najbolj znanih podjetij, ki proizvaja peneča vina in jih izvozi v več kot sto petdeset držav. Ustvarjalec podjetja je Philippe Clicquot-Muiron, ki je hišo ustanovil leta 1772.

Po smrti ustanovitelja je primer podedoval sin Philippe, Francois. Nekaj ​​let pozneje se je poročil z Barbaro-Nicole Ponsardin, ki je po vsem svetu znana kot vdova Clicquota. Ta ženska je z edinstvenim vodstvenim talentom in izjemnim umom podjetje pripeljala na svetovni trg.

Vdova Ponsardin-Clicquot je podedovala umrlega moža izboljšala tehnologijo pridelave penin s polaganjem novih vinogradov in naložbami v najboljše sorte za ustvarjanje šampanjca.

Poleg tega je Madame Clicquot izumila poseben regal, v katerem so steklenice vina shranjene na glavo. Ima tudi inovativno tehnologijo, ki pomaga, da je pijača prozorna, brez vidnih usedlin..

V kompleksu so vsi sprejeti ukrepi pijačo naredili prozorno, zlato in prijetnega okusa in arome.

Trenutno je hiša šampanjca Clicquot lastnica tristo hektarjev, na katerih gojijo grozdne jagode Pinot Meunier, Pinot Noir in Chardonnay. Prav iz tega grozdja se izdeluje penina, ki je odlika podjetja - šampanjca Widow Clicquot Brut. To določa vrednost šampanjca Madame Clicquot..

Alkoholna pijača se od ostalih vin bistveno razlikuje po elegantnem okusu in lahkih prijetnih notah, v katerih prevladujejo rozine in svežina. Jagode in note kruha delujejo kot srčna nota okusa, pookus pa nastane iz odtenkov suhega sadja in začimb. V aromi šampanjca je rahlo cvetoče, vonj brioč.

Moč šampanjca je 12%. Popolna zlata barva je na voljo v steklenicah iz tradicionalnega zelenega stekla s klasično obliko. Vsaka od steklenic je dodatno pakirana v individualni kartonski obliki. Zahvaljujoč temu se ohranjajo vse lastnosti alkohola..

Tiste, ki še nikoli niso poskusili pijače, zanima koliko stane šampanjec Veuve Clicquot 0,75l. Stroški pijače se gibljejo med 30-350 dolarji na steklenico, odvisno od prostornine same steklenice. Cena šampanjca Widow Clicquot Brut je nizka, saj ima podjetje blagovno znamko in vsem omogoča nakup pijače.

Šampanjec Veuve Clicquot Brut 0,75l je kot sladica in pecivo postrežen kot aperitiv k mizi. Po želji v kozarec vina dodajte koščke svežega sadja in jagodičja. Zaradi takšne degustacije si Veuve Clicqout Ponsardin Brut kupite sami. V naši vinoteki lahko kupite to francosko pijačo različnih zmogljivosti po najnižjih cenah v Moskvi.

macallan 15 cena

Šampanjec "Vdova klika". Zgodovina nastanka

Eden najboljših spominkov, ki so ga prinesli iz Francije, je nedvomno vino. In če je to vino eno najbolj znanih in glamuroznih, je takšen spominek dvakrat dragocen. Takšna legendarna vina vključujejo na primer šampanjec Veuve Clicquot Ponsardin. Zanimiva zgodba o izvoru tega šampanjca.

Ko se je zgodila francoska revolucija, je bila Barb Nicole Ponsardin (1777-1866), bodoča vdova Clicquota, stara komaj 12 let. V samostanu dobi odlično izobrazbo in dobre manire, pri 22 letih pa se poroči s Francoisom Clicquotom, sinom takrat znanega bankirja, tekstilnega trgovca in lastnika vinogradov v Šampanjcu.

Poroka se igra v vinski kleti, kar se je na koncu izkazalo kot nekakšna prerokba za mlado Barb Nicole..

