Kuhanje mesečine iz vina - domači recepti

V primeru priprave močnih napitkov ali če ste pokvarili vino, ga lahko destilirate v mesečino. Tako nastajajo konjak, armagnac, čača in drugi. To ni zapleten postopek, ki izboljšuje kakovost pijače. Glavna stvar je slediti tehnologiji, da dobite sprejemljiv rezultat..

Upoštevajte, da kislih vin ne priporočamo za destilacijo, saj bo ocetna kislina po luni dala neprijeten kisel okus. Enako velja za poceni vina, ki vsebujejo konzervanse. Moonshine iz takih vin ni priporočljivo voziti. Iz vašega porabljenega časa in truda boste dobili slabši rezultat, ki ga najverjetneje nihče ne bo pil.

Članek vsebuje navodila, kako pravilno narediti mesečino iz vina. Pazljivo jih preberite, da ne boste zmotili, da ne bi pokvarili surovin in dobili rezultata, ki ga pričakujete.

Priporočila za začetnike

Če se sprejme odločitev, da iz vina ne pride do močnega alkohola, se lahko na poti te naloge pojavijo nekatere težave..

Kot surovino za mesečino je bolje vzeti domače vino brez koncentratov in dodatkov
Destilacija vina v luno ob uporabi že pripravljene pijače v trgovini je lahko izguba časa, saj takšno vino uporablja konzervanse in barvila. Na primer, pri visoki koncentraciji konzervansa, kot je natrijev sulfat, ima končni lunec neprijeten vonj, različna barvila pa poslabšajo okus, zato je bolje, da poceni vinskih napitkov ne destilirate.

Če se za predelavo uporablja domače vino (jabolko ali grozdje), destilacija omogoča pridobivanje dovolj kakovostne lune, razen če se zaužije kisli alkohol.

Čeprav je mogoče to pomanjkljivost odpraviti, če uporabite filtriranje s premogom in dodajanje sode v alkoholno raztopino. Deloma vam ta tehnika omogoča, da popravite situacijo, vendar še vedno ostaja poseben pookus. Upoštevati je treba dejstvo, da je za pridobivanje 1 litra kakovostne lune iz domačega vina potrebno predelati 18 - 20 litrov te pijače.

Tehnologija za proizvodnjo alkohola iz vinskih materialov

Luno iz vina doma lahko dobite z naslednjo metodologijo za njeno izdelavo:

• predhodna priprava vinskih materialov;
• fermentacija dobljene mešanice;
• destilacija v alkohol in čiščenje.

Da bi dobili vinsko pijačo doma, recept predlaga uporabo soka.
Sadni sok najbolje iztisne sokovnik
Da bi ga naredili, potrebujete jabolka ali grozdje. Nakupiti morate naslednje sestavine:

• granulirani sladkor - 2,5 - 3 kg;
• čista voda - 9 - 10 l;
• kvas - 90 - 100 g;
• jabolka (šopki grozdja) –14–15 kg.

Plodov ni treba prati. Jedro odstranimo iz jabolk, grozdne jagode pa ločimo od vej..

Odpravite gnilobo, umazanijo, poškodovane elemente.

Tekočino iz sadja lahko dobite s sokovnikom. Tisti lunaši, ki poznajo malo vinarstva, raje drobijo jagode s stiskalnico ali z nogami. Jabolka lahko tudi nasekljamo. Nekateri recepti predlagajo, da sadje preprosto nasekljamo na kocke, vendar v tem primeru nastane veliko kaše.

Po prejemu soka ga je treba postaviti v emajlirano skledo. Tam bo začel gostovati. Pridobite kašo in tekočo frakcijo. Ta postopek traja 3 dni. Po tem se celuloza odstrani, v sok pa se doda granuliran sladkor. Za 1 liter tekočine je potrebno 0,2 kg snovi. Raztopino dobro premešamo, da se popolnoma raztopi. Več o izdelavi lune iz vina si preberite v tem videu:

Nastalo vinsko odejo začinimo z vodo in kvasom, nato pa jo prelijemo v stekleno posodo. Na vrhu namestite vodno zaslonko. Plovilo je treba odnesti v sobo, kjer je temperatura + 18 ... + 24 ° S. Če smo uporabili jabolka, postopek fermentacije traja 40 - 45 dni.

https://samogonhik.ru/samogon/iz-vina.html

Postopek priprave najboljšega luna na vinu

Najboljši recepti za pripravo monovega vina vključujejo uporabo vina iz jabolk ali grozdja. Iz takšnih sort vina se začetna pijača izkaže za okusno, rafinirano in izjemno okusno. Priprava take kraljevske pijače je sestavljena iz več faz:

1. Najprej morate pripraviti ves material
2. Po tem poteka postopek fermentacije
3. Braga gre na destilacijo
4. Nastali izdelek se očisti in filtrira, ustekleniči
5. Pripravljen za jesti

Podrobno analiziramo vsako fazo, da bo vaš izdelek resnično najboljši. Naredimo mesečino po receptih za jabolčno vino. Vsi recepti so enaki za jabolčno vino in grozdje, razlika je le v tem, da je malo težje dobiti sok iz grozdja.

Za predvajanje recepta potrebujemo:

• Olupljena in sesekljana jabolka - 15 kg
• 10 l čiste vode
• Sladkor, v količini 3 kg
• In, seveda, tresenje - 110 g

Priprava materialov za pijačo

Najboljše, zrele plodove jabolk olupimo, medtem ko jih predhodno umivamo, ni vredno! Odstranimo notranjost, poškodovana ali razpadajoča območja. Nato s sokovnikom dobimo čisti naravni jabolčni sok ali sesekljamo jabolka na primeren način. Če sokovnika ni na voljo, dobljeno mešanico preprosto stisnite skozi gazo, da dobite sok.

Za začetek začetne fermentacije je treba ves dobljeni sok vliti v ponev (emajliran), hitro bo aktiviral postopek in sok razdelil na 2 dela: kašo in tekočino.

Pustite 3 dni, nato pa celulozo odstranite z mešalnikom. Za upoštevanje vseh razmerij je treba natančno izmeriti količino dobljenega soka. Nato dodajte sladkor, na 1 liter soka - 200 g sladkorja. Dobro premešamo, da se sladkor raztopi in lahko dodamo vodo in dodamo drobljenec.

Faza fermentacije

Tekočino pustimo fermentirati, dobro zamašimo stekleno posodo in namestimo vodno tesnilo. Ta posoda naj stoji v temnem prostoru s temperaturo zraka 19-25 ºС.

Jabolčna mesečina se sprehaja približno mesec in pol. Pomembna točka je natančno razumevanje, da je postopek fermentacije zaključen, ta izdelek določa kakovost končnega izdelka.

