Optimalno vrelišče alkohola v mesecu

Že dolgo nazaj so ljudje opazili, da tekočine pri različnih temperaturah začnejo izhlapevati. Čez nekaj časa so se naučili uporabljati to lastnost. Za kaj se to znanje uporablja? Kako se uporablja tehnika? Kakšno je vrelišče čistega alkohola? Članek bo odgovoril na ta vprašanja..

Nekoč je bilo domače pivovarstvo posel, zdaj pa ta hobi ni nič drugega kot hobi. Še več, mojstri svojega hobija se dvignejo do nepredstavljivih ravni. Kako deluje in s katere strani pristopiti k temu ne najpreprostejšemu hobiju?

S pravilnim pivom

Bit teorije

Alkohol ima gostoto, ki se razlikuje od vode in zato njegova temperatura izhlapevanja bo drugačna. To znanje najširše uporabite pri destilaciji kaše.

Fermentirani kompot ali marmelada se destilira, tako da se na izhodu dobi mesenina. To ni čar pretvorbe vode v vino, je običajen fizični pojav.

Pri segrevanju kaše začnejo izhlapeti najbolj hlapni alkoholi, ki so za telo najbolj strupeni.

Sledi izhlapevanje etilnega alkohola, ki mu sledijo težki alkoholi, katerih uporaba pogosto povzroči smrt zaradi majhnih odmerkov.

Preden se začnete voziti, morate vedeti:

1. Vrelišče alkoholov. Za vsak del lastna stopnja.
2. Čistejši je končni izdelek, boljša je destilacija.
3. Glavno zagotovilo kakovosti končnega izdelka je začetna kaša.

Na podlagi tega znanja temelji postopek destilacije. Tako alkoholni destilat dobimo iz sladkorja, jagodičja, zrnja, sadja in katere koli druge kaše. Najprej morate ugotoviti, pri kateri temperaturi vozijo luno?

Tačke vrelišča alkohola

Čisti idealizirani alkohol ima vrelišče osemdeset in osem.

Ko se kaša segreje na določeno temperaturo, najbolj hlapni deli začnejo izhlapevati. Najprej izparijo metanol, ocetni aldehid in druge posebej nevarne strupe. To se zgodi že pri vrelišču 64–67 stopinj.

Druga stopnja - etilni alkohol je ločen - ogrevalni ogenj se zmanjša na minimum. Tako se temperatura vzdržuje na približno 62–64 stopinjah. To temperaturo je treba vzdrževati v celotni destilaciji. Vendar temperatura destilacije lune v posodi postopoma narašča, ko alkohol izhlapi.

Ko se temperatura dvigne na 85 stopinj, začne se tretja stopnja. Zdaj se je že ločil ves mogoč etilni alkohol, za njim pa se uparjajo sijalna olja. To so tudi strupene snovi, ki jih za pitje ne uživamo..

Ne dovolite, da se temperatura dvigne na 95 stopinj ali višje. Takšno pregrevanje bo povzročilo sproščanje kaše v hladilni element lune. To bo opazno poslabšalo kakovost končne pijače, njeno barvo in okus..

Kakšno je vrelišče alkohola?

Etanol je glavna sestavina alkoholnih pijač. Običajna vodka stane 40%. V vsakdanjem življenju se imenuje alkohol. Čeprav v resnici ta izraz označuje ogromen razred organskih snovi. Vrelišče alkohola pri normalnem tlaku je 78,3 stopinje Celzija.

To velja samo za nerazredčeni etanol. Vrelišče alkoholne raztopine je običajno nekoliko nižje. V tem članku bomo razumeli, kaj je etanol. Razpravljamo tudi o njegovih fizikalnih in kemijskih lastnostih, proizvodnih in uporabnih lastnostih..

Ne bomo prezrli glavnega vprašanja, kakšno je vrelišče alkohola.

Splošne informacije

Etanol je eden najbolj znanih alkoholov. Njegova molekula vsebuje elemente, kot so ogljik, vodik in kisik. Kemična formula etanola je C2H6O. Je brezbarvna tekočina s specifičnim alkoholnim vonjem. Lažja je od vode.

Vrelišče alkohola je 78,39 stopinj Celzija. Toda to je pod normalnim pritiskom. Vretje rektificiranega alkohola je 78,15 stopinj Celzija. Vsebuje 4,43% vode..

Vrelišče etilnega alkohola je nižje, bolj je razredčeno.

Gospodinjska in industrijska uporaba

Etilni alkohol je odlično topilo. Nastane s fermentacijo sladkorja s kvasom. V mnogih vaseh posovjetskih držav ga še vedno izdelujejo doma..

Nastala alkoholna pijača se imenuje luna. Etilni alkohol je najstarejša rekreativna droga, ki jo uporabljajo ljudje..

Pri zaužitju v večjih količinah lahko povzroči zastrupitev z alkoholom..

Etanol je lahko hlapljiva vnetljiva snov. Uporablja se v vsakdanjem življenju in industriji kot antiseptik, topilo, gorivo in aktivna tekočina v termometrih brez živega srebra (zmrzne pri -114 stopinjah Celzija).