Ko je trgovina z vinom presegla vse druge zaslužke gospoda Clicquota, se odloči, da bo pustil vse posle in se bo osredotočil le na vinarstvo. Vino, imenovano "Clicquot", je takrat že znano ne samo v Evropi, ampak tudi v Ameriki. Poslovanje gospoda Clicquota je v razcvetu. Po poroki se mladi naselijo v Buzi, kjer se aktivno začnejo ukvarjati z obdelovanjem vinogradov in pridelavo vina. Toda njihova sreča ni bila dolga. Kmalu zaradi vročine umre Francois Clicquot. Barb-Nicole Ponsardin postane vdova. Vdova Klikvota. Srčno zlomljen oče Francois izgubi vse zanimanje za življenje in se naenkrat odloči za prodajo svojega vina. Toda to snažno kategorično ovira njegova snaha in oče na koncu po večjem prepričevanju preda in prenese nadzor nad proizvodnjo na vdovo svojega sina. Tako nastaja novo podjetje pod imenom Veuve Clicquot-Ponsardin. Nicolein namenski značaj, njena trdoživost in želja, da ne izgubi proizvodnje, ji pomagajo, da se nauči osnov vinarstva in računovodstva. Od leta 1808 je svetovno priznan šampanjec Veuve Clicquot-Ponsardin. Hkrati je v teh dneh presenetljivo veliko žensk vodila celotno pridelavo vina.

Po porazu vojske Napoleona zadeve gospe Clicquot doživljajo težke čase. Izvoz vina upada, kupcev je vedno manj. Šampanjca ne more več prodati, ker njene vinske kleti, ki jih ni imela časa zazidati, ruski častniki izpraznijo. Vdova Clicquot izgovori preroško besedno zvezo: „Danes pijejo. Jutri bodo plačali! ".

In imela je prav. Njen šampanjec postane tako priljubljen pri ruskih častnikih, da ob prihodu v Rusijo začnejo naročiti svojo najljubšo pijačo iz Francije in postanejo največji potrošniki izdelkov Madame Clicquot. V Rusiji postane znan pod imenom "Klikovsky šampanjec".

Zaradi tega se Madame Clicquot med vojno vrača izgubljeno več kot.

Šampanjec "Widow Clicquot" se znova širi po vseh državah. Končno povpraševanje presega proizvodnjo in Madame Clicquot je prisiljena zavračati celo bogate kupce. Na primer, kot je predsednik Mehike. Vendar pa rudnika zlata ne bi smeli prekiniti in vprašanje povečanja proizvodnje šampanjca preganja Madame Clicquot, podnevi in ​​ponoči. Končno je bila najdena rešitev. Sestavljalo ga je naslednje. Med postopkom čiščenja šampanjca je bilo treba oborino odstraniti iz vsake steklenice. Ta postopek je trajal največ časa. Če želite to narediti, je bilo treba vsako steklenico obrniti, potresati, izvleči plutovino, odstraniti usedlino in znova vstaviti pluto. Madame Clicquot je pripravila posebno "mizo za tresenje" steklenic, ki je postopek pospešila. Njen izum je samo enemu delavcu omogočil, da naenkrat obrne več sto steklenic, ne da bi jih odstranil iz posebnih stojal za shranjevanje. Vendar Nemci trdijo, da si je Madame Clicquot to metodo izposodila od Nemca Antona Muellerja. Vdova Clicquot je umrla v izobilju, ko je imela 89 let obkroženo z družino. V tem trenutku je njeno podjetje proizvedlo 750.000 steklenic šampanjca na leto, ki do danes velja za eno najdražjih in žlahtnih vin na svetu. Če parafraziram Luja XIV., Je rada ponavljala: "Šampanjec sem jaz!" Mimogrede, vnukinja gospe Clicquot, znamenite vojvodinje Uzès (1847-1933) je bila prva ženska na svetu, ki je dobila vozniško dovoljenje, in prva ženska, ki ji je bila odrejena globa (15 km / h).

In na lesenih škatlah, v katerih se po svetu prevažajo šampanjec, lahko vidite začetnice "VCP", kar pomeni "Veuve Clicquot Ponsardin" - "Vdova Clicquot Ponsardin." Na sredini etikete je nameščen sidrni žig..
V Franciji je Widow Clicquot mogoče kupiti skoraj povsod.

Cena tega šampanjca se začne od 35 evrov in do, kot pravijo, neskončnosti in je odvisna od sorte grozdja. Pravijo tudi, da se za pripravo tega vina uporablja grozdje Premier Cru in Grand Cru. Znamke šampanjca kot so Veuve Clicquot Sec, Veuve Clicquot La Grange Damm ali Veuve Clicquot Rose Reserve priporočajo.

Takšna vina naj stojijo v kleteh kleti vsaj tri leta. Postrezite ga k belem mesu, ribam ali morskim jedem.

Widow Clicquot - članek o neverjetnem šampanjcu!

Malo o zgodovini

Hišo šampanjca, ki je danes znana kot hiša vdov Clicquot, je leta 1772 ustanovil gospod Clicquot. Sprva je šlo za majhno družinsko podjetje, a je kasneje njegov sin, ki se je poročil z Mademoiselle Nicole Barbe Ponsardin, začel sodelovati z očetom. Vendar njuna zakonska zveza ni trajala dolgo, le dve leti, saj je v starosti 27 let umrl mladi Klikvot, mlado ženo pa je pustil vdovo.

