Kako shraniti mesečino, ali ima rok uporabnosti?

Da bi kakovost lune ali katerega koli drugega domačega alkohola vrsto let ostala nespremenjena, se morate naučiti, kako ga pravilno hraniti. Nato z leti lahko uživate v okusni domači pijači, po dolgotrajnem skladiščenju postane še toliko boljši. Ugotovimo, kaj hraniti luno, da ostane okusna in močna..

Posoda za mesečino

Zabojniki za luno - pomemben dejavnik, od katerega je odvisna kakovost in rok uporabnosti močnega alkohola. Visoka vsebnost alkohola lahko povzroči kemično reakcijo z materialom posode in povzroči sproščanje škodljivih nečistoč. Pogosteje domače alkoholne pijače so shranjene v naslednjih posodah:

• Plastika
• Steklo
• Leseni
• Jeklo

Plastična posoda

Odgovorimo na vprašanje: ali je mogoče hraniti mesečino v plastični steklenici z vodo? Sodobna plastika je odporna na močne kemikalije..

Če boste nalivali mesečino v plastično steklenico ali vrč z oznako PET in PEHD / HDPE, vam ne bo treba skrbeti, da bo talil dno.

Če ga nameravate hraniti v plastičnih steklenicah, se prepričajte, da so nameščene na hladnem mestu, kjer ni odprtega ognja, saj je plastika zelo vnetljiv material. Vrsta plastike, ekstrudirane na dnu steklenice.

Toda bolje je, da alkoholnih pijač, ki vsebujejo alkohol, dolgo ne shranjujete v kakovostnih plastičnih posodah. V daljšem obdobju skladiščenja v takšnih posodah se lahko okus in vonj alkoholne pijače spreminjata..

Steklene steklenice

Steklene steklenice so najboljše posode za shranjevanje lune in drugih alkoholnih pijač. Ta material ne vstopi v kemično reakcijo z alkoholom in zagotavlja dolgoročno ohranjanje začetnih lastnosti pijače. Koliko lune je shranjeno v takšni posodi, ni pomembno, saj je rok uporabnosti lune v hermetično zaprti steklenici skoraj večen.

Hrastovi sodi

Luno lahko hranite v hrastovih sodih, kot so to počeli v starih časih..

Ne bo uspelo ohraniti prvotnega okusa in vonja, v sodu pa dobi še dodatno prijetno aromo in okus, saj se v hrastovem sodu pojavijo različni procesi, ki izboljšajo pijačo.

Sod "diši" in kisik prosto prodre v notranjost, pride do procesa oksidacije alkohola in alkohol je nasičen s prijetnimi aromami.

Manjša je prostornina sode, krajši je čas staranja, če jo boste predolgo držali, se bo okus poslabšal in dobili boste tako imenovano "temeljno ploščo". Če je načrtovano zelo dolgo skladiščenje, potem mora biti v skladu s tem prostornina velikega.

Če nalivate mesečino v nepripravljen hrastov sod, bo ta dobil neprijeten pookus in aromo, ne pozabite prebrati članek o tem, kako pravilno pripraviti hrastov sod pred prvo uporabo.

Ni treba kupovati sodov s pipo, lahko močno pušča. Alkoholne sodi se vlijejo v take okrasne sode, preden pridejo gostje..

Rezervoarji iz nerjavečega jekla

Sodi iz nerjavečega jekla običajno hranijo alkohol v industrijskih obratih. Živilsko nerjavno jeklo je varno, saj kemično ne reagira z alkoholom. Posoda iz nerjavečega jekla bi morala biti varjena, ne spajkana. Rezervoarji iz nerjavečega jekla so odlična možnost za shranjevanje alkohola, prav tako so kot nalašč za pripravo kaše v njem.

Pogoji skladiščenja

Ne glede na vrsto posode morate vedeti, kako shraniti mesečino in ustvariti prave pogoje za shranjevanje:

• Izogibajte se neposredni sončni svetlobi na posodah
• Vzdržujte konstantno in optimalno sobno temperaturo
• Domače lune lahko hranite v hladilniku, ne pa v zamrzovalniku
• Skladiščenje vsebnika tesno zamašite, saj lahko alkohol delno izhlapi iz nepravilno zaprtih vsebnikov

Ne nalivajte lune v posode, ki niso namenjene živilom, zelo velika nevarnost, da destilat nepovratno pokvari. Številne pijače, ki vsebujejo alkohol, nalijejo v kristalne dekante z zmletimi zamaški in jih dajo na dolgo. Toda kristal vsebuje do 30% svinčevega oksida, zato lahko takšna pijača postane nevarna za zdravje.

Če je kristalno čista luna postala motna, se je v njej pojavila oborina v obliki kosmičev - to kaže na nepravilno skladiščenje. Za domačo uporabo takšna pijača ni več primerna.

Posoda za mesečino - kaj in kako hraniti, kakšen je rok uporabnosti in koliko mesečevega hranite v steklenici

Objavljeno 26. januarja 2017 - 13:38

Državljani in ali mislite, da lahko veste, imajo informacije, ali ima mesečino rok trajanja? Ravno pred kratkim očistili in našli dragoceno tekočino. In koliko je stara - ne vemo. Ne spomni se, ni zapisal, na banki ni bilo nič. Deset let ali več, morda manj ... in ali je to mogoče uporabiti?

Objavljeno 26. januarja 2017 - 14:04

Starejši je konjak, dražji je ... Pred približno tremi leti je moj prijatelj v kleti našel četrtino dedkovega luna. Moonshine je star vsaj 25 let .... žal mi ni dovolj. Dedek se je duševno spomnil.

In v mojem baru je domače vino iz leta 1984, ki ga je izdelala moja pokojna babica. Pred petimi leti sem jo za stoletnico zlil v 0,7 iz litrske steklenice in spil preostalih 300 gramov za počitek babice ... Vino je samo RAZPOLOŽENO. Tega ne morete kupiti za noben denar ....

Objavljeno 27. januarja 2017 - 17:44

Zagotovo vem, da je za vodko, kot za vsak izdelek, določen rok uporabnosti. Verjetno enako z luno. Na zabojnik zelo vpliva rok uporabe, steklena steklenica bi bila idealna možnost. Tudi, če je bila na nekaterih jagodičjih ali nekaterih dodatkih vztrajana luna, bo rok trajanja takšne lune manjši.