Od pritiska

Ko so fizične lastnosti snovi navedene v referenčnih knjigah, je treba razumeti, da so bile vse te meritve opravljene v tako imenovanih normalnih pogojih. Z naraščajočim tlakom se vrelišče etilnega alkohola zmanjšuje.

Danes lahko najdete veliko tabel, ki ponujajo referenčne podatke o tej zadevi..

Pri 780 mmHg etanol vre pri 78,91 stopinjah Celzija, pri 770 - 78,53 ° C, pri 760 - 78,15 ° C, pri 750 - 77,77 ° C, pri 740 - 77,39 ° C, pri 720 - 76,63 ° C.

Metilni alkohol

CH3OH je bil prvotno proizveden kot stranski produkt uničevalne destilacije lesa. Danes se pridobiva neposredno iz ogljikovega dioksida in vodika. Zelo diši po etanolu..

Vendar je metanol zelo strupen in lahko vodi v smrt. Vrelišče alkohola je 64,7 stopinj Celzija. Uporablja se kot antifriz in topilo..

Uporablja se tudi za proizvodnjo biodizla..

Zgodovina proizvodnje

Fermentacija sladkorja za pridobivanje etanola je ena najzgodnejših biotehnologij v službi človeštva. Zastrupitveni učinek pijač na njegovi osnovi je znan že od antičnih časov. Ljudje so vedno imeli radi spremenjeno zavest, ki jo povzroča.

Kitajci so že pred 9.000 leti poznali alkoholne pijače. Destilacija kot postopek je bila dobro znana Arabcem in Grkom, vendar jim je primanjkovalo vina. Alkimisti so se naučili, kako narediti alkohol iz njega šele v 12. stoletju..

Sintetično je etanol prvič izdelal šele leta 1825 Michael Faraday.

Kemija in medicina

Etanol se v glavnem uporablja kot surovina za druge snovi in ​​topilo. Je ena izmed sestavin številnih gospodinjskih kemikalij, ki se vsakodnevno uporabljajo v vsakdanjem življenju. Etanol je del brisalcev in antifriza.

V medicini se uporablja kot najpreprostejši antiseptik. Dobro razkuži in rani. Uporablja se tudi za izdelavo vseh vrst tinktur in ekstraktov. Poleg tega se dobro ohladi in ogreje..

Ker drugih zdravil ni bilo, so ga uporabljali kot anestezijo.

Družba in kultura

Študija, objavljena leta 2002, je pokazala, da je 41% smrti v avtomobilskih nesrečah posledica vožnje v pijanem stanju. Višja kot je vsebnost alkohola v krvi voznika, večje je tveganje. Pitje ima dolgo zgodovino. Temu družbenemu pojavu je bilo namenjenih veliko raziskav..

Proces pitja alkoholnih pijač in opijanja sta opisana v številnih umetniških delih. Znani novoletni film "Ironija usode ali uživaj v kopeli!" Je posvečen posledicam zlorabe alkohola, čeprav v komični obliki.

Mnogi ustvarjalci so alkohol uporabljali kot nujen element pri ustvarjanju novih idej ali preprost način za premagovanje stresa. Zmerno uživanje alkohola je sprejemljiv in celo zaželen pojav v večini sodobnih kultur. Pitje alkohola je tradicija ob mnogih posebnih priložnostih..

Izjema je islam. Po pravilih te religije je pitje katerega koli alkohola strašen greh..

Alkoholizem in njegove posledice

Prekomerno pitje je bolezen. Zanj je značilna fizična in duševna odvisnost od vodke ali drugih žganih pijač, je vrsta zlorabe snovi. Alkoholiki izgubijo nadzor nad količino, ki jo pijejo.

Za užitek potrebujejo vedno večji odmerek. Menijo, da izboljšanje počutja prebivalstva vodi le do povečanja količine uživanja alkohola. Študijo kroničnega alkoholizma se je prvič lotil švedski zdravnik M. Guss leta 1849.

Ugotovil je številne patološke spremembe, ki se pojavijo pri ljudeh s sistematično uporabo alkohola. Zdaj znanstveniki potegnejo jasno mejo med pijančevanjem in alkoholizmom. Drugo je bolezen, s katero se človek ne more spoprijeti. V svojem razvoju gre skozi več stopenj..

Na vsaki novi stopnji se odvisnost postopoma povečuje. Bolnik potrebuje vedno večji odmerek. Postopoma kronična zastrupitev z alkoholom vodi v somatske motnje. Začetni znaki fizične in duševne odvisnosti vključujejo izgubo nadzora nad uživanjem in pojavom napitkov.

Osebe s hudim alkoholizmom odlikujejo okvare notranjih organov in duševne motnje.

Zdravljenje in preprečevanje

Za boj proti odvisnosti od alkohola so potrebna zdravila. Najprej so potrebna zdravila za odpravo napak v telesu. Drugič, obvezna so zdravila, ki niso združljiva z uživanjem alkohola. Pacient je obveščen, da pitje pijan med zdravljenjem lahko privede do njegove smrti..