Takrat je imela mlada vdova Clicquota le eno možnost za svojo nadaljnjo usodo - zaposliti menedžerja in mu dati odbor družinskega podjetja ter zasluženi denar porabiti le za oblačila, potovanja in zabavo. A odločila se je, da spremeni vse stereotipe in je prevzela nadzor nad hišo Clicquot v svoje roke..

Popolnoma se je posvetila delu pokojnega moža. V nasprotju z vsemi družbenimi običaji je Madame Clicquot začela vladati Hiši Klikvota. In za to je imela vse. Imela je um, ambicijo in seveda talent prodajalca.

In prvo, kar si je želela, je bilo izboljšati kakovost ponujenega šampanjca, ravno v tistih dneh so bila vina šampanjca motna zaradi prisotnosti kvasovk v njih. Vdova Clicquot je izumila novo tehnologijo, po kateri je šampanjec ostal čist, prozoren in imel predstavljiv videz.

Ta tehnologija je omogočila, da se znebite kvasa z minimalno izgubo šampanjca. Uporablja se do danes. In ta postopek se imenuje - dejorgacija. Med odstranjevanjem odtenkov se steklenice šampanjca hranijo z vratu navzdol, in sicer tako, da se vsa usedlina kvas nabira samo v vratu.

Po tem steklenico ohladimo, tako da kvas zamrzne, in potem, ko steklenico odpremo, led s kvasom pod nakopičenim pritiskom le steče iz steklenice z majhno količino vina. Mimogrede, madame Clicquot se je lotila procesa razgradnje, prvi led pa je leta 1844 uporabil Henry Abele.

Poleg vsega tega je madame Clicquot skoraj ves svoj dobiček investirala v vinograde, kupila je le najboljše vinograde v Šampanjcu. Zahvaljujoč temu je podjetje do danes v lasti najboljših vinogradov v provinci Šampanje, kar daje svoje prednosti že na prvi stopnji pridelave vina, in sicer grozdja.

Šampanjska vina House Clicquot so hitro osvojila vso Evropo. Leta 1790 je Phillip Clicquot poslal prvo serijo penine v Rusijo. In mnogo let pozneje je Madame Clicquot zelo tesno sodelovala z Rusijo. Na primer, šele leta 1825 je vdova Clicquot prodala 252.452 steklenic šampanjca Rusiji, z leti pa je ta številka le rasla.

In čeprav je bila skoraj celotna Evropa zajeta v vojni, je madame Clicquot poskrbela za dobavo svojega penine v druge države, kjer je bila ta tako imenovana slavnostna pijača v tistem trenutku zelo primerna. In po vojni je bil njen šampanjec preprosto velikanski uspeh.

Cesarska in kraljeva dvora so preprosto pokorila peneča vina vdove Clicquot.

Čeprav so mnogi napovedovali hitro smrt gospe Clicquot, je živela do 89 let in umrla leta 1866..

Za seboj je pustila ne samo Hišo, ki je nosila njeno ime, ampak je najprej pustila kakovost, prepoznavnost in brezhibne tradicije, ki so segale v naš čas in rodile veličastni, lahko bi rekli celo čudovit šampanjec.

Po smrti vdove Clicquota postane mladi vinar Eduard Burne lastnik hiše Clicquot, ki je še bolj utrdila slavo podjetja in poslovanje gospe Clicquot vodila le v najboljših tradicijah. Hiša vdove Clicquot postane merilo elegance in kakovosti v Franciji in širše.

Zdaj so vajeti Hiše vdove Klikvota v rokah 44-letne Cecile Bonfond. To je že drugič v zgodovini Hiše klikov, ki jo vodi ženska. Kot sama Cecile hiti, da poudari, je njena prednostna naloga ohraniti zakonski status, saj jo je njen mož vztrajno prosila, naj ne postane druga vdova na tem delovnem mestu. In zdaj malo o najbolj znanih šampanjskih vinih pod blagovno znamko Widow Clicquot.

Šampanjec Veuve Clicquot Ponsardin Brut

Šampanjec Widow Clicquot Brut z rumeno etiketo je najbolj znana vrsta penečega vina, ki ga proizvaja hiša Clicquot. Zahvaljujoč uporabi sort grozdja, kot sta Pinot Noir (približno 65%) in Chardonnay (35%), se pojavi resnično edinstven in veličasten okus, ki je znan po vsej Franciji.