Objavljeno 28. januarja 2017 - 01:30

Da, zdi se, da je izraz tak. Imam pa prijatelje, ki imajo v kleti (nekdanji BHSSniki) vodko in žganje iz časov ZSSR. Poskusil sem, vendar ni videti, da nekaj manjka. Nasprotno, zelo dobre kakovosti, samo etikete so slabe.
Toda šampanjec v mojem baru stoji od leta 1984, mislim, da se je vsekakor spremenil v pristanišče. Bojim se celo odpreti

• Anatolij Mihajlovič takole

Objavljeno 28. januarja 2017 - 14:48

Tako je, popolnoma se strinjam s tabo. Zdi se mi, da je datum poteka določen, ker zakon verjetno to zahteva. Imel sem tudi priložnost popiti sovjetsko vodko, ki se je še vedno zaprla s pokrovi z jezikom, tisto, ki se mi je odprla z zobmi.

Odličen izdelek in napredek bosta prinesla številne trenutno znane blagovne znamke vodke. Zato mislim, da se vodka ali luna brez dodatkov hrani zelo dolgo.

Vsaj še nikoli nisem videl reciklirane vodke, ki ji je potekel rok trajanja, smešno je celo to reči.

Objavljeno 28. januarja 2017 - 15:26

Preveriti ga je treba organoleptično. Ali preprosto povedano, vzemite in poskusite. Vse bo jasno naenkrat. V tem primeru zastrupitev ne grozi. To je zagotovo!

Objavljeno 29. januarja 2017 - 01:09

Da, če imetniki vodke s potekom veljavnosti ne bi bili pohlepni, bi jih jedkali in jedkali. Dejansko je bila sovjetska vodka visoke kakovosti. Leta 1989 sem ob sončnem zahodu NDR v Erfurtu imel priložnost poskusiti našo vodko v destilarni Pyatigorsk za 27 znamk ...

Z "poševnimi" po 9 rubljev vsak, ki so se do takrat že proizvajali, nismo mogli primerjati ... Konec koncev je vodka najvišje kakovosti šla za kordon, podobno kot v pravem sovjetskem.
In pred nekaj leti je bilo nekaj majhnih steklenic iz sovjetske preteklosti "razvaljanih" nekdanjih BEHI iz kleti ...

kako prijetno se je spominjati časov naše mladosti.

Objavljeno 29. januarja 2017 - 12:46

Toda o vinu sem ravno slišal toliko grozljivih zgodb, da pravijo, da se lahko zastrupiš do smrti.

Ena od zgodb: oče je ob 18. rojstnem dnevu svojega sina odpel steklenico domačega vina, prav toliko vina kot njegov sin, star 18 let, je to vino spil s sinom in niti sin in oče nista umrla. To je ena od zgodb, ki sem jih slišal..

Zdi se, da celo vino za zbiranje, ki stane milijone, ni primerno za pitje, ampak je drago. Po drugi strani pa bo kdo kupil vino na dražbi, ki stane sto tisoč, a tega ne morete poskusiti?

Objavljeno 1. februarja 2017 - 17:51

Če ne dovolite izdiha lune in izhlapevanja alkohola iz njega, potem lahko hranite zelo dolgo. Na primer, konjak je enaka vrsta lune in je shranjen dlje časa in stane.

Objavljeno 02. februarja 2017 - 04:44

Vse to so natančno ŠKATLJI sodobnih proizvajalcev, ki morajo prodati svoje naklone. Vino, vodka, konjak, viski itd. dlje ko so shranjeni, tem bolje.

Objavljeno 02. februarja 2017 - 15:51

Glede naklonov - do potankosti. Drugo steklenico vina smo ravnokar natočili v umivalnik. Okus je čuden, čeprav obstajata aroma in barva. Toda okus - ne prenesem, nočem pogoltniti. Preliven.

Objavljeno 02. februarja 2017 - 17:14

Glede vina pa ne bi bil tako kategoričen. Da, obstajajo elitna vina, ki so bila shranjena stoletja, vendar je rok uporabnosti belega navadnega vina na primer 2-3 leta, rdečega vina pa od 2 do 10 let.

Stvar je v tem, da bakterije vino ustvarjajo, vinarji pa le za to ustvarijo primerne pogoje. Ko se vino stekleniči, bakterije ne umrejo, ampak zaspijo. Zato mora vino ustvariti idealne in stalne pogoje skladiščenja..

Prav tako na rok uporabe vina vpliva vsebnost sladkorja, alkohola, taninov in kislin.

Objavljeno 03. februarja 2017 - 04:55

2-3 leta ... Ta stari človek ni vino. Kakorkoli, kdo zdaj pravi pravo vino? Pokažite mi vinograde z vinskim grozdjem.

To je vino! V naši regiji so na ukaz grbavega gada izkoreninile vse elitne sorte vinskega grozdja, ki so jih Nemci in Italijani posadili.

Preživele kleti proizvajajo "ala vino" iz poceni krompirjevega alkohola, dišav in barvil. Da bi zdaj obnovili te elitne sorte grozdja, potrebujemo desetletja.

To počnejo ljudje doma iz grozdja, to je vino. Že sem napisal, da imam v lokalu domače vino iz leta 1984. Ne 2-3 leta, ampak 32 let (!) Najvišje kakovosti.

O trgovini pijač

Objavljeno 03. februarja 2017 - 15:47

Roman, zakaj imaš vino v lokalu? Zanimivo.)) Dolgo bi pil.) Ste poskusili? Mogoče vas čaka posebna priložnost, da se slovesno odprete in si privoščite pijačo. Občudujem potrpljenje, zagotovo nisem alkoholik, a vina ne bi pil toliko.

Objavljeno 03. februarja 2017 - 15:55

Oprostite, imam vprašanje, morda neumno, vendar so ga na to temo postavili glede roka uporabnosti vina.

Toda, ali lahko neprijeten okus domačega vina postane okusnejši, plemenitejši, če se ga držite? Dajte mu vztrajati, če pravilno stoji? Samo, da je šibek (no, preprosto rečem - odvraten) okus domačega vina. Nalijte ga ali odložite v shrambo v garaži v kleti, lahko se postavite in se okrepite?

Objavljeno 03. februarja 2017 - 17:49

Spomin na babico ... Poskusila sem leta 2012 na njen 100. rojstni dan. Tam je bil liter, v steklenico nalil 0,7, 300 gramov pa so pili sorodniki, ki so se spomnili na babico. VELIKO VINO Zbiral sem bar (nisem pil alkohola, to je bil samo hobi).

Bilo je približno 50 steklenic pravih elitnih pijač. A enkrat sem se odločil, da ga bom dal v "porabo". Za vsak praznik sem odprla nekakšno steklenico in pogostila goste. Predstavljajte si na mizi pravega Napoleona, starega 20 let ...