Če tekočina fermentira, bo izhod zelo šibek in brez okusa, če kaša ni nasitna, nasprotno, bo po prenosu dobljena majhna količina pijače. Pri tem vam bodo pomagali recepti, ki jih v omrežju veliko.

Naslednji korak: destilacija

Destilacija je najpomembnejši trenutek v celotnem proizvodnem procesu te pijače. Pripravljeno kašo vlijemo v posodo za pivovarjenje lune in pri nizki vročini začnemo segrevati na želeno temperaturo. Ko se tekočina dobro segreje, lahko pristavite na majhnem ognju. Pri destilaciji je potrebna dobro zatesnjena luna, tako da se med proizvodnjo izgubi najmanj proizvoda.

Spremljamo temperaturo in pomagamo ohladiti. Ko se temperatura pijače približa 89 ºS, začne mesece kapljati mesečino - tako je bilo videti pri nas. Sestavljen je iz približno 200-300 ml neprijetne in dišeče tekočine. Ne sme se ga zaužiti in ga je treba vliti. Po prvem začne izhajati dobra luna, ki je primerna za uporabo. Recepti pravijo, da naj bi se izkazalo približno 3 litre z močjo 60%. Ponavljajoča destilacija daje tudi 2-3 l lune, vendar že z močjo 40%.

Kakovost mesečeve luči preverjamo z vatirano palčko, namočeno v tekočino. Prižgemo ga, če se dobro opeče, je izdelek odličen. Vendar to ni zadnja faza..

Čiščenje nastalega alkohola

Da bi to naredili, potrebujemo sito ali zalivalko, pokrito z več plastmi vate in gaze. Od zgoraj nalijemo zdrobljeno aktivno oglje. Premog odlično odstranjuje močne in slabe vonjave, pa tudi škodljive nečistoče. Če po čiščenju damo mesečino v zamrzovalnik, bo ta veliko bolj prijetna in bo koristila tako okusu kot vonju.

To je zato, ker se med zamrzovanjem v pijači odstranijo vse škodljive nečistoče. Če želite piku dodati pikantnost okusa lune, lahko končni pijači dodate posušena jabolka in vztrajate še nekaj tednov.

tonnasamogona.ru

Recept za grozdje Chachi

Chachi najlažje naredimo tako, da grozdno vino destiliramo z domačim mesecem .

V povprečju 15 litrov vinske trte proizvede tri litre 55-stopinjskega chachija (dvojna destilacija). Srednji del je vzet z močno rezanimi repi "luna". Iz ostankov lahko dobite surov alkohol, približno 2 litra, ki ga lahko v destilacijskem stolpcu dodatno destilirate do 90 stopinj alkohola in nato iz njega naredite navadno vodko.

• Domača čača diši zelo lepo, ima izrazit vonj po grozdju in pookus. Chacha se pije brez težav in nežno tudi v neohranjeni različici in ne povzroča želje ne le piti, ampak tudi pogristi. Opijenost Chacha je gladka in lahka. Če med destilacijo chachija niste prijeli repov in glav, potem zjutraj ni sindroma mamitve - vonj, težka glava, pomanjkanje spanja in žeja preprosto odsotni.
• Iz izbranega grozdja se izdeluje dobra domača čaša. Raje je Isabella. To grozdje je posebej vzgojeno z močno aromo, na pultu na trgu je Isabella prepoznavna po vonju in ne potrebuje drobljenja grozdja.
• Včasih se zaduši napačno imenujejo grozdna vodka, narejena iz fermentiranega oljnega kolača, ki ostane po stiskanju grozdnega soka. Toda v resnici to ni tako. Prava čačka, kot domača kalvada, zahteva uporabo izbranih surovin.
• V Ukrajini chacha pogosto izdelujejo iz poceni sladkega vina Massandra z dvojno destilacijo. Pri nizkih stroških vina je to ekonomsko smiselno, vendar morate kupiti mlado vino, po možnosti preden ga predelate s kemijo in pakirate v tetrapake

Destilacija Chachi

Ko je aktivna fermentacija vinske trte končana, jo filtriramo skozi gazo, to je obvezen postopek, saj lahko meso, ki je prišlo v mesečino, zgorelo in s tem pokvari okus domačega čačija.

Po prvi destilaciji je potrebno čiščenje lune.

Druga destilacija se izvaja z velikim odrezom "glav" in "repov", kar vam omogoča, da dobite kvaliteten izdelek, po katerem vas ne bo bolel glavobol. Ne bodite pohlepni pri tej destilaciji! Bolje je, da zadnji del z začetkom repov prehitete v ločeno posodo in nato uporabite za pridobivanje visokokakovostnega alkohola v usmerniku.

Po drugi destilaciji se domača čača filtrira.

Po koncu filtracije se čača, pripravljena z lastnimi rokami, ustekleni in pusti stati en mesec. Po tem grozdju je čaša pripravljena za degustacijo.

Eden od načinov za izboljšanje okusa chacha je, da ga 5-7 dni pustite v odprti steklenici. V tem času moč domačega chachija pade za 2-3 stopinje, vendar pijača po okusu postane precej mehkejša in vonj po alkoholu izgine.

Izdelava vina iz vinske trte za proizvodnjo chacha

Za pripravo domačega vina se jemlje samo dobro zorjeno grozdje. Surovine morajo biti najvišje kakovosti, torej brez plesni in gnilobe! Jagode ločimo od ščetk..

Grozdni sok vsebuje sadne kisline, ki so v majhnih količinah koristne za kožo, za vino pa boste morali razvrstiti veliko grozdja in zato je vredno zaščititi roke z lahkimi medicinskimi rokavicami.

1. Jagode, ločene od ščetk, zdrobimo s stiskalnico ali zdrobimo iz improviziranih sredstev.
2. Nemogoče je zdrobiti grozdje s sokovnikom ali mlinom za meso, saj te naprave drobijo semena, in to je nesprejemljivo, da dobite dobro vino.
3. Kaša je postavljena v katero koli primerno posodo, na primer v vedro ali ponev.
4. Če jagode niso dovolj sladke, dodajte malo sadnega sladkorja in hranite pri temperaturi približno + 25 °.
5. Rezervoar je treba napolniti tako, da je "klobuk", ki se je dvignil, kje "puhati".
6. Da bi kaša enakomerno dala tanine in barvila, jo je treba občasno mešati.

Po 3-4 dneh se kaša najprej filtrira skozi colander, nato pa skozi sito ali gazo. Sipino vlijemo v steklene (deset ali dvajset litrske) jeklenke, namestimo vodno zapornico ali na vrat nataknemo gumijasto rokavico. V rokavice je nujno potrebno narediti punkcije s tanko iglo. Okus ni odvisen od tega, kako iz grozdja narediti domače vino - z uporabo rolete ali rokavice..