Šampanjec Veuve Clicquot Brut ima preprosto veličastno zlato barvo, ki jo dopolnjuje dolga igra mehurčkov v kozarcu. Okus rafinirane pijače - lahko rečemo preprosto simfonija svetlih sadnih arom. Mehka nota vanilije daje plemeniti hiši šampanjca Madame Clicquot sladkost in prefinjenost.

Da bi Veuve Clicquot Brut pridobil svoje znane lastnosti, ga v steklenicah pod plutovino staramo vsaj 5 let. Okus, uravnotežen v vsem, v kombinaciji s stoletnimi recepti, vam omogoča, da resnično uživate v resnično edinstvenem in veličastnem šampanjcu Veuve Clicquot Brut.

Pijačo, napolnjeno z lahkoto, in sladkarije z vanilijevim odtenkom je običajno piti kot aperitiv.

Rezerva šampanjca Veuve Clicquot Rose

Neponovljiv okus pravega šampanjca Veuve Clicquot La Grande Dame Rose (Widow Clicquot La Grand Dam Brut Rose) je le rezultat več stoletij dela mojstrov hiše Madame Clicquot.

Svetlo in bogato peneče vino Veuve Clicquot La Grande Dame Rose bo okrasilo kateri koli dogodek v vašem življenju.

Šampanjec Widow Clicquot Rose ima izrazite tone malin, jagod ali rdečega ribeza, ki se gladko prelivajo v izvrstno kombinacijo z notami fige, bergamota in mandljev.

Za pripravo tega šampanjca se uporablja samo grozdje najvišjih razredov, kot sta pinot noir in chardonnay. Bogata rožnata barva penečega vina Widow Clicquot La Grand Dam Brut Rose vas bo preprosto presenetila s svojo raznolikostjo odtenkov. Da šampanjec Veuve Clicquot La Grande Dame Rose ostane roza, se grozdni sok stisne zelo počasi.

Veuve Clicquot La Grange Damm

Champagne Widow Clicquot La Grand Dam je najdražji predstavnik kolekcije šampanjca. Njegova moč je 12,5%. Grozdje, nabrano iz mnogih vinogradov.

Pijača se približno šest mesecev infundira v kleteh destilarne, nato se ustekleniči in nato stara neposredno v steklenicah pod plutovino. Okusu so značilne subtilne note vanilije, sadja, ravnovesje moči in milosti, zelo prijetna aroma rozin in sadja.

Veuve Clicquot priporočljiv za slavnostni obrok.

Najstarejši predstavnik

Steklenico francoskega suhega penečega vina Veuve Cliquot, ki je bila pokvarjena leta 1893, so našli v stari omari v gradu Thoroseay, ki se nahaja na otoku Mull (Inner Hebrides, Škotska). To je eden najstarejših preživelih vzorcev te pijače..

Steklenico redkosti je našel sedanji lastnik gradu Chris James. Ko mu je s pomočjo ključavničarja uspelo odpreti staro omaro, je ugotovil, da je našel osebno vinsko klet prvega lastnika gradu - bankirja Arbuthnota Getryja, ki je umrl leta 1897. Getry je grad zaročil svoji ženi in nečaku.

Po njegovi smrti se je vdova znebila vsega premoženja svojega pokojnega moža, razen tega bifeja: bil je pretežak. V omari je, kot je izvedel Chris James, bila steklenica žganja, steklenica claret, posoda za pristanišče, na samem dnu pa steklenica šampanjca Veuve Cliquot s prepoznavno podpisano rumeno etiketo. 111 let je ležala v popolni temi.

Zdaj se na sedežu Veuve Cliquot v francoskem Reimsu nahaja steklenica iz gradu Torosay.

Šampanjec vdova klika

Vsi so vedeli ime te ženske v Rusiji 19. stoletja, saj se ni niti enega pomembnega dogodka zgodilo brez peneče pijače "vdova", ki je postala pravi govor o mestu. Kako se je to zgodilo?

Vino iz pokrajine Champagne je dolga leta veljalo za mahinacije hudičevih sil. Francoze so prestrašile grozne poškodbe - pomanjkanje oči, grde brazgotine in pohabljene roke in noge. Od časa do časa so steklenice eksplodirale same od sebe, zato so veljale za diabolične. Po njih ni bilo varno spustiti se v klet - to so storili le tako, da so si nadeli zaščitno kovinsko masko.

V posebej nevarnih obdobjih, na primer marca, ko se je temperatura močno dvignila in eksplozija ene steklenice potegnila verigo drugih, so klete spominjale na pekel. Penaste reke so se stekale po tleh in pogled se je zdel resnično grozljiv za oči.