Ali viski "7 kron" star 27 let ...

Edinega se bojim, da bi odprl šampanjec, čeprav mislim, da je že postal okus po pristanišču. Mimogrede, poročni šampanjec z moje druge poroke

Zdaj imam od šanka še nekaj steklenic. "Sovjetski šampanjec", alkohol "praded", balzam "Mašuk" in še nekaj steklenic vina. Vključno z babico.

Objavljeno 04. februarja 2017 - 15:05

In potem okus odloči vse. Zgodba o vinu iste starosti kot pokojni sin pokojnega očeta spominja na grozljive zgodbe. Tiste o rdečih rokavicah in drugih mističnih hudičih. Te neumnosti otroci govorijo med seboj iz roda v rod.

Če sta se oba predstavila iz vina, si lahko predstavljate, kakšen okus je imelo to vino. In kdo bo pil? Slišal sem za zastrupitev s češnjevimi tinkture s kamni. Mogoče je bilo vino takšno? Toda cianovodikova kislina je zelo grenka.

Paziti je bilo treba.

Objavljeno 5. februarja 2017 - 04:56

Nyusichka, močne pijače, ki vsebujejo alkohol (nad 20%) nimajo in ne morejo imeti roka trajanja, saj patogena flora v njih ne živi in ​​se ne razmnožuje.

Konec koncev so produkt zastrupitve odpadni produkti bakterij in umrejo v mesecu. Kar zadeva vina, je mogoče zastrupitev, vendar je to prej izjema.

Kakšen normalen človek bo pil kis, v katerega se obrne manjkajoče vino.

Objavljeno 5. februarja 2017 - 09:20

In vino se, če dolgo stoji, vedno spremeni v kis? Kaj pa tiste kopije vin, ki stojijo že sto let, so drage in le v skrajnih primerih so nekorjene in pijane. Ali pijejo kis??

Objavljeno 5. februarja 2017 - 11:53

Če je pravilno narejeno in pravilno shranjeno, potem je vse v redu. Pretvori se v kis v nasprotju s tehnologijo.

Kako shraniti mesečino in njen rok trajanja?

Kako shraniti mesečino in njen rok trajanja?

• Če je pijača, kakršna je luna, shranjena v steklenih steklenicah s tesno zaprtimi pokrovi, potem je takšna luna lahko hranjena desetletja. To seveda velja za čisti izdelek, brez nečistoč in dodatkov. No, jakost pijače mora biti nad štirideset stopinj - potem jo lahko vsaj dvajset let kasneje pijete brez škode za zdravje.
• Obstaja pregovor: "Vodka in med ne pokvarita" - o vodki ne morete ničesar povedati. Toda luna, če je pripravljena na naravni osnovi, jo lahko hranite vsaj 50-55 stopinj za 5 ali celo več let Pogoji za takšno skladiščenje so tesno zaprta steklovina z luno, shranjena v temnem prostoru s temperaturo, ki ni višja od 15 stopinj, alkohol je lahko shranjen pri 20 stopinjah. V sobi je treba zadržati malo vlage. Banke z luno lahko zapremo s kovinskimi pokrovi. To je idealen pogoj. Vie za hraneniya.Domashnie pijače na osnovi vodke-Vishnevkuquot- quot, quot, Abrikosovkuquot-, quot, Slivyankuquot- več kot eno leto, da nezaželene (zaradi pruske kisline v sadnih koščic) .quot-Malinovkuquot- se lahko shrani 2 leti.
• Najboljša posoda za shranjevanje lune bo posoda iz stekla. Dejstvo je, da bo z vsemi drugimi materiali luna vstopila v kemične reakcije in nečistoče bodo tekle. Prav v steklu lahko čim dalj časa hranite mesečino. Če ga hranite v stekleni posodi in celo v temnem, hladnem prostoru, potem lahko stoji do deset let.
• Na rok uporabe lune, vodke in konjaka vplivajo trije glavni dejavniki:

Tara - glavna, saj alkohol medsebojno vpliva na embalažni material. Idealna posoda za pogoje shranjevanja doma je steklo. To so lahko steklenice in pločevinke, steklenice vodke, če je bila v njih samo vodka. Posoda mora biti hermetično zaprta, tako da ni možnosti izhlapevanja alkohola. Bolje je razviti stekleni kozarec in ga ne zapirati s kapronovim pokrovom (ki lahko reagira z alkoholom in sprošča škodljive snovi).

Alkohol razjeda plastične posode, luna bo postala motna, rakotvorni izdelki iz plastike bodo vanjo vstopili, alkohol bo spremenil vonj.

Sestava vodke ali luna.

Pogoji skladiščenja: temperatura, vlaga, preprečevanje sončnih žarkov.

Če so izpolnjeni vsi pogoji, se lahko alkohol hrani do 10 let.

No, očitno je treba mesečino hraniti na enak način kot vodka ali alkohol. Da luna ne vstopa v kemične reakcije s posodo, mora biti steklena, da ne izhlapi - potrebno je posodo tesno zapreti. Hranite bolje v temnem prostoru pri temperaturi od 5 do 20 stopinj.

In rok trajanja ... Če je luna zelo kakovostna, potem je obdobje verjetno skoraj neomejeno.

No, včasih je rok trajanja napisan na vodki. Ni manj kot leto dni. Torej, verjetno, in luna.

Kar imamo shranjeno, ali se je v naši hiši pojavil Moonshine

Pogovorimo se o tem, kako shraniti luno. Ko se izkaže, da ni dobrega enega ali dveh litrov dobrega izdelka, se postavlja vprašanje, kako ga pravilno shraniti, da ne izgubi okusa, vonja ali trdnosti. Pomembno je upoštevati vse: v kateri posodi, pri kateri temperaturi in kako daleč bo domači ljubitelj te pijače domač alkohol (nazadnje, šala, seveda).

Česa ni mogoče shraniti

Ne štejemo plastičnih steklenic. Zakaj? Ker alkohol aktivno reagira s plastiko, se sproščajo škodljive snovi, na primer:

Formaldehid - rakotvorni plin - močan alergen;

Ftalat - ester ftalne kisline - v visoki koncentraciji povzroča onkologijo in neplodnost.

Recimo, da bo eden od strokovnjakov rekel, da je plastika drugačna in morate pogledati njene oznake. Poglejmo.

Na plastičnih steklenicah, v katerih kupujemo gazirano vodo, sončnično olje ali pivo, je običajno oznaka PET in zraven nje narisan trikotnik s številko 1. Ta oznaka pomeni, da so posode iz te plastike primerne za enkratno uporabo.

