Kolikšen je tlak v destilacijski kocki med lusenjem?

Kocka za destilacijo je eden najpomembnejših delov konstrukcije lune. Zato sta količina in kakovost alkohola, dobljenega na iztoku, neposredno odvisna od njegove prostornine, tesnosti in pravilnega delovanja..

Tako, da destilacija kaše ali destilata za vas ne postane test živčne moči, ampak nasprotno, daje dobre rezultate in celo užitek od samega procesa, preverite naše nasvete za upravljanje kocke za destilacijo.

Kako izbrati optimalno prostornino kocke za destilacijo?

Kako se začne domače pivovarstvo? Seveda z izbiro primerne opreme. O tem, kaj je destilacijska kocka in kakšno je načelo njenega delovanja, smo že govorili v prejšnjem članku. Spomnimo se le, da gre za zmogljiv rezervoar za surovine, v katerem se izdelek segreva in izhlapi, čemur sledi destilacija ali rektifikacija.

Prostornino kocke za destilacijo je treba obravnavati ločeno.

V industrijskih obratih vodilnih alkoholnih hiš se uporabljajo resnično ogromne naprave, ki lahko vsebujejo 2500 litrov vsake (na primer takšen je alambi Charente, v katerem destilirajo žganje žganja).

Doma seveda govorimo o povsem različnih količinah. Za zasebno pivovarjanje praviloma izberemo posode v območju od 10 do 50 l.

Če želite razumeti, katero destilacijsko kocko izbrati - majhno in kompaktno ali veliko in prostorno, uporabite preprosto formulo. Dobiva se ob upoštevanju osnovnih pravil za proizvodnjo lune. Ko izbirate kocko, naj vas vodi približna količina alkohola, ki ga želite dobiti v eni destilaciji. Med njima obstaja neposreden odnos.

V alkohol = ((V kocka - 25%) - 80%) - 20%

• 25%, ki jih odštejemo od začetne prostornine, je potrebno za optimalno izhlapevanje. Če je kocka napolnjena do roba, lahko pena, ki jo kaša tvori pri segrevanju, pušča in zamaši parno cev, kar ogroža učinkovitost postopka.
• 80% je bard, to so pravzaprav odpadki, ki jih dobimo po destilaciji. Ostala bo na dnu kocke in neprimerna za nadaljnjo uporabo..
• 20% bo izbranih frakcij glave in repa. To sta začetni in končni del destiliranega izdelka (vsak 10%). Vsebujejo škodljive snovi in ​​jih ne priporočamo za uporabo. "Glave" se lahko uporabljajo v tehnične namene (na primer kot čistilno sredstvo), "repi" pa se lahko dodajo v kašo ali destilat med ponavljajočo destilacijo.

Kot primer izračunamo enkratni izkoristek izdelka pri uporabi destilacijske kocke s prostornino 20 l.

20 l (prostornina kocke) - 5 l ("zrak") - 12 l (bard) - 0,6 l (škodljive frakcije) = 2,4 l čistega alkohola

Bolje segrevamo destilacijsko kocko?

Med destilacijo je zelo pomembno nadzorovati temperaturo v kocki, pa tudi vzdrževati jo optimalno za neprekinjeno in počasno vrenje izdelka. Zato bodite še posebej pozorni na vprašanje ogrevanja. Izvajamo ga lahko na različne načine. Prva in najstarejša je postavitev destilacijske kocke na odprti ogenj. Dodatni dodatki niso potrebni, vendar obstajajo odtenki.

Prvič, večja kot je zmogljivost, težja bo, ko jo napolnite in težje jo boste postavili na plin. Drugič, pogost stik z odprtim ognjem negativno vpliva na destilacijsko kocko.

Če je izdelan iz nekakovostnega materiala, bo zelo hitro začel goreti in popolnoma izgubiti svojo "predstavitev".

Trdni modeli iz trpežnih zlitin pa bodo tudi znatno skrajšali njihovo življenjsko dobo.

Alternativa ogrevanju s plinom je uporaba grelnih elementov ali električnega štedilnika. V obeh primerih bo to znatno podaljšalo življenjsko dobo destilacijske kocke.

Delovanje ploščice je lahko zapleteno le z delom z veliko destilacijsko kocko. O težavah pri njegovem prevozu smo že govorili.

Poleg tega indukcijski štedilnik preprosto ne prenese prekomerne teže konstrukcije (pred uporabo preberite njegove zmogljivosti, navedene v navodilih).

Številni ljubitelji lune že dolgo raje segrevajo destilacijsko kocko s pomočjo vgrajenih električnih grelnikov. To je morda najbolj priročna možnost, ki odpravlja potrebo po kakršnih koli premikih naprave. Danes je v prodaji velik izbor grelnih elementov različnih zmogljivosti.

Nekateri od njih imajo 2 stikala, kar vam omogoča, da spremenite stopnjo ogrevanja. Na primer, ko začnete postopek, se grelni elementi vklopijo s polno zmogljivostjo. To vam omogoča hitro segrevanje destilacijske kocke. Ko temperatura doseže želeno raven, se eden od regulatorjev izklopi in grelnik deluje "na pol srca".

To je potrebno za ustvarjanje optimalnih pogojev vrelišča: počasno izhlapevanje omogoča učinkovitejše čiščenje surovin.

Kako prilagoditi temperaturo v kocki?

Rekli smo že, da je za enakomerno vretje potreben stalen nadzor temperature destilacijske kocke. Če želite to narediti, je rezervoar opremljen s termometrom.

Z njegovo pomočjo je mogoče določiti trenutek, ko tekočina vre, in pride trenutek izbire frakcij "glave".

Poleg tega obstaja neposredna povezava med odstotkom alkohola v mesecu in vreliščem. Najdete ga v spodnji tabeli:

Tabela je sestavljena ob upoštevanju "standardnega" atmosferskega tlaka - 760 mm Hg. Upoštevati pa je treba, da če je ta številka višja, se bo moč pri isti temperaturi zmanjšala. Pri tlaku, ki presega določeno oznako, se bo odstotek alkohola povečal.