Ni bilo posebnih načinov, kako se spoprijeti z bakhanalijo, vendar so se sodržavljani trudili po svojih najboljših močeh - naredili so poševna tla, nato pa zbirali in prodali drobce draguljarjem. Celotne steklenice, ki so preživele v kleti, so bile prava nagrada za lastnike.

V tistih dneh ženske niso šle v klete z šumečim napitkom - tam niso pričakovale nič dobrega. Še več, verjelo se je, da jo lahko dame, ko se približajo pijači ob napačnem času, spremenijo v kis.

Vendar je bila hči župana mesta Reims, ki je bila papež, zelo pragmatična in ni čutila spoštovanja do ječe. Monsieur Ponsardin, njen oče, pred francosko revolucijo je bil goreč monarhist. Francoz, ki je navajen opazovati kronanje monarhov v vsem svojem sijaju, ne bi moglo biti drugače..

Vendar pa tudi to ni preprečilo, da se mučni gospod Monsieur Ponsardien spremeni v pogledih in postane najprej Jakobin, nato pa goreč bonapartist. Še več, Napoleon mu je dodelil baronski naslov, ki ga je obdržal tudi po obratni vzpostavitvi monarhije. Ne glede na to, kaj se dogaja v državi, je oče Ponsardien vedno poln košev, bogastvo pa se je vsako leto samo pomnožilo.

Njegova hči Nicole je bila edina naslednica velikega bogastva. Poleg tega deklica med svojimi vrstniki ni izstopala: ni sijala z lepoto in tudi ni pokazala posebnih talentov. Obstaja legenda, da je mati svoji hčerki kot otroku rekla: "Kmalu po poroki boš postala slavna, draga moja!"

Leta 1798 so starši hčerko dali za Francoisa Clicquota. Ljubezen ni izostala, ko je bila poroka dobra za obe družini..

Nicole je vino v vinogradu prinesla družini svojega tašča, ki je takrat že imel tovarne šampanjcev. Philip Clicquot je kmalu po poroki sina odprl podjetje Clicquot and Son.

Vinarski posel je bil nekaj hobija - glavni interes monsieurja Clicquota je bilo bančništvo in trgovina z volno.

Ker glava družine ni imel dovolj časa za opravljanje vseh poslov, je vinsko podjetje predal sinu. Nicole ni bila upoštevana - kaj vzeti od ženske?

Vendar se je leta 1805 z nenadno Françoisovo smrtjo stanje močno spremenilo. 27-letna Nicole je ostala vdova s ​​svojo 3-letno hčerko Clementino. Govorice v mestu so se prepirale, da mlada vdova ni žalovala nad smrtjo svojega moža in bo kmalu pridobila novega moža, vinograde pa bo prodala skupaj z rastlino. Navsezadnje ženska ne bo vodila vinarstva.

Edino, kar je zanimalo javnost, je bilo, koliko podjetja se bo prodalo..

Toda nepričakovano je nekaj dni po pogrebu vdova naznanila, da bo od zdaj naprej vodila novo podjetje Veuve Clicquot-Ponsardin (Veuve - spoštljiv poziv vdovi v Franciji tistega časa). Podjetje mora spremeniti tudi vrsto svoje dejavnosti in od zdaj se bo izključno ukvarjalo s šampanjcem..

Takšna izjava je šokirala vse. Govorice so začele krožiti, da je ženska, ko je sedela v prazni hiši in gledala upad družinskih zadev, povsem noro zorela, in starajoči se tast preprosto nadaljeval zaradi nore Nicole. Edino vprašanje, ki je zaskrbilo vse, je bilo: "Kako dolgo bo trajalo nenormalno, da bo končno uničil družinsko podjetje?"

Nič manj pogosta ni bila različica sodelovanja v zadevah nečistih sil. Konec koncev je očitno, da če bi ženska vse prijela za roke, hudič brez tega ne bi mogel. Očitno je prodala dušo svojega moža v zameno za pomoč. Preprosto ni bilo mogoče razložiti, kaj se je zgodilo..

Tako so se odločili. Takšne govorice so od takrat, pa vse do njegove smrti, spremljale Nicole Clicquot. In prehranjevali so se z neverjetnim uspehom deklice, katere zadeve so takoj šle navkreber.

Po legendi je vdova šele po prevzemu upravljanja hiše Veuve Clicquot-Ponsardin ukazala, da se velika hrastova miza preseli iz pisarne v vinsko klet. Nicole je delala dan in noč natančno preučila vse faze pridelave šampanjca: od priprave in izbire zemlje do lastnosti vinske trte in zamašitve steklenic z razlito vsebino.