Uporabili izdelek, vrgli steklenico. Če vse več in več nalijete v steklenico zaradi prihranka stroškov, razsipajte zdravje, saj ob večkratni uporabi ta plastika sprošča strupene snovi.

In ne pozabite na reakcijo z alkoholom, sode ne bomo nalivali!

Poceni, ne vedno dobri, na primer plastične steklenice za shranjevanje lune

V steklenice, na katerih je trikotnik s številko 7 in črkami OHTER, navadno nalijemo pitno vodo. So pa tudi naenkrat. Bolj pogosto jih uporabljate, večja je verjetnost, da bo plastika začela sproščati kemični bisfenol, kar negativno vpliva na kardiovaskularni in endokrini sistem. In spomnite se reakcije z alkoholom!

Spretnim destilarnam uspemo »industrijsko« zakuhati mesečino v industrijskem obsegu in jo naliti v aluminijaste kozarce, v katere so dostavljali mleko v trgovine. To ni priporočljivo. Aluminij prav tako reagira s tekočinami, ki vsebujejo alkohol, in se te pokvarijo.

Kaj lahko shranimo

Kovinske kozarce

V nadaljevanju pogovora o kozarcih je dobra novica - tu ni vse tako brezupno. Ljubitelji te posode morajo biti pozorni na bučke iz nerjavečega jekla. Pomembno pa je razmisliti, iz katerega jekla je posoda izdelana, saj ima vsaka od njih (in teh je več kot 200) svojo kemijsko strukturo.

Široko se uporablja nerjavno jeklo, v sestavi katerega visoka vsebnost kroma in niklja znaša do 33%. Na primer, jeklo 18/10 je ruska oznaka jekla AISI 304. Iz njega izdelujejo opremo za živilsko industrijo, proizvodnjo in skladiščenje alkohola, posode za predelavo mlečnih izdelkov, pa tudi toplotno odporne posode, kuhinjske aparate itd..

Ta vrsta nerjavečega jekla ne pride v stik z alkoholom, kar pomeni, da je v njem precej varno hraniti mesečino.

Steklene steklenice in steklenice

Spomnite se starih sovjetskih filmov, v katerih je na tak ali drugačen način sodelovala mesečina - vedno se je v okvirju pojavljala v steklenih steklenicah z ozkim vratom ali v ogromnih steklenicah z lončkom.

Kozarec, iz katerega je izdelana embalaža za živila, vsebuje naravne sestavine - kremenčev pesek, kalcinirano sol in apnenec.

V takšnih steklenicah bo luna ohranjena v prvotni obliki tako dolgo, kot je želeno in v kakršnih koli pogojih.

Mimogrede! V Rusiji so stekleničke prvič izdelali leta 1635, vendar so bile bolj verjetno steklenice in so vanje vlivali izključno različne napitke in potice. Za izdelavo posod za močne pijače se je steklo vedno pogosteje zadolževalo iz tujine. In šele na začetku 19. stoletja je bil uvoz stekla prepovedan od čezmorskih sosedov, da bi razvili svojo obstoječo proizvodnjo.

Zdaj izdelujejo različne stekleničke in steklenice.

Proizvajalec lastne močne pijače lahko pobere steklene posode različnih količin (5, 10, 20, 34 in 54 l), konfiguracije - na voljo so steklenice z različnimi plutovinami in celo barvo stekla.

Priročne in praktične italijanske posode v odstranljivih plastičnih košarah. Košara poleg estetskih lastnosti igra tudi funkcionalno vlogo: ščiti steklo pred mehanskimi obremenitvami, vsebino plastenke pa pred izpostavljenostjo sončni svetlobi.

Luno lahko hranite v velikih steklenicah. In če želite estetiko, jo lahko nalijete v takšne steklenice kot na spodnjih slikah

Kar se tiče prometnih zamaškov. Steklenice iz mesečine morajo biti tesno zaprte. Zakaj? Če pride tudi do najmanjše razpoke, bo alkohol počasi izhlapel skozi njo in luna bo izgubila svojo moč. Zato so najboljše plutovine za steklenice z mesečino vleko ali korteks.

Leseni sodi

Vsi, ki se ukvarjajo z domačim vinarstvom, imajo vsaj en lesen sod, in kdo ga ne, ga želi kupiti. Za poznavalce žganih pijač končni cilj pri nakupu sodčka ni celo skladiščenje, temveč staranje lune, dokler se ne spremeni v žlahtno pijačo.

V določenem času, različni za različne pijače, je vsebina sode nasičena s tanini, tanini in olji, pridobi značilen okus in aromo.

Za staranje lune v hrastovih sodih morate ustvariti določene pogoje: temna soba z vlažnostjo - 70–80%, temperatura - 10–16 stopinj

Kdor je znal ceniti vse prednosti domačega alkohola, postane zvest ljubitelj domačega pivovarstva.

Z veliko odgovornostjo in zadrego se destilarne nanašajo na dolg proizvodni proces, upoštevajo tehnologijo kuhanja in pravila skladiščenja, iščejo in skrbno hranijo edinstvene recepte.

Nato uživajte v okusu visokokakovostne naravne pijače, si privoščite sorodnike in prijatelje, ki bodo rekli: "Ja! Dobro gre! "

Vprašanja o domači izdelavi

Kaj je kaša?
Braga je mošt, ki vsebuje sladkor in kvas..
Ko kvas fermentira, se iz sladkorja pridobi etilni alkohol, ogljikov dioksid.

Kaj je treba?

To je raztopina sladkorja v vodi z dodatkom hranil. Ko tej raztopini dodamo kvas, začne pivka fermentirati in dobimo kašo.
Za pripravo piva ne uporabljamo le čistega sladkorja (saharoze), temveč tudi sadje, jagode, peso, ki vsebuje sladkor (glukozo, fruktozo), ali krompir, žita, ki vsebujejo škrob.

Od kod prihaja Bratil v etilnem alkoholu??
Kvas se prehranjuje s sladkorjem, raztopljenim v vodi in kot odpadni proizvod sprošča etanol (etanol). Od drugih spojin razen sladkorjev ne dobimo alkohola. Ko vsebnost alkohola postane večja od 12-13%, kvas umre, četudi še vedno ne pride do predelave vsega sladkorja. Ne morejo živeti s tako visoko koncentracijo alkohola..

Ali je mogoče narediti kašo iz sadja in jagodičja?