Sladkor se vlije v več stopnjah. Za pripravo grozdnega vina, ki je ponosen za izdelavo chachija, potrebujete od 1 kg sladkorja na deset litrov vina. Sladkor dodamo četrti, sedmi in deseti dan. To omogoča, da grozdje aktivno plava..

Na koncu aktivne fermentacije vino odlijemo s pomočjo prožne cevi, oborino lahko začinimo s sladkorjem, dodamo z vodo in damo v fermentacijo, da dobimo surov alkohol. Prvo fermentacijsko vino gre v čačo.

dom-samogon.ru

Kako uporabljati mesečino iz vina

Grozdni vinski destilat se pridobiva tudi za industrijske namene. Iz njega se nato naredijo elitne pijače, kot so konjak in kalvado. Doma lahko naredite dober konjak, hkrati pa boste izdelek odlične kakovosti lahko dobili že po 6-8 mesecih po koncu postopka destilacije. Za te namene je primerno le visoko kakovostno grozdno vino..

Prav tako bo treba pridobljeno luno iz vina postaviti v hrastove sodčke za določeno število mesecev, če hrastovih sodov ni, lahko uporabljate steklene posode. Da bi končni izdelek pridobil želeno senco in okus, se v posodo položi hrastov čips. Tako dobljeni končni izdelek po okusu ne bo slabši od dragih blagovnih znamk konjaka.

Vendar pa tudi brez takih tinkture na hrastovem čipsu ima mesečino iz sadnih ali grozdnih vin prijeten blag okus in aromatične sadne note.

Kakšno vino se lahko vzame za destilacijo

Primerna so mlada vina in tista, ki jim je potekel rok trajanja. Za predelavo so primerne skoraj vse vrste domače pijače. Uporabljate lahko katera koli sadna vina, grozdna, sladka in polsuha, utrjena.

Uporabljate lahko kupljena vina (grozdja, sadja in jagodičja), vendar je treba tukaj zapomniti, da poceni blagovne znamke vsebujejo veliko število konzervansov, zaradi česar bo končni izdelek neprimeren za uživanje. Pijača bo imela neprijeten vonj po žveplu, težko jo bo piti. Iz kakovostnega kupljenega vina izhaja dobra mesečina, vendar so na koncu stroški visoki.

Najbolj sprejemljiv bo domač lunec. Njegova stroškovna cena je nizka, končni izdelek pa odličen..

Zakaj kislih vin ne priporočamo

Ko izbirate surovine za luno, se ne morete ustaviti na kislem vinu. Luna iz kislega vina ima vonj in vonj kisa. Tega neprijetnega vonja ni mogoče odstraniti s ponovljeno destilacijo, ne odstrani ga z večstopenjskim čiščenjem. Kisla grozdna vina imajo še posebej neprijeten pookus.

Ob uporabi kislega vina bo okus pijače brezupno pokvarjen.

Izdelava lune

Priprava tega izdelka ni posebej težka za tiste, ki so to že storili in za začetnike ne bo težka. Tisti, ki so se lotili destilacije domačega vina, naj uporabijo nasvete:

• Domače vino je bolje destilirati 2-krat. Tako bo končni izdelek deležen večjega čiščenja in dobre kakovosti..
• Po obdelavi nastalega izdelka ne bi smeli čistiti, to odpravlja okus in aromo sadja.
• Po destilaciji je treba domačo pivo hraniti v steklenih posodah več dni, najbolje pa mesec dni. Končna aroma bo edinstvena, okus pa mehak.

Prva destilacija

Za njo morate vino samo naliti na luno in začeti postopek.

Od 10 litrov vina z močjo 13-14% je izkoristek izdelka približno 3 litre, končni rezultat pa ni odvisen samo od vina, temveč tudi od hitrosti postopka in je običajno precej nižji.

Pomembno! Ko vino vlijete v kocko, ga nežno odcedite iz usedline in precedite skozi več plasti gaze. Noben delček sadja ali drugih sestavin ne sme priti v kocko, lahko blokirajo gibanje destilata in povzročijo eksplozijo.

Za pridobitev visokokakovostnega izdelka ga je treba počasi destilirati s hitrostjo 3 litre na uro. Ves dobljeni izdelek je razdeljen na frakcije:

• Glava - prvih 12% pogona (če se vlije 10 litrov vina, potem je to približno 200 g).

  Ta frakcija vsebuje veliko škodljivih snovi, ima neprijeten vonj, je škodljiva za človeško telo, običajno se uporablja za tehnične namene (doda se v grozdno kašo), vendar ne pijte.

• Telo je glavni del, ta del določa moč (prisotnost alkohola), mora biti vsaj 40%.
• Rep ali repi so zadnji del vleke, pogosto moten. Prav tako ni primeren za pitje..

Nastali izdelek je treba razredčiti z vodo do 40%, naliti v steklene steklenice. Pije se lahko v 2-3 dneh.

Če se pričakuje druga destilacija, je še vedno bolje, da izdelek razdelite na frakcije in za destilacijo uporabite samo telo, razredčeno do 25% jakosti.

Pred drugo destilacijo nastalega izdelka ne bi smeli čistiti..

Druga destilacija

Načeloma lahko že po prvi destilaciji pijete mesečino iz domačega vina, toda druga predelava vam bo omogočila zelo kakovosten, mehak izdelek, prijeten za pitje.

Upoštevati je treba, da bo izkoristek po drugi destilaciji 10 l začetnega proizvoda nekoliko večji od 2 l.

Najprej morate razredčiti nastali izdelek na 20-25%. Če torej vzamete 10 litrov 45-stopinjske lune, boste morali vanj dodati še 5 litrov vode. Po tem lahko pripravljen izdelek vlijete v kocko.

Nastali destilat je treba razdeliti tudi na frakcije, glave in repi pa naj bodo v enakih razmerjih kot pri prvi destilaciji..

Namig. Da bi destilat dal nenavaden okus, ga lahko dva tedna infuziramo na posušenih jabolkah, cimetu ali klinčkih.

Čiščenje

Domače lune ne čistite z grozdnih ali sadnih vin, po čiščenju bo vonj grozdja ali sadja izginil, kar je zelo nezaželeno.

• Luna iz čistega vina, ki je postalo kislo, sploh ni vredno očistiti, odtenka kisa še vedno ne bo mogoče odstraniti.
• Če kljub temu obstaja želja ali potreba po čiščenju, potem je to najlažje storiti z aktivnim ogljem.
• Za čiščenje bo potrebnih več tablet aktivnega oglja, gaze in bombažne volne: premog se drobi, položi na gazo med plastmi vate, vata je tudi ovita z gazo, nato nastali destilat filtriramo skozi improviziran filter.