Od zasnove še vedno lune ne vpliva na vrelišče. Toda trdnjava - ja. Zato lahko na podlagi predstavljenega vzorca ustvarite svojo individualno tabelo za svojo napravo.

Za kaj je to? Z njegovo pomočjo boste lahko, poznajoč moč svoje kaše, določili temperaturo vrelišča.

Ko termometer pokaže tesno vrednost, je treba ogrevanje zmanjšati, tako da nastala pena ne vstopi v tuljavo.

Za zmanjšanje vsebnosti alkohola v sili v olju se izbira destilata ustavi pri jakosti pijače 40 °, kar ustreza temperaturi v kocki ob destilaciji 96 °. Sledi le delček repa. Vzame se z vsebnostjo alkohola 1-2%. Odčitki termometra so 98-99 ° C.

Namestitev termometra na destilacijsko kocko

Da bi zagotovili še naprej učinkovito delovanje lune, je v destilacijsko kocko nameščen steklen, elektronski ali bimetalni termometer. Omogoča vam spremljanje faz destilacije in določitev začetka vrenja. Bimetalni termometer temelji na sposobnosti zlitin, da pod vplivom različnih temperatur spreminjajo in obnavljajo svojo obliko.

Za namestitev na destilacijski kocki so predvideni termometri z aksialnim okovjem. Vstavljeni so v posebej izvrtano luknjo v pokrovu in pritrjeni s silikonskim tesnilom ali trakom FUM za tesnost..

Naprava je pritrjena na nivoju prehoda pare - njihova temperatura je enaka stopnji segrevanja tekočine.

Ali je potrebno ogreti destilacijsko kocko?

Ali potrebujem dodatno zunanjo izolacijo kocke za destilacijo? To vprašanje pogosto postavljajo začetniki, ki naredijo prve korake pri lunanju.

Moram reči, da za navadno destilacijo to ni potrebno - z enakomernim segrevanjem je uparjanje že precej intenzivno.

Bučko, ki bo pozneje uporabljena kot destilacijska kocka, lahko izoliramo v primeru, ko v njej pripravimo drozgo in pustimo nekaj časa za fermentacijo. To se naredi za ustvarjanje optimalnih pogojev za razmnoževanje in rast kvasovk..

Med rektifikacijo ni izolirana samo destilacijska kocka, ampak car, ki jo povezuje s kondenzatorjem. To je potrebno za stabilizacijo temperature v cevi, tako da zunanje okolje ne vpliva na zapleten in odgovoren postopek.

Neposrednega segrevanja kock za destilacijo se zatečejo le pri varjenju piva, kadar priprava priprave zahteva tako imenovane tehnološke prekinitve. V tem času se piv ne sme pustiti, da se ohladi. V nasprotnem primeru se bodo mikroorganizmi v njem aktivno razmnoževali..

Da bi se izognili takemu kaotičnemu postopku, ki poslabša kakovost izdelka, se zatekajte k različnim metodam, vključno z izolacijo rezervoarja.

To vam omogoča nenehno vzdrževanje temperature piva na približno 60 ° C - zadostna za "nevtralizacijo" mikrobov.

Kocka za destilacijo je izolirana tako z improviziranimi sredstvi (preproge, odeje) kot tudi s posebnimi materiali (odlična možnost je Energoflex).

Kako izmeriti tlak v destilacijski kocki?

Zaradi vrenja tekočine in sproščanja hlapov v destilacijski kocki se stalno vzdržuje tlak. Zato je tesnjenje vseh povezav v njej tako pomembno. Že majhna vrzel lahko povzroči uhajanje pare in neprijetne posledice, zato bodite previdni in skrbno preverite posodo pred destilacijo.

Še posebej pomembno je izmeriti tlak alkoholne pare v destilacijski kocki med destilacijo. Dejstvo je, da razlika med indikatorji v carju in refluksnim kondenzatorjem ne sme presegati oznake, ki jo je določil proizvajalec. Tlak v zgornjem delu destilacijskega stolpca je enak atmosferskemu, v cevi pa nastane zaradi nenehnega medsebojnega delovanja hlapov z refluksom in se meri ločeno.

Da bi razumeli, kakšen pritisk zadržujemo v destilacijski kocki, je v njem nameščen manometer s tekočino ali kovino.

Delovanje lune je še vedno odvisno od zunanjih dejavnikov, ki jih je težko nadzorovati sami. Torej, pri normalnem atmosferskem tlaku (760 mm Hg) bo voda zavrela pri 100 ° C, alkoholi pa - pri 78 ° C. Če se atmosferska vrednost spremeni, potem morate za pijačo enake jakosti spremeniti temperaturo (o tem smo govorili prej).

Destilacijska kocka je pomembna za pivo moonshine «Samogonych.RF

Kako se začne domače pivovarstvo?? Pogosto izbira prave opreme. Kocka za destilacijo je prostorna posoda za surovine (iz nerjavečega jekla, bakra), v kateri se frakcija segreva in izhlapi, čemur sledi rektifikacija ali destilacija.

Zvezek - To je ločena tema za pogovor. V industrijskih podjetjih vodilnih alkoholnih podjetij uporabljajo resnično ogromne naprave, ki vsebujejo 2500 litrov..

Doma seveda govorimo o povsem različnih napravah.

Za domače pivovarstvo je praviloma smiselno izbrati prostornino od 10 do 50 litrov, ki jo je mogoče kupiti v pivovarni Samogonych in domači pivovarni (Ufa, oktober 146, Ufa) .

Če želite ugotoviti, katero enoto izbrati - veliko in prostorno ali majhno in kompaktno, lahko uporabite preprosto formulo. Formula je pridobljena ob upoštevanju osnovnih pravil in faz proizvodnje lune. Ko izbirate kocko, se osredotočite na približno količino alkohola, ki ga želite dobiti v eni destilaciji. Obstaja neposredna odvisnost od prostornine kocke in končnega izdelka.