Seveda lahko. Še več, luna iz take kaše bo boljše kakovosti kot iz sladkorja.

Najverjetneje pa bo treba še vedno dodajati sladkor, saj sadje pogosto nima zadostne vsebnosti sladkorja.

Kako narediti drozgo iz sadja in jagodičja?

Stisnite sok. Grozdni sok običajno takoj vsebuje dovolj sladkorja (predvsem glukoze). Drugo sadje in jagodičje je na splošno manj sladko. Če sladkorju ne dodamo njihovega soka, potem bo donos alkohola precej majhen. Dodajanje sladkorja poveča izkoristek alkohola, vendar poslabša njegovo kakovost. Bolje je, da v sok dodate čisto glukozo..

Kakšna je temperatura, pri kateri se kvas vnese in fermentira?

Kvas dodamo v pivino pri temperaturi, ki ne presega 30 ° C. Glavna fermentacija naj poteka pri 23-28 ° C. Če je temperatura v sobi precej nižja, potem doma običajno kašo segrevamo. Za to je priročno uporabiti potopni akvarijski grelec..

Če je temperatura pod 18 stopinj, se lahko postopek znatno upočasni, če pa se pregrejete do temperature več kot 30 ° C, lahko bakterije kvasovk umrejo. Ne smemo pozabiti, da se med intenzivno fermentacijo kaše segreje za več stopinj, zlasti v veliki zmogljivosti.

Včasih morate celo prisilno ohladiti preveč vročo kašo.

Koliko kvasa je treba dodati?

Za pivo iz sladkorja, sadja in jagodičja - običajno se držijo razmerja: na 1 kg skupnega sladkorja (+ 4-4,5 litra vode) - 100 g stiskanega kvasa ali 20 g suhega fermentiranega. Za pivo iz surovin, ki vsebujejo škrob, je zaželeno količino kvasa zmanjšati za približno 2-krat.

Kaj je preliv za kvas?

Včasih se za hitrejšo in popolnejšo fermentacijo doda sladkorni mošt - mineralne snovi, ki vsebujejo dušikove in fosforjeve spojine. Za surovine iz sadja in jagod ter zrnja hranjenje ni potrebno - v moštu so na voljo vsa potrebna hranila.

Kaj narediti kaša za luno?

Kašo lahko naredite v kateri koli posodi, namenjeni hrani.
Pokrov je bolje, da se ne zapre tesno ali da nima odprtin, da lahko ogljikov dioksid neovirano uhaja.

Kako zapreti rezervoar z brago?

Obstaja odlična ljudska metoda - na posodo z brago se postavi gumijasta rokavica, z iglo na prstih pa se izvede 1-3 prebijanja, da se sprosti ogljikov dioksid. Ta naprava pomaga nadzirati proces fermentacije..

Če se rokavice napihnejo, postopek se nadaljuje, opal pa pomeni, da je popolnoma fermentiral, čas je za destilacijo.

Vendar je treba upoštevati, da ob močnem padcu temperature rokavice tudi odpadejo, včasih celo sesajo v posodo.

Koliko pustiti prostega prostora v rezervoarju z brago?

Nikoli ne napolnite piva do vrha.!
Med fermentacijo se bo pena prelila. Bolje je, da pustite vsaj 20-25% praznega prostora.

Braga se zelo peni. Kako biti?

Če želite ugasniti peno, morate zdrobiti piškote v kašo ali vrečko suhega kvasa Saf-Moment. Včasih v ta namen nalijte sončnično olje ali, ohladite kašo, dodajte kocke ledu.

Koliko časa traja kaša?

Pripravljenost kaše je odvisna od dveh dejavnikov: uporabljenih surovin in temperature. Običajno se kaša vrti od 3 do 14 dni.

Vendar je treba upoštevati, da dlje ko se drozga rola, več se nabira tujih škodljivih snovi..

Koliko časa je potrebnega za popolno zorenje kaše?

Sladkorna in sadno-jagodna kaša se gojijo približno 7-14 dni. Kaša na škrobnih surovinah dozori hitreje - v 3-4 dneh. Ko se fermentacija konča, prenehajo sproščati mehurčki plinov. Braga ima kislo-grenak okus, sladkorja se ne čuti. Okus alkohola.

Še vedno lahko počakate 1 dan za usedanje in nežno odcedite drozgo iz usedline. Za to je priročno uporabiti gibčno cev. V zrnu piva je veliko trdnih delcev in jih je brez velikih izgub nemogoče ločiti od tekočine.

Zato se zrna kaša običajno destilira brez filtracije, pri čemer se ne uporablja direktno ogrevanje, temveč ogrevanje s paro iz generatorja pare.

Ali je mogoče začeti z destilacijo kaše, preden zori?

Možno je, vendar bo izkoristek alkohola manjši kot običajno.

Koliko lahko shranite zorjeno kašo?

Ne več kot 1-2 dni pri sobni temperaturi. To ni zelo koristno, saj se začnejo procesi, ki dajejo stranske proizvode in zmanjšujejo kakovost kaše. Če že morate shraniti pripravljeno kašo, potem je bolje - pri nizki temperaturi. In vedno brez zraka!

Kako ugotoviti, ali je kaša pripravljena?

Glavno merilo pripravljenosti je okus. Braga ne bi smela biti sladka (se pravi, da bi se moral razgraditi ves sladkor). Ogljikov dioksid se tudi neha sproščati in potreben čas fermentacije je minil. Toda vse te znake morate pogledati v kompleksu..

Na primer, minilo je dovolj časa in kaša ne oddaja več ogljikovega dioksida, okus pa ostaja sladkast - to pomeni, da ste se zmotili v razmerjih med sestavinami ali pri izbiri kvasa. V takšnem primeru je potrebno, da je vrčka "dobra".

Če ne želite izgubiti določene količine izdelka.

Koliko lune dobijo iz drozge?

Običajno lahko iz 1 kg sladkorja in 4,5 litra kaše dobimo 1 liter lune z močjo do 50%.

Luna

Moonshine je alkoholna pijača, ki je narejena na domači opremi iz kaše izdelkov, ki vsebujejo alkohol. Kot surovina za proizvodnjo se uporabljajo sladkor, krompir, žito, jagode, sadje, sladkorna pesa in drugo..

Izbira surovin je odvisna od lokacije in finančne razpoložljivosti. Kakovost pijače je v veliki meri odvisna od kakovosti surovin. Moč pijače se lahko giblje od 30-40 vol. In več.

V večini držav se preganjata proizvodnja in prodaja mona.