Kako dobiti sadje iz sadnega soka

Pijačo odlične kakovosti lahko dobite iz svežega sadnega soka, najbolje iz jabolčnega soka. Če želite to narediti, potrebujete:

• Jabolka, slive, drugo sadje - 15 kg;
• Stisnjen kvas, (primeren je tudi vinski kvas za mesečino) - 110 g;
• Sladkor s hitrostjo 0,2 kg na 1 liter soka;
• Voda - 10 L.

Pred izdelavo lune bo treba iztisniti sok, narediti vino iz njega in šele nato poganjati destilat. Delo je treba izvesti v naslednjem zaporedju:

1. Stisnite sok iz jabolk ali drugega sadja, jagodičja.
2. Sok postavite za 3 dni na toplo mesto.
3. Nato stisnite kašo, da izmerite količino soka.
4. Sok razredčimo s sladkorjem, nato mu dodamo vodo in zahtevano količino kvasa. Vse premešajte.
5. Mešanico nalijemo v steklenico, jo na vodni pečat postavimo 1,5 meseca.
6. Nato odcedimo iz oborine in vlijemo v kocko za destilacijo.
7. Med destilacijo se mesečino deli na frakcije.

Končni izdelek razredčite do želene trdnosti..

alcozavr.com

Kako narediti mesečino iz kupljenega ali domačega vina

Alkoholne žgane pijače so simbol vseh praznikov. Že od antičnih časov je bila tradicija, da so na mizo postavili vodko, medico, vino, luno. Mnogi ljudje izdelujejo domače žgane pijače. Za drobiž lahko prehitete z luno iz vina. Možno ga je kuhati tako iz domačega kot iz kupljenega vina..

V industriji, destilirani za nadaljnjo infuzijo in pridobivanje kalvadov ali konjaka. Običajno je doma destilirano vino, ki ni uspelo po okusu, pa tudi poteklo. Luna iz vina je kakovostna in mehka. Eno vprašanje ostaja, kako narediti doma.

Surovine za domači alkohol

Vino v trgovini, ki se prodaja v škatlah, ni zelo primerno za destilacijo. Najpogosteje so slabe kakovosti in vsebujejo veliko število konzervansov in barvil. Če prehitevate vino po luni, potem se bo izkazalo ne zelo kakovostno s težkim vonjem.

• Je pa domača pijača popolna. Še več, vino je lahko popolnoma karkoli: grozdje, sliva, češnja, jabolko. Pijača, pripravljena doma, se bo iz te pijače izkazala okusna in mehka.
• Če približno eno leto vztrajate v sodu ali na hrastovih sekancih, dobite pravo žganje. In po kakovosti ne bo slabše od elitnih trgovin.
• Za destilacijo lahko vzamete staro ali brez okusa vino. Če pa je pijača kisla, potem je ni treba uporabljati.

Postopek destilacije vina

Čas je, da se naučite destilacije vina:

1. Če je prisotna usedlina, jo je najbolje ločiti od vina. Pripravljeno vino nalijemo v kocko za destilacijo.
2. Destilirajte počasi, tako da proizvodnja ne presega 3 litrov na uro. Prvih 20 ml je treba ločiti in izliti iz vsakega litra. Na primer, ko destilirate 3 litre vina, morate odcediti prvih 60 ml.
3. Nadaljujte z destilacijo, dokler trdnost končne pijače ne pade pod 40 stopinj.
4. Končni napitek očistite skozi oglje filter.

   Toda hkrati se lahko izgubi sadna aroma. Potem je še en način. Morate ga prehiteti drugič.

5. Če se destilacija ponovi, je treba destilat razredčiti z vodo, dokler ne postane trdnosti 20-30 stopinj.
6. Tako dobljeno pijačo lahko razredčimo z vodo do primerne trdnjave, ustekleničimo in naluknjamo..

Izdelava lune iz nič iz jabolčnega vina

Obstajajo vse vrste receptov za pripravo močnega alkohola iz vina iz nič. Tehnologijo lahko razstavite na osnovi jabolka. Za izdelavo boste potrebovali:

• olupljena jabolka - 15 kg;
• čista voda - 10 l;
• stisnjen kvas - 110 g.

Jabolka je treba prenesti skozi sokovnik ali mlinček za meso. Za pripravo lune boste potrebovali sok.

1. Nastali sok nalijte v ponev, po možnosti emajlirano, in pustite tri dni. Sčasoma odstranite kašo. Izmerite količino tekočine in dodajte 200 gramov sladkorja na vsak liter. Premešamo, dodamo vodo in kvas.
2. Tekočino nalijemo v steklenico in namestimo vodno tesnilo. Pustite približno 6 tednov..
3. Najpomembnejša faza je destilacija. Treba je voziti na nizki vročini. V tem primeru je treba glavo in rep ločiti. Prvih 200-300 ml gotovega luna sodi med glavo. Frakcije repa se začnejo, ko trdnjava pade na 40 stopinj. Destilacijo je potrebno dvakrat. Izhod naj bo približno 3 litre kakovostne pijače.
4. Zadnji korak je čiščenje. Za njo je primeren navadni aktivni oglje. Postaviti ga je treba med gazo, zloženo v več plasteh ali bombažno volno. Nastalo tekočino odcedite skozi to strukturo..
5. Pijača je pripravljena. Da pa bi bil okus bolj nasičen, lahko vztrajate pri suhih jabolkah. 2 tedna bosta dovolj za vztrajanje.

Z isto tehnologijo lahko iz katerega koli sadja in jagodičja naredite močan domač alkohol..

samogonpil.ru

Kako prehiteti vino

1. Odstranite vino iz oborine (če obstaja) in nato nalijte v destilacijsko kocko. Izpostavljenost pijači ni pomembna. Luno lahko naredite iz mladih in staranih vin, to ne vpliva na kakovost končnega izdelka.
2. Vino destilirajte prvič brez frakcioniranja. Končajte izbor destilata, ko moč dovoda (v toku) pade pod 25-30 stopinj. Če je bil sprva neprijeten vonj po žveplu (značilen za trgovinska vina), zberite prvih 15–20 ml iz vsakega litra vina posebej in prelijte.
3. Izmerite moč dobljene lune (lahko je motno, to je normalno). Določite količino absolutnega alkohola (pomnožite količino z odstotkom jakosti in delite s 100). Če so na primer 3 litri destilata s trdnostjo 43%, je vsebnost čistega alkohola 1,29 litra (3 * 43/100).
4. Luno razredčite z vodo do 20%. Če želite pustiti sadnega vonja, ne čistite z ogljem in drugimi metodami in takoj po razredčenju opravite drugo destilacijo.
5. Prvih 12–15% celotne količine alkohola (1,29 * 0,15 = 0,194) je treba zbrati ločeno. Ta škodljiva frakcija se imenuje "glava" in se lahko uporablja samo za tehnične namene..
6. Izberite glavni izdelek (imenovan "telo"), dokler trdnost v toku ne pade pod 40%, nato pa končate destilacijo ali ločeno poberite ta destilat ("rep").
7. Dobljeno luno iz vina razredčite z vodo do želene jakosti (običajno 40-45 stopinj), nalijte v steklene posode in tesno zaprite. Pred uporabo pustite stati 2-3 dni, da dokončate kemične reakcije mešanja..