V alkohol = ((V kocka - 25%) - 80%) - 20%:

- 25%, odšteto od začetne prostornine, je potrebno za optimalno izhlapevanje. Ko napolnite kocko do roba, lahko pena, ki nastane, ko se kaša segreje, zamaši cev za paro in izteka, kar onemogoči postopek destilacije. - 80% - dejanski odpadki, ki jih bomo dobili po destilaciji, na dnu kocke, so absolutno neprimerni za nadaljnjo uporabo. - 20% bo šlo za frakcije "glave" in "repa".

To sta začetni in končni del destiliranega izdelka (približno 10%). Vsebujejo visoko vsebnost škodljivih snovi, zato jih ne priporočamo za uporabo. Začetno frakcijo lahko uporabimo za tehnične namene (na primer kot odlično čistilno sredstvo), zadnjo frakcijo pa lahko dodamo destilatu ali kaši med ponavljajočo destilacijo.

V majhnem primeru izračunamo enkratni izkoristek izdelka z neposredno uporabo destilacijske kocke s prostornino 20 litrov. 20 litrov (prostornina kocke) - 5 litrov ("zrak") - 12 litrov (kaša) - 0,6 litra (škodljive nečistoče) = 2,4 litra čistega alkohola.

Kateri je najboljši način segrevanja destilacijske kocke?

Med destilacijo je zelo pomembno nadzorovati temperaturo v kocki, da bo optimalna za nemoteno in počasno vrelo. Zato bodite posebno pozorni na ogrevanje. zelo pomembno Izvaja se na različne načine. Prva in najstarejša - namestitev destilacijske kocke na odprtem ognju.

Prisotnost dodatnih dodatkov s to metodo ni potrebna, vendar obstajajo majhni odtenki. kolikor večja je kocka, težja bo, ko jo napolnite in težje jo boste postavili na ogenj. 2 pogost stik z odprtim ognjem je slab za destilacijsko kocko.

Če je izdelan iz ne zelo kakovostnega materiala (kmalu se bo začelo zgorevati in popolnoma izgubiti svojo "predstavitev"). Tudi kakovostni modeli dobrih zlitin bistveno skrajšajo življenjsko dobo. Alternativa ogrevanju s plinom bo grelec (električni štedilnik).

Vsekakor bo to znatno podaljšalo življenjsko dobo destilacijske kocke. Uporaba ploščic lahko le zaplete delovanje velike destilacijske kocke. Poleg tega ne bodo vse plošče zdržale prekomerne teže konstrukcije (pred uporabo plošče se seznanite z njegovimi zmožnostmi, zapisanimi v navodilih).

Številni avtomehaniki raje segrevajo destilacijsko kocko s pomočjo vgrajenih električnih grelnikov. To je verjetno najbolj priročna možnost (ni treba premikati naprave). Zdaj je v prodaji široka paleta grelnih elementov z različnimi zmogljivostmi.

Nekateri od njih imajo več stikal za spreminjanje intenzitete ogrevanja. To pomaga pri ustvarjanju optimalnih pogojev vrelišča: počasno izhlapevanje omogoča boljše čiščenje surovin.

Regulacija temperature kocke

Za enakomerno vretje je nujen pogoj stalen nadzor temperature znotraj destilacijske kocke. Če želite to narediti, uporabite termometer. Z njegovo pomočjo je mogoče natančno določiti trenutek, ko tekočina zavre, in pride trenutek izbire frakcije "glave". Poleg tega obstaja neposredna povezava med odstotkom alkohola v izdelku in vreliščem.

Glede na oblikovne značilnosti lune še vedno vrelišče ne spreminja. Toda trdnjava - se lahko razlikuje. Zato lahko na podlagi predloženega vzorca ustvarite posamezno tabelo zase. Za kaj je to? Z njegovo pomočjo lahko veste, kakšna je moč vašega kaše, določite vrelišče.

Ko termometer pokaže blizu vrednosti, je treba ogrevanje zmanjšati, tako da nastala pena ne pride v tuljavo. Za zmanjšanje koncentracije fuzilnih olj v alkoholu se zbiranje destilata ustavi pri jakosti pijače 40 °, kar ustreza temperaturi v destilacijski kocki -96 ° C. Vse, kar se pojavi kasneje, je repni del.

Vzame se z vsebnostjo alkohola 1-2%. Odčitki na termometru bodo 98-99 ° С.

Namestitev termometra na destilacijsko kocko

Da bi zagotovili še naprej učinkovito delovanje lune, je v kocini za destilacijo nameščen steklen, bimetalni ali elektronski termometer. Takšni termometri pomagajo spremljati stopnje destilacije in določiti natančen začetek vrenja. Osnova bimetalnega termometra je sposobnost zlitin, da pod vplivom temperatur obnavljajo in spreminjajo svojo obliko.

Za namestitev na destilacijsko kocko so termometri z aksialno nastavitvijo bolj primerni. Postavljeni so v posebej izvrtano luknjo v pokrovu, za tesnost pa jih pritrdite s pomočjo traku FUM ali silikonskih tesnil. Naprava je pritrjena na nivoju prehoda pare - njihova temperatura je enaka stopnji segrevanja tekočine.

Izolacija kocke za destilacijo

Ali potrebujem dodatno zunanjo izolacijo kocke za destilacijo? To vprašanje je izredno pomembno, če se odločite začeti s proizvodnjo piva..

Pri navadni destilaciji to ni potrebno - pri enakomernem segrevanju ima hlajenje dovolj intenzivnosti.

Posodo, ki bo kasneje uporabljena kot destilacijsko kocko, lahko izoliramo, če v njej pripravimo drozgo, ki jo bomo pustili nekaj časa za fermentacijo. To se naredi, da se ustvarijo optimalni pogoji za rast in razmnoževanje kvasa..