Ljudje so dolga stoletja proizvajali luno. Ta pijača je postala še posebej priljubljena v Rusiji v času vladavine Ivana Groznega. Pod njim so se odprle kraljeve gostilne, kjer so ljudje, še posebej odlikovani po zaslugah pred kraljem in državo, lahko brezplačno pili, "koliko bi se jih lahko lotili z enim zagonom".

Tudi ta pijača se je med vojnama pogosto uporabljala kot razkužilo in antiseptik. V tistih dneh je bilo veliko receptov za kakovostne pijače na osnovi lune..

Vendar se je v času Gorbačeve prepovedi izgubilo veliko receptov in tehnologij, vinogradi z selekcijskimi sortami pa neusmiljeno uničeni.

Za pridobitev kakovostne pijače se držite posebne tehnologije, ki je sestavljena iz več glavnih faz:

1. 1Priprava surovin. Za kvaliteten mesečkov potrebujete dober slad. Žita je treba posejati in obdobje kalivosti za vsako kulturo se giblje od 5 do 10 dni. Ta postopek je nepogrešljiv za tvorbo aktivnih encimov, ki sodelujejo v procesu saharifikacije škroba. Zrno nalijemo z vodo v razmerju 1: 2 in pustimo. Da voda ne začne gniti in fermentirati, jo je treba menjati vsakih 6-8 ur. Po pojavu prvih poganjkov se voda odcedi, zrno pa položi na krovu v temnem prostoru s konstantno temperaturo največ 17 ° C. Ko izrastki postanejo dolgi 5-6 mm, korenine pa 12-14 mm, je postopek kalitve končan. Klinično zrno se uporablja za ustvarjanje sladovega mleka..
2. 2Fermentacija. Kvas se uporablja za zagon procesa fermentacije. Namašimo jih in damo v pripravljeno pivino. Da bi kvas v celoti izpolnil svojo funkcijo (sladkor pretvoril v alkohol), je treba vzdrževati konstantno temperaturo kaše (ne več kot 20 ° C). Prenizka temperatura bo upočasnila proces fermentacije, previsoka količina kvasovk bo ubila in lahko pride do nerazrezanega sladkorja. Fermentacija poteka, dokler se ne sprosti ogljikov dioksid. Zato se iz posode z brago v posodo z vodo odstrani cev za odvod plina.
3. 3Destilacija kaše izvedeno za izolacijo alkoholov. Za to se uporabljajo domači destilacijski aparati in usmerniki. Postopek destilacije ima posebno zaporedje in potrebo po izpolnjevanju temperaturnih pogojev. Najprej se kaša intenzivno segreje na 68 ° C, zaradi česar se sproščajo strupeni hlapi. Kondenzacijski pari na izhodu tvorijo "pervak". Takšna luna ima veliko število strupenih snovi in ​​je sploh ne uporabljamo za pripravo losjonov in obkladkov. Nadaljnje segrevanje je manj intenzivno, da preprečimo sproščanje kaše. Za pridobitev visokokakovostne lune je optimalna temperatura 78-82 ° S. Če prekoračite temperaturo, pride do povečanega sproščanja sirovih olj.
4. 4Čiščenje. Na izhodu mona, poleg alkohola in vode, vsebuje tudi škodljive nečistoče. Najpogosteje se za filtracijo uporabljajo kalijev permanganat, oglje ali aktivno oglje. Te snovi se dodajo neposredno na luno in pustijo, dokler se popolnoma ne nasedejo na dno, nato pa se pijača filtrira skozi bombažno volno.
5. 5"Izboljšanje". Da se znebite značilnega vonja kaše in date pijači barvo, se končni pijači dodajo umetni ali rastlinski okusi in barvila. Kot arome lahko uporabimo cimet, janež, gorčico, kuminovo seme, kardamom, vanilijo, muškatni orešček, čili poper, črni čaj, žafran, pastinak, ingver, zlati koren, hren in druge. Sladkorni sirup ali tekoči med uporabljamo za sladkanje lune..

Kadar so posode neprepustne, rok trajanja lune ni omejen. V te namene je najbolje uporabiti steklene steklenice s plutovinskim zamaškom..

Luna v majhnih odmerkih, kot alkohol, ima zdravilne lastnosti. Pri prehladih, zlasti v zgodnjih fazah, dobro pomaga uporaba 30-50 g lune z rdečo papriko. Uporabite lahko tudi obkladek na predelu grla in prsnega koša..

Če želite izključiti možnost opekline na koži, je treba luno razredčiti z vodo. Nastalo tekočino navlažite z gazo, položite na grlo in jo zavite s toplim šalom. Najbolje, da naredite obkladek za noč..

Kakovostna pijača se lahko uporablja za zdravljenje peptičnih razjed želodca in dvanajstnika. Vzemite mesečino naj bo 1 tbsp. l hitro jutro.

Moonshine zaradi svoje moči se lahko uporablja za razkuževanje ran, prask in modric. To prepreči okužbo in vnetje. Tudi pijača ima nekaj analgetičnih lastnosti. Če na bolni zob postavite vatirano palčko, navlaženo z luno, potem bo bolečina minila nekaj časa, kar bo omogočilo varno priti do zobozdravnika.

Veliko se uporablja za pripravo zdravilnih tinktur..

Tinktura poprove mete se uporablja za zdravljenje bruhanja, slabosti, krčev v trebuhu, scrofule in rahitisa pri otrocih. Če ga želite pripraviti, morate sesekljati svežo poprovo meto in naliti lončino v razmerju 1: 1 in pustiti, da se v temnem prostoru infundira 10 dni. Vzemite končno tinkturo naj bo 15-30 kapljic, razredčenih v pol kozarca vode.

Številne zdravilne lastnosti ima tinktura zlatega korena. Če ga želite kuhati, morate napolniti posušeno koren Rhodiole (50 g) z luno (0,5 l) in vztrajati teden dni v temnem toplem prostoru. Pripravljena tinktura se uporablja za zdravljenje vnetega grla (grgranje z razredčeno vodo (100 ml) tinkture (1 tsp)), srčne bolezni (20 kapljic 3-krat na dan), kronično utrujenost (10-15 kapljic 3-krat na dan).

Ingverjeva tinktura se uporablja za zdravljenje bronhialne astme in zmanjšane ostrine vida. Svež ingver (500 g) je treba olupiti, naribati, dati v posodo s tinkturo in napolniti z visokokakovostnim mesečinom (1 l.).