Poleg tega morajo psihologi sodelovati s pacienti. Njihova naloga je utrditi učinek zdravljenja in oblikovati negativno predstavo o pijančevanju. Potrebna je tudi socialna rehabilitacija nekdanjih alkoholikov. Pomembno je pomagati ljudem najti svoje mesto v družbi, vrniti družino. Veseli ljudje se ne napijejo.

Zato je zdravljenje alkoholizma bolj odvisno od spretnosti psihologa.

Destilacija alkohola

Pripravljalna dela so končana, pivo fermentira, pojdite na postopek destilacije.

Torej imamo tekočino (kaša, vino) v fermentacijski posodi, ki vsebuje veliko različnih sestavnih delov, vključno z etanolom ali etilnim alkoholom, za kar smo opravili vsa predhodna dela (za referenco: tudi v dobri vodki, kot prikazuje kromatografsko analiza, vsebuje do 170 različnih komponent).

Metoda destilacije ali rektifikacije vključuje segrevanje te tekočine, zaradi katere nekateri sestavni deli dosežejo vrelišče in preidejo v stanje pare, ta masa suspendiranih delcev vstopi v hladilnik kondenzatorja, kjer se prisilimo, da se ohladi in preide nazaj v tekoče stanje. Ta tekočina se imenuje destilat. Različna vrelišča komponent, ki sestavljajo drozgo, omogočajo, da ob ohranitvi določenih temperaturnih pogojev iz splošne sestave v večji koncentraciji izoliramo potrebne snovi, na primer etilni alkohol.

Snov	Vrelišče, ° C
Aceton	56.5
Metanol (lesni alkohol)	64
Etil acetat	77.1
Etanol	78
2-propanol (drgnjenje alkohola)	82
1-propanol	97
Voda	100

Tabela ne prikazuje vseh, ampak le najbolj "hlapne" sestavine sestavine kaše (vina).

Mnoge snovi so znane mnogim in poleg tega povzročajo zaskrbljenost. Toda vzemimo ga po vrstnem redu. Verjetno najbolj zastrašuje metanol ali lesni alkohol. V Bragi nastane zaradi pektina..

"Pektin" - naravni polimer D-galaktoronske kisline, ki je del vseh zelenih rastlin na planetu, je sestavni del človeške hrane v vseh fazah njenega razvoja. Zaradi fermentacije se pektin pretvori v metanol (to je naravni postopek !!!).

Kvantitativno je tvorba metanola dobro raziskana, spodaj je graf, ki nazorno kaže, koliko te "strašljive" snovi tvorimo v češnji.

Podatki iz knjige Obrt destilacije Chrisa Arvida Berglunda, profesorja na Michigan State University (MSU).

Mimogrede, po GOST etilni alkohol vrste Extra omogoča vsebnost metanola 0,03% (0,05% ni dovoljeno za prodajo, vendar študije kažejo, da je vsebnost take stopnje v pijačah, ki nastanejo z destilacijo naravnih surovin, izjemno redka). Metanol najdemo v višjih koncentracijah v ponarejenih alkoholnih pijačah, ki vsebujejo tehnične alkohole, dobljene sintetično iz nafte ali s hidrolizo celuloze.

Poleg tega je vrelišče metanola nižje od vrelišča etanola (etilnega alkohola), zato je med normalno destilacijo zbran celoten destilat, preden je dosegel temperaturno raven 78–80 ° C.

Ko delate z domačimi stolpci za destilacijo, enoto najprej pripeljete do 78 ° C, nato pa počasi, kapljico po kapljici, odprete pipo za odstranjevanje destilata v ločeno posodo.

Seveda ne bomo odstranili vsega metanola, toda po sekundarni destilaciji bo njegova količina minimalna. Podobna situacija je z acetonom in etil acetatom ...

Ne pozabite, da se vse te snovi tvorijo naravno med fermentacijo piva, in če v proizvodni procesni verigi ni bilo grobih kršitev, bodo te sestavine v minimalni koncentraciji padle v končni izdelek.

Na splošno je količina elementov v sledovih regulirana samo v vodki, v viskiju, na primer še nihče ni omejeval števila lalilnih olj, pravzaprav je presežek lahko tudi do 4000-krat (glede na tradicionalno rusko pijačo). Ali pa je morda to čar tega izdelka? Ne pozabite, da se morate bati ne naravnih izdelkov, temveč tehničnih nadomestkov (ponaredkov), ki jih v našem času zlahka najdemo v maloprodaji!!!

V svetovni praksi je običajno razdeliti destiliran destilat na frakcije:

• Prva frakcija: glava, "glave" - ​​prvih 3-5% izračunane količine destilata;
• Srednji del hrane, "srca" - drugi del po izbiri glave, se v stolpcu zbere do 85–87 ° C;
• Repna frakcija, "repi" - tretji del destilata po 87–90 ° C v stolpcu.

Frakcijo "glave" odlikuje oster, neprijeten vonj, njen konec je določen na naslednji način: kapljica destilata se zmleti na dlani, če ostrega vonja ni več, je čas, da posodico postavite pod hrano.