Med rektifikacijo ni izolirana samo destilacijska kocka, ampak car, ki jo povezuje s kondenzatorjem. To je potrebno za stabilno temperaturo v cevi, tako da vpliv zunanjega okolja ne vpliva na odgovoren in zapleten proces.

Neposredno segrevanje destilacijske kocke se izvaja pri kuhanju piva, ko je za kuhanje receptov potrebno ustvarjanje tehnoloških pavz. Med katerim se piv ne sme ohlajati. V nasprotnem primeru se bodo v njem začeli aktivirati različni mikroorganizmi..

Da bi se izognili takemu postopku, ki vodi do poslabšanja kakovosti izdelka, se uporabljajo različne metode, vključno z izolacijo rezervoarja.

To bo omogočilo nenehno vzdrževanje temperature v pivu, približno enako 60 ° C - dovolj za nevtralizacijo mikrobov.

Merjenje tlaka destilacijske kocke

Od vrele tekočine in sproščanja pare v destilacijski kocki se stalno zadržuje tlak. Zato je zelo pomembno, da vse povezave v njem zatesnite..

Puščanje hlapov lahko nastane zaradi majhne vrzeli z neprijetnimi posledicami, zato bodite izredno previdni in pred destilacijo natančno preverite, ali posoda pušča..

Še posebej pomembno je merjenje tlaka hlapov, ki vsebujejo alkohol, v destilacijski kocki med destilacijo. Stvar je v tem, da razlika v tlačnih kazalcih ne sme presegati oznake, ki jo je določil proizvajalec.

Tlak v zgornjem delu destilacijskega stolpca je enak atmosferskemu, v cevi pa nastane s stalnim medsebojnim delovanjem hlapov in zahteva ločeno merjenje. Za natančne podatke o tlaku znotraj kocke je v njej nameščen kovinski ali tekoči manometer.

4. junij 2015

Destilacija moonshine: Varnost in previdnostni ukrepi

Vsaka proizvodnja zahteva upoštevanje varnostnih ukrepov. Domače vinarstvo ni izjema.

Glede na dejstvo, da se postopek destilacije pojavlja pri visokih temperaturah in visokem atmosferskem tlaku, lahko zanemarjanje osnovnih varnostnih pravil povzroči žalostne posledice.

V tem članku boste razumeli, kakšno vlogo igra izbira opreme za mesečino, pa tudi nekaj koristnih nasvetov.

Ali je luna škodljiva?

Obstaja mnenje, da lahko uporaba domačega luna negativno vpliva na zdravje. Nekateri verjamejo, da pri proizvodnji domače lune niti osnovni sanitarni standardi niso spoštovani. Kot rezultat, je končni izdelek dobesedno napolnjen z aldehidi in fuselnimi olji.

Kot veste, lahko te snovi povzročijo zastrupitev. To ni povsem res. Dejansko postopek fermentacije spremlja sproščanje škodljivih snovi. V industriji za odstranjevanje teh strupov se uporablja različna oprema za lutanje in pridobivanje čistih popravkov..

Toda kdo je rekel, da doma ni mogoče očistiti alkohola? Poleg tega je to mogoče storiti brez dodatnih stroškov opreme. Nastalo pijačo lahko filtrirate, navadna oglja se spopada s škodljivimi strupi in se dobro drži.

Poleg tega se lahko zatečete k večkratnemu zamrzovanju lune. Kot rezultat tega postopka ostanejo vsi toksini na stenah posode in dobite čisti alkohol.

Če nimate nič denarja za čiščenje pijač, lahko kupite stolp za destilacijo. Ta naprava bo brez težav pomagala razdeliti surovine na frakcije..

Za tiste, ki ne vedo, je destilacija monastega senčila sestavljena iz treh frakcij: začetnega, srednjega in repa. Za porabo je primeren le srednji delež, vsi ostali so primerni samo za tehnične potrebe.

S pomočjo stolpcev za destilacijo lahko enostavno presejete vse nepotrebno in poleg tega povečate alkohol.

Toksini v alkohol pridejo ne samo iz kaše. Zaradi številnih destilacij se na stenah kocke in v hladilniku lune še vedno kopičijo škodljive snovi, ki so ostale od prejšnjih destilacij. Zato je potrebno spremljati temperaturni režim in pravočasno odstraniti ločene frakcije.

Te modrosti poznajo vsak izkušeni luniški mojster in strogo upoštevajo pravila v postopku priprave domačega alkohola. Zato se izkaže, da za mojstre domačega piva izide popolnoma varen izdelek.

Toda vse to znanje prihaja z izkušnjami. Kaj pa tisti, ki bo ravnokar pripravil svoj prvi alkohol doma? Poleg zgornjih nasvetov se morajo novinci še naučiti veliko trikov in odtenkov.

Glavni je izbira opreme za domače pivovarstvo.

Oprema za domače pivovarstvo

Mnogi domači obrtniki izdelajo takšno opremo z lastnimi rokami. Za začetnike ta možnost skoraj ni primerna. Če želite to narediti, potrebujete najmanj inženirsko znanje in določene veščine. Poleg tega, kdo bo zagotovil varnost takšnega domačega sistema? Vse se naredi na lastno odgovornost in tveganje..

Na srečo v našem času ni tega, česar ne bi mogli pridobiti. In oprema za pivovarstvo doma ni izjema. Glede na stroške alkoholnih pijač v trgovini je celo veliko povpraševanje..

Podjetje Alkopribor ponuja široko izbiro lune za destilacijo in destilacijo.

Danes mnogi brezobzirni proizvajalci varčujejo z materiali in kakovostjo gradnje v upanju, da bo človek zapeljal s sijajnim in privlačnim videzom. Takšni izdelki so v najboljšem primeru primerni za uporabo kot darila in spominke. Ne uporabljajte ga za pripravo domačega alkohola.