Na toplem mestu pustite, da kuha 15 dni, pri čemer ga vsak drugi dan temeljito pretresite. Po določenem času tinkturo odcedite in pustite, da se oborica usede. Vzemite 1 tsp ingverjeve tinkture.

razredčeno v vodi (100 ml) 2-krat na dan.

Neupoštevanje pravil priprave pijače in sanitarnih in higienskih standardov lahko vodi do motnosti pijače in zniža njeno kakovost. Posledično lahko uporaba takšne lune povzroči hudo strupeno zastrupitev..

Dolgotrajna in prekomerna uporaba lune lahko povzroči odvisnost od alkohola.

Prav tako ne pijte te alkoholne pijače za nosečnice, doječe ženske, ljudi, ki jemljejo zdravila, ki niso združljiva z alkoholnimi pijačami, in tudi otroke, mlajše od 18 let..

Če je majhen otrok pomotoma popil mesečino, se morate nemudoma posvetovati z zdravnikom in začeti nujno zdravljenje. Neprimerno ravnanje lahko povzroči smrt..

MilkCognacBeerWineCompot
Sok TeaCoffeeKvas
Martini

Kaj je pravilno skladiščenje lune?

Pomembno je vedeti, kako shranjevati luna prav, saj lahko izdelek gre slabo. Luna ima omejen rok trajanja in zahteva tudi skladnost s pogoji skladiščenja. Če človek ne ve, kako pravilno hraniti izdelek, potem takšna pijača sčasoma postane neprimerna za uživanje in nevarna za zdravje.

Če upoštevate vse zahteve in pravila, potem lahko pijačo shranite celo pet let. Vse zahteve za shranjevanje so primerne za druge močne alkoholne pijače..

Skladiščenje lune v hrastovih sodih

Razumej to luna razvajen je mogoče ne le po okusu, ampak tudi po videzu. Pijača bo postala motna in se bo na dnu usedline pojavila tudi v obliki kosmičev. Videz ne bo več čist in prozoren, posledica tega pa je nepravilno skladiščenje. Če se želite izogniti takim razmeram, morate poznati tri potrebne pogoje, in sicer:

• posoda za shranjevanje;
• sestavni deli lune;
• zunanja klima.

Izbira zmogljivosti skladiščenja

Če govorimo o posodah, potem večina ljudi ne razmišlja o tem, ali je možno hraniti mesečino v plastični steklenici, pijačo takoj natočijo v to posodo. To je strogo prepovedano.

Shranjevanje pijače v plastiki je nevarno, saj ima mesečino moč več kot 20%, kar pomeni, da se bo plastika iz te lastnosti raztopila.

Če je steklenica tanka, bo v nekaj dneh začela puščati.

In alkohol, ki korodira plastične steklenice, postane vzrok za motnost lune in pojav usedlin v obliki kosmičev. Pijača dobi neprijeten vonj, okus se spremeni. To se seveda ne zgodi vedno in mesečina morda ne bo spremenila videza..

Vsekakor pa, ko pridejo v stik s plastiko, pride do številnih kemičnih reakcij, se rakotvorni snovi, na primer formaldehid, stiren, sprostijo.

Najbolj nevarno je, da jih ne moremo določiti po okusu in njihov učinek se ne bo vedno pojavil takoj po pitju takšne lune, možno je, da se bodo te snovi nabrale v telesu.

Če mesečino hranite v plastiki, potem je le v posebni obliki material, namenjen alkoholu. Toda tak material redko najdemo v trgovini na drobno, uporablja pa se v industriji in industriji..

80% ključ do uspeha ohranjanja pijače so posode za shranjevanje. Alkohol je, kot že razumljeno, učinkovina, ki medsebojno deluje z okoljem. In skoraj vedno se med interakcijo tvorijo škodljivi sestavni deli. Doma lahko pijačo shranite v pločevinke, steklenice ali stekleničke..

Najboljša možnost shranjevanja bi bila steklenica vodke iz trgovine. Še posebej dobro je, če se njegova plutovina konzervira in druge snovi ne nalijejo v steklenico.

Če so bile v posodi prej shranjene druge tekočine, jih je treba sprati in posušiti. Material je sam po sebi varen, vendar lahko mesečina absorbira vonjave in okuse iz steklenice, ki so bile prej, in temu primerno pokvari vaš okus..

Zato mora biti posoda čista, brez vonjav in suha.

In še vedno je treba skrbeti za tesnost. Dejstvo je, da ima alkohol posebnost izhlapevanja, tako da če pokrovček ne ustreza tesno, bo sčasoma v steklenici ostala samo voda.

Tudi zaradi slabo zaprtega pokrova bo pijača spremenila svoj okus in lastnosti. Če pa bo alkohol shranjen v bankah, potem je bolje, da jih valjate z jeklenimi pokrovi - je bolj zanesljiv in varnejši kot uporaba kapronskih pokrovov.

Poleg tega je kapron plastičen in prepovedan je stik z alkoholom.

Ne uporabljajte posod za shranjevanje, v katerih so bile industrijske tekočine, kot so bencin, kerozin ali lepilo. To je nevarno za zdravje in pijačo, saj je te posode težko oprati in del snovi bo prodrl na luno..

Aluminijaste pločevinke, pa tudi emajlirane posode ne bodo delovale, zato aluminijasta bučka prav tako ne bo rešila težave. Luno lahko v njej hranite le nekaj dni, najbolje pa pred uporabo čez dan. Če je obseg proizvodnje velik, lahko uporabimo sodi iz nerjavečega jekla, ki ne reagirajo na alkohol..

Skladiščenje lune v hrastovih sodih prav tako ni nevarno, vendar je to zamuden postopek, saj je težko ustvariti pogoje za shranjevanje samega sode, vsak dan pa ga je treba preverjati. Sodi so dragi, izguba destilata med tem skladiščenjem pa je večja kot pri drugih načinih skladiščenja. In okus pijače se bo spremenil, kar pa ne bo vsem všeč.

Sestava pijače in pogoji skladiščenja

Pri izbiri vrste skladiščenja, predvsem pa glede na čas, je pomembna sestava lune. V pijači so lahko prisotne tuje snovi za izboljšanje organoleptičnih lastnosti, to je okusa. Med najdenimi dodatki:

• sladkorja
• citronska kislina;
• zeliščni izvlečki;
• sadje, jagode;
• olja ali nečistoče, ki se med destilacijo ne rafinirajo.

Nemogoče je natančno reči, kako se bodo te snovi odzvale na pogoje skladiščenja, saj imajo različne koncentracije. Najpogosteje naravni aditivi oborijo, zato lahko pijača postane motna, vendar to ne vpliva na kakovost lune.