Teoretično lahko z močjo 14% iz 1 litra vina dobimo približno 260 ml 40-stopinjskega destilata, v praksi pa bo izkoristek manjši zaradi frakcijske destilacije.

alcofan.com

Recept za vino iz jabolk iz Moonshine

Primerna so jabolka katere koli sorte, glavna stvar je, da so sočna in zrela. Pri mešanju sort je pijača še bolj zanimiva.

Sestavine

• 30 kilogramov jabolk (izkazalo se bo 10 litrov soka);
• 2 kilograma sladkorja.

Kuhanje.

Neprana jabolka očistite s poškodovanih območij in jeder. Stisnite sok na sokovnik in ga vlijte v emajlirano ali stekleno posodo. Postavite ga na toplo mesto za tri dni, ne pozabite ga pokriti z gazo. Odpadno kašo lomite večkrat na dan.

Odcedite sok in stisnite kašo. Nalijte v posode za fermentacijo. Dodajte sladkor fermentiranemu soku s hitrostjo 1: 5, premešajte. Začetna vsebnost sladkorja v vinu ne sme presegati 20%, sicer bo fermentacija počasna. Če jabolka niso bila sladkana, je treba sladkor povečati.

Po namestitvi vodnega tesnila prenesite v temno, toplo sobo. Zorenje bo trajalo približno 4 tedne. Po fermentaciji odcedimo in pregnetemo.

Recept za vino iz grozdja iz Moonshine

Grozdje se lahko uporablja tako belo kot modro. Če jemljete kisle sorte, morate dodati več sladkorja in da ne bi pretiravali, je bolje, da to storite v majhnih porcijah.

Sestava in pravilna razmerja:

• 2 velika vedra grozdja (dobite 10 litrov soka);
• 2 kilograma granuliranega sladkorja.

Postopek po korakih.

Očiščeno grozdje očistite z naplavin in ga zdrobite z rokami, nogami ali stiskalnico. Vrečke se lahko pustijo, dajejo vinu posebno aromo. Napolnite posodo s stisnjeno maso (steklo, emajlirano, leseno, iz živilske plastike) do 2/3 prostornine.

Pustite v topli sobi 4–5 dni (če je dlje, lahko postane kislo), ne da bi pri tem pozabili, vsakodnevno razčesati poskočno kašo z leseno lopatico.

Zadnji dan ne razbijajte kaše (lažje jo je odstraniti), jo sestavite in stisnite. Fermentirani sok odcedite skozi gazo. Dodajte mu sladkor in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Tekočino lahko malo segrejete, takrat bo fermentacija bolj aktivna.

Nalijte v steklenice, zaprite jih s pokrovi z vodno ključavnico. Za udobje napišite datum na posode. Pustite gostovati vsaj 21 dni.

Ko je mlado vino pripravljeno, odcedite iz usedline skozi cev in jo prehitejte.

Vinski recept za slivovo moško

Vino iz sliv je obdarjeno s čudovito aromo, ki se v veliki meri ohrani po destilaciji. Zato se pogosto uporablja za izdelavo lune. Vendar so za nas primerne samo temne sorte..

Sestavine

• 15 kilogramov sliv;
• 2 kilograma sladkorja;
• 14 litrov vode.

Kuhanje.

Brezplačne nezrele slive. Sadje zmeljemo v mesnem mlinčku ali na drug način do pire krompirja. Dodajte vodo (1: 1) in mešanico pustite fermentirati več dni (ne pokrivajte s pokrovom, samo z gazo).

Odcedimo in dodamo sladkor. Nalijte v steklenico z vodno ključavnico. Po 4-6 tednih se bo fermentacija končala.

Destilacija

Vinsko kašo odcedite iz oborine (če obstaja) v destilacijsko kocko. Najprej segrejte na nizki vročini, nato pa temperaturo povišajte na 85–90 ° C in ohranite na tej ravni. Surovi alkohol bo začel kapljati. Zbirajte ga, dokler trdnjava ne pade pod 30 stopinj. Razredčimo z vodo na 20 stopinj.

Spet destilati prehitevajo. Zberite in nalijte prvih 100-150 mm - ta neprijetno dišeča tekočina je neprimerna za pitje. Nato nabirajte, dokler trdnjava ne pade pod 40–45 stopinj. Preostanek izhoda se zbira ločeno, z njim lahko dvignete trdnjavo nove kaše pred odrom.

Moonshine se je izkazal za dobrega, če vata, namočena v njem, gori.

Čiščenje

Ta postopek bistveno izboljša kakovost alkohola - odpravlja neprijetne vonjave in škodljive nečistoče. To je neobvezno, vendar zaželeno, še posebej, če je bilo vino trgovina.

Položite v zalivalko v plasteh, izmenično bombažno volno (gazo) in zdrobljeno aktivno oglje. Destilat odcedite skozi zalivalko in ga razredčite z vodo do 40–45 stopinj.

Napraviti mesečino iz vina ni tako težko, vendar je izkoristek majhen - od 10 litrov, le nekaj več kot 1 liter 45-stopinjskega destilata. Vendar bo zasedel dostojno mesto med vašimi najboljšimi pijačami. Dobili ga boste v posebnih primerih.

alko-planeta.ru

Čistejše solze!

Domača luna iz vina, pridobljenega iz grozdnih in jabolčnih surovin, velja za eno najbolj okusnih vrst lune. Postopek izdelave je sestavljen iz več stopenj:

• - priprava vinskega materiala,
• - njeno vrenje,
• - destilacija,
• - čiščenje končnega izdelka.

Vsako fazo podrobno razmislite na primeru jabolčnih surovin za vinarstvo. Postopek je za grozdna vina enak, le sok iz grozdja je veliko lažji kot iz jabolk. Potrebovali bomo:

• - jabolka - 15 kg;
• - voda - 10 l;
• - granulirani sladkor - 3 kg;
• - kvas - 100 g.

1. Priprava vinskega materiala

Nabiranje zrelih jabolk ni moje, ampak kemično očiščeno, odstranimo jedro, umazanijo, poškodovana območja in gnilobo. Sok njihovega sadja izvlečemo s sokovnikom, če ga ni, pa jabolka nasekljamo na kakršen koli drug način, na primer z uporabo graterja.

Zdrobljeno zmes stisnemo z gazo in stiskalnico. Pripravljen sok damo v emajlirano ponev za začetno fermentacijo, kar bo povzročilo moten postopek, ki sok loči na kašo in tekočino. Tretji dan fermentacije je treba celulozo, ki se je nabrala na vrhu, odstraniti s pomočjo tesnila.