Izkušenega lunaša ne morete zavajati, saj točno ve, kaj potrebuje. Toda začetnike utegne zamikati predstavljiv videz in nakup pokvarjenega blaga. Za tiste, ki so se prvič odločili za nakup te vrste opreme, je treba opozoriti, da videz pri domačem pivovarstvu ne igra popolnoma nobene vloge.

Čeprav želim, da se v kuhinji pokažejo briljantna in visokotehnološka enota!

Pogosto posvečajo veliko pozornosti videzu aparata za destilacijo, proizvajalci v njej pozabijo namestiti elementarni ventil, ki vam omogoča prilagajanje tlaka.

Odsotnost te osnovne naprave lahko privede do razpada destilacijske kocke. Sam postopek destilacije lune spremlja velik pritisk in visoka temperatura surovin.

Zato si ni težko predstavljati posledic vrzeli. In to bo posledica vaše neprevidnosti.

Kot kaže praksa, se najpogosteje takšni prelomi pojavijo med večkratno destilacijo lune. To je posledica dejstva, da je koncentracija hlapov alkohola med drugo destilacijo blizu kritične.

Da se izognete žalostnim posledicam, priporočamo, da izdelek razredčite z vodo do trdnjave 40 stopinj. Tako je možno tveganje čim manjše. In po drugi strani, če vsebnost alkohola presega oznako 40 stopinj, potem je potreba po ponovni destilaciji lahko vprašljiva..

Alkohol ne bo več močan in za čiščenje lahko uporabite varnejše metode.

Drugi pomemben vidik, na katerega morate biti pozorni pri nakupu opreme za meseno proizvodnjo, je kakovost in tesnost šivov. Zato pred nakupom morate natančno pregledati vse razpoložljive povezave.

In ne samo zunaj, ampak tudi znotraj naprave. Na srečo je za to dovolj samo dvigovanje pokrova. Po vizualnem pregledu mora biti vsak šiv videti enoten, brez očitnih napak..

Le v tem primeru lahko govorimo o dolgotrajni uporabi lune.

In na koncu še tretja točka. Bodite pozorni na material, iz katerega je izdelana luna. Zdaj lahko v internetu najdete veliko negativnih mnenj o pridobljenih napravah za destilacijo. Poleg tega so ti pregledi precej monotoni. Po kratki uporabi cevi hladilne komore in same destilacijske kocke začnejo rjaveti.

Ljudje ne razumejo, od kod prihaja korozija, saj so blago kupovali pri znanih proizvajalcih. In mnogi grešijo zaradi dejstva, da lonč poje naprave za destilacijo. To še zdaleč ni tako. Samo proizvajalci, varčujejo z materiali, izvajajo nekatere dele navadnega ponikljanega železa.

Ta material se pod vplivom agresivnega okolja in visokih temperatur hitro pokvari. Poleg tega ne le kakovost končnega izdelka trpi pred rjo, rjave šive lahko med postopkom destilacije brez tlaka. Se vam zdi situacija? Požar, alkohol, visok krvni tlak ... O posledicah je bolje, da ne omenjam.

Najboljša možnost za opremo za destilacijo je baker. Precej dobro prenaša toploto, ni dovzetna za korozijo..

Začetniki morajo biti pri nakupu pozorni na tri glavne točke, to so:

1. Gradbeništvo.
2. Tesnost.
3. Material.

Vse ostalo bo prišlo z izkušnjami. Ugotovili smo izbiro opreme, pojdite neposredno na postopek destilacije surovin.

Tehnologija destilacije Moonshine

Začenši neposredno z destilacijo lune, je treba biti pozoren in previden. Od tega je neposredno odvisna ne le kakovost alkohola, ampak tudi vaša varnost. Tu je nekaj nasvetov in trikov, ki bodo pomagali ne le začetnikom, temveč tudi izkušenim domačim pivovarjem.

• Ne hitite. Izraz "pohiti, spravljaj ljudi v smeh" je čim bolj značilen domači pridelek. Zato ne smete razmišljati, da višja kot je temperatura, hitreje bo tekla luna. Potreben je čas, da oprema začne obratovati. Praviloma od 5 do 30 minut. V tem obdobju se vzpostavi ravnotežje med tekočino in paro znotraj opreme. Šele takrat začne alkohol izstopati. Poleg tega se s počasnim destilacijo lune, frakcije bolje ločijo. To vam omogoča bolj samozavestno prepoznavanje in zbiranje sredine, ki jo potrebujete. Če se vam je hitrost destilacije nenadoma zmanjšala, temperature ne smete takoj dvigniti na kritično točko. Samo, da se je količina alkohola v destilacijski kocki zmanjšala, zato je potrebno več toplote za njegovo izolacijo.
• Ne napolnite stolpca za destilacijo v zrkla, v upanju, da boste dobili več končnih izdelkov. Vsaj to lahko povzroči zadušitev destilacijske kolone. Poleg tega ima kaša sposobnost, da obilno sprosti peno. Zahvaljujoč tem brizganjem se stolpec zamaši, tlak ustrezno pade in posledično se stopnja destilacije zmanjša. Priporočeno polnjenje tiho kocke je ¾ celotne prostornine. Da se izognete penjenju, lahko kaši dodate citronsko kislino v razmerju 1 gram na 1 liter surovin. Če ste nenadoma šli blatno snov namesto lune, je to povezano tudi s peno. Torej, razpršilo je padlo v hladilno komoro. Treba je znižati temperaturo, motno tekočino pa vlijemo v kašo in jo uporabiti med nadaljnjo destilacijo. Enak učinek se lahko pojavi pri uporabi surovin na sadju ali zrnu. Moonshine nujno potrebuje ponovno destilacijo.
• Za ogrevanje nikoli ne uporabljajte odprtih virov toplote. To lahko privede do dejstva, da bodo cevi, skozi katere teče luna, izgorele in prišlo do vžiga. Poleg tega mora biti v prostoru, namenjenem destilaciji, vsaj en gasilni aparat! Za požarno varnost je potreben tudi neprekinjen dostop hladne vode do hladilnega sistema..
• Ne začnite z destilacijo v alkoholu ali če se slabo počutite! In še posebej, med njihovo proizvodnjo ne bi smeli uporabljati domačih izdelkov.