Frakcija "hrane" se zbere v ločeni posodi, nato se razredči do 35–40 vol. in jih porabimo po namenu ali ponovno destiliramo, če „glava“ ni bila popolnoma vzeta ali pa so bili izgubljeni „repi“.

"Rep" se zbira ekonomično, za kasnejše destilacije. Toda ponavadi na koncu frakcije hrane ustavi destilacijo. Za "rep" je značilno veliko število fuzilnih olj (aktivno se sproščajo, ko se temperatura destilacije dvigne nad 85–87 ° C).

Pri kateri temperaturi voziti luno: tabela in priporočila

Dejansko se takšna vprašanja pojavljajo pri večini začetnih destilarn.

Ta članek je namenjen delu na klasični luni še vedno, sestavljen iz rezervoarja in hladilnika. No, ali celo sesalnik med rezervoarjem in destilarno. Termometer je nameščen v destilacijski kocki.

1. Sposobnost natančnega določanja začetka destilacije, zato prihranite na vodi tako, da vklopite njeno oskrbo le, kadar je to potrebno.
2. Določite začetno moč kaše.
3. Določite trenutno moč lune na izhodu hladilnika, zato za destilacijo ni treba uporabljati hidrometrov.
4. Pravočasno preklopite z izbire telesa na izbiro repa.
5. Pravočasno zaključite z repom in destilacijo.
6. Izračunajte preostali alkohol v kocki.

Kako nadzirati postopek temperaturne destilacije

Kot veste, etanol vre pri temperaturi 78,4 ° C (pri atmosferskem tlaku 760 mm Hg).

Toda kaša ali surovi alkohol je vodno-alkoholna raztopina (zanemarimo nečistoče), zato je vrelišče te raztopine drugačno in je odvisno od vsebnosti etanola v njej.

Poleg tega določena količina alkohola v Bragu ustreza določeni količini alkohola v hlapu, ki vstopa v hladilnik.

1. Recimo, da ste vlili 10 litrov kaše.
2. Braga je začela vreti in izbor je šel pri 92 stopinjah, zato je trdnost tekočine približno 12%. Osredotočiti se morate le na prve kapljice, ampak ko gre zabaven trik in se temperatura stabilizira. Moje prve kapljice so se včeraj pojavile pri 88-89 stopinjah, temperatura pa je zelo hitro dosegla 93 in nato začela počasi naraščati - za 0,1 stopinjo. To številko je treba voditi.
3. Gonim luno do 98-99 ° C, odvisno od pohlepa in potrpežljivosti. Ponavadi se vozim na 98. Ne priporočam do 100 stopinj - izgube izdelkov bodo nepomembne, porabimo veliko časa in hkrati naberemo veliko nepotrebnih nečistoč.

Pri destilaciji surovega alkohola:

1. Napolnjena recimo 20% vrsta.
2. Glede na tabelo določimo, da je vrelišče zmesi 88-89 stopinj. Zato pred 80 ° C ni treba vključevati vode in jo lahko shranite.
3. V večini metod in v mojem članku o destilaciji priporočamo, da telo odnesete do 40% v toku (ali medtem ko gori). To ustreza temperaturi 95-96 ° C. I.e. s takšnim ogrevanjem lahko nadaljujemo z izbiro repov. Če pogledam naprej, želim povedati, da je po mojih najnovejših podatkih bolje preiti na repo pri 93-94 ° C. Da, zato pošljemo na repo veliko količino alkohola, toda iz teh repov bo nato mogoče iztisniti spodobno količino dobrega luna. Zakaj je potrebno dokončati izbor telesa pri 93 ° C, bom povedal v enem od naslednjih člankov, ko uredim prejete informacije.
4. Izberemo repo do 98-99 stopinj.

Velika enciklopedija nafte in plina

Vrelišče alkohola pri normalnem tlaku znaša 78 3 C. Temperatura vrelega alkohola kljub stalni oskrbi s toploto ostane konstantna. To je zato, ker je za pretvarjanje tekočine v paro potrebno porabiti določeno količino toplote, imenovano toplota izhlapevanja..

Vrelišče alkohola povečuje v homolognem vrstnem redu s povečevanjem dolžine verige.

Vrelišča alkoholov so bistveno, lahko rečemo, anomalijsko višja od vrelišč ustreznih alkanov. S povečanjem mase alkoholov se vrelišča povečajo, pri razvejanih alkoholih pa so vrelišča nižja kot pri običajnih.

Vrelišče alkoholov narašča s povečanjem molekulske mase; v tem primeru je razlika med vreliščema dveh sosednjih članov serije od etilnega do decolnega alkohola 18 - 20 - pri višjih alkoholih je ta razlika manjša.

Vrelišča alkoholov so bistveno višja od vrelišč etrov ali ogljikovodikov z enako molekulsko maso.

Vrelišče alkoholov je bistveno večje od vrelišča ustreznih ogljikovodikov in celo halogenskih derivatov.

Vrelišče alkoholov je veliko večje od vrelišča ustreznih ogljikovodikov in celo halogeniranih derivatov. Na primer, etan vre pri - 88 3 C, etil bromid S2N5Вg - pri 38 0 C, etilni alkohol pa pri 78 3 S.