Nastali sok se meri tako, da ustreza zahtevanemu deležu dodajanja granuliranega sladkorja. Ta sladka sestavina se doda vinskemu materialu s hitrostjo 200 gramov za vsak liter tekočine. Vinsko zalogo temeljito mešamo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V raztopino dodajte vodo in kvas..

2. Fermentacija

Zdaj dobite tekočino v stekleno posodo in jo zaprite z vodnim tesnilom. Steklenico vina damo v prostor, kjer temperatura niha med 18 in 24 stopinj.

Fermentacija jabolčnih surovin traja mesec in pol, toda tudi po popolnem razpadu postopka ločevanja ogljikovega dioksida je treba počakati vsaj pet dni, dokler se fermentacijski procesi v jabolčnem mozgu ne končajo. Zelo pomembno je uganiti trenutek popolnega zorenja kaše, saj je od tega odvisna kakovost prihodnje lune. Če je kaša premagala, se bo luna izkazala za brez okusa in šibka, če pa je nasprotno nezrela - se bo izkoristek lune močno zmanjšal.

3. Destilacija

Torej, preidemo na najodgovornejšo fazo proizvodnje lune. Kaša, ki je bila pridobljena kot rezultat fermentacije, se postavi na luno in še segreva na nizkem ognju. Takoj, ko se tekočina segreje, dodajte ogenj. Zelo pomembno je, da je luna še vedno popolnoma zatesnjena - to je potrebno, da se izguba izdelka čim bolj zmanjša z izhlapevanjem. Zagotavljamo hlajenje in spremljamo temperaturo.

Takoj, ko se temperatura približa 90 stopinjam, začne kapljati luna - tako imenovani "pervak" - 250-300 ml tekočine z neprijetnim ostrega vonja. Pervak ​​je strupena tekočina, ki je nikoli ne bi smeli zaužiti. Po prvem pride luna, ki je primerna za uživanje. Njegova prostornina znaša približno tri litre, moč pa doseže 60%. Potem se moč zmanjša in pijača z močjo približno 40 stopinj, katere prostornina je tudi približno 2-3 litra, se odžene.

Kakovost končnega izdelka lahko preverite s flisom, namočenim v svež luni. Če gori - izdelek se bo dobro izkazal. Vendar postopek še ni končan.

4. Čiščenje končnega izdelka

Čiščenje lune je v filtriranju izdelka skozi sito z drobljenim aktivnim ogljem. To bo pomagalo odstraniti vonjave in nečistoče. Uporaba nizkih temperatur vpliva tudi na kakovost domačega alkohola. Moonshine, postavljen v zamrzovalnik, bistveno osvoji okus in vonj, saj bodo vse škodljive nečistoče zamrznjene in odstranjene iz izdelka.

Če želite izboljšati okus in aromo pijači na mesečini vina, lahko dodate malo posušenih jabolk in vztrajate dva tedna

winemake.ru

Kako narediti čašico iz vinske trte

Grozdje za izdelavo chachija iz vina mora biti dobro zrelo, brez znakov kvarjenja in gnilobe.
Za najboljšo fermentacijo jagodičja vam ni treba oprati, čeprav morate še vedno trdo delati. Grozdje dobro gnetemo in s cedilom ali s filtrom izberemo vse kosti.

Ko greste skozi veliko število grozdja, uporabite rokavice - sadne kisline kožo močno korodirajo. Gnetenje skozi sokovnik ali mesni mlinček je nezaželeno, saj bodo v tem primeru kosti padle v vino.

Preden naredite chacha, pripravite posodo, v katero boste morali prestaviti kašo. To je lahko majhen leseni sod ali posoda za mleko, v kateri bo pijača fermentirala. Glede na sorto grozdja lahko naredite vino s sladkorjem in brez njega. Če uporabljate ne zelo sladke jagode, lahko dodate malo granuliranega sladkorja. Vsak dan mešajte kašo, medtem ko se bo valjalo na toplem. Uporabite plastično ali leseno žlico z dolgim ​​ročajem, kovinski aparati oksidirajo in dajo pijači neprijeten pookus.

Fermentacija

Braga za vino iz kaše naj fermentira 3-4 dni, po tem pa ga bo treba filtrirati skozi sito ali colander. Lahko uporabite gazo ali fino mrežo. Natečeno pivino nalijte v steklene kozarce ali mleko z vodnim tesnilom.

1. Če vzamete steklene kozarce, potem namesto vodnega tesnila lahko uporabite navadne medicinske rokavice. Na enem od prstov naredite majhen preboj, skozi katerega bo ušel ogljikov dioksid.
2. Po tem receptu pripravljamo čačo iz vina s sladkorjem - na 1 liter tekočine bo treba dodati 100 gramov sladkorja. Ne dodajte sladkorja takoj. Sladkor razdelite na enake dele in ga dodajte v več fazah - 4, 7 in 10 dni. Zahvaljujoč tej tehnologiji bo vino aktivno fermentiralo in ne bo kislo..
3. Pripravljeno vino je treba previdno vliti z lijakom, da ne bi dvignili usedlin. Po izbiri lahko oborino razredčimo z vodo, dodamo sladkor in damo na fermentacijo - iz te mešanice lahko dobimo dober surov alkohol. Druga fermentirana pijača ni primerna za recept za čačo iz grozdnega vina.

Ko je vino pripravljeno in dobro filtrirano iz kaše in usedline, bo mogoče pijačo nadaljevati z destilacijo.

Dvakrat destilirano vino chacha

Lahko se sami odločite, kako narediti chacha iz vina - lahko je enojna ali dvojna destilacija. Za boljši napitek je najbolje, da vino dvakrat destilirate. Po prvi destilaciji je treba pijačo očistiti - za to lahko uporabite navadno aktivno oglje.

Drugo destilacijo je treba izvesti z odrezanjem frakcij glave in repa. Prilijemo približno 10% celotne količine tekočine na začetku in na koncu destilacije. Tako boste lahko naredili čača resnično pretekle kakovosti, pijačo, ki vam nikoli ne boli glave, in neprijetnih simptomov mamitve. Končana dvojna destilacijska grozdna čaša se še enkrat dobro filtrira in prelije v dozorelno posodo. Chacha mora biti infuzirana vsaj en mesec - po tem lahko okusite aromatično pijačo.

Kot prigrizek za to pijačo lahko uporabite različne jedi - vse je odvisno od vaših osebnih želja. Bučke in marinade, vroče mesne jedi in sladki prigrizki so enako primerni za chachi.