Za pomoč začetnikom

Pravijo, da lahko izkušeni mojstri okusijo luno, da nadzorujejo ogrevalno temperaturo kocke za destilacijo. Mogoče je to res tako, vendar neizkušeni luninerji najbolje postrežejo s termometrom. Nadzor temperature je zelo pomembna točka. Dejansko je vsebnost alkohola v končnem izdelku neposredno odvisna od tega. To je bolj jasno razvidno iz tabele..

Temperatura tekočine iz dna (° C)	Vsebnost alkohola v kocki (% vol.)	Vsebnost alkohola v izboru (% vol.)
88	21.9	68.9
89	19.1	66.7
90	16.5	64.1
91	14.3	61.3
92	12,2	57.9
93	10,2	53.6
94	8.5	49,0
95	6.9	43.6
96	5.3	36.8
97	3.9	29.5
98	2,5	20.7
99	1,2	10.8
100	0	0

Navedeni podatki so pomembni za tlak živega srebra 760 milimetrov..

V kateri koli destilacijski kocki se alkoholne hlape koncentrirajo v njenem zgornjem delu, zato lahko z namestitvijo termometra v kocko opravimo neodvisne meritve. In celo naredite svojo tabelo o razmerju temperature in jakosti. Toda v začetnih fazah lahko uporabite tabelo, ki je navedena tukaj.

Za kaj ste to vprašali? Pojasnjujemo, s poznavanjem moči destilirane surovine in optimalne temperature je mogoče pravočasno zmanjšati ogrevanje. To bo pomagalo preprečiti, da bi pena vstopila v hladilnik. Učinki takšnih razpršil so že navedeni zgoraj..

Poleg tega se lahko moskim oljem izognemo tudi pri luni. Kot je razvidno iz tabele, je pri vrelišču 96 stopinj Celzija izbirna moč približno 40%. To pomeni, da je srednji del, ki ga potrebujete, že odšel.

Zato je treba posodo spremeniti in v njej zbrati uporaben izdelek. In to, kar ste zbrali pred tem, je vodilni del, ki ga je mogoče uporabiti za tehnične potrebe.

Vsebuje največjo količino fuzilnih olj in toksinov..

Koliko kaše vlijemo v destilacijsko kocko

V procesu priprave lune so pomembne vse faze. Če berete ta članek, to pomeni, da imate pripravljeno kašo - osnovo vašega prihodnjega ustvarjanja pijače iz meseine. Pred vami je naslednja faza - destilacija, katere naloga je pridobiti iz želenega izdelka, ki ste ga pripravili vi, surovine, ki so najbližje končnemu cilju celotnega postopka domačega pivovarstva. Imenuje se surov alkohol..

Kako določiti pripravljenost kaše za destilacijo

Vsaka kaša, odvisno od sestave glavnih sestavin, ima svoje roke.. Sladkor je primeren po 5-14 dneh, sadje na naravnem kvasu - 20-60, zrnje - 3-7 dni. Uporaba alkoholnega kvasa lahko pospeši zorenje kaše.

Alkoholni kvas bo omogočil, da se v temperaturnih pogojih pripravi sladkorna kaša po 3-4 dneh, zrnje po dnevu ali dveh. Na sadju lahko traja 7-10 dni.

Pomembno je, da pravilno in pravočasno ugotovite pripravljenost kaše za nadaljnji postopek luženja. O tem, da je kaša zrela in je pripravljena za destilacijo, kaže več točk:

• prenehanje nastajanja plina s pomočjo vodne ključavnice ali kapljic rokavic;
• popolna odsotnost sladkega okusa tekočine, pridobitev grenko-kislega okusa. To je najbolj zanesljiv znak pripravljenosti in ustrezne kakovosti kaše;
• zaustavitev tvorjenja pene, sproščanje mehurčkov ogljikovega dioksida z dna rezervoarja;
• pomanjkanje šikaniranja;
• videz vonja po alkoholu blizu vratu fermentacijske steklenice;
• razjasnitev površinske plasti kaše, pojav usedlin na dnu.
• konec fermentacije se preveri tudi s prižgano vžigalico. Če še naprej gori blizu površine raztopine, bo to pomenilo, da je ogljikov dioksid, ki zavira zgorevanje, prenehal z emisijami in fermentacija je bila končana.

Sodeč po pripravljenosti kaše za destilacijo sledi manifestacija vsaj dveh ali treh znakov hkrati.

Priprava kaše za destilacijo

Pred destilacijo kaše prehajajo naslednje faze priprave za destilacijo:

• odstranjevanje usedlin;
• razgradnja kaše, tj. odstranitev ostankov kvasa in ogljikovega dioksida s segrevanjem kaše v kovinskih posodah na 50C;
• razjasnitev bentonitne kaše.

Prvi postopek destilacije

Destilacija se izvede s postopnim izhlapevanjem tekočine, ki vsebuje alkohol, ki se nahaja v destilacijski posodi. Nastali hlapi se preusmerijo in kondenzirajo..

Prihajajo iz kocke skozi suhoparnik (če je na voljo v aparatu) do hladilnika, se spremenijo v kondenzat in kapljajo po kapljici v sprejemno posodo. Znano je, da etilni alkohol vre pri 78,3 ° C, voda - 100 ° C.

Tehnologija destilacije temelji na tej temperaturni razliki.

Naloga 1. destilacije je izoliranje alkohola iz kaše, pridobivanje surovega alkohola.

Prva destilacija se običajno izvaja pri največji moči. To je posledica dejstva, da dlje kot drozdi vre, bolj pridobi vonj in okus.