Vdova je delala, ne da bi več let dvigovala glavo do pozne noči, da bi izpolnila isto pravilo, ki ga je nekoč vinarjem rekla: "Moje vino bo imelo samo eno kakovost - najboljšo!"

Preostali čas se je Nicole pogovarjala s strankami, prisluhnila njihovim željam, zapisala pritožbe in preferenc in nato nekaj zapisala v zvezek, premišljevala in analizirala.

Najpogosteje se je z nezadovoljstvom srečala z blatnim ostankom, ki se je zagotovo nabral na dnu steklenice.

Pridelovalci grozdja niso uspeli odstraniti neprijetnih ostankov, saj tega niso poskušali storiti - njihovi ljubljeni so takoj izginili, vredno je bilo le poskusiti odpreti steklenico. Toda potem šampanjec izgubi tisto, kar ga razlikuje od navadnega vina. Začaran krog.

Iz njega se je vdovi uspelo izvleči, sedeč v vinski kleti. Dolgo časa je bila to skrivnost, zajeta v temi. Vsi, ki ob omembi tega niso leni, so se spomnili hudiča. Toda kupci so se vseeno vrnili k Nicole po najčistejšem šampanjcu brez sledi grdega usedlin na dnu.

Skrivnost vdove Clicquot je razkrila šele po 10 letih. Evo, kaj si je zamislila pametna ženska: na policah so bile narejene luknje, na katerih je bil shranjen šampanjec, v katere so bile postavljene steklenice z zamaškom navzdol.

Tam so jih nekaj časa hranili, občasno so jih obračali, spreminjali so kot nagiba - in celotna usedlina je ostala na pluti. Pijača je bila zamrznjena in šele nato rahlo odlepljena, nadomestite pokrov z novim.

Tako je v steklenici čisto iz usedlin ostal samo čisti šampanjec. Ta metoda se imenuje "porjavitev"..

Po razkritju skrivnosti so vsi proizvajalci pijače z mehurčki začeli uporabljati to metodo. Vendar pa je 10 let, ki so jih zamudili, gospe Clicquot omogočilo, da si je za svoj dom prislužila ime prve vinske hiše v Šampanjcu..

Vendar so takratne razmere v Evropi od gospodarstvenikov zahtevale več kot le hitro vinogradništvo.

Vojna je divjala, ljudje so stradali, v Franciji je vladala terorja, na Dunaju je bila aristokracija v revščini, saj se tudi pšenica ni mogla prodati. Trgovina z luksuzom se je praktično ustavila.

Predstavnik Veuve Clicquot-Ponsardin v Avstriji je poročal, da gredo stvari zelo slabo in da se ne pričakuje izboljšanja.

Grožnja napada angleške flote je privedla do prepovedi vodnega prometa. Zadnja slama je bila vojna med Rusijo in Francijo.

Vendar je bila gospa Clicquot dovolj pustolovska, da je predvidela takšno kombinacijo okoliščin. Njen asistent Louis Bone je nekaj let potoval po Evropi in iskal najbolj donosne trge. Njegova izbira se je ustalila na Rusiji.

Leta 1806 so ga predstavili kraljevemu paru in kmalu je gospodarici poslal sporočilo: »Prihaja veseli dogodek. Kraljica je noseča. Če se bo rodil dedič, bo šampanjec pritekel v ogromnem stanju. Toda ne dovolite, da vas vaši tekmovalci vidijo, sicer bodo vsi takoj odhiteli proti severu. ".

Imel je prav, ko so se princu rodili vinarji iz cele Francije - Moet, Rünnard, Jackson, Roderer - odšli na bregove Neve. Tam so poskušali diplomatsko predlagati "nezavezujočo škatlo vina za vaš dom", vendar so v odgovor slišali le: "Hvala, hvala! Toda moja vinska klet je že polna letne zaloge Klikovskega. " Tako so v Rusiji imenovali šikajoče vdovo vino.

Louis Bone, ki je za svoje delo prejel velikodušno naročnino, je pisal domačinki in pripovedoval, kako so bili Rusi navdušeni nad pijačo: "Veselijo se kot otroci, gledajo, kako se puščajo plute in penjejoči potoki, ki se pretakajo po dame na oblekah." Gospa Clicquot je upoštevala to značilnost in naredila vino še posebej peneče za ruske kupce.

Prosper Merine je zapisal: „Gospa Clicquot je zalivala Rusijo. Njeno vino se tukaj imenuje Klikovsky in ne želijo vedeti ničesar drugega. ".