Vrelišče alkoholov je bistveno večje od vrelišča ustreznih ogljikovodikov in celo halogeniranih derivatov. Na primer, etan vre pri - 88 3 C, etil bromid S2N5Вg - pri 38 0 C, etilni alkohol pa pri 78 3 S.

Vrelišča alkoholov in fenolov so bistveno višja od ustreznih ogljikovodikov. To je zato, ker v alkoholih obstaja povezava molekul zaradi prisotnosti hidroksilnih skupin.

Vrelišča alkoholov so bistveno, lahko rečemo, anomalijsko višja od vrelišč ustreznih alkanov. S povečanjem mase alkoholov se vrelišča povečajo, pri razvejanih alkoholih pa so vrelišča nižja kot pri običajnih.

Vrelišče alkoholov narašča s povečanjem molekulske mase, medtem ko je razlika med vreliščema dveh sosednjih članov serije od etilnega do decilnega alkohola 18 - 20 - pri višjih alkoholih je ta razlika manjša.

Vrelišča alkoholov in fenolov so bistveno višja od ustreznih ogljikovodikov. To je zato, ker v alkoholih obstaja povezava molekul zaradi prisotnosti hidroksilnih skupin.

Vrelišče alkoholov je odvisno od njihove strukture. V skladu s splošno pravilnostjo, kolikor dano snov odstopa od svoje normalne strukture, nižje je vrelišče.

Temperatura destilacije kaše - pravilni temperaturni pogoji

Pri proizvodnji lune je temperatura drozge med destilacijo izjemnega pomena.

Brez pretiravanja sta kakovost lune in celovitost lune še vedno odvisna od tega, kako pravilno se upošteva temperaturni režim. Če prehitro zavremo kašo, lahko celo razbije destilacijsko kocko.

Želen rezultat lahko dosežete s poskusom in napako. Vendar je pametneje izkoristiti že zbrane informacije in že pripravljene nasvete.

Sestava kaše

Braga je vodno-alkoholna raztopina, ki poleg alkohola in vode vsebuje nečistoče eteričnih olj, aldehidov in drugih spojin.

Smisel destilacije je izločiti čim več etilnega alkohola iz te raztopine. Destilacija etanola iz kaše omogoča destilacijo z ločitvijo na frakcije v največji možni meri.

Obstaja več metod frakcijske destilacije. Optimalen in dokazan je pravilen nadzor temperature.

Temperatura destilacije kaše

Ločitev lune na frakcije temelji na razliki vrelišč spojin, vključenih v kašo. Pri tlaku 760 mm RT. Čl. vrelišče etilnega alkohola - 78,3 ° C, voda - 100 ° C. Preostale snovi v kaši vrejo pred alkoholom ali kasneje. Razmislite o podrobnem primeru, pri kateri temperaturi voziti luno.

Območje 0–68 ° C

Na začetku destilacije se lonč pripelje do delovne moči 63 ° C. Nato segrevanje zmanjša, tako da temperatura mešanice gladko doseže 65–68 ° C. Ob zmernem segrevanju se bo kaša nekaj časa zadržala na tej ravni in ne bo zdrsnila po njej. Na tej stopnji vrejo naslednje tekoče spojine:

• ocetni aldehid - 20 ° C;
• mravljični etilni eter - 54 ° C;
• mravljični metil eter - 57 ° C;
• metilni alkohol - 65 ° C.

Te škodljive in strupene spojine imenujemo "glave", postopek ločevanja pa imenujemo selekcija glave. Ni priporočljivo, da jih uporabljate tudi za tehnične potrebe..

Območje 78–85 ° C

Po izbiri ciljev je priporočljivo zamenjati ali očistiti rezervoar za paro. Postavili smo novo kapaciteto in začeli zbirati "telo" lune. To je cilj celotne destilacije, pravzaprav etilnega alkohola.

Za njegovo pašo postopoma zvišujemo temperaturo kaše na 78 ° C in se približamo začetku vrenja etila. Višja kot je koncentracija alkohola v Bragi, hitreje bo prišlo do njegovega izhlapevanja. Izhod iz telesa se nadaljuje na 85 ° C.

Trudimo se ohraniti kašo v tem temperaturnem območju čim dlje.

Nad 85 ° C

Segrevanje destilacijske kocke na 85 stopinj lahko povečate ogrevanje in hitro ločite "repove". Luna ima še vedno majhno vsebnost alkohola.

Toda raztopimo ga v mešanici ocetne in mravljične kisline, oljno-etilnega etra, amilnega alkohola in drugih topilnih spojin z vreliščem nad 100 ° C. Pogosto jih imenujejo preprosto "Sivuha".

Edina možnost za njihovo nadaljnjo uporabo je dodajanje nove kaše za naslednjo destilacijo.

Destilacijske kocke

Kocke za destilacijo industrijske proizvodnje se lahko razlikujejo glede na konstrukcijsko in montažno shemo. Običajno luno še vedno sestavljajo destilacijska kocka, parni vod, hladilnik vode in žerjav za odtok končnega izdelka. Običajno so v ohišje vgrajeni bimetalni termometri. Zahvaljujoč njihovim odčitkom je temperatura destilacije mesečevega sonca do najbližje stopnje znana.