Pitje ga jemljemo v čisti obliki iz majhnih kozarcev. Pred uporabo je priporočljivo rahlo ohladiti ali dodati malo ledu.

alcorecept.ru

Luna iz vina: tehnologija kuhanja

Luna iz vina se pripravlja redko, in vse zato, ker je to vmesni korak med pripravo kalvadov ali konjaka. Vino pogosto v napravi destilirajo ravno zaradi pridobivanja elitnega ostarelega alkohola iz lune. Takšne pijače se po destilaciji ne pijejo, ampak se vlijejo v hrastove sodčke za nadaljnjo infuzijo. Tako ne samo, da pripravijo okusno pijačo, ampak se znebijo tudi pretečenega vina.

Recept za pripravo lune na domu doma od samega začetka se lahko razlikuje pri različnih destilarnah. Recepti so se z leti izboljševali in vsi ne želijo deliti pretankosti postopka..

Pred destilacijo morate ugotoviti, da so za postopek primerna samo domača vina. V trgovini ali pakirani možnosti vsebujejo veliko število barvil, konzervansov. Večino poceni vin dobimo z gojenjem grozdnih praškov, kar vpliva na okus in kakovost destilata ni na bolje. V izdelkih v trgovini se kot konzervans uporablja natrijev sulfat ali žveplo. Končnemu izdelku daje tudi neprijeten vonj, ki se ga je nemogoče znebiti..

Vina, ki so potekla v trgovini, ni mogoče destilirati. Različne so pri domačih vinih - pripravljajo jih lahko s katero koli sadno surovino. V skladu s tem bo okus destilata dal aromo sadja, iz katerega je vino pripravljeno. Najbolj priljubljene možnosti: grozdje, slive, jabolka, češnje. Po vztrajanju na sekanju hrastovega lesa ali v sodu dobimo domači konjak najslabše kakovosti.

Toda v tem primeru obstajajo izjeme v obliki kislih vin. Ocetna kislina lahko luno naredi kislo. Takšen razvoj dogodkov je mogoče popraviti s čiščenjem pijače z ogljem ali soda, čeprav bo okus kislosti še vedno ostal. In ne pozabite, da iz 20 litrov vina dobite največ 2 litra lune, medtem ko bo moč pijače narasla do 40%. Toda okus in rezultat kot celota bosta upravičila porabljene sile in sredstva.

Postopna priprava vina na luno

Luno lahko dobite iz jabolčnega vina ali jabolčnika. Uporaba grozdja ni potrebna. Načeloma so recepti enaki tako za jabolka kot za grozdje, vendar morate grozdnim surovinam dodati nekaj kilogramov manj sladkorja, ker so jabolka kisla. Toda dobiti sok iz jabolk je lažje.

Za pripravo vina boste potrebovali naslednje sestavine:

• olupljena in sesekljana jabolka - 15 kilogramov;
• 10 litrov čiste vode;
• 3 kilograme sladkorja;
• suhi kvas - 110 gramov.

Glavna stvar je dobiti sok iz surovin. Priprava vina iz sadja poteka brez uporabe ožemanja, saj med postopkom fermentacije daje veliko nepotrebnih snovi, kot so sipajoča olja. Bolje je uporabiti zrelo sadje, sok pa dobiti s sokovnikom ali ga narediti ročno.

V emajlirani skledi dodajte sladkor soku. Za to uporabimo delež: za 1 liter soka vzamemo 200 gramov sladkorja. Vsebino zmešamo, nato dodamo kvas in vodo. Fermentacijski rezervoar napolni z največ 70% prostornine, saj pride do aktivne tvorbe pene. Na njem je nameščen vodni pečat. Takšna pijača se mesec dni sprehaja pri temperaturi 19-26 stopinj Celzija.

Pomembno je ne le vedeti, kako destilirati vino, ampak tudi kdaj ga narediti. Če boste ta trenutek zamudili, se bo izdelek razvil, destilat se bo izkazal brez okusa. Če uporabljate sladko bolezen, bo število izdelanih litrov majhno, trdnost destilata pa pod 40%.

Destilacija vina v luni

Stopnja destilacije je enaka za vsako kašo, vključno s končnim vinom. Pred tem se kaša ali vino odstrani iz usedline in vlije v kocko aparata. Izpostavljenost pijači ni pomembna, ne vpliva na kakovost destilata, vpliva le okus. Glavna stvar je, da bi moral biti vinar všeč okusa vina, saj se mu ne bo uspelo znebiti in iz vina pripraviti brez okusa. Tako da se v procesu destilacije izgubi najmanjša količina izdelka, morate preveriti tesnost naprave.

Za začetek se izdelek segreje na majhnem ognju. Nato lahko ogenj dodamo in nadziramo temperaturo. Ko indikatorji dosežejo 89 stopinj Celzija, začne v posodo kapljati luna. To je prva stvar. Vonj in barva takšne tekočine bo neprijetna, zato jo je bolje odcediti.

Uporaba pervaka je za telo nevarna, hitro povzroči zasvojenost in zastrupitev. Pervak ​​ali "glave" se lahko uporabljajo za tehnične potrebe.

Nekateri vinarji odsvetujejo destilacijo lune iz domačega vina prvič, ne da bi ga razdelili na frakcije. Hkrati zaključite izbor pijače, ko moč donosa v toku pade pod 25-30 stopinj. Padec količine alkohola kaže na to, da je šla frakcija "repov", ki vsebuje veliko količino fuselnih olj. Prav tako ne sme biti pijana..

In če se je sprva pojavil neprijeten vonj po žveplu, ki je značilen za trgovinska vina, je treba prvih 15–20 mililitrov iz vsakega litra vina posebej nabrati in naliti. Kakovost izdelka lahko preverite s flisom, navlaženim v mesečini: če po požigu dobro izgori, je izdelek odličen.

Seveda z uporabo domačega ali shranjenega vina rezultat ni vedno rezultat in aroma je zaželena. In obstaja tak kazalnik, kot sta čistost in preglednost pijače. Za nadaljnje čiščenje lune lahko uporabite več metod. Čiščenje lahko poteka med dvema destilacijama ali po drugi destilaciji.

• Najlažji in najcenejši način je uporaba gaze in aktivnega oglja.
• Za to je zalivalnik ali sito prekrit z gazo, zloženo v treh plasteh, na vrhu pa se postavi premog.

• Skozi ta filter se prenaša tekočina in dobimo čisti izdelek..