Seveda se je ves šampanjec spet spomnil vpletenosti v posel vdove zlih duhov. Kdor ji je hudič spodbudil idealen grb za hišo Veuve Clicquot-Ponsardin - sidro, narisano skoraj kot na grbu Sankt Peterburga, je pri pisanju oblikovalo tudi imeni Clicquot in Ponsardin. Nicole se je z nikomer posvetovala z grbom in udarila v bik.

Vojna je vojna, šampanjec pa v Rusiji

S prihodom na oblast Napoleona se je vrstni red spremenil. Uvoz ustekleničenega vina iz Francije je bil prepovedan. Zdelo se je - to je konec za šampanjec, ker ga je nemogoče prevažati v sodih. Louis Bone se je znašel v težkih razmerah in se čim prej izognil temu, da ga ne bi izgnali iz Rusije. Ali še huje, če so razglašeni za francoskega vohuna.

Izumil je metodo, ki pa ni dovoljevala prevoza zadostne količine penine - prevažali so jo v sodih kavnih zrn. To ni bilo dovolj in leta 1809 se je Louis Bone vrnil v Francijo..

Ruska aristokracija se je dolgočasila brez Klikovskega in dokončala zadnje rezerve, shranjene v kleteh. Louis Bonet, medtem ko je bil v Champagne skoraj prepričan, da se bodo vrnili srečni časi. Madame Clicquot je delila svoje težnje, kljub temu, da so nekoč Rusi vdrli v njeno last.

V zgodovini Veuve Clicquot-Ponsardin obstaja takšna epizoda. Ko je vdove počitke prekinil srčni krik hlapca: „Gospa! So v naši hiši, razbili so vrata in pili naše vino! " Nicole se ni pomaknila in odgovorila: "Naj pijejo! Kasneje bodo vse krivili. ".

In so plačali. Kljub prepovedi je Louis Bonet najemal nizozemsko plovilo v Rouenu in se odločil, da bo na njem prevažal vino v majhnih količinah. Neodkrita je ladja zapustila Rouen in se napotila v Kenningsberg. Na krovu je bilo 10.000 steklenic!

Govori se, da je Louis Bonet vzel toliko šampanjca, da ni bilo niti dovolj prostora za njegovo posteljo. Ves čas potovanja je stresel na vsako steklenico, saj se je na krovu skrival enkraten šampanjec iz leta 1811. Poimenovali so ga "Halleyjev blagoslovljeni komet".

Louis Bonnet je napisal Nicole, ki je občudoval okus vina in opisal učinek, ki ga je proizvedel: "Ima čudovit okus.

Če ga preizkusite, se morate privezati na stol, sicer tvegate, da boste pod mizo s krušnimi drobtinami. ".

Imenovali so ga "kometno vino" in resnično je napihnilo, da je celo Puškin napisal o tem v svojem "Eugene Onegin": "Vstopil sem: in pluta na stropu, tok kometa se je razlil!"

V času, ko se je Bonet privezal na obalo Keningsberga, so tam praznovali rojstni dan pruskega kralja. Usmerjen v situacijo je zvit Louis začel lokalnim trgovcem pripovedovati, da je zabava že razprodana, a kot izjema je bil pripravljen narediti izjemo za tiste, ki so pripravljeni plačati izjemno ceno.

Zadovoljen s svojim podjetjem je navdušeno sporočil domačinko: "Rad bi, da to vidite!" Dve tretjini visoke družbe pri mojih nogah! Na mojo številko so urejene čakalne vrste, je treba le obvestiti naslov. Zahvaljujoč vašemu nektarju mi ​​ni treba iskati naročil - sami me najdejo! "

Vendar se ta Bon ni ustavil in s škatlo Klikovskyja na lastno odgovornost in riž je odšel v St. Ni treba posebej poudarjati, da so se steklenice v trenutku razbile. Louis Bone je naročil že leta, ko je mesec kasneje odpravila uradno prepoved, je ladja z 20.000 steklenicami na krovu odšla na obale Rusije.

Tam so jih takoj pili v čast zmage nad Napoleonom in v vlogi Clicquota. Šampanjec so prodali po neverjetni ceni - 12 rubljev na steklenico! Za ta denar je bilo mogoče v Sankt Peterburgu najeti prostorna stanovanja s služkinjo in kuharico. Nicolejeve napovedi so se uresničile v celoti - Rusi so plačali v celoti.

In gospa Clicquot se je ob tej priložnosti velikodušno zahvalila zvestemu Louisu Bonetu - uspel je zapustiti naporno službo in se vrniti na svoja posestva v Nemčiji, kjer so ostala leta.