Drug način obdelave kaše je stolp za popravek. Termometer ni nameščen vnaprej. V ohišju je odprtina za zunanji termometer. Lahko je bimetalna ali elektronska. V primerjavi s seboj elektronski zmaga v natančnosti, bimetalni pa v moči.

Za natančnejše odčitke je stolpec potreben nekoliko natančnejše. Potrebno je mazati prostor pod termometrom z rastlinskim oljem. To bo izboljšalo odziv termometra na toploto izhlapevajoče vode, hlapov alkohola in etra..

Destilacija drozge v mesečno luč brez termometra

V pogojih, če je destilator narejen ročno in ni opremljen s termometrom, lahko storite brez temperaturnih odčitkov.

Izbira cilja

V tem primeru je potrebna dvojna destilacija. Prva destilacija poteka brez drobljenja v frakcije. Na koncu izmerite prostornino surovega alkohola v litrih in jakost v stopinjah. Če želite izračunati, koliko čistega alkohola je v pivu, morate te podatke pomnožiti med seboj. 12-15% količine čistega alkohola zasedejo glave, ki jih je treba med drugo destilacijo izbrati v ločeni posodi.

Drugi postopek izračuna cilja temelji na vsebnosti sladkorja v pivu. Meritve se izvajajo v fazi priprave piva pred izdelavo kvasa. Za vsak kilogram granuliranega sladkorja morate izbrati 100 ml ciljev.

Kolekcija telesa iz lune

Naslednji korak po objavi ciljev bo zbiranje alkoholnega destilata. Nadaljuje, dokler trdnost surove snovi ne pade na 40 ° C. Tehnologija brez uporabe merilnika alkohola ponuja prižiganje lune. Dokler reakcijo zgorevanja spremlja modri plamen, gre glavni del naprej. Repi bodo nehali goreti.

Fizika - popravljanje alkohola

Da bi razumeli "fiziko" rektifikacija alkohola upoštevajte glavne lastnosti absolutnega 100% etanola:

• vrelišče = 78,3 ° C pri 760 mm Hg.
• gostota tekočine = 790 kg / m3 pri 20 ° C

Znano je, da se etilni alkohol odlično raztopi v vodi in tvori dvokomponentno vodno-alkoholno mešanico s poljubno količino alkohola. Tu je treba navesti razliko med masno in prostorninsko koncentracijo etanola v vodno-alkoholni raztopini. Masna koncentracija alkohola je masa alkohola v masi raztopine (označena kot g / g ali% mase).

Pogosteje se uporablja pojem koncentracije volumna - to je prostornina alkohola v prostornini mešanice (označena kot ml / ml ali vol.%). Količinske in masne koncentracije zaradi pomembne razlike v gostoti alkohola (0,79 g / ml) in vode (1 g / ml) se lahko znatno razlikujejo. V prihodnosti bo tu uporabljen le koncept koncentracije volumna..

Jasno je, da mora biti vrelišče raztopine dveh tekočin med njunima vreliščema - 100 ° C za vodo in 78,3 ° C za etanol (pri 760 mm Hg). Odvisnost vrelišča (uparjanja) te raztopine ali, kar je enako, temperature nasičene vodno-alkoholne pare od koncentracije alkohola v hlapih je prikazana na sl. 1.

Posebna pozornost na tem grafu zasluži točka A s koncentracijo 96,4% in vreliščem nižjim od vrelišča 100% etilnega alkohola..

Najbolj vidni procesi destilacija in rektifikacija etanola razložimo s krivuljo faznega ravnotežja binarne mešanice vode in alkohola.
Skoraj celotna ravnotežna krivulja je nameščena nad diagonalo Y = X, to pomeni, da je ob izhlapevanju vodno-alkoholne raztopine koncentracija alkohola v hlapih višja kot v začetni tekočini. Prav to je osnova procesa destilacije in rektifikacije etanola..

Velikega pomena je točka (A, X = Y = 97,2 vol.%) Presečišča krivulje faznega ravnovesja z diagonalo. To je posebna „azeotropna točka“ - neločljivo vrela tekoča mešanica dveh čistih komponent, ki ju z destilacijo ali rektifikacijo ni mogoče razdeliti na sestavne dele. Vodno-alkoholna mešanica, ki je najbližje točki azeotropa, se imenuje rektificirani alkohol.

S pomočjo ravnotežne krivulje in diagonale Y = X (glej sliko 2) lahko vidimo, da lahko s preprosto destilacijo 10-odstotne mešanice luna s koncentracijo približno 53 vol. Nadalje po koraku 10-53 lahko sestavite naslednje - 53-82, 82-88, 88-92 itd..

Navpična komponenta koraka kaže povečanje odstotka etanola v parni fazi do začetka faznega ravnovesja (točka A). Vodoravna komponenta koraka prikazuje kondenzacijo teh hlapov (presečišče horizontalne z diagonalo Y = X).