Destilacija vina za luno po tehnologiji se ne razlikuje veliko od priprave navadne pijače. Metodologija je ena, glavna stvar pa je, da se držite vseh navodil in izvajate dejanja po fazah. Če prva destilacija ne uspe, morate še naprej poskusiti destilacijo in doseči želeni rezultat.

https://pogarchik.com/recepty/samogon-iz-vina.html

Destilacija vina

1. Za začetek je treba iz vina odstraniti oborino in jo vliti v destilacijsko kocko;
2. Destilacija mora biti izvedena na nizkem ognju, tako da proizvodnja ne presega treh litrov na uro;
3. Izberite glave 20 ml na liter;
4. Izvedite destilacijo, dokler trdnjava z mesečevim žarom ni manjša od 40 stopinj;
5. Razredčimo z vodo v razmerju 1: 1;
6. Končno pijačo je treba filtrirati ali drugič destilirati, da ohrani sadno aromo. V primeru filtracije tega vonja ne bo;
7. Razredčimo s čisto vodo do želene trdnosti;
8. Nalijte v steklene steklenice, tesno zaprite in pustite, da se nekaj dni pred uporabo kuha.

Jabolčno vino, luna

Vsa jabolka so primerna, glavna stvar pa je, da so zrela. Obstaja veliko različnih receptov za pripravo vina iz jabolk za nadaljnjo destilacijo, vendar to ne bo vplivalo na končno pijačo.

Po tej tehnologiji in receptu je mogoče pripraviti vino za nadaljnjo destilacijo v mesečino iz katerega koli sadja in jagodičja.

Recept za vino iz jabolk iz Moonshine

Sestavine

• Jabolka - 15-20 kg;
• Stisnjen kvas - 100 g;
• Sladkor - 1 kg.

Kuhanje:

1. Jabolka je treba spraviti skozi sokovnik, predhodno odstranite jedra in poškodovana območja. Iz te količine jabolk dobite približno 10 litrov soka;
2. Sok postavite v sobo pri sobni temperaturi, pokrito z gazo, za 3 dni;
3. Za čiščenje nastale kaše večkrat na dan;
4. Odcedite sok, ga zmešajte s kvasom in sladkorjem. Za vsak liter soka potrebujete 200 gramov sladkorja. Če so bila jabolka nesladkana, potem je treba dodati malo sladkorja;
5. Nastalo zmes vlijemo v posodo za fermentacijo;
6. Namestite vodno tesnilo in zmes postavite v temno sobo pri sobni temperaturi;
7. Vino je treba popiti vsaj mesec dni, da lahko zori in fermentira..

Destilacija jabolčnega vina

Sestavine

• Jabolčno vino
• Čista voda - 10 l.

Kuhanje:

1. Vino vlijte v luno in destilirajte na nizki vročini;
2. Izbor glavnega deleža približno 150-200 ml na liter lune;
3. Luna bo destilirana, dokler trdnjava končne alkoholne pijače ni manjša od 40 stopinj;
4. Destilirajte mesečno luno drugič;
5. Izvedite filtracijo premoga iz lune;
6. Redčenje s čisto vodo spravite pijačo do želene trdnosti;
7. Nalijte v steklene steklenice, tesno plute in pustite, da kuhajo pri sobni temperaturi vsaj dva tedna.

https://frullato.ru/samogon-iz-vina-kak-sdelat-kachestvennyjj-distillyat-iz-vina.html

VAROVANJE VINA: POSEBNE LASTNOSTI

V bistvu se iz vina v dveh primerih izdeluje luna. V industrijske namene se na ta način pridobiva destilat iz grozdnega vina, ki se dodatno infundira v hrastovih sodih, kot pravijo pravo žganje in kalvado. Toda domača destilacija vina za mono je praviloma dati staremu, pretečenemu ali slabemu vinu drugo življenje v obliki lune. Takšna luna je zelo kakovostna, celo boljša od klasičnega sladkorja, še posebej, če je narejena iz domačega grozdnega vina.

Ne svetujem destilacije vina iz poceni trgovine, zlasti tistega, ki se prodaja v škatlah tetra. Takšna vina so zelo slabe kakovosti in pogosto vsebujejo konzervans - natrijev sulfat. Velika koncentracija konzervansov in barvil v vinu diši po mesecu, zato se takšnega izdelka ne pije zelo nežno. Zato je težko zagotoviti kakovostno luno iz luže iz vina.

Druga stvar pri domačih vinih: grozdje, jabolko, sliva in češnja, surovine niso pomembne. Ker je destilat iz domačega vina vedno zelo kvaliteten in aromatičen. Tudi staranje vina nima posebne vloge, iz mladih vin iz starih vin dobimo destilate enake kakovosti. Takšno luno lahko pijete takoj po destilaciji, vendar je najbolje, da to pijačo vztrajate še 6–12 mesecev, v hrastovem sodu ali kot alternativo na hrastovih čipsih, tako da doma dobite pravi konjak. Tehnologija njihove priprave je zelo podobna dragim elitnim pijačam.

Moonshine je lahko iz katerega koli domačega vina: starega, ne okusnega itd. Edina izjema je kislo vino, ocetna kislina, ki je v njem, zaradi česar je luna kisla. In noben način čiščenja se vam ne bo pomagal popolnoma znebiti.

Tehnologija destilacije vina za luno

Vino nalijemo v destilacijsko kocko, če je v vinu usedlina, skušamo preprečiti, da bi padla v kocko.

Vozimo počasi, hitrost ne sme biti višja od 3 litre na uro. Pazite, da izberete glave, odlikuje jih lahko značilen neprijeten vonj. Praviloma bo pri destilaciji 10 litrov vina prvih 200 ml "glave"..

Vsebujejo snovi, nevarne za zdravje, zato jih je strogo prepovedano piti.

Nato v ločeni posodi začnemo zbirati glavni izhod in še naprej to počnemo, dokler se trdnjava luna ne spusti pod 40 stopinj.

Naslednji izhod se imenuje "repi", prav tako ga ni priporočljivo piti, lahko pa ga naberete in nato dodate v novo kašo, da povečate svojo moč.

Glavna frakcija se lahko šteje za že pripravljeno mesečno luno, če pa vam kljub temu kakšna okoliščina zaradi nekaterih okoliščin ne ustreza, lahko luno očistite s premogom ali soda. Vendar tega ne bi priporočal, ker lahko uničite ves sadni okus in aromo destilata. Najbolje je, da ga spet prehitevate..

Luno razredčite z vodo do 20 stopinj in jo znova vlijte v kocko za destilacijo. Izhod je razdeljen tudi na ulomke..

Nastala pijača se lahko šteje za pripravljeno. Edino, kar bo morda treba storiti, je, da ga razredčimo do pitne trdnjave pri 40-45 stopinjah. Preden postavite na mizo, je priporočljivo, da 2-4 dni pustite stati v hladilniku.

Od 10 litrov vina z jakostjo 13-15 stopinj dobimo približno 2 litra 40-stopinjskega lončevega luna.

Tako dobljena pijača zelo spominja na mesečino, narejeno iz grozdja, ker je v resnici eno in isto, ker je vino v resnici navadna grozdna kaša, le da je bolje pripravljena, da se lahko pije.

https://alkozona.ru/samogon-iz-vina/