Ko dosežete izhodno temperaturo 65C, se pojavijo najlažji alkoholni hlapi.

Predstavljajo škodljive elemente: metanol, estre in aldehide, ki vrejo pri nižji temperaturi kot etilni alkohol - končni produkt naše destilacije..

Te frakcije glave se imenujejo "glave" na slengu moonshiners, ki jih ne bi smeli uporabljati zaradi svoje velike strupenosti. Zbirajo se v ločeni posodi, bodisi jih vlijemo ali uporabimo za tehnične namene.

Ta del lahko izberete tudi med prvo destilacijo brez znižanja temperature ogrevanja. Izbor je narejen s hitrostjo 30 ml na vsak 1 kg sladkorja. V praksi v tradicionalnih napravah t izbor "telesa" - uporabnega dela surovega - je 78-83C. Ko temperatura doseže 83, morate ustaviti izbor glavnega dela.

Nato spremenite prejeto posodo in zberite "repove". Vsebujejo težke škodljive frakcije, ki so prav tako strupene in dajejo izdelku neprijeten topilni vonj..

Izbira destilacijske kocke

V procesu destilacije pomembno vlogo pripada zmogljivost destilacije. V njej se izvaja segrevanje in izhlapevanje tekočine, ki vsebuje alkohol. Kakovost, prostornina, tesnost in pravilno delovanje kocke neposredno določajo količinske in okusne parametre končnega izdelka, dobljenega na iztoku.

Najboljši materiali za izdelavo takšnih rezervoarjev so baker in nerjavno jeklo. Številni avtomehaniki uporabljajo aluminijaste pločevinke. Vendar pa velja, da je ta material sposoben izpustiti škodljive snovi..

Za ljubitelje lune obarvanje so najbolj povprašeni rezervoarji iz nerjavečega jekla. So cenejši od bakrenih kolegov, lahko prenesejo dolgo življenjsko dobo, priročno za uporabo..

Pomembno je le, da nerjavno jeklo kot prehrambeni material izpolnjuje zahteve GOST, kar mora prodajalec potrditi z dokumenti.

Debelina stene rezervoarja mora biti najmanj 2 mm, kar zagotavlja daljšo življenjsko dobo enote, boljše delovanje.

Prednost bakrenih kock je visoka toplotna prevodnost materiala, kar zmanjša čas, porabljen za destilacijo. Stanejo veliko več, tradicionalno se uporabljajo za pripravo aromatičnih alkoholnih pijač..

Funkcije oblikovanja

Glavna stvar pri zasnovi kocke za destilacijo je njegova tesnost. Pri segrevanju se v rezervoarju ustvari visok tlak, torej, če pride do vrzeli v sklepih, pride do puščanja pare, se tlak zmanjša.

To vpliva na zmogljivost naprave in kakovost izdelanega izdelka..

Zato se mora pokrov v rezervoarju tesno prilegati rezervoarju, ki ga zagotavljajo bodisi mehanske naprave, na primer sponke za hitro odpenjanje, ali silikonska tesnila.

Hkrati naj bi velikost vratu kocke omogočala, da roko zataknete znotraj posode, kar je potrebno pri čiščenju posode iz ostankov sloge. S tega vidika so ozke vratne kocke zelo nepraktične.

Prisotnost odtočnih ventilov na kocki in na rezervoarju za paro poenostavlja tudi vzdrževanje.

V pokrov destilacijske kocke je vgrajen termometer, s pomočjo katerega se nadzoruje temperatura kaše v kocki in uravnava postopek izbire frakcij.

Koliko kaše vlijemo v destilacijsko kocko

Maso vlijte v rezervoar ne več kot 75%. V nobenem primeru ne napolnite polne kocke. Ko se segreje, se količina kaše poveča.

Prekomerno polnjenje rezervoarja bo vodilo do brizganja tekočine v cev, kar je kruto s vdorom kaše v destilat in upočasni naravno sproščanje hlapov. Žita na osnovi žitnih ali sadnih sestavin med destilacijo dajejo veliko pene.

V takih primerih je bolje, da rezervoar napolnite s 50-70% prostornine.

Na primer, če imate kocko s prostornino 20 litrov, nato nalijte največ 15 litrov kaše. Izvajanje dveh destilacij z majhnim volumnom bo bolj donosno kot pridobivanje velikega aparata, še posebej, če destilacijo izvajamo ne pogosteje kot 1-2 krat na teden.

Za luno uporabljajte posode s prostornino od 10 do 50 litrov. Pri izbiri izhajajte od tega, koliko alkohola je načrtovano za vsako destilacijo.

Za določitev približne količine alkohola na podlagi prostornine kocke se uporablja posebna formula. V tem primeru se upoštevajo prevladujoče vrednosti v praksi:

• 25% zmogljivosti bi moralo ostati, kot smo že omenili, prazno;
• 80% kaše po destilaciji bo ostanek iz destilacije, v obliki odpadkov, tako imenovane bard;
• 20% sproščenega alkohola bo padlo na glave in repe.

Za izračun količine alkohola, dobljenega na iztoku, se od prostornine destilacijske kocke odvzame 25% (prosti prostor, za katerega je zmogljivost premalo), od dobljene vrednosti odštejemo 80% (bard), od preostalega števila (škodljive frakcije) 20%.

Lahko uporabite poenostavljeno različico izračuna: nadgradite na čem končni izdelek je 1/6 kaše, destilacijska posoda pa se napolni v 3⁄4.

Pomembno je upoštevati tudi dimenzije rezervoarja. Upoštevajte, da ne morejo vse električne peči podpirati teže težkih posod.

Če ne boste vozili velikih količin ali dimenzije vašega stanovanja ne dovoljujejo uporabe volumetrične kocke, potem lahko izvedete destilacijo majhne prostornine z uporabo na primer 12-litrske kocke. Navsezadnje večino luknjačev lovijo sami z majhnimi zmogljivostmi..