Iz diagrama je razvidno, da je za pridobitev rektificiranega alkohola iz kaše z začetno koncentracijo 10% teoretično potrebno več kot ducat takšnih zaporednih destilacij. V praksi bi morale biti veliko večje, tako da se koncentracija alkohola v posodi za destilacijo zmanjšuje, koncentracija destilata ustrezno pada. Na primer, na prvem koraku 53 vol. ustreza samo začetnemu trenutku destilacije.

Čez nekaj časa se koncentracija alkohola v kaši zmanjša in že imamo v njej manj kot 10% alkohola, kar ima za posledico, da ima že do konca prve destilacije izbrana mesečina povprečno moč ne 53 vol.%, Ampak 35-40 vol..

Omeniti velja, da je vrelišče etanola odvisno od atmosferskega tlaka. Poleg tega je ta odvisnost dovolj pomembna za postopek popravljanja, ko je pomembna vsaka deseta stopinja.

V zelo, zelo poenostavljeni formulaciji "koraki" posameznih destilacij, opisanih zgoraj, vendar se ne izvajajo ločeno, ampak so sestavljeni skupaj v enem aparatu, tvorijo postopek rektifikacije alkohola.

Takšna destilacijska enota ima še en velik „plus“ - vzporedno z nalogo proizvajanja rektificiranega alkohola rešuje tudi problem čiščenja iz nečistoč, ki imajo vrelišče, ki je drugačno od alkohola.

Če presežemo področje našega cilja proizvajanja alkohola s pomočjo destilacijske kolone, lahko katero koli snov izoliramo v čisti obliki (to bo še posebej enostavno, če veste, kakšno je vrelišče).

Na primer, z destilacijo infuzije smrekovih igel, lahko poskusite izolirati komponento, ki nadzoruje vonj igel, ali iz infuzije cvetnih listov vrtnic, da izolirate snov, odgovorno za ta cvetni vonj.

Od moonshinerja do parfumerja en korak.

Pravzaprav so stolpci za destilacijo različnih vrst in imajo včasih zelo zapleteno napravo.

Temperatura destilacije

O problemu stabilizacije temperature se pogosto pogovarja po internetu, ljudje se sprašujejo, zakaj temperatura ne ustreza teoriji ali t.i. "Žaga" .. temperatura poskoči.

Če imajo ljudje podobna vprašanja, jih je človek lahko iskreno vesel, saj se takšni "problemi" pojavijo le na pravilno zasnovanih napravah in pravilnem izhodu v način destilacije ali rektifikacije. V resnici to ni problem, ampak dodaten dokaz prave poti ...

Poglejmo, zakaj se to zgodi..

Recimo, vrelišče alkohola ni v skladu s teorijo ... Vsi samospoštovalni destilarne se dobro zavedajo, da je vrelišče alkohola odvisno od atmosferskega tlaka, a na to pogosto pozabijo..

Pri atmosferskem tlaku 760 mm Hg. vrelišče 78,15 ° C in pri 740 mm Hg. že - 77,35ºC. Ste opazili pomembno razliko? Tako med rektifikacijo ali destilacijo ne bo odveč pogledati na barometer .. Tako lahko varno nadaljujete z delom in ne skrbite.

Druga težava, t.i. "Žaga", temperaturni skoki. Tu je še bolj preprosto - to so navadne flegmijske kapljice (destilati), ki padajo iz refluksnega kondenzatorja na temperaturni senzor. Težava se reši z običajnim "vstavljanjem vizirja" na senzor.

Če vam termometer, ki prikazuje skoke, ni všeč, morate njegov senzor na vrhu pokriti z majhno kovinsko ploščo, ki ščiti pred brizganjem.

Močni skoki temperature kažejo, da se sluz pregreje, potrebno je prilagoditi hladilni tok do refluksnega kondenzatorja.

Nekaj ​​informacij o atmosferskem tlaku

Stolpi za destilacijo z refluksom morajo imeti povezavo z atmosfero za prost "izdih" kolone. Komunikacija z atmosfero je potrebna v vseh načinih delovanja stolpca.

Če se atmosferski tlak spreminja v sprejemljivih mejah, to na noben način ne vpliva na delo, razen na zgoraj navedene "težave".

Dovolj je, da določite vrelišče alkohola za ustrezno stopnjo tlaka in nadaljujete z delom..

Recimo, da je med rektifikacijo na polici z alkoholom 77,35ºC (740 mm Hg) temperatura nastavljena na 77,6ºC, dovolj je, da izklopite pipo in počakate nekaj minut. Če temperatura ostane 77,6 ° C, se atmosferski tlak poveča. Poglejte barometer in se prepričajte, da se je tlak res dvignil na 746 mm Hg, vrnite izbor na prejšnjo raven in nadaljujte z delom.

Če se tlak spusti pod dovoljeno mejo, določeno v tehnoloških značilnostih vaše naprave, recimo .. 720 ... 730 mm Hg., Se stolpec verjetno zaduši.

Vzrok poplavljanja je zmanjšanje gostote hlapov zaradi padca tlaka.