Shranjevanje lune v stekleni posodi

Prej so za vsako vrsto pijače v ZSSR obstajali standardi skladiščenja, imenovani so GOST. V skladu s tem so se zdaj ti standardi spremenili in tudi v vsaki državi se razlikujejo. Ti standardi opisujejo trdnost pijač, pa tudi rok uporabe. Navadna mesečina lahko traja najdlje - 2 leti.

Rok uporabnosti je pri drugih pijačah drugačen. "Hren", "breza", "prepečenec" bodo stali leto dni. "Spotkach" in "mead" bosta ostala najmanj šest mesecev.

Toda luno s sadjem je bolje uporabiti tri mesece. Seveda standardi ščitijo pred zastrupitvijo in drugimi posledicami, pravzaprav lahko čisto pijačo shranimo dlje.

Toda luno s kakršnimi koli dodatki je res bolje uporabiti med letom.

Glavna stvar, ki omejuje in prepoveduje standarde, je uporaba kemikalij, sladil in arom. Surovine za izdelavo morajo biti naravne; zagotovljena je tehnologija čiščenja iz sivuhi, olj.

Zadnja obvezna postavka so okoljski pogoji, ki so pomembni za ohranjanje pijač. Ta postavka vključuje sobno temperaturo, vlažnost in ultravijolično sevanje. Ti parametri prispevajo k pospeševanju ali upočasnjevanju kemičnih reakcij z luno, zato je pomembno ustvariti prave pogoje za čisti destilat.

Posoda s pijačo bo dobro shranjena v prostoru, kjer neposredna sončna svetloba ne pade. Temperatura v njej je na ravni 5-20 stopinj Celzija, vlažnost pa je precej visoka - 85%. Potrebno je občasno preveriti pijačo, si ogledati njen videz in tudi spremljati tesnost pokrova.

Skladiščenje lune je enako pomemben korak v postopku kot priprava pijače. Načini skladiščenja so različni in zahtevajo različne stopnje pozornosti. Zato lahko s pomočjo nasvetov in pravil to pijačo privoščite dlje in varneje za zdravje.

O mesečini in zakonu

Iz kratke komedije "Moonshiners" vemo, da je bilo v času sovjetske ureditve domače destilacijo preganjano po zakonu. Toda ljudje se še vedno ukvarjajo s tem, vendar na skrivaj. Za to so jim, če naletijo, "zasijali" z dvema letoma zapora, a šele po letu 1948.

Danes lahko vozite domači alkohol za osebno porabo, vendar je s tem prepovedano trgovati. Novi zakon o prepovedi prodaje lune za "zasebne trgovce" velja od leta 1995. Predviden je bil tudi zaseg opreme za pivo, kašo in končni izdelek.

Leta 2002 pa so bile ukinjene globe za proizvodnjo domačih alkoholnih pijač. Kazen sledi trženju.

Ali lahko danes pripravim alkohol doma??

Zakon dovoljuje vožnjo lune za domačo uporabo. Toda prodaja posameznikom je kategorično prepovedana. Legalno lahko kupite naprave za proizvodnjo tega alkohola. Ob nakupu jih v trgovini in dokumentih ne zahtevajo. Nikakor ne moreš prodati piva nikomur od doma.

Vsebuje etilni alkohol, čeprav v majhnih količinah. Vsakdo bi lahko in lahko izročil oblastem prodajalca domačega alkohola. Vsaj iz zavisti ali jeze. Dokazati pa moramo tudi prodajo lune ali kaše doma. In to lahko storimo le tako, da ujamemo moonshiner v trgovini Sivuha.

Kaj pravi zakon

Zakon RF o luni iz leta 1999 določa upravno odgovornost za proizvodnjo in prodajo tekočin, ki vsebujejo alkohol, pri posameznih podjetnikih. To velja tudi za pravne osebe. Ne velja za navadne državljane (ne poslovneže). To ne pomeni, da lahko z avtom trgujete doma. Še en zakon iz leta 1995 o prepovedi tega še vedno velja..

Državna duma je razmišljala o možnosti uvedbe glob že za proizvodnjo lune. In tudi za njegovo shranjevanje. Morda bo to le upravna kazen.

Razlog za uvedbo takega zakona v prihodnosti je grožnja socialni stabilnosti v nekaterih regijah države.

A zakona o določitvi pravne odgovornosti državljanov za gašenje luža trenutno v Rusiji ne obstaja in malo verjetno je, da se bo pojavil v bližnji prihodnosti.

O domačem pivovarstvu

Ne morete trgovati z domačim alkoholom. Poslanci državne dume pa občasno predlagajo - ali prepovedati domače pivovanje doma? A takšen zakon še ni sprejet. Ljudje še naprej izdelujejo alkoholne pijače zase. Sladkor, drugi izdelki in vodka se zvišajo.

Na legalnem trgu se je pojavilo veliko lažnih žganih pijač. Užitek bo z nizkokakovostnim alkoholom iz trgovine. Medtem ko je dovoljeno, da se luno dela doma, pa si oblasti ne prizadevajo za to. Da še vedno prikuhamo luno in shranimo katero koli domačo alkoholno pijačo, dokler državljanom ni prepovedano.

Prodaja ali ne?

Vožnja lužine za nadaljnje izvajanje je nevarno. Ampak vsaj pijan se s tem sam! Pri pitju alkohola lahko sodelujejo tudi gospodinjstva. Sosedje lahko pridejo. Tu je gospodar mojstra, koga zdraviti in koga ne. Mladostnikom ali kašam ne ponujajte mladoletnikov.

Ruski zakoni manevrirajo v zvezi z luknjanjem, poskušajo nekako omejiti povečano uporabo alkohola s strani ljudi. Bodisi se odpove monopolu nad proizvodnjo alkohola v zasebnih rokah, bodisi ga vzame nazaj. Toda prekomerno uživanje alkohola s strani prebivalstva se nadaljuje. In njegova produkcija nato gre pod zemljo, nato pa "poplesa". Tudi "manevri"

V zaključku

Pijačo lahko dobite s stopinjami, jo shranjujete in pijete sami, vse ostalo pa ne more. Praznovanje praznikov s prijatelji in sosedi z istim mesecem ni prepovedano. Kazenska odgovornost v primeru prodaje lune je precej težka.

To si morate zapomniti. Alkohol kot opojna snov zasvoji. Še posebej nevarno je v mladosti. Sovjetska vlada se je v času perestrojke močno borila proti alkoholizmu in alkoholizmu.

Nato so demokratične spremembe v Rusiji ublažile ta boj.