Vprašanja in odgovori: Postopek destilacije | Baza znanja

# 1 Koliko naj vlijem drozgo v kocko naprave?

Priporočljivo je, da kocko napolnite v višino največ 3/4. Prvič, da preprečimo sproščanje pene. Drugič, za zmanjšanje brizganja.

# 2, s kakšno hitrostjo vozite luno?

Glave je treba izbrati pri nizki hitrosti, tako da se ločijo bolj jasno. Izbira obroka hrane je omejena le z zasnovo aparata: zmožnost proizvajanja, vodenja in učinkovitega hlajenja pare. Hitrost je omejena tudi z največjo možno močjo ogrevanja..

# 3 Zakaj hitrost destilacije upada in moram povečati toploto?

Ker je v rezervoarju manj alkohola, zato izhlapi več vode in za izhlapevanje vode je potrebno več vode. In tudi s povečanjem temperature rezervoarja se poveča prenos toplote v okolje.

# 4 Zakaj sem nenadoma šla blatna luna? In kaj storiti?

Najpogostejši pojav, ki se je nenadoma začel motiti, je metanje kaše v hladilnik (zastarelo ime za ta pojav je "naramnica". Z močnim vreliščem se penaste pene (odtekajo kot mleko) in se s peno povzpnejo v cev. Potreba po zmanjšanju toplote.

Luno s "naramnico" lahko pred destilacijo vlijemo v naslednjo kašo ali, če je predvidena druga destilacija, pomešana s preostalim mesečevim žarkom, je to v redu. Obstaja motnost drugačnega izvora, to je, če kaša iz sadnih ali žitnih surovin.

Proti koncu vleke pada moč lune in ne more več zadrževati različnih olj rastlinskega izvora, ki so bila v sadju ali zrnu. Izženejo jih skupaj z luno, in ko se moč zmanjša, izpadejo v obliki emulzije, kar je motnost. Del blatne lune je odrezan v "repih".

Majhen živilski del blatne lune se pomeša s prejšnjimi, močnejšimi deli in postane prozoren. Poleg tega se ponavadi takšna luna destilira vsaj sekundarno, hkrati pa ni več motnosti.

# 5 Destilacijo je bilo treba nepričakovano prekiniti. Potem lahko nadaljujete in kako?

Samo segrejte in nadaljujte. Glave ni treba odvzeti, že so jo odnesli.

# 6 Kako nadzirati postopek destilacije s termometrom?

Nadzor destilacije lunine glede na temperaturo v kocki temelji na dejstvu, da vsaka vsebnost alkohola v luni ustreza določenemu vrelišču.

Odvisno je tudi od atmosferskega tlaka, vendar je to pri destilaciji kaše lahko zanemariti.

Poleg tega vsaka trdnjava iz ustekleničene kaše ustreza točno določeni jakosti izdelka na izstopu iz hladilnika, zato bo tabela imela tri stolpce.

Temperatura tekočine iz dna, ° CC Vsebnost alkohola v kocki,% vol. Vsebnost alkohola v izbiri,% vol

88	21.9	68.9
89	19.1	66.7
90	16.5	64.1
91	14.3	61.3
92	12,2	57.9
93	10,2	53.6
94	8.5	49,0
95	6.9	43.6
96	5.3	36.8
97	3.9	29.5
98	2,5	20.7
99	1,2	10.8
100	0,0	0,0

Upoštevajte te točke.

1. Tabela je sestavljena za atmosferski tlak 760 mm Hg. S povečanim tlakom se odstotek alkohola pri isti temperaturi zmanjšuje, z znižanim tlakom pa raste.
2. Zasnova sistema za destilacijo ne vpliva na odvisnost vrelišča od destilacije na dnu, vendar znatno vpliva na trdnost nastalega izdelka. Vsaka kocka v večji ali manjši meri kondenzira del svoje pare na svojem pokrovu, kar vodi do določenega povečanja moči lune na izhodu iz kocke. Zato je smiselno, da v kocko namestite termometer, da izmerite moč destilata za vsako vrelišče in popravite tabelo.

Če imate takšno mizo, lahko:

1. Če poznate približno jakost kaše ali destiliranega vina, določite temperaturo vrelišča in ko je temperatura v kocki blizu te vrednosti, zmanjšajte segrevanje in preprečite prekomerno vrenje in odvajanje kaše v hladilnik. Praviloma je 85–88 ° С.
2. Če želite omejiti vsebnost topilnih nečistoč v luni, je smiselno omejiti izbiro izdelka na trdnjavi na izstopu iz hladilnika na približno 40%. Ta trdnjava ustreza vrelišču 96 ° C. Ko je ta temperatura dosežena, morate spremeniti sprejemno kapaciteto in prehiteti vse, kar se bo odneslo pri višji temperaturi, skupaj z novim obrokom že pripravljene kaše.
3. Tako da v kocki ostane pomemben del topilnih nečistoč, izgube alkohola pa so majhne, ​​smiselno je selekcijo ustaviti z destilacijo 1-2%, torej pri 98–99 ° C v kocki.

Kolikšen je tlak v kocki med rektifikacijo?

V razdelku boste našli avtomatske sisteme, ki jih je razvilo naše podjetje za domačo destilacijo in prečiščevanje alkohola.

S pomočjo naše avtomatizacije lahko: - destilirate z destilacijo surovega alkohola, v avtomatskem načinu: pospeševanje, samostojno delo, izbira glav, izbira telesa, dokončanje dela ali prehod v način dodatnega izbora repov, prehod iz rezervoarja v rezervoar, spremljanje in prilagajanje krmiljenje temperature in prilagajanje moči tenov.

V celotnem postopku avtomatizacija izvaja varnostni nadzor in signale (avtomatizacija z alarmom) upravljavcu v primeru kršitve ali konca postopka. Z dodajanjem dodatnih možnosti za avtomatizacijo lahko: - uporabite avtomatizacijo prek treh kanalov.