Naslednja veriga razlogov deluje še naprej: množična proizvodnja pare ostaja enaka, vendar se zaradi padca gostote alkoholne hlape njegova hitrost poveča, kar vodi v zadušitev šobe v stolpcu.

Točka vrelišča mazalnega olja

Po velikem enciklopedičnem slovarju je "SIVUSNO OLJE - strupena oljna tekočina z neprijetnim vonjem zmes monohidričnih alkoholov, aldehidov, kislin itd. Nastane kot nečistoča pri proizvodnji etilnega alkohola s fermentacijo. Amil in nekateri drugi alkoholi so pridobljeni iz lalilnega olja. "

Torej, glavni del fuzinskega olja je izoamil alkohol. Zanj si ljudje dolgujejo šopke lune in glavobol naslednje jutro.

Izoliran v čisti obliki (to lahko storimo le s tehnološkimi triki v Republiki Kazahstan z visoko stopnjo ločenosti) ima izoamil alkohol (drugo ime je izoamilol), zaduši kemični vonj topila v oljni barvi. Pravzaprav iz izoamilola pravimo tudi to topilo.

Če to blaženo tekočino zamažemo z vodno-alkoholno raztopino, bomo dobili neprepoznaven, a zelo grd šopek iste “sivuhe”, katerega vonj poznajo že številne generacije. Treba je opozoriti, da ni samo izoamilola, ampak tudi drugih "maščobnih" alkoholov. Samo amil veliko več.

V teh drugih sestavnih delih mazalnega olja ni nobenega posebnega pomena, saj se, prvič, obnašajo enako in pošteno sedijo v repu, drugič pa je smiselno, da se premaknete od preprostega do zapletenega. I.e. najprej se morate znebiti največjih in najbolj nenavadnih in šele nato pomisliti, ali bi se še naprej trudili. In ta naloga ni, da je bila nerešljiva, a ne tako preprosta.

Torej, izoamilol. Vrelišče je 132,1ºС. Zdi se, da se norčuje, tudi voda bo odšla prej. Ampak ne, vedenje izoamilola je zelo odvisno od količine etanola v raztopini. Z malo alkoholne raztopine se obnaša kot glava, ki se destilira na začetku nadzemnega dela.

Kot so pokazale meritve, je ob običajni destilaciji raztopine z nizkim deležem alkohola izoamilol v pomembnih koncentracijah prisoten le v prvi tretjini produkta sublimacije. Preostali del (2/3 celotnega izdelka) vsebuje le manjše sledi.

Hitrost sublimacije ne igra posebne vloge, pomembnejši kot je manj alkohola - hitrejša in lažja izoamilol pušča rešitev. Ko destilira močno alkoholne raztopine, do trdnjave 40 °, trmasto sedi v kocki in začne izbrati, ko gre skozi 40 ° ali manj..

Takšno vedenje je posledica dejstva, da je izoamil alkohol v vodi praktično netopljiv, v etanolu pa je zelo topen..

Na podlagi tega zanimivega mehanizma subaminacije izoamilola se je na običajnih destilarnah rodila lastna tehnologija frakcijske destilacije. Ko vozite kašo, je prva tretjina epauletta izbrana v ločeni seriji. Drugi dve tretjini sta ponovno destilirani, da dosežemo želeno moč z majhnim izborom glave. Repi po okusu.

Nato prvo serijo ponovno razredčimo in ponovno drobimo, vendar zdaj na pol. Prva polovica se vlije ali prenese v rektifikacijski stolpec. Drugo polovico ponovno destiliramo, da dosežemo želeno trdnost. Spet malo glave in repov po okusu. Nato lahko mešate s pitnim delom, ki ga dobite iz drugih dveh tretjin prve epaulete.

V primerjavi s tradicionalno metodo bo odpadkov več, kakovost pa je višja.

Zdaj nekaj besed o propanolu-2 ali izopropil alkoholu..

Izopropil alkohol se seveda organoleptično razlikuje od etanola, vendar so te razlike v ostrejšem vonju in okusu. Nanaša se na snovi tretje skupine nevarnosti, tj. zmerno nevarno.

Tudi če ga uporabimo v kemično čisti obliki, človeka ni mogoče ubiti zgolj zato, ker povzroči zastrupitev 10-krat močnejšega od etanola (aceton je produkt njegove oksidacije v jetrih) in še bolj stabilen.

Človek izgubi zavest že dolgo, preden lahko brez kakršne koli zunanje pomoči porabi katero koli pomembno količino. Do danes ni zabeležen niti en primer smrtne zastrupitve s propanolom.

Torej, v smislu odgovora na vprašanje o temperaturi vrelišča sivuhija, bo pravilno reči

Vprašanje vrelišča fužinskega olja nima praktičnega smisla, saj je njegova sestava kompleksna, snovi, ki vstopajo v njega, imajo zelo različne lastnosti in mehanizme obnašanja.

Za zmanjšanje njihove količine v končnem proizvodu je potrebno uporabiti pravilne tehnološke sheme destilacije..

Za njihovo popolno odstranitev morate uporabiti tudi pravilno opremo za destilacijo.