Preostali delavci so se zahvalili tudi Nicole - več let je svoje kleti poimenovala v njihovo čast.

Bakrene cevi

Vrhunec uspeha za hišo Veuve Clicquot-Ponsardin je prišel leta 1814. Šampanjec se v Evropi praktično ni prodajal - glavni izvoz je bil poslan v Rusijo. Pijača je postala tako priljubljena, da je Nicole Clicquot razglasila za Grand Dam.

To je še vedno ime slavne brutke, katere nalepka prikazuje vdovo Clicquota. Edinstven je po staranju - 10 - nenavadno dolg čas za penino..

Nicole pozneje pridobi nov vinograd in šampanjec se je le izboljšal.

V spomin na neprekosljivo ljubico je vino hiše Veuve Clicquot-Ponsardin še vedno obrnjeno na glavo.

Zanimiva zgodba je povezana z nastopom znane oranžne etikete. Pravijo, da je nekoč Nicole zašla v vinoteko in jo nadlegovala zaradi pomanjkanja šampanjca. Ko je prodajalca vprašala o tem, je pokazal na »domač« izdelek, ki se je združeval s preostalimi steklenicami vina.

Zmlečena nad tem se je Nicole vrnila domov, pobrala barve in začela ustvarjati. Tako so se pojavile znane barvne nalepke, ki so presenetile druge proizvajalce. Nihče ne ve, od kod natančno je nastala ta barva, toda morda je povezana z imenom edine hčere Madame Clicquot - Clementine - povezane z mešanico pomaranče in mandarine, ki se imenuje klementina.

Za dekle družinsko podjetje ni bilo posebej zanimivo. Nicole jo je poslala v angleški samostan v Parizu, in ko jo je leta 1817 od tam odpeljala, je bila Clementine razočarana, ker se ji je zdelo preveč dolgočasno, da bi živela v provinci. Na kar ji je mati odgovorila samo: "Ne skrbi, ljubica, kupila te bom pamet, ko se poročim s tabo.".

In tako se je tudi zgodilo. Nicole se je leta 1918 s hčerko poročila z revnim, a pametnim in čednim fantom - grofom Louisom De Chevineom. Kupila je novopečeni grad, ki želi ugajati tako hčerki kot zetu, ki je sanjal o lastništvu njegovega posestva.

Tudi sama madame Clicquot se ni poročila drugič. V bolj zreli dobi je to ni zanimalo toliko kot v mladosti.

Z leti je postajala vedno manj ženstvena, vendar njene poslovne lastnosti: odločnost, trezen pogled in vpogled ji niso nikoli zanikali.

Vse svoje življenje je posvetila "hudičevemu vinu" - prodaji nakita, podpisovanju hipotek, iskanju načinov, kako zaslužiti več, in ko ji je uspelo - nakupu velikih vinogradov.

Nicoleino življenje se od njenega velikega uspeha leta 1814 ni spremenilo - vse do smrti leta 1866 je še vedno delala v hiši Veuve Clicquot-Ponsardin vsak dan do poznega večera.

Svoje delo je zaupala spremljevalcu, ki ga je na razočaranje in zamero vseh sorodnikov izbrala.

Pravijo, da v šampanjcu vlada protislovni duh. To je zapisano v najbolj paradoksalni zgodovini te paradoksalne pijače, ki jo je izumila najčudnejša ženska svojih let. Belo vino, pridobljeno iz črnega grozdja, ki raste tudi na najbolj neprimernih tleh. Praznično vino, ki ga je na srečo prinesel greben stoletja polne krvi in ​​vojne. Uspeh od nikoder in proti vsem kvotam.

Vendar Nicole Clicquot ni edina ženska, vpisana v zgodovino vinarstva. Vendar je postala prva. Po tem je svet izvedel za Louise Pommery iz viktorijanske Anglije, ki je po smrti moža več kot 40 let samostojno vodila podjetje in se z njo podala skozi prusko okupacijo. Po njeni smrti leta 1890 je več kot 20 tisoč ljudi marširalo za krsto.

V 20. stoletju je bila vdova Camille Roderer. Po moževi smrti je vodila hišo Louisa Rodererja, kateremu je car Nikolaj II. Uradno podelil naziv dobavitelja sodišča njegovega cesarskega veličanstva.

Madame Lilly Bollinger je leta 1941, ko je izgubila zakonca, uspela ohraniti posel.

Ženske so tako na zgodovini vinarstva pustile neizbrisen pečat in ji prinesle vrste odlično narejenega šampanjca z odlično privlačno oznako. Zato pravi poznavalci in ljubitelji šampanjca vedno nazdravljajo "šampanjčnim vdovam".